随着人才培养模式改革的不断深人，顶岗实习、工学结合巳成为高职院校有效推进人才培养的重要形式，也成为加强高职院校学生实践能力和职业技能培养的重要途径。目前，很多高职院校都在积极探索行之有效的顶岗实习管理体系，也取得了一定的效果但目前的顶岗实习在赀理中还存在并暴露出一些突出的问题。
本文拟根据顶岗实习人才培养模式的相关理论，在认真分析国内外已有研究成果和我国人才培养模式基本特怔的基础上，结合高职教育学生职业岗位和能力需求，制订食品专业顶岗实习质量保障体系，经过多次实践、总结后进行推广。具体研究技术路线见图1。
一、共建校企合作保障体系
(一）健全顶岗实习管理制度
完善的顶岗实习管理制度是确保实习教学效果的有效保障拟定了校、企、生三方协议，并起草了江苏农牧制度保障政策支持顶岗习准备学生心理引导外部开发品专业课程科技职业学院《食品加I:技术专业学生顶岗实习指导手册》、《食品加工技术专业顶岗实习教师工作手册》，明确了校、企、师、生的责、权、利，从而确保顶岗实习T作有效开展。
(二）顶岗实习准备
实习前的动员工作，是做好顶岗实习工作的重要基础。学校要花足够的时间召幵顶岗实习动员会，介绍企业文化、企业工作流程和管理制度。校内教师与企业师傅共同制定顶岗实习教学标准，针对具体问题共同指导开展技术技能教学、通过完成工作岗位目标实现教学目标。
(三）加强心理健康教育
从学生方面来说.经过了一段时间的知识储备，具备了一定的专业知识、技能和职业素质，但是实践能力薄弱。因此，顶岗实习是学生从学校学习到企业就业的一个重要过渡阶段。而理想和现实是有一定差距的，针对有些学生普遍存在的期望值过高以及眼高手低的心理，校方要进行及时与学生进行沟通和心理疏导、辅导，使他们能够迅速转变角色，认识自己的工作岗位性质和工作职责，认清自己的一言一行都不是个人的行为，而是代表着企业的形象，以员工的身份严格要求自己。在顶岗实习过程中，带队老师扮演着重要的角色，菏要原则就是做好学生顶岗实习的思想管理教育工作。
二、基于移动互联网的顶岗实习信息化保障平台建设
(一）基于B/S结构系统建设
1、系统用户分析。高职院校顶岗实习管理信息系统所涉及到的角色包括：教学管理人员（院系二级）、指导教师（校内、企业两类）、实习学生、学生家长和系统管理员五类，由于各类角色的川户对系统访问权限的不同以及对系统功能（相关服务）诉求上的差异，使得不同类型角色的用户在访问系统的方式上也不尽相同。基本h分为两种，分别为通过固定桌面和通过移动桌面来访问高职院校顶岗实习管理信息系统。一般来说教学管理人员(院系二级）、系统管理员是前者的主要用户，其他类型的用户以后者为主。
2、系统的基本设计。顶岗实习管理信息系统的基本架构主要有三种：一是系统主站使用“B/S”结构(Browser/Server,浏览器/服务器模式）；二是固定PC终端使用“C/S”结构(Client/Server或客户/服务器模式）；三是移动终端（智能手机）通过4G网络访问主站系统提供的Weh接口来与主站系统进行数据交互。系统主站采用Java技术和Oracle数据库，移动终端程序是基于Android操作系统的嵌人式应用程序。
(二）专业课程亙动平台
顶岗实习互动平台主要从学校、企业、学生、家长四方面来划分系统功能，其中学校的功能包括实习审核管理、实习考核管理、实习管理、统计分析；企业的功能包括发布实习任务发布、实习考核、实习总结评分和实习评价；学生的功能包括实习任务查看、实习周记提交、实习总结提交、实习反馈；家长模块的功能包括查看学生信息、查看学生成绩和实习反馈(见图2)。
(三）动态交流平台
顶岗实习中，行业企业指导老师与学校指导老师、辅导员配合、交流，如开展行业教学联席会、实习工作阶段性民主生活会、实习工作交流的QQ群、博客、微博等，便于老师与老师之间、老师与学生之间、学生与学生之间相互交流、相互促进。
三、顶岗实习反馈改进完善
学生完成顶岗实习后，提交相关顶岗实习材料，指导教师（行业企业指导老师与学校指导老师）完成《顶岗实习指导教师手册》、《成绩汇总表)〉，对学生成绩进行分析，对学生的顶岗实习作业完成情况进行总结，对学生作业评价标准提出改进意见；对指导老师手册进行分析，以对指导过程管理中存在的问题进行修正，同时也便于指导老师指导过程中比较好的工作经验进行推广。对顶岗实习单位和学生进行问卷调査，对实习内容和方法等加以修改或补充完善、优化实习单位选择标准方案，从而对整个顶岗实习工作进行回顾总结。
总之，顶岗实习是高职学生人才培养中至关要的一个环节，是培养适应地方经济发展的高技能应用型人才的必由之路，做好顶岗实习的过程管理，将顶岗实习管理制度和顶岗实习教学标准落在实处，并在过程管理中不断形成改进机制，才能达到顶岗实习的预期目标，使职业教育更好地为地方经济服务。
江苏农牧科技职业学院 施帅 张焕新 张伟 吴明亮
