所谓胃肠减压是指对重症胰腺炎患者禁食，并放置鼻胃管以持续引流胃内容物，以防止酸性胃内容物进入十二指肠，从而减少胰腺的外分泌量，并减轻腹痛、肠胀气和肠麻痹。轻度单纯水肿型胰腺炎一般只须禁食2 ～ 3 天，无须胃肠减压治疗。对中度以上的急性胰腺炎患者，伴有明显恶心、呕吐、腹胀时，须进行胃肠减压，以缓解腹胀和胃液潴留。
实施胃肠减压时可将酸性胃液及时吸出，缩短胃液在胃内的停留时间，也就减少对胰腺组织的刺激，使胰腺的分泌量大大减少，有利于疾病恢复。还可通过胃管间歇注入碱性药物，如氢氧化铝凝胶等中和胃酸，以间接抑制胰腺分泌。胃肠持续引流时，应尽量抽尽胃液。如有上消化道出血，也可通过胃肠吸引而及时发现。腹痛基本缓解后即可停止胃肠减压，并可酌情进食低脂流质饮食。
近年来的一些研究表明，胃肠减压只具有解除肠梗阻患者的呕吐症状作用，对急性胰腺炎并无特异性的治疗作用，长期应用甚至可导致急性胰腺炎复发，因此认为轻中度急性胰腺炎只要无肠梗阻和明显的呕吐症状，可不采用胃肠减压治疗。
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