宋代是中国制瓷业发展的繁荣时期，有官窑、汝窑、钧窑、定窑和哥窑。元代青花和友利宫等新产品迭出；明代继承和发展了宋瓷传统，宣德。成化窑产品，尤为突出；清代风格古朴，比以前略逊一筹，但胜在精致华丽，精彩纷呈，康熙、雍正、乾隆时期制作的器物更是出类拔萃，令人赞叹。宋代统治者崇尚复古风格，追求造型美、线条美、简洁美。
宋代五大名窑之一，包括北宋的官窑和南宋的官窑。北宋官窑又叫汴京官窑。南宋官窑产品以洗、碗为主，一般无装饰，多为开片，但与汝、兄纹不同。此外，还有釉面薄而厚的产品。窑址先在开封，后移至杭州。北宋官窑瓷器的釉色以粉青、月白为主。虽被称为 "汝"，但也有如堆肥，红褐色或无色的釉片纹路或疏或密清晰可辨。可以看到底部的针痕。器物有各种陈设和文具。仿商、周、秦、汉的青铜器、玉器很多。官窑瓷器艺术追求素雅自然；胎骨坚细；釉色翠微鲜艳，丰润如脂；纵横交错，优雅流畅；"紫口铁足 "是其独特的珍贵之处。
继邢窑之后著名的白瓷窑场，宋代是定州，故名定窑。始于唐代，终于元代，以烧白瓷为主，兼烧黑瓷、酱釉瓷和绿釉瓷等品种，宋代取得很高的成就，是宋代五大名窑之一，终于在元代烧成。定窑在宋代主要烧制白瓷，也烧制绿釉、黑釉、褐釉。首创过烧法。定窑胜在装饰图案丰富多采，印花固定装置整齐、简洁而雅致，历来被视为陶瓷艺术的珍品。胎骨细腻、洁白、轻盈、美观，是定窑白瓷的一个重要特征。定窑的釉面装饰是宋代瓷器中最精彩的。
宋代早期的定窑白瓷是刻花的。后来，又出现了切花和璧照结合的装饰。到了北宋中期，定窑开始使用印花装饰。纹饰多作用于碗、盘内，布局左右两边，起伏对称，以精细、紧密为特征。与宋代的克己法相似。北宋初、中期，定窑用匣钵烧制，釉面在器物口沿，部分器物底部粘有沙粒或烧痕。到了后期，窑厂采用沿口覆盖烧制工艺，所以沿口有 "芒"，但烧制的器物却很整齐。皇室使用的贡瓷，沿口覆盖金、银或铜，更显豪华高贵，所以被称为 "金定器"。除白釉外，定窑还生产黑釉、酱釉等品种，被称为黑定、酱定，价格高于白定，是难得的珍品。
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