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什么是微生物？微生物是泛指肉眼看不到或看不清楚的微小生物。它们体积微小，结构简单。它与人类关系密切，它既能造福于人类，也能给人类带来毁灭性的灾难。微生物学在解决当代重大社会问题中起着重要作用。例如微生物采油技术中，它发挥令人难以想象的巨大作用。它可降低原油的黏度,增加原油的流动性,从而大大提高了原油的采收率。此种技术成本低,设备简单,不伤害地层,不污染环境,而且效益显著。1995～2000 年,斯诺克尔石油技术公司实施该技术且获得很好的效益[1]。而日本则把光合菌、乳酸菌、酵母菌、发酵丝状菌、放线菌等功能各异的80 多种微生物组成的一种活菌制剂。这些微生物组合在一个统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的微生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动，促进植物生长。该技术在自然农法中广泛应用。随着国民经济的发展，微生物的应用也越来越广泛。在生物制药、能源、环保、食品、工业等方面，微生物都扮演着重要的角色。然而，微生物在给人类提供诸多好处的同时，也带来了许多不可忽视的负面影响。我们用的化妆品含有多种营养成分,为微生物的生长提供了适宜的环境,在生产、储藏和使用过程中极易受到微生物的污染。化妆品中常见细菌主要以芽胞杆菌属、假单胞菌属、葡萄球菌属为主,这几个属的细菌在自然界分布广泛,对环境抵抗力较强,污染机会较多[2]。真菌主要有木霉属、曲霉属、根霉属、脉孢菌属、短梗霉属、假丝酵母属和红酵母属等,这些菌也是自然环境中常见的霉菌和酵母[3]。受到微生物污染的化妆品不但产品腐败变质,更重要的是致病微生物污染会对人体健康产生危害。别外饮水机污染也已成为不可忽视的卫生问题,有的饮水水质量已经远远达不到合格饮用水的卫生质量,所谓的纯净水、矿泉水等已不能直接饮用,主要是被大肠杆菌等微生物污染。这种状况很可能加重夏秋季肠道病的流行。研究人员还指出，室内空气也存在着微生物污染，它可引起人体出现眼刺激感、哮喘、过敏性皮炎、过敏性肺炎和传染性疾病，重者甚至因感染而死亡。室内建筑材料和家用电器是室内空气的主要污染源，它不仅能释放出对人体有害的化学物质，同时也为微生物的孳生提供了有利的条件。由此可见，微生物与人类的关系非常密切，它不仅造福与人类，也会伤害人类。因此我们应该正确地认识微生物，并利用它保护环境、造福人类，这是我们的期望也是我们每个人义不容辞的责任。

真菌营养要求不高，需氧，生长繁殖最适pH接近中性，最佳温度为25—30℃，但某些深部真菌为37℃，与人体温度相同。由于真菌繁殖一代的时间较长，因而培养时间也较久，应防止培养基干燥，或尽可能用试管。临床上常用沙保弱培养基。长出的菌落分为：酵母型菌落、类酵母型菌落和丝状菌落三种。酵母型菌落呈奶油色，硬度与细菌的菌落相似；镜检可见圆形或卵圆形壁薄真菌细胞，以发芽方式繁殖，幼芽成熟则脱离母细胞，这种孢子称为芽生孢子。类酵母菌落表面与酵母菌落相似，也呈奶白色或黄色，但有深入培养基的假菌丝。所谓的假菌丝，即培养基内菌细胞发芽，但芽不从母细胞脱离，而延长发育，继续发芽，细胞相连接形成分枝呈网状。丝状菌落由菌丝（气中菌丝、营养菌丝）组成，外观上可呈棉絮样、毛样、粉状、颗粒状，又因真菌孢子具有各种颜色，所 以通常称为“霉菌 ”。有不少属的真菌，可根据不同生活环境、不同的培养温度，生成不相同的菌落，镜下所见也不相同，这类真菌称为双相性真菌。真菌的菌落在真菌鉴定上是很重要的。一般菌丝体每30—40min就能产生一个新的菌丝，一旦被污染，蔓延速度很快。而培养基因菌落产生的水溶性色素而变成相应颜色，这对于鉴定真菌的种属都有重要意义。