国内市场洞察报告论文发表

一、调查目标、方案设计及组织策划（一）调查目标总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。分目标：1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题（二）调查对象及形式根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。调查对象抽样：1) 在校大学生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。2) 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。3) 黑大附近现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。调查方式：1）问卷调查 2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等调研的主要内容：1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。（三）调查组织实施过程调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。二、调查的主要统计结果及分析本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：1. 黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。图表1北门餐饮类型及分布情况类型 中式快餐店 中式传统餐馆 特色小吃店 西式餐馆火锅店 糕点面点店奶茶咖啡吧数量 16 26 35 3 3 6 10 表2黑大在校学生的月平均消费分布情况消费层次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上所占比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素3. 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高5. 黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析1. 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。2. 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。4. 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道9. 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析1. 不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化3. 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加4. 黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障5. 无品牌意思，只关注于现盈利状况三．本次调查活动总结总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。

1、1000+食品行业研究报告

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2、研究报告目录

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一、包装（80份）

市场调研： 市场调查与市场研究的统称，它是个人或组织根据特定的决策问题而系统地设计、搜集、记录、整理、分析及研究市场各类信息资料、报告调研结果的工作过程（网上）  客户洞察： 对客户背景、规模、需求、市场营销、销售、企业规划等数据的收集、挖掘、管理，分析客户给企业带来的市场机会与风险，分析企业面对客户应如何做出应对策略。（网上） 根据后续工具以及方法（稍后讲到）查找的部分资料： 行业报告、白皮书、分析、文章资料： 2018年中国智能家居行业研究报告 2020年中国智能物联网（AIoT）白皮书 2020年中国智能语音行业研究报告 智能家居行业研究报告-发布版_20190925 2019中国智能家居发展白皮书：从智能单品到全屋智能 2020中国智能家居生态发展白皮书-从全屋智能到空间智能化 智能家居市场专题分析2019 2020中国智能硬件行业发展全景研究报告 2020中国智能音箱产业及产品竞争力评价分析报告 2020年中国智能锁行业供需市场现状与发展趋势分析 政策/ 通知： 《“十三五”国家战略性新兴产业发展规划》  国务院     2016-11-29 《新一代人工智能发展规划》     国务院     2017-07-08 《工业和信息化部办公厅关于深入推进移动物联网全面发展的通知》工信部  2020-05-07 《智慧家庭综合标准化体系建设指南》     工信部     2016-11-24 《广东省人民政府关于印发广东省新一代人工智能发展规划的通知》广东省人民政府写市场洞察是要处于某个目的来写，比如根据公司的发展战略以及明确定位，来分析市场的某个领域的市场发展现状、行业规模、行业需求、范围界定、PEST分析、SWOT分析、客户分析、产品分析、市场趋势等，根据分析内容做市场、客户、产品的发展策略以及规划实施线路（还会包括产品的规划、竞品的分析，后续章节讲解）。 本打算自己写一个《智能家居行业市场洞察》示例，发现是个人行为且没有明确的战略定位以及目标，所以下面将直接引用《2018年中国智能家居行业研究报告》的目录贴出来给到大家参考（本文的目的是为了提供标准、模板、思路、方法作为参考，具体产出的内容还是要靠个人的努力）。2018 年  开篇摘要 智能家居行业发展背景与现状 1. 中国智能家居：概念界定-行业概念立体，涉及范围广阔 2. 中国智能家居：行业特点-以住宅为载体集中管理：兼具便捷舒适、安全环保 3. 中国智能家居：发展背景-站在物联网风口上，智能家居发展良机到来 4. 中国智能家居：政策环境-战略新兴产业重点应用，行业标准体系尚在建立当中 5. 中国智能家居：经济环境-居民消费能力不断提高，大量住房库存为后装市场创造需求 6. 中国智能家居：社会环境-移动互联为远程操控创造条件，消费升级助推家居智能化 7. 中国智能家居：技术环境-关键技术与智能产业化应用相互促进 8. 中国智能家居：发展历程-硬件企业和互联网公司竞相进场，入口争夺站日趋白热化 9. 中国智能家居：投融资情况（一）融资集中在项目早期，投资逐渐回归理性 10. 中国智能家居：投融资情况（二）独角兽企业数量可观，已领先企业更受资本青睐  智能家居行业产业链分析 1. 中美智能家居：发展情况对比-美国居住环境更利于市场发展，中国智能家居场景仍需探索 2. 中国智能家居：产业链分析-上游元器件、中间件不断取得突破，下游渠道加速扩张 3. 中国智能家居：产业图谱-跨界玩家众多，竞争格局尚不明朗，各类型企业均有机会 4. 中国智能家居：关键产品-智能家居的最终形态就是实现全屋产品的智能化 5. 中国智能家居：主要应用产经-落地应用多样化，未来场景想象空间广阔 6. 中国智能家居：商业模式-硬件厂商以销售差价盈利，软件厂商通过流量和数据变现 7. 中国智能家居：销售渠道-2C模式涵盖线上线下零售，2B2C模式采用项目采购制 8. 中国智能家居：市场规模-2017年市场规模突破3000亿元，智能家电占比高达86.9% 9. 中国智能家居：家电智能化渗透率逐年提高，未来三年复合增长率超20% 10. 中国智能家居竞争要点一：硬件产品-智能功能决定购买行为，交互体验推动产品普及 11. 中国智能家居竞争要点二：生态模式-以生态连接各垂直细分领域，发挥企业核心优势 12. 中国智能家居竞争要点三：通讯协议-多种通讯技术互为补充，生态割裂联动尚存困难  智能家居行业从业者调研 1. 调研样本说明-从业者角度的行业判断发展，根据参考价值 2. 调研基本情况-纵深延展的行业布局，业务立体且更具备市场竞争力 3. 中国智能家居：行业发展阻碍因素-非需求功能产生的产品溢价，消费者并不买账 4. 中国智能家居：爆发时间与推动因素-消费者接受以及产品交互体验提升是行业爆发的关键因素 5. 中国智能家居：率先爆发的领域-安全与影音娱乐类在技术推动下率先爆发 6. 中国智能家居：落地最快的场景-各场景的发展与消费者的需求密切挂钩 7. 中国智能家居：通讯协议的主导地位-WiFi是现阶段最具备条件实现互联互通的通信协议 8. 中国智能家居：最被看好的用户入口-普及度+移动性+交互方式决定用户入口产品的形态 9. 中国智能家居：行业发展态度-从业主对行业发展充满期待，普遍认为行业处于上升阶段  典型企业案例 1. 家电企业----海尔，打造全场景智慧生活解决方案，联合合作伙伴共建生态 2. 硬件生态链—小米，从投资孵化智能硬件初创公司，走向全面开放的物联网平台 3. 全屋智能—LifeSmart云起，软硬结合的物联网公司，专注于产品和技术的打磨 4. 全屋智能—LifeSmart云起，面向高端用户群体，以2B线下渠道落地全屋智能解决方案 5. 成长型公司—ORVIBO欧瑞博，从智能基础家电切入，以科技美学重塑人居交互 6. 运营商—中国电信，以家庭宽带和IPTV切入市场，强渠道和高补贴实现快速突破  智能家居行业发展趋势 1. 行业发展趋势一，巨头于独角兽激烈碰撞的表现下，将是彼此依存、共生共赢 2. 行业发展趋势二，顺势而为：把握行业发展周期，产品和技术两不误 3. 行业发展趋势三，前装市场正在崛起，与后装市场形成互补，未来将齐头并进一般市场调研数据获取途径：  相关机构、官方途径发布的统计数据及报告（例，国家统计局、国家教育局、招标网以及各地方的官网方网站）  中国政府网 中国政府网-政策高级搜索  国家统计局  中华人民共和国工业和信息化部网站 工信部-政策文件-搜索  中国信息产业网  中国招标与采购网  艾瑞咨询-研究报告  36氪  易观  艾媒网  199IT中文互联网  前瞻产业研究院  第三方数据统计及分析平台  百度指数  阿里指数  通过搜索引擎，针对性的收集、统计一些数据并转化为所需的分析数据  百度搜索  谷歌搜索 文库、学术、期刊、论文、文章等资料：  百度文库  爱学术  中国知网  未来智库  CSDN  知乎

现实生活中，许多人认为开餐厅比较简单。一方面认为，不需要很高的投资金额限制，同时在菜品加工技术上也不复杂，每个人每天都要吃饭，谁不会两手；另外一方面，就是在经营中，现金回笼快，没有什么资金积压，转让也较容易。但实际上要开一家好点的餐厅或者说要开一家经营成功的餐厅，还是有许多细小的事情需要你认真地做，不然事后失败后再来总结经验，那也只能供后来者参考了，为减少和降低这方面的风险和损失，特提供如下的调查提纲文章供大家参考，当然对资料中的观念、方法、内容也可以仁者见仁，智者见智，希望能够帮助到餐饮企业的开办者。 对于餐饮开业筹备知识的说明，下面主要分为目标市场地理环境、行业环境、市场分析、实用举例等四个方面进行说明： 一、目标市场地理环境 1、 市场地理特点：区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析 （一）目标市场主要经济指标： 1、 企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。2、该市场的投资状况。3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据，特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。 4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。 5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。 6、消费者受教育程度。 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 8、消费者人均收入。 （二）产业环境： 1、商业繁盛情况。 2、商业化的趋势与潜力。 3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。 （三） 社会环境： 1、当地风俗习惯。 2、历史文化。 3、民族结构。 4、国际交往，主要食品原料生产流通。 三、市场分析 1、 经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 2、 分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 3、 竞争对手分析： A、 传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ B、 传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 C、 新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 4、 消费者分析： A、 该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、 该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。 C、 目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。 5、 在该地开店的优势策略：竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。 选址优化方案说明 A、 政府拆迁风险防范 1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。 2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。 3、避免在有产权争议地段建店。 4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。 B、 本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。