真姬菇栽培生产论文参考文献

目前，真姬菇栽培的主要方式是瓶栽和袋栽。可利用现有菇房、菇棚、地下室或半地下菇棚栽培。现将真姬菇无公害栽培技术介绍如下：1.培养料配方：①木屑55%，棉子壳29%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%。②棉子壳83%，麸皮或玉米粉8%，黄豆粉4%，石灰粉2%，过磷酸钙3%。③棉子壳80%，玉米心14%，麸皮5%，石膏粉1%。以上三种配方可任选一种。2.接种发菌：将培养料的含水量调到65%，进行常压或高压蒸汽灭菌，冷却至室温后按无菌操作规程接种。接种后将菌袋搬入发菌室内培养。瓶栽采用6行6层式长垛排列，袋栽采用井字形多层式排列。切忌大垛堆积，以免高温烧菌。发菌温度控制在20～23℃，空气相对湿度调至60%～70%，培养室二氧化碳浓度控制在以下，在黑暗或弱光下发菌。真姬菇的菌丝长满料后不会马上扭结现原基，必须在自然条件下越季保存，待贮足营养物质，达到生理成熟后，在适宜温度下才能出菇。菌丝达到生理成熟的标志是色泽由纯白色转为土黄色。3.出菇管理：菌袋（瓶）进棚前，先在棚内地上每隔50厘米筑一条22厘米宽、10厘米高的土埂，并向空间喷雾，把空气相对湿度提高到90%～95%，再将菌袋两头在地上轻柔一下，使袋膜与料面分离，再解开袋口，用带锯齿状小铁片搔去料面的厚菌苔，将菌袋分层卧置土埂上，随手将两头袋口薄膜轻轻拉直自然张口，以维持料面处于一个湿润的小气候环境之中，菌袋叠放5～8层高为宜。如果是栽培瓶，应将瓶底相对，瓶口朝外双行排放，搔菌后仍要加盖，以保护料面。催蕾期间，室温在13～16℃，光强度500～1000勒克斯，保持空气新鲜、湿润，二氧化碳浓度以下，空气相对湿度90%～95%。当针头状菇蕾分化出菇盖时，室温保持在12～14℃，空气相对湿度调至85%～90%，光照250～500勒克斯。在这种稍低温、不过湿、光线适宜的条件下培育出的菇肉质脆嫩，菇盖肉厚，菇色好，菇柄粗，质量好，产量高。4.采菇：中国栽培的真姬菇产品，主要以盐渍品出口，对产品的要求是色泽正常，盖径在1～厘米，厘米以上的不超过10%。所以，不能待子实体完全成熟时采收，应在每丛中最大一株菇盖直径达4厘米左右时整丛采下，这样大部分菇体经加工后符合出口要求。

真姬菇菌丝体和子实体的生长发育进程缓慢，人工栽培过程中，整个制种、栽培的不同培养阶段所需时间是：

（1）菌种

母种培养18～20天，原种35～40天，栽培种35～40天。

（2）瓶栽

发菌40天，后熟培养40～60天，出菇期30～40天。

（3）袋栽

发菌40～45天，后熟培养50～80天，出菇期30～45天。

从菌种准备到采收完毕，整个栽培周期为140～180天，比一般菇长。特别是在菌丝体长生满容器后，还要在特定条件下培养40天以上，才能达到生理成熟。我国北方利用自然条件，在一个适温季节不间断完成整个栽培过程，似乎有些困难。但因其菌丝体长慢，衰老也慢，抗逆能力强，木屑中的菌丝在10～15℃的室温下保存半年不会明显影响其生活力和质量。这样，就可在简单的菇房和培养条件下进行春、秋两季接种，隔季出菇。我国地域辽阔，地形复杂，不同纬度和不同海拔地区，应根据当地的气候特点来选择最佳播种和出菇期，特别是春播的时间应尽量提早，保证在高温到来前给菌丝体培养留有充足的时间。北方地区利用自然温度条件栽培真姬菇，不同培养阶段的时间安排见表4-1。

表4-1 真姬菇栽培季节的选择

栽培真姬菇可选用普通民房、窑洞、地下室、户外半地下菇棚、深阳畦、简易菇棚、温室大棚等多种场所。普通民房，便于通风换气，温度较为稳定，但难于保湿；窑洞和地下室，湿度好保持，但通风换气不方便，光照也不足；半地下室菇棚，光照充足，保温、保湿性好，也便于通风换气，建造也比较方便，是一种较为理想的菇房形式。如果地方狭小，不便建造半地下菇棚，也可建成面积较小的深阳畦菇房。