咖喱的故乡是印度，在印度这个国家你可以见到每家每户餐桌上都有咖喱的身影，红咖喱、黄咖喱、绿咖喱有什么区别呢？红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重.绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激， 黄咖喱口味比较温和百搭。一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是定律的，主要还是看主厨者的意思调配。
在我国，咖喱酱早已被许多 的人接纳而且钟爱。我们常常服用的咖喱酱是淡黄色的，可是大伙儿知道吗，在过多，也有许多 别的色调的咖喱酱。比如绿咖喱。一般来说，色调的不一样，关键是由于香辛料应用是不一样的。淡黄色咖喱酱放了姜黄，因此色调较为醒目，而旅咖喱酱里边有斑兰酱、香茅草青柠檬这类的食物。
咖喱酱的类型许多 ，以我国来分，其发源地就会有印尼、马来西亚、菲律宾、马来西亚、新加坡等；以色调来分，有棕、红、青、黄、白之别，依据调料关键点上的不一样来区别类型口感的咖喱酱大概有十多种之多，这种迥然不同不一样的香辛料的汇聚在一起，就可以组成各种各样咖喱酱的各种各样让人出乎意料的浓厚香气。
服用咖喱酱的我国许多 ，包含印尼、马来西亚、菲律宾、马来西亚、新加坡、日本国、越南地区等。
健康养生作用
一、提高胃口：咖喱酱的主要成分是姜黄粉、川麻椒、八角、胡椒粉、八角茴香、丁香花和芫荽籽等带有甜味的香辛料，能推动唾沫和胃酸的代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口。
二、推动出汗：咖喱酱能推动血液循环系统，做到出汗、去湿气的目地。
三、防癌：英国癌症科学研究研究会强调，咖喱酱含有的姜黄素具备激话肝脏并抑止肿瘤细胞的作用。
四、推动伤口修复：咖喱酱还具备帮助伤口修复、防止老年痴呆的功效。
五、改进便秘：咖喱酱能够改进便秘，有利于肠道菌群。
六、身体消毒杀菌：绝大多数调味料与胃酸中的酸液相互融合后具备消毒杀菌、杀菌的实际效果。
七、活血止痛：咖喱酱中的姜黄具备理气、活血化瘀、止疼的功效，对风湿病肩臂酸疼、胸肋疼痛、女性月经疼痛等有非常好的功效。
八、防止老年痴呆症：西班牙及英国的生物学家发觉，吃咖喱酱有利于避免 老年痴呆，由于咖喱酱油中的姜黄能避免 脆化及刺激性水果酵素的活动，避免 头部衰退。
九、减少饭后甘精胰岛素反映：科学研究毕业论文确认咖喱酱能够协助减少饭后甘精胰岛素反映。
十、防止肥胖症：咖喱酱能推动氧化磷酸化，让人耗费大量的发热量，推动人体脂肪空气氧化，进而有益于防止肥胖症。
失踪的第九个梦
