牦牛奶蛋白质含量高于牛奶
牦牛奶所含的蛋白质是普通黑白花奶牛的1.1倍
(摘自:雪域高原牦牛奶的开发研究与可持续发展《畜禽养殖》2011年第5期)
钙磷比例适宜,易于吸收
牦牛乳钙、磷比(1. 92:1)接近2:1,更易被人体吸收。
(摘自:牦牛乳的特性及利用现状《中国畜牧杂志》2009年增刊)
牦牛乳中共轭亚油酸含量尤为突出
郑玉才等研究发现牦牛乳中共轭亚油酸含量(O. 489mg/mL)显著高于德昌水牛乳
(0. 189mg/mL)和普通牛乳(0. 050mg/mL)
(摘自:牦牛乳营养品质研究动态《青海畜牧兽医杂志》2020年 第50卷第5期)
共轭亚油酸对人体的健康起着重要作用,刺激免疫功能的发挥,增强免疫效应。