关于牛肉面研究的论文

甘肃省南北跨度很大，省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。兰州有许多小吃街，街上还有较大的中高档次酒楼，可供食客选择。盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名，除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点，有些摊点昼夜营业。小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖。兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃，在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主，在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐，你可以浅尝一下，若是不习惯的话，在夏河还有许多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。羊肉泡馍羊肉泡馍羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功 能。 它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把「托托馍」掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究「会吃」。食用方法有三种：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉；口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤；水围城。拔丝洋芋这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。炸羊尾名曰羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不复杂。将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。百花全鸡这也是用发菜作配料的名菜。用一只肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出，留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。这时，将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块（也可做成其它图案）将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端，鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在两边。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成。这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。高担酿皮“高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“高担酿皮”制作时忌用碱，又谓之“白酿皮”，食用不伤胃，除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，食之清淡爽口。销售时，由操作者调味拌好后，再交顾客人口，以保持其特有风味。浆水面浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味．更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。臊子面臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。汪手抓羊肉得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。“唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。唐汪手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。

可能有的人认为，道德只有在与别人相处时才表现出来。其实，在我们独处的时候，面对我们的内心，道德同样存在。\'\'天行健，君子以自强不息\'\'说的是自强。自强即奋发向上，是成长与成才必备的心理品质，是高尚的道德情感，是自主`自立`自尊`自信的精神力量。在关于自强这方面，令我感悟深刻的是‘膝下有黄金’这篇文章。民间曾经流传着一句 俗语;男儿膝下有黄金。在我国几千年的传统文化中，在真情与亲情面前，跪是最重的回报和最高的孝敬；然而，在事关人格，国格面前，屈膝便是一种尊严与道德的沦丧。当背负着沉重生存压力的工友们，被迫向无理取闹的外企老板忍辱下跪时，同样靠这份工作的孙天帅却断然拒绝，傲然挺立，宁可丢掉工作也不为‘五斗米’屈膝，表现了非同一般的个性与勇气。这是一种意义上的自强精神。我觉得他很勇敢，为了自己的尊严而放弃自己唯一谋生的工作。我要向他学习，在面对着强权压迫时，也能够保有这样一份气节。‘出淤泥而不染’，‘自爱者方能为人所爱’说的是自爱。自爱就是向好，学好，要珍惜生命。人的生命只有一次，不能一遇困难就自暴自弃，甚至轻生。令我感悟最深的是‘心灵的强者’这篇文章。当我们抱怨没有鞋子穿时，却往往忘记了有人没有脚。与文中的李丽遭受的坎坷与不幸相比，大多数人都应该对自己拥有的生活感到庆幸，我们有什么理由为了一点小小的困难而怨天尤人，甚至放弃宝贵的生命呢？李丽的经历告诉我们，对于自尊自爱的强者来说，一切奇迹皆有可能。有人说，家，是温馨的港湾。而这份温馨的获得与维持，需要每一个家庭成员的努力。家庭生活中也有它必须遵守的道德规范。孟子曾说过‘老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。’是啊!家庭的温馨来自于敬老爱幼的家庭氛围。作为家里的孩子，我们一定要孝敬长辈。百善存为先，养育之恩大如天。孝敬长辈是做人的本分，是中华民族的传统美德。令我印象最深的是‘一碗牛肉面’这篇文章。文章的主题围绕着一碗牛肉面，父子间的亲情，儿子对父亲的孝心，表现得淋漓尽致。是啊，生存虽然很艰难，但孝心也不可忘。孔子曾说过‘孝是一切德行的根本，是教化产生的根源。在这个世界是父母给了我们生命，是父母养育我们成长，是父母给了我们无条件的最爱。我们也要像文中的男孩那样用心去爱，去孝顺我们的父母。在平时的生活中，我经常和父母吵架，现在回想起来，还真不应该啊！‘感恩的心，感谢有你，伴我一生，让我有勇气做我自己。感恩的心，感谢有你，让我的生命更精彩····’当这首《感恩的心》飘扬在校园的每个角落，漫步在校园的芬芳小径中的你，耳边是老师亲切的关怀，眼前是同学们游戏的身影，是否能感受到那一丝丝暖意呢？在我们的成长历程中，浓浓的师爱，真挚的友谊，温暖的集体一直陪伴在我们点左右。我们感恩老师，因为是老师为我们打开智慧的大门，让我们在知识的海洋里遨游；我们感谢伙伴，因为同学之间那份真诚的友谊，给我们带来无限的快乐；我们热爱集体，因为那是我们另一个温暖的家····胡锦涛曾说过‘教师是神圣的职业，应该受到全党全社会的尊敬。’令我印象最深的是‘主席的老师’这篇文章。尊师重教是中华民族的传统美德。 古往今来，代代相传。‘古之学者必有师’，但学生不一定不如师，这是事物发展的规律。徐特立是毛泽东在长沙第一师范学校就读时的老师。他的品德和学识堪称一流，对毛泽东产生了深远的影响。毛泽东与徐特立‘一日为师，终身为师’的故事告诉我应该怎样对待自己的老师。父母给我们生命，老师给我们智慧。正是老师的昼夜心耕，才换得幽谷飞香，。在社会上，只有老师可比作父母。我们要尊敬老师，用成才，成人回报师恩。道德不仅在与别人相处时表现得出来，在自己独立时，面对着自己的内心，道德同样存在!

范文：生命是短促的，只有美德能将它流传到遥远的后世。——莎士比亚很久以前，有一个哲人，他渊博不俗，心中充满了智慧，但很少帮助人，也不喜欢在他人困难时给予他人帮助，所以村中很少有人和他交往。一次偶然的机会，他来到寺院中投宿，寺中的主持盛情地招待了他，哲人在寺院中找到了一份闲适，整天在院中踱来踱去翻经书。后来哲人告辞，想游学去，临走之际，在包袱中发现了一张主持留的字条，上面写着：你满腹经纶，这是事实，可你却不曾像其他香客一样帮助我打扫寺院，哲人看后惭愧至极，从此他四处施善，帮助他人，逐渐成为了一个品德高尚、德高望重的人。在今天，我们和从前的哲人一样，只重视学识，忽视了道德。我们的眼中，知识不多，就是愚昧：可没有道德修养就是卑俗。或许知识是我们的头脑，外表，道德就是我们的肢干。我们用道德处理世事，用“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”的信念处世，以和蔼宽容的态度待人接物，我们用知识武装头脑，用“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”的信念学习，以融会贯通的精神去理解。殊不知，道德填补智慧的缺陷，而智慧却永远填补不了道德的缺陷。只有道德与智慧交织重叠在我们的身边，才能更有涵养，才能使道德挥发得淋漓尽致。时光荏苒，白驹过隙，从遥远的孔子到今天的劳模，从古老的《道德经》到现在的道德教育，时代在变，但道德从未改变，它约束着我们，成为了人生的第一准则，仁、义、孝、忠依然是人们追求的“完美”。道德下，我们拚弃损人利己之事，道德下，我们鄙视不忠不义之人。一个有道德的人是珍惜名誉的，用一个高尚的举动博取社会的青睐；一个有道德的人，既然索取社会就要回报社会；一个有道德的人，只需平和而又正确的处世而不是伧俗的去展示自己的卑劣。做一个有道德的人吧，智慧左右，让道德焕发出人性的光辉，演绎完美的人生！

The first will cook, tomato, red turnip sliced, onion cut into sections, garlic clap broken spare; Boil a pot of water, cook the diving in the hot will after with water blunt side by hand, will remove extrusion press cook until no blood out. Drain and set aside, A pot of salad oil and incense in hot ginger garlic. Add the flank and stir constantly, gradually add hot bean sauce, soy sauce, make the flank coloring, peppery appear;in the pan, add stock with slightly overshadowedall the flank shall prevail, and cut tomatoes, red white radish, octagon, Onions, rock sugar, halogen bag add to the soup, fire boil sludge except bubble, turn a small fire boil until the flank soft lousy ruwei namely for hungshau nyourou soup,Will boil, add beef noodle soup, add chopped green onion, water-boiled vegetables, sour pickled cabbage, beef noodles. Serve.

道德与人生的理解论文简简单单的就行,原创,我行.