蚕豆病生物化学论文

有些遗传病饮食可控制遗传学研究的迅速发展，不仅提示了许多遗传病的发病机理，而且对遗传病的预防和治疗也拟定出许多有效措施，使遗传病逐步变为“可治之症”，其中一部分可通过饮食调理来控制。蚕豆病，是由遗传性因素导致体内缺乏6－磷酸葡萄糖脱氢酶所致。故患者不能吃蚕豆及其制品，特别是新鲜的蚕豆，否则会引起急性溶血性贫血，严重时会危及生命。值得注意的是，具有6－磷酸葡萄糖脱氢酶缺陷的人，不仅可因吃蚕豆引起溶血性贫血，同时对某些药物，如伯氨喹啉、阿的平，以及磺胺、呋喃类和解热镇痛剂等药物过敏，用药时必须特别慎重。这类遗传病只要避开这些食物和药物，就不会发病。苯丙酮尿症是由于患者肝脏内苯丙氨酸羟化酶缺乏，苯丙氨酸不能转化为酪氨酸，只能转变为苯丙酮酸，血中苯丙氨酸的浓度增高。患儿除了从小便中排出苯丙酮酸而称为苯丙酮尿症之外，主要是由于血中大量的苯丙氨酸使脑细胞的发育和功能受到影响导致智力低下。预防发病，只需尽早（出生后3个月内）采取限食疗法。婴儿确诊后饮食应以米粉及奶糕为主食，随着患儿年龄增长，可选用大米、小米、大白菜、土豆及菠菜等，如有条件，可给予特殊制备的低苯丙酸蛋白质食物。一般到8岁左右，饮食限制可适当放宽。半乳糖血症是患者体内由于缺乏葡萄糖－1－磷酸尿苷转移酶，致使患者不能利用半乳糖，所以不能喂人奶和牛奶。因为牛奶中含有乳糖，而乳糖分解后会产生半乳糖。血液中的半乳糖水平过高可能引起脑损伤、肝硬化、白内障，甚至造成死亡。但只要从出生之日起就停止进食乳类食物，改喂谷类或代奶粉等，坚持3年以上，就可以防止发病。肝豆状核变性，此病又称威尔森病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍所引起的疾病。可分为以肝脏损害为主要症状的“肝型”患者和以神经症状为主要的“脑型”患者。因为该病是铜代谢障碍所致，故低铜饮食是治疗的有效措施之一。此外，果糖不耐症患者需戒食含果糖的糖果和饮料。遗传性低血糖患者只要每天坚持少量多次吃糖就行。患有镰状细胞性贫血的人，当失水时，其细胞就会变成镰刀形，因此病人若每天坚持饮足够的水就有助于缓解症状。

生物化学对医学生而言是一门比较难的课程，实验教学对于一门课程的教学效果发挥着重要作用。下面是我为大家整理的生物化学论文，供大家参考。

基础医学专业是我校为适应我国医学科学和医疗卫生事业发展而新开设的专业，目的是为培养具有创新精神、综合素质高、知识面广、扎实的基础医学科学和生命科学基本理论知识和实验技能，并有较强的继续学习和发展潜力，将来能够在高等医学院校、医院和医学科研机构等部门从事基础医学各学科的教学、临床医学实验及科学研究工作的医学专门人才[1]。生物化学是从分子水平研究生命现象、本质及其活动规律的科学，是生物学、医学等生命科学领域至关重要的基础课程。同时生物化学作为一门以实验为基础的学科，具有很强的实践性。因此，生物化学是基础医学专业学生非常重要的一门必修课，是将来独立进行科研和教学的有力保证[2]。如何建立适合基础医学专业的生物化学教学模式，对现有课程进行调整与优化，适应该专业创新型人才培养要求，是生物化学专业教师亟须认真思考和积极探索的问题。

目前，医学院校的传统生物化学理论和实验教学的主要模式、内容以及存在的问题如下:

①理论课程方面:在本课程的教学中，授课教师主要以多媒体课件的形式进行授课，教师讲，学生听，却不利于实际工作能力的培养。在教材使用方面，基础医学专业与临床医学专业使用同样的教材，无法满足基础医学专业培养的需要。另外英语授课的比例不高。多年来，在对生物化学的授课过程中，无论是理论课还是实验课，课件和参考资料中除了专业名词做了英语注解外基本上都是中文，课堂上也是以中文授课为主，不利于提高学生查阅英文文献、英文论文的撰写以及英语学术交流的能力。

②实验课程方面:实验课内容不能满足培养学生整体科研思维的需要。部分实验内容陈旧过时，不少生化实验仍然采用已经被淘汰的技术方法，与生物化学的理论发展完全脱节，与临床实践也毫无联系，因此这些实验需彻底摈弃更换。另外实验教学模式大都是课前实验技术人员做好准备，上课时教师照本宣科讲解实验原理、操作步骤和注意事项，学生“照方抓药”式进行实验操作、最后完成实验报告。整个实验模式貌似紧凑完善，但学生思维参与度不高，很多时候都是应付差事似的操作，这样的教学突出实验技术的过程，而学生不能完全掌握知识的连贯性，无法熟练地运用这些技术解决问题，不利于培养学生的科研思维能力。

因此，如何改革实验课教学内容和方法，提高学生的主观能动性也是需要正视的一个问题。我校基础医学专业开设了生物化学以及高级生物化学两门相关课程。我们结合基础医学专业的培养目标和学生的基础，从以下几个方面进行优化和调整，让学生在有限的时间里学好这门课程的基本知识，为今后的实际运用打下坚实的基础。

1全面优化调整教学内容

理论教学要制定合适的教学指导思想和教学内容

基础医学专业的生物化学在二年级的第一学期开课，高级生物化学在三年级的第一学期开课。前者主要侧重于基础理论的阐明，后者主要侧重于学科的前沿进展和技术。在教学指导思想上，强调基础理论-临床科研知识体系的构建。课程首先介绍生物化学的发展简史和现状，帮助建立一个基本的理论框架。接着具体讲授生物化学基础知识内容，完善基础知识结构体系，然后在临床案例和科研论文情境中讲解各种疾病或技术，总结和提炼具体案例中的研究思想和设计思路，培养学生的科研思维和运用知识的能力。在教学内容上，主要包括以下几个部分。①生物化学以及分子生物学基础知识:生物大分子的结构和功能、物质的代谢与调节、遗传信息的传递和调控，对于这部分内容，采用多媒体对基本内容进行详细、重点的讲解。部分内容采用互动式教学，让学生查阅相关文献，加深理解。②生物化学以及分子生物学技术，这部分内容应结合具体科研文献进行讲解。③疾病的发病机制，该部分内容结合临床病例进行系统介绍，可以采用PBL教学法进行案例分析[3]。强调关注疾病具体的分子机制。由于生物化学发展非常迅速，由此衍生出的交叉学科的知识更是日新月异，所以在教学过程中要把最新成就、最新进展不断整合到教学内容中，使基础医学专业的学生进一步了解各个领域的最新成果，激发学生的学习热情。

实验教学要关注学科发展前沿技术，更新整合

现有实验内容我们对现有的生物化学实验内容进行了有效的梳理，去除陈旧过时的实验，下一步将尝试:

①在每个实验开始引入合适的案例，使学生能真正理解实验意图，有效地和临床、科研联系起来。

②尽量保证实验内容的连贯性，比如前次RNA提取实验获得的RNA可以作为下次RT-PCR的模板。

③为了使实验内容与临床联系更加密切，对于血清甘油三酯含量测定和血清谷丙转氨酶活性测定两个实验，均增设高剂量组，通过正常样本和异常样本之间的比对，加深学生的印象。

④在高级生物化学实验安排中，尝试将有内在联系的多个实验整合为综合性实验。如可将原有的质粒抽提基础上增加限制性核酸内切酶酶切鉴定，连接产物的转化和阳性克隆的筛选，整合为完整的分子克隆实验。通过综合性实验的开设，不仅可以增加实验内容的系统性，而且可以激发学生的兴趣，促进学生的主动学习。同时也要注意提供合适的科研问题情境，使学生能真正理解每个实验的原理和应用。

⑤依托我校基础医学实验中心，开展创新性实验，尝试研究性学习，培养学生的科学思维和科研能力。

2全面优化调整教学方式

理论教学方式

基础医学二年级的学生已有一定的专业基础与自学能力，因此为提高教学效果，在教学时应尽量避免传统的“授课式”教学模式，可采用以下多种教学方法融合的方式。

教学提高学生分析问题和解决问题的能力。我校每年基础医学专业本科生规模在40人左右，而现有的师资力量、教学资源和教学经验使我们可以在教学过程中部分采用PBL教学模式。在选择案例的时候，可以不仅仅局限于疾病案例的提供，一些具体的科研实验也可以作为案例，使学生逐步建立科学的学习和思维方式，培养学生自主学习、自我获取知识和继续学习的能力。

启发式教学采用“简述-自学-总结”的启发式教学方法，提高学生讲课的主动性。例如酶的竞争性抑制章节中，可让学生主动查找临床上以竞争性抑制为原理的药物，让学生加以比较，加深学生理解。

互动式教学传统教学方式主要是老师讲，学生听，师生之间的互动较少。例如在讲解了DNA的生物合成的基本内容后，把整个班级分组，让每组学生主动查阅与逆转录有关的文献和最新进展，制作成PPT，每个组派一名代表用20分钟时间去讲解逆转录章节的相关内容，调动学生的积极性，同时培养学生的团队合作意识与口头表达能力。

加强英语授课比例在科研工作中，无论是查阅文献、撰写科研论文还是学术会议交流，对专业英语水平都有很高的要求。因此，在教学过程中，可以增加英语授课的比例，尝试全英文PPT，教师授课过程中可以采用双语教学，尤其是专业名词和表达方式，帮助学生尽快提高专业英语水平。

实验教学方式

将PBL教学的理念引入生物化学实验教学。把每个实验设定在有意义的科研问题或临床案例等情境中，通过学生的彼此合作解决问题，进而学习问题背后的科学知识，使学生既获得了解决问题的技能，又培养了自主学习的能力。如以三聚氰胺奶粉事件案例引出蛋白质含量测定实验等。采取PBL与传统教学模式并行的教学方式，融合“互动式”、“启发式”等多种教学方法，提高学生的学习兴趣，既保证了学生学习理论知识的系统性，又引导学生围绕问题独立思考，将所学到的理论知识解释实践中的问题，做到理论联系实际。生物化学作为基础医学专业的核心课程之一，在21世纪得到了极大的发展，传统的教学方式方法已经不能适应基础医学专业对该课程的学习要求，我们需要对生物化学教学进行及时的优化和调整，以便把基础医学专业学生培养成为从事医学教育和科学研究的专门人才，为部分研究性人才进入更高层次的培养打下良好基础。

生物化学与分子生物学既是一门重要的生命科学基础学科，又是生命科学的前沿学科，是目前自然科学中进展最迅速、最具活力的前沿领域，要求学生具有较高的自主学习能力和动手能力。然而受传统的考试体系的影响，大多数院校的考核方式依然拘泥于传统的期末一次性“终结考试”，一张试卷定成绩，一次考试定学生的学习效果。有些学生应对这种考试是靠临考前的死记硬背，即使能得到好成绩，也仅仅是对生物化学与分子生物学基础知识的记忆，而对知识的理解、掌握能力却没有达到预定的教学计划。传统的考试体系形式单一，不利于学生创新能力的发挥，不利于培养学生的动手能力和团队协作能力。考试体系的改革是教学改革的重要环节，提高考试的质量，有利于提高教学质量。考试体系的改革是提高临床医学专业本科学生科研动手能力、自主学习能力、团队协作能力、交流沟通能力等综合能力、培养创新型人才的重要手段之一。引入形成性考核体系，有利于提高学生的创新能力，满足素质教育培养的要求，有助于提高生物化学与分子生物学教学质量。为满足以“胜任能力”培养为核心目标的临床医学医学生培养目标的教学改革要求，生物化学与分子生物学考核体系改革势在必行。

1形成性考核体系的构建

形成性考核体系的形式

1)阶段性考试。当每个章节学习结束时，利用每个章节结束的最后一节课时间，对理论教学的内容进行闭卷测试。测试结束后教师给出正确答案，现场对学生答疑解惑，能够让学生更好地掌握知识点。教师审阅测试答卷后，将答卷反馈给学生，充分保障学生对成绩评定情况的知情权，并能够及时了解自己的不足，抓紧补正。

2)实验教学多站式考试。实验课不仅能巩固学生的理论知识，还能够很好地煅炼学生的动手能力、协作能力、创新精神和团队意识，是生物化学与分子生物学学习的重要环节。多站式实验考试的目的在于考查学生对基础知识和生物化学与分子生物学相关技能的掌握情况，由临床班授课主讲教师担任主考，设四个考点，每个考点设监考教师两名，负责考试过程及考场纪律;每个考点的考试项目满分为5分，总计20分：第一站：生物化学与分子生物学实验基本操作第二站：721型分光光度计和离心机使用第三站：电泳仪使用电泳加样第四站：装柱，层析柱上样

3)理论教学期末考试。理论教学终结考试是在课程结束时进行，旨在评定学生的学业成绩，确定总体教学目标的达成情况。考试的内容涉及生物化学与分子生物学的各方面知识，题型包括单项选择题、多项选择题、名词解释题、简答题、问答题以及案例分析题等。

形成性考核体系的成绩评价

1)形成性评价(教师评价)。形成性评价是相对传统的总结性评价而言的。形成性评价是对学生学习过程中的表现、所取得的成绩以及对学习的态度等方面的发展作出的评价，是对学生学习全过程的持续观察、记录、研究所作出的发展性评价，其目的是激励学生学习，帮助学生有效调整自己的学习状态，控制学习过程，使学生增加学习的自信心，获得成就感，培养合作意识。充分利用网络资源优势，有效利用生物化学与分子生物学吉林省精品课程的平台资源，建立生物化学师生交流QQ群、微信群，改变了只能在课堂上与教师见面、提问、交流的状况。利用多种平台，教师与学生进行充分交流，拉进师生之间的距离，及时解决学生在学习中的问题，反馈学生学习的评价，调整学生学习的状态，更加有利于接下来课程的讲授。

2)学生互评。小组讨论有利于培养医学生的语言表达、人际交流和沟通协调能力，为今后的医患交流打好基础。利用理论或实验教学的空闲时间，就生物化学与分子生物学的相关知识、话题进行分组讨论，组长负责记录讨论的内容、过程和结论。讨论结束后，组内成员相互评分，讨论记录和评分形成文字性材料交给授课教师。形成性考核体系的分值设置学生的结课评价成绩由阶段性考试成绩(占20%)、实验教学多站式考试成绩(占20%)和理论教学期末考试(占60%)组成，形成性评价和学生互评不计入结课考核成绩。

2考核体系改革的效果与体会

形成性考核体系使学生的学习积极性明显提高学生的学习时间紧迫，紧张感加强，学习态度端正，兴趣增强，能有意识地主动学习，利用课外时间搜集各种资源对课堂上的知识及时消化，随时进行复习，灵活地将知识变成自己知识结构的一部分，对理论和实验技能知识的掌握更加扎实。形成性考核体系提高了学生的多项能力阶段性考试提高了学生的自主学习能力;实验教学多站式考试提高了学生的动手能力;学生互评的小组讨论提高了学生的团队协作能力;教师的形成性评价以及师生的沟通平台使学生提高了交流沟通的能力。形成性考核体系同时也激发着学生对专业问题的质疑与思考，训练了科研思维及批判意识。形成性考核体系激发了教师的教学热情形成性考核体系给教师带来更大的自由度，并且在考核体系实施的过程中，教师可以反复论证，不断地摸索、创新、查漏补缺，以达到教学效果的最优化。形成性考核体系促进教师自身成长与以往的考核模式相比，阶段性考核体系对教师的要求更高，教师在增强责任心的前提下，要不断丰富自身知识，改进教学方法来满足配合学生学习的需要。

3讨论

形成性考核体系是一种“重过程，轻结果”的考试模式，它不仅重视理论教学，更加重视实验教学。生物化学与分子生物学是一门实践性较强的课程，采用这种以“阶段性考试+实验教学多站式考试+理论教学期末考试”的考核体系取代传统的“一张试卷的终结性考试”定成绩的考核制度，从学生学习的积极性、对知识的掌握情况、对技能的动手操作水平和团队协作沟通等方面提高了学生的综合能力。考核体系的改革是高校教学质量监控的深层次变革，是形成新的课程体系的重要组成部分，要勇于开拓创新，又要科学分析，达到真正的教学考的统一，适应以“胜任能力”培养为核心目标的临床医学医学生培养目标的教学改革要求，推动高校教学质量的提高，促进高等教育的健康发展。

摘要在生物化学教学中充分培养学生的学习兴趣极其重要，不但让学生学习起来感到轻松、愉快，激发学生的主观能动性，培养学生浓厚的学习兴趣，也大大提高学生对生物化学的学习效率。

关键词生物化学;学习兴趣;培养

学习是学生在校的主要活动，如何使学生激起并保持浓厚的兴趣，帮助学生端正学习态度，养成良好的学习习惯，掌握科学的学习方法，培养和激发学生的学习兴趣，是教师的主要工作。生物化学是一门研究生物体内化学分子与化学反应的基础生命科学[1]，是现代医学教学不可缺少的部分。在教学实践过程中，由于在校学生缺少医学基础知识，也无疾病的临床概念印象，且抽象思维较差，常让学生感到枯燥、乏味，给师生互动带来一定难度，教学效果很不理想。因此，笔者在生物化学教学过程中为了引导和培养学生的学习兴趣，激发和调动学生的求知欲，让学生在轻松、愉快的氛围中学习和掌握到更多的专业知识。

1 讲好绪论，上好第一次课，激发学生学习兴趣

良好的开端是成功的一半。学生对新鲜事物都会感兴趣，教师要充分利用这一点，重视绪论的讲授艺术，给学生留下第一个深刻印象，这样有助于激发学生对生物化学产生浓厚的兴趣。绪论的内容是每个学生接触这一门课的开始，能否激发学生对本门学科的兴趣就很关键。在教学活动中，如何激发学生的课堂学习兴趣直接影响到教学质量的好坏。绪论阐述了生物化学的发展简史，研究内容及与医学的关系等，具体内容篇幅虽小但涵盖面比较广，可谓是学会生物化学的大纲。为提高学生兴趣，可结合现实生活，以提问、设问、讨论等方法讲述DNA克隆及我国合成胰岛素的过程，让学生既知道学习生物化学的重要性，又活跃课堂气氛，也充分激发学生的兴趣，对生物化学产生好奇心，在学习过程中产生求知欲望，使精力和思维集中，变“要我学”为“我要学”，思维活动自觉主动地跟着教师走。

2 创设问题情境，激发学生学习兴趣

所谓问题情境，指的是具有一定难度，需要学生克服，而又是力所能及的学习情境。创设问题情境，就是在教学过程中提出有一定难度的问题，使学生不能利用已有的知识去解决，从而激发学生的积极性和求知需要。

例如在讲糖异生这一节前，首先问学生一个问题：为什么一个人不吃饭约可活六周?靠什么维持能量供给?有学生回答：糖异生。追问：什么是糖异生?将学生带入问题情境中，由此产生疑惑、好奇，激发求知欲和学习兴趣，进而产生学习的欲望。教师再对该节内容进行讲解，让学生自己找到问题的答案。这样，激发学生学习兴趣，增进教学的吸引力，使课堂教学沿着“从无疑到有疑，再到无疑”的三维进行。

对学生来说，学习的主动性首先来源于兴趣，所以在教学中应使学生清楚。在讲解生物化学过程中，应适时地对学生提出一些比较疑难的问题，引导启发学生去思考、探讨和钻研，并学会分析、综合、抽象概括、逻辑推理、判断等思维活动，自己得出结论，从而调动学生学习的主动性，激发学习兴趣。

要想创设问题情境，首先要求教师熟悉教材，掌握教材的结构，了解新旧知识之间的内在联系。此外要求教师充分了解学生已有的认知结构状态，使新的学习内容与学生已有水平构成一个适当的跨度，这样才能创设问题情境。所以教师在课前备课时，须根据教学内容的逻辑关系认真“备问”，把要讲授的内容组织成“问题链”，在课堂讲授过程中将这些“问题链”滚动提出，请学生回答，从而不断地激发学生的思考兴趣。让学生去思考，当学生得出正确结论时，教师应及时对学生的思维方法、推断结果给予表扬和鼓励，不断强化和激励学生的学习兴趣。

3 引入临床病例，激发学生学习兴趣

生物化学现在已成为生物学各学科之间、医学各学科之间相互联系的共同语言，单一的理论学习往往很枯燥，而临床基础教学一旦脱离临床实践就显得枯燥无味。教师在给学生讲解该门课程时应结合临床实践，采取典型病例，

通过病案分析讨论激发学生思维，让学生学会理论联系实际。

比如在讨论葡萄糖-6磷酸脱氢酶缺乏症的病例中，针对性地设计3个问题。病例：某女，5岁儿童，因使用新鲜蚕豆后出现头痛、发热，继而出现血红蛋白尿、贫血、黄疸，急诊入院。1)试分析该儿童为什么食用新鲜蚕豆后会出现血红蛋白尿、贫血和黄疸?2)分析该患儿的发病机制。3)对具有这类遗传性疾病的家族应该如何进行预防、诊断和治疗?

引导学生运用生物化学的理论知识去思考分析上述问题，提高学生应用基础医学知识解决临床医疗问题的能力，培养学习生物化学的兴趣。学生接触到实际问题，激发兴趣，争相发言，教师再进行最后的总结。这样让学生用已有的知识分析和解决问题，充分调动学生的思维和热情，使学生联系临床实践，扩大知识面，活跃课堂气氛，同时可以相互学习，相互交流，取长补短，且易记、易懂、易巩固。通过开展病例讨论，以求达到传授知识、培训临床技能的一种教学方法。

4 采用多种授课方式，丰富课堂内容，巩固学生

学习兴趣

要学生乐学，教师必须乐教。课堂是教学活动的主要场所，是教师展示才学的地方。要想维持和巩固学生的学习兴趣，达到理想的教学效果，教学技巧的掌握和应用非常重要。

首先，教师应有扎实的教学功底，熟悉各种教学方法，并能根据教学实际去不断推陈出新。做到这一点，教师应在围绕教材内容和大纲要求的基础上，适当给学生补充一些内容新颖，融知识性和趣味性为一体的相关知识，拓展学生的知识面，让学生自己去认识到所学知识的有限和不足，从而产生更加强烈的求知欲，激发和巩固对专业学科的学习兴趣。例如，在讲授脂类代谢时，可同时讲授暴饮暴食，摄入过多高脂肪食物对患者及社会造成的危害，通过举一反三，在有限的授课时间内向学生传授更多的专业知识和临床实践经验。

其次，要强化教学目标，淡化学科意识，并加强与相关学科的联系和实践教学，去激发和调动学生的学习兴趣。心理学研究表明：越有兴趣的东西，越容易在头脑中扎根。兴趣是学习的动力，良好的教学效果与学生的兴趣是分不开的。要激发学生对本门课程的兴趣并巩固和保持下去，教师的课堂教学除了做到概念准确、层次分明、逻辑清晰等基本要求外，还需要一些风趣、幽默、富于情趣的教学语言来点缀。

此外，还可通过多媒体教学、组织学生开展专题性研讨与专题性辩论等多种形式，使课堂内容丰富多彩。在条件允许时，还可组织学生走出校门，通过参与社会公益活动来增加社会实践，使课堂从有限的教室空间延伸到广阔的社会舞台，使学生能够有机会将所学知识应用于社会实践中，帮助学生树立强烈的职业自豪感和社会责任感，更加努力地学习，争取早日服务社会、回报社会。

教学有法，教无定法，贵在得法，常教常新。实践证明，在教学中激发学生学习兴趣，并根据学生年龄特征和认知能力不断改进教学方法，是提高儿科护理学教学质量的重要保证。在教学活动中，学生是学的主体，其学习兴趣一旦在教学活动中产生就会变得积极主动，从而获得更好的教学效果。因此，教师应培养学生的学习兴趣和学习能力，创造乐教乐学、教学相长的气氛。

参考文献

[1]查锡良,周春燕,周爱儒,等.生物化学[M].北京:人民卫生出版社,2008:1.

生物化学小论文蚕豆病

你好，蚕豆病是葡糖六磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血的疾病，蚕豆病只发生于G6PD缺乏者，但并非所有的G6PD缺乏者吃蚕豆后都发生溶血；曾经发生蚕豆病者每年吃蚕豆，但不一定每年都发病；发病者溶血和贫血的程度与所食蚕豆量的多少并无平行关系，所以此病还与人的免疫机制以及其他机制有关，本病的贫血程度和症状大多很严重，症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。治疗上多以避免进食蚕豆和避免接触蚕豆花，运用特殊的中药调节免疫平衡，降低对蚕豆和花粉的敏感性，从而避免发生危险的急性溶血。

是一种遗传病,是G6PD的酶缺乏,一般是没有好的方法的,只有避免吃蚕豆

蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症的一个类型，红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症是世界上最多见的红细胞酶病。本病是由于调控G6PD的基因突变所致，呈X连锁不完全显性遗传。G6PD是红细胞糖代谢戊糖磷酸途径(包括GSH代谢途径)中的一种重要酶类，其主要功能是生成潜在抗氧化剂红细胞还原型辅酶Ⅱ(NADPH)，后者为维持谷胱甘肽还原状态所必需。由于G6PD缺乏，NADP不能转变成NADPH，后者不足则使体内的两个重要抗氧化损伤的物质GSH及过氧化氢酶(CAT)不足，从而血红蛋白和红细胞膜均易于发生氧化性损伤。当机体受到伯氨喹啉型药物等氧化物侵害时，氧化作用产生的H2O2不能被及时还原成水，过多的H2O2可致血红蛋白和膜蛋白均发生氧化损伤。血红蛋白氧化损伤的结果，导致Heinz小体及高铁血红素生成；红细胞膜的过氧化损伤则表现为膜脂质和膜蛋白巯基的氧化。上述变化使红细胞膜通透性增高，红细胞变形性降低，并诱发膜带3蛋白酪氨酸磷酸化，形成衰老抗原，为自身抗体所识别，最终易被单核一巨噬细胞所吞噬。其结果就是造成红细胞膜的氧化损伤和溶血。由于G6PD缺乏红细胞本身对氧化性损伤的抵御潜力，故在任何氧化性刺激下均可造成溶血。

蚕豆病是葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏者进食蚕豆或蚕豆芽后发生的急性溶血性贫血。本病与遗传有关，90%为男性，多见于儿童，特别是5岁以下儿童。起病急，常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿，甚至休克，偶然可以致死。症状轻重与吃蚕豆的多少无关。

蚕豆病的生化机制论文

蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G-6-PD）缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血

疾病机理

红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉蚕豆

后皆会发生急性溶血性贫血症——蚕豆病，致病机制尚未十分明了。已知有遗传缺陷的敏感红细胞，因G6PD的缺陷不能提供足够的NADPH以维持还原型谷胱甘肽（GSH）的还原性（抗氧化作用），在遇到蚕豆种某种因子后更诱发了红细胞膜被氧化，产生溶血反应。G-6-PD有保护正常红细胞免遭氧化破坏的作用，新鲜蚕豆是很强的氧化剂，当G-6-PD缺乏时则红细胞被破坏而致病。

编辑本段易发人群

这种病多见于儿童，男性患者约占90%以上。大多食蚕豆后1至2天发病，早期症儿童蚕豆病

状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状。严重时有尿团、休克、心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜。此时如不及时抢救可于一至二天内死亡。所以出现以上症状的病人，应马上送诊治。

编辑本段疾病预防

专家说只要不连续或一次进食大量的蚕豆就可以避免得蚕豆病。但是有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

编辑本段临床表现

早期有恶寒、微热、头昏、倦怠无力、食欲缺乏、腹痛，继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿，尿呈酱油色，此后体温升高，倦怠乏力加重，可持续3日左右。与溶血性贫血出现的同时，出现呕吐、腹泻和腹痛加剧，肝脏肿大，肝功能异常，约50%患者脾大。严重病例可见昏迷、惊厥和急性肾衰竭，若急救不及时常于1～2日内死亡。

编辑本段临床诊断

诊断原理

该病通过性联不全显性遗传，G-6-PD基因在X染色体上，病人大多为男性，男女之比约为7∶1，在生吃蚕豆后数小时至数日（1～3天）内突然发热、头晕、烦躁、恶心，尿呈酱油样或葡萄酒色，一般发作2～6天后能自行恢复，但重者若不及时抢救，会因循环衰竭危及生命。可通过病史和高铁血红蛋白还原试验（还原率大于75％），特别是荧光点试验诊断。

诊断特征

磷酸戊糖途径的生理意义：

(1)提供磷酸核糖参与核酸的生物合成：核糖是核苷酸的基本组分。体内的核糖并不依赖从食物摄入，而是通过磷酸戊糖途径生成。磷酸核糖的生成方式有两种:经葡糖6磷酸氧化脱羧生成；经糖酵解的中间产物3-磷酸甘油醛和果糖6-磷酸通过基团转移生成。

(2)提供NADPH作为供氢体参与多种代谢反应:与NADH不同，NADPH携带的氢并不通过电子传递链氧化释出能量，而是参与许多代谢反应，发挥不同的功能。

①NADPH是许多合成代谢的供氢体参与脂质合成:从乙酰CoA合成脂肪酸和胆固醇；参与非必需氨基酸的合成。

② NADPH参与羟化反应：NADPH参与的羟化反应包括:从鲨烯合成胆固醇，从胆固醇合成胆汁酸类固醇激素，从血红素合成胆红素，参与生物氧化相关的羟化反应。

③NADPH用于维持谷胱甘肽的还原状态：还原型谷胱甘肽是体内重要的抗氧化剂，可以保护含巯基的蛋白质或酶免受氧化剂(尤其是过氧化物)的损害。

对红细胞而言，还原型谷胱甘肽的作用更为重要，可保护红细胞膜的完整性。我国南方地区有些人群的红细胞内缺乏葡糖6-磷酸脱氢酶，不能经磷酸戊糖途径得到充足的NADPH，难以使谷胱甘肽保持还原状态，因而表现为红细胞易于破裂，发生溶血性黄疽。

这种溶血现象常在食用蚕豆(强氧化剂)后诱发，故称为蚕豆病。

注意:

①体内NADPH主要来源于磷酸戊糖途径，次要来源是柠檬酸-丙酮酸循环。

②不要将NADPH与NADH混淆：NADPH为辅酶Ⅱ，不能氧化供能；NADH为辅酶I，可氧化供能。

蚕豆病（favism）是红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏症的一种表现类型，该病是一种遗传性溶血病，根本病因是G-6-PD基因突变。G-6-PD缺乏症是X连锁不完全显性遗传，男性多于女性，尤其是10岁以下男孩最多见。临床可表现出头晕、厌食、恶心、黄疸、血红蛋白尿等症状，该病病程常呈自限性，需尽量避免进食蚕豆或蚕豆制品等以预防疾病发作。蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病，是红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏症的一个类型，主要因G-6-PD缺乏症患者进食新鲜蚕豆或其制品所致。基本病因G-6-PD基因突变导致的G-6-PD缺乏症。诱发因素进食新鲜蚕豆或其制品。母亲食用蚕豆后哺乳可使婴儿发病蚕豆病病程呈自限性，非发作时不需要特殊治疗，如果发生急性溶血，则应及时去除病因，同时对症治疗。治疗手段主要包括停止食用蚕豆，纠正水、电解质失衡等。一般治疗去除诱因，避免使用一切可能导致溶血加重的药物。补充充足水分，口服碳酸氢钠，大剂量补充维生素C，并纠正酸碱、电解质失衡和肾功能不全。药物治疗碳酸氢钠口服碳酸氢钠可以使尿液保持碱性，防止血红蛋白在肾小管内沉积。肾上腺皮质激素具有免疫抑制作用，从而可以减轻溶血反应，适用于病情较重的患者，应争取早期、足量、短程用药。大剂量维生素C具有抗氧化作用，可以稳定红细胞膜，减轻溶血反应，适用于病情较重患者，静脉滴注。输血治疗对于病情较重或贫血严重的患者，输注G-6-PD正常者的红细胞是最有效的治疗措施。

蚕豆病是红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺乏症的一种类型，是由于红细胞内先天缺乏G-6-PD的遗传性疾病。进食蚕豆、蚕豆制品、接触蚕豆花粉或某些药物时，可以引起红细胞破坏加速，产生严重的急性溶血性贫血，若不及时抢救治疗可危及生命。发病季节多在3~5月，即蚕豆成熟的季节，目前尚不能治愈，为终身疾病。遗传因素本病是由于G6PD基因突变所致，为X连锁不完全显性遗传，男性发病多于女性，而女性杂合子发病与否取决于其G6PD缺乏的细胞数量在细胞群中所占的比例，在临床上有不同的表现，故称为不完全显性。流行病学蚕豆病是人类常见的遗传性溶血性疾病，本病遍及世界各地。估计全世界有3亿以上患者，但各地区、各民族间的发病率差异很大。高发地区为地中海沿岸国家、东南亚、非洲、拉丁美洲等。此病主要见于我国长江流域及其以南各省，云南、海南、广东、广西、福建、四川、江西、贵州等省的发病率较高，北方地区较为少见。可发生于任何年龄，好发于男性，多见于9岁以内儿童，3岁以下患者占70％，其中男性占90％。蚕豆病成人患者比较少见，但也有少数病例至中年或老年才首次发病。发病季节多在3~5月蚕豆成熟季节。

蚕豆病论文

题目：你那有问题吗？ ——————活在世上靠自己内容：你再加5亿分都没人帮你写你实际点啦你给钱请人写人家还可以考虑考虑这50分什么东西啊可以兑换人民币吗 1000字全世界的人都很忙

这些事情是真的，因为蚕豆富含非常丰富的蛋白质，而且蛋白质也能抑制帕金森，但是还是要适量的吃。

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这个网上的论文感觉不是很多~你可以在（亚洲遗传病病例研究）期刊里面找下~网上应该可以找的到的~

论文蚕豆病

这世界上最毒的物质是什么?请分别从元素，自然界中存在的，人工能合成的，辐射的等方面回答。人类是自然物质，但不等于人性也是自然物质，人性有毒不等于人类也成了有毒的自然物质，那些抖机灵的，你们够了吗？查看问题描述关注问题写回答902 个回答混乱博物馆一档满足百科知识好奇心的短视频节目，都是些你不知道的。说起剧毒，人们总会想起砒霜，也就是三氧化二砷，含大量硫化砷的粗制品也叫鹤顶红——这的确是一种令人闻之色变的古老毒药。它能特异性地摧毁线粒体中的丙酮酸脱氢酶，而这种酶是细胞内有氧呼吸和无氧呼吸的唯一桥梁，所以只要少量的砷元素，就能让全身的细胞失去95%以上的能量供应，并陷入严重的酸中毒，从而迅速凋亡，从消化系统崩溃开始，直到心脏骤停。砒霜的口服半数致死量只有14mg/kg，对成年人的致死量可能只有克，也就是一粒黄豆那么重的砒霜就能毒死五六个成年人。氰化物是另一类骇人听闻的剧毒，原理也是异曲同工：氰离子与铁有极强的亲和性，能夺走血红素中的亚铁离子。而血红素并不只存在于血红蛋白，还存在于每一个线粒体内膜上的“细胞色素c氧化酶”中，负责把氢氧化成水，同时把质子泵出膜外营造势差。所以氰化物中毒也会让细胞在短时间内窒息而亡，而且氰离子扩散更快，往往让人死于心脏骤停——它的半数致死量是 5 mg/kg，对成年人的致死量与砒霜差不多，一颗普通胶囊能毒死三个人。像这样少量高效地攻击人体最薄弱的环节，正是一切剧毒的用兵之道，砒霜和氰化物甚至远远排不进前列：比如澳大利亚盛产的东部拟眼镜蛇（Pseudonaja textilis），它的毒液中含有一种组织毒素（Textilotoxin），能阻断肌肉和神经系统中乙酰胆碱的释放——而乙酰胆碱在人体内含量虽少，却是自主神经和运动神经最关键的神经递质，组织毒素能麻痹一切脏器活动而使人迅速毙命，它们毒液的半数致死量是 36 到 53 μg/kg，氰化钾的百分之一，而每条东部拟眼镜蛇咬一口能放出几毫克到十几毫克的毒液，足以毒死二十几个成年人。海洋中囊泡虫界的鞭毛虫比动物们更擅长制造猛烈的神经毒素，比如蛎甲藻属（Ostreopsis）能制造岩沙海葵毒素（Palytoxin），半数致死量大约 300 ng/kg，通过组织内共生富集在某些海葵体内。冈比甲藻属（Gambierdiscus）能制造雪卡毒素（ciguatoxin），半数致死量大约 400 ng/kg，还能制造刺尾鱼毒素（Maitotoxin），半数致死量只有 50 ng/kg，是最毒的非蛋白有机毒素，冈比甲藻制造的毒素常被各种热带鱼通过食物链富集在组织内，作为被动防御措施。这三种毒素能封死神经系统内的钠钾离子通道，直接切断神经传导，并胀破细胞，急性中毒者可能在短时间内死于心脏停跳。然而山外有山，某些细菌分泌的多肽更胜一筹：白喉棒状杆菌（Corynebacterium diphtheriae）制造的白喉毒素（Diphtheria toxin），能阻断信使RNA的翻译过程，使细胞不能合成新的蛋白质，半数致死量大约 10 ng/kg；痢疾杆菌（Shigella dysenteriae）制造的志贺毒素（Shiga toxin）也能剪坏核糖体而达到同样的效果，半数致死量更低，大约 2 ng/kg，破伤风杆菌（Clostridium tetani）制造的破伤风痉挛毒素（Tetanospasmin），则能令神经系统不能释放抑制兴奋的γ-氨基丁酸和甘氨酸，令患者全身肌肉痉挛而死，半数致死量也大约 2 ng/kg。已知全球人类总重量大约亿吨，照这样计算，只需一粒黄豆那么重的志贺毒素或者破伤风痉挛毒素就能杀光一半。可是比起这些已经在现代社会中日渐罕见的致病菌来说，自然界广泛分布的肉毒杆菌才是真正的毒王：它们能制造多种肉毒素前体，进入消化道被胰蛋白酶激活后成为各种肉毒素（Botulinum toxin），其中A型和B型能像组织毒素那样阻断人体内的乙酰胆碱释放，但效率高得惊人，半数致死量 1 ng/kg左右。我们就是利用这种剧毒的强效麻痹作用使额头或脸颊的肌肉松弛下来，达到除皱和瘦脸的目的。而最近发现的H型肉毒素更加可怕，比一般的肉毒素更毒50倍以上，只需2纳克，差不多一粒灰尘大小，就能要你的命。肉毒杆菌在自然界广泛分布，尤其在蛋白质丰富的腐败食物中繁殖迅速，包括人类的包装食品——幸运的是，只要一点儿防腐剂就能断绝它们的繁殖，保证你的生命安全。剧毒物质排行榜想了解更多你不知道的知识，请在微博、微信公众号、哔哩哔哩、YouTube，搜索「混乱博物馆」，关注我们。编辑于 2019-04-18 · 著作权归作者所有赞同 5K评论更多回答李耳王化学博士迄今为止，H型肉毒杆菌毒素（ botulinum toxin type H）是世界上最毒的物质。前面有答主提到世界上最毒的物质是肉毒杆菌毒素，这个说法其实不够确切。肉毒杆菌毒素的类型有很多，通常分为A、B、Cα、Cβ、D、E、F、G八种类型。但这八种毒素都不是最毒的，因为2013年科学家又发现了一种新的肉毒杆菌毒素（被暂称作H型），其毒性远超以上八种类型，2纳克（克）即可毒死一个70公斤的人。2013年，美国加州公共卫生局的Stephen Arnon在《传染病学杂志》（Journal of Infectious Diseases）上报告称发现了一种新型肉毒杆菌毒素（即H型肉毒杆菌毒素），而且没有任何抗毒素能有效应对这种毒素。一旦恐怖主义者能够生产这种化合物，并通过食物或空气将其散播出去，社会对其可能根本没有防御能力。为了抵御这种威胁，Stephen Arnon决定不在论文中披露产生该毒素的细菌的基因序列，Arnon的这一举动充分反映了这种毒素的可怕。为了直观说明H型肉毒杆菌毒素的毒性，这里列举一张图（如下所示），图中列举了世界上最毒的十种物质，物质的毒性从上至下依次增加。这十种物质的致死量都以毒死一个70公斤的人所需用量为标准（由LD50值计算而来），方式以静脉注射为主。从图中可以看出毒性由低到高依次为：第10名：组织毒素（Textilotoxin）。源自澳大利亚的东部棕蛇，致死量63微克。第9名：雪卡毒素（Ciguatoxin）。源自一种双鞭藻岗比毒甲藻，致死量28微克。第8名：岩沙海葵毒素（Palytoxin）。源自沙群海葵，致死量21微克。第7名：白喉毒素（Diphtheria toxoid ）。由白喉棒状杆菌产生，致死量15微克。第6名：刺尾鱼毒素（Maitoxin）。由岗比甲藻产生，致死量微克。第5名：志贺毒素（Shiga toxin）。由志贺氏菌（痢疾杆菌）产生，致死量2微克。第4名：钋-210（Polonium-210）。最毒的无机物，致死量1微克。第3名：破伤风毒素（Tetanus toxin）。由破伤风杆菌产生，致死量300纳克（微克）。第2名：肉毒杆菌毒素（Botulinum toxin，不包括H型）。肉毒素杆菌毒素A型的致死量为112纳克（微克）。第1名：肉毒杆菌毒素H型（Botulinum toxin Type H）。肉毒素杆菌H型致死量为2纳克（微克）因此，目前世界上最毒的物质就是H型肉毒杆菌毒素。就毒性而言，它可谓前无古"毒"，但绝不敢说后无来者，毕竟人类的探索怎么可能止步呢。。。参考资料：Barash J, Arnon S. A Novel Strain of Clostridium botulinum That Produces Type B and Type H Botulinum Toxins. Journal of Infectious Diseases. DOI: Toxin Deemed Deadliest Substance Ever: Sniffing 13-Billionths Of A Gram Can Kill编辑于 2017-12-16 · 著作权归作者所有展开阅读全文赞同 6K评论生活中最毒的物质。虽然那些高赞的回答确实“毒”，但不会出现在绝大数人生活中，不如看看我的答案啊。虽然不是“最”毒，但它们有可能就在我们身边―植物毒素。植物毒素指一类天然产生的(如由植物、微生物或是通过自然发生的化学反应而产生的)物质。其包括非蛋白质氨基酸、肽类、蛋白质、生物碱及甙类等;具有很大生物活性。估计世界上有毒植物约有二千种左右，中国有毒植物有943种，外加毒蕈83种。某些植物毒素，如蓖麻毒素、相思子毒素和蒴莲根毒素，具有剧毒，如乌头碱对人的致死量为3~5mg，鱼藤酮为。我记得我们老师在上植物毒素课时，以蓖麻毒素为例进行讲解（虽然我睡着了(-_-) zzz）。所以，我也用它来细解。蓖麻毒素是一种剧毒蛋白质。它主要存在于蓖麻籽中。该毒素易损伤肝、肾等实质器官，发生出血、变性、坏死病变。并能凝集和溶解红细胞，抑制麻痹心血管和呼吸中枢，是致死的主要原因之一。毒性，成人致死量为7mg。蓖麻毒蛋白是蓖麻毒素中毒性最强的一种，对各种哺乳动物都有毒。家畜中，兔和马较敏感，羊和鸡等较不敏感。兔(肌肉注射)半数致死剂量LD50为μg/kg，小鼠(腹腔注射)LD50为10μg/kg，人经口致死量为，静脉致死量为20 mg。蓖麻毒蛋白是一种细胞毒素，对小白鼠有毒，但对斜纹夜峨无毒，可能是小鼠肠胃能吸收蓖麻毒素，而昆虫的肠胃细胞不易于吸收大分子。（蓖麻毒蛋白分子三维结构）详解完毕………………其实，其他我们身边很多植物，包括我们所食用植物都有毒性。……………………食物篇……………………1.大豆（皂素）我们都知道未煮熟的豆浆会引起腹泻等肠胃疾病。其原因便是加热不充分致使皂素等有害物质未被破坏。类似的还有四季豆（又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等）。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红细胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。（四季豆）预防措施：做熟即可。2. 蚕豆（种子中含巢菜碱苷）在遗传性G6PD缺乏的基础上接触新鲜蚕豆导致急性溶血（成因复杂，不全是蚕豆的原因）。蚕豆病发病情况颇为复杂，如蚕豆病只发生于G6PD缺乏者，但并非所有的G6PD缺乏者吃蚕豆后都发生溶血；曾经发生蚕豆病患者每年吃蚕豆，但不一定每年都发病；发病者溶血和贫血的程度与所食蚕豆量的多少并无平行关系；成年人的发病率显著低于小儿。由此可以推测，除了红细胞缺乏G6PD以外，必然还有其他因素与发病有关。可见，蚕豆病发生溶血的机制比G6PD缺乏所致的药物性溶血性贫血复杂，尚有待进一步探讨。（谢评论区提醒）3.木薯（亚麻仁苦苷）老师的课上也以其为例。我国两广、云南部分地区有食用木薯，某些东南亚贫困地区有食用木薯的群体，比如，柬埔寨。因为东南亚某些地区经济不发达，粮食短缺，人们无法解决温饱问题，只好冒险食用。虽然木薯的块根富含淀粉，但其根茎叶都含有有毒物质。食用木薯的人必须谨慎处理（老师放了个视频，讲的是一口子人用祖传秘方祛除毒素）。4.马铃薯、未成熟的青西红柿〔茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)〕我们知道，发芽的土豆不能再食用。其原因就是马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。不过，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒。新鲜蔬菜水果中茄碱含量都是在安全范围之内的。此外，茄碱虽具有较大毒性，但少剂量的茄碱具有降压，抗菌，抗过敏，强心，抗肿瘤，升白细胞的作用。类似于砒霜。评论区出现“我国已将无毒马铃薯推广”的说法。在此，我说明下，脱“毒”，脱的什么毒？脱的是病毒，使马铃薯退化减产的病毒，如马铃薯Y病毒，而不是茄碱！采用类似脱毒方法的还有脱毒草莓，此法叫“植物组织培养技术”，其可提高作物产量。食用未成熟的青西红柿时，口腔会有苦涩感，吃后会出现恶心、呕吐等中毒症状。（发芽之马铃薯）预防措施：发芽土豆勿食。5.青菜、荠菜、灰菜等野菜（亚硝酸盐）其实，亚硝酸盐在我们生活中并不少见。它是某些食物中（火腿、腊肉）作为发色剂和防腐剂。其可致癌，在饮食中应注意，尤其是咸菜（爱吃泡菜、咸菜的注意，应节制）。亚硝酸盐可经食物中的硝酸盐转化而来，亦可从不新鲜的蔬菜中转化。亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。亚硝酸盐毒性――食入克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。（亚硝酸盐）预防措施：不吃隔夜菜。少吃腌渍食品。6.十字花科蔬菜（芥子油苷）十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。芥子油苷可经酶分解、热分解、肠内分解三途径分解。A .酶分解芥子油苷自身性质比较稳定，不具备生物活性，在植物体内主要存在与细胞质的液泡中，当组织受到损伤(如咀嚼、挤压等)时，与黑芥子酶(myrosinase)发生水解反应。B.热分解在食物烹饪过程中，高温一方面时植物中的黑芥子酶失活，一方面使芥子油苷分解为不同的产物，烹饪的时间、温度以及方式都将对芥子油苷的分解产物有很大的影响。温度和加热时间会影响芥子油苷的分解速率以及产物种类。C.肠内分解蔬菜中的黑芥子酶在进入体内时基本失活，而进入人体的芥子油苷是通过肠道内的微生物系统被分解为异硫代氰酸盐来发挥其在抗癌方面的作用，这也解释了为什么多吃蔬菜水果可降低癌症的概率。预防措施：基本不用担心。只要做熟即无大碍。7.棕色芯的甘蔗（伏马菌素）有时，买来的甘蔗会有棕色芯，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。有报道指出，伏马菌素对人、畜不仅是一种促癌物，而且完全是一种致癌物。动物试验和流行病学资料已表明，伏马菌素主要损害肝肾功能，能引起马脑白质软化症和猪肺水肿等，并与我国和南非部分地区高发的食道癌有关，现已引起世界范围的广泛注意。但目前国内对于伏马菌素对人体危害性具体情况还不清楚。8.霉变的粮食（霉菌，尤以黄曲霉素为首害）我们如果形容一个古代皇帝是一个好皇帝，会说，在他的统治下，粮仓的粮食多得发霉。可你真的了解“粮食霉变”？不了解？百度有详解（教科书式的东西，无需我赘言）我来介绍下如何鉴别粮食是否霉变（不是粮食表面有霉株）。A.变色粮食失去原有光泽，变得发灰发暗，如小麦之“褐胚”。B. 发潮粮食表面变得潮润，有“出汗，返潮”现象，用手搓粮或插入粮堆有涩滞感觉。C.变软D.异味以上便是鉴别粮食霉变的方法。下面我以黄曲霉素为例介绍下“粮食霉变”的危害。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉（在中国比较罕见）的代谢产物。它包括二十多种，其中以黄曲霉毒素b1的毒性最大，产量最高。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素除污染粮食等食品外，也有污染干果类及奶品的。黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物质之一。1993年黄曲霉毒素被世界卫生（WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。毒性比KCN（氰化物）大10倍，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。既然黄曲霉毒素如此可怖，那有什么方法可以彻底阻止它污染粮食呢？很不幸，黄曲霉毒素在农产品中几乎无法避免，不想饿死的人类也只好无奈地吃下一些。世界各国，都只能设定一个"限量标准"。不超过那个标准，危害就小到可以忽略了。（此段引自百科）这里还要说明的是，受其影响的，不仅只有粮食，还有粮食榨的油。我们有的人或许受“地沟油”的影响，开始不相信成品桶装油，开始自己榨油。这里，我提问，你认为，自己榨的油真的安全吗？不一定，在自己榨油的时候，应注意以下几个问题。A.榨油作坊的选择选择环境干净卫生的作坊很重要。B.原材料的选择选择那些颗粒饱满完整、干燥、无菌、无虫的粮粒。C.储存环境的选择密闭空间，干燥阴凉的地方适宜储存粮油。预防粮食霉变的方法粮食霉变受多种因素影响：自身因素、温度、湿度等这里，我着重强调一下湿度。水是微生物各种生命活动的必需条件。如果粮食的含水量≤13%玉米的含水量≤花生的含水量≤80%微生物将难以为患。（黄曲霉毒素）预防措施：购买时选择完整饱满的粮粒，储存时选择干净卫生、干燥阴凉的环境密闭保存。9.苦杏仁（苦杏仁甙）杏仁因含有苦杏仁甙而具有微毒性。苦杏仁甙的LD50：大鼠、小鼠静脉注射为25g/kg;大鼠腹腔注射为8g/kg。大鼠op为。人口服苦杏仁55枚(约60g)，含苦杏仁甙约(约)，可致死。预防措施：不可生吃，不可过量。10..虾头（富集污染物）现在因环境污染问题，大量重金属、污染物被排泄至河海中。而虾头血管密集，容易聚集污染物，所以虾头不可食用。虾线亦不可食用。食物篇更新暂止，这里还要说明的是，以上食物中的毒素（尤指四季豆等蔬菜）含量很少，且加热充分即可破坏，无需过分担心。木薯这类食物，虽然含毒量较高，但只要烹调得当，也没有问题。河鲀都有人敢吃，木薯算啥！有人看完，发出感慨：我啥也不敢吃了！我只能笑着说：我的回答是提醒各位要注意食品安全，吃健康新鲜的蔬果，避免误食不健康的食物，而不是让你辟谷。…………………花卉篇……………………答主喜欢养花，家里也养了不少花卉、盆景，甚至，冒着触犯学校规章制度的危险，在宿舍里养花。我相信，有不少人和我一样，喜欢养花，毕竟，美丽的东西谁都喜欢。但，美丽的东西往往有毒。花，也不例外。有些花却含有毒素，可能对养花者造成一定危害。下面，我介绍几种有毒的花卉。一、夹竹桃夹竹桃花朵鲜艳美丽，具有很不错的观赏性。夹竹桃的叶皮、茎皮、花朵、果实都具有多种有毒物质，其中一种叫“夹竹桃甙”的毒素。夹竹桃甙，剧毒，毒性：大鼠静注LD50为,小鼠致死量为25mg/kg，对心脏有正面或毒性作用。其花朵能挥发出有毒气体，能使人心郁气喘，应避免长时间闻其花朵。但夹竹桃对硫的吸附能力强，有地方将其种在路边或绿化带中。提醒：勿食用夹竹桃，避免长时间接触、闻嗅其花朵，不可室内养殖。（鲜艳的夹竹桃）二、苏铁苏铁因其难得花开，而有“铁树开花”一语。明朝王济在《君子堂日询手镜》中道：“吴浙间尝有俗谚云，见事难成，则云须铁树开花。”铁树之茎、种有毒。在2013年，江西省鹰潭市曾有多名中学生因食用铁树果实而中毒。铁树茎种含“苏铁苷”。一般认为，苏铁苷本身无毒或无致癌性，但经肠道内细菌β糖苷酶的水解作用，会生成甲基氧化偶氮基甲醇（苏铁苷元），其口服后，会出现各种神经系统、消化系统中毒症状，且有致癌作用。提醒：可室内养殖，但不可食其果。（铁树）三、含羞草因一触即“羞”而得“含羞草”之名。含羞草中含有一种叫“含羞草碱”的毒素，在被触碰到时，会产生含羞草碱，实验证明它会引起鼠、马毛发脱落。而人们频繁接触也会导致头发脱落的情况。提醒：避免频繁接触（你们就这么喜欢看她害羞的样子！？）。（含羞草）四、虎眼万年青曾有一位老人因误食虎眼万年青茎根而中毒。虎眼万年青茎中含有大量生物碱和化学成分，测出的成分达27中。其中有一种叫“虎眼万年青总皂苷”的物质。在小鼠实验中测的其毒性：（寇氏改良法测得），SLD50（±）g/kg。中毒症状：口唇及舌体肿胀，心律失常，恶心，呕吐，腹痛。其实，虎眼万年青总皂苷是一种极具潜力的中草药，在抗癌，消炎方面具有潜在价值。这也可以看出，中药并不像有些人所想那样无毒，无副作用，很安全。很多中草药本身就具有毒性。（虎眼万年青）提示：可养于室内，勿食。五、水仙花在讲解水仙花毒性之前，我想讲一个关于水仙花的希腊神话。Narcissus是河神Cephisus与仙女Liriope所生，一个容貌俊美的少年，虽有许多少女爱慕他，他均不为所动，其中就自负而冷淡地拒绝女神Echo的爱情。 (Echo不能正常得说出想说的话而只能不断得重复别人的言语所以她并不能清楚的告诉Narcissus她对他的爱意。还记得《春光乍泄》中的一个桥段吗？梁朝伟向石柱倾诉心声的那段也是来自希腊神话中Echo的故事)有天当Narcissus和他的几个朋友在森林中漫步时和其他的朋友走失了。他喊到"有人在吗?"Echo也说"有人在吗?"Echo上前想抱住Narcissus却被Narcissus拒绝了。Echo非常得伤心,她跑到一个无人的山洞,一直待到她的外形完全消失只剩下她的声音能被人们所听到) PS.所以echo也译为回声月神Artemis决定惩罚Narcissus。有天Narcissus在水的倒影中看到自己，就被自己的影子深深迷住而无法自持，不愿离去，最后跃入水中而亡，以与自己的影像结合。据说他死后，化身为水中的一株水仙花，所以，水仙花就称为Narcissus。好了，故事讲完了，开始讲毒性。水仙花其鳞茎内含有拉丁可毒素，该毒素会引起肠胃道兴奋症状，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，罕见神经毒及心脏毒症状。成都市崇州市中医院曾接诊过因误食水仙花而中毒的某苗圃职工及家属，共十四人。提醒：水仙花根茎部似于发芽大蒜，容易误食。可养于室内，勿食。（水仙花）六、郁金香郁金香具有浓烈香味，自然有人喜欢将其养于室内。但郁金香含有毒碱，人和动物在这种香气中呆上2~3小时，就会头昏脑涨，出现中毒症状，严重者还会毛发脱落。（郁金香）七、百合花不同于郁金香，百合花香淡雅，其可食用，入药。但其花香中含有一种特殊的兴奋剂，久闻后如同饮酒，会令人过度兴奋，神思不宁，甚至夜不能眠。类似的还有兰花。（百合花）八、白花曼陀罗白花曼陀罗是传统中药中的麻醉药。干燥其花入中药，药称“洋金花”。曼陀罗的花、叶、果实、种子均能使人中毒，中毒患者往往误将曼陀罗叶与野菜一同煮食而中毒，中毒表现：颜面及皮肤潮红，躁动不安，脉率增快，步态不稳，头晕，幻觉，幻听，口干，口渴，口发麻，呕吐，言语不灵，瞳孔放大，对光反射消失，甚至高烧，昏迷，大小便失禁，阵发性抽搐等。（白花曼陀罗）还有些植物，不仅无毒，还可净化室内空气哦~如：吊兰、仙人掌、虎尾兰、芦荟、常春藤、文竹、米兰。冬天来了，记得多喝热水，但不要用塑料杯盛热水，最好玻璃杯、陶瓷杯。在点外卖时，一般商家会用泡沫饭盒式的盒子盛热汤，在拿到外卖后，不应即食，最好倒入碗中。塑料、泡沫加热会产生有毒物质。在用塑料袋装直接接触类的食品（比如蔬菜、街边买的小吃、灌饼、烤地瓜）时，不要用有颜色的方便袋。对“塑料加热是否会产生有毒物质”有疑问的详见我觉得有参考价值应该不会再更了。若有问题，请私聊。祝大家健康。在致富奔小康的路上，健康不能掉队。编辑于 2018-01-25 · 著作权归作者所有展开阅读全文赞同 3K评论Devymex Wang知乎百事通毒物半数致死量（LD50）列表，单位为毫克每公斤体重。意思是“能杀死一半试验总体之有害物质、有毒物质或游离辐射的剂量”，数值越低毒性越强。敌敌畏合成口服 87鱼藤酮天然口服 60百草枯合成口服 57尼古丁天然口服 50士的宁天然口服 16砒霜天然口服 14氰化钾合成口服 10秋水仙碱天然注射/口服白喉毒素天然注射/口服黄曲毒素天然口服河豚毒素天然口服二恶英合成口服百日咳毒素天然注射蓖麻毒素天然注射太攀蛇毒素天然注射刺尾鱼毒素天然注射钋-210 元素口服肉毒杆菌毒素天然注射数据来源：编辑于 2017-11-16 · 著作权归作者所有展开阅读全文赞同 1K评论查看更多回答收起大家还在搜世界上最毒的物质什么最毒世界上最毒的东西最毒的物质世界上最毒的是什么天然有毒物质排行榜世界上最毒的化学物质世界上最毒的生物世界上最毒的动物世界上最毒的十种物质世界最毒的毒蛇第一名自然界最毒的物质最毒的气体世界上最毒的植物是什么世界上最毒的金属最毒的东西什么毒最厉害世界上最酸的物质世界上最毒的植物世界上最毒的蛇农药最毒排名世界上最毒的元素世界上最苦的物质世界上最毒的蛇第一名相关推荐世界上最毒的十种物质_知乎首先,我们的前提条件是不包括生物如病毒细菌等有生命的东西,其次,不包括放射性的物品,如5克钚元素就可以凭借其放射性杀死世界上所有的人,再次,世界上有毒物质有几百万种,这里只选几种最有名的. 第10名,氰化物, 其实如果要较真..

一定要注意饲养的方式，注意水的干净卫生，注意光照，注意里面的氧含量，注意品种的选择，这样才可以养出味道更好的草鱼。

我觉得不是真的，因为还没有相关的证据证明这有效。

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