永历帝研究论文

汉族。 元朝末年政治腐败，蒙古统治者日益残暴黑暗，广大人民受到空前压迫，国库也日渐空虚。1351年，元廷征调农民和兵士十几万人治理黄河水患。“治河”和“变钞”导致红巾军起义的爆发。 推翻元朝，建立明朝的明太祖高皇帝朱元璋。1351年5月，韩山童、刘福通领导红巾军起义爆发。次年，郭子兴响应，聚众起义，攻占濠州。平民出身的朱元璋受汤和邀请投奔郭子兴，屡立战功，备受郭子兴器重和信任，并娶郭子兴养女马氏为妻。不久，朱元璋离开濠州，发展自己的势力 。1355年，刘福通立韩林儿为帝，国号宋，年号龙凤，称小明王，以亳州为都城。郭子兴病故后朱元璋统率郭部，小明王任其为左副元帅。 1356年，朱元璋率兵占领集庆，改名为应天府，并攻下周围的战略要地，获得了一块立足之地。朱元璋采纳朱升“高筑墙，广积粮，缓称王”的建议。1360年，通过鄱阳湖水战，陈友谅势力遭到巨大打击。1361年，小明王封朱元璋为吴国公。1363年，陈友谅败亡。1364年，朱元璋自称吴王，史称西吴，与位于平江的东吴王张士诚相区别。1366年小明王、刘福通被廖永忠沉于瓜步江中溺死。 1367年，攻下平江，张士诚自尽，后又灭浙江的方国珍 。1368年正月初四，朱元璋以应天府（南京）为京师，国号大明，年号洪武，朱元璋称帝。后进行北伐和西征，同年以“驱逐胡虏，恢复中华”的口号命徐达、常遇春等将北伐，攻占大都（即北京），元顺帝北逃，彻底结束蒙古在中原的统治，中国再次回归由汉族建立的王朝统治之下。之后朱元璋又相继消灭四川的明升和云南的梁王把匝剌瓦尔密、辽东的纳哈出。又八次派兵深入漠北，大破北元，天下至此初定。

兄台想必也是一位明粉，其实您的想法和余2年前一样。但是了解到了更多东西后就发现了，有时候历史不是简单讨论的。他涉及的东西太多了。有时候很多假设的可能性很低的。。。 谈谈自己的观点。比如你的这个假设吧，其实余以为明朝中兴不是像西方很多人简单说的那样什么“腐朽”、“土地集中”。要知道一点，根据生产最优理论，中国在明代的土地本身就不能够供全国农民种植，土地集中其实也是一种选择形态的农业发展。毕竟你100个人的土地人家集中后10个人照样种植。但是这大量剩余的生产力完全可以利用到工业发展上。 虽然很多西方的明朝研究人员说明朝要想改革必须学习西方进行商业资本主义改革，但是大家都知道商业资本主义在中国人眼里（哪怕现在）都是坑爹的。所以愚以为当时完全可以发展另一种工业资本主义，这种发展模式更坚挺，商业一旦战争就会崩溃，但是工业不会。 可是再回到余自己的假设上如果想改革那必须从上到下能够接受这些思想，而中国自古“重农”，导致很多人看不起经商者，经商者中更为重要的金融运作人员更是没几个，所以这种改革也就是说说吧。 当然，现在很多人在说到我们明粉的时候都给我们戴上“2BYY青年”的称号。但是愚以为真正的明粉是心怀昔日中华强盛之理想，同时又能从明朝灭亡中总结经验教训为了重现辉煌而奋斗的人。 自己的观点，与君分享。 看到这么多同仁的话，余还真被激发出来热情了，多说一点吧。 其实看到很多人对某个历史人物一棍子的评价，余深感不妥，人自然有缺点，而且鉴于史料的大肆污染，所以很多人不能绝对的定论了，比如明末争议最大的几个人，崇祯皇帝一方面有人大骂说明朝不实行西方商业改革，另一方面又大骂崇祯干啥啥不行，但是矛盾的是在完全西方政体下皇帝行不行无关紧要。再说袁崇焕，此人到底忠奸讨论这么多年还真难说，这里余不敢多说了，怕被袁粉袁黑一起骂死。再说说宦官，这个问题复杂，但是就有一位同仁所说，闯军打北京师太监曹公公开的城门，可是查一查资料就会知道当时曹公公根本不在北京，再说崇祯年间由于崇祯完全信任文官导致宦官早没那么大的权力了。联想一下闯军进京城后很多百姓宦官都殉国，但是文官集体向李自成谄媚，我想大家都该明白。 余也看到有同仁感慨明神宗，其实对此人余一向同情（本人网名除了百度一直是明神宗），此人确实是明朝历史上真正能够将中国引入资本主义的人物，但是大家对人物不能强求，他真的懒？史书上记载他一边宣传自己脚疼，一边在宫里面骑马玩。说他奢靡？那让后世的乾隆情何以堪？说他淫乱？宠信一个妃子就淫乱了？？？对于他来说，他的悲剧在于，自己没有像明太祖一样的强势，所以无法改变国家命运，对于官僚的打击他只能选择躲避，但是这么做不等于他没有关心国家，他为了明朝的未来，用自己的名义征收商业税，如果没有此举不知道他死后明朝还能支撑多久。

汉族。

明朝（1368年 ―1644年 ）是一个由汉族建立的大一统王朝，共传十六帝，享国二百七十六年。

建立者是朱元璋，明太祖朱元璋（1328年10月21日-1398年6月24日），濠州钟离（今安徽凤阳）人，汉族，字国瑞，原名重八，后取名兴宗，参加郭子兴军改为现名朱元璋。中国古代政治家，战略家，军事统帅，明朝开国皇帝。

朱元璋幼时贫穷，曾为地主放牛。至正四年（1344年）入皇觉寺，25岁时参加郭子兴领导的红巾军起义反抗元朝，至正十六年（1356年）攻占集庆路，将其改为应天府。

至正二十七年（1367年）命徐达、常遇春举兵北伐，以推翻元朝统治。洪武元年（1368年）初，在应天府称帝，国号大明，年号洪武。当年秋攻占大都，结束了元朝在全国的统治。又平定西南、西北、辽东等地，最终统一全国。

扩展资料：

明朝皇族为朱姓皇室，明太祖朱元璋之父迁凤阳，故又称凤阳朱氏。由明太祖朱元璋以子孙蕃众，命名虑有重复，乃于东宫和诸王世系，各拟二十字，一字为一世。

子孙初生，宗人府依世系立双名，以上一字为据，其下一字则取五行偏旁者，以火、土、金、水、木为序，惟靖江王系不拘。

明朝规制，皇子封亲王，授以金宝、金册，亲王子封郡王，授以镀金银印、银册。皇姑为大长公主，皇姊妹为长公主，皇女为公主，亲王女为郡主。

明朝重建了比较规范的分封制，明太祖在全国各地封了包括自己二十六个儿子， 与侄孙朱守谦，在内的二十七个王，在边疆的藩王可以主持地方军务。

但靖难之役燕王朱棣夺位后，强化中央集权，藩王不得干涉地方政治军事事务，不得擅自离开封地，结交地方官员，形成“有明诸籓，分封而不锡土，列爵而不临民，食禄而不治事”的局面。

参考资料来源：百度百科——明朝

参考资料来源：百度百科——朱元璋

参考资料来源：百度百科——明朝宗室

我以前写的，虽然不是论文，也许有点用。谈到云南小吃，我这个地道的北方人，也想发言呢。几次去云南旅游的经历让我对云南的小吃还是有所了解的，第一个当然是过桥米线啦~~哈哈~ 过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。第二要数宣威火腿~~ 云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。第三要算牛乾巴，牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。傣族多这样吃，不过他们的干巴在腌制时就割为小条，干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维，经油炸后入口就酥，这似乎是缅甸传来的做法了。三甲之外，冬瓜蜜饯我也很喜欢 ，虽然这个太甜了~~ 相传玉溪制作冬瓜蜜饯始于明代后期，至今已有四百多年的历史。民国初年玉溪凤香斋糕点铺名师唐家荣，增创"水晶蜜饯，使玉溪蜜饯声名大震。玉溪冬瓜蜜饯则分为红蜜饯和白蜜饯两种，两种蜜饯均呈透明状，且色泽鲜艳，故而红蜜饯被誉为"琥珀蜜饯"，白蜜饯被誉为"水晶蜜饯"。 玉溪冬瓜蜜饯，虽然称蜜饯，却并非以蜜制作，而是选用上等红、白糖精工制成，质优味美，让人吃后真有"不是蜜味胜似蜜味"感觉。竹筒饭 不算小吃了，但也局够有特色 。当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时，文山州的少数民族就要做竹筒饭。 吃筒竹饭，古已有之。那时，上山打猎，出远门做活，不便带锅带碗，只能就地取材煮制竹筒饭。而今，因竹筒饭色美味香，节庆时，人们仍好吃竹筒饭。 竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。除了大家都知道的过桥米线，还有一种豆花米线也很好吃 豆花米线的来历有一个故事：很久以前，昆明德胜桥边有一家人，专门做腌菜卖，因味道好，远近闻名。主人有一女儿名唤小花，她眉清目秀，心灵手巧，不仅学会了做腌菜的手艺，还学会了做豆腐。家里日子过得越来越好。 女儿到了十九岁，经媒人撮合，嫁给了一个姓杨的武官做四太太。这位杨武官已娶三房，但一直未生儿子，故娶了四太太后，盼望早生贵子。但事不如愿，四太太生下的还是女儿。于是，四太太受到了冷落。 性情温柔的四太太不怨天尤人，她常去寺庙敬香，后来，生活习惯也变了，天天吃斋念佛，平日里为家里做点腌菜、豆腐，家里人尝了，说“还可以”。四太太慢慢也学会了做寺庙里的斋饭，她用豆腐做出的素鸡、素肉，口感味道都不错，甚至达到以假乱真的程度。 一天，四太太的父母、兄弟姊妹及亲戚从远道来看望她。四太太为招待亲人，专门做了一桌素席。大家吃了，嘴说不错，可心里都觉得“太寡”。可老父亲心里着实不滑爽，脸色很难看，筷子没动几下就放下了，说： “我不想吃饭，要吃米线。”四太太小花忙到厨房，这可犯了难，米线倒是有，可没准备做荤菜，几年了一点肉也没买过，没有肉汤，没有肉帽，这米线怎么做呢。情急之中，四太太烫了碗米线，舀了一勺水豆腐做帽子，再放上甜咸酱油、冬菜(腌菜的一种)、胡椒、酱、香油、麻油、剁细的韭菜、油辣子等十多种佐料，恭恭敬敬端给了老父亲。老父亲皱着眉头问道：“这是哪样米线?”小花急中生智，随口答道： “豆花米线，你家尝尝。”老父亲滋成咂味，吃了两口，似觉不错，一小下吃完了。他顿了顿，说道： “再来一碗。”小花忙又如法炮制了一碗端来。老父亲三下两下就划完了。又说一句：“这个碗咋个这么小?”小花急忙进厨房用大碗又做了豆花米线抬来，老父亲居然又吃得干干净净。众人都看愣了，纷纷说： “是哪样东西，那么好吃，快给我也来一碗。”“我也要一碗。” “我也要……”小花忙得不亦乐乎，一口气做了十儿碗。大家吃了赞不绝口，连杨大官人吃了也笑呵呵的。 此后， “豆花米线”的名声传开了了，为满足人们的需求，四太太开了一家小吃铺子，专卖豆花米线。，有的人来吃后，也想学做豆花米线。四太太就教他们做。因都是家常原料，做法简单，大家一看就会，豆花米线在民间传得更广远了。 拌好,扒一口在嘴里,感觉到带有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的,豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣,米线的软滑沾满了清香的韭菜.爱吃甜食的，还要尝尝豆面汤圆~ 和冰镇甜白酒 把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，再放进一些红糖稀，使汤圆不那么干。汤圆软软的，外面的豆面很香甜，味道很好。关于甜白酒 味道不用说了，简直是甜到心里了。。爱吃香腻的人，我推荐包烧猪脑~作为女孩，我怕胖，所以油油的东西不敢多吃，但是我味道确实很诱人，每次看家人们津津有味的品尝时都不禁流口水。于是吃不到葡萄说葡萄酸：“小心越吃头越大哦”！言外之意，小心变成猪头，哈哈！

不会，明朝就已经开始了海禁，就注定了会落后与西方国家，即使永历帝或者崇祯帝中兴成功，可能就是康乾盛世提前，不过皇帝换成了明帝。那时的中国，已经开始落后，当热武器战争班上历史舞台的时候，中国依然是冷兵器，热武器只是作为鸟铳，用来打猎的。再说，一个封建王朝纵使再强大，终会被先进的社会形态所替代，也就是说，中兴成功了的话，中国屈辱史也就是往后退了几百年而已，或者说像日本和俄国一样，没有屈辱史，自有明君进行社会性质改革，如此，才能继续强大

明代到了崇祯十七年(1644)，李白成打进北京，崇祯帝朱由俭上吊之后，算是基本结束了，但其“尾声”却拖了十七、八年，到1662年南明永历帝死，才划了完整的句号。 据史记载，吴三桂杀害永历之后，焚尸扬灰灭迹，但又传分尸剔骨以赐诸将。故至今各地均未发现有永历帝的坟墓。那么，贵州都匀永历帝陵又是怎样来的呢? 事情还得从都匀有“二王坟”说起，都匀“二王坟”，一是黎王坟，在173处岔路口坎上；一是桂王坟，在大坪的高唐山上。民国十年(1921)，都匀县奉令修志，悉发古迹，对二王坟作了一些了解，发现黎王坟没有多大价值也无从再查，唯桂王坟有些来头，实为永历帝的衣冠冢。于是给予树碑立传定陵，当时代省长任可澄、省志总纂陈矩、都匀知县窦全曾都为之写了碑记，碑刻“明永历皇帝陵”，墓碑及碑记是时任四川綦江县县长张瑞徵写的，张是都匀人。同时在今牛角塘小学处修有桂王亭，刻了些碑联对子，以衬托帝陵。碑联云：“一水湾环钟吉壤万山罗列侍王侯；三百年始旌彰表亿万世共凛懋昭”。桂王亭联云：“四山风雨如瞻天寿诸陵叹七旬老佛归去白头碰碎乾坤无片土”，下联为：“万里都云随植冬青一树有十八先生同埋碧血君臣池墓各千秋”。以上建筑在“文革”中被毁。 明永历皇帝陵在今五钠厂厂区内，帝坟比一般坟大三四倍。它左为涂宏猷的瘗发冢，右为邬昌期的衣冠冢，其坟比永历的小得多，他们二人都死于咒水之难。涂的官职是兵部给事中，他是都匀马寨人；邬的官职是湖广道御史，是都匀大坪人，现马寨、大坪都属都匀大坪镇。 永历墓何时所修，何人所修，皆无定论。是衣冠或是骨殖冢也无定论，因为“文革”中盗墓者挖出了几颗小骨头，原定衣冠冢受到了挑战。 大坪镇普龙村扶氏家族说桂王坟是康熙元年扶纲修的，这是目前比较可信的说法。扶纲，普龙村人，崇祯七年(1634)进士，历任礼部尚书、兵部尚书、文渊阁大学士、太子太保等职。崇祯自杀，明祚告终，扶纲不愿降清，归隐都匀大坪拉吉山，后迁入都匀住协府街。在普龙村扶家有钦赐对联“义气将军府，明朝宰相家”，高高挂起，加之扶纲赠友人诗中有“莫邪凤池人去远，此身原许帝王家”之句，都说扶纲是忠于明廷的人，永历罹难昆明，扶纲决不会听之任之。扶氏家族传说，因怕触犯大清条款，葬永历之事是秘密的，不立碑记，只是口传，连扶纲的墓地都很难确认，是1994年才在七星山的大刺蓬中发现的。 历史是认真的，不能人云亦云，更不能简单认定。永历墓何时何人所为，还有待进一步考证。但这并不影响恢复帝陵的工作。自古以来，“景物因人成胜概，”孔林、关林都是死后几百年才搞起来的，永历墓在原有基础上(原碑记和对联、文辞婉丽、哀亦动人，颇具文化价值)稍加修复，逐步成器，以壮景观，未尝不可。

明代皇帝是汉族。首先我尊重所有的宗教，也希望大家不要对伊斯兰教或者其他任何宗教带有偏见。但是明代皇帝是真的不信伊斯兰教，他们基本都是信佛教和道教，甚至南明最后一个皇帝永历帝还信仰了天主教，虽然他自己本身并没有接受洗礼、但他的太子有接受洗礼。明代唯一对伊斯兰教感兴趣的就是正德皇帝，但是他也就是停留在感兴趣。正德是有个阿拉伯名字，但这个不是说明他信仰伊斯兰教，同时他还有藏传佛教名字大庆法王和蒙古名字忽必烈，你从他取名就可以看出，他无非就是想借用一些名人或者头号来宣示他自己的权威。相比伊斯兰教，正德明显更信藏传佛教，正德在位期间宫中番经厂等地频繁举行藏传佛教法事。“武宗亲自习学藏传佛教，建寺禁中，身着僧衣，与藏僧诵经演法，甚至自封为大庆法王。”正德二年（公元1507年）三月以后，武宗“颇习番教”（注：《明武宗实录》卷二四，正德二年三月癸亥。）。到正德五年六月，他“佛经、梵语无不通晓”（注：《明武宗实录》卷六四，正德五年六月壬亥。）所以从史料中也可以看出其经常一身喇嘛装扮，更是大兴土木建造寺院，宠信重用星吉班丹，罗竹班卓、剌麻癿竹、三竹舍刺等藏僧。自称为“大庆法王西觉道圆明自在大定丰盛佛”，命礼部为之铸造金印，兼给诰命，（注：《明武宗实录》卷64，正德五年六月庚子。）并以皇帝和大庆法王的双重名义签署诏诰敕令。明代皇帝军帽是真武大帝和六甲神像，永乐皇帝十分推崇真武大帝，其皇后徐皇后编纂了《梦感佛说第一希有大功德经》《佛说五十三佛大因缘经》《诸佛世尊如来菩萨尊者神僧名经》等经书。成化皇帝有佛装画像，他自己还画过很多佛像，最有名的是儒释道一团和气图。最近还公布了一组他的道装像，孝宗皇后有道装像，嘉靖皇帝修道修的朝都不上，万历皇帝墓都被掘了，里面有很多关于佛教的东西，其皇后身盖佛教经被，万历手上还有佛珠。还有明代藩王，也有很多信道信佛之人，除了嘉靖道长之外，明朝初代宁王也是个有名的道长王爷，别号臞仙、涵虚子、丹丘先生等。其结交道家第43代天师张宇初友善，拜为师，研习道典，弘扬道教义理。朱权于南昌郊外构筑精庐，曾于西山缑岭创建道观与陵墓，成祖朱棣赐额“南极长生宫”。所撰道教专著《天皇至道太清玉册》八卷，成书于正统九年（1444年），收入《续道藏》，并且在其去世之时身披道装入殓。朱元璋食谱里就有猪肉，皇陵就在那里，也是北斗七星阵，而且还他还让人殉葬，所以朱本人就从来没有遵守过伊斯兰的教规。其次朱元璋没有灭佛，因为朱元璋出家做过和尚，所以知道一些不规范的佛寺占了大量的土地不纳税，只是为了圈钱。所以朱元璋下令出台了规范了一些出家人的条例。自伊斯兰教传入中国以后，历代皆有敕建过清真寺，可不仅仅是明朝，因为这也是作为统治者笼络人心的一种手段。明代敕建最多的还是佛教和道观。至于百字赞是不是朱元璋写的史学界本来就有争议，就算是又如何？就连清朝皇帝也赞美过伊斯兰教，可以参见乾隆给清真寺赐书开天古教，康熙也曾御书“穆民同乐”给大同清真大寺。而天穆清真北寺大殿抱厦内有四块匾额，记为：“在明明德”，注明是清皇胄庆亲王手书；“维持正教”系清皇室成亲王手书；“古制清真”为清皇室礼亲王手书；“恩微至公”为穆成荣手书。清代也敕建过不少清真寺，但这些都是出于对宗教的尊重和对人心的笼络，难道能断章取义地说清代皇帝也是穆斯林吗？还有楼里有个回复说朱元璋邻居有被称为“巴巴”，所以推断朱也是回民也是太搞笑了。比如《唐书》德宗以怀光外孙燕八八为后八八，盖迻语称老成者曰八八，或巴巴。《仙传》陶八八，肃宗时道士，以丹授颜真卿者。”按玉篇父部爸蒲可切父也。巴‬即‬爸‬字‬之‬省‬…”所以为何省略前文《唐书》的记载？难道唐德宗也是穆斯林了吗？后面的道士陶八八也是穆斯林？

云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是云南各个地方的都介绍一下!下面我还是给你一些信息,不知道是不是你想要的!1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。总体来说，昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。昆明的小吃数不胜数，对游客来说，恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食，就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。小吃：西南大厦旁边的小吃一条街野生菌：关上路野生菌一条街烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西就到红联烧烤了。狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，老远就让人闻着流口水。夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味。此外，老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱。在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。小吃如鲜花一样繁多云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像玉米饼，嚼起来清甜香口。“喃咪”是地道的民俗滋味云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱，是傣族的一道传统美食。酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料，比如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点类似广东的XO酱，烧肉炒菜时搭配一些，味道十分香浓。此外，玉溪特产的甜酱油，是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等，都是滇菜制作里常见的调料。蘸水：云南菜的另外一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要搭配上一点。正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁。咸菜：咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃，也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。2、宣良烤鸭宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。3、汽锅鸡汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器，有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅。汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。4、荞面包子荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇多，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产一两天者可直接食用，存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食。玫瑰米凉虾:米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。原料：主料：上自米500克。调料：红糖300克，玫瑰糖100克。制法：（1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。（2）食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。制作方法：1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块。2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下。按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水。产品特点：乳白色，呈半透明状。光滑油润，形如扇子，故名乳扇。产品含水分、脂肪、蛋白质、乳糖、灰分。(宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。(等等等等,云南是个多民族的风水宝地，各个民族都有自己的特色美食，数不胜数，就给你列举这么多吧！