茅台酒医学论文

茅台酒医学论文

茅台部分岗位要求有SCI学术论文或专利，为何会有此要求首先是因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识，其次就是可以给茅台企业专业的发展指导，再者就是可以构建更强大的人才结构，另外就是可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势。需要从以下四方面来阐述分析茅台部分岗位要求有SCI学术论文或专利，为何会有此要求。

一、因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识

首先就是因为茅台内部的重要岗位需要有丰富的学识 ，对于茅台而言如果内部重要的岗位可以招来一个有实力的人才那么可以更好的帮助茅台发展。

二、可以给茅台企业专业的发展指导

其次就是可以给茅台企业专业的发展指导 ，之所以可以给茅台一个专业的发展指导就是这样子可以使得茅台获得一个系统化的构建体系，同时还可以迸发出更多的发展动力。

三、可以构建更强大的人才结构

再者就是可以构建更强大的人才结构  ，之所以可以构建一个更强大的人才结构主要就是这样子可以让对应的人才在发展的过程中有一个更加强大的队伍，并且这种影响可以起到协同性发展的作用。

四、可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势

另外就是可以让茅台的酿酒产业长期处于一个充分的优势 ，对于茅台而言酿酒产业如果长期处于更有利的优势那么就可以占领更多的高端市场。

茅台企业应该做到的注意事项：

应该加强多渠道的合作发展，并且加强对于人才的吸纳能力这是非常必要的一个手段可以让茅台长期具备核心竞争力，同时应该加强与市场的合作。

因为部分岗位对职员的科研能力要求比较高，如果不具备一定的科研能力，那么就很难在工作上具有创新力。

贵州茅台酒是粮食酿制而成，健康成年人每天喝一小杯茅台酒对身体是有益的，但谈不上对身体大补，只能说对身体有益。每天喝一小杯白酒，可以减少血液凝块的形成，加速血液移动，可以减少心梗的发生，可以增强血管弹性，增强心脏功能。而且白酒中的化合物能抗病毒，抗炎症，抗氧化等活性功效，还能有助于睡眠。但是喝白酒也是有忌讳的，患病期间不能喝酒，吃得过饱等等。

这个应该是有科学依据的，因为有现在很多人都在网上报道出来喝茅台确实可以杀死这种细菌，并且因为茅台这个酒也是非常火的，他确实有这样的作用。

茅台医学论文

因为科研人员的话，其实不管是论文或者是其他的一些专利啊之类的，都代表着他在这个行业内的一些见解，所以这样的科研人员在做一些嗯功课产品的过程当中会更有成效。

茅台招聘科研员需有SCI论文或专利，之所以要求这么高，是因为这些科研员入职之后经过培养，将来要胜任管理岗！茅台此次招聘的管理岗有消防、环保综合管理员，微生物研究管理员以及风味和食品安全研究专员！这四个岗位至关重要，必须相关专业基础才能胜任，介于此，茅台要求应聘者有专利或者有SCI论文并不稀奇！

茅台是纯粮发酵，酒曲等等甚至能够决定茅台的“未来”，在招聘员工的时候要求高，也是为了茅台品质一如既往地稳定，是为了茅台可持续向前发展！茅台不只是招聘管理员要求高，茅台即便是招聘车间工人和品控等等都相当的严格，不仅要求学历达标，还要求有实操能力，并且大部分员工都出自茅台下属培训学院！

茅台新一轮招聘迅速引发热议，应聘者无数！虽然说茅台的要求高，但社会上不乏高学历人才，介于此，茅台人事运营官，仅是筛选简历，就需要相当长一段时间！茅台求贤若渴，人才涌向茅台，也算是双向奔赴！

网友热议

此事传到网上后，网友纷纷调侃道：看到茅台招聘要求如此高，如此严格就放心了！这意味着我们花高价格买的茅台酒是物超所值的！的确，茅台从车间到管理层招聘一丝不苟，这也间接对应着品牌的生产态度！值得肯定！

福利待遇

据悉，茅台此次招聘岗位年薪资在十三万左右，入职便万元起步，并有七险二金，这个程度是很多求职者梦寐以求的！茅台开出的薪酬，很令人心动，不过管理岗只招聘四个人，又是千军万马过独木桥！

茅台招聘科研员需有SCI论文或专利，对于此事你有何看法？

关于酒精的争论，一直都没停。抽烟喝酒，往往是放在一起比较，人们对于烟草的危害看得比较清楚，基本上大家也没有异议。但对于酒，大家的态度就比较暧昧了。有些人说喝酒过量有害，但适度反而对身体有益处。关于酒 养生 的传闻一直没有断过，有各种中药酒祛风止痛的；有红酒美容养颜的；甚至有白酒养肝抗癌的，各种 养生 文章满天飞。 网络上最近流传一篇茅台能够抗癌的研究论文传得沸沸扬扬，文章宣称茅台改善小鼠肝癌细胞的生成，直接与世卫组织公布的致癌因素对立。不过仔细一看，这篇论文就能发现一些不对劲。这篇论文通过小白鼠的对照实验得出的，小鼠分别喂等量茅台和无水乙醇，喂养36周后作者发现，茅台组的肝脏出现中度纤维化，而相比之下，F乙醇组的纤维化更明显，也就是茅台组肝脏纤维化的程度更轻，功能下降更慢。因此得出了茅台能抗癌的结论，啊这，无非就是喝化学试剂和酒水，哪个更伤身体，结果发现化学试剂更伤身体，然后得出了茅台抗癌的结论。红酒 养生 的说法最初起源于法国，一位叫做塞尔日·雷诺的法国学者认为法国冠心病患者数量较少的根本原因在于法国人每天都要喝20-30克红酒。这个说法并没有得到严谨的论证就流传开来，成为了红酒 养生 这个说法的源头。 而通过分析红酒的成分，很多人相信红酒 养生 源于其中的一种物质：白藜芦醇（一些保健品商家将其称为葡萄籽提取物）。然而白藜芦醇的尴尬之处在于：在针对白藜芦醇进行的人体临床试验中，它没有对心脏疾病、代谢疾病、癌症、寿命、皮肤等问题展示出任何受益之处。并且存在一定恶心、呕吐的副作用。 虽然酒水在各种商人的运作下，宣传得花里胡哨。但一个与护肝宣传形成鲜明对比的却是这样的事实：目前酒精性肝病已成为仅次于病毒性肝病的第二大肝病病因。 最好是滴酒不沾。一定要喝的话:成年男性一天酒精量不超过25克，成年女性一天不超过15克，通常1罐300毫升啤酒的酒精量在10~12克。虽然对于很多人来说，酒精已经是释放生活压力的一种方式，但千万不可以将其视为一种 养生 的方式，控制自己，适量放松。

对于科研员岗位，要求硕士在30周岁及以下，博士在32周岁及以下。此外，科研岗还要求在本专业相关SCI收录期刊上发表学术论文或有申请发明专利。在国家重点实验室等国家级创新平台有1年以上研究经历的优先。

医学杂志茅台保肝的文章

是的，酱香型白酒易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

一是工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投 料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原 料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。 二是茅台酒中相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。 茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，而其他白酒要求低温接酒，后来受茅台酒生产工艺的影响，其他白酒才逐渐将接酒温度提高到25度左右，很显然25度 到40度之间易挥发的物质也挥发掉了，能最大限度地排除有害物质，如：醛类及硫化物等。按照蒸馏原理，一般易挥发的先出来，不易挥发的后出来，因此，茅台 酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。这也是茅台酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上头的原因， 这是其他任何白酒无法比拟的。 三是茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来 酒精低时酸度高。茅台酒的标准规定酸度要在克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在克/升。茅台酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功 能。西方人喜欢喝酸奶，东方人喜欢吃泡菜，都是乳酸产品。资料显示，它们都有益于人体健康。因此，不难看出喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒时后味悠长。 四是茅台酒的酚类化合物多。近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析，茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见茅台酒和干红 葡萄酒有异曲同工之妙。 五是茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V /V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用毫升纯酒精加上毫升水，结果总容积不是 毫升，而是100毫升。再加上茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明， 随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。 六是茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很 科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出茅台酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(也许 根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所 以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对茅台酒来说是绝对不可能的，茅台酒不准添加任何香气香味物质! 七是茅台酒中SOD、金属硫蛋白等物质的存在。1999年，中组部组织国内中青年专家做国情考察来到茅台酒厂，我向他们介绍了贵州茅台酒能治病保肝的情 况，请他们指导。其中一位专家即北京医科大学副校长、科研处长、内科肝病和病毒分子学专家，王宇博士说：董事长介绍茅台酒具有保肝功能的说法是对医学界的 挑战，但很有道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。茅台酒综合了本地的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过 程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人的健康有益处。通过医学专家的研究，也确实证实了 SOD、金属硫蛋白等物质存在。 茅台酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的风格令人倾倒，她的功效令人称奇。广大消费者十分关心茅台酒，很多人到茅台来解密。有的同志认为是由于茅台的土壤 好，是朱砂土，所以有的企业不惜工本千里迢迢来茅台运土运石；有的同志说是这里的水好，中性，硬度低，不污染；有的说是工艺好。众说纷纭。这些说法都有一 定的道理，但又是片面的。还有一些不了解茅台酒的人，认为茅台酒有利于人体健康的提法是炒作，质疑茅台酒不伤肝，认为我们误导了消费者，甚至认为茅台酒有 利于人体健康的科学研究是我们赞助的，以此质疑学术商业化。 实际上，茅台酒有利于人体健康的研究，我们从未参与，也从未炒作，饮用茅台酒不伤肝还是新华社最先发现并报道的。网上有文章质疑酒精伤肝，以此影射茅台， 事实上我们从来没有说过酒精不伤肝。我们说国酒茅台喝出健康来是有根据的，茅台酒和酒精、普通白酒是有区别的，饮用茅台酒有利于身体健康的这些实例和研究 发现的这些现象是实实在在的。不信你可以试试。俗话说：不怕不识货，就怕货比货。有些白酒辣喉，试试茅台酒辣不辣？有些酒喝了头疼，试试茅台疼不疼？有些 人喝了酒肝区疼，试试茅台疼不疼？有些酒喝了口要干，试试茅台口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，试试茅台酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有区别了！茅台酒不是一般的白酒，更不是所谓的酒精。 我们说茅台酒有益健康，也是说适量饮用，不是无节制的滥饮。我想，任何问题有争议是正常的，但是对于我们不了解的事，还是不应该用惯常的思维随意否定。我 坚信，随着科学的进步，随着研究的深入，国酒茅台有益人体健康之谜，在不久的将来会有正确、完整的结论。我在白酒评酒委员会年会上曾介绍过茅台酒与健康的 情况，目的是提醒白酒企业应调节工艺，更有利于健康，这是符合以人为本的科学发展观的。

不管什么酒只要含有酒精就伤肝，只是真理！

1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶(SOD)，还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。华人耀酱酒作为茅酒同源的优质酱酒，适度饮用，有保肝、软化血管之功效。

喝酒医学论文

这种说法是不对的，俗话说得好，小酒怡情大酒伤身，适当的喝酒对身体的血液循环也起到一定作用。

喝酒的坏处远远大于好处。唯一好处是喝少量的葡萄酒可以促进血液循环，改善四肢发冷的症状。第一个坏处是酒精对肝脏的影响，酒精会使肝脏负担加重，使转氨酶升高，大量的喝酒还可以导致酒精性肝中毒、酒精性肝损害，而大量的乙醇超过肝脏的代谢负荷会出现酒精中毒现象。第二个坏处是长期喝酒对血管有慢性的损伤，可使动脉粥样硬化，心脑血管方面的风险加重，高血压、高血脂的风险加重。所以喝酒的坏处远远大于好处。

喝酒伤肝，抽烟伤肺，不抽不喝就伤心。这个是对于一些烟酒生最好的写照了。

现在人人都在说喝酒不好，伤身体，抽烟不好不光是伤自己的身体，还影响别人的 健康 。抽烟就不说了，不管有没有害吧，但是确实影响到其他的人。

就说喝酒，现在每年国家还有世界上的一些机构都在公布一些数据，喝酒能够引起那些疾病，或者每年因为喝酒导致多少人死亡等等。但是我们在日常生活中，经常看到一些抽烟喝酒的人活到八九十岁了还好好的。

就说我外公吧，不过现在是去世了，以前基本上每天喝酒，后来到了八十多岁医生硬是不让他喝了，后来也就没喝了，然后过了几年就过世了，有九十多岁。但是他一生不喝酒的时间可能就是小孩子和最后的几年时间不喝酒，其余的时间都是在喝酒的，而且有时候经常喝醉。

其实喝酒最关键的一个问题就是适量，其实不管干什么都要适量，太少了不好，太多了肯定更不好。吃饭吃多了都不好，更何况是喝酒呢？所以说只能是自己能够控制住，每天少量的喝一点是没有问题的，但是千万不可买醉。

其次也是根据人的身体素质来的，每个人的身体状况也是不一样的，所以不能就说别人喝酒出问题了，那么所有的人喝酒都会出问题的。

当然对于一些不能喝酒的，比如说身体有问题的，肝脏有问题的，我们都知道中国是世界上最大的肝病国家，每十个人中就有一个有肝脏方面的问题，对于这些人喝酒一定要是控制的。还有高血压，有心脑血管疾病的，胃病等等方面的人还是要少喝的。

现在的人在 社会 上也是不得不喝酒，但是不管怎么说自己的身体自己知道的，所以不能喝的人就千万不要喝，身体是自己的，身体来挣钱金钱，但是金钱不一定能够换来 健康 的身体，所以喝酒还是要注意的。

营养师小糖来为大家解答。这个其实就相当于看问题的片面性，都说喝酒伤身，那为什么有的人天天喝酒还身体好？小糖认为有下面这几个方面的原因。

1.饮酒量， 每日少量饮酒，其实危害并不算大。男性每日饮酒的酒精含量不超过25克，女性每日饮酒的酒精含量不超过15克，在这个范围内，我们机体还是比较容易能把酒精代谢出去的。所以说，小酌怡情，它也是有道理的。

2.个人体质， 我们不得不承认，每个人的体质不一样。这就好比，有的人一吃就胖，有的人怎么都吃不胖一样。有的人身体底子好，哪怕是天天抽烟喝酒，也活到了个七八十岁的。所以说，上帝的确是不公平的，拼爹最初拼的就是爹妈给的身体。

3.其他因素， 比如饮食、运动、心态等，都是影响 健康 的重要因素。谁还没个抽烟喝酒熬夜的坏习惯呢？但是这些人是劳动人民，长期锻炼身体，饮食朴素、心态乐观，照样是可以活得 健康 的。

所以我们看问题不能只看一个点，要全面来看，坏毛病人人都有，不同的体质、不同的生活状态，造就每个人的身体状况也不一样。

我们不能因为别人喝一辈子酒、抽一辈子烟没事，就去效仿。因为很多因为抽烟酗酒染上重病的，只是你没有看见而已。

天天喝酒的人，我见过不少，我有两个常年喝酒的朋友，他们的经历值得和大家分享。

一天三顿酒，心脏跳动250次，早早离世

老林，54岁，福建人，在我们这里做茶叶生意，嗜酒如命，每天早起第一件事就是喝酒，一日三餐绝对不能少酒，平均一天最少喝酒1斤半到2斤。

我不止一次给他说，别喝这么多，会出事的；可是他说：“喝了一辈子了，没法戒了，就这样吧！”

一个周末的晚上，正好我值班，急诊打电话说心律失常的会诊，跑去一看老林躺在监护床上，急诊医生已经电击了两次了给老林。

老林突发晕厥，家人给送到医院，一做心电图提示快速心律失常，室速，尖端扭转室速，心率250次以上，入院后在此晕厥两次，医生已经除颤两次。

后给予抢救药物静脉输入，可是患者还是反复室速，不得不反复除颤，前后共除颤20余次。后来经过补钾补镁以及抗心律失常等治疗后，抢救了3个多小时病情总算稳定。

住院期间还要喝酒，别办法，不喝酒就要疯；最后出院了，我们仍然建议他戒酒，但这说了也白说。

没过几个月，老林在再次晕厥，送到医院，心脏已经停跳，老林走了，再也喝不了酒了。

症是因为老林长期酗酒，才导致如此严重的心律失常，最终导致死亡。

大量喝酒不但会导致这种恶性心律失常，还会增加动脉粥样硬化程度，加重高血压，增加心脑血管疾病风险，增加心肌梗死、脑梗死、猝死等等风险。

没饭可以，不能没酒，喝酒喝出肝硬化、肝癌

老吴，是一个老病号的儿子，因为他爸是老干部，年龄偏大，身体不佳，长期住院，后老吴就不上班了，常年陪着老父亲。

后来发现吴老的病房，长期是酒气熏天，才知道老吴爱喝酒，有酒瘾，别说一天没酒不行，一顿没酒都不行。

有次查房我发现，他手掌红色，有肝掌，我说你少喝点酒，看把肝喝成啥了。老吴问我咋知道他肝脏不好，我说都肝掌肝脏能好到哪里去，迟早肝硬化。

没过一年，吴老还没走，他儿子老吴因肝癌先走了。

酒精性肝硬化是由于长期大量饮酒所致的肝硬化。 是酒精肝的终末阶段，酒精性肝硬化的发生与饮酒者的饮酒方式、性别、遗传因素、营养状况及是否合并肝炎病毒感染有关。一次大量饮酒较分次少量饮酒的危害性大，每日饮酒比间断饮酒的危害性大。饮酒的女性较男性更易发生酒精性肝病。肝硬化后容易癌变，导致死亡。

喝酒的大数据：

世界顶尖杂志《柳叶刀》 ，纳入样本量近60万人的研究。长期喝酒的危害如下:

导致中风发生率明显提高；导致心衰发生率明显提高；导致冠心病风险明显提高；导致肝癌明显提高；导致消化道溃疡、消化道出血的风险明显提高。

调查显示，全球每年因各种原因死去的3200多万人中，喝酒直接导致了280万人的死亡，是第七大致死原因！

《柳叶刀》2019年有一篇文章，入选2800万人，对饮酒者的性别、年龄、饮酒量、饮酒频率等各种因素进行了详细分析，从而彻底明确酒精对 健康 的危害。 最终的结论是：没有所谓的适量饮酒有益 健康 一说，也就是喝多少酒都是有害的！

为什么有人天天喝酒没事？

1、每个人对酒精的代谢和耐受不一样，就是我们说的酒量不一样。有人喝1两就醉，有人喝1斤也不醉。但不醉不代表没有伤害，醉了伤害更大，天天喝酒，尤其是喝大酒的人，没有一个身体好的。如果有，那也是武侠小说中的人物，可是写武侠小说的作者古龙，嗜酒如命，在医生告诉他必须戒酒后，大喝3天后离世，47岁。

2、我们只看到小样本事件，就是更容易记住谁谁谁喝酒活了90岁，早早忘记那些喝酒去世的人。还记得去年喝酒去世的师胜杰、臧天朔，还记得喝酒去世的古龙，还记得周围很多因喝酒早早离世的人们吗？都不记得了。大家更愿意相信少帅喝酒活了100岁。

3、单因素喝酒对身体 健康 以及寿命肯定有影响，而且公认的观点，酗酒肯定会影响 健康 ，缩短寿命。至于喝酒长寿的人，一方面基因好，包括寿命基因及对酒精的代谢，一方面综合条件好，也就是别的因素导致了长寿，而不是因为喝酒导致长寿，没有任何证据证明喝酒长寿。

4、我们不排除个别人，每天就喝一点酒，或者对于他个人来说是相对安全的剂量，同时配合全面的 健康 生活方式以及 健康 的心态，很长寿的人。但这个长寿不是喝酒的结果，是少量全面的 健康 方式和心态以及遗传基因等等综合的结果。

喝酒有安全剂量？

首先每个人酒量不一样，其次上面说了喝多少酒可能对身体都没有好处，但我们确实离不开酒。

在结合个人情况的前提下，如果成年人要喝酒，男性每天不超过25g酒精，女性不超过15g酒精。

25g酒精相当于750毫升的啤酒、或者250毫升的葡萄酒、或者75毫升38度的白酒，又或者50毫升的高度白酒。

15g酒精相当于450毫升的啤酒、或者150毫升的葡萄酒、或者50毫升38度的白酒，又或者30毫升的高度白酒。

酒要少吃，事要多知！

张学良吃喝嫖赌毒都来，活了一百多岁。

这么说的话，那岂不是告诉人们，什么都来，还能长寿。

如果你真是这么想的，那么恭喜你，又只看到表面了。

张学良是什么出生，众所周知，他的医疗背景如何（专门的私人医生），这个不用想都知道。

说少帅太远了，就说说近代的伟人吧！烟不离身，也活了八十多岁，问题是他老人家是一国之主，普通人能比吗？他的医疗，他的饮食，他的起居，都是有专业人士来制定的，尽可能的弥补因抽烟伤害的身体。

很多人喝大酒身体还很好，这只是你看到的表面，他背后的肝问题，你看不到。他背后因此喝酒出的问题，不会告诉你。当然也不能否认，有一些人体质较好，喝酒身体没什么大问题，但是你要知道这并不代表你也能行。

我们做为医生劝导别人少喝酒，不抽烟，从不拿个人感受来说事，只从数据说话，到医生的呼吸科去看看，有多少病人是因为抽烟引起的。到检查肝脏的地方去问问，有多少是因为喝酒引起的。

生活中有一种常见的逻辑谬误，比如说幸存者偏差，指的是只能看到经过某种筛选而产生的结果，而没有意识到筛选的过程，因此忽略了被筛选掉的关键信息。你现在看到的很多其实在我的眼里就是少数，而我看到的是更多因吸烟、喝酒导致的疾病，有些甚至把身体都搞垮了。

一个不抽烟、喝酒的人，其 健康 状况大概率要比一个经常抽烟、喝酒的人要好的多，当然你硬要杠说，那这个世界上这么多抽烟、喝酒的也没见多大事，那我也没话说。只希望你抽烟、喝酒，几十年后还能这么说，而不后悔。

我见过太多在开始的时候，对劝说不抽烟，少喝酒的医生嗤之以鼻的人，但真到了那一天，他们又懊悔自己为什么不早听医生的，希望你不要成为这样的人。

最典型 的就是 张学良 ，少帅 吃喝嫖赌样样精通 ， 照样活了100多 岁。

你要是 真要这么想，那就错了 。

要知道 张学良的“堕落生涯” 并 没有多长时间 。

张学良 年幼的时候 ， 家境也一般 ，也不会让他玩出那么多“花花绕”的。

也就是 张作霖的晚年，奉系崛起 之后， 张学良才“玩疯” 的。

好景不长， 没几年张作霖就死 了， 少帅要自己当家作主 了，就不那么“胡来”了。

一当家才知道什么叫 事务繁忙 ， 每天 各种各样的事让张学良 焦头烂额 ，那还有功夫吃喝嫖赌。

之前张学良还是 “花花大少”，“民国四公子” 的时候，据说连 十分钟都坐不住 ， 必须找个地方抽两口 ，可见“瘾”之大。

可是 自从他爹死后 ， 很少听见少帅吸鸦片 了。

就这种日子， 张学良也没过多久 ，紧接着就是 被关押 。

被 关押的日子 ，也就是吃喝管够，可没啥特殊照顾， 这等于给少帅强制戒烟 了。

后来 退居台湾 ，又是 遭到监禁 ，连人身自由都没了。

可想而知， 张学良中间近50年 ，过的 都是类似“苦行僧”的日子 。

可以说，张学良 已经和烟酒断绝关系几十年 了。

再说之前时候， 张学良喝的酒 可不是现在酒精勾兑的酒，那时候的酒 可真是粮食精华啊 ，对 身体的伤害还没有那么严重 。

另外张学良身边还是 有专门的医生调理的 ，所以身体 才一直都很健朗 。

所以 不要相信天天喝大酒还能身体好的说法 ，一开始身体强壮，也许看不出什么。 长期下来，对身体损害就很严重 。

说到喝酒这个问题，一直是李医生的痛点。高三毕业后聚会第一次喝酒，大家都兴致高昂频频举杯。我第一次喝酒觉得啤酒就是味道苦，并没有什么不适也就跟着大家一杯杯的喝了。当喝到第5瓶时觉得胃里翻江倒海，气血翻涌有种“不吐不快”的感觉。慌忙跑到卫生间，因为没有经验就嘴里，鼻子一起喷射而出。吐了七八次后昏睡，被人送到家睡到第二天上午起来嗓子和食道如同火烧一般。

从那以后，就算喝啤酒也不会超过三杯必然浑身燥热，皮肤发红并瘙痒。同时胃也胀的难受必吐之而后快，那么为什么有些人喝了却啥事没有，甚至千杯不醉呢？

人体是有解酒酶的，包括乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两种。咱们喝的酒主要成分是乙醛，这乙醇脱氢酶就是把体内的乙醇分解为乙醛。然后乙醛脱氢酶把乙醛分解为乙酸，这样成为乙酸就没啥事了。随着分解就可以通过尿排出去。

所以，能不能喝酒这先天体质关系很重要。有些人具有这两种酶就是传说中的“酒篓子”，喝酒上厕所后继续没事一样的人是真能喝。

还有一些只有乙醇脱氢酶，他们喝完酒后就浑身发红，发热。因为乙醛可以扩张血管，而且通过其他代谢途径就比较慢，所以像李医生这样的喝完酒后的几个小时后脸红才逐渐消退。乙醛长期积累对身体危害很大，可以导致肝癌。

还有就是这两种酶都没有的，他们喝完酒后乙醇随着血液运行全身，但不会脸红，甚至是越喝越白。乙醇随着血液运行全身，这样的人虽然也不容易醉，但是乙醇排除体外的时间更久，对身体伤害也最大。

最后说一个问题，就是很多朋友说的有些人每天喝酒身体却很好。我只能说个例不能代表普遍，而且每个人的生活，工作环境都不同，先天条件也不同，所以养成好习惯是对自己负责而不是为了跟别人抬杠。

这个每个人的身体 健康 状况也有区别，我也喜欢喝酒，我们都知道小酌怡情，大酌伤身，都说喝点小酒对于我们的身体有好处，但我们喝酒时有时感觉身体状况好也会多喝很多，状态不好一下就醉了。虽然并不是胃吸收的酒精最多，这也是为什么马上喝酒不会马上酒醉的原因，因为酒精要到我们肠道的时候才会大量的被吸收，但是最伤的确实胃！因为酒精在这个时候的浓度最高。有的人如果多注意下肯定身体没有问题反而有好处，为了保护胃，其实早早就做好了准备。

不要空腹喝酒！这是喝酒的常识，我们在不空腹喝酒的同时还要做好保护，比如说喝下一些牛奶，起到保护胃的作用。

别人没有脂肪肝没有酒精肝，自然是对于肝的保护很好，而在无可避免喝酒的情况下，我们可以多吃一些保护肝的食物，比如说：柠檬。柠檬能够帮助肝脏解毒。绿豆，说道清热解毒绿豆绝对是一把好手，特别是对于大量饮酒、长期饮酒的人来说，绿豆对于肝脏恢复的功效更是显著，所以每天早晚可以喝上一碗绿豆汁来保护我们的肝。现在一喝就醉的这些朋友更加要注意自己的身体。喝不得，就少喝点，所以身体就不会有那么多的负担。请大家注意饮酒，适量饮酒。

只要一提到烟酒对人体的危害，很多人都会嗤之以鼻，还会举例说明，比如我奶奶抽了一辈子烟，活了九十多，我爷爷每天三顿酒，身体好得很，从没去过医院等等。网上还有个 搞笑 的段子，90多岁的老奶奶逢人就说，当初劝我戒烟戒酒的医生都死了。有的人逻辑很奇怪，总是喜欢用一些个例去反驳真理，为自己的不良嗜好找种种借口。就像闯红灯，所有喜欢闯红灯的人都被撞死了吗？没有，出事故的毕竟只是一部分人。

酒精对人体 健康 的危害是毋庸置疑，长期大量饮酒可使脑细胞受损，造成头脑不清，记忆力减退等。同时，也会加重肝脏氧化分解的负担，造成肝细胞受损。酒精作为一级致癌物，与食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、肠癌、乳腺癌等等十余种癌症具有相关性。而且酒精会损伤血管内皮，增加冠心病、高血压、中风等心脑血管疾病的发生几率。

可是确实有一些奇怪的现象，有极少数人天天喝酒身体看起来不错。其中原因是什么呢？

1.每天饮酒量不多，虽然天天饮酒，但自控能力很好，每次就1－2两，这个剂量能够被肝脏及时的代谢掉。

2.肝脏酶含量高 人酒量的大小，和人体肝脏内所含有的分解酒精的乙醇脱氧酶和乙醛脱氢酶有关，酒量好的人，体内的这些酶含量相对多一些，酒精代谢就会很快而不在体内残留，这样对脏器功能的影响就小很多。乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶高低具有明显的个体差异，与个人的遗传基因有关系。

3.其他生活习惯很好 有些人虽然经常喝酒，但并没有其他的不良生活习惯，不抽烟，不熬夜，坚持锻炼，不胡吃海喝，这样其他的好的习惯就会抵消掉一部分酒精对身体的伤害。毕竟影响身体状况的因素太多了，有内因，有外因，而饮酒只是众多外因中的一个因素。

4.年龄尚轻 有些人天天饮酒看起来身体很好，酒精对人体的危害是缓慢的，逐渐累积的，由量变到发生质变可能需要几十年的时间，所以如果年龄尚轻，这种伤害还不会表现出明显的症状。我们有时候会碰到一些肺癌化疗病人，才用一个周期药物肝功能就明显异常，这类病人往往有饮酒史，肝脏储备功能比较差，一用药就体现出来。

5.看似很好其实不然 还有一些人表面看起来很好，并不代表身体真的完全 健康 ，天天饮酒有可能会有肝功能异常，脂肪肝或者轻度肝硬化，食管、胃粘膜糜烂等等情况，但往往没有任何症状，不抽血化验，不做胃镜B超等检查是很难发现的。

我是福爸，临床营养师，希望我的回答对您有用。

酒是人类三大饮料之一，另外两样咖啡和茶，都被认为是对身体有 健康 益处的，酒的争议就比较大了。一般认为大量长期大量的喝酒确实对身体不好，但是长期少量的喝酒对 健康 的作用，意见就不统一了。

其实酒精对人体 健康 的作用是非常缓慢的，尤其是少量的喝酒对人体的影响比较小，短期之内根本看不出好坏来。必须依靠长期的观察大量的人群，才可能得出比较可靠的结果。去年八月份在最顶级的医学期刊《柳叶刀》上发表了一篇关于喝酒的重磅论文，明确提出了：任何程度，任何形式的喝酒都有害无益！喝酒和心脑血管疾病，糖尿病，肥胖，癌症等多种慢性疾病都有关系。这篇论文涉及到多个国家，纳入统计的人口众多，实验设计合理，数据统计精准，应该是比较可信的。

我们在日常生活当中也确实看到有些人，因为喝酒患了高血压，得了酒精性肝硬化。同时也有一些人每天喝酒，而且喝的还不少，但是一直到了六七十岁，身体仍然非常好。这难免给人带来困惑，喝酒到底是好呢，还是不好呢？难道科学家的研究结论也不可信吗？

原因就在于影响人体 健康 的因素是非常多的，喝酒只是其中的一个影响因素。

对，你没看错，就是运气！喝酒只是增加了患某些疾病的概率，并不是说喝酒就一定会生病。喝酒是不是生病，真的跟运气还是有有相当大的关系呢。去年国外曾经有一篇很有意思的论文，提出在同样的致癌因素作用下，得不得癌症主要的因素居然是运气！尽管这篇论文引起了很大的争议，但是这篇论文提出的观点确实和我们日常生活中观察到的很多现象是符合的。

在研究抽烟与肺癌关系的时候，学者发现有些人身上有一些基因，有这些基因的人先天的对烟草敏感，更容易得肺癌。没有这些基因的人，同样是抽烟，却不容易得肺癌。喝酒对身体的影响也会受到基因的影响。这就是先天的遗传因素对 健康 的影响，所谓的底子好。看来拼爹拼妈真的很重要

这不是真的，对于一些身体好的人喝点酒是可以强身健体的。

沁功酒医学论文

酒作为中国的一种传统饮品，千百年来为我国人民所钟爱，享有“玉液”“琼浆”之美誉。随着社会经济的日益发展和生活方式的多元化，酿酒饮酒历史悠久的四川，在成为酒的主产区的同时也成为酒的主要消费区。在不断增加的饮酒人群中，部分基层干部的饮酒观念值得关注，酗酒诱发腐败与贪杯误事的事例屡见不鲜。这一现象，究其原因，除制度约束缺失外，我们认为，主要在于日常生活中缺少一种积极健康的、更少功利性的、融入了我们民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”。 我国是世界三大酒系之一——白酒的发源地，中国的曲药酿造技术和酒文化，曾对人类文明产生过重大影响，有着杰出的贡献，被称为“四大发明”之外的第五大发明。 巴山钟灵，蜀水毓秀，勤劳智慧的巴蜀先民创造了光辉灿烂的酿酒业。如果说中国酒文化是一曲旋律优美的交响乐，巴蜀酒文化则是其中一篇最动人的乐章。这从历代巴蜀名酒及新中国成立后中国历届酒类评比中可见一斑。距今四千余年成都宝墩文化遗址出土的陶制酒器以及其后三星堆与彭县竹瓦街出土的精美青铜酒器，无不表明古蜀先民很早就掌握了谷物酿酒技术。西汉之时，四川酒便以文君当垆的典故引人入胜，汉代的画像砖更是形象生动的再现了当时四川酿酒业的发展盛况。唐代“剑南之烧春”被作为宫廷御酒，至此，四川酒跻身于华夏名酒之列。建国以后，四川酿酒业获得空前发展，成为全省食品工业的支柱产业，多年来对全省国民经济和财政收入作出了重要贡献，在全国酒类发展中也占有重要一席。四川名酒之多为全国之冠，享有“六朵金花”的美誉。时至今日，四川白酒业仍居行业领先地位。 四川酿酒自古兴盛，酿酒的原料、水性、土质和气候条件得天独厚。所谓一方水土养一方人，作为酒乡的四川人，在长期生产酒、消费酒，全方位地与酒打交道的过程中，与酒结下了不解之缘。一年之中，无论是建房起屋，还是婚娶丧葬、祝寿请客乃至饯别，酒都是少不了的。尤其是每逢祭祀、节庆、游赏，酒的需求更甚。除夕之夜，合家欢聚，有“团年酒”；正月里亲朋好友聚会，有“请春酒”；端午节为图吉利，要喝“雄黄酒”；九九重阳节，成都人要到望江楼或城内之鼓楼蒸酒；腊月二十三、二十四日要用酒祭灶。此外，还有“寿酒”、“婚酒”、“送亲酒”、“满月酒”等等，数不胜数。可以说，四川人举宴必酒，逢会必酒，会友须酒，待客须酒，就连平时宴请客人，不叫“请吃饭”，而是“请吃酒”。 此外，巴蜀地区世代居住着彝、藏、羌、土家、苗、回、纳西、僳、布依、满、傣、蒙古等众多的少数民族。这些少数民族有着各自独特的饮酒习俗，其丰富多彩的饮酒风俗给巴蜀酒文化增添了浓郁的民族风味。彝族谚语说：“汉人贵茶，彝人贵酒。”“为人不喝酒，白来世上走。”酒被彝民当作敬献英雄的琼浆，知心相遇的桥梁。藏族同胞普遍好酒，尤为喜爱青稞酒，青稞酒是藏族人民喜庆佳节，欢呼胜利，嫁娶迎接，至友团聚，别离饯行等活动中不可缺少的饮品。羌寨是充满酒香的世界，男女老幼几乎无人不喝咂酒。土家人平时用咂酒驱除疲劳，客人来时就用其招待，直到酩酊大醉为止。苗族同胞除饮咂酒外，还酿糯米酒、黄谷酒、玉米酒等，祭祖庆丰收，佳节喜事都喝酒。迎客有“迎客酒”，招待宾客有“交杯酒”，送客有“送客酒”。情真意切，叫人不得不喝。纳西族是豪饮的民族，而且能自酿水酒和白酒。僳僳族男女老幼在日常生活中都离不开水酒，其待客的最高礼节是饮“双人酒”。饮酒时，由主人斟好大婉酒，主客各一手捧住酒碗同时饮下，表示宾客之间亲密友好，情谊深长。 悠久的酿饮历史，丰富多彩的酒文化，使四川人不但与酒结友，甚至有相当一部分人嗜酒成癖。卫生部在全国开展的第三次卫生服务调查中，对四川省21个市、州中30个乡镇和30个街道的15岁以上城乡居民共10277人的饮酒状况进行了调查。其中经常饮酒的为％，男性经常饮酒的为％，高于同期全国平均水平。今年年初，中国保健协会发布了《2007年度关于四川省民众健康饮酒状况的调查报告》，四川饮酒人群平均单次饮酒量为两(以38度酒为标准)，折算为纯酒精克，超出了国际及我国现行的安全饮用标准。中国保健协会相关人士表示，根据调查，四川大多数饮酒者的健康饮酒状况不合格，如果以100分为满分，％的饮酒者健康饮酒状况得分在59分以下，属于亟待加强科学饮酒观念的人群；60～74分之间的有％，属于科学饮酒观念有待提高的人群；75～89分之间的人群只有％，属于需要养成良好饮酒习惯的人群；90～100分的人群仅有％，属于具有正确饮酒观念的人群。 佳酿之乡的四川人在日常生活中与酒结下了深厚情缘。尤其是在改革开放的今天，随着人们生活水平的提高和人际交往的增多，酒作为交际的媒介和手段，在庆功祝捷、结婚祝寿、签字立约、团圆接风等比较隆重的场合往往能更好地调节情绪、沟通思想、交流感情、增进友谊。而酒作为人际交往的媒介在国家和地方的政治生活中也发挥了相当作用。然而，在不少地方的一些部门，变质的官场酒局应酬已经明显超出了“合理”范畴，空耗了领导干部大量的时间和精力。领导干部忙于应酬，必然会产生误导，使下属视应酬为“工作”而仿效之，渐渐疏于职守，正可谓“上梁不正下梁歪”，极易扭曲工作作风滋生腐败，从而导致广大人民群众的强烈不满。在一些部门，官僚作风严重，不但普通群众上门办事门难进、人难找、脸难看、事难办，即使是下级党委、政府到上面去办事，也不容易。然而，很多事情在餐桌上比在会议室里更易于解决。于是，为了今后到上面办事容易点儿，下级干部则充分利用请客吃饭这一增进了解、加深感情的有效手段，只要上级机关的领导下来，就赔着笑脸来接待应酬。结果，筷子一举，酒杯一端，谈笑之间很多成问题的问题及不成问题的问题，均能迎刃而解。 人们在酒局社交中相互联系、互通信息、互相依存，形成酒桌上的熟人同盟，所以才有了一切情谊尽在酒中、酒逢知己千杯少、谈事儿要酒局，没事儿更要酒局等这样一些耳熟能详的表达。 不可否认，在社会生活中，酒局在联络感情，增进友谊方面有着不可替代的作用。由于许多由专业领域和正式组织领域中产生的原则和制度有一部分被熟人社会中的关系网所战胜，这种强化力量使得酒局变得越来越重要。通过酒局可以不断延伸关系的网络，可以获得新关系，巩固老关系。从“不会喝酒，前途没有；一喝九两，重点培养；只喝饮料，领导不要；能喝不输，领导秘书；一喝就倒，官位难保；常喝嫌少，人才难找；……”、“酒杯一端，政策放宽”、“能喝半斤喝一斤，这样的干部要提升”等调侃、夸张的顺口溜中，多多少少反映了部分基层单位官场酒文化中的不正之风。 但正如一位基层干部所说，应酬太多，自己不情愿，家人埋怨，群众抱怨，严重损耗了工作精力和身体健康，影响了干部形象。俗话说，“吃了人家的嘴软，拿了人家的手短”。酒桌上不分彼此，公事就很难做到公办。“酒杯一端，政策放宽”，“筷子一举，可以可以”。一些基层干部在觥筹交错、酒酣耳热之际，情变自然地大于法变：大事化小，小事化了； “豆腐渣工程”、“虚假数字”通过了；不该拨付的款项划出去了；一些“歪”干部提拔上来了……甚至邪念、色欲、胆量也随着酒气的升腾而冲向脑门，于是乎在头重脚轻、歪歪斜斜、晕晕乎乎之时干出了违法乱纪的傻事、坏事。 针对这一状况，有人提出“禁酒”，一些单位明令禁止工作日午餐饮酒。但效果并不理想。一些干部还找出种种借口为自己开脱：部属请，不喝容易脱离群众；下乡下点，不喝怕被人家猜忌。更何况，“酒桌能搞调查研究，喝酒可以摸到实情”。理由既如此堂皇，焉有不大喝特喝之理?!少数基层干部更是把陪领导喝酒作为联络感情的重要手段，不惜“喝坏党风喝坏胃，喝得单位没经费，喝得群众背靠背”。某些基层单位酒风仍然长盛不衰。 不少基层干部反映，越来越多的应酬、不必要的接待，好似一座“大山”压得他们喘不过气来，过多的应酬接待已严重影响了基层干部作风，尤其是过度饮酒，使一些基层干部苦不堪言。但为何部分基层干部嗜酒之风却日甚一日呢? 我们调查以为，除制度约束缺失外，主要是人们对酒缺乏一种正确的认识。 数千年来，有人视酒为福浆，不可一日无酒；有人视酒为祸水，宁可终生远离。酒，并非人人都喜好。爱酒的人，对它赞美备至，把它比作“玉液”、“甘露”，称之为“太平君子”、“天禄大夫”，不可须臾离之。“百年三万六千日，一日须饮三百杯”(李白诗)，直到“数茎白发那抛得?百罚深杯亦不辞”(杜甫诗)。他们终身与酒为伍，直到死而后已。恶酒的人，则把酒说得无一可取，非但不喝，有的一见就反感，甚至“头疼”。有的人认为，酒是致疾败行、乱性伤身的凶物，乃至说“亡国之君、败家之子”的出现，莫不与酒有关，可谓“深恶痛绝”。对于同一种食品，爱恶悬殊，对立鲜明，应该承认也是罕见的。酒如同一把双刃剑，严格地说，酒本身并无功过之分，骂酒誉酒，酒功酒过，全在于饮者自身如何把握。“过犹不及”，正反皆然，诚如司马迁在《史记》中所说：“酒极则乱，乐极生悲，万事尽然”。 显然，建立一种积极健康的、更少功利性的、融入民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”，定能扬其酒的积极一面，抑其消极一面。 中华民族的饮酒历史源远流长。古代先哲很早就强调饮酒不能过量并倡导饮酒有节。“唯酒无量，不及乱”，“不为酒困”，照各人的酒量、财力和劳作时间，适量饮酒，以不及于困乱为度，这是一代伟大的思想家和教育家孔丘对“酒德”言简意赅又能身体力行的理性论断。“酒德”一词，最早见于《尚书》和《诗经》：“无若殷王受之迷乱，酗于酒德哉。”“既醉以酒，既饱以德”，“醉酒饱德，人有士君子之行焉。”酒德的含义是说饮酒要有德行，不能像纣王那样“颠覆厥德，荒湛于酒。”遵循酒德，方为君子。 饮酒讲究德量。所谓德量，是指饮酒要有节制，适可而止，恰到好处。古人对饮酒之量很有研究，认为“以半为好”，有诗为证：“好花乘看半开时，好酒宜在半醉中”。提倡“饮随人量”，“酒遇故人随人量，花当好处及时看”就是这个道理，这样可以避免“酒逢知己千杯少”所造成的酩酊大醉。古人强调饮酒注重德量，说明很早以前人们便明了饮酒量与健康的辩证关系。《本草备要》写道：“少饮则和血运气，壮神”。从现代医学观点来看，少则益，多则弊。少饮增加唾液、胃液的分泌，促进胃、肠的消化与吸收，增进血液循环，疏通经络，振奋情神，消除疲劳。美国哈佛大学医学院研究指出：每天饮酒不超过二盎司纯酒精(约合白酒两)，有助于减少冠心病。 提倡“适量饮酒，增进健康”的理念，是倡导一种健康文明的生活方式和行为，以和谐、健康的酒文化促进社会的安定，使饮酒进入一个积极主动、可以控制的新时代。 任何一种食品都一样，食用适量，于人有益；食用过量，有损健康。酒也不例外，它的益害尤其显著。因此，传播现代酒道，不是可有可无，而是一个重要的当务之急的社会课题。 “适量饮酒，增进健康”就是提倡一种科学健康的饮酒主张，适量饮酒就是提倡理性地饮酒，适度地饮酒，科学地饮酒。理性地饮酒即饮好酒(指纯粮固态发酵的名优酒)、低度酒，不嗜酒成习，每周至少两天以上不饮酒；适度地饮酒就是饮酒要适量，不强饮，不酗酒，每日饮酒量相当于每公斤体重饮1g酒计算，一般约100mL白酒；科学地饮酒为饮酒时心境要好，不空腹饮，不混饮，饮必小咽，饮后少茶。 酒的属性似乎注定了酒天生就是是非之物，酒中有乐，但乐极生悲。酒是人际交往中的催化剂，人们适量饮酒，可以起到调剂生活，振奋精神，增添喜庆情趣，和谐人际关系，没有酒的人生该是多么枯燥乏味!然而，醉酒伤身和酗酒败事的负面又是我们不能不引为鉴戒的。“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人徘徊的境界。不醉、不困、不暇、饮酒有节，应是酒德的真谛，亦是中国酒文化的精华。

楼主你好！很高兴能回答你的问题1中国是世界上最早酿酒的国家之一。中国酒的发明者到底是谁,一直是众说纷纭,莫衷一是，一说仪狄，一说杜康，但无论是谁发明的造酒，他都是我国劳动人民的典型代表，距今已有4000年的历史。 酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品，它渗进了社会生活的各个领域，以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别，还是祭奠、祈福、消悉、解闷，甚至医疗、养生、健美、长寿、烹饪，几乎都离不开酒。中国酒醇厚无比，味美无比。中国酒文化同样十分发达，它深深地植根于民族文化的活土中。中国人的饮酒，通过对饮人、饮时、饮地、饮趣等选求，揉合了诗歌、书画、风俗、游戏等方式，把物质享乐的酒升华为更高级的精神享乐，通过饮酒来影响人们的观念、感情行为、人际关系，从而创造出了颇具浪漫色彩的生活意境和文化氛围。 纵观历史，中国古代文学与酒紧密相联。文学与酒的联系，直接说就是文学家与酒的联系。个性的魏晋竹林七贤、陷居田园的诗人陶渊明、诗仙李白、诗圣村甫、风流才子苏东坡、多才多艺的曹雪芹等等中国古代文人名士，都与酒有着千丝万缕的牵联。这各关系可以说是中华民族饮食文化史上的一种特有现象。它是文化人充分活跃于政治舞台与文酒社会和文化被文化人所垄断的历史结果；是历史文化在封建所留有的自由空间充分发挥的结果。 “明月几时有？把酒问青天。”---这就是华夏民族的灿烂文化！而这一切，都紧紧地沉淀在酒杯中。 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀时月，对影成三人。②

中国酒的起源 我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。一般来说，有了酒，才能有酒器，因此，人工酿酒的先决条件，应该先从陶器的制造开始，否则，便无从酿起。考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。而且，我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。 酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 中国制酒历史 中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，在中国人生活中都占有重要的位置。 中国酒之最 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。 人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。 我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。 已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 记载酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。 最早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。 最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。 我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。 我国最早的啤酒厂建于1900年：哈尔滨。 我国第一个全机械化黄酒厂： 无锡黄酒厂。 目前国产价格最贵的酒：茅台酒。 目前产量最大的饮料酒：啤酒。 麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》 最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。 最早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统《酒诰》。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的<<庖厨图>> 画像石。 最早的酿酒规章：周代，见《礼记·月令》。 古代学术水平最高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的《北山酒经》。 最早记载加热杀菌技术：北宋《北山酒经》。 古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的《酒名记》 古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的《酒谱》。 最早的禁酒令：周代的《酒诰》。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 悬帜甚高”，帜：酒旗。 一 酒的化学知识 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 二 酒在人体内的吸收 酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。 人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有的酒精。 血液中酒精浓度的致死剂量是。 三 酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算. 西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100 proof 的酒则是含酒精50%. 四 啤酒的度数 啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料, 也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主. 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为;浓色啤酒酒精含量为4-5%. 五 干酒和甜酒 葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干" 酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒. 喝酒不醉的小窍门 1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。 2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。 3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。 4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 5 酒醉后最好不要喝浓茶可以喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。 6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。 7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉？以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。 8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。 9、预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。 解酒方法大全 1、蜂蜜解酒。将蜂蜜用水稀释，徐徐服下。蜂蜜水浓度要高一些。 2、食醋解酒。用食醋烧一碗酸汤，服下。食醋一小杯(20毫升左右)，徐徐服下。食醋与白糖浸渍过的萝卜丝(一大碗)，吃下。食醋浸渍过的松花蛋两个，吃服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，会在人体的肠胃内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻酒精的毒性。 3、豆腐解酒。饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。困为豆腐中的半胱胺酸是一种主要的氨基酸，能解己醛毒，食后能使之迅速排出。 4、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒。将三者煎汤服，可解酒。 5、糖茶水解酒。糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。 6、芹菜解酒。芹菜挤汁服下，可取醉后头痛、脑胀、颜面潮红。 7、绿豆解酒。绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。 8、食盐解酒。饮酒过量，胸膜难受。可在开水里面加少许食盐，喝下去立刻就能解酒。 9、柑橘皮解酒。将柑橘皮焙干、研末，加食盐克，煮汤服。 10、白萝卜解酒。白萝卜一公斤，捣成泥取汁，分一次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。 11、鲜橙解酒。鲜橙(鲜橘亦可)三五个，榨汁饮服，或食服。 12、生梨解酒。吃梨或挤梨汁饮服。 注意：对于酩酊大醉者，如果用了上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。 注意事项 1．饮量适度：这一点是至关重要的。古今关于饮酒害利之所以有较多的争议，问题的关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗日：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。 2．饮酒时间：一般认为，酒不可夜饮。《本草纲目》有载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。由些可见，之所以戒夜饮，主要因为夜气收敛，一方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊；另一方面酒本为发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。此外，在关于饮酒的节令问题上，也存在两种不同看法。一些人从季节温度高低而论，认为冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒。 3．饮酒温度：在这个问题上，一些人主张冷饮，而也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，则以冷制热，无过热之害。元代医学家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清人徐文弼则提倡温饮，他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜，这可随个体情况的不同而有所区别对待。 4．辨证选酒：根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择。 5．坚持饮用：任何养身方法的实践都要持之以恒，久之乃可受益，饮酒养生亦然。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大医学家孙思貌说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”当然，孙思貌只年累月、坚持终生地饮用，他可能是指在一段时间里要持之以恒。 6.空腹不宜饮酒：空腹饮酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变。人体会很容易出现低血糖，进而头晕、出冷汗、心悸，严重者导致低血糖昏迷甚至死亡。

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