水产论文中dah是啥意思

第一道菜:南瓜。南瓜从明朝开始传入中国。属于温性食物，味道偏甜。其中钴的含量较高，能促进造血，滋养神经系统的运作。锌元素可与体内蛋白质结合，促进儿童身体发育。还能为大脑提供充足的营养，提高孩子的记忆力。南瓜叶也是“精华”，维生素C含量高，能提神醒脑。孩子的大脑在阅读和上课的时候可以充分活跃，进行“疯狂的回忆”。特别是在炎热的夏天，用南瓜叶煮水，可以消暑解闷。第二种食物:鱼。我以前常听父母说吃鱼很聪明。毕竟鱼不会在水里游，吃了会提高反应思维。鱼是高蛋白食物中的“极品”，容易被人体吸收。一方面可以满足孩子日常的营养需求，如蛋白质、能量、维生素、微量元素等。相关研究表明，儿童经常吃鱼，可以加快大脑活动的频率。在学习和做事的时候，头脑可以投入充分的记忆效率，记忆力会有显著的提高。第三种食物:核桃。核桃可以说是举世公认的“补脑食品”，当然不是因为外形和大脑结构相似。核桃是一种温性食物，不仅能活血调经、润肠止咳，还能成为大脑的“营养师”。其中，蛋白质可以满足儿童每天的营养需求，其不饱和脂肪酸可以促进脑细胞的新陈代谢。所以胸袋会得到不饱和脂肪酸的滋养，神经组织的“活性”会增强，记忆力也会逐渐提高。而且核桃仁还有缓解身心疲劳的作用，大脑得到足够的休息，智力也会得到提高。第四种食物:鸡蛋。自然，鸡蛋几乎是每个家庭的必需品。早上起来给孩子做煎蛋煮鸡蛋，方便快捷，还能补充日常营养。尤其是蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄，蛋黄 蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄:蛋黄 可以增强神经功能。大脑高速运转，脑细胞高度活跃，儿童记忆力明显增强。鸡蛋还可以配豆浆，可以提高蛋白质的营养价值，堪称孩子“补脑的黄金早餐”。但豆浆要煮透，否则会影响蛋白质的吸收，甚至引起腹泻呕吐。第五种食物:玉米。煮玉米也是许多孩子喜欢的食物。香甜可口，食用方便。《本草纲目》也记载了玉米的功效，“调节食欲”。除此之外，玉米中含有的谷氨酸还能“催”神经细胞的代谢率。经常食用可以提高大脑的记忆效率。一日三餐可以适当搭配煮玉米，既能减肥，又能为大脑工作提供“源动力”。第六种食物:橘子。橙子属于碱性食物，其中维生素B1和B2的含量较高，可与过量的酸性食物中和。既能保护肠胃，缓解消化不良，又能保护神经系统免受“酸”的刺激。大脑处于受保护状态，学习过程中思维快速运转，记忆力会增强。橘子虽然好，但是不能贪！橘子是温性食物，过量食用会导致心火旺盛，口舌生疮。而且过量的维生素会在体内“暂居”，容易导致结石。第七种食物:花生。没想到，喝葡萄酒必备的花生也对大脑有好处。花生的营养价值堪比鸡蛋，其中含有维生素E和锌，可以使大脑更加活跃。既能提供记忆，又能延缓大脑功能的衰退。午餐或晚餐，可以给孩子做一些花生，也可以作为休闲零食。经常食用还能清肺化痰，滋润肌肤，抗衰老，可谓是“多功能佳品”。

我们先来说说吃哪些食物可以增强孩子的记忆力。有这么四类物质，可以有效的提高我们的记忆力。

第一类物质，DHA。 DHA是一种不饱和脂肪酸，占到大脑物质的50%，所以DHA被称为“脑黄金”。可以说大脑的发育离不开DHA，想要给孩子补脑，增强记忆力，就要给孩子补充DHA。

DAH在母乳中就有，另外生活中的食物，深海鱼类的DHA含量会更丰富，此外花生油、核桃油等都可以提高孩子体内的DHA。

第二类物质是胆碱。 胆碱是一种含有特殊结构的胺盐，胆碱存在于脂类中，缺乏胆碱会导致大脑发育有缺陷。怎样从食物中来获取胆碱呢？

一般来说，动物肝脏、蛋黄、牛肉中都好有胆碱，而且母乳中，甚至是配方奶中都都有胆碱成分。

第三类，维生素B族。 这里的维生素B包含维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12。B族维生素可以推动体内带着，转化成葡萄糖。大脑在运行期间，葡萄糖是唯一的能力来源。B类维生素完全可以从日常食物中获得。但是需要日常饮食丰富。

比如奶类含有维生素B2，肉类中含有维生素B11等等。

第四类物质，多吃含铁、锌的食物。 缺铁会导致大脑供氧不足，缺锌可能会导致大脑基本结构的蛋白质以及DNA会减少。可能会导致大脑发育缓慢。

动物的肝脏和瘦肉中含有丰富的铁。而锌一般在动物的肝脏中，所以给孩子多补充铁和锌，有利于大脑的发育。

想让宝宝记忆力好。妈妈们可以在日常生活中多给孩子吃以上四类食物！

看见这个问题，突然想起小时候，那时候也没什么好吃的，最提倡的就是每天一个鸡蛋，说是最补充营养的，每日一个鸡蛋，哪知吃到初中时，一位老师和我们说，鸡蛋有胆固醇，不能多吃。ohmygod，我记得那时候的心情有多纠结。

1.鸡蛋：

确实是可以很好的补脑食品 。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

做法：白煮蛋就是营养保留最好的方式，每天一个白水煮蛋即可。

2.核桃 ：

形状很像大脑，事实上，也确实是最佳补脑食品 。核桃民间有“万岁子”“长寿果”“ 养生 之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。

做法：除了日常砸开就吃之外，核桃壳也不能浪费，我专门写过一篇文，用核桃壳煮鸡蛋，正好两种补脑食品都可以放在一起，增加功效。

核桃壳煮鸡蛋，固摄肾气，有助于增长。

核桃壳中有个中心的木，叫分心木，千万不能丢。是一种中药材。是固摄肾气的绝佳之物。人体肾气不足时，就会腹泻，尿多，男性遗精滑泄，女性白带增多，老人夜尿频频，孩子会尿床等。

我有时候剥核桃时会留下分心木泡水喝。

把核桃壳和分心木放入锅中，大火烧开，小火煮一个小时左右，关火，等待变凉，一定要变凉才能放鸡蛋，否则鸡蛋容易煮裂。

鸡蛋洗干净，整只放入水中，加入盐和酱油，盐相当于药引子的作用，一定要加，酱油可加可不加。

大火烧开，小火煮6-7分钟，用锅铲将鸡蛋轻轻敲成网状以便入味，那时候蛋白已经凝固，再继续煮10分钟左右，然后关火。

我家做成的成品，鸡蛋是买的某宝上的山鸡蛋，个头很小，但是蛋黄特别大。

核桃仁我会做成琥珀胡桃仁，用糖或者蜂蜜来做，孩子也特别爱吃，宝妈们不妨试一试哦。

3.鱼类

尤其是深海鱼类，具有丰富的卵磷脂，我家比较喜欢吃糖醋口，不管啥鱼，只要做成糖醋口，都会深得小主喜爱，宝妈们不妨试试。

4.南瓜

南瓜中富含维生素A，维生素c，胡萝卜素，对于记忆衰退有作用；

5.葵花籽

小时候就知道葵花籽能够增强记忆力，富含铁锌钾等微量元素，对大脑也是很有好处的。

6.其他还有黑芝麻，我家比较喜欢用黑豆黑米黑芝麻，打米糊做早餐，也是非常有营养的，促进大脑发育的食品。

宝妈们不妨多做些益智的补脑食品给宝宝哦。

1 牛奶

牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

2 鸡蛋

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5 6个，可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力；特别是蛋黄，蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。

3 贝类

贝类的碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质（所以好东西也要适量哦）。贝类兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

4 花生

花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

5 小米

用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。临床观察发现，小米所含维B1和B2高于大米1 1.5倍，吃小米有益于脑的保健。小米还具有防治消化不良的功效。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

6 玉米

玉米味甘性平。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中富含多种营养，所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用。多吃玉米还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。

7 菠菜

《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜一年四季都有，而且营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。

菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有健脑益智作用。

8 菠萝

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝能够显著提高记忆力。科学研究表明，菠萝是最能提高记忆力的水果之一，它的功效只有胡萝卜等少数蔬菜水果能与之抗衡——因此，为了增强孩子记忆力，从现在就开始吃菠萝吧。

9 大豆

大豆种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。且大豆中含有蛋黄素，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。

10 黑木耳

黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是身体清道夫。黑木耳对于中老年人有特别的好处，其中含有的磷脂类化合物，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生；丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用。

现在的妈妈怀孕了，都注意营养补充。比如说补充DHA，补充卵磷脂，这些基本上都没有落下。宝宝出生之后，那更是在营养上下功夫，巴不得宝宝吃出个神童来。

实际上，从怀孕到宝宝3岁这个时间段，的确要在营养上下功夫。但是到宝宝3岁之后，宝宝的大脑容量基本上与成年人差不多了，记忆力好不好主要取决于家长的培养方式。

为什么要这样说呢？

我们常常形容一个人“脑子短路了”，其实就是指沟回的回路出现间歇性记忆障碍。而上述这些因素，宝宝在妈妈肚子里就已经决定了70％以上。

宝宝出生之后脑细胞的数量大概在100 160亿之间。这中间存在60亿的数量差，怎么回事呢？就是孕期的营养所决定的。

在怀孕期间妈妈注意对DHA和卵磷脂食物的摄入的话，那么宝宝的脑细胞的数量就多，细胞的体积也会更大。

而且胎儿脑细胞的数量，自打宝宝一出生就已经固定下来了，宝宝出生之后脑细胞的数量只会减少，再也不会增加。

所以说，有的宝宝脑细胞很多，有的宝宝脑细胞就少一些。这就是为什么有的同学能考上北大清华，而有的同学无论如何努力，哪怕高考复习2年，仍然也只是一个二本的根本原因。

再说大脑皮层的沟回，你比如说爱因斯坦的大脑沟回就很长，而且沟回密集分布还非常复杂，像这类大脑想不聪明都难了。

所以说来说去，让宝宝记忆力更好，大脑更聪明，的确需要充足的营养补充。但是营养补充要讲时间上的有效性，那就是从怀孕开始，一直到宝宝上幼儿园之前，这个时间段要加强营养的摄入。

到宝宝3岁之后大脑发育基本完成了，这时候再补，说实话已经晚了。唯一可以弥补的地方就是家长多对宝宝进行记忆力训练，除此之外，别无他法。

关于孕期如何补充营养促进胎儿大脑发育，这方面我回答很多了，大家可以翻一下我前面的问答。还有宝宝3岁之前，最主要的是母乳和辅食的营养均衡。吃母乳的宝宝智力测试更加聪明，这已经是共识。世卫组织《关于母乳喂养的几个事实》里面就有陈述，所以不要再说没有这回事。

母乳当中DHA含量最高的是日本人，其DHA含量高达21％排名世界第一，虽然我对日本人并不感冒，但是日本人聪明我们要承认这一点。最重要的是日本人很爱吃海鱼，而海鱼里面含有大量的DHA，这就是根本的现实问题。

所以，如何让你的宝宝记忆力更好，大脑更聪明呢？答案就这么简单，多吃鱼！多吃海藻类食物！除此之外，就是让你的宝宝比人更加努力，更加勤奋。

想让自己宝宝变得聪明，我这里推荐两个办法，一个物理方法，一个化学方法。

先说物理方法，这个办法很简单，那就是持续大量的练习。比如，我们平时经常听到有人说「玩说话的宝宝更聪明」。然而，这肯定是不对的，而且是典型的自欺欺人。

从理论上来说，肯定是早说话的宝宝更聪明，因为早说话，就说明了宝宝的语言中枢发育的更快、更强大，对新事物的接受能力也越强。

不过呢，这种东西也是可以锻炼的，那就是通过大量的和宝宝讲话来刺激语言中枢的发育。

第二种方法，就是通过营养品了，最有效的肯定就是补充DHA。DHA对于中枢神经系统和视网膜的发育都是十分重要的。

在日常食物中，海鱼的DHA含量很丰富，所以可以通过海鱼来补充。不建议使用坚果类食物来补充DHA，因为坚果类食物并不直接含有DHA，他们有的是α亚麻酸，进入人体之后要通过一系列的化学反应才能转变为DHA，这个过程中有很多损耗。当然，也可以直接使用DHA的片剂来进行补充。

一些食物确实有补脑益智的作用，对于孩子而言，家长可以多给孩子做一些。七八月份的时候我有一个节目就是关于孩子补脑的。可以去我的主页找找看。另外给大家推荐几款最能补脑益智的食物吧。

1. 健脑益智的“益智果”

核桃被称为“益智果”，就是因为它具有非常好的健脑益智的功效。核桃所含丰富的磷脂和赖氨酸。能有效补充脑部营养，健脑益智，增强记忆力。

2.健脑益智的水产品

虾具有超高的食疗价值，并用作中药材，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、钙、铁、碘、硒、甲壳素等多种营养成分，具有强健骨质、预防骨质疏松、健脑益智等多种功效。

3.补脑的谷物

黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，能抑制人体对胆固醇、脂肪的吸收，预防高血压、动脉硬化等心血管疾病的发生，并具有抗癌、补脑的效果。

4.补钙健脑的饮品

牛奶是人们日常生活中最喜爱的饮食之一，含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高，具有补钙、美容润肤、保护心脑血管、健脑益智的功效。

好啦，就介绍以上四种 食物吧。欢迎大家继续补充哦。

经常这样做饭，孩子记忆力好

每个人的大脑发育从胎儿期就开始了，到了怀孕八九个月的时候胎儿脑部的发育基本完成，到出生的时候，新生儿的大脑重量约为350-400克，虽然外形什么的和成年人的差不多，但是功能还远远不及成年人。所以要想给孩子补脑，在胎儿期就应该开始了，一直可以补到青春期。

怀孕20周的时候正值胎宝宝的脑细胞增殖期，这时候孕妈咪们可以多吃一些鱼、坚果、蛋类等食物来帮助胎宝宝补脑，这时候的胎宝宝已经具备听觉和意识，所以胎教也是很重要的，可以促进胎儿的大脑发育。

在平时，也可以给孩子吃这些食物，很有助于增强孩子的智力喔！

1、富含碘的食物：碘可以促进神经系统的发育，碘多存在于海产品当中，如海带、紫菜、海鱼、龙虾、海蜇等。

2、富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸有助于提高脑细胞的活性，对于孩子的智力发育十分有益，富含不饱和脂肪酸的食物很多，比如鱼类、奶类、坚果、蘑菇、豆类等食物当中。

3、富含胆碱的食物：胆碱也是大脑发育中举足轻重的一种营养物质，有助于提高记忆力。富含胆碱的食物有：蛋类、豆类、花生、蔬菜、动物肝脏中含量比较高。

推荐几个零食，推荐几个零食，毕竟孩子们都喜欢吃零食。

办理中含有丰富的维生素C，而且还有丰富的饱和脂肪酸、磷，这两种物质对孩子的大脑发育有着相当大的好处，但是孩子不满两岁就先不要吃了。

花生种含有很多种营养，优质蛋白以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素，这些东西对孩子的神经发育有着极大的好处，还有提高记忆力的功能，好处极多，但是一天建议使用出超过9粒。

榛子的30%含量都是维生素E，对提高免疫力有极大的好处，榛子中还含有人体必需的8中氨基酸，可以健脑明目，好处极多。

为了孩子能更好的发育，家长在饮食上面，应该多加用心，做到营养均衡。孩子要是挑食就要及时制止，不然对发育一点好处都没有。