中药饮片真伪鉴别研究论文

1. 中药饮片造假常识ppt 中药饮片造假常识ppt 1.中药材及饮片常见造假手段有哪些 中药是特殊商品，一般消费者缺乏识别药材及饮片真假优劣的能力，而目前获得中药的渠道除了有医院、药店、集贸市场等正规途径外，还有一些不正规的渠道，如街头小贩、民间草医、游医、庙宇、巫师，甚至等，经常有人购得伪劣商品。尽管打假力度在不断加大，药材造假现象却一直查而不止，禁而不绝，其手段也在不断地翻新，有的伪造品竟可达到真假难辨的程度。 模制 即根据一些药材的形状先制成一定的模具，然后用其他材料入模具压制。如用淀粉、石膏粉调制入模制造“冬虫夏草”，以聚氯乙烯塑料熔化入模制“金钱白花蛇”、“珍珠”，甚至有人用模具生产“千年人形”何首乌。造形 将一些物品经过刀刻定形，再打光、染色或缝合加工成一定形状，冒充正品药材。如将园参中细长者经过整形，冒充山参及移山参；以莪术、白及等的块茎刀刻定形后，加黄泥、明胶打磨充三七；用麝皮毛包裹动物肌肉、内脏粉末、蛋黄等缝制成类圆形毛球状物充毛壳麝香；以鹿毛皮形成多分枝角状，灌骨胶成形后充鹿茸；以鸡蛋、明胶等物质加工成菜花状团块，充紫河车；把猪、羊的蹄甲及塑料经整形掺在穿山甲里。 染色 用性状类似的药材或物品经过染色加工，冒充正品。如用葡萄皮加颜料染制，充山茱萸；用续断或细小的云木香的根拌入与丹参表面颜色（棕红或暗棕红色）相同的染料，冒充丹参饮片；把水蛇用白漆涂抹或间断环剥皮肤充金钱白花蛇等。 熏制 多见于檀香伪品。多用无药用价值的檀香边材木块，喷香精充檀香，亦有用其他类似色泽的硬质木块喷香精充檀香。 掺杂 主要是将砂石、泥块、尘土、滑石粉、石膏、明矾、盐、糖等，以各种手段掺入正品药材中。如红花掺红砖粉、细砂或锯末，全蝎掺盐、泥土，海马、全蝎体内灌注石灰水或砂土，土鳖虫、穿山甲掺明矾，海金沙掺细沙，龙眼肉掺红糖，通草、鸡内金用矾水、盐水浸泡，用糖浆将金银花、红花、菊花等喷湿，拌以豆面、淀粉或矿石粉末，进行“挂甲”等。 2.中药材及饮片常见造假手段有哪些 中药是特殊商品，一般消费者缺乏识别药材及饮片真假优劣的能力，而目前获得中药的渠道除了有医院、药店、集贸市场等正规途径外，还有一些不正规的渠道，如街头小贩、民间草医、游医、庙宇、巫师，甚至等，经常有人购得伪劣商品。 尽管打假力度在不断加大，药材造假现象却一直查而不止，禁而不绝，其手段也在不断地翻新，有的伪造品竟可达到真假难辨的程度。 模制即根据一些药材的形状先制成一定的模具，然后用其他材料入模具压制。 如用淀粉、石膏粉调制入模制造“冬虫夏草”，以聚氯乙烯塑料熔化入模制“金钱白花蛇”、“珍珠”，甚至有人用模具生产“千年人形”何首乌。 造形将一些物品经过刀刻定形，再打光、染色或缝合加工成一定形状，冒充正品药材。 如将园参中细长者经过整形，冒充山参及移山参；以莪术、白及等的块茎刀刻定形后，加黄泥、明胶打磨充三七；用麝皮毛包裹动物肌肉、内脏粉末、蛋黄等缝制成类圆形毛球状物充毛壳麝香；以鹿毛皮形成多分枝角状，灌骨胶成形后充鹿茸；以鸡蛋、明胶等物质加工成菜花状团块，充紫河车；把猪、羊的蹄甲及塑料经整形掺在穿山甲里。 染色用性状类似的药材或物品经过染色加工，冒充正品。 如用葡萄皮加颜料染制，充山茱萸；用续断或细小的云木香的根拌入与丹参表面颜色（棕红或暗棕红色）相同的染料，冒充丹参饮片；把水蛇用白漆涂抹或间断环剥皮肤充金钱白花蛇等。 熏制多见于檀香伪品。 多用无药用价值的檀香边材木块，喷香精充檀香，亦有用其他类似色泽的硬质木块喷香精充檀香。掺杂主要是将砂石、泥块、尘土、滑石粉、石膏、明矾、盐、糖等，以各种手段掺入正品药材中。 如红花掺红砖粉、细砂或锯末，全蝎掺盐、泥土，海马、全蝎体内灌注石灰水或砂土，土鳖虫、穿山甲掺明矾，海金沙掺细沙，龙眼肉掺红糖，通草、鸡内金用矾水、盐水浸泡，用糖浆将金银花、红花、菊花等喷湿，拌以豆面、淀粉或矿石粉末，进行“挂甲”等。 3.中药饮片真伪鉴别要点有哪些 当前，中药市场由原药材流通逐渐改变为用中药饮片供应医院配方。 药房不再自行加工炮制。由于饮片来源不同，伪劣药品时有出现，影响中医用药的安全有效。 近几年，在我市曾发现过的伪品就达138种之多。当前，广大基层医疗单位大都缺少对饮片的检验仪器，主要仍以经验鉴别为主。 为了把好中药饮片的质量关，能以更方便、快捷、准确的方法来辨认中药饮片的真伪优劣，特将我院浙江著名中药师江照云老师从事中药工作56年的中药饮片鉴别实践经验进行了整理，介绍从饮片真伪特征中抓要点的鉴别方法。 4.目前中药饮片的假冒伪劣主要存哪两种情况 一是追求外观漂亮。 商品美观漂亮本无可非议，漂亮的商品也更能吸引顾客注意。但是，购买中药饮片时却忌讳只看药品的外表，并不是说颜色越漂亮、个头越大、形状越好，品质就越高。 现在很多中药饮片为了追求美观，常常用硫磺熏制。比如竹茹，真品的色泽发黄而且干瘪，但是如果用硫磺熏 过后，色泽就变得白而饱满。 硫磺熏过的中药的药效肯定要大打折扣，有些 甚至会产生毒性。据介绍，有的伪劣中药饮片在入药前，已经经过成分的萃 取，药用价值大大降低，但外观反而更好看了。 有些人种植中药时，为了追求 更大的经济效益，将劣品进行化肥催熟，这样外观也显得更漂亮，但是药物有 效成分比正常的药品低很多 二是追求价格便宜。 价格影响质量，中药的质量也分级别，一级品最好，自然价格也最高；没有经过炮制的也比经过良好炮制工艺的便宜很多。 很多 朋友在买药时只看价格，但奉劝一句，过于低廉的价格必然不能保证质量，所含有效成分也不可能达标。从性价比来说，便宜的不达标中药比那些较贵的 达标药物更不划算。 炮制工艺也很重要，有些不法人士根本不按照炮制规范 操作，偷工减料，严重影响药效。比如淫羊霍，按照炮制程序，应该使用羊油 炒制，但是很多人就省略了这道工序，或者达不到羊油使用的剂量，导致药效 无法达标。 5.常用中药饮片的真伪鉴别 鸡内金 1、掺假。主要是掺有鸭内金和淀粉、面粉做的伪品。 2、识别。鸡内金较轻，个体较小，质酥脆，色黄，沙烫后起凸明显；鸭内金较生，个体较大，且厚，质坚硬，色绿，沙烫后不易起凸。淀粉或面粉煮熟后印制成的假品，常混入于真鸡内金中销，其个体大小一个样或两三个样，色似鸡内金，质坚硬且重，遇水变表易烂。 冬虫夏草 1、一般掺假为中间插有木棍或铁丝。有的掺入少量形体和色泽均与真品相似的地蚕（土冬虫草）。 2、识别。用手将虫草折断处拉开，即可发现其伪装；非直品粉性小，有纤维，皮厚。 全蝎 1、掺假。鉴于加工特点，其掺假一是潮湿二是盐过多，三是全蝎腹内有金属物或水泥等鸭填充物。 2、识别。潮湿和盐分直观可见，腹内金属物等可观其腹部是否有凹凸不平，手捏硬而辩开检查，亦可用磁铁吸附检查。 海金沙 1、红泥粉末。 2、品质轻而较滑，火烧闪闪发光而且微有火瀑声。掺假品质重手捏微涩，火烧很少发光或不发光，无火爆声，入水搅拌呈泥浆水样。

中药饮片的鉴别方法

中药材的来源、产地、商品规格、用药习惯的炮制方法等因素，产生了同一品种在形态特征上的差异、药材与饮片在形态特征上的差别，有的同一饮片又常是由多个品种混合而成，所以对真伪鉴别造成了一定的困难。下面是我为大家带来的中药饮片的鉴别方法，欢迎阅读。

01牢记药材主要特征

要想区分各种药材的真伪优劣，首先要努力学习中药鉴别的基础理论知识。同一种药材，无论产地有什么变化，规格有什么标准，其主要特征不会起根本的变化。每一种药材都有其各自区别与其它药材的主要特征。这些特征，是我们监管人员做好真伪鉴别必备的基本功。

形状鉴别：防风的“蚯蚓头”;潞党参的“狮子盘头芦”;野人参“芦长碗密枣核丁，紧皮细纹珍珠须”;海马的“马头蛇尾瓦楞身”;蕲蛇的“翘鼻头”。“方胜纹”。“连珠斑”。“佛指甲”;天麻的“鹦哥嘴”“肚脐眼”;槟榔的“大理石样花纹”。

颜色鉴别：丹参红色，黄连黄色，紫草紫色，乌梅黑色，血竭黑似铁，研末红似血。

质地鉴别：南沙参“松泡”;山药富“粉性”;当归“油润”;郁金、“角质有光泽”。

断面鉴别：杜仲折断时有胶丝相连;黄柏折断面是纤维性，裂片状分层;苦楝皮折断面分为多层薄片，层层黄白相间;大黄在光下有“星点”;何首乌可见“云锦状花纹”;苍术有“朱砂点”“起霜”现象。

气味鉴别：肉桂的浓烈特殊香气;阿魏的'大蒜样臭气;苦杏仁的苯甲醛样香气;穿心莲苦至咽喉，经久不衰。

02注重药材之间的比较

市场上销售的多为中药饮片，是将完整药材通过净制、切制或炮制制成一定的规格，故饮片不同于完整药材的鉴别特征，改变了形状、大小、颜色、甚至气味，加之机器切片改变了原手工饮片，这样将相似药材饮片进行比较尤显重要。在日常监管工作，要勤看多比较，从比较中找出药材之间的主要不同特征，关于分析总结，不断积累中药饮片外观鉴别经验。

原药材与饮片相似的类型有些药材与其饮片在外形基本相似(主要是花草类中药)，记忆药材本身的特征及其不同点，就可正确认识中药。如徐长卿与白薇，二者根茎切面同为结节状，根表面淡黄棕色，横切面皮部黄白色，木部黄色。主要区别是徐长卿根茎结节小，有丹皮样香气，味辛而麻舌;白薇根茎结节粗大，无香气，味微苦。又如地骨皮和香加皮，二者同为卷筒状或槽状，表面灰黄色或灰棕色，质轻脆易折断。主要区别是地骨皮横切面明显分为内外两层，无香气;香加皮横切面为黄白色，有浓厚的香气。

药材本身不相似，但饮片相似的类型本类型应以记忆饮片特征及其不同点为主，辅助药材本身的特点。如前胡与防风，饮片同是表面灰棕色，根头片表面具密集细环纹及纤维状毛，切面有菊花心，棕色油点。主要区别是防风切面皮部有较多放射状裂隙，组织疏松，有清香;前胡根头处表的残留有浅紫色片状叶鞘(紫花前胡)，切面少裂隙，组织紧密，有油腻。

药材名称相近，功效相似的类型如草乌、川乌，均是经加工后的横切片或纵切片，类圆形或圆锥形，表面灰黑或灰褐色，角质样，维管束呈点状或条状突起。主要区别是草乌饮片常因粉性差而干瘪，顶端无或偶有残留茎基，切面无纤维状突起。

03掌握药材经验鉴别方法

老药工们在我国传统医药宝库中积累了丰富的鉴别经验，它具有简单、易行、迅速的特点。除了掌握上面提到的外观鉴别方法和经验鉴别术语外，还要掌握某些药材的水试及火试方法。我们在日常监管工作中要多向他们学习，虚心请教，不断提高鉴别能力和水平。

水试方法：某些药材遇水能产生特殊现象，如西红花加水泡后水溶液成黄色;秦皮浸出液在日光下呈碧蓝色荧光;葶苈子、车前子加水浸泡，种子粘滑，体积膨胀;天然牛黄水湿后有“挂甲”现象;苏木投入热水中水溶液变成红色;乳香加水研磨后呈白色乳状液，而没药加水研磨后呈黄棕色乳状液;青黛放入水中后水不染色，且漂浮于水面之上。

火试方法：有些药材用火烧，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等。如降香用火烧则香气浓烈，有油流出，灰为白色;海金砂点燃发出爆鸣声和闪光;青黛燃烧有紫红色烟雾冒出;将烧红的针插入牛黄中，牛黄分裂成层，呈片状，气香。

1 药品真伪鉴别

麦冬与伪品 正品：纺锤形，两端略尖，较瘦，中柱较粗，显微镜下观察，韧皮部束16～22个，其他性状见药典。伪品：性状与正品基本相同，其不同点，两端较钝圆，比较胖，中柱细小，显微镜下观察，韧皮部束10多个。

桔梗与伪品 正品：根茎有芦头，上面生有多数半月形芦碗，表面白色或淡黄色，细嫩，全体有皱纹和须根痕，质轻易折断，断面皮层为白色，木部黄色，棕色形成层明显，整个断面似菊花纹，习称“金井玉兰”，味微甜而后苦，有菊糖反应。伪品：无芦头，顶端可见地上茎残基，表面栓皮已刮去显类白色，留有棕色栓皮残痕，较粗糙，全体有扭曲的纵沟纹，质坚实不易折断，断面黄白相间，为异型维管束，味微苦而麻舌，无菊糖反应。

胖大海与伪品 正品：椭圆形，表面皱纹粗而疏，手摇无响声，内有子叶二片，大而菲薄，有二片胚乳，水浸泡膨胀呈海绵状，膨胀速度较快，其体积比干品大～3倍。伪品：类圆形或近球形，表面有细密的网状纹，手摇有滚动声，内有子叶二片肥厚，无胚乳，水浸泡呈现海绵状，但膨胀速度缓慢，其体积比干品大～2倍。伪品：扭曲成绳状，外皮光滑，不易层层剥离，而易纵离，表面浅灰棕色无地衣斑块，皮孔少而大并有三角形叶痕，浅棕色圆形突起，皮孔少，质坚韧不易折断，味苦微涩，水浸液浅黄棕色无荧光，显微特征：薄壁细胞中含草酸钙簇晶。

党参与伪品 正品：外皮灰褐色或灰棕色，根头部有狮子盘头芦，根头下有致密环状横纹向下渐稀疏，有的达全体之半，全体有纵纹，散在有眉状的疤痕，支根断落后常见黑褐色胶状物，断面黄白色有裂或菊花纹，中央有黄色圆心，有特殊香气，味微甜。伪品：外皮黄色或棕黄色，根头部无狮子盘头芦，而具地上茎叶残基，近根头部有环状横纹，表面有明显的横向皮孔，质柔软，易折断，断面黄白色，中间本心黄色，味微甜后而苦。

苏木与伪品 正品：黄红色至棕红色，水浸液呈桃红色，加几滴石灰水即显玫瑰色。显微特征：有晶鞘纤维。伪品：红紫色或棕红色，水浸液呈淡棕黄色，加几滴石灰水即显浅黄色，加酸显黑绿色。显微特征：无晶鞘纤维。

2 药品掺假识别

 掺假：(1)为盐、矾。砂烫后取出放入重盐水或白矾水内浸泡捞出晾干。(2)用塑料做的。识别：(1)日光下细看表面有一层亮晶晶的白色物。(2)用舌舔之，有明显的咸味或苦涩味。(3)塑料做的，用火烧之即可鉴别。

柴胡 掺假：(1)非药用部分，柴胡药用部分为根部。商品饮片中常混有地上茎。(2)其他假药：A、棉花茎秆及叶柄：表面红棕色有短距毛，断面黄白色，木质实心。B、花生秧子杆枝梗：表面黑褐色或黑绿色，披短距毛，断面中空。以上非药用部位和假药常与柴胡混合后切片冒充真品。识别：柴胡为地下根，具纤维性，切片后观察饮片常见类网状纹孔。上述伪品不见网状纹孔，多为木质实心或中空。

金银花 掺假：(1)喷洒高糖水。(2)喷洒糖蜜混合水，附加黄褐色细砂或玉米面类杂质。(3)喷洒盐水。识别：用手抓起，紧握则发现下列情况：(1)质脆易碎(夏天天潮除外)为高糖水。(2)有湿感为盐水。(3)手感有粉状物附着，为含有砂石粉或玉米面类杂质。(4)成团状或极缓慢的松散开或有粘手感，可能含有糖蜜水类杂质。

茯苓 掺假：一般产地加工没有假货。多为市场上药贩子自制假货混入。假货所有原料多为碎杂的茯苓面加面粉等加工制成。为不规则块状混入茯苓中。识别：(1)外观：真品为较规则的块状或片状，表面致密平坦或不规则的多棱角块状，白色或偶有带粉红色。假品一般无片状，只有六棱体或多棱角不规则块状，表面不平坦，白色或带有粉红色。(2)口尝：真品嚼之粘牙，偶有牙碜感或可见紧挟砂石粒。假品不粘牙，有牙碜者亦无明显砂石状物。(3)浸泡：真品经浸泡煎煮，除膨胀外，一般保持原物状，不散碎。假品经浸泡或煎煮即溶化为碎颗粒或团粉状。不再保持原物形状。

冬虫夏草 掺假：一般掺假为中间插有木棍或铁丝。识别：用手将冬虫夏草折断处掰开，即可发现。

鸡内金 掺假：主要是掺有鸭内金。识别：鸡内金较轻，个体较小，质酥脆，色黄，砂烫后起凸明显。鸭内金较重，个体较大且厚，质坚硬，色绿，砂烫后不易凸。

全蝎 掺假：鉴于加工特点，其掺假一是潮湿，二是盐多，三是全蝎腹内有金属或其他填充物。识别：潮湿和盐分直观可见，腹内金属物等可观其腹部是否有凹凸不平，手捏硬而鼓可掰开检查，亦可用磁石吸附。