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食品工程毕业论文题目
引导语：关于食品工程这一专业，有哪些论文题目可以选择呢？以下是我为大家整理的食品工程毕业论文题目，供各位阅读与借鉴。
一、《微生物学》研究小课题
1、灵芝的生产与加工技术的观察研究
2、天麻的生产与加工技术的观察研究
3、不同消毒剂的抑菌试验
4、苏云金杆菌的药效试验
5、紫外线杀菌试验
6、紫木耳的高产生产试验
7、平菇的高产生产试验
8、木本植物的扦插试验
9、无根豆芽菜的生产试验
10、食用菌病虫害防治试验
二、食品安全、食品营养方向
1、综述转基因食品的安全性
2、保健品的发展前景
3、有关某一具体食品的营养素的分析和检测（比如，鱼，肉或红富士苹果等）
4、有关某一类人群的营养调查报告及营养监测
5、有关某一类食品的营养强化（比如，赖氨酸，锌等）
6、某一类人群的营养和健康现状及分析（比如，婴幼儿，女性，老年人，青少年等）
7、冠心病患者的饮食及防治
8、糖尿病患者的膳食原则及防治
9、如何科学饮食
10、如何正确的摄入某一类营养素（比如，钙，维生素A等）
11、改进生产某一食品的工艺流程（比如，浅谈改进啤酒泡沫质量的措施）
12、综述绿色食品
13、综述无公害食品
14、分析各国的膳食结构
15、综述膳食结构跟体质、性格等关系
三、分子生物学、现代生物技术方向
1、微生物制剂的.生产与应用
2、基因工程技术的应用与发展
3、生物菌肥对植物的影响与作用分析
4、质粒的构建和扩增
5、现代生物技术在作物品种改良上的应用
6、生物信息学的发展和应用
7、魔芋的生长特性及功用
8、植物DNA提取方法的探讨与改进
9、红曲霉的液体培养方法优化
10、大肠杆菌质粒DNA提取方法的优化
四、生物技术方向
1、生物技术经济学分析
2、生物技术在医药领域的应用
3、我国的生物多样性及其保护
4、农业生物技术的发展与展望
5、基因重组技术研究现状
6、转基因食品的安全性评价
7、如何免费利用网上资源--生物技术网络资源的利用
8、浅谈生物技术领域的知识产权保护
9、生物技术与环境治理
10、现代生物技术与食品工业
关于食品的毕业论文题目
你是不是需要了解关于食品的毕业论文题目，下面我为大家介绍关于食品的毕业论文题目，希望能帮到大家!
一、电子鼻在食品微生物污染快速检测中的应用
二、利用语义网技术实现的分布式异构食品微生物数据整合
三、食品中重金属元素检测方法研究进展
四、食品供应链质量安全可追溯系统构建研究
五、企业参与食品可追溯信息共享的机理研究
六、中国食品安全危机背景下的底层食物自保运动
七、我国转基因食品法律界定研究
八、中国食品安全指数指标体系的构建
九、食品真空冷冻联合干燥技术研究进展
十、美国食品安全规制研究
十一、毛细管电色谱-激光诱导荧光检测法分析食品中的生物胺
十二、媒体传播对食品安全风险感知影响的定量研究
十三、我国粮食最低收购价格政策的评价及预测
十四、大学生转基因食品知识态度行为调查
十五、WHO食品安全事故管理制度探析
十六、动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测
十七、测定大米粉中镉的质量控制与不确定度评价
十八、食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展
十九、食品过敏原标签要求及生产过程控制初探
二十、食品中菊酯类农药残留检测技术研究进展
二十一、食品安全检测技术研发对食品安全法律体系的影响
二十二、食品流通环节安全保障策略研究
二十三、转基因食品舆情现状分析及新型科普模式的探究
二十四、基于背景值研究的湖北省香菇重金属风险评估
二十五、我国食品安全监管的路径选择
二十六、北京市绿色食品和有机农产品发展研究
二十七、信息不对称环境下有机食品消费行为分析
二十八、黑龙江省绿色食品产业集群协调发展与竞争优势保持研究
二十九、林下规模化生态养殖模式研究进展
三十、畜禽养殖中病死动物无害化处理措施探讨
三十一、浅析网络购物中消费者权益的保护
三十二、对农资经营和监管问题的思考
三十三、浅谈饲料生产监管
三十四、论我国食品安全风险交流制度的立法完善
三十五、对转基因食品产业的认知与科普对策研究
三十六、食品中的食用盐含量分级方法
三十七、食品中罗丹明B的高效液相色谱串联质谱法检测
三十八、塑化剂对食品安全的影响
三十九、我国食品检验技术存在的主要问题
四十、微生物防腐剂在食品保鲜上应用
四十一、源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的制备及其在食品中的应用
四十二、中国食品安全犯罪的刑事政策研究
四十三、HPLC测定食品包装用胶黏剂中5种树脂酸含量
四十四、食品包装材料中邻苯二甲酸酯的迁移规律研究
四十五、英美加三国食品监管法规及监督检查现状
四十六、食品安全信息获取渠道的选择影响分析
四十七、“一带一路”战略下我国食品工业发展的机遇与挑战
四十八、中国食品安全问题的现状和原因
四十九、杭州市余杭区高中生食品安全知信行现状
五十、食用农产品包装接触用粘合剂安全管理探讨
五十一、当前我国发展绿色食品和有机农产品的新形势和新任务
五十二、我国绿色食品及有机农产品权威性和影响力提升策略
五十三、食品接触材料中全氟和多氟化合物风险与管理
五十四、销售环节食品安全信息透明度的国内外研究进展
五十五、食品安全信息需求服务与信息保障对策研究
五十六、网络食品交易平台提供者的侵权责任研究
五十七、一种基于555集成电路的粮食水分检测技术的'分析
五十八、谷朊粉的添加量对青稞面条品质的影响
五十九、社会共治理念下食品安全监管体系研究--基于对胶水牛排事件的法律思考
六十、我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析
六十一、基于用户需求的食品包装扁平化设计
六十二、网络食品安全监管研究
六十三、无损快速检测技术在生鲜食品品质鉴定中的应用
六十四、食品快检实验室资质认定评审的探讨
六十五、大理州市售食品细菌性污染情况分析
六十六、食品添加剂对食品安全的影响
六十七、荞麦酸奶的制备及工艺研究与分析
六十八、对创新畜产品质量安全监管模式的思考
六十九、技术创新背景下食品工程的发展与演变
七十、绍兴地区粮谷类食品中铅镉和总汞含量的监测及暴露水平评估
七十一、食品安全标准的私法效力及其矫正
七十二、我国食品监管法律制度的历史演变和启示
首先就是要放在常温环境当中保存，可以放在一个通风比较好的地方保存，同时温度一定要把握在18度左右，也可以直接放在冰箱的冷藏室里面，要选择在常温状态当中保存。
柑橘贮藏保鲜技术要点
柑橘贮藏保鲜技术要点，柑橘的味道和营养价值是很高的，柑橘产业迅速发展，市场竞争也日趋激烈。柑橘采摘后贮藏保鲜处理环节决定着柑橘的果实商品性状和经济效益。下面了解柑橘贮藏保鲜技术要点。
柑橘主要采用贮藏保鲜方式为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、留树保鲜、生物技术保鲜和天然保鲜剂保鲜等。
简易贮藏保鲜： 主要是利用天然环境低温来保存果实，包括埋藏、沟藏、井藏、窖藏、堆藏、通风库储藏等。由于不能人为控制储藏温度，储藏场所的温度总是随着季节的更替和外界温度的变化而变化，故在使用上受到一定程度的限制。
冷藏保鲜： 冷藏保鲜又叫控温储藏。这种储藏方式不受自然条件的限制，能较好地降低病原菌的发生率和果实腐烂率，还可降低果品的呼吸代谢，阻止组织老化，延长储藏期。进入冷库的产品应适当包装，合理堆垛，避免散贮方式。此种贮藏成本比较高。
气调保鲜： 气调保鲜是以冷藏为基础，将果品置于密闭库中，同时控制温度、湿度、气体成分等因素。气调保鲜常用二氧化碳、氧气和氮气，有时会使用二氧化硫等气体。
目前，气调库主要用于肴呼吸跃变性果实的储藏，如苹果、猕猴桃、梨、枣和核桃等的储藏。柑橘类果实属于无呼吸跃变性果实，在柑橘气调储藏应用较少。
留树保鲜： 柑橘类果实不易形成离层，即使达到充分成熟阶段仍不脱落。因此可通过使用植物生长调节剂和其他生物制品等措施，将成熟的果实留树，达到延迟采收和保鲜的目的，即留树保鲜，也称自然保鲜法。
生物技术保鲜： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素类物质，通过喷洒或浸渍果品处理，以降低或防治果品采后腐烂损失的保鲜方法。
如一些乳酸菌类、抗菌肽类、光合菌生物保鲜剂等能有效抑制有害菌类在果蔬、食品上生长，从而达到保鲜目的，但要注意食品安全问题。
天然保鲜剂保鲜： 天然生物保鲜剂主要包括植物源、动物源和微生物源的保鲜剂。如茶多酚、蜂胶提取物、高良姜汁、大蒜辣素、鱼精蛋白、壳聚糖、生物碱等，都有良好保鲜效果。
通常来说，简易贮藏用得比较多，各位果农可以根据实际情况，选择适合自己的贮藏方式。
技术要点
清洁消毒 贮藏库要提前做好清洁消毒工作，常用的消毒杀菌方式有熏蒸、喷洒消毒、臭氧发生器消毒等，如是冷库贮藏还要记得提前降温。
精细采收 在根据生长期和外观果皮色泽判定的基础上，测定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定采收成熟度。应使用圆头果剪，一般1果2剪，清除明显残次果。采收、装箱和运输过程必须尽力减免机械伤。
果实分级 首先剔除伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果和过熟果，然后根据果实的色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。
防腐处理 对于贮藏的柑橘，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过两天。防腐处理的药剂可用抑霉唑 咪鲜胺 百可得，对常发的贮藏期病害有良好的预防效果，防腐处理后要晾干明水。
预先贮藏 在包装之前，必须预先进行短期的贮藏，称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发水分，愈合伤口的作用，可防止宽皮橘类的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。
果实经保鲜剂处理后，放置在干燥、凉爽、通风良好的地方存放。理想的预贮条件是：温度6℃~8℃、相对湿度75%，通常甜橙预贮2~3天，宽皮柑橘类、杂柑3~5天，柚子7~12天。
包装入库 采用聚乙烯薄膜袋或玻璃纸单果包装，既可以保湿，又可隔离果实病害。单果包装后装箱入库，由于果农以简易贮藏居多，所以入库后要定期检查。
适时出库 总损耗率超过10%时应终止贮藏，同时贮藏时间不得延长到影响柑橘的销售质量。
柑桔贮藏的特点
柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等。
可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。
柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。
根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。
贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的.试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。
果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降。
而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。不同的柑桔类型，对湿度要求不一。
宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。
因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。日本贮藏温州蜜柑的研究表明，在5℃条件下，最适湿度是85%。
1—2℃下末成熟的桔果发生冷害。10℃以下烂果率急剧增多。在3℃条件下，85%相对湿度时，温州蜜柑烂果率最低;相对湿度在80%以下时，发生黑斑病，果皮萎凋，烂果增多;在90%时，烂果率也增高。
柑桔对二氧化碳敏感，二氧化碳含量增多，会引起果蒂干枯，贮藏环境中乙烯、乙醇含量提高会促进果实后熟。所以，柑桔贮藏过程中需注意通风换气。
我们如何保存柑桔
柑桔是我们平常非常喜欢吃的一种水果，我们在保存柑桔的时候，要注意先把柑桔中已经变坏的柑桔和非常成熟，就要变坏的柑桔挑选出来，然后保存剩下的柑桔。
我们一定要注意保存柑桔的周围环境干净卫生，这样子才能保证我们的柑桔不会被污染，可以保存更长的时间。
我们在保存柑桔的时候，可以把柑桔好好地清洗一遍，然后用保鲜膜包裹起来放在冰箱里，这样子可以保存一段时间。
我们在保存柑桔的时候要注意保存柑桔的周围环境干燥，阴凉，通风，这样子可以保存柑桔一段时间。
我们在保存柑桔的时候要注意不要让柑桔暴晒在太阳之下，这样子很容易引起柑桔的水分流失，从而引起柑桔的浪费。
我们在保存柑桔的时候，要注意把柑桔上的枝叶都用剪刀剪掉，这样子可以帮助我们在保存柑桔的时候不会让枝叶扎破柑桔。
我国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。下面是我精心为你整理的柑橘种植技术，一起来看看。
一、范围 本标准规定了柑桔园规划设计、防风林、苗木定植、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治、桔园更新、采收的技术要求。
二、 规划设计
1. 园地选择：选择适宜的小气候条件，以利柑桔正常越冬生长。土壤：应选择PH≤，土壤厚度在 以上，土壤较肥沃，地下水位在 以下，排灌容易。
2. 桔园面积。在l0~50ha，成一定经营规模。
3. 路、林、沟、渠配套，低压线路、农药池分布合理。 主干道宽3-5m，便于大型汽车通行，支路宽3m;桔园田间操作道宽;沟渠配套，排灌设施齐全;2m3配药池5只/10ha。
4. 库房、场地等设施配套。库房、场地：桔园配套350-400m2/10ha。选果机：配套l台/20-30ha自动分级选果机。运输工具：农用运输车20-30ha/台。塑料采果筐：可按月均采收量和上市量配备，一般桔园配套1500-2000只/10ha。
三、柑桔防风林
1.作用：改善桔园小气候环境，以减少寒风给柑桔带来的危害。
1)减慢风速，增加桔园温、湿度。
2)降低落叶量，减轻冻害程度。
3)增强树势，提高柑桔产量与品质。
2. 林带树种。防风林树种：应以速生乔木为主;可选择法冬青 (珊瑚树)与水杉混合林带或选择女贞、香樟等适生树种。 3. 林带结构。 防护林结构：防风林以密蔽度70-80%的透风林效果最好，其保护范围大体上是林高的10-15倍。林带设置：主林带150m间隔(4行6m宽左右的林带)，保护范围为林高的10-15倍;副林带70-75m，l-2行，2-3m宽的林带;侧风林带60m间隔，与桔树行向平行，与主林带、副林带相垂直，形成E形林网化。
4. 林带更新。桔园林带更新应视生长情况而定，对失去防护作用或防护作用减弱的桔园防风林带应及时更新。对管理不当，造成缺棵的，应进行补植。
四、桔苗培育及定植
1. 砧木 一般以抗寒性强的积壳砧木为主，也可用枸头橙作砧木。
2. 培育良种壮苗。 桔苗应品种纯正。砧木适宜、嫁接愈合良好，根系发达，具有一定的高度和粗度，一年生苗木干茎粗度达以上，具2一3个分枝为宜。桔苗应无严重病虫害和检疫病虫害。桔园定植苗木也可用计划密植园中疏伐出的桔树，大苗定植，便于
，实现早结丰产。 常规栽植密度一般以株行距(63株/亩)或3X3m(76株/亩)为宜。
② 栽培方法。 小苗可挖定植沟或定植穴种植，沟或穴深度在左右，定植沟或穴下层应分层放入足量腐熟的有机肥或过磷酸钙。一般穴施有机肥30-40kg+磷肥。 疏伐树移植在畦面作垫定植，抬高种植高度，扩展根系。
③ 栽植时间。以春季定植为宜，一般在3/上-4/上，桔芽萌发前定植为宜。
五、 幼年期土肥水管理及整形修剪
1.桔园耕作层土壤改良。为了满足短期内改良桔园土壤所需大量绿肥，幼年树间隙应尽可能地栽种绿肥，每年深翻以满足土壤改良和每年增施有机质的需要。
2.搏肥勤施，多施氮肥和有机肥，以促为主，重点配合春、夏、秋三次放梢，进行施肥。一般每年 (3一7月)每株施氮量尿素，春施磷肥。8月以后停施氮肥，以免抽生晚秋稍。晚秋可喷施磷酸二氢钾，以促进秋梢枝叶成熟，增强抗寒力。
3.合理排灌，保证水分供应。一般控梢期宜干不宜湿，放梢期要求湿润。天早时，必须配合施肥，进行灌水。在幼年期末，秋冬要肥促水控，促进花芽分化。
4.幼年期整形修剪。幼年期整形重点是培养良好的树冠骨架，使主枝、副主枝枝数适宜，分布合理。幼树定植第一年，在树高45-1250px处剪顶定干，选留上部抽生的生长强壮，分布均匀的三个主枝，以后在各主枝上，选留2-3个方向错开的副主枝，以填补主枝间的空位，便枝梢分布均匀。幼树生长旺，修剪应尽量从轻，采用疏删，则生长快，结果早。通过抹芽放梢，保证春、夏、秋三次梢整齐、密集、均匀、充实，促使树冠矮小紧凑，枝梢大量增加，为早结丰产创造条件。
六、初结果期土肥水管理及整形修剪。 初果期是桔树开始结果到进入盛果期之间的时朔，一般在定植后4一7年，初果期的主要任务是尽快提高产量，改善品质，同时继续扩大树冠、根系。因此，栽培措施要有促有控，即控制旺长，保证尽量结果，提高品质;又要促进树冠、根系继续扩大。幼树往往果大、皮粗、着色迟、风味淡，要设法通过改善光照，促进结果，控制旺长来解决。这期间主要措施如下：
1. 适当控制氮肥、夏季控制施肥。施肥量：5~7年生 (亩栽127)或(148株)的温柑园，每亩施氮、磷、钾分别为55~70;30~35;30~35kg。初结果期比同产量成年园适当少施氮、增施磷钾肥，可以缓和枝梢生长，促进结果，提倡多施有机肥，以提高品质。
2.施肥时期，要重施壮果抽梢肥、采果肥和芽前肥，以壮梢保叶，促花保果。夏季少施或不施肥，以控制夏梢抽生，减少落果。
3.适当控制夏梢。初结果树为了既促进树冠生长，又保证尽量结果，应通过株芽放梢，着重培养春秋二次梢，作为结果母枝。对夏梢应视树体生长结果情况予以适当控制。
4.继续进行轻疏剪。夏秋梢结果后，常弯曲下垂。对这些枝，必要短截时，要在弯曲下垂部分生多数结果母枝的部位短截，以减少发生徒长枝。一般宜继续进行轻疏剪，删除交叉枝、细弱枝;对密生枝按去弱留强、去密留疏的原则删剪;晚秋梢，病虫枝全部去除。
5. 确保植株间必要的间隔。 对或的密植园，为维持自然开心形温州蜜柑一定的树冠覆盖率(84%左右)，就要把间栽树冠径修剪缩小，使树冠间有间歇，则生长期可以确保必要的间隔。回缩间栽树树冠以疏删大枝为主，首先把间栽树最下部水平枝在离主干lm左右，有侧枝或多数结果母枝处剪掉，以防发生徒长枝。其次，将上部枝条也行轻轻短截，使修剪后树冠间隔保持在 m左右，如此缩剪还不够时，则可将其两侧水平大枝全部疏去，以利永久树扩大树冠，确保生长期一定的树冠间隔。
6. 秋冬控树促花 在秋梢充实后至初冬期间，在重肥的基础上，采取控水、深翻(断根)、增施磷钾肥。必要时，对旺树采取树干结扎、环割等一系列控树措施，使叶色由绿转淡绿为度，以促进花芽分化。
7. 树冠全面结果，以疏果调节结果量。 树冠要全面结果，不必多考虑整形。由于全面结果生长缓和，粗皮大果减少，外围果增加，果实品质也可以提高。在着果偏多时，应分二次进行疏果，以保持一定的叶果比，提高果实品质。第一次疏果时间在7月上旬，主要疏除病虫果、畸形果、小果、特大果、并对球果疏稀。 第二次疏果时间在7月下旬(第二次生理落果后)视树冠负荷力及叶果比(特早熟温柑40-45：1、早熟35-40：1、中熟25-30：1、脐橙50-60叶/果、大果型脐橙60-80叶/果)进行，疏除朝天大果、内膛小果、斑疤果等。疏果时，树冠上部或主枝先端强势部位多留果，树冠下部、内部弱势部位少留果。
柑橘果形关观，皮色橙黄至橙红，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，风味独特，广受消费者欢迎。下面是我精心为你整理的柑橘种植技术，一起来看看。
a. 土壤
柑橘在轻质土壤中生长良好，但如果采用了适宜的砧木并有良好的排水条件，柑橘也可在重壤土中生长。pH值超过的土壤对柑橘生长不利。柑橘对土壤盐分和硼(即使是在深层土壤中)反应敏感，对板结的土壤也反应敏感。柑橘根系主要分布在米土层，并依灌溉情况而异。绝大多数需氧的活动根系分布在表层30厘米的土层中。
b. 水分
柑橘在干旱的月份需要灌溉，因此当冬季干旱、气温13摄氏度以上时，必须灌溉。此外，脱水是危险的，它使果实水分流向叶片引起果实枯萎。在以色列，柑橘树平均灌溉达7个月，每天灌溉，总灌溉量达700-800mm，在炎热地区灌溉量可达1100mm。过去灌溉主要采用沟灌或树冠上部喷灌的方式，但喷灌有盐渍化的风险，沟灌可引起土壤透气性下降。如今正倾向于使用滴灌和树冠下的微喷灌技术，呈带状灌溉，部分土表保持干燥。经多次试验获得柑橘的灌溉参数如下:
在干旱条件下柑橘的灌溉参数为：1-5月份，6-9月，10-11月。
c. 肥料
对柑橘的需肥量有多种不同的观点，本地区正进行有关试验。普遍认为在7月份应停止施肥，否则不利于果实颜色的变化。由于施肥过晚会使果实保持绿色，因此所有的肥料均施于春季和夏初至7月中旬。在很多地区，每公顷的施肥量为：氮200-250kg、磷100kg、钾200-500Kg。
通常，在秋季测定柑橘叶片以确定对氮和磷的需求。最新完成的不同试验表明，每公顷施300kg氮可增加产量。
d. 间距
最常见的间距4X6米，但当前有一种倾向就是用不同的种植方法使柑橘在后期生长密植，因而4X3米甚至米的间距也常采用。
e. 密度
通常每公顷种植410株，密植情况下也有每公顷800甚至1600株的。
柑橘果树是菌根植物，一般无根毛，菌根和柑橘树共生，从树体吸收养分，又帮助树体吸收水分、营养和分泌出激素、酶，促进柑橘树体的生命活动。
柑橘芽为裸芽，无鳞片，只有苞片。因枝梢生长有“自剪”的习性，故无顶芽，只有侧芽。柑橘芽是复芽，着生在叶腋中的芽叫腋芽，一个叶腋内可着生2～4个芽。柑橘一年能发多次芽，芽分叶芽和花芽。
柑橘的花是混合花，萌发后具有枝、叶和花等器官，花有单花和花序两种：红桔、温州蜜柑等为单花，甜橙、柠檬、葡萄柚等除单花外还有花序，柚以花序为主。柑橘通常需授粉受精后才结果，但温州蜜柑、脐橙等不受精也能结果，此为单性结果，也称单性结实。
从谢花后子房膨大起到果实充分长大止，称果实生长发育期。这一时期有两次生理落果：带果梗脱落的称第一次生理落果;从蜜盘处脱落的称第二次生理落果。第二次生理落果停止到采前的落果均称采前落果。
柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。即使差异℃的气温有时会出现截然不同的结果。柑橘生长发育要求～37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使柑橘受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。
高温也不利于柑橘的生长发育，气温、土温高于37℃时，果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显：在一定温度范围内，通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品质变好。柑橘是耐阴性较强的树种，但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200～2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比：果实糖含量高、酸含量低，糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜柑橘种植，但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相对含水量以60%～80%为适宜，低于60%则需灌水，雨水过多，造成土壤积水或地下水位高，排水不良的柑橘果园，会使根系死亡。柑橘果树要求空气相对湿度以75%左右为宜。
柑橘对土壤的适应范围较广，紫色土、红黄壤、沙滩和海涂，pH值～8均可生长，以pH值～为最适宜。柑橘根系生长要求较高的含氧量，以土壤质地疏松，结构良好，有机质含量2%～3%，排水良好的土壤最适宜。
1、土壤条件：种植柑橘时，需要选择有机质丰富的土壤。2、种植方法：在每年春季时将柑橘株苗移栽至土壤中，并浇一次定根水。3、浇水管理：环境干旱时要往柑橘根部处浇灌清水。4、疏花疏果：将柑橘生长过多的花蕾剪掉，提高植株坐果率。
1、土壤条件
柑橘适宜生长在土层深厚且排水性较为良好的土壤中，种植柑橘时，需要为其选择有机质丰富且酸碱度低于8的土壤，而且要往土壤中施加腐熟的有机肥、过磷酸钙等，有利于柑橘旺盛生长。
2、种植方法
柑橘的最佳种植时间是在每年春季的3-4月份，因为此时是植株的萌芽期，能使其存活率提高，可以将柑橘株苗栽种至土壤中，再对其浇一次水，使柑橘的株苗与土壤紧密集合，维持柑橘正常生长。
3、浇水管理
柑橘不耐干旱，养殖柑橘时，如果环境过于干燥，就会导致植株枝叶干枯，并且会对柑橘的产量造成影响，需要在无雨时为柑橘浇灌水分，可以直接将水分浇灌至植株的根部，使其快速吸收。
4、疏花疏果
养殖柑橘时，需要在植株开花后，将其生长过多的花蕾剪掉，使柑橘的营养集中供应给结果枝，而且在柑橘结果之后，需要将其畸形且生长过多的果实摘掉，以免流失多余的养分，使柑橘产量提高。
出现这样的情况之后，一定要及时浇水，同时也应该及时施肥，还有就是应该做好通风工作，然后也应该及时喷洒杀虫剂，杀菌剂。
柑橘溃疡病应易预防为主，治理为辅的的方式来降低种植损失。当下正是柑橘溃疡病高发期，一定要提前做好防治。
雪岩哥所在的恩施地区柑橘种植不是很多，但在我们湖北宜昌柑橘种植非常普遍，而且特别好吃，所以我每年都会去朋友那边采摘柑橘。我朋友家族种植柑橘已经几十年了，之前去朋友那边就听他说过柑橘溃疡病特别容易发生。而且危害还比较大，一旦发病很难根除，只能靠日常管理、修剪和药物来加以控制。为回答这个问题，我专门请教了下我的这个朋友，下面我将干货分享给大家。
值得注意：溃疡病一般从4月~10月都会发病，4月~5月春梢发病严重，特别是5月中旬是一个高峰期；6月~8月是夏梢发病高峰期，同时7月前后也是果实的发病高峰期；9月~10月是秋梢的发病高峰。我们应该在发病前进行用药预防，前面发病初期采用45%春雷霉素·喹啉铜悬浮剂（低毒）进行喷雾，一般每亩用药30~50毫升左右，或者用2%春雷霉素可湿性粉剂（低毒）进行喷雾，一般每亩用药75~120克左右。同样可以用来预防。用药尽量选择内吸性强的药物，这样可以从根源上杜绝溃疡病害的发生。
总之，柑橘溃疡病是一个发病严重的病害，要重点做好预防工作，从品种的选择、苗木的把控，园林的管理全面把控。一旦发病，要及时清理病部枝条、叶片和果子，同时采用多次药物治理。
随着柑桔品种更新，高糖、易剥皮和薄皮的新品种面积不断扩大，很多品种如沃柑、茂谷柑等属于易感染溃疡病的品种。一些地区溃疡病发生面积在扩大，严重影响了种植户的效益，必须引起重视。据统计，溃疡病造成的损失每年达到5亿元左右。
关于溃疡病
柑桔溃疡病是一种细菌性病害，具有爆发性为害的特点，可从幼嫩叶片、枝条和果实表面的伤口和气孔侵入为害，大风暴雨过后常常爆发流行。
叶面溃疡病症状：柑桔叶片上先出现针头大小的浓黄色油渍状圆斑，接着叶片正反面隆起，呈海绵状，随后病部中央破裂，木栓化，呈灰白色火山口状。病斑多为近圆形，常有轮纹或螺纹状，周围有一暗褐色油腻状外圈和黄色晕环。
果实和枝梢上溃疡病症状：果实和枝梢上的病斑与叶片上的相似，但病斑的木栓化程度更为严重，山口状开裂更为显著，枝梢受害以夏梢最严重，严重时引起叶片脱落，枝梢枯死。
发病特点
1、高温多雨是病害流行的必要条件，25～30℃台风暴雨后易发生，传播以风、雨为主要媒介。特别在沃柑、茂谷柑、橙类等品种上最易发病，主要是这类品种叶片的气孔在生长期开张程度大，病菌容易侵入。同时在我区还发现在马水桔、蜜桔等品种上有发生，而砂糖桔相对较为抗病。
2、夏梢控制不好，偏施氮肥致使枝梢徒长，容易发病。因伤口有利于其传播，所以潜叶蛾、蜗牛发生多的果园会加速其田间流行发生。同时如果枝梢叶片已老熟就不能在田间传播流行，因此缩短嫩梢生长期和统一放梢也是重要防治的环节。
夏梢控制是防病关键之一
3、潜叶蛾、潜叶甲等造成伤口，病菌容易侵入。
发病时间
溃疡病自4月上旬至10月下旬均可发生，5 月中旬为春梢的发病高峰；6、7、8月为夏梢的发病高峰，9、10月份为秋梢的发病高峰，6至7月上旬为果实的发病高峰。
防治溃疡病，四步走
第一步：预防为主，枝梢展叶到老熟前、幼果谢花后20天到有抗病力前都必须喷药保护，喷药间隔不宜超过12天。
第二步：控稍保果，幼树放梢前统一修剪，做到“一梢两肥三药”。
第三步：防虫控病，对潜叶蛾等害虫的防控工作要及时。
第四步：药剂治疗，使用针对细菌性病害的杀菌剂。
溃疡病治病机理
从萌芽到发病，溃疡病潜育期：春梢为18-22天，夏梢为14-19天，秋梢为16-28天，新梢自剪后4-12天，新叶可初见溃疡病斑。
如在温度较高的南宁周边，溃疡病的潜育期可能更短，因此：
1.新梢长度1-3cm时候开始喷保护性药剂，7到10天后再喷一次内吸性药剂，再过7-10天喷一次保护性药剂。
2.一定要结合潜叶蛾，蓟马，红蜘蛛等进行防虫工作，伤口的侵染是最快速的。
3.此外要平衡水肥，避免氮肥过多，叶片喷施高钾肥料促进老熟，喷施氨基酸，黄腐酸钾、海藻肥增强抗性。
4.大风大雨前喷一次杀菌剂，减少病原，保护嫩梢，嫩叶。
5.大风大雨后3天内必须喷一次内吸性药剂，因为大风造成嫩叶、果实、嫩梢伤口变多，加上雨水，更容易倍病菌侵染。
溃疡病是会上果的，所以千万不能够掉以轻心，要注意一下几点：
1
毫不松懈的预防
枝梢展叶到老熟前必须喷药保护，喷药间隔不宜超过12天。
2
打药细致周到
很多溃疡病药物没有内吸传导性，喷雾覆盖不全面就会给致病原可乘之机。
3
严控害虫、合理施肥、适当修剪
据研究致病原通过气孔侵染最低浓度为10^5cfu/ml，而通过伤口感染只需上述浓度的千分之一，因此对潜叶蛾等害虫的防控工作是万万放松不得的。
溃疡病菌环境竞争力不强，环境腐生菌与其竞争1~2个月就可以灭了它，另据研究溃疡病菌对抗阳光中的紫外线能力也不强，故而培肥种植园土壤、进行通风透光的修剪有助于溃疡病管理。
红日农业的防护措施
溃疡病发生后会造成严重落叶落果，影响树势，很容易挫伤种植户的信心，那么，应该如何做到科学防治柑桔溃疡病呢？
1、选地种植要考虑地势是否容易排风透气，特别是雨季和闷热的季节。（未种植时）；
2、已感染溃疡病的田块，要剪除病叶病枝，清理出园进行烧掉。对定杆高度过低的易感染溃疡病的品种，要注意调整定杆高度，太贴地的枝干建议清除，让靠近地面下部枝条通风透气，降低空气湿度，可使溃疡病的发生机率明显减少；
3、建立科学施肥的管理机制，强化使用多孢菌、上蚕力、生命源生物有机肥与碱性镁肥等中微量元素肥料科学配合使用，减少化学肥料的使用，特别在嫩梢生长期不宜使用高氮化肥，造成植株徒长而使溃疡病爆发；
4、建立严谨的化学防治措施：
（1）如何确定用药时间？
高温多雨季节要注意用药防护：幼树在各次新梢萌芽后10天、20天、30天各用一次药。
挂果树果实生长期注意用药，同时在防治过程中要结合气候状况增加用药次数。
（2）如何组合用药配方?
①针对溃疡病敏感的品种要做好预防用药喷雾工作，发病严重的果园做好病叶病枝清除工作，选择铜道600倍+满牛柑桔型600倍或大良600倍+满牛柑桔型600倍进行叶面喷雾防治，可有效抑制溃疡病菌在果园种的传播，有效保护果实、嫩梢不感染病菌；同时在雨水较多的时候喷药，一样能发挥很好的预防效果。
黄金组合
②如果想结合防治红蜘蛛、或其他虫害，主要以第一细（或速补）600倍+海岛素1000倍与相应的标靶用药混合喷雾。同时，可加入高钾普罗丹、生命源促进叶片快速老熟，提高叶片抗病能力;
③另外，其他药剂如碧秀丹或溃疡快拿是强氧化剂，对溃疡病也有很好的杀灭作用，可按500倍进行喷雾，但要注意这类配方与其它产品的混配性（如不能与有机磷类农药、强酸强碱性的其他配方混合使用）；大良、碧秀丹产品图
6-8月高温高湿：溃疡易爆发
中央气象台预测，今年6-8月长江下游、珠江流域出现较重汛情的概率比较大。全国大部分地区气温正常到偏高，华北、西北地区东南部、西南地区东北部高温日数偏多。
在高温和暴雨预警的情况下，柑桔产区提前做好溃疡病预防是非常必要的，特别是幼果期做好预防工作，提起剪除病枝病叶，并带出果园烧掉。
我种的红美人，前段时间爆发了溃疡病，叶片还有点黄，用溃疡速穿还有柑橘黄化修复剂交替着打湿打透，没几天就控制住了，叶子也开始转绿
答：果树的果实和叶子里都含有有机酸，它们是以游离态和结合态（有机酸盐）存在。果实里游离酸最多，而叶子则以有机酸盐为主。这些有机酸主要是苹果酸、草酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等。根据树种、品种、地区、栽培条件以及生育期的不同，其有机酸的成分和含量也有所不同。没有成熟的果实和嫩叶中含有琥珀酸，而成熟的果实和老叶里主要是苹果酸、酒石酸或柠檬酸；葡萄果实中主要是酒石酸；苹果果实是苹果酸；柑橘和柠檬的果实只有柠檬酸。研究果实（或叶子）中的酸度，主要是测定它们的滴定酸，即总酸度。（1）方法原理可滴定酸包括所有的游离酸和酸式盐。测定时，用热水将果实中的可滴定酸提取出来，滤液用摩尔/升 NaOH溶液滴定，然后算出100克鲜果实中的含酸量。葡萄用酒石酸表示，柑橘用柠檬酸表示，仁果类、核果类及大部分浆果类均以苹果酸表示。（2）试剂配制①摩尔/升 NaOH标准溶液：氢氧化钠非常容易吸收CO2，因此，其中多含有碳酸钠，欲配制不含碳酸钠的氢氧化钠溶液时，可分为两步进行；一是称取100克氢氧化钠溶解在新煮过的水中，并稀释至100毫升，放置数日，使碳酸钠沉淀；二是吸取上部清液20～25毫升，加新煮沸20分钟冷却的蒸馏水500毫升，即成为摩尔/升左右的氢氧化钠溶液。用苯二甲酸氢钾标定其准确浓度。②酚酞指示剂：1克酚酞溶于50毫升95%乙醇，再加50毫升水。（3）仪器设备六孔水浴锅、百分之一天平、高速组织捣碎机、不锈钢果刀等。（4）测定步骤直接称取所测果实可溶性糖的捣碎浆状物50克（相当于样品25克），通过漏斗，用水洗入250毫升容量瓶中，加水约至150毫升，放在80℃的水浴上30分钟，间隔5分钟摇动1次，使内部温度均匀，以加速提取过程。30分钟取出容量瓶，冷却，加去离子水定容至刻度，用中性脱脂棉过虑。吸取滤液50毫升，放入100毫升三角瓶中，加酚酞指示剂3滴，用摩尔/升 NaOH标准溶液滴定至浅红色，记下碱液用量。也可用自动电位滴定计来滴定（如ZD-2型自动电位滴定计），只需将读数电位旋至终点电势（水果可滴定酸的滴定放在处），吸取一定滤液放在烧杯内置于磁力搅拌器上，事先在滴定管内装好摩尔/升 NaOH标准溶液，转动滴定开关，即开始自动滴定，达到终点即可自动停止。（5）结果计算可滴定酸有两种表示方法：①直接用中和100克鲜果所消耗的摩尔/升 NaOH标准溶液毫升数来表示。如果滴定的氢氧化钠溶液浓度不足摩尔/升，可用公式NV＝N1V1折算出NaOH的实际毫升数。摩尔/升 NaOH用量（毫升）/100克鲜样＝V×V2/W×V1式中：W——样品鲜重（克）；V——浸出液总体积（毫升）；V1——吸取滤液体积（毫升）；V2——测定时消耗的摩尔/升NaOH标准溶液体积（毫升）。②用100克鲜样中含酸克数表示：可滴定酸（%）＝N×V2×V×A×100/W×V1式中：W——样品鲜重（克）；N——NaOH标准溶液的浓度；A——换算为各种酸的系数，1毫摩尔质量苹果酸的重量为克；1毫摩尔质量酒石酸的重量为克；1毫摩尔质量柠檬酸的重量为克。V——浸出液总体积（毫升）；V1——吸取滤液体积（毫升）；V2——测定时消耗的摩尔/升NaOH标准溶液体积（毫升）。（6）注意事项①果实中的有机酸一般系弱酸，其水溶液可解离为H+和酸根。口尝的酸度，即感觉到的果实酸味是决定于果汁中离解的H+浓度，这种酸叫果实的有效酸度或果实的真酸度，一般用pH表示。有效酸可用酸度计直接测定果汁或稀释数倍的果汁的pH。②标准NaOH液的标定方法：将分析纯的苯二甲酸氢钾在105℃下烘干2小时，在分析天平上称取～克加水溶解，必要时可加热，用酚酞作指示剂，用NaOH液滴定至微红色1分钟不消失为止。NNaOH =W/V× 1式中：N——NaOH标准溶液的浓度；V——测定时消耗的摩尔/升 NaOH溶液体积（毫升）；——1毫克当量苯二甲酸氢钾的重量（克）；W——苯二甲酸氢钾重量（克）。③梨样可称取200克样品，加100毫升水，捣碎，以后称取克浆状物即相当于25克样品。葡萄可直接测定葡萄汁的可滴定液，结果用100毫升汁的含量表示。柑橘即可用汁亦可用果肉的提取液进行测定。④脱脂棉多呈碱性，用前要用去离子水反复冲洗，直至其水溶液对甲基红呈中性反应，烘干备用。⑤如滤液有色，可加水稍稀释后再滴定。葡萄汁或葡萄酒的红色很深时，亦可用百里酚蓝为指示剂，加指示剂3～4滴，用摩尔/升 NaOH溶液滴定，百里酚蓝变色范围在～，由黄至蓝。滴定时当溶液出现红紫色即达到终点，滴定结果与酚酞一致。
1.地质体土壤类型与柑橘、柚品质、产量的关系
评定柑秸、柚的品质，通常以果实的总糖、总酸、维C、固形物的化验结果和糖酸比为依据的，但有时会出现化验数据与口感之间的不协调，例如周国良[7]在“冰糖橙优质高产的土壤条件”研究中得出，冰糖橙的糖酸比在不同土壤中其大小顺序是：中性紫色土（～）＞红砂土（～）＞黄红土（～）＞红泥土（～）。按此应以种植于中性紫砂土中者品质最好，但通过专家品尝和鉴评，一致认为糖酸比居第二的红砂土上者果实风味最佳，表现为质地脆嫩，甜酸适度，香味浓郁，富有回味，而其余者皆所不及。因此本书在讨论柑橘、柚品质时，是以果实测试数据和口感相结合为依据的，而更多的是考虑口感和访问调查结果，因为果实测试还受多方限制，同时数据也很有限。
表3-3是根据实地调查时通过柑橘果实品尝，对不同地质体上的柑橘按口味好、中、差划分，同时列出了果实的分析数据及产量，由表可知，产量以“红层”类型最高，而第四系冲积类型最低，其品质按口感则以红层类型最好，其次为第四系冲积层类型，但是糖酸比则以第四系冲积类型最高，而“红层”类型的糖酸比与“口感”不相适应。然而全国农技推广服务中心田有国、湖南省土肥站刘子勇和怀化市土肥站杨太新对几种不同土壤类型的冰糖橙品质和产量研究（表3-4）得出品质以紫泥土（白垩系碎屑岩紫色土）最佳，产量以潮土最高[8]。
表3-3 不同地质体类型柑橘产量质量一览表
表3-4 不同土壤类型冰糖橙的品质和产量
2.地质体土壤类型元素含量与柑橘、柚品质的关系
岩石母质和土壤元素全量、土壤有效态含量及它们之间存在某种正变关系，由于这种关系的复杂性以及资料的有限性，现在还难以说得深入。因此本节只对作物所能够吸收的部分，即土壤有效态含量进行讨论，下面要讨论的其他作物，如茶叶、烟草等也只讨论有效态含量的影响。
（1）土壤中元素有效态含量的丰缺情况
各类地质体土壤元素平均有效态含量列于表3-5，此外还收集了湖南省物探队的资料，加以综合后列于表3-6，按表列数据，根据表3-7土壤中元素有效态含量分级标准，各类型土壤的丰缺情况是不相同的。
表3-5 各地质体土壤类型元素有效态含量（单位：10-6）
表3-6 邵阳市郊各橘园地质体土壤元素有效态含量（单位：10-6）
表3-7 土壤元素有效态含量分级标准（单位：10-6）
1）锌：总的说来处于低水平，相对而言，湖积潮土、泥质灰岩夹钙质砂岩灰黄土含量较高，而灰岩红壤和红层紫砂土则处于很低水平。
2）铜、钼：处于低、中等水平，而以灰岩红壤和红层紫砂土为最低。
3）硼：处于很低水平。
4）铁和锰：供应充足，尤其是湖积土达到很高水平。
5）氮、钾和磷：供应低到中等水平，而磷普遍缺乏，甚至极缺。
按上述资料，我省各地质体土壤类型橘园，除铁、锰外，其他元素有效态含量普遍缺乏。因此增施矿质营养元素，对提高柑橘产量和质量是很有必要的。
（2）元素有效态含量对柑橘质量的影响
元素有效态含量丰富，柑橘质量高，口感好，例如桂阳樟市的蜜柑，一为种植于红层底砾岩紫砂土上，另为种植于相邻之壶天群白云岩红壤上（图3-3），前者产量和口感明显优于后者，究其原因之一是两者之间的微量元素有效态含量有明显差异，多数元素前者高于后者（表3-8），特别是Zn,Cu,M n,Fe,Ca,K差别更显著。
图3-3 桂阳樟市柑橘产区地质略图（1∶50万）
表3-8 桂阳樟市柑橘质量与土壤元素有效态含量的关系（单位：10-6）
在一个橘园里，有时会有两种或两种以上的地质体土壤类型，其元素有效态含量有异，所产柑橘品质不一，据此对10个橘园中柑橘品质不同及其土壤元素有效态含量进行标准化数据处理（标准化数据为柑橘品质好者与品质差者的土壤元素有效态含量的比值），各柑橘园标准化数据列于表3-9。由标准化数据大致可以得出，或从总的趋势看，优质柑橘的土壤有效态含量Zn,B,P,Ca大多数橘园大于1，说明优质柑橘的土壤上述元素有效态含量高于劣质柑橘的土壤元素有效态含量；同理有效态Mn,Fe,N,K,Mg则相反，而有效态Cu,Mo两者大致相等。因而上述元素在土壤中有效态含量的多少可能对柑橘品质有影响。
比值与柑橘品质的关系
适量有效态钾可使柑橘树势强健，枝条粗壮，组织充实，叶片增厚，机械组织发达，尤以壮果效应明显，因而能提高产量，果汁中的糖、酸、维C 含量也有提高，但是如果可溶性钾过高，柑橘会减少对氮、镁、钙、锌的吸收，因为钾与它们有拮抗作用。
土壤中钙的饱和度，在大多数情况下，强烈地支配柑橘果园的生产能力，丰产果园土壤代换性钙的含量一般都明显高于低产果园。周国良[7]研究得出土壤代换性钙的含量与冰糖柑平均单株产量呈极显著正相关（r＝），与平均单果重也呈极显著正相关（r＝;）。由此可见，柑橘是一种喜钙作物，钙对柑橘的产量和品质均有显著的制约作用。但是如前所述，钾对钙有拮抗作用，因此用K/Ca比值就有可能作为柑橘产量和品质的评价指标，即K/Ca低、品质好，产量高。本项研究没有研究其与产量的关系，只分析了它与品质的关系。
表3-9 柑橘园土壤元素有效态含量标准化数据
（1）土壤有效态K/Ca比值与柑橘总糖、糖酸比的关系
表3-10列出了土壤有效态K/Ca比值与柑橘总糖、糖酸比数值的对应关系。由表可知，K/Ca比值变化虽然很大，但与糖酸比的关系总的趋势是呈反比，即K/Ca比小，总糖和糖酸比大，不过例外情况也是存在的，如灰岩红壤和红层紫砂土的K/Ca比值相差很大，而其糖酸比却很接近。如果以口感来评价柑橘的品质，那么表3-10中是红层紫砂土、第四系冲积土K/Ca比最小，其品质应为最好，这是符合客观实际的，它与表3-3所得结论也是一致的。
表3-10 土壤有效态K/Ca比值与柑橘总糖、糖酸比值
（2）叶片所含元素及K/Ca与柑橘糖酸比的关系
笔者未作叶片元素含量分析，但收集到了有关资料[11][12]，这些资料作者大都实地进行过考察，有土壤分析资料相对应，收集到的资料整理后列于表3-11。由表列数据可知：
叶片元素的数据，不同研究者中的有些元素含量相差比较大，如B。但总的说来还是基本一致的，根据叶片的元素含量合适范围，除Mo含量过低，部分K,P,Ca,B,Zn不足外，其余都在适宜范围。
表3-11 柑橘叶片的元素含量
K/Ca比值与总糖、糖酸比的关系，根据冯敏[11]资料，表3-12列出了柑橘叶片K/Ca和果实糖酸比。由表可知，K/Ca与糖酸比的数值呈相反的变化，这一点与陈福兴等[13]研究的结论是一致的，陈福兴得出“从不同土壤的柑橘植株定点取样分析结果发现柑橘秋梢叶片含Ca量与果实含酸量之间呈Y=线性负相关，这可能是Ca离子与柠檬酸羟基结合有关。”从而表明Ca高，即K/Ca低，柑橘糖酸比高，质量好。
表3-12 柑橘叶片K/Ca与果实糖酯比
（3）柑橘果实的元素含及K/Ca比值与总糖、糖酯比的关系
柑橘果实元素含量资料列于表3-13。由表可知，柑橘果实与叶片之间元素含量相差很大，前者高于后者数倍至十余倍。目前常以叶片营养元素作为柑橘营养元素的丰缺诊断，而对果实元素含量研究成果未见报道，本项研究开展了这方面的工作，并试图对果实的K/Ca比值和元素与总糖、糖酸比的关系进行探讨。
表3-13 柑橘果实元素含量
由分析数据直观得出，果实的元素含量不同研究者的B,Fe,Mn,Zn等元素相差很大，这可能是分析的系统误差。但对同一研究者，元素含量在各地质体的柑橘果实虽有变化，但幅度不如土壤和柑橘叶片中变化大，因而用其反应柑橘品质的灵敏度有限；K/Ca比值（表3-14）与总糖、糖酸比总的说来，其大小有一种相反的变化，如果将K/Ca比与糖酸比作散点图（图3-4），也表现出糖酸比随K/Ca比增加而降低，其相关系数r=，回归方程为：T/S（糖酸比）＝（K/Ca）。
表3-14 柑橘果实K/Ca与糖酸比
分析数据经数理统计后，发现柑橘品质与其微量元素和K/Ca存在比较复杂的关系：第一，根据柑橘果实元素及品质指标进行相关统计（表3-15）得知；总糖与固形物、总酸及维C之间呈显著正相关，而与Zn,Ca,Mg呈负相关；糖酸比与Ca呈正相关，与K、Mg呈负相关，这一点与前述柑橘质量与K/Ca变化是一致的；第二，分析数据因子分析，其正交因子解的结构列于表3-16，由因子1可知，Zn可影响柑橘品质，因子2说明K低Ca高对提高糖酸比有利，这一点与前面所得结论一致。此外从因子负荷的符号相反中，似可以说明Mo与B,N 与B，与Cu,N与Mo,K 与Ca有拮抗作用等等，这一点对目前柑橘施用氮素肥料过多而降低柑橘品质似可以得到某种解释。因此根据数理统计分析，至少可以说明K、Ca及其K/Ca比可以影响柑橘的品质，这一点与土壤、柑橘叶片K/Ca比影响柑橘品质是一致的，至于其他认识也至少可以提供继续深入研究的线索，或者从中得到某些有益的启迪。
图3-4 湖南柑橘K/Ca与糖酸比关系图
4.地质体物理性状（土壤质地）对柑橘产量和质量的影响
（1）农业部门对土壤物理性状（质地）与柑橘产量、品质的关系已进行了大量研究，得出了很有意义的成果。笔者收集到了两项成果，并赴实地考察，现将其简述如下：
表3-15 柑橘品质指标及营养元素相关矩阵
注：样品数29，相关系数临界值。
周国良[8]对冰糖柑的品质、产量与土壤物理性状进行了11个点的观测研究，笔者实地考察了它们的地质体类型，列于表3-17，由此可知，不同类型大于的物理性砂粒是不同的，它们变化于～之间，在此范围内经统计分析，结果如下：
湖南农业地质及其应用
因此得出红层紫沙土（底砾岩）和紫色土最利于冰糖柑质量和产量的提高。
冯敏周国良[11]对冰糖柑的品质、产量与土壤物理性状进行了11个点的观测研究，笔者实地对蜜柑和冰糖柑的产量和品质与土壤物理性状的关系也进行了研究，他所观测的橘园通过笔者的实地考察，分属于表3-18所列地质体类型。
各类型土壤大于的砂粒含量不相同，通过相关分析得出：
湖南农业地质及其应用
表3-16 柑橘果实因子分析结果
表3-17 各观测点土壤大于砂粒含量
表3-18 各地质体类型土壤大于砂粒含量
湖南农业地质及其应用
因此得出红层底砾岩紫砂土和红层紫色土最有利柑橘产量和品质的提高，这一点与田有国等的研究（参见表3-4）和周国良的结论是一致的。
（2）本项研究没有对各地质体的物理性状与柑橘产量、品质的关系进行统计分析，但在对各橘园进行观察认识中，也充分反映了柑橘产量和品质与地质体物理性状（土壤质地），是密切相关的。表现在几个方面：
1）按笔者对各地质体土壤的物理性砂粒（>）含量测定（表3-7），在广种柑橘的土壤中以紫色土含量最高，这一点与周国良、冯敏、田有国等的研究结果是一致的，因而其产量和质量也应比较优异，这一点前面有关内容已经涉及。
2）同一个橘园中，有时可见到两种或两种以上的地质体土壤类型，在不同类型过渡部位所形成的一定宽度的土壤带，按土壤剖面结构，为A,B,nC,nO（n>1）型，例如新邵新桥园艺场，位于大乘山麓，由山顶至山麓出露的地层依次为震旦－寒武系浅变质岩、泥盆系中统跳马涧组碎屑岩和棋梓桥组碳酸盐岩。该橘园的土壤剖面其一是A,B,C,O,O 为棋梓桥组碳酸盐岩，C为碳酸盐岩风化物；其二是根据地形形成的A,B,3C,30 剖面，30指寒武－震旦系浅变质岩、泥岩系中统跳马涧组碎屑岩和棋梓桥组碳酸盐岩；3C是指上述三种岩石的风化物（图3-5）。这种混合类型土壤在质地上既没有碳酸盐岩土壤那样粘重，又不似砂性土壤保水保肥力弱，而是两者互为补充，实际上是一种土壤的自然改良工程，故其通透性好、保水保肥力强；在微量元素含量方面其丰缺也互为调剂，能保持作物需要的矿质元素要求。因而在同一橘园中，以该处种植的柑橘产量好、质量好。类似情况在别的橘园也存在，如洞口竹市园艺场（图3-6），有当冲组含锰硅质岩风化后顺山坡而下与栖霞组灰岩相混，形成A,B,nC,nO剖面，柑橘的口味酸甜适度而明显优于壶天群白云质灰岩形成的A,B,C,O土壤剖面上的柑橘。此外在邵阳市第一园艺场、新邵陈家坊雀塘铺乡亦如此（图3-7、3-8）。
图3-5 新邵高桥橘园土壤剖面示意图
3）橘园的地质体类型，其岩石有由中薄层状泥岩、灰岩、钙质石英砂岩成互层组成者，形成的土壤是上述岩石成土的混合。这一点与前述一点有其相似性，不同之点是母质、母岩是原地的，而前者有的母质、母岩经过搬运（自然垮落和雨水冲动）。这一类地质体很宜于柑橘成长。它除土壤具良好的质地外，所含微量元素也比较丰富，因为泥灰岩和页岩等细质地岩石微量元素含量丰富。属于本地质体类型最有代表性的是双峰县蛇形镇麻洋村园艺场，该场柑橘品质优良，果形好，年出口5000担，占娄底地区出口量的40%（据湖南省委通报，1991年4月3日）。
图3-6 洞口竹市园艺场土壤剖面示意图
图3-7 邵阳市第一园艺场土壤剖示意图
图3-8 新邵陈家坊雀塘铺乡龙头村橘园土壤剖面示意图
4）土壤质地可以影响作物对矿质营养元素的吸收，这是因为质地好，通透性好，作物根系发达，吸收力强。本书应用生物吸收强度的概念来分析这一点。所谓生物吸收强度是指作物元素含量与产地土壤相应元素含量之比值。表3-19列出了不同地质体土壤类型的柑橘元素吸收强度。由此可以看出，红色紫砂土多数元素的生物吸收强度较高，尤以泥灰岩类型高。当然生物吸收强度还与离子强度和土壤元素含量有关，对后一点如碳酸盐岩所含各种元素一般较贫，故其吸收强度相应变大。总之，与泥灰岩类型相比较，红层紫砂土、第四系土壤都要好，有利于柑橘生长，这一点与前面讨论所得结论一致。
总糖的测定方法及步骤：(直接滴定) 取待测夜5ml于容量瓶中（两份重复） ↓ 待测夜中加入乙酸钾（）和亚铁氯酸钾（）各5ml，蒸馏水稀释原液 ↓ 用100ml容量瓶定容，静置30min ↓ 加入5ml盐酸恒温水解15min（恒温水浴锅温度67±1℃） ↓ 滴入甲基红指示液 ↓ 调节pH（先加入5mlNaoH 标准溶液进行中和，调节pH值在6~7之间） ↓ 定容于100ml容量瓶中待测 ↓ 各取5ml斐林试剂甲液和乙液于两个锥形瓶中 ↓ 用定容后待测夜匀速滴定加热沸腾的斐林试剂，记下待测夜的滴定体积为V （现象：从蓝色变为待测液本身的颜色为止，置于空气中变为紫红色为准；若至于空气变为 黑绿色说明滴定过量了） 总糖的计算公式: 总糖（%）= —————————————— * 100% 5*50 ————— * * V 250 式中： ----------斐林试剂标准浓度 V -------------待测夜滴定体积 稀释倍数 总酸的测定方法及步骤：酸碱中和滴定 称取W为1g待测夜两份（电子天平） ↓ 用50ml蒸馏水稀释，记下体积为V ↓ 取一定体积为V1 的待测液加入酚酞指示液（10g/ml GB） ↓ 用标准溶液滴定,记下体积为V2（现象：从红色变为橙色为准） 总酸的计算公式： 式中：V——样品稀释总体积（mL） V1——滴定时取样液体积 V2——消耗氢氧化钠标准液毫升数 C——氢氧化钠标准液摩尔浓度 W——样品重量（g） 折算系数：即不同有机酸的毫摩尔质量（g/mmol），食品中的总酸度往往根据所含酸的不同，而取其中一种主要有机酸计量。食品中常见的有机酸以及其毫摩尔质量折算系数加下： 苹果酸——（苹果、梨、桃、杏、李子、番茄、莴苣） 醋酸——（蔬菜罐头） 酒石酸——（葡萄） 柠檬酸——（柑橘类） 乳酸——（鱼、肉罐头、牛奶）
柑橘类种质资源(germplasm resource of citrus fruits)具有一定的遗传物质，在柑橘生产和育种上有利用价值植物的总称。柑橘类植物划定的范围是芸香科(Rutaceae)、柑橘亚科(Aurantioideae)、柑橘族(Citrea)、柑橘亚族(Citrinae)中典型柑果的一组植物。共6个属，即金柑属(Fortunella)、澳沙檬属(Eremocitrus)、枳属(Poncirus)、多蕊橘属(clymenia)、澳橘檬属(Microcitrus)和柑橘属(Citrus)。其中在经济上最重要的是柑橘属，起源中心在中国、印度、东南亚一带，其次是金柑和枳2属，起源中心在中国。柑橘类种质资源的特点：多样性：柑橘的近缘植物中表现更为明显，如枳(Poncirus trifoliata Rafin.)，具落叶性，能耐-26℃的低温。远缘杂交可孕性：柑橘植物种间容易杂交成功，属间杂交种有：枳橙、枳柚、枳酸橙、柑柚、柑橙、四季橘、莱檬金柑。植物的分类有：大翼橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类、宽皮柑橘类。柑橘属近缘植物已进行利用和评价的有：金柑属、枳属、澳沙檬属、澳橘檬。中国是世界重要的柑橘起源中心，中华人民共和国建立以后陆续开展包括柑橘在内的果树资源调查。80代广泛开展了农作物品种资源考察中，柑橘资源的考察列为重要内容。通过调查在西藏、四川、广西、湖南、云南、江西等地发掘了一批柑橘原始野生类型，有的新种已鉴定，并采集了一批地方品种资源。同时还进行了收集国外种质资源的工作。柑橘的分类主要有两大分类系统。柑橘类植物，特别是柑橘属的分类在亚属的划分、分类等级、种地位的确定方面分歧很大。以确定的种类来看，施文格()确定柑橘属共16种。田中长三郎于1954年定为150余种，1977年又在此基础上发展为162种。这丙大分类系统分歧的焦点在于对种的理解及其划分的不同。柑橘是多年生植物，幼龄期长，主要靠嫁接繁殖保存品种特性，不适于使用种子保存。柑橘种质资源的保存主要是采用栽植保存。世界各国都在探索建立合理的繁殖保存程序。柑橘种质资源的评价，设两级评价制度，即由种质资源圃负责的基本评价和由利用单位经进一步试验和利用作出的利用评价。基本评价的主要内容是，形态特征和开花结果习性，抗逆性，遗传性状和基因鉴定及生化分析等。
园艺专业培养具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。专业简介 园艺是指果树、蔬菜、花卉及观赏树木的栽培与繁育技术。在古代，果树、蔬菜和花卉的种植常局限于小范围的园地之内，与大田农业生产有别，故称为园艺。园艺相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。 园艺业是农业种植业的组成部分，对丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。园艺作物一般指以较小规模集约栽培的具有较高经济价值的作物。主要分为果树、蔬菜和观赏植物3大类。 园艺起源于石器时代，文艺复兴时期，园艺在意大利再次兴起并传至欧洲各地。中国周代园圃开始作为独立经营部门出现。历代在温室培养 园艺田、果树繁殖和栽培技术、名贵花卉品种的培育以及在园艺事业上与各国进行广泛交流等方面卓有成就。20世纪以后，园艺生产日益向企业经营发展。现代园艺已成综合应用各种科学技术成果以促进生产的重要领域。园艺产品已成为完善人类食物营养及美化、净化生活环境的必需品。编辑本段基本要求 政治思想道德方面，拥护党的基本路线，热爱祖国，热爱农业、农村工作，有社会责任感，有全心全意为人民服务的精神，遵纪守法，有良好的社会公 园艺-欢迎共道德和职业道德。 业务知识和能力方面，掌握本专业所需的基础知识，具有较强的自学能力及分析、解决本专业实际问题和组织生产的初步能力，对本专业的先进科学技术有所了解。 身体素质方面，身体健康，能承担基层农业技术指导工作。编辑本段必修课程植物学 本课程4学分，课内学时72，其中电视课45学时，开设一学期。 通过本课程的学习，掌握植物学的基础理论、基本知识及基本技能并为学习专业课程打下基础。 课程的主要内容有：形态解剖部分：植物的细胞、组织，植物种子、根、茎叶，营养器官的变态，植物的花、果、实。植物的基本类群：藻类植物、菌类植物、地衣植物、蕨类植物、苔藓植物、被子植物等。被子植物分类：双子叶植物，单子叶植物的分科特征。植物生态：生态条件、植物群落和生态系统等。 后续课程：植物病虫害防治学、遗传育种学等。农科基础化学 本课程6学分，课内学时108，其中电视课25学时，开设一学期。 通过本课程学习，了解和掌握与农科各专业有关的化学基础知识、基本原理及基本实验技能，了解这些知识、理论和技能在农业上的应用，培养分析和解决涉及化学实际问题的能力，为今后的学习和工作打下一定的化学基础。 课程的主要内容：溶液；化学平衡原理；分析化学概述；酸碱反应与酸碱滴定法；沉淀反应与沉淀滴定法；配位反应与配位滴定法；氧化还原反应与氧化 园艺设计还原滴定法；分光光度法；pH电位测定法；农业生产中重要离子的定性分析；有机化学绪论；有机化合物的分类和命名：有机化合物分子的空间形象；烃的重要反应；卤代烃、醇、酚、醚的重要反应；醛、酮的重要反应；羧酸与胺的反应；糖与氨基酸及与农医有关的有机化合物的性质与功能。 本课程后续课程：土壤肥料学、植物病虫害防治学和遗传育种学。土壤肥料学 本课程6学分，课内学时108，其中电视课27学时，开设一学期。 通过本课程的学习，要求学生掌握土壤学和肥料学方面的基本原理、基本方法和基本技能，为进一步学习专业课打好基础。 课程的主要内容：土壤的固相物质，土壤的孔性、结构性和耕性，土壤的水、气、热状况及其调节，土壤的吸附性、酸碱性和缓冲性，土壤的形成、分布和几类低产田土壤的改良，植物营养及植物对养分的吸收，作物的氮素营养和氯肥合理施用，作物的磷营养和磷肥的有效施用，作物的钾营养与钾肥的合理施用，作物的钙镁疏营养和石灰石膏的施用，微量元素及徽肥施用技术，复合肥料的生产施用，有机肥料，配方施肥技术等。 先修课程：农科基础化学。遗传育种学 本课程6学分，课内学时108，其中电视课36学时，开设一学期。 通过本课程的学习，掌握遗传育种学的基础知识、基本理论和基本实验方法，为解释、解决生产实践中的有关问题提供理论依据、思路和方法。使学生掌握育种目标制定、实现育种目标的理论、方法和技术，了解国内外育种成就与发展，并具有推广、繁育良种必备的知识和技能。 课程的主要内容：上篇介绍遗传学基础知识，包括遗传的细胞学基础、遗传的三大规律、染色体变异、遗传物质的分子基础、基因工程、基因突变、数量性状的遗传、近亲繁殖和杂种优势、细胞质遗传、群体遗传等。下篇介绍育种学内容，包括育种目标的制定、种质资源、植物的繁殖方式、引种、选择育种、杂交育种、杂种优势利用、诱变育种、生物技术在育种上的应用、品种审定和推广、计算机在遗传育种研究中的应用等。 先修课程：农科基础化学、植物学。植物病虫害防治学 本课程6学分，课内学时108，其中电视课36学时，开设一学期。 通过本课程的学习，要求掌握各种植物病虫害的生物学特性，综合治理策略和配套措施。 课程的主要内容：由植物病害防治、虫害防治、农 园艺学习药及其使用三部分组成。病害防治部分包括植物病害的概念，病害的病原物，病原物致病机制及其变异，植物传染病的发生、发展与流行，非传染病，水稻、小麦、棉花、蔬菜、果树主要病害及其防治。虫害防治部分包括昆虫概述、昆虫的生物学特征、昆虫的形态及生理、昆虫分类、昆虫与环境、水稻、小麦、棉花、蔬菜、果树主要虫害及其防治。农药及其使用部分包括农药的分类、剂型、影响药效的因素，杀虫剂的分类、杀虫原理、主要杀虫剂介绍，杀菌剂的涵意及杀菌原理、使用方法、主要杀菌剂介绍。 先修课程：植物学、农科基础化学。农村经济与管理 本课程5学分，课内学时90，其中电视课18学时，开设一学期。 通过本课程的学习，要求学生掌握农村经济与管理的基础理论、基本知识和基本方法。课程的主要内容：农村经济与农村经济管理的职能、任务、原则和方法，我国农村经 城市园艺济制度，农村的经济形式和经营方式，产业结构，农村资源管理，农村科技管理，乡镇企业管理，流通与市场，财务与分配、农村经济效益及农村现代化等。现代园艺设施 本课程5学分，课内学时90，其中电视课12学时，开设一学期。 我国农业将向设施农业方向发展，而设施的应用首先是在园艺作物。学生通过本课程的学习，掌握园艺设施场地的选择与布局、建筑投资计划的制定、温室大棚及环节调节设备的建设、无土栽培装置及地域能源的利用。 本课程介绍了设施农业的发展概况、生产上应用的设施类型、设施规划、设施内小气候(光、温等)调控、新型采光保温材料、设施内的各种装置(CO?2施肥装置、小型耕作、嫁接、节水灌溉等机具)、各种设施的结构、性能、设计与施工等内容。园艺学概论 本课程8学分，课内学时144，其中电视课27学时，开设一学期。 本课程是在基础课和专业课之间的一门专业基础课，既可为学习园艺专业的学生打下专业基础，又可为园艺生产者提高基础理论水平和生产水平服务。要求学生掌握园艺学的基础理论、基本知识和基本技能。 课程的主要内容是园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、生长发育与环境、园艺植物的繁殖、品种改良、栽培技术、设施栽培、生长调节剂的应用、园产品采后处理及贮藏、园林艺术和园艺产品市场等内容。计算机应用基础 本课程4学分，课内学时72，其中实验45学时，开设一学期。 学生通过本课程的学习，掌握计算机的基础知识、基本概念和基本操作技能，并兼顾实用软件的使用和计算机应用领域的前沿知识，为学生熟练使用计算机和进一步学习有关知识打下基础。 课程的主要内容：计算机的产生、发展及应用，计算机系统组成，计算机安全知识等计算机基本知识；信息处理概述，计算机中数和字符的表示方式，汉字输入方法等计算机信息处理技术；DOS操作系统基本使用方法；WINDOWS操作系统基本使用方法；计算机网络基本概念和Internet入围方法。此外设有WPS文字处理系统、数据库管理系统和WORD文字处理系统、EXCEL电子报表系统两部分选择教学内容，供各地电大根据本地实际选用。编辑本段选修课程果树栽培 本课程7学分，课内学时126，开设一学期。 果树栽培是园艺学专业的专业课，也适用于果树栽培技术的学习者。它以北方果树栽培为主要内容，适当介绍柑橘等南方果树。要求掌握这些果树的栽培技术、优良品种等内容。 课程的主要内容是苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、杏、枣、板栗、核桃、猕猴桃、草莓、柑橘、枇杷和野生果树等的生产概况、种类与品种、生物学特性、育苗建园特点、整形修剪技术、栽培管理技术及部分果树的山地栽培和旱作技术等。花卉栽培 本课程7学分，课内学时126，开设一学期。 花卉栽培可分为生产栽培、观赏栽培和标本栽培等，本课程以生产栽培为主线进行介绍。因为花卉的生产栽培已成为一项重要的产业。课程内容按照露地花卉（包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、岩生花卉、水生花卉）、温室花卉（包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、亚灌木花卉、木本花卉、兰科花卉、蕨类植物、仙人掌及多浆植物）、草坪植物与地被植物、盆景艺术及干花制作。蔬菜栽培 本课程7学分，课内学时126，开设一学期。 蔬菜栽培是一门综述蔬菜生产栽培基础知识和基本技术的课程。目的在于引导将要从事园艺生产、管理等工作的技术人员掌握和了解蔬菜栽培的基础知识、基本理论和技能。 本课程突出栽培知识和技术，按照蔬菜的分类介绍生物学特性、类型和品种、栽培管理技术、种子生产技术等。园产品采后处理 本课程6学分，课内学时108，开设一学期。 教学内容主要包括果蔬、花卉等园产品的储藏原理；果蔬、花卉的采收、分级、包装和运输；主要鲜储技术；果蔬加工基础知识；速冻保藏；果蔬的糖制及罐藏技术；蔬菜腌渍泡制技术；果蔬汁加工技术；果蔬、花卉干制技术；插花技艺等。 通过本课程的学习，使学生掌握果蔬花卉采后处理的基本理论和基本知识，学会鲜储技术及方法，并介绍园产品加工处理方法，以合理利用原料，获得优质园产品，达到高效、高产、低耗的目的。森林培育学 本课程7学分，课内学时126，开设一学期。 森林是人类非常宝贵的可再生资源。本课程介绍森林生态学、造林学和森林经营管理等内容。 本课程的主要任务是阐明森林与环境的相互关系、森林的结构与功能、调节控制原理和森林培育及抚育、主伐更新等理论，为不断扩大森林资源，有效地提高生物产量，充分发挥森林多种效益和维护及建立稳定性强的生态平衡提供科学依据。园林规划设计概论 本课程6学分，课内学时108，开设一学期。 本课程是一门集工程、艺术、技术于一体的课程。它要求学生既要有科学设计的精神，又要有艺术创新的想像力，还要有精湛的技艺。 园林规划设计的任务就是要运用地貌、道路、广场、建筑、植物等园林物质要素，以一定的自然、经济、工程技术和艺术规律为指导，充分发挥综合功能，因地制宜地规划和设计各类园林绿地。 本课程的范围包括庭园、各类公园、各专用园圃、街道绿化、工厂区绿化、居民区绿化等。 园林绿化是现代化城市建设的重要组成部分。本课程密切联系园林规划设计及建设实际，介绍园林规划设计的基本理论、基础知识及规划设计实例。本课程着重介绍园林规划设计的基本理论、园林组成要素的规划设计、园林造景艺术的基础和技巧、园林色彩与构图、园林绿地构图的基本规律、各类绿地规划设计和规划设计实例等内容。编辑本段专业内容 毕业生知识和能力 1．具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识； 2．掌握生物学和园艺学的基本理论、基本知识； 3．掌握园艺场(园)的规划设计、园艺作物栽培、种质资源保护、品种选育和良种繁育、病虫草害防治、园艺产品商品化处理等方面技能； 4．熟悉农业生产、农村工作和与园艺植物生产相关的有关方针、政策和法规； 5．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解园艺生产和科学技术的科学前沿和发展趋势； 6．掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力 实践性教学环节包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业设计)、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。 修业年限：四年 授予学位：农学学士 开设院校：四川农业大学 贵州大学 云南农业大学 甘肃农业大学 宁夏农学院 新疆农业大学 北京农学院 天津农学院 河北职业技术师范学院 河北农业大学 山西农业大学 内蒙古农业大学 延边大学 吉林农业大学 东北农业大学 上海交通大学 扬州大学 安徽农业大学 福建农林大学 江西农业大学 山东农业大学 莱阳农学院 河南农业大学 河南职业技术师范学院 湖北民族学院 长江大学 湖南农业大学 仲恺农业技术学院 广西大学 中国农业大学 沈阳农业大学 南京农业大学 华中农业大学 华南农业大学 华南热带农业大学 西南农业大学 西北农林科技大学 塔里木农垦大学 石河子大学 浙江大学 北京林业大学 山西师范大学 苏州大学 孝感学院 西南科技大学 河北建筑科技学院 德州学院 中南林学院 韶关学院 海南学院 河西学院等
柑橘类种质资源(germplasm resource of citrus fruits)。具有一定的遗传物质，在柑橘生产和育种上有利用价值植物的总称。柑橘类植物划定的范围是芸香科(Rutaceae)、柑橘亚科(Aurantioideae)、柑橘族(Citrea)、柑橘亚族(Citrinae)中典型柑果的一组植物。共6个属，即金柑属(Fortunella)、澳沙檬属(Eremocitrus)、枳属(Poncirus)、多蕊橘属(clymenia)、澳橘檬属(Microcitrus)和柑橘属(Citrus)。其中在经济上最重要的是柑橘属，起源中心在中国、印度、东南亚一带，其次是金柑和枳2属，起源中心在中国。柑橘类种质资源的特点：多样性：柑橘的近缘植物中表现更为明显，如枳(Poncirus trifoliata Rafin.)，具落叶性，能耐-26℃的低温。远缘杂交可孕性：柑橘植物种间容易杂交成功，属间杂交种有：枳橙、枳柚、枳酸橙、柑柚、柑橙、四季橘、莱檬金柑。植物的分类有：大翼橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类、宽皮柑橘类。柑橘属近缘植物已进行利用和评价的有：金柑属、枳属、澳沙檬属、澳橘檬。中国是世界重要的柑橘起源中心。柑橘的分类主要有两大分类系统。柑橘类植物，特别是柑橘属的分类在亚属的划分、分类等级、种地位的确定方面分歧很大。以确定的种类来看，施文格()确定柑橘属共16种。田中长三郎于1954年定为150余种，1977年又在此基础上发展为162种。这丙大分类系统分歧的焦点在于对种的理解及其划分的不同。我国柑桔主要有以下几个特点：1. 栽培历史悠久，种质资源丰富。我国是世界许多柑橘种类的原产地，栽培历史有4 000多年。世界各国的许多柑橘品种最初都引自我国。柑橘主要分布于四川、广东、浙江、福建、广西、湖北、湖南等17个省、自治区。2. 我国柑橘种类以宽皮柑橘为主。我国宽皮柑橘占柑橘总产量的60％，橙类占30％，柚类和其它占10％。而世界柑橘以橙类为主，约占63％，宽皮柑橘占17％，葡萄柚、柠檬等占20％。主要品种 日南1号(温州蜜柑类－鲜食和加工橘瓣罐头) 温州蜜柑是我国柑橘栽培的主要种类，目前栽培较多的为早熟的宫川、兴津等早熟品种，成熟期一般在10月上中旬。中熟品种尾张仍然占有较大比例。但在10月以前成熟的品种不多，表现较好的更少。推广极早熟的温州蜜柑品种可以将我国柑橘鲜果供应期提早，如果结合我国的一些特殊小气候条件种植，成熟期可以提早到8月下旬，将产生与日本设施柑橘相近的效益。品种来源：日南1号系日本从10年生的兴津早熟温州蜜柑的变异中选出。特征特性：树势比兴津强，枝叶不太密，节间长，叶大，树姿与普通温州蜜柑相似。果实扁圆，单果重120克，果实在9月中旬开始着色，10月中旬完全着色，较宫川成熟早。在10月上旬时，其酸含量在1%以下。糖含量较高，风味好。该品种因有早熟、树势强、栽培容易等特点，在日本将其作为鼓励发展的品种。我国已引入此品种，试验后表现良好，也是推荐发展的特早熟温州蜜柑品种之一。 太田椪柑（椪柑类）椪柑是我国宽皮橘的优势类型和主要出口类型。目前，栽培的品种的成熟期以中熟为主，早熟和晚熟品种栽培较少。未来几年，推广早熟和晚熟的椪柑可以有效提高我国椪柑的国际竞争力。品种来源：太田椪柑引自日本静冈。特征特性：树形比普通椪柑开张，树势弱，叶片小，枝梢较细弱，果实呈扁圆形，果顶有洼陷；果皮橙黄色较浓，果面较光滑，单果重平均数150克，果皮薄，剥皮容易，果汁较多，甜酸适口，可溶性固形物含量11%－12%，酸，在自花授粉条件下，果实多数无核。该品种以果皮着色早，果肉减酸早为特征，可在10月下旬－11月中下旬采收，在同一地方比普通椪柑早15－20天成熟。不太耐贮藏，到1月中下旬，果实风味变淡。可以作为早熟椪柑发展。 岩溪晚芦（椪柑类） 品种来源：从普通芦柑芽变单株选育而成。由福建长泰县农业局和福建长泰县岩溪青年果场选育，1994年福建省作物品种审定委员会审定，1996年通过全国作物品种审定委员会审定。特征特性：该品种较普通芦柑成熟期晚熟2个月，在福建漳州于1月下旬至2月上旬成熟，晚熟性状稳定。单果重145－154克，果顶较平，果皮较紧，种子较少，而且较小。平均横径，纵径。可溶性固形物－，酸－, 种子4－7粒。该品种具有高产、稳产、优质、抗性较强等特点，在福建采用福橘、酸橘、枳壳等作砧木，能保持晚熟特性。 象山红（杂柑类）自上世纪90年代以来，我国从日本、美国引进一批杂柑品种，这些品种有的表现出很好的品质，市场潜力很大。杂柑大多具有克里曼丁橘的血缘，有特殊的香味。在我国宽皮橘产区适当发展杂柑品种可以增加花色品种，满足不同的市场需求。目前，引进的杂柑类型不少，但表现较好的并不多，有的对积温要求较高，有的种子较多，或者耐贮藏能力差。目前，表现较好的主要有‘象山红’。 品种来源：该品种浙江省象山县从日本引进的天草中经多年选种获得的新品种，2002年通过浙江省审（认）定。特征特性：树姿开张，树冠较小，树势中庸；枝梢略细。花小，单生，花粉少，单为结实能力强，无核；异花授粉能形成种子。单果重200克，大小整齐，果形扁圆形，果皮淡红橙色，着色早，12月中旬完全着色。果皮较薄，约3毫米；果面光滑，具甜橙类香气；果肉橙色，肉质柔软多汁，囊壁薄，无苦味；中心柱小。成熟果实可溶性固形物含量为11%－12%，酸1%左右。象山红对柑橘溃疡病较敏感。对柑橘衰退病毒感病，茎陷点病表现轻到中等，近果梗部果皮时有龟裂的现象发生。该品种结果性能佳、丰产，品质优、风味好。花期晚、成熟期也晚，秋季气温低则减酸更迟，应尽可能选无大风、温暖的立地环境栽培。浙江的东南沿海橘区和小气候条件较好的地区可以适当发展，适于冬季温度在－3℃以上的地区栽培，也可作为设施用品种推广。 福本脐橙（脐橙类）近年来，脐橙在我国所有柑橘类型中发展最快，特别是在江西南部，已成为主栽类型。但是目前栽培的脐橙品种主要是中熟的纽荷，其次为朋娜。随着大面积幼年园的投产，成熟期的过于集中将会导致效益的严重下降。我国规划的三条优势柑橘产业带中，赣南－湘南－桂北柑橘带和长江上中游柑橘带的中段（云阳到秭归）将来主要发展脐橙。未来几年新发展的果园应主要推广早熟和中晚熟以及晚熟品种的种植，特别是云阳到秭归一段，应利用生态和气候优势发展晚熟的脐橙品种,使我国脐橙鲜果供应期得到延长。 品种来源：该品种原产日本和歌山县，为华盛顿脐橙的枝变，以果面色泽浓红为其主要特点，故又称福本红脐橙。目前为美国和澳大利亚主要发展的品种。特征特性：该品种树势强，果实圆形或椭圆形，较大，蒂周有明显短放射沟，果面红橙色，肉质脆嫩多汁，品质优良，早熟，丰产。树势中等，较开张，枝条粗壮稀疏，叶片大而厚；早先从日本引入的福本果实为椭圆或球形，最近从美国引入的则多为圆球形；果实大，一般重200g，果面红橙色，富光泽，肉质脆嫩多汁，甜而少酸，品质优良；可溶性固形物11－12%，固酸比。成熟期11月中，同一地区，比纽荷尔脐橙早7天着色，且色泽更浓；产量中等，与纽荷尔脐橙相似。 红肉脐橙 品种来源：该品种由美国引进，原名CARA CARA。该品种为华盛顿脐橙的芽变，上世纪80年代中在委内瑞拉发现，90年代从美国佛罗里达引入华中农业大学。2001年通过湖北省品种委员会审（认）定。特征特性：该品种物候期与其它品种相类似。在湖北的成熟期为12月上旬，最大的特点是果肉为均匀的红色，着色色素为番茄红素，与血橙色素的花青素不同，一般枝条的木质部和维管束也略带红色。有时在同一株树上，有的枝条木质部是正常的白色，但是不影响果肉的红色。果实大小200g左右，果形为近球型，闭脐。该品种发枝能力较强，如果不注意适当疏枝，容易出现枝条纤细，果实变小，甚至影响着果。有的地方表现出果实较小现象，注意疏果，以保证果实大小。成花能力较强，萌枝能力也较强，所以注意前期的保果。该品种的耐贮性较好，贮藏一段时间后，有特殊的香味。在湖北秭归的试验表明，果实可以留树保鲜到3月，仍然保持应有的硬度和风味，在没有霜冻的地方可以作为晚熟品种栽培。适宜地区：该品种适合在脐橙产区种植。注意选择积温较高的地方种植，高温有利于红色形成。应注意保果，春季发枝太多时，可以适当疏枝，以提高着果率和克服果实较小的问题。 早金甜橙（橙汁加工兼鲜食用甜橙品种）我国橙汁加工工业发展缓慢，而我国橙汁消费市场却增长十分迅速,两者形成了鲜明的对比。橙汁消费绝大多数都靠勾兑巴西的原汁，而国内缺乏配套的加工专用品种及其种植规模是原因之一。目前虽然有适合橙汁加工的哈姆林、锦橙等甜橙品种，由于种植规模、特别是熟期不配套，使得加工厂缺乏配套的原料。加大加工橙汁专用配套的品种种植力度，是发展我国橙汁加工的基础。目前，我国种植的加工早熟品种为哈姆林，中熟为锦橙，晚熟有卡特夏橙。哈姆林甜橙丰产，但是果实较小，果汁色泽较淡，而目前栽培的夏橙品种种籽较多，果实偏小。近年，通过引进试种，筛选出几个较好的品种，推广这些品种可以加快橙汁工业的发展，使我国柑橘产业结构得到优化，效益提高。品种来源：该品种系巴西一个地方甜橙品种的实生变异。为美国近年推出的一个加工品种，有替代哈姆林甜橙的趋势。近年引入我国，已开始挂果。特征特性：该品种果实近圆球形，果皮橙黄，富有光泽。成熟期10月下－11月初。出汁率和果汁颜色比哈姆林甜橙深，丰产性较好。 德尔塔夏橙（夏橙类）夏橙是目前柑橘中成熟最晚的一类柑橘，也是世界橙汁加工的当家品种类型。夏橙成熟期比较晚，一般3月以后到5月成熟。品种来源：该品种系伏令夏橙的实生变异，南非选育。特征特性：该品种果实略大于伏令夏橙，较伏令夏橙丰产，而且果实多结于树冠内侧，使其少受风害，因而好果率较高。果实品质优良，近无核，只有很少一部分果实结1－2粒种子，其糖酸含量低于标准的伏令夏橙，特别是在结果初期，可食用成熟期较伏令夏橙早l－3周。 蜜奈夏橙（夏橙类）品种来源：该品种系伏令夏橙的芽变系，南非选育。特征特性：果形为球形，果皮光滑。主要特征为特高的果汁率和优良的风味。蜜奈夏橙较伏令夏橙早熟2－4周，但能与伏令夏橙同时采收。因其果皮较薄紧实，含油量多而难以剥离。适宜地区：该品种适宜在甜橙品质的气候条件下种植。 路德红夏橙（夏橙类）品种来源：该品种系伏令夏橙的芽变，美国佛罗里达选育。特征特性：果形为球形，果皮光滑。主要特征为果汁色泽比普通伏令夏橙深，树势强健，结果较早，果实较大，丰产性较好。成熟期与伏令夏橙类似。
春天种花，夏天除草，秋天摘果，冬天剪枝。这是我学园艺的真实写照，不过春天可以去植物园等去实习