不吃晚餐容易患消化道疾病。睡了一晚上，肠道里的食物早上已经消化，急需补充。如果早餐吃不好，今天的午餐会大大增加，导致胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。吃早餐会降低大脑功能，影响大脑发育。当你饿的时候，你的血糖会降低，这会导致大脑紊乱、头晕、注意力不集中、记忆力下降、疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。
不吃早餐体内胆固醇高。不吃早餐的人比吃早餐的人胆固醇高33%，所有胆固醇高的孩子血管里都有脂肪条纹，这是动脉粥样硬化的早期征兆。长期不吃早餐容易患胆结石。人在进食时，胆汁中的胆固醇浓度特别高。正常早餐情况下，胆囊收缩，胆固醇随胆汁排出。不吃早餐，胆囊不会收缩，长此以往很容易得胆结石。早上起床后，人体10个小时没吃东西，胃处于空状态。这时血糖水平也降到了吃饭的水平。开始活动后，大脑和肌肉消耗糖分，所以血糖水平会继续下降。
这个时候，如果不吃或者吃了一顿低质量的早餐，就没有足够的血糖来消耗，人体就会感到疲惫、疲惫、烦躁、反应迟钝。美国营养学家的一项调查表明，许多车祸与血糖水平低和肇事者反应迟钝有关。因此，营养学家警告司机，血糖过低时开车和酒后开车一样危险。睡觉时，胃仍在分泌少量胃酸。如果不吃早餐，没有食物中和胃酸，会刺激胃粘膜，引起胃部不适。
而且早上空腹时，体内胆固醇饱和度较高，不吃早餐容易产生胆结石。研究表明，与经常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人肥胖和胰岛素抵抗综合征的发病率低35% ~ 50%。众所周知，胰岛素抵抗是糖尿病和心血管疾病的常见发病机制。每天吃早餐对降低糖尿病和心血管疾病的发病率有重要作用。早餐可能是一天中最重要的一餐！
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