姜制品毕业论文

如果从烹饪的角度，这二者基本没有区别。不过我还是用生姜比较好，比如很多菜里你可以切成大片大块的姜，只要它的味道，然后出锅前把它挑出来！生姜粉毕竟是人工生产的，里面会含有一些添加剂（最起码是有防腐剂的），所以我不觉得它有多安全！如果你是做饺子馅用的话，可以提前泡一些葱姜水，倒进去就行！再者，姜是有药用的，而生姜粉就失去了药用价值了！1.生姜：除炮制药材外，以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为呕家圣药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。3.干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改变，可止痛、止痛、止血，所以民间上生产后的妇人，常服生化汤，其中含炮姜，就是这个意思。5.其他如姜皮可以利水、消肿。6.临床上，姜对於消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性，针灸隔姜灸可使内毒外发，又腋下狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂。姜的每一种状态，所起的作用都不同，所以建议还是用天然的东西比较好！

人的一生离不开姜葱蒜的原因如下：

1、号称“厨房三宝”的葱姜蒜是我们日常生活中当做食物配料的植物，很多人在烹饪食物时都喜欢加入葱姜蒜来给食物调味。

2、葱姜蒜还蕴涵着人生寓意，比如说：“人生有葱动，才会有姜来，千万不要遇到一点挫折，就蒜了。”——就饱含人生哲理。再比如猜谜语：“姜葱大蒜能治病”猜一个古代诗词名家（辛弃疾。辛，辛辣，弃疾为“去病”）——就饶有风趣。

姜的主要价值

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。

其实人生只不过 是这世界的一点佐料，年轻时的青葱岁月，别把自已太当根葱，腹中空着呢；中年时有些老辣，要懂得些配合姜就才能提味除腥；老了老了，就“算了”，该装蒜时就得装蒜，都顶着一蓬草了，就算反复作指示也是枉然，不如算了！

冷冻干燥干姜工艺参数物料厚度2mm、干燥室真空度、干燥时间12h，在此试验条件下可得到色、香、味俱佳的生姜干制。以新鲜优质黄姜为原料，研究了真空冷冻干燥生姜方便制品(姜片、姜丝、姜粉)的加工过程，探讨了原料品种、切片厚度、预冻时间、干燥时间因素对制品品质的影响，测试了冻干制品的复水性能及耐藏性能。结果表明：姜片或姜丝真空冷冻干燥的最佳工艺参数为切片厚度1~2mm，预冻温度-40度，时间2h，冷冻干燥时间姜片16h，姜丝19h。在此条件下得到优质的冻干生姜制品具有较好的复水性能、感官品质和耐贮藏性能。

一楼的瞎胡闹!嘿嘿写毕业论文啊你姜是多年生草本植物，在我国分布分很广，具有重要的食用和药用价值，在食品领域主要作为调味品和食品原料。如果作为调味品，鲜姜和姜粉没有太大的区别,看个人的爱好来定!但多吃鲜姜对身体比较有好处!,总体来说多吃有利身体健康!常见的感冒和风湿之内 病可都少不了他的功劳哦,嘿嘿不多罗嗦了

绝对没有什么害处！我可以负责任的告诉你。。。。如果一定要说有什么害处，那都是心理作用，姜粉就是生姜的干制品，便于保持和使用，与姜丝、姜末、姜片等，没有什么本质区别，就是调味品啦~~~喜欢就多放点,不喜欢就少放或者不放..只要自己高兴就好。。。。。。。。。。。