盱眙龙虾养殖研究报告论文

1、盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。 2、盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。 3、盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。 4、2009年06月11日，原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

小龙虾小龙虾（Crayfish）存活於淡水中一种像龙虾的甲壳类动物。小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾 或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄 上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。 上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。 但另一方面，小龙虾作为外来物种，对生存地的生态环境造成一定影响，成为有一定危害的外来入侵物种之一（但未被列入我国首批外来入侵物种名单）。龙虾人工养殖难过“四关” 到目前为止，龙虾养殖都处于试验阶段，无论是虾苗繁育还是群体繁殖，成功率一直不高。估计在一两年内，养殖技术都很难有突破。像他去年投入成本50多万，但收益却仅为成本的。盱眙另一养殖户陈龙先生介绍说，目前龙虾养殖最困难的地方在于养殖水域面太小，无法大规模进行养殖。其次，龙虾对水质条件要求较高，浮游水生物含量还要达到一定数量，比螃蟹更难“伺候”。第三，龙虾还好斗。在食料不足、投养密度高、水质不好时，龙虾特别喜欢互相残杀，导致龙虾成活率不高。最后，由于龙虾较难排卵，一只母龙虾一般只能产100个虾卵，多的也只能产200300个，且幼体多喜靠在母体周围生长，不喜自由活动，而气温一转冷，龙虾就开始打洞冬眠。这些都给后期人工养殖增加了难度。 “圈养”龙虾不如野生龙虾 “目前人工养殖的龙虾市场前景并不太好。”南京惠民桥水产批发市场有关人士直言，因为目前野生龙虾较多，养殖成本投入必然导致售价上升，很难跟野生龙虾竞争市场，且养殖的龙虾肉质不如野生龙虾紧、水分多，收益自然不会很好。等养殖技术成熟后，野生龙虾趋少时，南京郊区的很多河道、湖泊如高淳等地都有大面积的水域，届时可以满足龙虾养殖的要求。南京一家大型盱眙龙虾店负责人透露，由于龙虾人工养殖成本难以控制，盱眙县政府为此投入不少。目前南京不少大饭店的盱眙野生龙虾都是来自洪泽湖等地，南京本地养殖的龙虾还没形成规模，水质和饲料摸索也在实验中。 龙虾养殖不宜“遍地开花” 那么，养殖龙虾是否可以既降低成本、又形成一个产业链呢？“答案是肯定的。”江苏省淡水水产研究所龙虾养殖专家唐建清教授告诉记者，比如在同一个水塘里，同时养鱼、养鸭、养猪、养蚯蚓，这样既解决了龙虾的饵料问题，又可以增加经济效益。像南通、启东、海门等地一般都是在池塘里将龙虾和鱼等水生动物混养。池养龙虾的产量一般在300斤/亩左右，高的能到五六百斤/亩，但在这基础上再提高产量就很难了。唐教授认为，增加水体中的隐蔽物、增加龙虾的生存空间和食料都有助于增加龙虾产量。但他同时也担忧，龙虾毕竟是一个外来物种，龙虾养殖属于生物入侵，各地兴起的食虾热令龙虾养殖风生水起，而其对当地环境、原有生物的影响是滞后的。因此，龙虾的人工养殖还应该谨慎。

沂南盱眙龙虾是一种养殖水产品，具有肉质鲜嫩、味道鲜美的特点，是近年来市场非常火爆的水产品之一。它的产地在山东省沂南县和江苏省盱眙县，因此得名。盱眙龙虾是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，被广泛认为是滋补佳品，有提高免疫力、增强体质的功效。同时，盱眙龙虾在烹饪上也具有很大的变化空间，可以炸、炒、煮、烧、蒸等多种方式，使得龙虾的口感更加的丰富多样化。总之，盱眙龙虾富含营养、味道鲜美，是一种非常值得品尝的美食。

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龙虾养殖 一、放养前的准备 池塘要有良好的进、排水设施。池塘四周要用竹片、网纱等围起高50厘米的防逃墙。 在养殖水域设置虾栖息场所，如安设瓦砾、砖头、石块、网片、旧轮胎、草龙等作虾巢，供虾隐蔽栖息和防御敌害。 在池内四周种植水葫芦、水花生、水浮莲、茭白等水生植物，其覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利龙虾蔽荫和滋生龙虾爱吃的浮游生物。 一般新建龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤，若利用旧池塘或湖泊养龙虾，要清淤、修整、曝晒，放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。同时彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。 虾苗放养前10-15天，一般每亩水面施猪粪等充分腐熟粪肥100-200公斤，培育浮游生物及提供适量的有机碎屑作虾饲料。 池塘进水前要安装好水隔网最好是60-80目防止水中敌害进入。池水深度保持在50-80厘米，透明度在30-40厘米之间。 ------------------------------------ 二、放养虾苗 放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行每亩放养2厘米长的幼虾6000-8000尾或3-5厘米长的幼虾4000-6000尾。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。同时可在塘水中放养50克左右的花、白鲢300-400尾，鳊鱼200尾。 ------------------------------------ 三、精心投饵 放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉，3天后1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料如麦子、麸皮、玉米、饼粕等或配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15%-20%投喂，成虾按体重的5%-10%投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%，饵料应投在池塘四周，并适当分散，龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。 ------------------------------- 四、水质管理 龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。 当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨闷热天、连阴天等恶劣天气时应减少投饵量或停止投饵，并注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬时，说明缺氧严重，要及时注水或开增氧机增氧。 ---------------------------------- 五、预防疾病 应勤检查，勤巡塘，注意龙虾的觅食、活动、生长和蜕壳等情况，以便及时采取必要的技术措施。及时清除池中青苔；经常检查进、排水口的过滤网，防止由于过滤网破损而使龙虾外逃或野杂鱼等有害生物进入。经常注意池中是否有敌害生物，如水老鼠、水蛇、水鸟等，如有应及时将其除掉。 虾苗下塘之前要进行体表消毒，防止把病原体带进池内，定期用生石灰消毒虾池，经常加注新水，保持池水清洁卫生，在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫力。 -------------------------------- 六、适时捕捞 一般饲养2个月左右，当龙虾体重达50克以上时，可捕捞上市，捕捞龙虾采用虾笼、地笼、围网等方法，捕大留小。