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前段时间，因为某些原因做了两个月的SOHO族，在家办公，中午自己和一位同事买菜做饭，从一道道菜联想起讲课的讲师，有些嚼头。讲师某些方面如同厨师，有异曲同工之处。厨师炒菜有许多技巧，一是主料、辅料搭配准备，什么菜放什么料，什么料出什么味；二是先放什么，后放什么，有个先后顺序，颠倒了味就变了；三是掌握后火候、油温的高低，炒什么火大，炒什么火小，炒肉和蛋时火小些，炒菜时火大些。把握好上述几个要素，放能炒出色香味俱全的美味佳肴来。同样的菜、料，不同的厨师炒出不同的味。同样，相同的主题和内容，不同的讲师讲出的效果也不尽相同，大相径庭。一个是讲什么，一个是怎么讲，甚至"怎么讲"比"讲什么"有时更重要，因为你讲的东西最终目的是要别人接受，而怎么让学员接受也是很有策略性的。同样的"料"，也要进行组织设计，先讲什么，后讲什么，如何开头，如何结尾，中间怎么连贯、串联，如何调动大家参与和学员进行有效的互动，讲出来的东西才能更具有说服力和影响力，才能言之有物，打动人，启迪人，而非干巴巴的说教，既有理论框架，又有案例分析、故事、游戏互动，可谓"有骨头，有血有肉，有灵魂"，使课程有生命力和感染力，起到影响人、传道授业的作用，使你的课"色香味"俱全，成为学员的"精神套餐".用心炒好每一道"菜"，把握好"火候"，娴熟操作，定会炒出学员们喜欢吃的"菜"，会汲取营养，收益多多。
中式烹调专业论文国家中式烹调技师：王合民论人类饮食“生食、熟食、烹饪”王合民商洛扶贫技工学校摘要：人类的发展历史过程也是饮食文化传承的过程。 人类各民族在不断发展，推动者文化与文明向前进化，然而饮食文化也在推动者社会文明和社会进步。一个国家或民族的生食出现早，熟食进化块，烹饪文化发展时间长，其饮食文化就发达。就我国而言，饮食文明的历程应当从170万年以前的元谋人时代开始。人们的生活烹饪文化的影响之大，烹饪文化就带动了社会文明向前进化。烹饪以三个阶段为基本发展规律即“生食、熟食。烹饪”，在这三个阶段的发展过程中离不开五个基本条件，那就是比较稳定的原料、人工能控制“火”、基本的调味品“盐”、能耐高温而又不漏水的器恤以及能切割打碎的工具。生食进化为熟食包括高度文明的烹饪才能顺利的实施。在实施的过程中也是由粗放简单到细致而复杂。随着生食、熟食以及烹饪的发展和个民族之间的推广传播过程，人类的语言交流、工具的使用，文化传播也在不断增进。因而饮食文化也在不断更新，推动者社会的文化，文明程度的发展。关键字:饮食 生食 熟食 烹饪一、 生食阶段远古时期人们活动范围很小，接受的食物原料液收到一定限制，生食是人类主要方式。以茹毛饮血、生吞活嚼的野蛮生活，与其他动物没有太大的区别。生活区域也是有着部落限制，道德意识自然狭小而自足。“生食“不仅对人类的健康有影响而且给人类社会的发展带来不利，因为人们性格暴躁、野蛮，交流缺乏；经常出现局部内乱和战争，受害者依然是弱小者好妇女，这是生食生活给人类的影响。生食过程，人们意识到生食对健康受到极大影响，卫生也和人类的发展不相适应，因而对群体生活来讲，原料浪费之大，随着每天换回的生食不能很好的保存，大量的食物将因气候的变化腐烂掉，当在人们需禁食时则需要付出采集，没有工具的时期采的东西很少，没有储存的能力，加上人类没有劳动的意识，每天24小时都在不停的吃东西，好像人类远古时期把大部分时间用在吃上。因此对社会的发展，特别是人类的交流、智慧、接触都受到不一定影响，所以人类就开始对雷电、火山、自然森林火灾、动物残骸很感兴趣；当出现类似现象后，人们便集中到有残骸的地方去寻找比生食更有味的食物，同事他们也在对外界观察分析并通过交流、传播来推广这一行为，这就为后来的进化熟食鉴定了基础。二．熟食阶段人类在日常生活打猎的过程中，遇到雷电火山及长期干旱自然形成森林火灾后，发现被烧死的动物残骸，拿回住地，在使用时的口感和生食口感有着不同变化，通过残骸的食用人来好像在仪式上接触了一种新的东西，这种感觉给原始人类带来了新启发和智慧以及人类在寻求熟食的制作途径。随着人类社会的发展，逐步积累了能控制能保存火种意识和能力的存在，为熟食的发展鉴定了重要的基础。因而人类有了熟食的概念和宿愿，在生活中推广和应用，改变了人类以生食为主的生活方式，这是人类文化的一大进步，也推动着社会文化的跨越式进化。从此人类进入了文明的发展时期。在人类漫长的生食生活岁月里，积累了正反两方面的实践经验，同时人类开发自己的智慧。面对生活，将钻木取火这一种发明广传应用，是人类各个部落的取火、用火得到了由简单到成熟，为熟食生活的进一步完善在不停的奋斗着，他们智慧创造出古老的陶瓷器工具来加工熟食，而且进一步在更新工具，有意识的开展生产活动，从而可以想象古人开发概念由陶器制作上升到瓷器的研究，由石器工具刀后来的铁器工具、铜器。尽管时间很长，但人类的研究创造发现和发明无不为明天奋进，就在这一发展熟食的伟大革命中，政治制度也随即产生，经济形势很原始，但是人类渴求发展思维，依然崛起。以原始社会到奴隶主生活奢侈，不能看出人类政治经济初级的简单和商品交换有了初步的形成，说明随着熟食生存方式改变，对人类的劳动能力的租金和规律生活是一大进步，由于政治制度建立人类住所，因智慧的差别和占有自然资源的多少而出现差别，为人类的追求也有更新宿愿，也推动了劳动技术的变化和发展，因而熟食的进化对人类的政治经济起到了推动作用。不仅如此，人类继续用自己的智慧和劳动，不断的追求者美好的未来，在生活、劳动、交流、发展中探索新的生活之路。二、 烹饪阶段烹饪阶段的出现与发展，是因为氏族公社的形成出现了商品原始交换活动，燧人氏发明了钻木取火，伏羲区渔猎牧和人工养殖，神农氏发明了种植，宿沙氏发明了煮海盐，借宿了生食和熟食的的单依性和粗放行为，人们开始改变饮食和生活的新历程，是人类饮食文化和生活的新历程，是人类饮食文化的又一飞跃。这一飞跃，对人类的烹饪带来灿烂的文化，将原始文化上升到新水平，而且有了著名论段，把“火“说成烹调的起源把”盐“说成是调的开始，这是一个真理，无法改变。后来人们要了解这一真理，必须学习历史，尊重历史，新的烹调意愿”享“是简单的熟食过程，随着”火“的利用在烹的基础上来完善意思是人类吃的好一点，随着”烹“的理念就在人们思想中形成了”烹“的概念！也就是说”烹“代替”亨“也是进化过程，从此人类把”烹“就规定下来了，碰的产生被人类认可，开始了发展时期。烹的文化形成，人们对盐的发展和利用没有停下脚步，烹的过程利用盐，烹的依托加上盐“调”的开始，是人类又进一大步，把烹调的理念广为流传。在烹饪大的概念指导和影响下，原料是烹饪的最基本的条件，原料的品种人类要去为它命名，原料的性质要为它去分类，原料的质地要为它去记载，因而出现了《易经.鼎》立于不败之地。享与烹的词语记载《齐民要术》、《食珍录》、《食.经》都面熟了烹饪的过去。而今天的烹饪又是如何呢？首先是八大菜系的形成，丰富了四大菜系流派的不足，到现在传统菜和流行菜品的结合真可谓推陈出新。比如中式菜肴的特点而论：取料广泛选料讲究而受到世界各民族的喜爱，因为我国地跨寒、温、热三带，疆域辽阔，物产丰富动植物原料非常盛产，应有尽有。历代厨师在烹调实践中，并非墨守成规，还善于开发，运用各种类型的原料在外国人看来很不可思议，时至今天，中式菜肴入菜原料足有两千多种。并且还有不少新兴的原料被越来越多地普遍采用，如鸵鸟、火鸟、仙人掌、芦荟等。烹饪原料选料必须讲究鲜活、产地、季节、品种、部位、质量等。以适应烹调方法和菜肴特点的需求。中式菜肴讲究刀工精湛配料巧妙；中式菜肴在烹调中讲究刀工，中式菜肴的刀工、刀法运用是外国厨师绝无仅有的。无论条丝、丁、片、块、段、沫、茸形状通过混合刀法，也可加工成麦穗、荔枝、裹、衣、梳子、菊花等。刀法以达到菜肴的美化为目的，加上中式菜肴的合理配料，从营养、形状、安全、色泽、口味、质量、食疗等方面得以体现。中式菜肴在烹饪上讲究火候，有大火、小火、微火等；早在《吕氏春秋、本味》篇中就有记载…….火为文纪，时及时徐。灭腥去燥除颤，必须基胜、无失其理、知味奇特，适度用火，不得违背用火原理。大、中、小微火交替进行，确保烹制形成爽、滑、酥、嫩、烂、软、糯、浓、弹、韧、硬等不同地口感。创新菜品，讲究盛器；在中式烹调进入盛世时期，由于中国地域宽广，民族历史悠久，文化、习俗各异，使中式烹调形成了多种不同的风味名菜就有5000多种，花色菜品的种类就有上万之多，是世界上任何其他国家所无法比拟的。人们常说，又美食要有美器，就是说没事和美器同样重要上，上等的菜品搭配上精美典雅的盛器，能使其形状锦上添花。用烹饪原料造型文章，雕琢的天地毕竟是有限的，结合原料的自然形色，巧用各种各样的美器，很能表情达意。多种多样的盛器与众多美食，文间大体构成这样的关系：对于整禽整鱼宜用长盘、煎炒爆熘宜用圆碟，汤羹甜菜宜用海碗，精湛闷罐宜淘砂，粉蒸酵点连笼上，刷煮羊鱼宜锅中，酱菜醋姜宜白盏，参翅燕鲍宜华恤。宜大则大宜小则小，或全席之恤，青成一色，或满桌之恤，杂色多形，皆成天趣，食与器的完美结合，充分体现了我国独特饮食文化特色。中西结合，借鉴求新：中式烹调即可在优秀传统的同时还善于结合本软食特点，借鉴西餐的一些先进的东西，主要表现在原料的选择，调料的使用，加热方法的改变和改进剂工艺革新等方面。如咖喱粉、吉士粉、西红柿酱中病改变技法，有的在中式烹调技法中添加西餐调味品；这方面都是保持我国的民族风格和地方特色，利用西餐的优势和特点丰富中餐，改善中餐中不足地方，结合地方特色，创新中介和使古老的东方文化在现代的精工巧艺中发挥出更加灿烂的辉煌。烹饪的诞生，以用火为标志，当人类明确了烹饪的原理和烹饪的规律之后，社会就有了明确的分工，烹饪的名词随即诞生，人类的生活方式于是发生了质的改变。《礼记.礼运》篇记载的“古者未有火化，食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”的说法，人类对火源，火的功能认识！即人工取火的技能掌握。为烹饪打好了基础；恩格斯曾经讲过:”火的利用便是烹饪的起源。“因此火是烹饪的第一条件。大约在一万年前出现了陶器石器工具盒盐湖、海盐的发现。人类普遍用盐来使用熟食时”调“便开始了。因此人们说，发现火是烹饪的起源，发现盐是调的开始。有了烹和调，人类的饮食生活发生了质的变化，随着人类生活、生产交流区域扩大人，类发现了原始烹饪的原料，发明制造了许多石器、陶器，工具烹饪打下了走向饮食文明的基础。人类开始了人类社会特别是饮食文化又一新的文明时代，在长期生活过程中，人类对如陶器、石斧、石刀、鬲、陶鼎、陶瓷、骨赘、铜刀、铜釜、铜鼎的制造利用，说明了饮食文明，然而对烹饪的脆性和韧性，烹饪原料的分类利用，以及原料、调料的四性、五味的发明与认识也有了进一步的明确。因此出现了不同类型的加工方式和烹调方法。以我国最早的流派为例，从夏商三代为奴隶社会，商周味列九鼎的豪华饮食文化。以及魏晋南北朝时期《安平公食学》、《食珍录》、《食经》、《齐民要术》，烹饪实现了由术到学的飞跃。由唐宋瓷器的发明完成中国烹饪，色、香、味、形、器的五大属性。元明清时期中国形成了多民族的大融合，继而带来的中国烹饪技术，第二次交流、大竞争、大蓉和、大发展时期。中式菜肴已有四十几种烹调方法中国筵席个人剧也基本产生，饮食的风格形成以鲁苏奥四大菜系风味流派的飞跃使中国烹饪整体格局日趋向实膳食的新阶段。同时人类学会了种植和驯养，有了五菜、五谷、五畜、五果、和五味之说。南朝的酱、姜、蜜、桂、椒等多种品味。烹调也有了烘、烤、烧、煮、蒸的方法。刀工精湛、配料巧妙原料加工整体划一，条、丝、丁、片、块、段、米、沫、茸、型为主要形成手段。烹调上，调味不离三椒，变化精妙一菜一格，白菜百味，必须看到烹饪的分类运用，植物性，动物性，矿物性人工合成性。调味料做助料。以粮、蔬、果、肉、水产、干货加调味品，我国四大淡水鱼养《青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼》。四大海水鱼《大黄鱼、小黄鱼、带鱼》为主要。形成了我国烹饪原料，制作出人们喜爱的色、香、味、形、器一应俱全且使用安全，富有特色和营养的中式菜肴，使人类得到真正意义的美食享受。感到中国烹饪文化伟大和独特，把生食、熟食、烹饪的概念应传承下去，为中华民族的伟大复兴贡献力量。
只找到中国烹饪网。厨师学校也要论文，还是营养师啊
近年来，许多中小型宾馆饭店的餐饮部和一些社会餐饮企业都采用了厨房工资承包的管理形式。这种厨房管理形式给不少企业带来了经营管理上的方便和一定的经济效益，同时也暴露了不少弊病，给企业带来了许多新的问题。所谓厨房工资承包，就是餐饮企业将本企业厨房工作承包给一至几名具体承包人（一般是厨师），由承包人招聘组织厨房工作人员，安排厨房工作、负责厨房管理，并根据工作内容、工作量和双方商定的一些其它项目，确定厨房工资总额，由承包人统一发放和支配。 厨房工资承包形式之所以风行一时，主要有以下几个原因： （一）这种形式符合了当今厨师队伍分流分档明显的行业现状。餐饮业近年发展迅速，竞争亦日趋激烈，厨师在餐饮中的重要性日益明显，这不仅促进了整个厨师队伍的发展壮大，更加快了厨师队伍的分流分档，一批懂技术、善管理的"高档"厨师涌现出来，成为餐饮企业竞相聘用的热点。这批"高档"厨师凭借其技术及名气，已不满足于受雇于人、领领工资，便开始自立山头，组织一帮徒弟，以类似"输出管理"的形式进行工作。他们"输出管理"的主要形式便是厨房工资承包。 （二）厨房工资承包，由承包人统一组织人员恰是中国厨师行当传统的组织形式。中国的厨师的师承形式是师傅带徒弟，师徒之间关系密切。所以厨房承包人组织人员时其基本考虑便是招收自己的徒弟或"同出一师门"的人员。这样，作为承包人，既是厨师长，又是师傅，在厨房管理中，其指令便于贯彻实施。中国菜系众多，厨师流派也相当多，门派分立现象比较严重，若不是"同一门派"的厨房工作人员一起合作，很难进行统一管理，所以由承包人自己组织人员，其烹饪思路、做法等方面解释基本一致，厨师长可以十分容易地进行统一指挥与调度。这样，调动了厨师工作的积极性，产生了一定的经济效益，并在一定程度上推动了整个餐饮业的发展。 由于厨房工作的特殊性对专业技能的要求较高，如若厨房人员特别是灶头、墩头等主要成员，若不是同一流派，往往会由于技术思路问题的迥异进而发展到个人之间矛盾激化，影响团结，影响工作情绪，同样也会造成出菜质量的不稳定。在许多未实行厨房承包的餐饮企业，厨房内部矛盾重重，一菜多味，因厨师而异的现象是经常出现的，而厨房承包则基本消除了这一现象，有利于出菜的标准化，保证了餐饮企业产品质量的稳定性，从而能树立良好的产品形象。 工资承包形式增加了厨房承包人的收入，大大调动了其积极性，使其在内部管理、新菜开发上可以投入更大的努力，从而增加了餐饮业的新菜推出频率，吸引了更多顾客，创造了一定的效益。此外，承包工资总额的多少，在承包人心目中是一个自身价值问题，这个额度在社会上的通行做法，往往很大程度上看承包人的名气与行业影响。所以承包人为提高自身价值，必然认真专注于已承包的厨房工作，他们知道，只有把现有的工作做好，打出牌子，承包人的自身价值和行业影响才可能进一步提高，才可能在下一个承包合同中取得更多的工资额度。那些懂技术、善管理的"高档"厨师或资质好、潜力大的"新生代"厨师，他们的努力工作必然会促进餐饮企业产品质量、产品花色品种的提高与更新。可以说，近年来餐饮业发展迅猛，菜肴制作水平日趋精进，一部分优秀厨师成为"先富起来的人"，都与厨房工资承包这一"择优分配制"紧密相连。 如此，既明确了责任，又省去了许多具体管理上的麻烦，如岗位设置、人员招聘、加班工资计算等。企业又何乐而不为呢？与此同时，它在具体操作当中也产生了不少问题。 首先是承包金额确定的标准和形式问题。餐饮企业将厨房承包出去，依据何种标准来确定总的承包工资额度，目前尚无统一规范。通常做法是企业根据承包人以前的工作经历、名气 、试菜情况和企业规模的大小，与承包人共同商定出一个"价格"。这种"议价"方法主观性太强，随意性不大，不一定能确定一个较合理的工资额度。因为厨师队伍人数众多，难免良莠不齐，而这种"议价"方法无统一客观标准，往往使工资额度的确定关键在"谈"而不在承包人的实际工作水平有多高。一些水平不高的厨师有可能通过"谈"获得较大的工资额度，甚至可以通过给企业某主要领导一定好处费的方式来达到目的（这种做法十分流行，几乎成为厨师界的"陋习"），使企业增加成本开支，蒙受经济损失。同时，双方商定的价格在形式上往往采用"一脚踢"的固定额度，未将厨房工资与今后的菜肴营业额挂起钩来，使承包者不承担任何经营风险。所以，有部分低档厨师以鱼目混珠法获得承包权，在不承担任何风险的情况下干几个月，再换到另一个企业，采取"打一枪换一个地方"的游击挣钱方式。 其次，是合同中的承包责任条款问题。企业与承包人签订承包协议，其合同条款大多较为含糊。未能明确承包方的具体责任。于是，许多承包人往往以较低的价格先获得承包权，而后利用合同条款的漏洞，以各种借口如供应餐数增加、工作量增加等要求企业增加工资，甚至以集体罢工相要挟，使企业骑虎难下，不得不满足承包人的要求。还有，由于没有明确承包责 任，营业中的某些厨房责任事故，如发生退菜现象，往往追究不到承包人责任。 再次是管理上的协调问题。厨房承包之后，承包人在用人、分配、成本控制、质量管理和菜肴品种确定等方面拥有较大自主权，而作为餐饮方面的主要负责人（餐饮部经理）很难直接插手厨房管理，因此，在厨房与餐厅的管理接口处，如出菜速度的控制、服务员与厨师的配合、厨房与餐厅的信息沟通、餐饮经营整体方案的推出等方面，就容易出现问题。另外，承包后的厨房其内部人员往往容易形成小集团，使企业的有关规章制度很难在厨房得以真正贯彻实 施，较容易形成"国中之国"的半独立状态。许多企业承认，承包后的厨房厨师违反店纪店规的现象增多。 最后是厨房管理过于经验化的问题，中国传统的厨师"传"、"帮"、"带"，偏重经验，偏重技术，较少进行管理理论教育。而承包厨房者也就是凭自己的实践经验，带领徒子徒孙们从事厨房工作与管理，这种没有理论的经验管理应用于中小企业的厨房，尚勉强行得通，而面对大规模餐饮企业，就显得有些无能为力了。所以，厨房承包方式在中小型企业较为普遍，而在大型的宾馆和餐饮企业则极其少见。餐饮业迅猛发展，而厨房管理还依然停滞在经验管理这一层次上，这是一个巨大的反差，也是厨房承包者们需迫切解决的一个重要问题。 以上问题，只要我们认真分析研究并解决，这种管理形式还是有存在价值的。 首先，厨房承包呼唤行业标准。这个行业标准由两部分组成。其一是"价格标准"，对厨房承包工资额度的确定要有一行业依据。将企业餐位数、供应餐数和承包厨师等级、名气等因素综合起来，构成一个厨房承包的分等定级行业规范，以此规范的额度作为厨房工资承包的基数，企业在此基础上，再与承包方商定"变动承包工资额度"，将工资额度与企业效益在一定程度上挂起钩来。其二,"合同标准"，全行业形成一个明确企业与承包方责任权益的标准合同，减少合同纠纷的发生。 其次，明确厨房承包的管理权限，加强餐厅、厨房的一体化管理。厨房工资承包不等于企业不管理厨房，企业对厨房管理中的具体业务如技术操作、卫生管理、人员安排等无需过多插手，但对于餐厅、厨房一体化经营、统一管理等方面问题绝不可放手。企业应明确餐饮负责人（餐饮经理）的职责与权限，处理好与厨房承包人之间的等级、权责关系，加强对厨房的协调管理。 再有，改革厨师教育，加强厨师在管理上的在岗培训，加强各烹饪学校、烹饪专业的管 理理论研究，丰富烹饪专业学习中的厨房管理内容，使厨师在其烹饪基础教育中得到更多的管理理论的灌输。同时，开办厨房管理方面的培训班，吸引在岗厨师参加培训，以丰富其管理知识，摆脱经验管理的束缚，提高整个待业的管理水平。
厨师这个职业是自学不出来的，而且需要师傅言传身受。
厨师是多练不是多看书，看书都能看出一个厨师来？还有厨师自学能学会？我还没听说哪个厨师是自学就学会的了。还是要找个好学校去学好得多了。现在厨师的确是一个比较热门的职业，特别是川菜厨师，学厨师最好还是到四川去学川菜。
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，师傅们推荐了很多不错的厨艺书，这里一定也有适合你的。大家不妨先来看下清单，然后我们再进行具体的介绍：1、各菜系通用类《随园食单》《食物与厨艺》《现代主义烹调》2、西餐类《完美牛肉》《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》《The silver spoon》3、中餐类《川菜烹饪事典》《基础刀工入门》4、日料类《料理图鉴》《随园食单》《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用【推荐指数】8/10【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。1、涉及面广，描述到位。“内容十分丰富，包括禽畜肉、江海鲜的处理方法以及加工方法，还有干货泡发、原料鉴定以及各种茶酒的知识，感觉就是一本厨师界的百科全书。”2、帮助了解传统，便于菜品创新。“虽然内容上多是以比较传统的方式，但你可以看到之前的师傅都是怎么处理食材的，以及他们对这个食材的见解，我们的菜品创新也是要在传统基础上进行的。”3、建议边看边做。“可以在看完每一章后就在厨房照着里面的方法练一练，然后在过程中发现自己的错误，加深理解和积累。”【购买渠道】京东、亚马逊、当当等各大电商网站均有销售《食物与厨艺》《食物与厨艺》【适用人群】各菜系厨师通用【推荐指数】9/10【主要内容】一本通用的烹饪工具书，主要以各类食材为主展开介绍，专业严谨，表达形象趣味。1、解读维度丰富。“从物理、化学、历史，甚至宗教等不同当面详述食物内在构造和外在影响，每一篇都是满满的干货 。”2、专业性较强。“有些专业的地方有时需要重复看几遍才能理解，但真正理解之后，对于自己的帮助还是挺大的。”3、建议可从简单的部分开始阅读。“如果是阅读习惯较少的厨师，可以先读一些美食性的散文、自传，把读书的习惯养成后再读这样的书籍就比较容易了。”【购买渠道】京东、亚马逊、当当等《现代主义烹调》《现代主义烹调》【适用人群】各菜系通用【推荐指数】9/10【主要内容】分为6卷，分别是历史与基础、技术与设备、原料与准备、动物与植物、盘餐食谱、厨房手册。1、写作角度比较跨界。“作者既是科学家又是美食家，他以物理的角度探讨各种烹饪方法，同时还将复杂至真空烹调法的化学方法融入烹饪过程。西方的厨师在厨艺方面会用到很多物理和化学方面的知识，我们新一代的厨师应该多学习一些这方面的知识。”2、配图讲解丰富。配图精美，运用可视化的角度结合具体的烹饪原理进行展示。【购买渠道】京东，价格约3000元《完美牛肉》《完美牛肉》【适用人群】西餐厨师【推荐指数】8/10【主要内容】十分专业的介绍牛肉知识与具体的烹饪处理方法的书籍，一套分为两册。1、内容介绍全面。“包括牛肉的等级分类、熟成原理，还有烹饪器皿的选择等等。”2、原理性讲解多。“内容中有很多是原理性的讲解，看完会对牛肉、牛扒的处理理解更深。”3、图片丰富精美。有很多的图片可以给到更具体的学习和参考。【购买渠道】当当有售《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》【适用人群】西餐厨师【推荐指数】9/10【主要内容】全面细致地从各个方面介绍意大利菜的一本烹饪书。1、涉及内容范围广。“介绍的内容特别全，汤、酱汁、各种食材的前期处理、烹饪技法、各地区知名菜品的做法以及米其林级别的各种经典西餐菜品的做法，还有餐具的摆法、餐具的分类介绍、红酒的开酒方法、倒酒技巧等等。”2、实际应用性强。“这本书帮助我懂得了各种食材的不同的处理方法，了解了各国菜系的特色，掌握了各种常用的烹饪技巧。”【购买渠道】淘宝、京东《The silver spoon》《The silver spoon》【适用人群】意餐厨师【推荐指数】10/10【主要内容】全面细致地从各个方面介绍意大利菜的一本烹饪书，语言为全英文加少许的专业法语菜名。1、内容容量丰富。“帮你更全面更直观的理解意大利菜，美好的味道通过优秀的食材加简单的调味即可实现。”2、介绍维度丰富。“从起源、演化，到成为世界主流菜系，从食材介绍到厨房器具介绍，从沙拉、汤、意大利面、披萨、烩饭、烤肉类到甜品，尽可能详尽系统的对意大利菜进行了剖析。”3、引发颇多感想。“让我更加佩服一个国家对食材能够下那么大的力气，用法律去对各种各样的农副产品精细地分级，以及对于优秀农产品地域商标的保护，这是我们应该迎头赶上的地方。”【购买渠道】淘宝，售价约500元《川菜烹饪事典》《川菜烹饪事典》【适用人群】川菜厨师【推荐指数】9/10【主要内容】一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。1、内容含量丰富。“里面含有菜品典故、烹饪术语、刀工成型、原料介绍、烹调手法、味型介绍、名菜名典、名茶、名酒、法律法规、珍稀动物等等。”2、建议可以选择重点部分背诵。“当时师傅把这书送我的时候，要求我把全书背下来〈六百多页〉。虽然背诵花了两年半的时间，但我现在看见原材料就基本知道用什么刀工、什么烹饪方法、适合用什么调味品、什么味型。”【购买渠道】京东有售还没有看到自己喜欢的书吗？小7再给各位师傅补充两本~《基础刀工入门》《基础刀工入门》【适用人群】中餐（新入行厨师为主）【推荐指数】8/10【主要内容】一本介绍基础刀工技法的图书，适用于刚入行的厨师，能够帮助快速科学地对于刀工有个基本的认识。1、图文并茂展现生动。图片素材比较丰富，上手也比较快，对于初学者系统学习刀工比较有帮助。2、讲解分类细致。不管是具体的某种刀法还是对于不同食材的处理方法，里面都有比较详细的描述。【购买渠道】当当《料理图鉴》《料理图鉴》【适用人群】日料/中餐【推荐指数】8/10【主要内容】一本经典的日式料理书，围绕着原料、调料、烹饪工具乃至烹饪方法讲述了很多具体的内容，对中餐厨师也有参考价值。1、更加关注基本功。不只是简单的菜谱，更多的是关于食材的，更加注重对于知识的解读和教学。2、采用插图的方式展示。展现十分直观，所见即所得，整体阅读下来基本不会感觉到枯燥，适合阅读习惯较少的厨师。除此之外想做一个好厨师还要多看看管理系的书包括年度餐饮报告。
餐饮业的论文
想要写一篇关于餐饮业的论文吗？那么论文的内容应该怎么写呢？下面是我分享给大家的餐饮业的论文，欢迎阅读。
摘要 ：随着市场经济发展，居民消费水平的提高，在餐饮业快速发展的同时，国内餐饮市场竞争也越来越激烈。与此同时，过去餐饮业的高利润收入也渐渐下降。餐饮企业如何降低支出成本，增加营业收入，实现餐饮企业的有效发展，是现今餐饮企业面临的重要问题。本文就餐饮企业如何降本增效简单的提出了几点建议。
关键词 ：餐饮业；降本增效；建议；发展
企业经营的目的是实现利润的增收。用最少的经济成本来获得最大的经济利益方法无疑是企业发展的核心竞争力。在如今国内餐饮业市场竞争激烈的今天，如何降本增效是餐饮企业发展的主要动力，成本的降低会使价格降低，从而使企业更具有竞争力。所以，降本是服务于增效的。只有达到经济效益的提升，降本才是成功的。面对餐饮业的市场环境，笔者提下面几点建议仅供参考。
一、建立健全严格规范的采购制度
在餐饮行业，采购是企业发展的重要一环。而采购人员是被其他人羡慕的肥差。在采购过程中，价格的回扣可以让有的采购人员小赚一笔。这无疑让公司承受了额外的支付成本。因此建立健全严格规范的采购制度是十分有必要的。1.建立原材料采购计划和财务审批流程厨房部负责人以本餐厅的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并在当晚做出统计表，然后填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，经财务部经理批准后，以书面方式通知供货商。2.建立采购询价报价体系由财务部设立物资价格专员，调查市场最近的物价，通过本餐厅的日常消耗来制定预算报表。通过与采购员每天的采购价进行对比，确定是否存在差异，以便于及时更正，防止采购员回扣现象。同时，询价报价体系的建立可以使采购员货比三家，减少餐厅的成本支出。3.建立完善的验货责任制度对于采购员购买的物资，库存管理员要对其数量、质量、标准与计划以及报价进行严格的审核。不能因为与采购员的关系而通融，对采购物资的多少和种类必须按照餐厅采购计划表。验货结束后，立马签字填写验收凭证。库存管理员对采购物资开始负责，物资出现相关问题，库存管理员无合理解释应承担一定责任。其次，对于一些活鲜品，由活鲜品管理人员进行二次验货，并做记录.保证供货商所供的活鲜品种的质量问题，当夜死亡或过夜（第一夜）死损，事先与供货商制订好退货或活转死折价收购协议，并由库管及活鲜供应双方签字确认并报财务部。
二、加强库存管理制度
库存管理是餐饮行业管理的重要管理内容，库存管理涉及到对物资的存库量，物资的使用情况，物资的报损情况以及初入库的登记管理等。加强库存管理制度有利于改善餐厅经营支出结构的合理性。1.对采购物资的库存量必须依照本餐厅的经营情况来控制设置合理的库存量上下限，一是方便及时进行物资采购，二是可以减少原材料的损失或变质。库存管理最后通过计算机管理控制，以便于计算机自动报警，及时补货。针对仓库内的菜品销售情况，用计算机统计出数据，更加合理安排少采购库存量，对滞销菜采取减少供应，以避免原材料变质造成的损失.2.实施规范的报损报丢制度，尤其是对高档海鲜、烟酒等高价位的物资报损情况，必须登记并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务库管，规范报损账单。对库存量制度的完善后是有利于减少损失的程度。但同理，报损制度的确立必须经过财务部门的参考，制定详细的报损单，报损品种需由采购部经理鉴定分析后，签字报损。采购部经理有权知道报损原因，报损单上对超过报损率的物资必须给予说明。报损情况定期向总经理汇报等。
三、科技创新有利于降本增效
在互联网信息化的时代，借助互联网管理是十分简单有效的。也具有一定的监督效果。通过计算机系统化来实现餐饮企业的经营合理核算，统计成本支出方向，分析市场行情等。计算机管理节约了人力资源，也减少了成本开支。首先，根据本餐厅的规格档次及市场相关行情来制定菜品的价格，计算获得的毛利润。依据月数据的盈利状况来调整菜品价格，计算最优价。其次，在库存管理方面，计算机系统后台对物资的自动登记、自动提示、自动报账可以减少餐饮企业的损失情况。让餐厅对应急物资、销售物资情况、库存物资存量情况清楚掌控。再次，统计分析市场物资价格情况。财务部每月要召开成本分析会，分析餐厅经营的每一菜品、每一台、每一宴会、每一个厨房的成本率，将各个单位的成本与获利状况进行对比分析，做出一本分析报告书。方便采购部门对物资采购进行参考和分析。餐饮的菜品定价是根据市场来确定的，以保证企业的利润。最后，建立菜品实时销售电子表，挂放在餐厅大厅，方便消费者进行特色消费。也促进各厨房厨师的工作动力，对销售高的菜品厨师进行奖励等措施。
四、财务监督制度的完善和人员服务的优化
1.餐饮企业的成本重头除了人员管理，便是物资采购，这也是和其他行业的最大区别对物资采购的'资金必须实行实时监控，首先是对资金的流向。其次是资金具体支出监管。财务监控制度的完善有利于财务管理人员对餐厅支出信息的了解，制定完善的财务计划。同时，加强对采购人员的监督力度，防止采购人员拿回扣，减少企业成本支出。2.服务是一项无形的成本支出和利润回报优化服务人员的能力素质，可以提升餐厅的口碑和企业形象，无形中加强餐厅的竞争力。为此，餐饮必须健全各项管理制度。定期组织员工职业道德教育和业务培训，使服务人员的气质和形象突出本餐厅的服务特色。使他们树立一切为餐厅，一切为宾客的服务意识，并能按服务标准，程序来进行工作。这是餐厅无形资产的提升，也是忠诚客户培养的重要环节。
五、结语
降本增效是企业实现快速发展的重要途径，在餐饮市场竞争激烈的今天，降本增效可以提高企业的核心竞争力，加大市场扩张的脚步。对餐饮企业降本增效，严格的采购制度、库存制度、财务监管制度、计算机系统统计分析体系建立和服务人员素质的提高都是不可缺少的。餐饮的发展需要一步一步进行，转变发展思维，利用创新思想，最后使企业获得经济和社会利益的最大化。
参考文献
[1]陈令军.企业降本增效的管理研究[J].现代经济信息，2015，（6）：76.
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前段时间，因为某些原因做了两个月的SOHO族，在家办公，中午自己和一位同事买菜做饭，从一道道菜联想起讲课的讲师，有些嚼头。讲师某些方面如同厨师，有异曲同工之处。厨师炒菜有许多技巧，一是主料、辅料搭配准备，什么菜放什么料，什么料出什么味；二是先放什么，后放什么，有个先后顺序，颠倒了味就变了；三是掌握后火候、油温的高低，炒什么火大，炒什么火小，炒肉和蛋时火小些，炒菜时火大些。把握好上述几个要素，放能炒出色香味俱全的美味佳肴来。同样的菜、料，不同的厨师炒出不同的味。同样，相同的主题和内容，不同的讲师讲出的效果也不尽相同，大相径庭。一个是讲什么，一个是怎么讲，甚至"怎么讲"比"讲什么"有时更重要，因为你讲的东西最终目的是要别人接受，而怎么让学员接受也是很有策略性的。同样的"料"，也要进行组织设计，先讲什么，后讲什么，如何开头，如何结尾，中间怎么连贯、串联，如何调动大家参与和学员进行有效的互动，讲出来的东西才能更具有说服力和影响力，才能言之有物，打动人，启迪人，而非干巴巴的说教，既有理论框架，又有案例分析、故事、游戏互动，可谓"有骨头，有血有肉，有灵魂"，使课程有生命力和感染力，起到影响人、传道授业的作用，使你的课"色香味"俱全，成为学员的"精神套餐".用心炒好每一道"菜"，把握好"火候"，娴熟操作，定会炒出学员们喜欢吃的"菜"，会汲取营养，收益多多。
中西饮食思想的差异摘要：随着经济全球化的发展，世界各国之间的沟通加强，在文化、艺术等其他领域也相互冲击、借鉴、融合。以法国、意大利、美国、英国、俄国等为代表的西餐在我国大范围的推广，虽然其价格并不是人人能消费的起，但是在饮食文化这方面同中餐的差异正逐渐地缩小。关键词： 饮食思想 食物结构 营养学饮食思想，即饮食观念。由于所处地理和气候等自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，经长时期发展，形成了不同的生活特点和风俗习惯，造就了风格各异的饮食观念。中国人在饮食上更注重口味上的要求，而西方人更注重营养的搭配。中华民族注重“天人合一”，形成了中餐以食表意、以物传情、追求由感官而至内心的愉悦为旨要的特点，注重饭菜的意、色、形，基本追求色、香、味。这是中国传统烹饪民族和历史的根本特点。饮食科学是以人们加工制作菜肴的技术实践为主要研究对象，揭示饮食烹饪发展客观规律的知识体系和社会活动。中国饮食科学内容十分丰富，但是它的核心内容主要是独特的饮食思想以及受其影响形成的食物结构。在长期的实践过程中，形成了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食物结构。但是这种食物结构叙述十分模糊，历代养生家和医学家也没有进一步提出明确的量化标准，使人们在搭配食物时数量和比例存在极大的随意性，乃至影响了这个食物结构发挥良好的作用。如由于动物性食物在饮食中搭配数量过少，比例过低，出现优质蛋白质、无机盐、B族维生素缺乏，造成相应的疾病。西方是一种理性饮食观念，注重“以人为本”。在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，牛排都只有一种味道。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的。如一盘法式羊排，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。从食物的营养方面来看，中国的饮食显得比较健康合理，我们是高纤维素，低脂肪糖的食品。早在古代就有各种医疗饮食方面书籍：《黄帝内经》成书于战国时期的医学理论著述，但是从饮食营养与人体健康角度阐述了饮食养生的问题，提出“饮食为生人为本”，合理的饮食能促进人体健康，延年益寿。主张“食饮有节”、膳食全面而均衡。《饮膳正要》从营养卫生学角度提出了不少关系人们健康的重要观点，特别是作者主张以预防为主的思想至今仍然值得我们借鉴。但这并不说明我们在营养方面就很先进，我们没有注意到营养搭配的具体比例，没有先进的科学设备，也交不出具体的营养分析。在保持食物天然营养方面，西方的烹调手法的确胜人一筹。西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。从营养角度出发、落足于食物对人的健康对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，从时间、空间、温度、湿度等细微入手，烹饪出从物理、化学角度都营养、美味的食物。牛排是西方人所衷爱的食物之一，在我们看来要把牛肉煮得熟透才可吃，而在西方人看来，不完全熟透的牛排，才能尽显其美味和丰富的营养，他们注意的是尽量保持食物的原汁和天然营养。虽然在这些方面，中西方存在一些差异，但是在食品原料的时限性和季节性、食品的安全与卫生、菜肴的美观给人愉悦、菜肴的艺术化等方面都是有异曲同工之处的，而且随着社会经济的发展，全球文化的交融，使得这些差异在不断地缩小。随着生活水平的提高，我国人民在吃饱的基础上逐渐要求吃好、吃得营养健康、吃得有文化有品位。具有微观具体，定量监测等特点的西方现代营养学进入中国，与传统的食治养生学说并存，为菜点的营养健康提供了充分的保证。中西饮食思想在中西方餐饮进入对方的“地盘”后，不断地发生碰撞和融合，融合与互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展。中西餐饮文化将在交流中共同发展！
命题时，若不考虑逻辑上有关外延和内涵的恰当运用，则有可能出现谬误，至少是不当。如：'对农村合理的全、畜、机动力组合的设计'这一标题即存在逻辑上的错误。题名中的'人'，其外延可能是青壮年，也可以是指婴儿、幼儿或老人，因为后者也?quot;人'，然而却不是具有劳动能力的人，显然不属于命题所指，所以泛用'人'，其外延不当。同理，'畜'可以指牛，但也可以指羊和猪，试问，哪里见到过用羊和猪来犁田拉磨的呢？所以也属于外延不当的错误。其中，由于使用'劳力'与'畜力'，就不会分别误解成那些不具有劳动能力和不能使役的对象。论文题目虽然居于首先映入读者眼帘的醒目位置，但仍然存在题目是否醒目的问题，因为题目所用字句及其所表现的内容是否醒目，其产生的效果是相距甚远的。正文是一篇论文的本论，属于论文的主体，它占据论文的最大篇幅。论文所体现的创造性成果或新的研究结果，都将在这一部分得到充分的反映。因此，要求这一部分内容充实，论据充分、可靠，论证有力，主题明确。为了满足这一系列要求，同时也为了做到层次分明、脉络清晰，常常将正文部分人成几个大的段落。这些段落即所谓逻辑段，一个逻辑段可包含几个自然段。每一逻辑段落可冠以适当标题(分标题或小标题)。
看你上面的刊期，在职称评定中，是以刊期为准的。如果是5月份的刊期，即使是8月份收到的，也是按5月份算的。
你好，根据一般习惯，是以杂志实际出版的日期为准，因为自它印刷并公开发行的时候就已经达到了出版的事实标准。杂志上标注的刊期只是杂志社为了杂志的时效性所以都会把时间往后写，这样当你8月收到9月杂志的时候不会觉得晚。特别是对一些在市场上公开销售的刊物来说，这样能避免读者买杂志总觉得像是买到过期的一样，保持读者的新鲜感。一般杂志从收稿到编辑、校对、印刷、发行都会有不同的时长，刊期越长（月刊、双月刊、季刊）出版周期就越长，特别好的学术期刊，长的甚至半年一年，所以你发表时一定要注意问清杂志的出版时间能不能赶上你的时间需要，以免做了无用功。要发表可以再问我，我就是杂志编辑
1、想要拿到杂志，一般要经历以下过程：投稿、审稿、录用/被退稿、修改润色、终审、定稿、校对、排版、印刷、出刊、邮寄。正常周期是1-3个月左右。 下面再讲一下其他的发表注意事项，更多发表细节可加我而已贰贰叁期叁叁久。2、国家新闻出版总署与广电总局合并为新闻出版广电总局，对期刊品质的审核愈发严格，杂志社对稿件的要求也对应提高，在审稿及修改等流程上需要耗费更多的时间。 3、外部出版环境变化剧烈，一批品质差的杂志相继倒闭，原本已经定稿的一批文章无法正常见刊，可发表期刊的减少，大批量稿件的转投，导致发表竞争更加激烈。 4、为了评审核心期刊，应对新闻出版广电总局的各类审核，多数想要寻求发展的期刊，不断压缩版面，稿件质量精益求精，这导致论文被退稿或返修的几率大幅增加。 5、面对年审等突发时间，杂志的刊期会出现突发变动，可能原本已经计划出刊的文章会有推迟见刊，作者应为各种因素预留时间，避免因意外情况导致的延期出刊。 6、在整体出版环境变化的的过程中，期刊的版面费会随着时间的推移而越来越高，这是不可扭转的大趋势，提前准备发表，不仅更放心，也更加省钱！提早发表论文的优点 发的越早您的文章在网上的点击率越高，引用率越高，对您评职更有利，还能加印象分。再说还能提升您的知名度. 这边写作需要较长的周期时间 现在发表需要一个月以上见刊 上网时间需要90个工作日后 网上才能显示您的论文 提前发表的好处 1丶提前一年发表更有说服力。 2丶评职时会加2-3分的印象分。 3丶出刊后上期刊网，网站上点击率高也会加分。 4丶发表完文章后可安心去考计算机和英语。 5丶每年都有高峰期，赶上高峰期会拖延发表时间，耽误评职。 6丶例如中高级工程师至少要发表2--3篇文章，提早发表可放在不同期的期刊上，更有说服力，同一期同一作者的两篇文章，有的地区会无效。所以分期发表是有好处的。
首先拿自然投稿来说，省级和国家级的论文审稿需要1-2天，发表时间需要1-3个月。个别快的话半个月内就可以完成，慢的话甚至要4-7个月之久了。对于质量水平较高的期刊和一些大学期刊来说，投稿发表时间通常在6个月左右，较快的也需要3-4个月。科技核心期刊审稿需要1-3个月，发表需要6-10个月，总体时间大致是1-1.5年。北核和南核的审稿需要3-4个月时间，出版则需要6-15个月时间，跨度大，总共需要时长约1-2年。SCI和EI等与北核南核时间周期类似。众所周知，省级和国家级别的期刊是普通期刊，是职称期刊发表的起跑线。相对而言，从选刊到成功收刊用不了多长时间。有些刊物块的话研究1个月左右的时间就收到了，如果慢的话，大概也就是3个月左右的时间。
中国十大名厨师介绍如下：
1、史正良
史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。
2、王义均
王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。
3、高炳义
高炳义是这个烹饪协会副会长，在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖。烹饪技艺精湛，创制出500多种优秀菜品。因为在政府所属的酒店工作，完成过非常多的重要接待任务。
4、居长龙
居长龙淮扬菜做得非常好，他的一半的人生几乎在日本度过的，为弘扬中国的美食做出了非常大的贡献。他做的中国美食在日本非常地受欢迎。是中国十大名厨师之一，具有非常高的的声誉。
5、董振祥
董振祥是国家中式烹调高级技师。师承王文昌、王义均等名厨。董振祥做烤鸭非常厉害，他创新的大董烤鸭口感非常特殊酥而不腻，口感层次丰富，就连脂肪含量都比普通烤鸭低得多。
6、康辉
康辉做粤菜堪称一绝，他厨艺精湛，特别是粤菜技巧高超。他曾经三次出访英国，并且在法国举办的一个美食节中获得了金奖，在每次采访中都会不遗余力的推广中国的美食。
7、林壤明
林壤明是广州市泮溪酒家的行政总厨。他的烹饪技巧高超，先后在卢森堡举办的世界杯国际烹饪大赛中获得金牌，在德国举办的奥林匹世界烹饪大赛获得铜牌。
8、卢永良
卢永良非常擅长鄂菜的烹饪，担任了中国烹饪协会常务理事和湖北烹饪协会副会长。还曾应邀去日本讲学，去法国、韩国等国与同行切磋烹饪技艺。获得过巴黎市长亲自颁发的特别荣誉证书。
9、周晓燕
周晓燕是淮扬菜大师，是省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人。他一生编撰了多本专著和教材，发表了众多烹饪论文。
10、东林发
东林发是国宝级的烹饪大师，他的技艺精湛得到了当时中央领导的认可。他制作的毛氏红烧肉，韵味别具一格。
到新华书店查询书籍，非常多！
在生活、工作和学习中，大家都尝试过写作文吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。相信许多人会觉得作文很难写吧，下面是我精心整理的吃一堑长一智作文，欢迎阅读与收藏。
昨天晚上，我在文化城参加了“蓓蕾舞蹈培训中心”举办的舞蹈专场演出。
妈妈、大姨、小姨和哥哥都来看我的演出，我真高兴，他们都能来。
可表演不不成功，因为妈妈交代的那位阿姨，忘记拿4个话筒，只拿了2个，这可怎么办呀？
我还表演两个节目呢！第一个是群口相声《如此表功》，6个人；另一个是故事《联合国里的吴多多》，7个人。这没有话筒怎么办？
我们都在着急，心里很担心！
可妈妈并没有着急，也没有埋怨。真是：皇上不急，太监急。
只听妈妈和颜悦色地说：“没关系，孩子们，这是考验你们的应变能力的时候了，你们一定要。”
后面的话，我一句也没听，只是干着急。
第一个节目群口相声《如此表功》我们表演得很失败。因为妈妈的话我们压根儿就没记住，不会传话筒，导致声音出不来，还关了好几次话筒，让主持人几次上台，来调话筒。
哎！真不该不听妈妈的交代呀！
接受上个节目的教训，这次妈妈的话，我们是句句入耳，牢记在心。
什么你们一定要把话筒对着嘴，这样才能出来声音了；什么手上的动作可以不做那么多，但语言一定要打动观众，一定要感染观众，所以一定要让自己的声音出来了；什么拿话筒时一定要尽力往下拿，不要让手触碰开关了；什么交接话筒是一定要保持镇定，不要慌乱，导致话筒关闭或掉到地上了；什么表演要到位，情绪要高涨，但心态要放宽、放平稳了；什么还要有自信，要把自己最棒的表演，最佳的状态展示给台下的每一位观众，使他们对你所表演的形象印象深刻，记忆犹新了；什么既然我们无法改变现状，改变不了外界条件，那我们就得试着去适应坏境，改变自己，提高自己，利用现有的条件，把演出继续进行下去，并能达到满意的效果，让观众为之叹服了。之类的话。
我们再也不敢掉以轻心，只能洗耳恭听。
就这样，我们的第二个节目取得了满意的效果，不像上个节目那样的手忙脚乱。
大姨、小姨和哥哥都夸奖我表演得好，还为我鼓掌、叫好了呢！他们还为我找了许多照片呢！可惜的是，她们还没有把照片给我传过来呢！
为了奖励我，小姨还请我去吃了冰粥、牛肉面和馄饨呢！
我真高兴！因为今天我不光完成了演出，得到了奖励，而且还掌握了一些舞台应变能力呢！
这真是：“吃一堑长一智”呀！我要牢记这次的教训，今后不再重犯！我相信：我的明天会更灿烂，更精彩！我的明天会更好！
俗话说的好哇！“吃一堑长一智”。是啊！在成长的途中，谁没有遇到过挫折和失败啊！伟大的发明家爱迪生，从失败到成功，经历了多少挫折啊！著名画家达.芬奇创作出一幅幅美丽动人的作品，难道在这成功的道路中没有遇到过挫折吗？没有，他也是从种种困难中挺过来的。数学家祖冲之难道一生下来就是天才吗？不是的，他也经历过许多风风雨雨，他也是不怕困难，迎刃而上的。难道他们都是天才吗？不是的，他们经过了许多挫折，有了许多的经验，所以才有今天的成功。
记得有一次，在大赛中，比赛奥数，在规定的时间内，看谁答对的题多，谁就是冠军。我摆脱了种种迎面而来的难题，经过种种困难的考验，到了后来，我获得了第三名的好成绩。我不但拿到了奖状，还拿到了许多奖品。我看着自己得来的奖品，心有点儿飘飘然了。妈妈看见我这几天魂不守舍的，上课总是开小差，回家后，作业就像任务一样草草了事。她意味深长地对我说：“严诗颖，再过一个月就要期末考试了，你在不认真复习，期末考出来就等着吃鸭蛋吧！”我现在才觉得妈妈当时的话是多么的重要，可是我小时候不是这样想的。我想：不就是一个小小的期末考试吗！我连大的比赛场地都去过，还得了奖，这些有啥好怕的呀！时间慢慢流逝，我在这段时间里，不是看电视，就是玩电脑，这几次期末模拟考的成绩一落千丈。临期末只有一星期多一点儿了，哎呀！我还有一些课文背的不熟，还有一些单词不会默，哎呀！这可如何是好啊！没办法了，只有临时抱佛脚。到了考试的当天，我心“砰砰砰”直跳，像怀里踹了一只活蹦乱跳的小兔子——怦怦直跳。到了考场，准备好了笔，我一边祈求上帝保佑我考到95分以上，一边暗自安慰自己：不用紧张，有什么好紧张呢！大比赛参加过无数回，这小小的考试还怕什么呢？只要泰然自若，考试一定会考好的。可尽管在安慰自己，但是心还是“怦怦”直跳，哎！紧张死了，上帝啊！保佑我吧！可偏偏相反，上帝不但没有保护我，而且害了我呀！我好后悔，后悔自己骄傲过头，为了自己一点点成就就高兴，后悔自己没有好好复习，还临时抱佛脚，后悔自己省题不仔细。哎！可这有什么用呢？如果世上有买后悔药，我会不惜一切代价买下它。
的的确确是“吃一堑长一智”啊！经过那次期末考试，我得到了一次深刻的教训，也因此长了一智。每一件事要想成功的做完，必须得不断努力，切莫骄傲自满。我把虚心使人进步，骄傲使人落后变成了我的座右铭，时时刻刻提醒着我，鞭策着我，所以，让我们变成一个“吃一堑长一智”的人吧！
在漫长的人生旅途中，我们总会遇到各种各样的事情，尚在温室中不知天高地厚的我们，也总会经受不住各种诱惑，从而掉入未知的“陷阱”中。
那是一个炎热的夏天，微风掺杂着淡淡的花香，拂面而来，使人不禁流露出笑意，但我却至今都忘不了那个充满“阴谋”的夏季。
“小琦！快点起来，要不赶不上开早会了！”姥姥耐着性子，一遍又一遍在我耳边催着。今天，姥姥要带我去一个饭店“听课”，商家送给去的每一个人一把挂面。按照姥姥的说法是不去白不去，白送的还不要！于是，我和姥姥整装待发，到了地方，我就惊呆了，满屋的爷爷奶奶安静地坐在椅子上，还有不少因来迟而没有座位的人，都站在门口。我目光转向高台，那是一个中年女子，身着墨绿色长裙，在宽大的裙摆下，一双肌肉发达的小腿迈着轻快的步子，一头栗棕色的大波浪长发遮住了半张脸，脸上画着浓浓的妆，走近了，还会嗅到刺鼻的香水味道，那张本就显得尖酸刻薄的脸上堆满了笑容，只听见她用尖锐的嗓音说：“大爷，大妈，这是你们昨天交上来的钱，一分没少，全部还给你们，我们还额外给你们买了保健品……”
听着听着，我不禁对这个女人产生了好印象，而且，这些爷爷奶奶也对她赞不绝口，应该不是人的。只见她拿出了一个盒子，又用翘着兰花指的手打开，从盒子里拿出了一个锅，那个锅看起来很精致，从她口中，我们得知这锅很好用，而且还对健康有益。爷爷奶奶们都陆陆续续掏钱买了锅，我突然抬起头对姥姥说：“要不，咱买一个？”姥姥有些犹豫：“能行吗？万一是假的呢？”那个女人似乎知道了我们的想法，竟向我们走来，说：“大娘，这锅好使得很，你看看，这可是从国外引进的呢，说明书上写的都是外国字……”我和姥姥最终相信了，并以1500元的价格买下了这口锅，美滋滋地回了家。
第二天，我们接着去“听课”。结果，那女人竟走了，后来听饭店的人说，这人已经在这里宣传了一个星期了，昨天是最后一天，锅都卖出去了，钱赚的差不多了。我和姥姥感觉有点不太对。终于，那口锅在我们用了三次之后就光荣“牺牲”了，我和姥姥才发现了。
在生活中，我们会遇到很多“陷阱”，吃一堑，长一智。面对这样的陷阱和诱惑，我们要练就“火眼金睛”，不被花言巧语所迷惑，不贪图小便宜，明辨是非。
上周五，早上，我送你上学，你突然说：“唉呀，我忘了今天上午考试数学，老师要求提前到校了。”结果，你因为上数学课迟到，被王老师批评。王老师的严厉我是早已耳闻目睹的。中午回家，爸爸问：“上午迟到，是不是被老师批评了？”你只是轻描淡写地说：“是。”然而，吃完午饭后，在你的房间里，你却和我说：“妈，我今天肚子疼，下午想请假。”
你肚子偶尔有不舒服的感觉，已经有一段时间了，妈妈一直觉得应该和你的生活习惯有很大关系：时常有吃东西前不洗手的情况发生；吃饭偏食，吃肉多，吃青菜少等。因为妈妈感觉你肚子疼得并不厉害，也深知一般的肚疼，到医院也很难查明具体原因，所以，一直也没有带你上医院。我知道这应该不是你请假的主要原因。我看了看你，问：“儿子，还有别的原因么？”谁知，你没有开口，却眼圈一红，眼泪扑嗒扑嗒地掉了下来。不用说，一定和上午迟到有关。我没有说话，而是一把手把你搂在怀里。你终于打破了矜持，在妈妈的怀里放声大哭了起来。我没有再说什么，只是把你搂得更紧了。直到你的哭声渐渐地、一点点地平息。妈妈对你说：“好些了吧。时间不早了，我送你去上学。”可是，你擦了擦眼泪，依然坚持说自己肚子疼，下午一定要请假。妈妈再三劝你，可是你听不进去。眼看上课时间就要到了。妈妈只能向郑老师请假，说你肚子不舒服。而后，妈妈也向单位请假，带你去医院看病。
在看病的路上，妈妈和你聊了很多。你给妈妈讲了郑老师和她妹妹的故事，妈妈听了很感动，妈妈多么希望这个故事，能够对你有说启迪。从这次的事情上，妈妈也发现了你的脆弱，妈妈对你说：“人犯了错误，没关系。关键是要想办法弥补这个错误，或者从这个错误中总结经验，争取下次不再发生类似的情况。而对于这件事情本身，没必要想得太多，毕竟已经是过去的时间。男孩子应该心胸大度一些。”当时，你也表示赞同。
在医院看病的情况，正如妈妈所料。医生简单摸了摸，诊断为肠胃炎，开了一兜调理肠胃的中药。
妈妈以为，有了这次数学老师的批评，你一定会警醒。可谁知，周六上午上奥数课，你依然是不紧不慢卡点赶到。周日上英语课，你依然如此。今天早上，妈妈看到你仍然在不紧不慢地穿衣服，实在忍不住，吵了你。想到你周五时的伤心，再看看眼前慢腾腾地你。妈妈确实很生气，妈妈多么想对你说：“人不能一而再，再而三地犯同样的错误。儿子，你应该学会，吃一堑，长一智！”
这几天，我看了名著——《伊索寓言》。拿起这本书，我就高兴至极！因为这不仅有趣，还蕴含了许多人生道理和形象的比喻。我最喜欢的故事，就数第134个，《狗和厨师》。这个小故事讲的是一只狗趁厨师正在忙碌，偷了一颗心，从此，厨师对狗就有了戒心。这个故事换成一句话，就是：吃一堑，长一智。这对我的人生有很大的启示。如果我被人，吃了亏，还不清醒过来，这对我来说肯定不是一件好事，还可能再被别人。如果我的做法与刚刚相反，那就是一件好事了，好比故事中厨师所说的话：“要知道，你不是从我这里偷了一颗心，而是给了我一颗心。”这句话说的可好了，你偷了我一颗心，这倒没什么，可是又使我多了一颗心——戒心。这于对狗来说可是赔了夫人又折兵——既令厨师厌恶狗，又让自己从此别想从厨师那儿拿吃的。对于厨师，就是吃一堑，长一智。
咱们就不讲大学毕业、工作那么长远的事，咱们就讲讲现在吧。相信大家都知道吸毒的危害。吸毒，不仅对身心有害，还会破坏自己美好的家庭；吸毒，使人变的狼心狗肺、六亲不认。所以，我们不仅要吃一堑，长一智，还要吃别人的堑，长自己的智。在现实生活钟有很多人的故事，对于这些事，要时时刻刻有着一种提防心理，不要一昧地相信人家，这样就不会上当了。
我通过“吃一堑，长一智”，还悟出了另一个道理——白云苍狗。这个词是比喻世事变幻无常，不易揣测。对呀，明天股票是涨是跌，我们不知道；明天会不会有天灾人祸，我们不知道；明天日元会不会升值，我们不知道……明天、以后、未来会有什么事情发生呢？我不知道，你不知道，大家都不知道，只知道，不要和天斗，不要与地比，因为你是比不过他们的。天一下雨，地一动摇，就把你打得妻离子散，甚至飞去另一个世界。也不要去揣测明天所要发生的事，这是不切实际的做法，只要顺其自然地过日子。预言家是一个崇高的职位，但都没有一个人能坐上预言家这个位子。因为，没有人能揣测的到明天、以后、未来将会发生什么事情。即使让你侥幸猜中，那也不能代表什么。而且，揣测多了，别人就会对你的诚信失望了，因为你在说大话。
“吃一堑，长一智”和“白云苍狗”真是使我受益匪浅啊。“吃一堑，长一智”令我懂得，做错事或了，要吸取教训，还有别人的事例也要吸取教训，以免再有类似的事发生。“白云苍狗”使我懂得虽然我们属于这个世界，但并不是这个世界的主宰者，未来的事轮不到我们管，也不要向自然界发起攻击，因为这回造成两败俱伤的后果，对双方都不好。
啊，今天学到了好多东西呀！
人人都说“吃一堑长一智”。但是这句话放在我这里就不同了。大家都说我是一个吃十堑也不长一智的人（）。我举个例子：
当时，我在写《我亲爱的创网币，快回来吧》这篇文章时，妈妈突然杀来：“作业写完了没有？”“嘿嘿，妈，没……没写完……”“那你还敢玩电脑！写完先再跟你的‘创网’见面吧。”妈妈毫不留情地把我与电脑隔离开来，我只得自认倒霉，埋头与作业奋战。n小时之后（没办法，作业太多），终于……“哈哈，写完了！妈，你可不能食言哟！”妈妈倒也大方，一闪身，让我回归了宝座。“作文，作文，你们亲爱的主人来了！”我写呀写，写呀写，终于写完了！我迫不及待地摁了“发表”，弹出来的不是“文章发表成功”，而是什么登录界面。“我的作文！”我自我安慰地想：也许试登录超时了，只要重新登录，就能进入刚才发表作文的界面。登录了以后，事实无情地粉碎了我的梦想：根本就没有什么作文界面，我的作文消失得无影无踪。“对了对了！作文不是会自动保存草稿的吗？”我连忙打开“写文章”，果然弹出来一个什么自动保存草稿，是否阅读的方框。这个方框可就是我的希望呀！我热泪盈眶，双手颤抖着点了“是”。弹出来的只是一小段作文。不是吧！只给我保留这么点呀！唉，我只好重新写过，写的头晕眼花，那叫一个辛苦哟……当然，我当时发誓，绝对不再犯这种低级错误！以后发作文时，我先把作文复制一遍，如果登录已超时，那就重上一次，再粘贴，重新发表作文。哈哈，有这种方法，我还会遇到那些作文离我而去的事情吗？没想到……
昨天晚上，我呆在电脑宝座前打《肥皂“毁容”记》，在写了一个开头后，去吃饭了，然后又回来写作文、辛辛苦苦敲键盘一个半小时，一篇佳作终于即将问世！我急不可耐，马上点了“发表”。谁知到这台电脑这么不争气，又弹出登录界面。“MyGod！老天呀！一定要给我的作文保留一个全尸呀（能自动保存完整篇作文）。”我急急忙忙登录以后，打开“写文章”，再打开草稿。“呜呜呜……哇……”我的作文只留下了一个开头！我一气，把页面关了。刚这么做完，我就后悔了：这样，连一个开头都没了！我急忙再点一次“写文章”。唉，最终的后果就是让我回忆了一遍刚才的作文，重新打了一次。唉……我那个气呀，一边发泄，一边打文章，打得我那才叫一个眼冒金星（每篇平均800多字）！当时懊恼死了：当时明明发现自动保存时间在19：19停止了，明明想到要做好“防御措施”的，居然忘记了！害得我这么受罪！我妈在旁边给我“灌输”风凉话：“所以说为什么人家都说你吃十堑都不长一智，这回信了吧？”
这“吃一堑，长一智”放在我身上，怎么就不灵了呢？
这几天，我看了名著——《伊索寓言》。拿起这本书，我就高兴至极！因为这不仅仅趣味，还蕴含了许多人生道理和形象的比喻。我最喜欢的故事，就数第134个，《狗和厨师》。这个小故事讲的是一只狗趁厨师正在忙碌，偷了一颗心，从此，厨师对狗就有了戒心。这个故事换成一句话，就是：吃一堑，长一智。这对我的人生有很大的启示。如果我被人，吃了亏，还不清醒过来，这对我来说肯定不是一件好事，还可能再被别人。如果我的做法与刚刚相反，那就是一件好事了，好比故事中厨师所说的话：“要明白，你不是从我那里偷了一颗心，而是给了我一颗心。”这句话说的可好了，你偷了我一颗心，这倒没什么，可是又使我多了一颗心——戒心。这于对狗来说可是赔了夫人又折兵——既令厨师厌恶狗，又让自我从此别想从厨师那儿拿吃的。对于厨师，就是吃一堑，长一智。
咱们就不讲大学毕业、工作那么长远的事，咱们就讲讲此刻吧。相信大家都明白吸毒的危害。吸毒，不仅仅对身心有害，还会破坏自我完美的家庭；吸毒，使人变的狼心狗肺、六亲不认。所以，我们不仅仅要吃一堑，长一智，还要吃别人的堑，长自我的智。在现实生活钟有很多人的故事，对于这些事，要时时刻刻有着一种提防心理，不要一昧地相信人家，这样就不会上当了。
我经过“吃一堑，长一智”，还悟出了另一个道理——白云苍狗。这个词是比喻世事变幻无常，不易揣测。对呀，明天股票是涨是跌，我们不明白；明天会不会有天灾人祸，我们不明白；明天日元会不会升值，我们不明白……明天、以后、未来会有什么事情发生呢？我不明白，你不明白，大家都不明白，只明白，不要和天斗，不要与地比，因为你是比可是他们的。天一下雨，地一动摇，就把你打得妻离子散，甚至飞去另一个世界。也不要去揣测明天所要发生的事，这是不切实际的做法，只要顺其自然地过日子。预言家是一个崇高的职位，但都没有一个人能坐上预言家这个位子。因为，没有人能揣测的到明天、以后、未来将会发生什么事情。即使让你侥幸猜中，那也不能代表什么。并且，揣测多了，别人就会对你的诚信失望了，因为你在说大话。
“吃一堑，长一智”和“白云苍狗”真是使我受益匪浅啊。“吃一堑，长一智”令我懂得，做错事或了，要吸取教训，还有别人的事例也要吸取教训，以免再有类似的事发生。“白云苍狗”使我懂得虽然我们属于这个世界，但并不是这个世界的主宰者，未来的事轮不到我们管，也不要向自然界发起攻击，因为这回造成两败俱伤的后果，对双方都不好。
啊，今日学到了好多东西呀！
“人生是一场旅行。”这是一句多么有哲理的话，如果你想在旅行中注意身边，就必须经过人生之旅，不然你就会迷失在旅途中，迷失在人生的旅行中。
我们的生命中有许多的旅行。
我们每个人都有自己的旅行，这个旅程中可能会让你觉得没有意义，可能会让你的意志消沉，可能让你觉得没有意义。我们每个人都有着一个属于自己的旅程。每个人的旅途中都会有许多的旅程，而这些旅程中的一些人，都会使你感受到更多的快乐和幸福。
旅程就如一座山，你会爬上去，会爬上去，但山路是不能移动的，你必须爬上去，不然你就会被它的气魄所迷惑。你要爬上去，你就必须要爬到山顶，而且你还要看到下面的路，你要走下去，你就要看到的是那座山，你要沿着那座山的`一条路，走到那条路的尽头，你不知道会有什么样的路。
我们每个人都有自己的旅程，每个人都在旅行中，我们不能总是依靠旅行，只有我们自己去寻找自己喜欢的事物。
在旅行中我们会遇到各种各样的困难，比如：逃避困难、失败、自暴自弃、迷失方法我们在旅途中会遇到许多不可避免的问题，比如：在遇到困难时我们会想：如果有人告诉我们这些困难是要我们自己去寻找自己喜欢的事物而不是在寻找自己喜欢的事物，我们的人生会有许多很多的快乐和幸福。
在旅途中我们每个人都会遇到不可避免的困难。我们应该在旅途中遇到很多的困难，如：去旅店，去酒店等，我们应该要在旅途中寻找到自己喜欢的事物。
我也有过这样的经历，在这个暑假，我们去了北京，在那里遇到了好多好吃的：去游玩，去看电影，去看自己喜欢的书，去玩电脑在这些经历的过程中我觉得最有趣的事就是去看电影了
那天，一大早我们就起床了，爸爸、妈妈就带着我和弟弟到了北京。我们一路上吃的好多，有的买吃的、还有的买玩具。我们先去了中华恐龙馆，然后去了我最喜欢看的4d电影“海狮”。我们看了一下午的电影，就坐着爸爸的车来到了一个小岛上。到了那里，我们看到有一座大桥，我和弟弟都很兴奋。我们又去了其中的一个地方，那里有一个大房子。那是一个很大的房子，我和弟弟都很喜欢这个大房子，我们就走过去，拿起我的手机拍了好几张照片，然后我和弟弟一起去拍照。我们在那里拍了很多的照片，之后我和弟弟就一起去那儿了。在那里我们一起拍了很多的照片，之后我们就去了酒店的酒店。我们去了我最喜欢的地方天池，在天池旁边我看到了好多的鱼，之后我们就回家了。我们去了北京的天池，这里的风景很美。到了那儿我看见那里的风景就是一口古井。
我们在这里吃中饭了，我吃完中饭以后，就去酒店的房间里看电视，我看了好久都没有看到，后来我们就回家了。
这次旅行让我认识了很多，也学到了很多的知识，我觉得我觉得这是一次很好的旅行，让我学到了很多的知识，我以后一定要多看书，多玩，长大了才能有出息！
俗话说，吃一堑长一智。可有的人偏要吃…吃…吃一堑，才长一智。这可不是结巴，这是我的心声。我本不想告知天下，但为了能让像我一样的马大哈、小迷糊的男生引以为戒，我也只好说了。
我失误了
小学六年，我都和妈妈在一所小学（老妈是小学老师）。虽说生活、学习上似乎比别人优越了许多，但我也慢慢习惯了“凡事撒手，老妈来管”的习惯。
上了初中，啥事都要自己来。我常常是忙得顾此失彼，焦头烂额。交饭费？“喂，老爸，昨天忘了跟您要饭费了，您能送一趟来吗？”带阅读材料？“喂，爷爷，语文课要读《西游记》，我忘了，您能给我买一套送学校来吗？”写作业？数学卷子哪儿去了？坏了，准是落在位斗里了……每天要应对一件件要记住、记录的琐碎小事……从前有老妈，现在马大哈。我以前失误了，现在可真是苦了自己啊……
我醒悟了
如果说由于丢三落四导致手忙脚乱而带来的身体上的疲劳我还能忍受的话，那么那么由于丢三落四导致的勤奋补救而带来的精神上的误会我就不能忍受了。
一天，我又忘带英语卷子回家了，这可是我“改邪归正”以后很少犯的几次错误之一。尽管心里惴惴不安，但我还是找理由使自己平静下来：不能说，老妈又该唠叨了；没法去学校拿，家离学校太远了（我家住管庄）；下次再不马大哈了……反正每天老爸送我到校都很早，做张卷子来的及。
第二天一大早，我在教室里忙碌着，还好，一会就做了一大半。当我正向同伴请教一道小题时，一抬头，两道严厉的目光正直射着我，“毕老师！……”下午放学后，我被“请”到了办公室。尽管我浑身是嘴，尽管我百般解释：“我昨天……我今早……”“自己的事情不该自己管理好吗？”老师义正言辞的话语让我所有的解释都付诸东流。
是呀，这一切又怪谁呢？我必须要严肃的面对这个问题了，重整河山在今日——有条理，靠自己。我醒悟了。
我识时务了
为了记住学校里的事情。我想尽了办法。书包里，文件袋分装书目，一目了然；黑板上的作业，统统记入小本子，随时翻看，有时也用手机拍照下来，清晰又省时；再加上老师每日必发的温馨提示短信的善意提醒。我不慌了，也不乱了。
吃一堑，长一智，识时务，为俊杰。从前的马大哈、小迷糊变成了今天的自信、阳光大男孩！