有关研究都匀毛尖茶的论文

作为贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一的都匀毛尖，一定有着一些独特的地方，才会享有此盛名。那么，都匀毛尖香清高，味鲜浓，色绿翠就包括了所有特点了吗？其实不是的，让我们一起往下 毛尖文化 了解都匀毛尖的特点。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。 主要成份 化学成分含量： 茶多酚24.13L－EGC1.703 氨基酸4.15D.L－GC1.440 咖啡碱4.44L－EC2.484 可溶性糖3.07L－EGCG5.766 水浸出物43.4L－ECG2.306 灰分4.99儿茶素总量13.749 叶绿素a0.424叶绿素总量0.744 叶绿素b0.320类胡萝卜素0.0281 功效作用 都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。 就都匀毛尖的功效与作用仔细谈下： 能降低血压 茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显着；大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。 茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。 净化人体机能 茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。 抗癌物质的突变作用 茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用；亚硝胺及亚硝基化合物，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。 【结束语】都匀毛尖的特点或许还不止这些，可能你知道还有其他很多。茶，本身就是一种养生饮品。虽然有些人喝茶会影响睡眠，但是如果调节好时间喝茶，也是对身体的一种帮助。

一篇报道映入眼帘，现在的孩子都是家里的小皇帝，小王后，爷爷奶奶，外公外婆成了保姆，爸爸妈妈在家中没地位，孩子是现在的新怡代，是不是应该宠，宠坏也行？我家也有类似情况，但没有那么严重，我放下报纸，拿起牛奶“咕嘟咕嘟”喝起来。晚上，吃好饭，只听见“叮叮”的声音，我知道要召开家庭会议了，外公外婆，爸爸妈妈，我，乐乐依次坐好，我宣布，我们的会议正式开始。外公按住闹铃宣布。什么题目？我有头趣，在家庭会议上谈的都是有趣的事，比如《明天的晚餐》、《去哪郊游》之类的话题。外公指指报纸，是我上午看的那篇。上面划了几道红线，我都忘了。这个，大家看看，外公边说边传递报纸。大家看了一遍后，脸色都严肃起来了。这次会议是《谁大？谁小？》，开始发言。报纸又回到外公手里。孩子最大啦！为什么要这么照顾他们，为什么要这么爱他们，因为孩子是祖国的花朵是祖国的希望，更是家族的利益啊！要宠爱他们，让他们幸福的成长，以后干一番事业……文化水平并不高的外婆说了一大串话来，滔滔不绝，源源不断。打住，老伴啊，该我说了“外公止住外婆如江关耳似的话。喝了口水，慢慢地说：”孩子真是祖国的希望，家里的希望。但是不能宠坏了。“我喜欢爸的话”，爸爸说“棒子底下出孝子，这个道理是明摆着的，妈妈脸上露出了难得的严肃。别偏题。别老张口孩子，闭口孩子，今儿讨论的是谁最大？谁最小？乐乐最大，我拍了拍乐乐的头，它笑了，外公外婆最小，孩子和乐乐最小，妈妈每次的话都令人伤心。我从最大一下子到了最小。这个社会当然是老人最大啦！爸爸说：“我可没这么认为，当今社会，人人平等。外公托了托眼镜说，又经过一番讨论后，我们会以结束。这个结果是：孩子是最大的也是最小的。因为孩子是希望，而孩子得遵守古往今来的礼仪。尊敬长辈，老辈。外公外婆，爷爷奶奶最大，因为他们为我们长辈做了多少贡献。

环境、温度等都会影响都匀毛尖是我国的十大名茶之一，可见它的地位是非同一般了吧，它是属于我国六大茶系中的绿茶，含有的营养成份非常丰富。都匀毛尖茶的香气清高，滋味鲜浓，味道好，还有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等功效。影响都匀毛尖口感的因素：1、水质。想要都匀毛尖泡的好喝，在用水的选择上是需要注意的。因为水质对茶汤的滋味影响很大，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。要清楚一点，反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶。2、水温。都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。3、用量。茶叶在冲泡时所用的茶叶用量也是应该掌控一下的。一般来说，冲泡都匀毛尖，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡。4、茶具。都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。至于盖碗的话，其保温性较好，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其它时间是不能盖盖子的，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。