芦笋在抗肿瘤上的研究论文

1、解酒。 芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度，帮助醉酒者更快解酒。如果没有芦笋提取液，饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉。研究人员指出，即使经过高温烹调，芦笋中的解酒物质也能够保持稳定。 饮酒前吃芦笋，仿佛提前服用了解酒药，而饮酒次日吃芦笋则有助于缓解头痛、恶心、呕吐等症状。 2、抗肿瘤。 研究表明：芦笋富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸，这些成分能够对体内肿瘤形成生化障碍，防止正常细胞发生恶变，并且能够杀灭肿瘤。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。 辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。 3、保护血管又降脂。 实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。 芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

芦笋一直被民间奉为抗癌神器,那么芦笋是否真的可以抗癌呢?芦笋抗癌的吃法有哪些呢?下面我们来介绍下吧!

芦笋具有抗癌的功效.

芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果.

一减:减肥;二抗:抗肿瘤,抗衰老;三降:降血压,降血脂,降血糖;一壮:壮阳这些药用效果均得到医学验证,经国家卫生部批准,已经有几种以芦笋为原料的药品用于临床,均为处方药.芦笋也是迄今为止唯一能用于制药的蔬菜种类.

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效.同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益.

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜.营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品.用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效.对其它癌症、白血症等,也有很好效果.国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能.

凉拌芦笋

凉拌芦笋前一定要先焯一下.具体做法是:把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟.青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成.

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素.芦笋具有人体所必需的各种氨基酸.

清炒什锦菜

用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味.先将芦笋焯好切丁,将虾仁或鸡肉滑熟后,放入芦笋丁和其他配料翻炒即成.

芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美.

双蛋芦笋汤

蒜末爆香,下芦笋翻炒;倒入鸡汤,下皮蛋丁和咸蛋丁,烧开后即成.

从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋.

1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用.因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍.

2、对芦笋过敏的人不宜食用.芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋.

3、选择新鲜优质的芦笋.新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃.购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳.另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存.

芦笋富含维生素C可以增强免疫，更含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

增食欲、助消化。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

对心脑血管作用佳。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。

在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。

抗癌。据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。

芦笋还含有芦丁（维生素P）、抗坏血酸（维生素C）、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。实验证明，芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。

营养价值

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

扩展资料：

芦笋的家常吃法

芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存；芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。

著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

参考资料：

百度百科-芦笋

人民网-芦笋抗癌功效大家常吃法有哪些？

芦笋

芦笋是百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高端而珍贵的蔬菜，被称作全球十大名菜之一，欧美营养学者和素食人士视它为营养食品。芦笋含丰富的蛋白质和糖原，也有尤其得成份芦丁，这对血脂高心脏疾病，血压高心肌梗死及癌病都具备独特的作用。

海外医疗界研究发现，芦笋具备避免癌细胞转移的作用，对各种各样癌病病人都有利。因为芦笋基本上没有人体脂肪，在欧美国家还被视作减肥食物。芦笋含食物纤维比较多，能推动肠胃的肠蠕动，帮助消化及排便，其过多的维生素及矿物的综合性功效，对推动人体生长发育，增加抵抗力及其防治白内障，牙龈肿痛出血，缺铁性贫血，骨裂都是有好处。

芦笋营养成分

芦笋有美味芬芳的口味，膳食纤维素绵软爽口，能提高胃口，帮助消化。在西方国家，芦笋被称作“十大名菜之一”，是一种高端而珍贵的蔬菜。

药理学剖析，芦笋蛋白质组成具备身体所必不可少的各种各样碳水化合物，成分占比适当，碳酸盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等营养元素，还带有很多以天门冬酰胺为行为主体的非蛋白中氮化学物质和天门冬氮酸。常常服用对心脏疾病、血压高、心率过速、疲惫症、浮肿、慢性膀胱炎、排尿不畅等症状有一定的功效。同时芦笋对心血管疾病、动脉硬化、慢性肾炎、胆囊结石、肝脏功能阻碍和肥胖症均有利。

与此同时芦笋所含多种多样维生素和营养元素的品质好于一般蔬菜水果。营养专家和素食界人员均觉得它是营养食品和全方位的抗癌食品。用芦笋治淋巴结腺癌、前列腺癌、肺癌结石和皮肤癌有很好的功效。对其他癌病、败血症等，也是有非常好实际效果。国际性癌病患者研究会科学研究觉得，芦笋能够使细胞生长多极化，具备避免癌细胞转移的作用，辅助治疗肿瘤疾病时要确保每日服用才可以合理。

适用人群

一般人群均可以吃。因其带有少量嘌呤，痛风病人不适合多食。

《食鉴本草》记述：“芦笋，忌巴豆”。

用法用量

1、芦笋虽好，但不适合直接生吃，也不适合储放1周以上才吃，并且应低温遮光储存。

2、芦笋中的叶酸片非常容易被毁坏，若用于填补叶酸片应防止高温烹制，最好的吃法是用微波炉加热小输出功率热熟。

服用作用

芦笋味甘、寒性，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的作用。

芦笋的作用

芦笋，别名石刁柏，别称龙须菜，是天门冬属百合科宿根性多年生长 木本植物。

芦笋是一种营养丰富的蔬菜水果，被称作全球十大名菜之一，在国外市场上面有“蔬菜之王”的美誉。

芦笋具备养胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸作用，对血压高、血管硬化、心脏疾病、糖尿病患者、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在中国医学史上早有芦笋治疾病的记述。李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热流、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、化痰、杀虫等。早在二千年前《神农本草经》上已将芦笋列入“佳品以上”，称久服益身养血延年。

据医学研究，芦笋中带有的天门冬酰胺是一种能抑制肿瘤细胞生长发育的化学物质。英国一位口腔医生根据服用很多的芦笋治好啦自身的喉癌和恶性淋巴癌。科学家卢茨得到芦笋能够治疗肿瘤的结果。芦笋对败血症、淋巴瘤、乳癌、肺癌均有特殊功效。

此外，芦笋对血脂高、心脏疾病、血压高、动脉硬化症也是有一定的功效。芦笋还带有芦丁（维生素C)、抗坏血酸（维生素C)、甘露聚糖、乙酰胆碱、精氨酸等，对保持毛细管形状、延展性及生理作用有不错的功效。中山医科大恶性肿瘤诊疗研究室试验证实，芦笋能明显抑制由有机化学致癌物造成的胃癌前病变。

而且在我国早已开发出芦笋茶、芦笋胶囊、芦笋酒等产品，备受世界各国广大消费者的青睐。

这种蔬菜可以缓解心脏病、高血压、心率过速、疲劳症 ，还可以补充叶酸，促进消化。

靠食疗来治病是不靠谱的，这些食材从人类诞生到现在就存在了，如果有这么明显的治疗效果，早就把它提纯做成药了，还需要全世界专业人士每年烧掉几万亿美元的资金来研究攻克癌症吗？中国每年三百多万肿瘤发病率，接近70%的肿瘤死亡率，即使是美国也只能做到50%不到的死亡率，这么高的肿瘤死亡率如果食疗能解决，恐怕发现者给个十届诺贝尔奖都不为过；再看看那些因为肿瘤死亡的国家领导人及明星、名人，他们所掌握的社会资源远远的比普通老百姓要多得多，还不是一样得遭受肿瘤的折磨，甚至有明星为了预防家族型高发率的癌症而去提前将自己的乳腺切掉！所以说所谓的这个养生那个养身的都是不可靠的；这些材料确实在实验室高浓度提纯大剂量的情况下有治疗效果，但是这么大剂量用在人体上身体未必吃得消以及100%吸收得了，如果通过食物来吸收剂量却又未必能达到治疗的剂量，举个例子番茄红素每天3毫克可以预防肺癌及前列腺癌，而即使是番茄红素含量最丰富的番茄中每个也只有0.05毫克，每天60个番茄！！！再接着吃预防其他癌症的食材试试？再者生活在污染的环境中，人总不可能离开空气和水，假设这些当中的有害物质对身体的损害程度是10倍，而预防修复的程度仅有1倍，结果仍然是向着损伤发展！总而言之，要客观理性看待，首先是有效剂量的问题，其次损伤与修复平衡程度的问题；不能光听一面之词！