跟食品相关的期刊:《食品科学》《食品研究与开发》《食品工业》等等,按照自己的需求选择即可。如果还是比较困难,就在期刊之家找编辑了解、对话吧。
开源类的应该会适合你啊,汉斯就有一本食品与营养科学啊
食品与营养科学
248 浏览 5 回答
136 浏览 3 回答
288 浏览 5 回答
222 浏览 3 回答
276 浏览 5 回答
91 浏览 5 回答
304 浏览 4 回答
191 浏览 3 回答
116 浏览 4 回答
295 浏览 4 回答
111 浏览 5 回答
193 浏览 5 回答
101 浏览 5 回答
280 浏览 4 回答
255 浏览 5 回答
107 浏览 3 回答
347 浏览 5 回答
343 浏览 10 回答
96 浏览 7 回答
263 浏览 2 回答
162 浏览 4 回答
280 浏览 3 回答
136 浏览 7 回答
92 浏览 6 回答
272 浏览 6 回答