有以下2种方法:⑴非水滴定法(仲裁法) ①实验原理:山梨酸钾与高氯酸作用生成高氯酸钾白色沉淀,通过高氯酸标准溶液消耗的量,求出山梨酸钾的含量,从而由山梨酸钾的量除以1.33就可以换算成山梨酸的量。 ②操作步骤:将样品干燥后,准确称取约0.3g(精确至0.0002g)于有48mL冰乙酸和2mL醋酐的碘量瓶中,加2滴结晶紫冰乙酸指示溶液,用高氯酸标准溶液滴定至溶液紫色变蓝色即为终点。同时做空白试验。 ③计算公式:X= ,式中,X:样品中山梨酸钾的质量含量;c:高氯酸标准溶液的实际浓度,mol/L;v:样品消耗高氯酸标准溶液的体积,mL;v :空白消耗高氯酸标准溶液的体积,mL;0.1502:与1.00mL高氯酸标准溶液(c=1.00mol/L)相当的以克表示的山梨酸钾的质量;m:样品质量,g。 ④换算:山梨酸的含量x=X/1.33。 ⑵双相滴定法 ①实验原理:山梨酸钾用水溶解后,加入与水不相溶的乙醚,用盐酸标准溶液滴定。由于在滴定过程中反应生成的山梨酸在水中溶解度小,而在乙醚中的溶解度大,这样可以将滴定生成的山梨酸不断萃取到有机相中,从而降低山梨酸的离解,使滴定反应进行完全。 ②操作步骤:将样品干燥后,准确称取1.5g(精确至0.002g)于250mL锥形瓶中,加25mL水溶液溶解,加50mL乙醚,10滴溴甲酚绿-甲基橙(1+1)混合指示剂水溶液。用盐酸标准溶液滴定,充分振荡,水层由蓝绿色经淡黄绿色、黄色至明显橙红色为终点。同时做空白试验。③计算公式:X= ,式中,X:样品中山梨酸钾的质量含量;c:盐酸标准溶液的实际浓度,mol/L;v:样品消耗盐酸标准溶液的体积,mL;v :空白消耗盐酸标准溶液的体积,mL;0.1502:与1.00mL盐酸标准溶液(c=1.00mol/L)相当的以克表示的山梨酸钾的质量;m:样品质量,g。 ④换算:山梨酸的含量x=X/1.33。
苯甲酸检测方法啊 试剂: 1. 中性稀乙醇(对酚酞指示液显中性) 2. 氢氧化钠滴定液(0.1mol/L) 3. 酚酞指示液 4. 基准邻苯二甲酸氢钾 仪器装置: 试样制备: 1. 氢氧化钠滴定液(0.1mol/L) 配制:取氢氧化钠适量,加水振摇使溶解成饱和溶液,冷却后,置聚乙烯塑料瓶中,静置数日,澄清后备用。取澄清的氢氧化钠饱和溶液5.6mL,加新沸过的冷水使成1000mL,摇匀。 标定:取在105℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.6g,精密称定,加新沸过的冷水50mL,振摇,使其尽量溶解,加酚酞指示液2滴,用本液滴定,在接近终点时,应使邻苯二甲酸氢钾完全溶解,滴定至溶液显粉红色。每1mL氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)相当于20.42mg的邻苯二甲酸氢钾。根据本液的消耗量与邻苯二甲酸氢钾的取用量,算出本液的浓度。 贮藏:置聚乙烯塑料瓶中,密封储存;塞中有2孔,孔内各插入玻璃管1支,1管与钠石灰管相连,1管供吸出本液使用。 2. 酚酞指示液 取酚酞1g,加乙醇100mL使溶解。 操作步骤:精密称取供试品约0.25g,加中性稀乙醇(对酚酞指示液显中性)25mL溶解后,加酚酞指示液3滴,用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定。每1mL氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)相当于12.21mg的C7H6O2。 注:“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一。“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求。
用玉米昂费和米粉一般适用于酸性食品、主要抑制酵母菌和霉菌山梨酸钾易溶于水、乙醇。 @
山梨酸 (化学名称:2,4-己二烯酸 分子式:C6H8O2 〕 山梨酸钾 (化学名称:2,4-己二烯酸钾〕 分子式: C6H7KO2 ) 【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、菸草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。 【防腐性】 山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等 有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作 用更强,从而达到有效地延长食品的储存时间,并保持原有食品的风味。 其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。 【安全性】 由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和 水,在体内无残留。 ADI 0-25mg/kg (以山梨酸计,FAO/WHO 1994) LD50 4920mg/kg (大鼠、经口) GRAS (FDA, 182.3640 1994) 其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40 【稳定性】 山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮溼的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好,分 解温度高达270℃。 【使用范围】 目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、菸草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应 用范围还在不断扩大。 山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸(钠)的防腐 效果在PH>4时,效果已明显下降,且有不良味道。 【使用方式】 在使用时可以用直接新增,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。
主要和面粉用途有关吧,建议参考GB2760-2014中有明确规定其新增 *** 。