美国医学杂志盐分摄取

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一、盐吃多的坏处

1、高血压

饮食过咸是导致高血压的直接危险因素，高血压又是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的元凶。美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万。

2、伤胃

胃部疾病与不良饮食关系密切，高盐食物会损伤胃黏膜，引发胃炎或胃溃疡。尤其是腌制类食品或加工食物含盐更多，而且其加工过程中会产生大量亚硝酸盐，长期食用易诱发胃癌。

3、肾结石

“世界食盐健康行动”发布的数据表明，吃盐太多会导致尿蛋白升高。而持续尿蛋白偏高是肾病的一大主要风险因素。另外，高盐饮食会增加肾结石的发病风险。肾结石患者应及时就医，并遵医嘱改用低盐饮食。

二、控制盐的用量

最新版《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，市面上的盐勺，一勺就是2克，每人每天就是3勺盐。按做一个菜放一勺盐计算，对一个三口之家来说，每天每餐如果做3个菜，就可以计算和控制好每个菜的用盐量。

每个人每道菜最多吃1/3，才可保证盐摄入量不超标。同时提醒，酱油、味精等调料也含盐或钠，若放了就应减少用盐量，以免咸味叠加。

扩展资料：

以下几种人不能饮食过咸：

1、肾脏不好者

排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。结果人体组织中便积水，就会导致肾脏病人水肿，所以肾脏病人不能吃盐。

2、高血压患者

高血压病人不能吃得太咸。大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。

3、胃不好者

中国人胃病发病率极高，胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多、幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因。人们吃东西时，酸甜苦辣刺激的是胃，而胃仅靠的是胃粘膜分泌出一层涂在粘膜上的粘液保护自己。

世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者，美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克，这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。那么每日食盐的摄入量如何计算呢?下面介绍一个粗略估算的计算方法。你买500克食盐后，1己下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。另外还要注意一个问题，就是酱油也是我们膳食中的另一主要来源。所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。

导读：如果你喜欢吃重口味，那你可能要小心了。太咸的食物大多含有大量的钠，摄入太多可能会伤害你的心血管，造成肾脏负荷，甚至是引起支气管炎和骨质疏松症。酱菜、酱油、乳酪都含有很多的盐，要减少食用。

盐分摄取太多会导致血压上升，这是因为钠会造成水分滞留在体内，导致血液的体积增加，而且会使血管扩张不良，引起高血压。

过多的盐分不仅会造成高血压，还会伤害心血管，导致心室肥大、动脉硬化，增加心肌梗塞，或是脑中风的危险。

根据一项研究，如果盐分摄取太多，对支气管也会有影响。钠会导致支气管收缩，分泌不容易排出，引起感染发炎，也会诱发哮喘的发作。

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当你的盐分摄取过多时，会增加体内肾脏代谢的负担，导致负担过大，引发肾脏疾病，严重者还可能会需要洗肾。

当肾脏尝试将钠盐代谢出身体时，也会 *** 钙质排出体外，造成你的钙质大量流失，容易导致骨质疏松症。

中式料理中许多菜式都会应用酱油，如面条、炒饭，但酱油中的共同成分就是钠。100克的酱油就含有6900毫克的钠，超过建议量3倍。

很多料理中也加入了乳酪，像是义大利面、千层面，它能让餐点更美味。但是，乳酪的钠含量很高，100克的乳酪大约有1800毫克的钠。

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如果你喜欢以葡萄干麦片来开始新的一天，你可能要注意了。100克葡萄干麦片含有250毫克的钠，这属于大量的钠，对高血压的人来说是严格的禁忌。

你可能会在家中准备一些罐头食品，以预备不时之需。但是，为了增加它们的储存时间，盐被加入当作防腐剂。100克的罐头中就含有约800毫克的钠。

不论是哪一种酱菜，大多用来增添风味及口感，但如果每一餐都添加酱菜，你可能在不知不觉中摄入大量的盐。100克的酱菜就含有约1200毫克的钠，是一天建议量的一半。