哈佛大学对贫穷的研究论文

橄榄油一直被称为“液体黄金”，因为它含有一种成分，叫做单不饱和脂肪酸（油酸），橄榄油含油酸高达，远远超过花生油、大豆油、香油等油类，这种成分对心脑血管、血脂，甚至血糖都有益处。

最近美国哈佛大学的研究员更是发现一个实操性强的成果： 每天7克橄榄油，降低癌症死亡风险！

是的，每天7克橄榄油。7克大概是多少？一枚鸡蛋大概50克，其中大约含7克蛋白质！

哈佛：橄榄油降低心脏病、癌症、痴呆症等风险

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，近日，美国哈佛大学研究员更是发现它的医学新功效。

2022年1月10日，美国哈佛大学的研究人员在《美国心脏病学会杂志》" JACC "期刊上发表了一篇题为" Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among . Adults "的研究论文。

该研究表明， 每天食用超过7克橄榄油，降低心脏病、癌症、痴呆症和呼吸系统疾病的死亡风险。如果用橄榄油替代黄油和乳脂等，还将各种原因早逝的风险降低多达34%。

该研究数据分析发现，与从不摄入橄榄油的人相比，每天摄入超过7g橄榄油的人，心血管死亡风险降低19%，癌症死亡风险降低17%，神经退行性疾病死亡风险降低29%，呼吸系统死亡风险降低18%。

问题来了，如何科学地吃橄榄油？

既然橄榄油能够降低癌症死亡风险，还能改善老年人的心脑血管和血脂、血糖等问题，那么 该如何科学地吃橄榄油呢？

听说橄榄油加热致癌，不能炒了吃？

可以炒！

“听说橄榄油加热会致癌，只能拌沙拉？”没那么夸张！实际上，橄榄油酸度低，烟点高，性状较其他油品更稳定，用特级初榨橄榄油炒菜，不但不易产生致癌物，而且风味好、油腻感低，安全 健康 。但是也要控制温度和火候，不要太高太大哦。

橄榄油可做调料和酱汁？

是的，混合橄榄油的调料和酱汁，非常美味，是火锅“好佐料”！

特级初榨橄榄油是做酱料最好的油脂，它可保持新鲜的色泽，更易呈现出食物的本来味道。春天就要来了，在火锅调料中加入适量的橄榄油，可以使食物口感更细腻爽滑。

凉拌菜加橄榄油，绝佳！

橄榄油是最好的食用油，将各种果蔬、香草用简单的盐、醋和橄榄油拌制，油脂清澈但闻不到一丝的油腥味，品尝的时候也会觉得非常滋润。

用于中式凉拌菜中，色泽鲜亮，风味清爽。

橄榄油+黑醋，用于烘培！

本文前头的研究提到： 如果用橄榄油替代黄油和乳脂等，还将各种原因早逝的风险降低多达34%！

很多国家，用美味的橄榄油和意大利黑醋结合直接代替黄油和人造黄油，已经成为 时尚 。味道比黄油更好，也更 健康 。

如何科学储存厨房里的橄榄油？

橄榄油最怕的是太阳的直射、氧化和温度的骤变。

未打开的大包装橄榄油阴凉处存放即可；打开的大包装橄榄油可以分装到深色瓶体的小玻璃瓶中，使用方便并能降低橄榄油接触空气的机会，避免香气流失。

存放橄榄油的周围环境温度最好是在10 左右，这样橄榄油的保质期可以达到20个月左右 ，也不用担心橄榄油的营养流失了。

橄榄油，可搭配哪些油一起吃？

既然橄榄油那么好，是不是可以多吃？我甚至看到有些肿瘤患者吃个面包都蘸着橄榄油，这倒是大可不必。橄榄油虽好，也不宜摄入太多。

《中国居民膳食指南》推荐成年人每天烹调油用量为25克。 家里的白瓷汤勺，大约是两勺半到三勺的量。不能因为是橄榄油，就可以摄入五勺、六勺甚至更多。上文的哈佛研究建议每天摄入7克，余下的油量也可补充其他油。

橄榄油还可搭配哪些油？

写在最后

橄榄油虽好，切忌贪多。所有的油，要最大化发挥益处，前提是每天的总摄入量必须符合国家推荐的每天烹调用油总量25克。

参考文献

【1】Marta G F , Li Y , Walter W , et al. Consumption of Total Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality in US Adults[J]. Current Developments in Nutrition, 2021(Supplement_2):Supplement_2.

# 健康 真知计划#

俗话说“一分耕耘，一分收获”，很多人都曾认为只要付出了努力，就能得到相应的回报，可在现实中奋斗了多年之后，很多人却发现并非如此。在一些人看来，富人们毫不费力就能日进斗金，而自己倾尽全力地努力工作，却还是没什么钱，这到底是为什么呢？美国经济学家穆莱纳森研究发现，贫穷的根源在于“稀缺心态”，也就是我们俗称的“穷人思维”。穆莱纳森认为，穷人由于长期处于缺钱的状态，绝大部分的注意力都被他对钱的追求所占据，导致常常忽略掉一些比金钱更有价值的事物。简单来说，就是越是长期缺钱的人，考虑问题越是凡事从钱出发，在这样的心态之下，一个人的智力和判断力都会受到影响，从而限制他成功。比如以前一些贫困的家庭为了省钱，早早地让孩子辍学打工，却限制了孩子的发展和家庭的未来，始终无法摆脱贫穷。所以如果你已经非常努力地工作挣钱，却还是没钱，可能不是因为不够努力，而是不知不觉中陷入了“稀缺心态”里。那么怎么才能改变这种局面呢？结合顶级富豪的成功经历，你会发现，牢记以下这两点，迟早变有钱。1、规划人生哈佛大学曾经对一批大学生进行了一项长达25年的研究，研究发现，这些人当中目标长远而清晰的人，都成为了社会上层的富人、精英。目标短而明确的人成了医生、律师等中产阶级，目标模糊的人成为了社会中下层的普通人，从来都没有目标的人则沦为了最底层，穷困而充满怨言。可以看到，有没有目标和目标是否清晰影响着一个人的未来，而成功的企业家们往往也是先确立目标，再一步步地去实现它。马云曾经透露，自己从创业的第一天起，就立志要做全球最好的站点，而他也的确一步步地做到了。有些目标在一开始可能显得有些遥不可及，但当你将它划分成一个个阶段性的小目标，再一步步地去实现它们，你就会发现，自己离成功越来越近。2、开源节流不少人都相信“会花钱才会赚钱”，结果还没赚到多少钱，先花光了积蓄，甚至负债累累。事实上，无论是在成功以前还是成功之后，我们都要保持勤俭节约的好习惯，开源节流。马云已经四次登上中国首富的宝座，财富达到了3150亿元，依然穿着朴素的布鞋。巴菲特曾是世界首富，身价840亿美元，却在众人讶异的目光中捡起了一个1美分的硬币，因为在他看来，这是下一个10亿美元的开端。身价千亿的富豪尚且如此，我们更应该节俭朴素，才能积累“第一桶金”。而“花钱”和“挣钱”就好比这桶上面的两个开口，一个进，一个出，如果挣多少花多少，桶里永远是“空空如也”；而如果你开源的同时也注意节流，很快就能装满它。总之，如果你已经很努力地工作，却还是没钱，可能是被“穷人思维”所限。要想摆脱贫穷，就要牢记以上这两点，做到了，迟早能成为有钱人。

并不是越工作越穷，还是你的开支太大了，有了工作就会赚到钱，但是你赚到的钱要有计划的生活，比如说你赚的钱只有3000块，你要用出四，五千块，当然不会觉得自己越工作越穷，如果说你会安排自己的工资，比如你看公开权的工资，你可以用2000做生活开支还可以存上一千，你就不会觉得越工作越穷了。

1、无脑上司、胡乱指挥。瞬间想辞职，首当其冲的就是遇到一个啥也不懂的上司，辛辛苦苦完成的工作被他全盘否定，还要被教训一通，好一点的上司告诉你他想要什么，虽然你觉得及不合理，但是至少能给你一个思路；不好的领导直接让你自己去想，如果结果上司还是不满意，又是一通批评，还有可能影响工资和晋升。2、人脉优先、能力其次。当公司有晋升的机会，你信心满满的报名参加，结果发现，关系户早在半年前就知道了消息，并且拿到了复习题，甚至连面试时要讲的获得荣誉和论文发表都已经提前准备好了，而你完完全全是裸考上阵，更多的时候各种活动压根就没有通知到你，更不用说是参加了。3、气氛懒散、没有动力。国有企业铁饭碗、死工资，大部分奖金都是平均发放，可能刚从大学毕业的你满怀壮志准备大干一番，但是工作几年后却发现干不干都是那么回事，也不影响工资，老员工也都是给你传授如何偷懒的经验。久而久之，越来越没有工作的动力，同时失去的还有逃离的勇气。4、努力工作、工资不变。本以为工作以后花钱能够自由，结果发现工资少得可怜，很多时候入不敷出。与父母同属一个公司，依稀记得十年前他们上班能挣三、四千，我现在上班依然是挣三、四千，攒了几年钱买车被掏空一次，又攒几年钱房子装修又被掏空一次，这个月卡里只剩几千块钱，眼瞅要到期的车险还没有着落，看来只能向父母张口了。5、平时加班、周末贡献。企业文化这个东西，好的时候是让员工找到认同感和存在感，坏的时候就是“剥削”劳动力，靠洗脑让你无休止加班。如果是平时加班，至少还能幻想周末可以好好休息休息，做点自己的事情，结果一到周五就突然通知你周末要上班，而且没有加班费，顶多让你过了这段时间把假休回来，这一上就是连上21天班，攒下来的串休到年底都没能休完。平时总是幻想着有这么一天，高冷地递给老板辞职报告，老板问为什么辞职，然后坚定地说“家里老房拆迁，赔了一个亿”，看他吃惊的表情暗暗自喜，但这种玩笑也只是想一想，“穷”让我们难以迈出辞职的那一步，我们目前能做的只有提高自己的能力，虽然可能会被埋没，但是是金子迟要会要发光，能力是自己的谁也夺不走，总有一天会有伯乐慧眼识珠，让你发会出自己应有的能力。—