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无论在学习、工作或是生活中，大家对作文都再熟悉不过了吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。怎么写作文才能避免踩雷呢？下面是我整理的油菜花优秀作文，欢迎大家分享。
每年四月初，黄黄的油菜花开了。站在高处看，大片大片的油菜花就像金色的海洋，让人心情澎湃。仔细一看，黄里还杂夹着绿，黄绿相衬，美丽极了。
油菜花的茎是绿色的，十分纤细，像站岗的士兵挺立在那儿。茎上的叶子有的大得似扇子，有的却小的像手指。这些茎的长度参差不齐，有的高，有的矮。
黄艳艳的油菜花簇拥在一起，像一群群披着黄色纱衣的花仙子，在翩翩起舞。走近仔细一看，你会发现每根花茎顶端都开着许许多多的小黄花，中间还有许多米粒大小的花苞，绿绿的，看起来非常饱满。盛开的小花有四片金黄色的花瓣，中间长着小小的花蕊。一阵微风拂过，小花儿散发出淡淡的香味，引来许多小蜜蜂和蝴蝶在花丛中飞舞。
我爱油菜花那美丽的颜色，更爱它那千姿百态的样子。
又到金花绽放时
“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”四月，春光明媚，又到金花绽放之时，我与家人漫步在乡间小道上，共同欣赏着成千盈百的油菜花。
放眼望去，一朵朵金黄色的油菜花你挨着我，我挨着你，汇聚在一起，仿佛一片金色的海洋。我踮起脚尖，身体微微前倾，低头细瞧：油菜花的花瓣十分精致，上面布满细细的纹路，它们整齐地围绕着花蕊，简直就是一件小巧玲珑的艺术珍品。每一片花瓣都有一个故事，它们紧密地围在一起，诉说着春天，诉说着心声。在绿叶的衬托下，那充满生机的黄色，好像阳光沉淀在薄薄的花尖，优雅而又美丽。
我牵着妹妹，钻进这金海之中，我们一路追着跑着，头顶是金色的天空，脚下踩着绿色的地毯，肩上也被抹上一层金色……
盘腿坐在花丛中，任由花香浸润，任由它的气质吸引。我闭上眼睛，沉醉其中。一阵风吹过，我仿佛与这花海融为一体，接受阳光的洗礼。花香，蝴蝶，如丝绸般缠绕着我，好不惬意！
漫步田间，我享受春天的美景，感受着家人的温馨，我在心底悄悄对自己说：明年金花绽放时，我还会再来！
草长莺飞莺歌燕舞的三月，仙居迎来了第十一届油菜花节。听同学们在教室里手舞足蹈唾液飞溅地和同学们分享着油菜花节的见闻，我的心就像被人用鸡毛在挠一样。爸爸看出了我的异样，说这个周末带我去看油菜花，我听了顿时高兴地忙拍手叫好。
我等啊，盼啊，终于在我的祈祷下，周末姗姗而来，一大早就拉着爸爸起床。汽车在公路上飞驰，空气中夹着泥土的气息，路两旁的树木吐出嫩绿的叶子，远处的田地里稀稀疏疏地分布黄色的花，绿色的草。我们说说笑笑不一会儿就到了目的地。
我们刚一下车，满地的金黄直逼你的眼，让你不敢直视。等我的眼适应之后，一眼望去，满眼都是艳丽的黄色，就像一张巨大的地毯，我情不自禁得想融入这美景之中。
置身于油菜花中，我就像大海里的一叶扁舟，我在花海里畅游。蝴蝶在花中翩翩起舞，小蜜蜂从这一朵花上飞向那一朵花上面，小腿上不知何时穿上了厚厚的“黄腿套”也毫不在意。花儿们挨挨挤挤，好像在说看我看我。我的眼睛应接不暇，看看这一朵欣然怒放很美，看看那一朵半开半掩也很美。我仿佛也是其中的一朵，在相互嬉笑打闹······
我们玩了很久，直到夕阳的余晖染红了天边，我才恋恋不舍地踏上了回家的路。
春天是花的海洋，哪里赏花最美呢?让我带你们去胥岭观赏油菜花吧!
我们一路迎着溪流。随着山势，溪流时而宽，时而窄，溪声也跟着变换调子。一路沿着盘山公路蜿蜒而上，大约三公里，就来到了海拔400米的赏花目的地——胥岭。
远远望去，那层层叠叠的千亩梯田中，到处都是金黄的油菜花，就像给大地铺了一层金灿灿的金子。一朵朵，一簇簇，让人看得眼花缭乱。一阵微风吹来，一股迷人的芳香扑鼻而来，沁人心脾。
走近细看，它的叶子是长圆形，嫩绿嫩绿的。一株能开出好多小花，一朵挨着一朵，每朵小花的花冠上有四片花瓣，成十字形，有的花瓣儿全展开了，露出金黄的花蕾;有的展开一两片花瓣;有的还是绿油油的花骨朵儿，看起来饱胀得马上要破裂似的。
花丛中，只见一群群蝴蝶翩翩起舞，一只只勤劳的小蜜蜂在忙碌地采集花粉。原来油菜花的花蕊分为雌蕊和雄蕊，雄蕊的花柱上是有花粉的，小蜜蜂采蜜的时候，就为花蕊完成了授粉，这太神奇了!
这是多美的一幅风景画啊!好美的油菜花!好美的胥岭!
我家楼下的一片空地上，有几片开得正旺的油菜花，吸引了我的眼球。
透过眼前的窗户，阳光下那片油菜花有高有低。偶尔高的那几支，像急于表现自己美丽的黄色圆球球。低的放眼望去（一眼望去）却像一张嫩黄色的地毯铺在大地上。走近一看，花瓣有四瓣，上尖下圆，成十字形排列。中间的花蕊弯弯曲曲挤在一起，仿佛在说着悄悄话。旁边还有许多没有盛开的绿色小花苞，紧紧地依偎（挤）在一起。油菜花的茎是嫩绿色的，摸起来柔柔的，上面分布着许多翠绿色的叶子，叶脉清晰可见，用手摸着有种疙里疙瘩的感觉。
摘下一朵油菜花，拿到鼻子前一闻，阵阵清香源源不断地散发（流淌）出来，令人回味无穷。不时有几只蝴蝶你来我往，在花丛中翩翩起舞忙着采蜜。几个调皮的小男孩跳起来用手左一下，右一下想捉蝴蝶玩。这时，我不禁想起了一首学过的诗：“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”
这就是油菜花，我喜欢的油菜花。
今天，天空飘着蒙蒙细雨，我和爸爸妈妈、舅舅、姐姐、妹妹一起去桐浦乡看油菜花，一路上，我们欢歌笑语。
到了桐浦，我看到了一大片金黄色的油菜花。远远看去，油菜花像一片金黄色的地毯，非常好看！
近看，油菜花像一群穿着金黄色战袍的士兵傲然挺拔地站在早春的寒雨中。我走进田野里，突然，一阵寒风吹过，油菜花像一位位亭亭玉立的少女，在风中翩翩起舞，舞姿非常优美动人，好看极了！油菜花的花朵像一只展翅飞翔的小鸟儿。雨珠飘落在雨伞上，发出滴答滴答的声音，再加上寒风的呼啸和油菜花优美动人的舞姿，就像是欢迎我们的音乐会。
我忽然觉得自己就是一朵油菜花，在一大片油菜花旁，一阵微风吹过，我就跳起了舞，金黄色的衣裳也随风飘动，不只是我一朵，一大片油菜花都在舞蹈，风过了我停止了舞蹈，小鸟飞过来告诉我，清早飞行快乐。蜗牛爬过来，诉说着昨天比赛的结果……
这里的一切是那么美，显得生机勃勃。当我们要回家时，我回头望着那一大片的油菜花，它们好像在向我微笑，跟我说欢迎再来。
我家旁边有一片油菜花地。没到春天，田野里便绽出一片金黄。风儿吹来，无数朵油菜花扬起灿烂的小脸，苗条的腰身在风中起起伏伏，于是金色的波涛汹涌而来。
其实人们心中，油菜花很平凡，几乎不值得一提。人们路过这儿时，也只是稍微看上一眼，并不在意。是啊，她甚至算不上什么“花”，只是一种农作物。它没有树木的高大威严，也没有鲜花的馥郁芬芳，但它不埋怨，只知道在阳光母亲的哺育下一个劲地长。
看，它的叶子嫩绿平展，圆形的花瓣玲珑可爱，它努力地在春天显露出最美的姿态，也为人们送上了浓欲的芬芳。
最可贵的是，待油菜花凋谢后，就会结出一个个装满小籽的豆荚。那豆荚里的小菜籽，圆圆的，黑黑的，如同小药丸似的，显得很精致。我看着眼前摇曳的油菜花，觉得自己好像也变成了其中的一朵。
在我的记忆中，爸爸会经常说起他故乡的那座山——大墩梁。爸爸的爸爸，也就是我的爷爷也曾经给我讲过大墩梁的故事……
“大墩梁”这个名字，从我记事起就深深地烙印在了我的心中。爸爸经常给我讲，会宁是红军胜利会师的地方，共和国就是从这里走来的。而大墩梁战役就是这段峥嵘岁月里的不朽画卷。
红旗漫卷，钩沉80载红色记忆。远去了战争的硝烟，弥留了历史的悲壮。
今年5月份，爸爸带我去看了大墩梁的油菜花，它一片一片拾级而上，然后连成万亩花海。它用自身的芬芳诉说着这片热土的厚重。矗立在大墩梁山顶的烈士纪念碑在油菜花的簇拥下显得更加雄浑而壮美。
有人说，这万亩油菜花就是战地黄花，它的芬芳里有我们民族的历史，有我们需要代代薪火相传的精神。于是，我渐渐地明白，爸爸为什么会经常给我说起他的故乡，因为，有故乡的人不孤独，有故乡的人自然也会有乡愁。
站在大墩梁的油菜花海中，我突然感觉长大了许多……
今天，我们要在课堂上观察油菜花！
一大早，我就到校园门口的菜地上去采花样。以前天天路过这里不觉得怎样，但今天我被眼前的一切迷住了。油菜花挨挨挤挤地簇拥在一起，有的.花瓣全部开放像孩子的笑脸，有的三两片微张像害羞的小姑娘，有的还是花骨朵呢！一阵微风吹过，她们起起伏伏的样子真像舞蹈课上的我们。
科学课开始了，老师让我们把采集到的油菜花拿出来观察，老师说在花瓣下面有4片绿色的叶子，这叫萼片。我用镊子轻轻地把它们摘下，然后闻了闻，顿时有一股淡淡的清香入鼻。老师说，在花没有开放的时候，萼片包着花蕾，会起到保护作用。剥去萼片剩下的部分就是金黄的花蕊了，花蕊分为雌蕊和雄蕊。老师讲解说每棵油菜花上有6根雄蕊和1根雌蕊，它们分别是淡黄色的和绿色的，雌蕊开在花朵的最中间，被雄蕊包围着，雄蕊上有花粉，花粉又甜又粘，吸引好多蜜蜂来采蜜，蜜峰采蜜的过程会使得花粉在雌雄蕊间不断传播，这样油菜花就会结出油菜籽，然后油菜籽种在地里，又可以长出美丽的油菜花。
真快，下课时间要到了。我们了解了油菜花，大家把已摘好的花朵制成标本，放在自己的书本里面。这样整本书就有了一股淡淡的香！
我喜欢到姥姥家的菜田里去玩，我喜欢菜田里到处郁郁葱葱、一片生机昂然的景象，我更喜欢菜田里盛开的油菜花。
站在菜田里，放眼望去，盛开的油菜花像一条黄色的飘带向远方伸展，一股淡淡的清香扑鼻而来，我忍不住向油菜花跑去，一朵朵油菜花，从绿色的叶子中探出头来，像一颗颗黄色的金子在阳光的照耀下闪闪发光。有的油菜花全开了，露出四片黄色的小花瓣好像在欢迎着我们的到来。有的还是花骨朵儿，看起来饱胀得马上要破裂似的，好像迫不及待地想要诉说春天的故事。
我忽然觉得自己仿佛就是一朵油菜花，穿着黄色的衣裳，静静地站在那儿。蜜蜂飞过来，与我分享着它的快乐，蝴蝶飞过来，向我诉说着它的烦恼……
我听爸爸说我们吃的油就是油菜花提供给我们的，我喜欢油菜花，我喜欢它默默无闻、无私奉献的精神。
有人喜欢千姿百态的荷花，坚韧不拔的仙人掌，而我却喜欢金黄灿烂的油菜花。
清明节，我和妈妈、爸爸、爷爷、奶奶一起去扫墓，拿东西的时候，我无意间看到了许许多多的油菜花，远看是金黄色的一片，像是给大地妈妈披上了一件金黄色的外衣，美丽极了。
近看，油菜花千姿百态，有的还在等待开放，像一个害羞的小姑娘躲在中间，还有早就开放的油菜花，正在随风翩翩起舞呢！
蝴蝶、蜜蜂也赶来凑热闹，蜜蜂忙着采蜜，嗡嗡嗡地叫着，好像在说：“春天好美呀，这蜜太甜了！“彩蝶也在周围跳着舞。油菜花散发出了淡淡的香味，走近一闻，马上让我的心情变得舒畅起来，还有些孩子们也在田野里玩，你看，孩子们玩得多开心呀！
啊，油菜花真是太美了！
当万紫千红的春天来临时，你一定会被一派生机勃勃的春景所吸引、所陶醉，置身于那优美的境界中。瞧，鲜花盛开，桃李争芳;柳条婆娑，春意盎然。然而每当这时，你可曾想到那让人看不上眼的油菜花? 来到田野，远远望去，那一片金黄色的油菜花，再配上或浓或淡的新绿，好像给大地穿上了一件美丽的花衣。
从菜地拂来了一阵微风，伴着一股淡淡的清香，让我情不自禁地想哪儿奔去。一到，我便迫不及待地把鼻子凑近花朵，花香浓浓的，但又有点苦。我仔细观察起来，这一些小小绿色枝杆上，挂着一张张小小的叶子，枝丫顶上开着小小的花朵。四片金黄色的花瓣中，四五枝淡黄色的花蕊托着一根翠绿色的花芯，整个花朵就像一只菜粉蝶。这些油菜花有的像婀娜多姿的小公主，摆着优美的姿态;有的像高傲的贵夫人，昂着头，挺着胸;还有的像害羞的小姑娘，躲在叶子哥哥的后面……这儿一丛，哪儿一簇，到处都是油菜花，简直成了花的海洋。 “嗡嗡嗡”，一群小蜜蜂飞来飞去的采集花粉，一会儿停在这里，一会儿又飞到那里，忙个不停。不知不觉，又吹起一阵微风，油菜花在风中翩翩起舞，那景色真是美极了。 我入迷地欣赏着这些油菜花，仿佛我也变成了一株油菜花，和他们尽情地跳着，跳着……
今日我兴致勃勃跟着爷爷去郊外看油菜花。走呀，走呀，走到了抚河堤坝边朱家村，那里有一望无边的田野，青青的小草，还有一块连一块的油菜田。
我被眼前引人注目的油菜给迷住了，情不自禁走到花旁，那绿油油的茎叶和金黄色的花朵一簇簇方香四射，让人心旷神怡，精神旺盛，美不胜美的景色，会让你流连忘返。
金灿灿的太阳普照大地，温暖的春风吹遍田野。金黄的油菜花瓣上还挂着几颗晶莹剔透的露珠，阳光照在上面，闪耀着金光。春风吹过，油菜花不停地摇头，好像是在跳新疆名族舞蹈。花香传千里，引来了一群小蜜蜂，“嗡嗡嗡”地从这朵花飞到那朵花上，每一朵花都微笑着欢迎它，舒展花瓣拥抱它。
田间的油菜花,阳光、春风、小草、蜜蜂好像一个舞蹈团,共同跳起了春光园舞曲。
星期天，我和妈妈一起去乡下看油菜花。
在路上，车辆川流不息，许多人慕名而来。我们有说有笑，不知不觉到了。有的人在看油菜花，有的人在和油菜花合影，还有的在感受着油菜花的香气。
远远望去，整齐的油菜田里，一棵棵绿绿的油菜长得非常挺拔，在微风里轻轻地摇着。油菜花已经开得非常美丽了，到处是一片金黄，好像在地上铺了一层层黄灿灿的金子。温暖的阳光照在金黄的油菜花上，花儿显得更加耀眼和迷人。一阵微风拂过，一股迷人的芳香扑鼻而来，在花的清香中杂着泥土味，似有若无，虽比不上桂花、茉莉浓烈香醇，但这种香更让人心旷神怡，心情愉悦，让人仿佛置身于仙境。
走近去看，花小小的，有的是四瓣的，也有的是五瓣的。花儿千姿百态，形态万千。有的花儿含苞欲放，像一个个害羞的小姑娘，不敢把脸露出来；有的昂首怒放，花枝招展，向人们露出美丽的笑脸；还有的倒挂枝头，好像在低头沉思呢！花丛中的蜜蜂和蝴蝶来回穿梭，点缀着美丽的油菜花，显得生机勃勃。听妈妈说油菜花还能榨油呢！
我爱美丽的油菜花。
四月是油菜花盛开的季节，我们站在汉中的一处山上极目远眺，满眼都是金色的海洋，漫山遍野的油菜花，一片连着一片，真是漂亮极了!风儿吹过，油菜花海立刻翻滚起一道道金黄色的波涛，那涌动的春潮直奔天际，气势无比壮观、秀美，给人以特别的视觉享受。
这里的地势是层层相连的梯田，加上依山傍水，盛开的油菜花与镶嵌其间的麦苗、河水，组成了一幅幅精美绝伦的田园画。
我和爸爸妈妈漫步在油菜花盛开的田间，闻着扑面而来的花香以及清新的泥土气息，看着蜜蜂、蝴蝶在花间飞舞，心中的美妙无法形容。
后来我们又爬上高大青翠的茶山，那一簇簇、一排排茶树就像一条条巨大的毛毛虫趴在山上沐浴着阳光。一些游玩的小孩子，腰系小竹篓，在茶树丛中采摘嫩绿的茶叶，远处还不时传来采茶姑娘动听的山歌声，好一个世外桃源的景象!来年，我还要去汉中!去看美丽的油菜花。
在我们平凡的日常里，大家对作文都不陌生吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。相信许多人会觉得作文很难写吧，以下是我整理的看油菜花作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
这周末,天空碧蓝,白云朵朵,我和爸爸、妈妈怀着春天的憧憬来到了深圳观澜版画村。
来到这里,空气清新,远远就能闻到油菜花的清香.一大片金黄色的油菜花,就像金色的海洋.我们来到油菜花田边,我仔细观察了油菜花,它长得细长细长的,有的开着小花朵;有的已经结出油菜籽;有的还是花骨朵儿,美丽极了.金黄色的油菜花还招来了许多小蜜蜂、花蝴蝶…...它们在花丛中欢快地飞舞.
在油菜花田旁,还有好些古代的建筑物---雕楼,也就是深圳版画基地.这里有许多著名画家的作品,各种各样的图画,有的画人物,有的画风景,有的画动物,这些精美的图画,就像真实的一样.
观看了油菜花后,天色已晚,我们怀着愉快的心情回家了。
冬天过去了，春姑娘悄悄地将春的大门打开了，迎来了第一位使者——油菜花。
油菜花开得可热闹了，挨挨挤挤的，几乎看不到缝隙，从远处望去，就像铺了一地的金子，它们有的花瓣全展开了，四片花瓣凑成了一只只金色的蝴蝶，有的才展开两、三片花瓣，像一位害羞的小姑娘，还有的还是花骨朵，留着一些缝隙，好像在偷窥外面的世界呢！
一阵微风吹来，那满山遍野的油菜花都在翩翩起舞，一朵有一朵的姿态，其中还带着一阵阵浓浓的香味，令我陶醉在了里面。
我忽然觉得自己仿佛就是一朵油菜花，一阵风吹来，我就翩翩起舞，不光是我一朵，所有的油菜花都在舞蹈，风停了，我停止了舞蹈，静静地站在那里，享受着阳光，小蜜蜂飞来了与我一起分享采蜜的乐趣，小鸟飞来了，告诉了我外面的故事……
过了一会儿，我才记起来，我不是油菜花，我是在观赏油菜花呢！
今天，我与小伙伴到乡下玩，我们第一眼看见的是粉红的杜鹃花，这花有五个花瓣。我们再向前，看见满田野金黄色的金刚花——油菜花，有的争相斗艳，随风摇摆，有的含苞待放。
为什么我管叫它金刚花呢？因为它秋天播撒，是经过严寒的冬天渐渐长大，它们不畏风吹雨打，大雪积压；挺过严冬，勇敢的迎来美丽的春季。所以我有叫它金刚花。
油菜花有四个花瓣，成水滴形，瓣瓣相叠。我仔细观察，发现每个花瓣都有一个可爱的花蕊，一簇簇就像金色的毛毛虫，这些花蕊分雌蕊与雄蕊两种。我用手轻轻抖了点花粉，在我的手指间捏了捏，滑滑的，感觉真舒服，像一层金色的粉末。我靠走近它，用鼻子闻了闻，啊！有说不出的淡淡清香，扑鼻而来，令人陶醉。花的正中间有一个突起的部分，这就是花芯，吸收精华的地方，也是果实接出的地方。到了夏天的时侯，果实成熟了，就成了家家户户餐桌上不可缺少的食物，对身体有着重大有益的植物油。
我爱油菜花，爱它的不屈不饶；爱它的无私奉献；将香味撒向田野，爱它的平凡；将果实分享给每个人。
春回大地，万物复苏，百花齐放，争奇斗艳，我们将要看到自己心怡的花了，我最喜欢的油菜花也将绽开笑脸了。
虽然油菜花没有玫瑰花一样热情，但是它能散发与众不同的香味，油菜花能招引来成千上百个蜜蜂。如果有人从这片油菜花边走过，一定会不由自主地走到油菜花边，蹲下来，闻一闻。
这么多的油菜花，一朵有一朵的姿势，看看这一朵，很美;看看那一朵也很美。如果把眼前的一片油菜花看做一大幅活的画，那画家的本领可真了不起呀!
如果我是这片油菜花中的一朵，我也要把自己的芬芳散发出来。我穿着嫩黄的上衣和嫩绿色的裤子。清早，风姑娘把我们早早地叫起来，领我们做广播体操。左一摇右一摆，真像一支整齐的队伍呀!然后鸟姐姐教我们唱春天来了的歌儿。春天在哪里，春天在哪里真像一支正待演奏的春天的赞歌!
随着树枝抽出新的树叶，随着几次雨淅淅沥沥的下着，随着鲜花冒出地面。随后带来了春天。春天会有油菜花开。油菜花最美丽的时候是清明节。
我走进一大片油菜花田时。地上的小野花和无名的小野草挨挨挤挤，几乎没有让我们可以落脚的地方。天上的一些小鸟如:麻雀，燕子，喜鹊。。。在天空一边自由自在的盘旋，一边叽叽喳喳的叫，像是一群一般迎宾员向我说迎宾词。
要接近油菜花时，一股淡淡的掺杂着一点香气随风飘来让人神清气爽。仔细观察会发现，这些花不止有金黄色，还有青绿色的。
淡绿色的花儿是没有成熟的小油菜花。有些是淡黄色或绿黄色。这些小油菜花，花蕾没有开放，没有香味，也那么好看。这样也很引人注目。
油菜花的作用太多了。真是“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。"!清明节的花太美了。
上午，我到东莞桥头看油菜花，一进门就闻到一阵花香，我赶紧往油菜花田跑去。
远看，就像一片金色的海洋，走近看，才发现原来这是油菜花，油菜花挨挨挤挤的，像一个个小太阳，它们好像在向我们微笑呢。黄黄的花瓣漂亮极了，好像一把把小扇子，微风一吹，它们就开始“扇扇子”。有的才刚刚展开。有的全展开了，露出金黄的花蕊，好像一把把小火炬在燃烧着，漂亮极了，散发出一阵阵清香。黄黑相间蜜蜂在上面飞舞，不停地采着蜜，还有美丽的蝴蝶在上面翩翩起舞。
茎碧绿碧绿的，细细长长的，一直延伸到地底下，我轻轻往旁边折了一下，它就像弹簧似的弹了回去，好玩极了。在茎的中间，钻出来一些小小的，短短的，细细的种子，可惜他们还没有长大，不能拿回家去栽种。
我看着看着，忽然觉得自己就是一朵油菜花，微风一吹，我就跟着舞动，微风一停，我就停止舞动，蜜蜂飞过来，告诉我清早飞行的快乐，蝴蝶飞过来，告诉我昨天的好梦。
我突然想起来，我不是油菜花，我是在看油菜花呢！
我喜欢春天，我喜欢春天里的油菜花！
周五下午，我在我们小区里散步，不知不觉就来到了油菜花田。
油菜花已经开了不少了，油菜花的叶子像一个个还没成熟的小香蕉，这些油菜花在油菜叶子中冒出来。
有的才展开了两三片花瓣儿，有的花瓣儿全都展开了，露出了一个个小花芯。这些小花芯像可爱的小豆芽。有的还是花骨朵儿，看起来饱胀得马上就要破裂似的。
这么多的油菜花，一朵有一朵的姿态，看看这一朵很美，看看那一朵也很美。如果将这一区的油菜花看作是一幅活的画，那画家的本领可真了不起。
我忽然觉得自己仿佛是一朵油菜花，穿着金黄色的衣服，站在阳光里，一阵微风吹来，我就翩翩起舞，不光是我一朵油菜花，一田的油菜花都在舞蹈。风停了，我静静地站在那里，蝴蝶飞过来告诉我新排的舞蹈，露珠滚过来，告诉我清早遇到的朋友。
过了好一会儿，我才记起来我不是油菜花，我实在看油菜花。
在许许多多的风景中，我最爱大自然的风景，在大自然的风景中，我最爱的就是成群的油菜花了。
油菜花通常都是黄色的，高度到大腿。在我爷爷的菜地中，种了许多油菜花，成片成片地种，搞得这儿一片黄，那儿一片黄的。但是它们很好看。
不光爷爷的菜地里种了油菜花，别人也种了油菜花。别人菜地里种的特别多，搞得黄黄的一片，那景象真是特别壮观。
在马路边上，也种了油菜花。马路上坡，它也跟着上，马路下坡，它也跟着下。在部分的地方，油菜花挨着房子，房子挨着油菜花。
在一条路的一个急弯路段，旁边有个坡，坡下就是黄黄的油菜花。
从远处看一片油菜花，一片黄的油菜花包着绿色的青草。还有一片油菜花地呈C字形，真是太有趣了!
油菜花最美的地方就是它会吸引很多蜜蜂来。油菜花为什么能吸引蜜蜂来呢?就是因为油菜花很香，所以才会吸引蜜蜂来花上采蜜。
我真是太爱这里的油菜花了!它又漂亮，又美丽，又香，怎能叫人不喜欢它呢?
春天百花盛开，我喜欢的花有月季花、山茶花、桃花、樱花、油菜花……其中我最爱油菜花。
油菜花非常美丽，花的颜色是金黄色的，好像天上的星星落在上面。油菜花是十字花科类，有四个花瓣，两相对应好像个十字，而且每两朵花也对应，中间有很多花蕊，每个都会长成油菜籽。整片整片的油菜花黄橙橙的，在春风吹拂下涌起层层金色波涛，散发出沁人心脾的香味。油菜的叶子大多数都在茎的下部，好像一把把翠绿的扇子。它的茎随着花开慢慢长高，等油菜成熟的时候，一个十多岁的孩子站在里面也看不到头。芳香的油菜花引来无数的小蜜蜂，小蜜蜂在花丛中飞到这飞到那，忙着采蜜，传播花粉，既给油菜传播了优质的花粉留下种子，又给人们酿出了香甜可口的蜂蜜。
一个多月以后，油菜成熟了，人们把沉甸甸的果实收回去，打出油菜荚子里黑乎乎的油菜籽，晒干以后拿到榨油坊里，炸出香喷喷的菜籽油。油菜的茎干晒干后还可以用来做沼气池的原料。
美丽的油菜花既装扮了春天的景色，又让农民伯伯收获了丰富的春天果实。它的无私奉献精神成了人民的榜样，这让我更加地喜欢它了。
春季百花盛开，我喜欢的花有月季花、山茶花、桃花、樱花、油菜花……其中我最爱油菜花。
油菜花非常美丽，花的颜色是金黄色的，像天上的星星落在上面。油菜花是十字花科类，有四个花瓣，两相对应像个十字，而且每两朵花也对应，中间有许多花蕊，每个都会长成油菜籽。整片整片的油菜花黄橙橙的，在春风吹拂下涌起层层金色波涛，散发出沁人心脾的香味。油菜的叶子大多数都在茎的下部，像一将将翠绿的扇子。它的茎随着花开慢慢长高，等油菜成熟时，一个十多岁的孩子站在里面也看不到头。芳香的油菜花引来无数的小蜜蜂，小蜜蜂在花丛中飞到这飞到那，忙着采蜜，传播花粉，既给油菜传播了优质的.花粉留下种子，又给人们酿出了香甜可口的蜂蜜。
一个多月以后，油菜成熟了，人们将沉甸甸的果实收回去，打出油菜荚子里黑乎乎的油菜籽，晒干以后拿到榨油坊里，炸出香喷喷的菜籽油。油菜的茎干晒干后还可以用来做沼气池的原料。
美丽的油菜花既装扮了春季的景色，又让农民伯伯收获了丰富的春季果实。它的无私奉献精神成了人民的榜样，这让我更加地喜欢它了。
故乡的油菜花又开了。
我出生在玉山县仙岩镇，小时候因为没有固定的住房，所以我们一家三口住在妈妈的单位里。当时，我最喜欢妈妈单位后面田野里的油菜花。我十分好奇，就问妈妈：油菜花是什么东西呀？虽然我的问题十分幼稚，然而妈妈还是耐心地对我说：油菜花就是一种菜的花。那油菜花有什么用呢？妈妈接着说：油菜花可以榨油，榨起来的油可以做菜，做起来的菜可好吃了！当时的我只是小孩，不懂，所以只是马马虎虎地点了一下头。然而，油菜花还是我一直关注的焦点。
过了好久，油菜花开了，一大片的油菜花就像黄色的地毯铺在田地上，我在花海中穿梭，我开心极了，手一伸就有一大束的油菜花在我的手中，我恨不得每天都在这里，连睡觉都在这里
又过了好久，油菜花又开了。可是童年却一去不还了，现在的我已经知道了油菜花的用处。我也不用爸爸妈妈担心了，望着这金黄的油菜花，童年又重临于我的心头……
今天，天空飘着蒙蒙细雨，我和爸爸妈妈、舅舅、姐姐、妹妹一起去桐浦乡看油菜花，一路上，我们欢歌笑语。
到了桐浦，我看到了一大片金黄色的油菜花。远远看去，油菜花好像一片金黄色的地毯，非常好看！
近看，油菜花好像一群穿着金黄色战袍的士兵傲然挺拔地站在早春的寒雨中。我走进田野里，突然，一阵寒风吹过，油菜花好像一位位亭亭玉立的少女，在风中翩翩起舞，舞姿非常优美动人，好看极了！油菜花的花朵好像一只展翅飞翔的小鸟儿。雨珠飘落在雨伞上，发出滴答滴答的声音，再加上寒风的呼啸和油菜花优美动人的舞姿，就好像是欢迎我们的音乐会。
我忽然觉得自己就是一朵油菜花，在一大片油菜花旁，一阵微风吹过，我就跳起了舞，金黄色的衣裳也随风飘动，不只是我一朵，一大片油菜花都在舞蹈，风过了我停止了舞蹈，小鸟飞过来告诉我，清早飞行快乐。蜗牛爬过来，诉说着昨天比赛的结果……。
这里的一切是那么美，显得生机勃勃。当我们要回家的时候，我回头望着那一大片的油菜花，它们像在向我微笑，跟我说欢迎再来。
今天上午，我们一家人一起去奶奶家。
到了奶奶家，只见周围的油菜是漫山遍野一片金黄，刺得眼睛都有些痛了，好像是谁一不小心把黄色颜料桶打翻了似的。
油菜的形状极是平凡。它们可没有月季花、玫瑰花、牡丹花那样层层叠叠的花瓣与多变的姿态，奇异的色彩。它们只是自始至终的黄色，那样充满朝气的黄色，仿佛那阳光沉淀下来了，沉淀在薄薄的花瓣尖上。油菜四片花瓣，整齐地围绕着花蕾，朴实个性。花瓣十分精致，有细细的纹路，那是技艺多么高超的雕塑家也无法雕琢出来的。
油菜的香味更是别具一格。捧起一朵，淡淡的香味便扑鼻而来。
站在田野里，望着此起彼落的油菜，我的心也随着它们一起荡漾着。油菜们开得那样奔放，那样卖力。它们虽然平凡，但它们拥有自己的精彩。它们这样努力开放，为的就是结出黝黑的菜籽，让农民伯伯们的腰包鼓起来。想到这，我对油菜们的敬意又多了一份，喜爱又多了一份。
家乡的油菜们啊，你们尽情的开吧，让所有人看见你们平凡生命中不一样的精彩吧！
春天到了，又是踏青的好时节。我和小伙伴们到同安看油菜花。
一下车，我就惊呆了：眼前呈现一片油菜花的海洋，金灿灿，黄澄澄。远远望去，像在地上铺了金子一样。
太阳出来了，照在金黄的油菜花上，显得更加耀眼。“真美呀！”我情不自禁地喊了一声！
我迫不急待地跑向油菜花丛中，轻轻地拿起一朵油菜花仔细观察：花是鹅黄色的，有四片花瓣，好像一把把撑开的小伞；花蕊也是黄的；油菜花的茎嫩嫩的，一折就断了，一副弱不禁风的样子；它的叶子是长圆形的，浓绿浓绿的。有的油菜花全开了，像一个个小明星似的在大大的舞台上唱歌、跳舞；有的含苞欲放，像一个个害羞的小姑娘，躲藏在绿叶间；有的还是花骨朵，像一个个小青桃，高高挂在树杆上向我招手，微笑。
油菜花清香扑鼻，引来一只只可爱又淘气的小蜜蜂，在淡黄淡黄的花蕊里辛勤地采花粉。油菜花给春天增添了色彩，使春天如此美丽动人！我喜欢油菜花，更爱这生机勃勃的春天！
正值春暖花开的季节，我们趁着东风，去寻找春的使者——油菜花。经过一番跋涉，我们来到了山坡上。大老远的，我们就闻到了一阵阵浓郁的香气。我忙循着香气奔跑过去。
油菜花开得可真热闹啊!金灿灿的油菜花，挤挤挨挨的，一大片一大片满是的，像给山坡披上了一件金黄的外衣。有的油菜花全开了，四片花瓣凑成了一只可爱的黄蝴蝶，正在枝头翩翩起舞呢;有的菜开了一道小缝隙，花犹如一个羞答答的小姑娘，眯缝这眼睛在窥视外面的胜景呢;有的还是穿着青黄外衫的花骨朵，饱胀的快要破裂似的。
这么多得油菜花，美得令人陶醉，看看这一朵，很美;看看那一朵，也很美。如果把眼前的一大片一大片的油菜花看做一幅活的画，那画家的本领可真不小。
我看着看着，仿佛觉得自己也是一株油菜花。穿着金黄的衣裳，站在阳光里，一阵文风拂过，我就随风起舞了起来，金黄的衣裳也随风舞动。不光只是我一株，一片一片的油菜花动在起舞。风过了，我停止了舞蹈，静静地站在那里。小蜜蜂飞过来，告诉我劳动的快乐，蝴蝶姑娘们也成群结队地围了过来，向我介绍远方的美景……
过了几分钟，我猜记起来，我不是油菜花，而是在看油菜花。
春天，油菜花开了，一场孕育着新的油菜籽的生命的活动也开始了，今天我们会在课堂上观察油菜花！ 早上，我赶紧去菜地采油菜花，刚到菜地，我就等于观赏了一处景点似的，因为他们太美了。在一丛丛油菜花中，有的花已经开了，金黄金黄的美极了！有的话还半开半闭，像个害羞的小姑娘；有的花还是花苞，但却想马上就要爆开似的。这些花在微风中徐徐摆动，像是在点头，像是在跳舞，还像是在活动身体。这美景看得我差点忘了正事，我立马采了花回学校。我在课后查了资料，油菜花的结果后的又才可以榨油，是纯天然的绿色植物，吃了可以有利健康。 我在家也要种一些油菜，好好的观察他们，以便以后的自然知识更好。
智慧旅游背景下乡村旅游的发展及对策研究--以江西婺源为例XXX系 XXX专业 学号：XXXXXXXX 姓名：XXX 指导老师：XXX摘要：在当前的社会发展进程中，旅游已经成为人们文化娱乐生活不可或缺的重要构成部分。而近年来，随着信息化产业的发展，智慧旅游的概念也被提了出来。江西婺源是我国的最美乡村，近年来，其借助信息化技术的发展，婺源在进行乡村旅游产业发展的过程中也实现了不断的创新，促使自身在发展的过程中实现了信息化平台建设，从而打造出智慧乡村旅游管理体系、服务体系以及人文体系等多重内容的智慧旅游新品牌。因此，本文在研究开展的过程中，以江西婺源地区为例，借助文献研究法、实例分析法等方式，就其在进行智慧旅游发展背景下的具体做法、成效、出现的问题及相应解决对策等内容进行了论述。通过本文的论述，就婺源乡村旅游发展的现状，以及其在进行发展过程中如何通过有效的对策改善其发展现状等内容展开了深入的论述。关键词：智慧旅游；乡村旅游；发展对策；江西婺源 Study on thedevelopment and Countermeasures of rural tourism tourism under the backgroundof wisdomJiangxi -- TakingWuyuan as an exampleXXX XXX professionalNumber: XXXXXXXX Name: XXX Instructor: XXXAbstract: in the current process of social development, tourismhas become an important part of people culture and entertainment section. Inrecent years, with the development of the information industry, the concept ofthe wisdom of tourism has also been put out. Jiangxi Wuyuan is the mostbeautiful village in China, in recent years, with the development ofinformation technology, in the process of Wuyuan rural tourism industrydevelopment is also a continuous innovation, make themselves realize theinformation platform construction in the process of development, so as tocreate a new brand of wisdom tourism, rural tourism multiple content managementsystem intelligence service system and cultural system etc.. Therefore, in theprocess of research, taking Jiangxi Wuyuan area as an example, by usingliterature research method, case analysis method, the specific practices, inthe wisdom of tourism development under the background of the achievements,problems and the corresponding countermeasures are discussed. In this paper,current situation of the development of rural tourism in Wuyuan, and howthrough the effective countermeasures to improve its development status and soon in the process of development carried out in-depth : Wisdom tourism;rural tourism; development countermeasure; Jiangxi Wuyuan目 录目 录..................................................................... 31.引言..................................................................... 42. 婺源的旅游发展的优势分析................................................ 优美的自然环境..................................................... 历史文化资源....................................................... 丰富的乡村资源..................................................... 63.婺源乡村旅游的发展现状及问题............................................. 婺源乡村旅游的发展现状............................................. 婺源乡村旅游发展的问题............................................. 智慧旅游信息化背景下婺源乡村旅游的问题阐述......................... 94 婺源智慧旅游的对策研究................................................... 智慧旅游与乡村旅游的结合........................................... 智能服务的提供.................................................... 重视智慧化人才的培养.............................................. 10结论...................................................................... 10参考文献：................................................................ 111.引言 婺源是我国知名的乡村旅游胜地，有着“最美乡村”的称谓。在进行婺源的旅游产业发展过程中，其形成了以乡村旅游为主导的旅游产业链发展模式。在进行乡村旅游产业发展的过程中，婺源借助自身的资源优势，大力拓展乡村旅游的影响力，从而打造出一个独具优势的乡村旅游知名品牌。随着旅游形式变更的加快，互联网、云计算、电子商务等科技信息技术相继进入旅游市场发展的新浪潮，初步实现开发基于信息技术的智慧旅游的想法被提出，而婺源也被列入江西智慧城市三大试点城市之一，在智慧旅游积极发展的背景下，如何将乡村旅游发展与其相结合才能使旅游事业朝着更加规范明智的方向迈进，才能促进婺源旅游的健康态成长正是我们急需研究的课题。借助智慧旅游这一旅游形式的诞生，发展婺源旅游需要认知自己在旅游形式中的确切地位，在智慧旅游的背景下能适应时代，从单纯的产品宣传转型到服务性宣传，通过服务来带动产品，转变观念才能更适应新媒体时代。所以必须立足根本发现问题，从而形成一种可行对策方案来促进婺源乡村旅游的进一步发展。利于婺源的旅游品牌的建设，完善婺源乡村旅游的发展，活跃婺源的旅游建设，为婺源的乡村旅游在智慧旅游的背景下结合发展提供科学性依据。2. 婺源的旅游发展的优势分析在进行乡村旅游产业发展的过程中，婺源地区可谓是拥有得天独厚的发展优势。真写优势促使婺源能够在进行乡村旅游产业发展的过程中，充分的将自身的优势资源整合起来，从而形成了独具特色的乡村旅游新发展。优美的自然环境首先，婺源本身拥有十分丰富的自然资源，具有优美的自然风光，被称为“中国最美乡村”。其中最美的是李坑村、江湾等景区。每年的三四月份，婺源地区漫山遍野的油菜花开的时候，整个婺源处于一片花的海洋之中。优美的自然风景赋予了婺源发展旅游产业得天独厚的优势条件。此外，在婺源的历史发展进程中，其拥有十分丰富的林木。许多古树资源直到现在仍然保存完好，这也给婺源的旅游资源产业开发提供了独有的自然条件。而且，婺源境内山水资源丰富。其境内近乎百分之八十的区域都是以山地为主，造成了连绵起伏的山地景观。此外，婺源还拥有丰富的水资源。每年春天，潺潺的流水给整个婺源增添了几分婀娜多姿的美感。借助婺源的山地资源，形成了大大小小的瀑布，景色宜人。山水的联合作用，也促使婺源地区形成了十分丰富的溶洞资源。各种大大小小的溶洞中布满了各具特色的钟乳石。千姿百态的钟乳石景观也让前来参观游览的游客惊叹不已。优美的自然环境，丰富的自然景观，促使越来越多的游客选择前往婺源旅游，在花海、山海徜徉中享受难得的闲适时光。而这也为婺源发展乡村旅游产业提供了丰富的旅游资源基础。因此，其也吸引了不少中外游客前往观光。历史文化资源婺源地区拥有十分悠久的发展历史。在历史的进程中，也促使其积淀了丰富的文化底蕴。这也为婺源地区发展旅游产业提供了丰富的历史文化内涵。在婺源，最知名的莫过于李坑、江湾等景区。在江湾地区，汇集了春秋时期吴太子鸿墓，以及西汉的吴苪墓和朱熹的祖墓等。这些知名的历史文化遗迹吸引了许多国内外游客的观光浏览。图1 婺源的徽派建筑 丰富的乡村资源除了历史文化遗迹之外，在发展乡村旅游的过程中，最重要的乡村文化特色的体现。婺源地区拥有一百多个村庄，许多村庄发展至今已经拥有上百年、上千年的发展历史。而随着乡村旅游口号提出，这些古村落也成为婺源地区发展旅游文化资源的重要构成要素。在婺源的村镇产业发展的进程中，有知名的伟人故居——江湾，其整个的建筑风格以徽派建筑为主（如图1），具有浓郁的乡村文化意境。迄今，婺源的173个乡村中有超过50%的村镇被纳入到旅游产业发展的规划中。 3.婺源乡村旅游的发展现状及问题 婺源婺源地区风景优美，景色宜人，被海内外媒体誉为“中国最美的乡村”。在发展乡村旅游的过程中，婺源县人民政府凭借自身的自然、历史优势，在进行旅游产业发展的过程中实现了较好的发展态势。婺源乡村旅游的发展现状 目前，婺源在进行乡村旅游产业发展的过程中已经形成了规模化、产业化的发展模式。其也成为我国乡村旅游产业发展的领军代表。综观婺源乡村旅游的发展，可以看出，其在近年来的发展过程中无论是从整体的旅游人数接待，还是从旅游产业收入方面都实现了较高的提升。图2 中展现的乡村旅游的产业链构成。图2 乡村旅游的产业链构成图3中展示的是今年1-3月婺源在发展乡村旅游方面的接待人数和营业收入情况。由于1-3月并非婺源旅游的旺季，因此其在接待人数方面数量不多，而整体收入情况也相对较低。进入到4月份后，婺源迎来油菜花开的季节，其旅游接待人数和旅游营业收入将呈现直线的增长。婺源在发展乡村旅游产业的过程中，具有鲜明的季节性特征。图3 2015年婺源乡村旅游情况 婺源乡村旅游发展的问题虽然婺源地区在乡村旅游产业发展的进程中已经取得了不错的成效，但是也有一些固有的问题凸现出来。 旅游产业结构单一虽然婺源有“中国最美乡村”之城，但是其在进行旅游产业发展的过程中，仅有乡村旅游和自然观光作为旅游产业发展的支撑。其整个旅游产业结构单一。随着我国旅游产业发展的提速，目前在中国的许多地区也都开始了乡村旅游的发展进程。诸如上海、北京等地区都推出了郊区旅游。相对来说，这种郊区旅游的内容实质上与婺源的旅游产业结构相差无几，都是前往乡村观光住宿，感受乡村文化的意境。所不同的是，婺源的乡村文化更多的是带有鲜明的地域特色。而且，就目前乡村旅游的发展现状来说，其更多的也就是进行观光、品农家菜，住农家院等。并没有太多新颖的元素纳入进来。就婺源来说，婺源地区拥有十分丰厚的文化资源底蕴。但是其在发展乡村旅游产业的过程中并没有合理的将这些文化传承、民俗内容等在旅游产业发展的过程中进行呈现。所以导致婺源地区在发展乡村旅游产业的过程中形成了单一的旅游产业结构，不利于婺源乡村旅游产业的长久发展。 经营理念及水平不足从婺源乡村旅游的发展源头来说，其多数是由乡镇和农户自发组成的旅游村。而随着越来越多的游客前往婺源地区观光旅游，这些农户本身也就成了当地旅游产业和旅游资源的经营者。对于这些经营者来说，其并没有经过专业的旅游经营学习和培训，因此在进行旅游资源的经营过程中无论是从理念还是水平方面都有着较明显的欠缺。由于经营理念和经营水平的不足，促使其在进行乡村旅游发展的过程中往往会受到个人主观思想和主观意识的影响，其往往更多看重的是眼前的经济效益。在这种思想的主导下，其会造成整个婺源旅游产业发展的制约，不利于经济效益的提升。所以，这些经营者在进行乡村旅游发展的过程中盲目的进行投资，对居住环境、建筑设施等大加改造，而忽视了乡村旅游本质的内容改善。比如在进行农家乐的菜品设置上，农户们更加重视的菜品的质量，以及游客的不同口味需求。但是从游客的视角来说，其重视的是在其它地区所不能吃到的菜品，其中最关键的是当地的原材料供应，以及周边古朴的本真环境。所以经营理念的差异，促使婺源地区在进行乡村旅游发展的过程中，逐步的将原有的特色内容逐渐的改进，直到没有特色。这对于婺源地区乡村旅游产业的长远发展来说，是十分不利的。资金匮乏导致产业发展步履维艰资金是发展的基础，也是根本前提。即便是进行乡村旅游产业的发展，在发展的过程中也需要大量的资金作为发展的支撑。从目前婺源地区的发展来说，资金匮乏的问题影响着其整个产业的发展速度和发展前景。由于资金的不到位，导致婺源地区在进行一些传统文化资源保护方面举步维艰。而由于缺乏有效的监管和保护，也往往会导致这些传统历史古迹的破坏甚至消失。这是婺源地区在发展乡村旅游产业过程中面临的一个十分严峻的问题。 生态环境破坏严重婺源地区发展旅游的过程中，强调的农村生态旅游。因此其应该强化对环境的保护和重视。但是从县长来说，似乎这只是一种美好的愿望。其在发展旅游的过程中，一方面是由于游客素质的低下，导致在进行旅游产业发展的过程中带来许多人为的环境破坏。其次是经营者为了更好的吸引游客，盲目开发旅游资源，也导致了对当地生态环境的破坏。任何产业的发展都不应该以破坏环境为前提。对于婺源这样一个以生态乡村旅游的地区来说，其在乡村旅游发展的过程中更是应该加强对这点内容的把握和重视。但现实却并非如此。对生态环境的破坏，也对婺源乡村旅游产业的长久发展带来了一些消极的影响。智慧旅游信息化背景下婺源乡村旅游的问题阐述 而今，越来越多的地区在发展旅游的过程中强调智慧旅游的概念。但其是否真的对智慧旅游的概念有所了解却值得推敲。 信息化发展水平滞后由于婺源本身地处江西境内，其无论是从新技术的引进，还是新资源的开发方面都有着较大的压力。对于信息化手段的应用，婺源地区更是存在较大的滞后性。这种滞后性的存在，促使其在进行智慧旅游发展的过程中很难在短时间内实现突破。资金和技术匮乏信息化的发展同样离不开资金的支撑。婺源地区要想实现乡村旅游的智慧化发展，就必然要通过大量的资金投入进行智慧化体系和相关系统的建设。在进行发展的过程中，其需要大量的资金和技术的投入。首先从资金方面来说，在前面的论述中也曾提到过，婺源地区在发展乡村旅游的过程中资金匮乏的问题十分突出。对于智慧旅游以及乡村旅游信息化的发展也是一样。由于资金的匮乏，致使婺源在进行信息化旅游产业建设的过程中面临重重困境。其次是技术的匮乏。由于江西地区本身在我国的省市中经济发展相对滞后。婺源在科技的研发和技术实现方面往往比许多一线城市而言，存在较大的困难。技术实力的欠缺，导致婺源地区在实现智慧化旅游发展的过程中心有余而力不足。 4 婺源智慧旅游的对策研究 智慧旅游与乡村旅游的结合首先，在智慧旅游与乡村旅游的结合方面，婺源地区应该学习我国其它地区的先进经验，在进行旅游发展的过程中，结合智慧旅游的要求来进行乡村旅游的推动。首先是对智慧旅游的理解。智慧旅游指的是以信息化的手段运用推动旅游产业的发展，提升旅游产业发展进程中的技术内涵和实力。借助信息化的手段推动智慧旅游，能够促使整个产业的发展速度得到提升，同时也实现管理手段的信息化和便捷化。在进行婺源的乡村旅游发展的过程中，针对乡村旅游发展过程中存在的一系列问题，可以借助智慧旅游的方式来进行改善。通过智慧旅游与乡村旅游的结合，促使其在进行乡村旅游发展的过程中能够形成产业化、规模化的发展模式。以信息化为主导，促使其在旅游要素的规划、旅游基础设施的配备以及旅游文化活动的监管方面都能够实现电子化、］信息化的运营。智能服务的提供随着智能手机、平板电脑等智能移动终端的快速普及，游客对旅游资讯获取的及时、准确以及方式或途径的多样性需求，变得越来越突出。因此，乡村旅游建设在优化资讯网站功能、增强服务信息交互的同时，还需要在旅游目的地引入一些智能化服务实施，以迎合这种新型旅游趋势和丰富游客体验方式。乡村体验农具的智能储管箱、度假屋的客房智能感应系统、游客体验影音回放系统、游客记账式消费管理系统、电子票单等预定服务系统，这些在国外已经成熟应用的信息化系统和智能化解决方案将使得乡村旅游目的地的服务更具有人性化、现代化。事实上，这种智能化服务理念和企业化经营思路，已经触动了我们很多经营管理者“将乡村旅游打造成休闲风景区、自然体验区，而不只是吃农家菜、住农家屋的普通田园农庄”的神经。重视智慧化人才的培养加大人才培育力度，培养高学历、新型乡村旅游管理人才，是婺源乡村旅游长远发展的主要支撑。婺源乡村人力资源丰富但是农民总体素质低,高学历实用人才奇缺,这严重制约了我过乡村旅游的发展。要想解决这一问题，必须完善婺源人才政策支持体系。政府应进一步加大相关政策的支持力度，在制定政策时充分考虑各地的独特性采取因地制宜的措施，努力提升高学历实用型人才的待遇水平。落实人才培养机制，深刻认识原有规章制度中的不足,用科学、专业的眼光推进人才培养工作上升到一个新的台阶。 结论 随着信息技术的飞速发展,物联网、泛在网、云计算等新一代信息技术的普及,智慧旅游成为了推动旅游业发展的一股新浪潮。2011年,国家旅游局长邵琪伟提出要用十年的时间在婺源初步实现基于信息技术的“智慧旅游”。2014年是婺源的智慧旅游年,智慧旅游的建设如火如荼。 婺源乡村旅游的发展受基础环境、农村经济以及服务配套设施等客观因素限制，较之旅游景区、旅行社、旅游饭店等成熟的旅游经济业态，发展相对缓慢。随着《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》的出台和乡村旅游经济在旅游客源结构优化过程中越发明显的调节作用，近些年婺源各地相继加大了对乡村旅游发展的重视，在资源开发、产销一体、品牌推广等方面推出了一系列举措。特别需要指出的是，自2011年以来，在以北京、南京、扬州等智慧旅游试点城市为代表的乡村旅游智慧建设带动下，一大批诸如旅游商品在线营销、乡村旅游电子商务采购、乡村旅游资讯等平台开始成为建设主流，并有效推动乡村旅游在智慧化应用和运营中的发展。从爱尔兰、葡萄牙、澳大利亚等国外乡村旅游的成熟发展经验来看，未来乡村旅游的发展将变得越来越智慧，越来越“非农村化”。 参考文献：[1] 徐舒.基于智慧旅游的秦皇岛市旅游公共信息服务建设[J].商,2013（11）：32-34[2] 朱珠,张欣.浅谈智慧旅游感知体系和管理平台的构建[J].江苏大学学报(社会科学版),2011（06）：第2版[3] 张凌云.智慧旅游:个性化定制和智能化公共服务时代的来临[J].旅游学刊,2012（02）:40-42[4] 金卫东.智慧旅游与旅游公共服务体系建设[J].旅游学刊,2012(02):18-19[5] 于萍.镇江市旅游资源评价与开发策略[J].江苏科技大学学报(社会科学版),2011(03);第2版[6] 吕祯婷,罗世俊,谢晶晶.皖南黄山区乡村旅游资源评价及开发建议[J].黄山学院学报,2009（02）:第3版[7]胡秋媛,陈焕雄.婺源乡村旅游发展的SWOT分析[J].乐山师范学院学报,2013（05）:第3版[8]高曾伟,高晖.乡村旅游资源的特点、分类及开发利用[J].金陵职业大学学报, 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油菜史话 油菜是人类栽培的最古老的农作物之一，为十字花科(Crucifere)芸苔属(Brassica spp．)的若干种组成。因其籽实可以榨油，故有油菜之名。它和大豆、向日葵、花生一起，并列为世界四大油料作物。 油菜的起源地
分析杂交油菜的高产栽培技术论文
1产量表现
2007-2008年度湖南省油菜新品种区域试验中,该品种平均亩产,比对照中油杂2号增产,居参试品种第一位;2008-2009年度湖南省油菜新品种区域试验中,平均亩产,比对照增产,增产达极显着水平。两年省区试该品种平均亩产,比对照增产。
2抗性表现
在湖南省两年区试中,兴地油1号抗倒性均较强,抗(耐)菌核病能力强于对照中油杂2号,抗病毒病能力与对照中油杂2号相当,抗寒性强于对照中油杂2号。
3生产上示范种植表现
2009年澧县农业局粮油站开始在澧县示范种植兴地油1号,两年共示范种植120亩,平均亩产,比对照增产。2010年度,该品种示范种植40亩,其中移栽面积15亩,平均亩产,比对照增产;直播面积25亩,平均亩产,比对照增产。2011年度,示范移栽面积80亩,平均亩产,比对照增产。该品种在农民习惯栽培情况下,冬前生长缓慢,而采取秋发冬壮栽培,适期早播培育大壮苗,冬前生长稳健优势强,为高产打下基础。
4采用了配套栽培技术
适期早播,培育壮苗
移栽一般于9月上、中旬育苗,直播以10月上旬为宜,该品种更适宜直播。
适龄移栽,合理密植
移栽苗龄应控制在30~40天为宜,一般中等肥力田块,以亩植7000~8000株为宜,直播田每亩需种200~300g。
合理施肥
肥料运筹以“足施基肥,重施腊肥,早施薹肥,轻施花肥”为原则,一般亩施纯氮15kg为宜,基∶苗∶腊比例以5∶3∶2为宜,并注意氮∶磷∶钾的'合理配比为2∶1∶1,适当增施硼肥。于12月下旬或元月上旬每亩用多效唑30g对水30kg喷雾,以提高抗倒性。
加强病虫草害的防治
整个生育期内应加强对油菜病虫草害的防治。一般冬前防治蚜虫和菜青虫,春后注意清沟排水,花期注意防治菌核病。油菜虫害主要有蚜虫、菜青虫、黄曲跳甲等,当苗床有蚜株率10%,每株有蚜虫1~2头时,用40%氧化乐果乳剂1000倍液喷雾,或70%灭蚜松1000~1400倍液喷雾防治;菜青虫在3龄前,用50%敌敌畏乳剂1000倍液喷雾,或20%杀灭菊脂乳剂喷雾防治。油菜病害主要为菌核病、苗期猝倒病等。防治幼苗猝倒病可采用多菌灵床土消毒和药土盖籽,发病初期用恶霉灵或普力克或杀毒矾液喷雾等农药防治;预防菌核病,于3月上、中旬油菜盛花期油菜田喷80%多菌灵超微粉1000倍液或40%多硫悬浮剂400倍液,7天后进行第二次防治。同时,冬至前要及时清沟排渍1次,春后要做到“三沟”相通,做到雨停田间无渍水,减小田间湿度,预防菌核病。
保优栽培
兴地油1号为双低杂交油菜,应集中连片种植,在种植区内,不准种植双高油菜及其他十字花科作物,以防串花混杂;在收获运输过程中,要防止机械混杂,人为掺杂,确保菜籽品质质量。
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为 “十大菜系”。本文就着重介绍“中国四大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。关健词：烹饪、风味独特、五味俱全、技术精湛、技法全面、用料精广。鲁菜、历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。成为中国四大菜系之一，以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好疆域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成提供了良好的条件。早在春秋战国时期齐桓公的宠臣易牙就曾是以“善和五味”而著称的名厨。南北朝时高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中对黄河中下游地区的烹饪术进行了较系统的总结，记下许多名菜作法，反映了当时鲁菜发展的高超技艺。唐代段文昌、山东临淄人。穆宗时位宰相，精于饮食，并自编食经五十卷，成为历史掌故。到了宋代，宋都汴梁所称“水笼”即是鲁菜的别称，已具规模。明清两代已经自称菜系。从鲁豫而京畿，从由内关到外关，影响所及已达黄河流域。东北地带有着广泛的饮食群众基础。山东古为齐鲁之邦，海鲜水族、粮油牲畜、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰富的物质条件。精湛的鲁菜烹饪技艺亦受到普遍的推广。鲁菜风味独特，个性鲜明，其风味和技艺南北贯通，尤其风行于北方地区。鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调和得当、功于火候、烹饪技艺全面。尤以爆、炒、烧、炸、溜、蒸、扒、贴，其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩，汤精味醇，自成一格，适应性强。鲁菜在其长期发展过程中，积累了一整套烹调技法，其中尤以爆称最。鲁菜的“爆”法可分为油爆、汤爆、葱爆、酱爆、火爆等多种。“爆”制菜需旺火速成，故为保护食品营养素最佳的烹调技法之一，特别是油爆菜，必须是旺火快炒、连续操作、一鼓作气、瞬间完成。成菜酒油芡汁，挂汁均匀，有汁不见汁，菜尽盘光。食之，鲜嫩香脆、清爽而不腻。“塌”是山东独有的一种烹调质量。塌菜的主料要事先用调料腌渍，入味或夹入馅心，再沾上粉或挂以蛋糊，两面塌煎至金黄色时，放入调料和清汤，以慢火塌尽汤汁，使之浸入主料增加鲜味。山东各地广为流传的“锅塌鱼肚”、“锅塌黄鱼”等，都是久为人们所乐道的传统名菜。鲁菜以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制。清淡分明，取其清鲜。用“清汤”、“奶汤”制作的菜品繁多，仅名菜就有“清汤柳叶燕窝”、“清汤全家福”等十种之多。内中分别为高档宴席的珍馔美味。鲁菜烹制海鲜亦有独到之处。尤以对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。在山东，大凡海产品，不论是参、翅、燕、贝还是鳞、介、虾、蟹，经当地厨师妙手主制，都成为精鲜美味之家肴，仅胶东沿海盛产的偏口鱼运用多种刀工处理和不同制作方法，可烹制出上百种菜肴。色、香、味、形各具特点，百般巧变皆在一鱼之中。以小海味烹制的“油爆双花”、红烧海螺、炸蛎黄、“韭菜炒虫圣子”、葱爆乌鱼条、芙蓉菊蟹以及用还珍品制作的“蟹黄鱼翅”、“原壳鲍鱼”、“锈珠干贝”、“麻酱紫鲍”、“鸡蓉鱼骨”等都是独具特点的海味珍品。鲁菜善于葱香调味，在菜肴的主制过程中，不论是爆、炒、烧、溜还是烹调汤汁，都是以葱料爆锅；就是蒸、扒、炸、烤等菜也同样借助于葱香提味。如烤鸭、烤乳猪、锅烧肘子、炸脂盖等用葱段佐食，均皆属之。由于科学技术的发展，植物性油脂得以广泛的应用，逐渐演变为在以油脂爆炒、溜、稍、爆等烹制菜中，普遍以葱加之。此法除以葱香提味外，还取其通窍顺气，祛风表热、疏散油腻和抑菌、健胃之功效，至现代人广为沿用。泉城济南，自金以后便没为省治，济南的烹饪各府们，利用丰富的资源，全面继承传统技艺，广泛吸收外地经验，把东路福山、南路济宁、曲阜的烹调技艺融为一体，将各地的烹调技艺推向精湛完美的境界。济南菜取料广泛，高则至山珍海味、低至南瓜蔬菜，就是极为平常的蒲菜、芫豆、豆腐和家畜禽内脏等皆可制成美味佳肴。烟台、青岛位于美丽的胶东半岛、以烹制见长。鲁西、鲁北的禽蛋菜；恭以豆制品为主要制品为主要原料的素菜，以及鲁中地区具有齐国遗风的肉、鱼菜肴各具特点。山东菜正是集山东各地烹调技艺之长，兼收各地风味之特点加以发展升华，经过长期的历史演变而成。广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，西汉时就有粤菜的记载。包宗时受御厨随羊城的影响，明清发展迅速。20世纪随对外沟通商吸取西餐的某些技长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、善于变化，讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称。据粗略估计，粤菜的用料达数千种。举凡各地菜系所用的家养禽畜、水泽鱼虾，粤菜无所不用之，而各地不用的蛇、鼠、猫、狗、山珍海味，粤菜则祖为上肴。早在南宋时周青非《领外带答》就有精辟的记载： “深广及人心崆峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。其间野味，有好有丑。山有鳖名鸷，猪而煮之，鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此共珍也。事当遇蛇必捕，不问长短；遇鼠必捉，不问大小。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。”粤菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食鳖、蛇、章鱼、青蛙等几十种异物大为惊讶，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗疏。”发展至现在、鲍、参、翅、肚、山珍海味仍为粤菜中是有独特风味的佳肴和药膳，据现代科学化验证明，各种野味，常常含有一般家畜所不具的人体必须的营养素。例如：“虫蛇内含有大量的人体必须的多种氨基酸。蛇油含有亚油酸，有保持血管不硬化的作用”。所以，中医一直把蛇肉作为祛风活血，除寒去湿的重要药物。粤菜用料广博而杂这一特点能充分利用食物资源，造福人类。例如粤菜中的泡、扒、川是从北菜的爆、扒、氽移植过来的；枸、煎、炸中的新法是借鉴西法而得，通过广览博采，粤菜的烹调方法转为完善多样。各地方菜常用炒、炸、煎、枸、蒸、烩、炖等，粤菜均常用之；而许多地方菜不用的枸、爝、软炒、软炸等，粤菜则有独到的造诣。因此，粤菜的品种繁多。粤菜风味的特在足重清淡。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。尤以烹制蛇、猥、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。著名的菜品种有：“三蛇龙虎大烩”、“五蛇羹”、“蛇油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”、和“冬瓜盅”等。“天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜。川菜在秦末初汉就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气。现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。经过广大劳动人民和历代名厨长期的实战、积累、总结、发展而来的川菜，不仅具有丰富的营养成为阶馐馔肴之上品，而且菜名、制作包含有其美丽动人的故事。如“水煮牛肉”，相侍是北宋庆历年间、厚富顺、茶县一带井牵东的役中被淘汰后，盐工们常用盐和花椒作调料，煮牛肉吃。后经厨师不断改进提高，成为今天川菜中的传统佳肴。再如“麻婆豆腐”，是一百多年前，由成都北门外万福桥一个小饭店里面微麻的妇女，其夫姓陈所创制。制作方法是采用民间的方法。成菜后有麻、辣、烫、酥、鲜、嫩、形整不烂的特点，欠负盛名，流传国内外。成都市至今似有“陈麻婆豆腐活”，顾客盈门，座无虚席。川菜在历代厨师总结自己经验的基础上，吸收西北菜肴烹调技艺之长及官、商家宴菜品的优点，广猎精选，取长补短。即所谓北菜川烹、南菜川味。在鱼翅、海参的烹调方法上，川菜常用干烧收汁的家常做法。如“干烧鱼翅”、“家常海参”均加用碎肉，郫县豆瓣，以微火慢烧，收汁亮油。成菜的色泽红亮味香醇。既取南菜之长，又区别南菜味偏淡的做法。川菜的“毛肚火锅”，其用料、调味、火锅都别有风味，独具特点，不仅麻辣烫鲜，而且一年四季，不论在数力寒冬或盛夏酷暑，均为人们所喜食，成为川菜中之一绝。川菜中的高级筵席。普通筵席，大众便餐及家常风味四类菜肴各具风格，互有配合。川菜讲究色、香、味、形、器、兼有南北之长。在味等上尤多突出，素以味多，味广、味厚著换称。早在西汉时期，就有蜀人“尚滋味、好辛香”之说。当之常用的味型有咸鲜、咸甜、鱼香、豆瓣、家常、红油、麻辣、椒辣、板麻、椒盐、怪味、姜汁、蒜泥、糊辣、酸辣、糖醋、香糟、芥末、荔枝、麻酱、葱油等二十多种。调配多变，适应性极为广泛。其筵席菜肴以清艳为主。大众便餐已家常厚味居多。在大小菜肴一千多种方式之中，麻辣厚味只占十之一、二。大众便餐和家常风味菜以麻辣辛香见长。特别是在辣味的运用上讲求多样，尤重精细。调味灵活多变，堪称独树一帜。辣椒乃普遍调味品，全国各地都使用。然而川菜厨师使用辣椒确有独到之外。不但在用法上有青椒、红椒、鲜椒、泡辣椒、辣豆瓣、辣板面、辣椒等之分，并与花椒、姜、葱、蒜、醋、糖等23配妙合，烹调成千万化的复合美味，形成麻辣、红油、糊拉、豆瓣、怪味、鱼香、家常等十分丰富的特殊味型。根据不同的厚料，因材施艺。因此，因人制值，分别取色，取形、取味、巧妙配合，精烹成菜。川菜的烹调方法上，讲究刀工、火候、千变万化。清代乾隆年间，四川省罗江县人李调元在《函海•醒圆录》，总结川菜的烹调方法就有38种之多。有的因时迁人易已经答传。但由于全省厨师的继承和发展，现在流行的仍有炒、煎、烧、炸、腌、熏、泡、蒸、溜、煨、煮、炖、焖、卷、绰、爆、炝、煸、烩、烤、蒙、贴、酿、酥、糟、风、醉、等30多种。重视蒸释，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调是其特点。酸、甜、麻、辣香、油重、浓、注重调味，离不开三椒（即辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其它地方菜所小省，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的荣誉。烹调方法擅长下烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓。在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味。如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味、怪味等23种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、黄焖鳗、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等。淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。中国饮食文化源源流长。淮扬菜系作为中国四大菜系之一，以其独特的历史风格和个性风味名扬四海。淮扬菜以烹制山野海味而闻名。早在南宋时，“河地马蹄鳖，雪中牛尾狐”就是那时著名的菜肴。淮扬菜以其选料精细、工艺精湛、造型精美、文化内涵丰富而在中国四大菜系中独领风骚。淮扬菜系在选料方面，注重选料广泛，营养调配，分档用料，因料施艺，体现出较强的科学性；在工艺方面注重烹饪火工。刀法多变，擅长烧、焖、炖；在造型方面，注重色彩器皿的有机结合，展现出精美的艺术性；可谓淮扬品味一枝独秀。共同特点是：用料以水鲜为主，汇江淮、湖南特产为一体，禽蛋蔬菜，四季常供；刀工精细，注重火候，擅长炖、焖、煨、焐；追求本味、清鲜平和、咸甜醇正适中。适应面很广，菜品风格雅丽、形质兼美、酥灿脱骨而不失其型。滑嫩爽脆而显其味。江苏素称鱼粒头，兼各海产之利，饮食资源十分丰富淮南菜肴以清淡见长，味和南北，其中扬州菜肴素有饮食华彩、制作精巧，市肆百品、夸示江客之誉。著名的菜肴品种有“苻离烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼” 、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、奶汁肥王鱼、“兰花鲍鱼”、扒烧猪头、“天下第一球”、“马蹄桂鱼”、“彩蝶飞舞”、“河塘夜色”、 “葫芦八宝”、“一虾两味”等。随着中国经济的发展，中国菜系将不断地发展、创新、壮大。
谈中国饮食文化特色饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。 二、食物制作 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。 西方饮食，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 相比西方饮食，中华美食文化奇树一帜，食花美天下。 三、食物器皿 饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特色。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟，其餐具的种类，很是单调。 四、营养保健 以谷物为主，注重饮食保健。就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协调、补精益气、养身健体的目的。早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还概括了十条“不食”以及注重卫生，遵守时节，讲究营养，有节制不过量的科学饮食法则。 西方人也注重饮食科学，讲究食物制作严格按科学规范行事，要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒，把厨房弄得像个化学实验室，而牛排的味道从纽约到旧金山别无二致。 五、饮食审美 中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”：讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 而对于西方人来说，饮食大约只是一种必需的生理活动，对于其中美的追求，却忽略了。 中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。现在中国人的餐桌上正在加大肉类和奶类食品的比重；同样，西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。 参考文献： 1. 王新婷、金鸣娟、姚晚霞. 中国传统文化概论. 北京：中国林业出版社，2004 2. 赵洪恩、李宝席. 中国传统文化通论. 北京：人民出版社，2004 3. 姚伟钧. 中国饮食文化探源. 南宁：广西人民出版社，1988 4. 易艳萍、马寅初. 西方文化背景知识选讲 . 长沙：湖南师范大学出版社，1999 5. 徐旺生. 民以食为天——中华美食文化. 海南出版社，1993
人地关系的和谐之美地理人与土地之间的关系作为他们的研究发现：我们人类是自然的一部分，人与自然是不可分割的整体，人与自然，平等，共生，共存的关系，是人与自然之间的和谐关系。强调人地关系的和谐发展。通过人民和土地的地理学习，这样我们就可以理解正确的和睦相处，人与自然和谐，理解，尊重自然和概念之间的关系，从而体味一种和谐的美感。 二，地理多样性的事物和现象的美地理区域环境研究，有广阔的空间，和当天发表的，蓝天，白云，大海，森林，草原，太阳和月亮星星，花，鸟，鱼，虫，沙漠，冰川，城市，农村......山水之间阴阳相匹配的地方刚柔相济。宇宙的奥秘和奸诈的，一切事物的多样性和和谐。面对描绘多彩的世界图景，都是大自然的和谐与美丽震撼！ “智者乐山，仁者乐水”和“的精神自我万象，风骨高贵，很可怜的景观，享受世界的和谐和美丽。 古人的地理伦理和道德之美“天人合一”的概念，其中包含合理的启蒙意义的人地关系，儒家主张“礼乐统一”，“美善相乐”怪“仁”为核心的审美理想，强调人类社会之间的和谐，人，包含更多的人与人之间的关系和政治色彩浓厚的封建成分，因此对环境的广泛关注，缺乏生活。“游自然的方式，”返朴归真“清静无为”，试图建立一个混乱的道教倡导者负最终被排除在主流社会。地理处理社会关系的同时，也应处理一系列人与自然的关系，自然讲道德，尤其是他们的生活技能，人与自然之间的和谐。处理人类和其他生命之间的关系，因此，在一定程度也包含了丰富的环境伦理思想和生活的理性，强调建立平等，公平，秩序，因而具有一定的道德人与人，人与其他生命之间的美国进行了预测：生态文化将成为未来社会的主流文化，一个群众性的环保运动的崛起是世界各地的地理的智慧美地理智慧是指智慧：智慧人与自然的共存和人类的生存。了解地理，安装在一个地域头脑的人，教人看世界地理的思想和方法，更科学的选择，生活安排和生产，引导人类理性生产和消费。物质资源消耗，呼吁人类要改变旧的思维方式和生产方式，生活方式，放弃高消费，高增长，高污染的粗放型生产，高消耗，高浪费的生活方式。消费地理智慧，尽可能地提高自然资源的利用，最大限度地减少废弃物的排放，人与土地的复杂系统的结构和功能，以保持良好的状态。倡导人口增长在人的自身生产，适应社会和经济的发展，在和谐的生态环境的保护和的开发和利用自然资源。的传统发展模式的基础上片面追求经济增长，往往以牺??牲的环境为代价的经济增长，经济发展和保护环境资源的反对。地理地复合系统的开放性和战略性研究，我们建立一个正确的人口观，环境观，资源观，从而建立观察处理当代全面的对事物的看法和系统的概念教给人类与自然相处的智慧和生存的智慧。五个地理和文化作为人的精神的美国地理的地球世界“（JOM的克罗克范围的地理）命题以及提供其他生活更多更多的人文关怀。人文素质的核心，人的精神，人的精神，在情感和价值观的重点。的地理可以给我们更多的人文精神。地理方面的价值？可以帮助我们生活，人口的概念，种族的概念，环保概念，资源观，形成正确的世界观，人生观。从感情上来说，地理国民教育，可以增强我们的民族意识，培养崇高的爱国主义精神。 解释的世界，合成，分析和比较研究的地理空间效果，展现世界上不同地区的自然地理的结构和特点，展现了不同民族的文化对比，文明，价值观和生活方式。特别是在文化景观形成这种差异的基础上。帮助我们享受丰富多彩的文化景观，形成了人的差异性和异质性，多样性，宽容心。的地理环境可以加强我们的全球意识，教导我们要理解和把握现实世界中的全球视野的角度来看，并放置在国际背景下的国家，地区，本乡本土思维和分析，以学会尊重和理解竞争与合作，??关心和交流。了解和改善与其他国家，其他民族团体和其他文化之间的交流交往，培养与国际社会，不同的颜色，不同种族，不同语言和文明和平共处作为一个完整的人。 地理重点教育目的实现过渡到负责。强调关心他人，关心集体关注人类面临的共同问题，重点的社会责任感的培养，而不是只重视给他人的责任感，国家和国家，也非常重视世界的人的责任。地理使我们成为一个有责任心的人。的的地理法律的美国地理规律的东西，和演变的地理事物，地理分布格局可分为。美国的法律命令??美国，美国的节奏和数学之美，地理的性能。想象还集成（波德莱尔：“想象力”）。分析和综合是重要的地理思维方式。联想是感知和想象（朱光潜：“美的联想”）的基础上。地理规律的认识，美国离不开高度的想象力，想象力品尝地理规律。面对罚款的地图，在欣赏的艺术作品的同时，打开自由想象的翅膀，进行一个非常有趣的对话。跨越时间和空间，破折号，这样一个五彩缤纷的世界的声音，外形，香气和生活一直活跃在眼前。 了解，在太阳系的九大行星运动的规律，人们认为一个巨大的圆盘，它们是在同一方向，同一平面，近圆形，好像打一个宏伟的宇宙运动。非洲的气候分布规律的理解，我们认为，对称。在城市中心的学说，容易让人联想到蜂巢结构的理解。当杜能农业区位理论的学习环，会让人觉得在水中的涟漪。了解海水盐度的纬度分布规律，因此，我们认为，作为“M”形山。高度的想象力，总是在相同的热情。 “冷，浅，尖，人们不经常有一个强大而稳固的想像力”（郁达夫：“想象中的功能”）。 学习地理的积极性，在热情和丰富的想象力，不断创造，协会，中解释地理事物的分析，比较，归纳的，演绎的，一定会感到美国无限魅力的地方法律。美国地理法律的理解，可以给我们更多的理性，我们从不断地从大自然中学习，模仿和借鉴，以美国和环境，美好的生活。足够大，以建立一个宽敞的小康，清洁，安全的地球从一个小盆景，假山，景观城市，体现了人类的学习与模仿的性质。 采菊东篱下，悠然见南山“目前，中国正在全面建设小康社会的全面，庭院经济的发展，小流域治理，农业生态模式的建立，小城镇和工业小区建设等，都需要进行科学的决策，但地理的各种决策，将提供广泛的文化顾问，人文科学，设计和人文示范。美国和地域的法律创建一个和谐，美好的世界。七球形结构的系统的科学知识，地理美国 Chuda建理清复杂系统的科学知识，独具慧眼，发现科学知识的系统球形的结构。想想：在内部结构的地球中，由地球的地壳，地幔和核心组成，和类似的科学知识，从里面到外面，通过知识的核心，知识幔层和知识壳外。知识住房的事实性知识，并专注于什么样的知识地幔层的法律知识，侧重于“如何做”的知识内核原有的理性知识，侧重于描述的“为什么”系统也是如此。 ，的地理地理的科学知识体系的科学知识，我们会觉得美国的地理科学与知识系统的球状结构。席勒说：“如果人们想感性的人成为理性的，唯一的办法就是第一人的审美。让我们的地理审美的地理学习热情，但更重要的地理审美能陶冶我们的情操，地理之美，创造一个和谐，美好的世界。
"民以食为天"，一个社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的，我国的饮食文化博大精深，精美绝伦，是民族传统文化的重要组成部分。主食是饮食体系的核心。我国的主食以稻米和小麦为主。另外，小米、玉米、荞麦、土豆、红薯和各种豆类也占有一席之地。除了米饭外，各种面食如馒头、面条、油条以及丰富多彩的粥类、饼类和变化万千的小吃使得人们的餐桌丰富多彩。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国历史悠久，幅员辽阔。由于气候、物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和口味爱好迥然不同。源远流长的烹调艺术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系。其中声望较高的有山东、四川、江苏、浙江、广东、湖南、福建、安徽八大菜系。山东菜分济南、胶东两派，以浓少清多，醇厚不腻见长。鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”（《黄帝内经·素问·异法方宜论》）齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。早在春秋战国时代齐桓公的宠臣易牙就曾是以"善和五味"而著称的名厨；南北朝时，高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中，对黄河中下游地区的烹饪术作了较系统的总结，记下了众多名菜做法，反映当时鲁菜发展的高超技艺；唐代，段文昌，山东临淄人，穆宗时任宰相，精于饮食，并自编食经五十卷，成为历史掌故。到了宋代，宋都汴梁所称“北食”即鲁菜的别称，已具规模。明清两代，已经自成菜系，从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响所及已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜，四季分明。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。正如清代袁枚称：“滚油炮（爆）炒，加料起锅，以极脆为佳，此北人法也。”瞬间完成，营养素保护好，食之清爽不腻；烧有红烧、白烧，著名的“九转大肠”是烧菜的代表；“塌”是山东独有烹调方法，其主料要事先用调料腌渍入味或夹入馅心，再沾粉或挂糊，两面塌煎之金黄色。放入调料或清汤，以慢火焅尽汤汁，使之浸入主料，增加鲜味。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等，都是久为人们所乐道的传统名菜。鲁菜还精于制汤。汤有“清汤”、“奶汤”之别。《齐民要术》中就有制作清汤的记载，是味精产生之前的提味佐料。俗称“厨师的汤，唱戏的腔”。经过长期实践，现已演变为用肥鸡、肥鸭、肥肘子为主料，经沸煮、微煮、“清哨”，使汤清澈见底，味道鲜美。奶汤则成乳白色。用“清汤”和“奶汤”制作的数十种菜，多被列入高级宴席的珍馔美味。烹制海鲜有独到之处。对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。在山东，无论是参、翅、燕、贝，还是鳞、介、虾、蟹，经当地厨师妙手烹制，都可成为精彩鲜美的佳肴。仅胶东沿海生长的比目鱼（当地俗称“偏口鱼”），运用多种刀工处理和不同技法，可烹制成数十道美味佳肴，其色、香、味、形各具特色，百般变化于一鱼之中。以小海鲜烹制的“油爆双花”、“红烧海螺”、“炸蛎黄”以及用海珍品制作的“蟹黄鱼翅”、“扒原壳鲍鱼”、“绣球干贝”等，都是独具特色的海鲜珍品。善于以葱香调味。在菜肴烹制过程中，不论是爆、炒、烧、熘，还是烹调汤汁，都以葱丝（或葱末）爆锅，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助葱香提味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧肘子”、“炸脂盖”等，均以葱段为佐料。随着历史的演变和经济、文化、交通事业的发展，鲁菜又逐渐形成了济南、胶东两地分别代表内陆与沿海的地方风味。烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。胶东菜源于福山，距今已有百余年历史。福山地区作为烹饪之乡，曾涌现出许多名厨高手，通过他们的努力，使福山菜流传于省内外，并对鲁菜的传播和发展作出了贡献。烟台是一座美丽的海滨城市，山青水秀，果香鱼肥，素有“渤海明珠”美称。“灯火家家市，笙歌处处楼”，是历史上对烟台酒楼之盛的生动写照。山东风味独特的海鲜菜，以烟台为代表，仅用海味制作的宴席，如全鱼席、鱼翅席、海参席、海蟹席、小鲜席等，构成品类纷繁的海味菜单。著名的风味饭店有蓬莱春、会宾楼、松竹林、天鹅饭店等，都是以经营传统胶东风味菜而著称。青岛不仅有景色秀丽的海滨风光供人游览，也有佳肴供人品尝。青岛也以善烹海鲜弛名，基本属于福山风味，但又不乏本地特色，口味注重清淡、鲜嫩，讲究花色造型。随着对外开放和旅游事业的发展，青岛市为数众多的宾馆饭店争相开业；一些历史名店、老店，经过装饰改造，也获得新生。著名的春和楼饭店，被誉为岛上明珠的青岛饭店，均以其设备整洁典雅，菜品精细味美，服务热情周到而著称。 出于曲阜的孔府菜历史悠久，用料讲究，刀工细腻，烹调程序严格、复杂。口味讲究清淡鲜嫩、软烂香醇、原汁原味。对菜点制作精益求精，始终保持传统风味，是鲁菜中的佼佼者。原曾封闭在孔府内的孔府菜，80年代以来也走向了市场，济南、北京都开办了“孔膳堂”。鲁西、鲁北禽蛋菜、泰安以豆制品为主要原料的素菜，以及鲁中地区具有齐国遗风的肉、鱼菜，各具特色。山东菜正是集山东各地烹调技艺之长，兼收各地风味之特点而又加以发展升华，经过长期的历史演化而形成的。80年代以来，国家和政府将鲁菜烹饪艺术视作珍贵的民族文化遗产，采取了继承和发扬的方针，从厨的一代新秀在茁壮成长，他们正在为鲁菜的继续发展做出新的贡献。四川菜素有“一菜一格，百菜百味”的佳话，以麻、辣、味浓著称，分成都、重庆两支。从地域上说，川菜是中国西部四川这块地方出现的菜。按行政省看，川菜就是四川菜。只是这么看，就机械了。川菜它早已不仅是四川人喜爱的，而是中国各地甚至海外许多国家的人所爱好的了。从这个意义上说，川菜它也是属于中国的，属于世界的。川菜的历史概括地说川菜发源于古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化背景下形成的。按中国历史演变序号——朝代来说，川菜历经了春秋至秦的启蒙时期后，到两汉两晋之时，就已呈现了初期的轮廓。隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜已跨越了巴蜀疆界，进入北宋东京、南宋临安两都，为川外人所知。明末清初，川菜运用引进种植的辣椒调味，对继承巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。晚清以后，逐步形成为一个地方风味极其浓郁的体系，与黄河流域的鲁菜，岭南地区的粤菜，长江下游的淮反扬菜同列。川菜的基本特征川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”，便是世人所公认的。懂烹饪的人有个共识：美食是以美味为基础的。美味则需要调味技巧来创造。川菜之味，以麻辣见长。且看川菜怎样运用辣味，就能和别的地方比较出它的长处了。辣椒与其它辣味料合用或分别使用，就出现了干香辣（用干辣椒）、酥香辣（糊辣壳）、油香辣（胡椒）、芳香辣（葱姜蒜）、甜香辣（配圆葱或藠头）、酱香辣（郫县豆瓣或元红豆瓣）等十种不同辣味。四川常用的23种味型，与麻辣沾边的达13种，如口感咸鲜微辣的家常味型，咸甜辣香辛兼有的鱼香味型，甜咸酸辣香鲜各味十分和谐的怪味型，以及表现不同层次麻辣的红油味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、陈皮味型、椒麻味型、椒盐味型、芥末味型、蒜泥味型、姜汁味型，使辣味调料发挥了各自的长处，辣出了风韵。川菜的烹饪方法川菜拥有4000多个菜肴点心品种。这些菜点是由筵席菜、便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五个大类组成的。当今流行的川菜品种既有对历代川菜品种的传承，也有烹饪技术工作者的不断开拓、创新。众多的川菜品种，是用多种烹饪方法制作出来的。常用的烹饪法，大类有30种，这当中既有一些全国通用的，也有一些四川独创的。如四川独创的小炒、干煸、干烧、家常烧就别具一格。小炒之法，不过油，不换锅，临时对汁，急为短炒，一锅成菜，菜肴起锅装盘，顿时香味四溢。干煸之法，用中火热油，将丝状原料不断翻拨煸炒，使之脱水、成熟、干香。干烧之法，用中火慢烧，使有浓厚味道的汤汁渗透于原料之中，自然成汁，醇浓厚味。家常烧先用中火热油煵炒豆瓣，入汤烧沸去渣，放料再用小火慢烧至成熟入味勾芡而成。川外人熟悉的麻婆豆腐就是用家常烧法烹饪的。川菜的特产原料四川既然称"天府之国"，烹饪原料当然是多而广的。56万平方公里境内，沃野千里，江河纵横，物产富庶。牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、兔，可谓六畜兴旺，笋、韭、芹、藕、菠、蕹（Weng），堪称四季常青，淡水鱼有很多佳品，江团、岩鲤、雅鱼、长江鲟，以四川产的为珍。即便是一些干杂品，如通江、万源的银耳，宜宾、乐山、涪陵、凉山等地出产的竹荪，青川、广元等地出产的黑木耳，宜宾、万县、涪陵、达川等地出产的香菇，四川多数地方都产的魔芋，均为佼佼者。就连石耳、地耳、绿菜、侧耳根、马齿苋这些生长在田边地头、深山河谷中的野蔌之品，也成为做川菜的好材料。还有作为中药冬虫夏草、川贝母、川杜仲、天麻，亦被作为养生食疗的烹饪原料。四川人饮食特别讲究滋味，因此，很注意培养优良的种植调味品和生产、酿造高质量的调味品。自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、中坝酱油、郫县豆瓣、清溪花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、忠州豆腐乳、温江独头蒜、北碚莴姜、成都二金条海椒等等，都是品质优异者。与烹饪和筵宴有密切关系的川茶川酒，其优质品种亦为举世公认。前面仅是说到四个基本情况。川菜在形成和发展、完善过程中，还有一些因素，诸如四川有尚滋味的饮食传统习俗，有热心饮食之士的烹饪研究，有民族的口味融合，有善于吸收各方面烹饪精华的"拿来主义"精神，等等。我们希望川外、海外人士多到四川走走、看看，领略一下川菜川味的无穷奥妙，分享四川人的食之乐，饮之乐，味之乐，筵宴之乐。四川人欢迎大家。江苏菜注重原汤原汁，浓淡适口，甜咸适中。分扬州、苏州、南京三大派别。 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。著名的水产品有长江三鲜（鲟鱼、刀鱼、鲴鱼）、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其它众多的海鲜品。优良佳蔬有太湖莼菜、淮安蒲菜、宝应藕、板栗、鸡头肉、茭白、冬笋、荸荠等。名特产品有南京湖熟鸭、南通狼山鸡、扬州鹅、高邮麻鸭、南京香肚、如皋火腿、靖江肉脯、无锡油面筋等。加之一些珍禽野味，林林总总，都为江苏菜提供了雄厚的物质基础。江苏菜风格清新雅丽，反映在刀工精细，刀法多变上。无论是工艺冷盘、花色热菜，还是瓜果雕刻，或脱骨浑制，或雕镂剔透，都显示了精湛的刀工技术。江苏菜以重视火候、讲究刀工而著称，尤擅长炖焖煨焐，著名的“镇扬三头”（扒烧整猪头、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头）、“苏州三鸡”（叫花鸡、西瓜童鸡、早红桔酪鸡）以及“金陵三叉”（叉烤鸭、叉烤桂鱼、叉烤乳猪）都是其代表之名品。清鲜平和、追求本味、适应性强是江苏风味的基调。范曾先生为《中国名菜谱·江苏风味》专辑题词"家山秀色、清雅风味"是对江苏风味的最好概括。无论是江河湖鲜，还是禽畜时蔬，都强调突出本味的一个"鲜"字。调味也注意变化，巧用淮盐，擅用蕈、糟、醇酒、红曲、虾籽、调和五味，但不离清鲜本色。江苏菜式的组合亦颇有特色。除日常饮食和各类筵席讲究菜式搭配外，还有“三筵”具有独到之处。其一为船宴，见于太湖、瘦西湖、秦淮河；其二为斋席，见于镇江金山、焦山斋堂、苏州灵岩斋堂、扬州大明寺斋堂等；其三为全席，如全鱼席、全鸭席、鳝鱼席、全蟹席等等。江苏菜历史悠久。据出土文物表明，至迟在6000年以前，江苏先民已用陶器烹调。《楚辞·天问》记载了彭铿作雉羹事帝尧的传说。春秋、战国时期，江苏已有了全鱼炙、露鸡、吴羹和讲究刀功的鱼脍等。据《清异录》记载，扬州的缕子脍、建康七妙、苏州玲珑牡丹鲧等，有“东南佳味”之美誉，说明江苏菜在两宋时期已达到较高水平。至清代，江苏菜得到进一步发展，据《清稗类钞·各省特色之肴馔》一节载：“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、镇江、扬州、淮安。”所列十地，江苏占其五，足见其影响之广。江苏又为名厨辈出之地：帝尧时的彭铿，春秋时的太和公（或作太湖公），明代的曹顶，以及中国第一位被立传的厨师王小余、仪征萧美人和号称"天厨星"的董桃楣。江苏的烹饪文献亦十分丰富。著名的有元代大画家倪瓒的《云林堂饮食制度集》、明代吴门韩奕的《易牙遗意》、清代袁枚的《随园食单》等，此外，历代史书、诗词等记江苏名产名肴也是屡见不鲜。江苏菜按照自身风味体系又可分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派。淮扬风味以扬州、淮安为中心，肴馔以清淡见长。历史上，扬州是我国南北交通枢纽，东南经济文化中心，饮食市场繁荣发达。“扬州三把刀”之一的厨刀著称于世，扬州名厨遍及海内外。周恩来总理在开国大典招待会上用的就是以淮扬风味为主的菜肴。名菜有“镇扬三头”、“镇江三鲜”、淮安“长鱼席”等。金陵风味，以滋味平和、醇正适口为特色，兼取四方之美，适应八方之需。尤擅烹制鸭馔，金陵叉烤鸭、桂花盐水鸭、南京板鸭以及鸭血汤等颇具盛名。清真菜在南京也颇具特色，名店马祥兴的四大名菜（松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾）为其代表。此外，夫子庙小吃品种繁多，风味各异，名传遐迩。苏锡风味，以苏州、无锡为中心。苏锡菜原重视甜出头、咸收口，浓油赤酱，近代已向清新雅丽方向发展，甜味减轻，鲜咸清淡。苏锡近几年发展很快，在继承传统风味的基础上，大胆创新，既讲究食用以味为主，又讲究观赏，形成观食俱佳的格局。松鼠桂鱼、母油船鸭、梁溪脆鳝、常熟叫化鸡、常州糟扣肉等均为脍炙人口的美味佳肴。此外，苏州糕团独树一帜，享誉海内外，苏州玄妙观、无锡崇安寺小吃亦很有名。徐海风味，指徐州、连云港一带。徐海菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠，名菜别一格。霸王别姬、沛公狗肉、羊肉藏鱼、红烧沙光鱼等名菜为其代表。近十余年来，江苏烹饪教育事业得到迅猛发展，学校教育、职工在职培训，大大提高了厨师的文化素养和业务技术水平。随着烹饪文化交流的不断深入，江苏菜在继承传统风味和基础上，勇于扬长避短，勤于学习兄弟菜系的精湛技艺和风味特色，使之日趋完美。浙江菜鲜脆软滑，香酥绵糯，清爽不腻。包括杭州、宁波、绍兴三个支系。 浙江烹饪，源远流长。它基于“鱼米之乡，文化之邦”，兼收江南山水之灵秀，受到中原文化之溉泽，得力于历代名厨师承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新，逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙菜取料广泛，烹调精巧，尤以清鲜味真见胜，是中国著名的八大菜系中的江南一帜，是中华民族灿烂文化宝库中的一份瑰宝。浙江省简称浙，雄居华夏古陆北缘，濒临万倾东海，全省气候温和，物产富饶，交通方便，文化昌盛。境内北半部处于我国“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥沃，河汊稠密，盛产稻、麦、粟、豆、果、蔬，水产资源丰富，四季时鲜源源上市；西南部系丘陵地带，林木修竹漫坡，多产山珍野味，农家鸡鸭成群，牛豕肥壮， 殷实富足；东南沿海地区，海涂广漠，岛屿星罗棋布，有我国最著名的舟山鱼场，出产各种经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首。长期以来，从事烹饪的劳动人民在生产斗争和社会生活实践中，广泛利用富饶的饮食资源，创造出众多脍炙人口的名馔美点。它意寓着一种文化和艺术，凝聚着广大厨师智慧的结晶，反映人类历史的文明和进步。浙江烹饪已有几千年的历史。黄帝《内经·素问·异法方宜论》曰：“东方之域，天地所始生也，渔盐之地，海滨傍水，其民食鱼嗜咸，皆安其处，美其食”。《史记·货殖列传》中有“楚越之地……饭 稻羹鱼”的记载。1973年，我国考古工作者，在浙江余姚河姆渡发掘一处新石器时代早期的文化遗址，出土的文物中拥有大量籼稻、谷壳和很多菱角、葫芦、酸枣的核以及猪、鹿、虎、麋（四不象）、犀、雁、鸦、鹰、鱼、龟、鳄等40种动物的残骸，还发掘出陶制古灶和一批釜、罐、盆、盘、钵等生活用陶器。据科学部门考证，这些文物距今约有7000年左右的历史，是长江下游，东南沿海已发现的新石器时代最早的地层之一。事实表明，早在远古时代浙江劳动人民就开始利用自然资源，进行简易烹调饮食生活，开创了长江流域丰富灿烂的原始文化。在春秋末年，越国定都“会稽”（今绍兴市），它地处海滨，土地肥沃，适宜农业，兼有渔盐之利，在中原各国的经济、文化和生产技术的影响下，经过“十年生聚，十年教训”，使钱塘江流域奠定了坚实的基础，并得到很快的发展。南北朝以后，江南几百年免于战争，隋唐开通京杭大运河，宁波、温州二地海运事业拓展，对外经济贸易交往频繁，尤其是五代（公元907年）吴越钱（liú 流）建都杭州，经济文化益显发达，人口剧增，商业繁荣，曾有“骈墙二十里，开肆三万室”之称。所有这些无不影响烹饪事业的崛起和发展，当时宫庭菜肴和民间饮食等烹饪技艺得到了长足的进步。北宋时汴梁人称杭州为“地上天宫”。 宋室南渡，定都临安（今杭州），在此中华民族第二次大迁移中，北方名流巨族和劳动人民大批南移，卜居浙江，随之带来了京城烹饪文化。在江南大地上经济与都市建设共相并进，对外贸易和旅游事业方兴未艾，南北烹饪技艺广泛交流，推动了以杭州为中心的南方菜肴的革新和发展。〔宋〕吴自牧的《梦梁录》卷十六“分茶洒店”中记载，当时杭州诸色菜肴有280种之多，各种烹饪技法达15种以上，精巧华贵的酒楼林立，普通食店“遍布街巷，触目皆是”，烹调风味南北皆具，饮食市场一派兴旺景象。自南宋以后几百年来，虽然政治中心在北方，但言物力之富，文化之发达，工商之繁庶，浙江必居其一。新中国成立以后，浙江饮食业发展迅速，酒楼、饭店错落有致，菜肴珍品琳琅满目，服务门类日趋齐全并建立起一支训练有素的高级厨师的骨干队伍，成为国民经济第三产业的重要部门，也是人民生活中须臾不可缺少的一个行业。在社会物质和文化改善的条件下，人们的生活方式和膳食结构发生了深刻变化，吃讲营养、讲卫生、讲究口味多样，成了城乡人民的普遍要求。在生产实践中，广大厨师利用独厚的饮食资源，施展高超精湛的技艺，烹制出雅俗共赏，风味各异的佳肴美点3000余品，为浙江食坛上增添了朵朵奇葩异卉。 浙江的名厨和食家，为发展祖国的烹饪事业作出了重要贡献。早在宋代，台州人陈仁玉撰《菌谱》，德清人赞宁撰《笋谱》总结了运用本地特产的烹饪经验，〔南宋〕两位烹饪女能手，一位是浦江的吴氏，著有《中馈录》，收集了浙西南地区76种菜点的制作方法，另一位是宋五嫂，其芳名与“宋嫂鱼羹”流传百世。〔明〕慈溪名厨潘清渠，写了《饕餮谱》，详细记载了浙江等地412种精美肴馔。至清代，著书立说的更多，特别是绍兴人童岳荐的厨膳秘籍《 调鼎集》，著名文学家袁枚的《随园食单》，汇集了浙江、江苏一带的众多风味菜，把我国古代的烹饪经验和厨师的实践活动结合起来，加以系统的整理，并上升为理论。这些文献，对后世烹饪界产生了久远的影响，其中不少菜品在当今浙江各地菜馆酒楼尚可见到。当代广大厨师批判地研究继承这一文化遗产，推陈出新，进一步充实和丰富了“浙菜”的烹饪宝库。年逾古稀的杭州名厨封月笙，50年代曾以烹调专家身份，应聘由国家派往捷克斯洛伐克传授中国菜肴的烹饪技术，回国后，一直致力于杭菜的研究、创新。浙南烹调高手金次凡，刻苦学习烹饪理论，注重实践，功底深厚，1983年参加全国烹饪名师技术表演鉴定会，荣获“全国优秀厨师”称号。杭州天香楼名厨吴国良，曾应邀赴美国费城传授烹饪技术，饮誉大洋彼岸。还有不少名厨里手，各有一手绝技，如蒋水根善烹“西湖醋鱼”，被誉为“当代嫂”；丁楣轩精于刀工，制作传统佳肴，别具一格；陈阿达技术全面、娴 熟，操作干净利落，菜品色香味型具佳；许祥林擅长食品雕刻和冷荤工艺拼盘，造型别致生动，和谐悦目。浙江烹饪经历了漫长的发展里程，尤其是近代烹饪工作者悉心研究、发掘开拓和提高，使“浙菜”体系日臻完整和统一，它分别由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派组成。杭州自南宋以来，是东南经济文化重镇，烹饪技艺前后一脉相承，菜肴制作精细，清鲜爽脆，淡雅细腻是浙菜的主流，如东坡肉、薄片火腿、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹龙井虾仁、叫化童鸡、油焖春笋、八宝豆腐、西湖莼菜汤等，集中反映了“杭菜”的风味特色。宁波、绍兴濒临东海，兼有渔盐平原之利，菜肴以“鲜咸合一”的独特滋味为多见，菜品翔实，色泽和口味较浓。在料上，“宁菜”以海鲜居多，如宁波雪菜大汤黄鱼、锅烧鳗、黄鱼羹、三丝拌蛏、奉化摇蚶。“绍菜”以河鲜家禽见长，富有浓厚的乡村风味，用绍兴酒糟烹制的糟菜、豆腐菜充满田园气息，如干菜焖肉、白扣鸡、糟溜虾仁、鱼烧豆腐、清汤鱼圆等。温州古称“瓯”，地处浙南沿海，当地居民的语言、风俗和饮食起居等方面都自成一体，素以“东瓯名镇”著称。“瓯菜”则以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”（轻 油、轻芡、重刀工），代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝、马铃黄鱼双味蝤蛑、桔络鱼脑、蒜子鱼皮等 “浙菜”基于以上四个流派，从整体上看，具有比较明显的特色风格，概而论之，有以下四个方面：一、选料 刻求“细、特、鲜、嫩”。浙江四季物产丰富，大海、江河、泊，平原、丘陵、山地，以及各种养殖场，为四 时菜肴轮番应市提供了取之不尽，用之不竭的的物质资。一“浙菜”选料一要精细，取用物料的精华部分，使菜 品达到高雅上乘；二用特产，使菜品具有明显的地方特色；三讲鲜活，使菜品保持味道纯真；四求柔嫩，使菜品食之清鲜爽脆。凡海味河鲜，须新鲜腴美尤以节令取胜；凡家禽、畜类，多系特产，如萧山鸡、奉化鹅、绍兴麻鸭、金华火腿、湖羊、南肉等；凡蔬果之品，以时鲜为上，所谓“四时之序，成功者退，精华已竭，褰（qiān谦）裳去之”。 二、烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧。海错河鲜烹制独到一面。“熟物之法，最重火候”， 浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，口味多变，尤其擅长六类：炒菜以滑炒见长，力求快速烹制；炸菜 外松里嫩，恰到好处；烩菜滑嫩醇鲜，羹汤风味独特；溜菜脆（滑）嫩滋润，卤汁馨香；蒸菜讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品；烧菜柔软入味，浓香适口。这些烹调方法，大都符合原料质地的特点，适宜江南人民喜爱清淡鲜嫩的饮食习俗。浙江名厨高手烹制海味河鲜也独见一功，与北方烹鱼有显著不同。浙江烹鱼，大都 过水，约有2／3的鱼菜是用水作传热体烹制的，突出鱼的嫩鲜，保持本味。如，著名的西湖醋鱼，系活鱼现杀， 经沸水氽熟，软溜而成，不加任何油星，滑嫩鲜美有口皆碑。 三、口味注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味。 这是食物原料、烹调方法和人民的饮食习俗等客观特性的综合体现。〔清〕杭州人李渔在总结烹调经验时认为， “世界好物利在孤行”（《闲情偶记》），意思是要吃上等原料的本味，但是现代烹饪展表明，凡一物烹成， 必须辅佐，才能达到“和合之妙”。“浙菜”多以四季鲜笋、火腿、冬菇、麻菇和绿叶时菜等清鲜芳香之物辅佐 ，同时十分讲究以绍酒、葱、姜、糖、醋调味，借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。如，东坡肉用绍酒代水焖制，醇香甘美，清汤越鸡则衬以火腿、嫩笋、冬菇清蒸，原汁原汤馥香四溢。雪菜大汤黄鱼以雪里蕻咸菜、竹笋配伍， 汤料芳香浓郁，诸如清蒸桂鱼、芙蓉蝤蛑、之江鲈莼羹等海错河鲜菜肴，都以主料突出，口味纯真而见长。四、 形态讲究精巧细腻，清秀雅丽。“浙菜”此风格可溯至南宋，《梦梁录》曰：“杭城风俗，凡百货卖饮食之人， 多是装饰车盖担儿，盘食器皿，新洁精巧，以炫耀人耳目……”。当今，浙江名厨善于综合运用多种刀法、配色 、成熟、装盘等烹饪技艺和美学，把精与美，细与巧有机地结合起来，构成一道道美馔珍馐。如传统名菜薄片火腿，片片厚薄均等，长短一致，整齐划一，每片红白相间，造型尤似江
书 名: 兰花花（全3册）作者：凡川出版社： 作家出版社出版时间： 2010-4-1ISBN: 9787506348249开本： 16开作者简介凡川，原名，樊永刚，男，汉族，陕西延川县人，研究生文化，中共党员，现为延安市人民政府办公室副县级干部。工作之余，撰写了大量的散文、小说、证论文章，收录、发表在《中国艺术家略传》《陕北风情经典丛书》《延水长流》《陕西日报》《陕西文化艺术报》《延安日报》《延安文学》等书籍、报刊、杂志和文学论坛上。创作的歌曲《哦，我的西部》，荣获2004年度陕西省“五个一”工程奖，受到陕西省委宣传部、陕西省文化厅、陕西省音乐家协会的联合表彰奖励。2005年出版发行了《人生》续集——长篇小说《乾坤湾》。新华网、文学论坛、《文艺报》、《陕西日报》、《三秦都市报》、《延安日报》、陕西电视台、延安电视台相继给予报道。延安作家协会组织召开首发式。《延安日报》用半年多的时间连载刊登。2005年冬到2007年底，创作了百万余字的长篇小说《兰花花》。
找到一篇类似的，但愿对你有用！：）《现代花卉栽培新技术应用》摘要：随着小康社会建设和社会全面进步，对美的享受日益突出。在人与环境和谐发展过程中，美化环境，发展小城镇，建设新农村，丰富人民生活，提高生活质量，增加花卉色彩，推进花卉产业化进程，调整产业结构，促进农牧业增效、农牧民增收，乃是新时期、新阶段我区农牧业发展的必然趋势。本文通过西藏花卉引种与高效种养新技术研究与示范，总结出西藏花卉引种与高效种养新技术，供参考与应用。关键词：现代花卉栽培新技术应用中图分类号：$68花卉是色彩的来源，也是季节变化的标志；是一种有生机的艺术品，也是科技进步与创新的结晶；是园艺绿化、环境美化的活材料，也是用来点缀居室、居民区、旅游景点、会场布展等公共场所的素材；是提升西藏产业结构、带动农牧民增收的新兴产业，也是高原生态环境保护与建设内容的重要组成部分。1 现代育苗技术1．1 智能温室育苗利用智能温室的现代化设施设备，通过对温、湿、光及c02的自动调控，创造适宜的小气候环境。用穴盘播种，营养钵扦插，机械化嫁接等育苗手段，不仅能满足花卉幼苗对温、湿、光及COz的生理需求，提高育苗的机械化程度，而且具有省工、省料、繁殖周期短、成活率高等特点。智能温室育苗其主要优点：一是能创造适宜的土壤湿度、空气湿度和良好的温光条件；二是能加快分株、扦插、嫁接后幼苗的伤口愈合；三是一年四季均可育苗、不受季节限制、苗床周转快、生产效率高。据西藏现代农业示范园区近两年试验与生产示范，采用连栋智能温室育苗，比常规育苗节省工料8=5％左右，成本降低40～60％，种苗成活率可达90—95％，而且幼苗株型整齐健壮，叶片肥厚，根系发达，种苗商品率可达到95以上。1．2 电热温床育苗电热温床育苗是冬春季快速育苗的方法之一。其主要目的是增加苗床培养土温度。利用自动控制仪调节温度，可为种子萌发或扦插条生根提供最适宜的土壤温度条件。西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所(原七一农场)1986年应用电热温床扦插繁殖月季，其结果表现发芽生根快、成活率高。采用电热温床加小拱棚遮萌育苗，床温比一股室温高2～3~C以上。不仅发芽快，成活率高，幼苗的根系生长迅速，地上部分生长缓慢而充实，而且可培育苗壮。同时，扦插繁殖时能加速插条伤口愈合、促进生根。电热温床育苗靠自动控温仪调节苗床温度，操作简便，设备可连续使用多年。2 组培快繁技术2．1组织培养组织培养就是应用无菌操作技术，培养植物的离体器官、组织或细胞。使其在人工控制的条件下进行生长和发育的技术，又叫无菌培养或离体组织培养。组培快繁技术繁殖快、用材少、遗传性状稳定；而且能解决花卉在无性繁殖过程中易产生的病毒危害，可大幅度提高种苗质量和商品率。通过分离茎尖、芽尖、根尖、胚芽、叶片、鳞片、花粉等，接种在三角瓶等人工配置的培养基上进行培养，利用植物细胞的再生能力，在适宜无菌的条件下，长出不定芽或不定根，使之形成一株新的完整植株。组织培养是进行植物快繁和保存种质材料遗传性状以及对花卉种苗进行脱毒的一项现代繁殖技术；也是研究植物细胞、组织的生长、分化和植物体器官形成规律的重要科学手段。我区组培快繁研究起步较晚，但近年来发展较快·，已用组培快繁技术先后培育出兰花、菊花、香石竹、君子兰、大花萱草、非洲紫罗兰、百合、月季、一品红、唐菖蒲、草红花、风信子、水仙、仙客来、非洲菊、卓玛花等优良花卉。2004—2005年，西藏自治区农牧科学院园区办与自治区生物研究所组培室合作，组培一品红、香石竹、非洲菊、蝴蝶兰、满天星、长寿菊、八仙花、洋桔梗、草红花等1O多种花卉试管苗成功，为西藏花卉商品化生产基地建设奠定了良好的基础。其常用花卉诱导分化培养基选用详见表1。表l 几中花卉诱导分化培养基参考表2．2 组培快繁的优点2．2．1 能保持原有品种同有的遗传性状和特性。2．2．2 节约繁殖材料。采集一小部分分离组织就能繁殖出大量花苗。2．2．3 繁殖速度快。用“一品红、蝴蝶兰”等分离组织作培养材料，在适宜条件下经过离体培养，接种后15— 3O天开始组织分化，一年内可繁殖大量的优质种苗。2．2．4 节省土地。组培快繁技术是在室内将分离组织置三角瓶或试管内进行培养的，可以充分利用空间。一般30m2的培养室就能摆放上万三角瓶，可繁殖大量优质花卉种苗。2．2．5 去病毒。目前许多花卉病毒较为严重，直接影响观赏价值；组培可进行苗木脱毒，使之成为无毒苗。2．2．6 复壮品种。对于长期使用无性繁殖，并开始退化的花卉品种，采用组培快繁，可使个体遗传性状得以恢复。3 花卉生长激素应用花卉生长调节剂，是指能调控花卉生长，开花、休眠、萌芽等过程中人工合成植物激素的总称。这类人工合成激素在植物体内对植物生理功能和形态变化起着重要作用。3．1 常用花卉生长调节剂3．1．1 植物生长素，主要有吲哚乙酸(姒)，吲哚丁酸(IBA)，萘乙酸(NAA)等。植物生长素主要具有促进细胞分裂，促进生根等作用。萘乙酸是一种具有多种用途的生长调节剂，能促进苗术生长和开花，促进插条发根，并可防治落花落果。西藏现代农业示范园区2004年试验示范，温室扦插“一品红”用500t,e,／g浓度萘乙酸(NAA)快速浸蘸，对促进生根、提高扦插成活率起到了明显的作用。3．1．2 生长延缓剂和抑制剂，主要有比久(B9)、多效唑(PP333)和矮壮素(ccc)等，具有延缓或抑制植株或枝条生长等作用。比久是一种具有多种用途的生长延缓剂，可作矮化剂、座果剂、生根剂和保鲜剂使用。应用在花卉上，可使花卉矮化粗壮；同时具有防止落花，促进座果，诱发不定根形成，提高抗寒力等作用。西藏现代农业示范园区花卉生产应用5％多效唑(PP333)可湿性粉剂喷施，对防止茶用花卉，特别是“金桔”落花、促进座果，诱发不定根形成，提高冬季抗寒力起到了显著效果。矮壮素具有抑制植物营养生长，促进生殖生长的作用。喷施矮壮素，可使花节间缩短，植株矮化，茎秆变粗，叶片增厚，叶色亮丽。并有增强植物抗旱、抗寒等作用，因此常用于菊花、大丽花、杜鹃、牡丹以及盆栽葡萄等花卉的矮化处理。3．1．3 生根粉(ABT)。ABT是一种高效、广谱性的生根促进剂，西藏6～7月份园林绿化应用较广。一般海棠砧木嫁接扦插育苗成活率可达80～90％。“1号生根粉”主要用于玖瑰、米兰、海棠、佛手、罗汉松、雪松、银杏等；“2号生根粉”主要用于月季、茶花、桅子、杜鹃、菊花、蔷薇、倒挂金钟、石榴、小叶黄杨等；“3号生根粉”用于苗木移栽时根系恢复，提高成活率。3．1．4 三十烷醇。三十烷醇是一种具有多种用途的生长调节剂，不仅具有提高种子发芽率和促进插条生根以及促进花芽分化，多开花，多结果的作用，而且还可以增加叶绿素含量，使叶色加深并能使叶片增大。西藏现代农业示范园区引进名贵花卉后，应用0．5／_tg／g浓度三十烷醇喷施，不仅能促进花卉花芽分化、多开花、多结果，而且明显增加了叶绿素含量，使叶色加深和叶片增大。3．2 植物生长调节剂在花卉上应用的效果3．2．1 促进插条生根，有利快速繁殖。萘乙酸、吲哚丁酸等生长素，配成适当的浓度，应用在一些不易发根的花木上，有较明显的促进根系生长的作用。春季温室扦插葡萄条，将插条基部放入1000btg／g萘乙酸溶液中浸泡3～5小时，取出立即扦插。扦插后50天调查，发根率比对照高出约l倍。又如将桂花嫩枝的插条浸入浓度为500／_tg／g的吲哚丁酸溶液中，5分钟取出，凉干后扦插，可提前发根。再如玉兰，再生能力差，扦插生根困难，剪取嫩枝放入2oot,e,／g萘乙酸溶液中浸泡24小时再扦插，可促进生根成活。实践证明，茉莉、米兰、含笑、橡皮树、五色梅、罗汉松、天竺葵、四季秋海棠、香石竹等多种花木，应用生长素调节后，对促进生根均有良好效果。3．2．2 促进植株矮壮，提高观赏价值。应用矮壮素12“比久”处理花卉，能有效地使植株矮化，促进分枝及花芽分化。例如天竺葵定植时土壤中拌入500t-tg／g的矮壮素，植株高度可降低10cm左右，并能提前1～2周开花。大丽花、菊花等用“比久”处理，矮化作用十分明显。据西藏现代农业示范园区试验示范，矮壮素“比久”对一品红、山茶、八仙花、杜鹃、火棘、五色梅、百合、仙来客、香石竹、翠菊、彩叶草、鸡冠花、紫罗兰、矮牵牛、万寿菊、百日草等花木均有明显矮化作用。“多效唑”对一些花卉植株的矮化作用也十分显著，如盆栽秋菊，在其生长中期(约于8月中下旬)，用浓度20ug／g的“多效唑”溶液喷洒，每隔l0～l5天喷1次，共喷两次，可使植株变矮，节间缩短，叶色变绿，茎秆变硬，此时辅之以摘心和适当施肥，即可使花型增大，花期延长，花朵艳丽。3．2．3 延长切花寿命。西藏海拔高，空气干燥，使鲜切花花期受到一定影响。插花时高原人民都希望让鲜花能多开几天，应用一些生长延缓剂，即可抑制花卉的呼吸作用，从而达到延长花期的目的。例如将香石竹花枝基部用矮化素浸泡一夜，即可延长花期2～3天。矮化素的使用浓度，夏季为50／_tg／g，冬季为l0～ 25t-tg／g。3．2．4 防止落花落果。喷洒“比久”、“萘乙酸”具有防止落花落果作用。如观叶花卉用50／J．g／g“萘乙酸”溶液喷洒，即可防止落花。又如盆栽金桔，在座果前用500／_tg／g浓度的“萘乙酸”(N从)溶液喷洒，即可抑制花芽分化，防止落果。4 BGA土壤激活剂的应用BGA土壤激活剂不同于现有化学肥料、微生物肥料、有机肥料、复合肥料、保水剂、生根粉等产品。它集保水、放水、催芽、改良士壤、供给利激活营养等多种功能于一身，除可用于正常条件下花卉种养获得养分外，最突出特点在于花卉在难以种养的恶劣条件下(如高寒、干旱、风沙、瘠薄等)，能使花卉正常生长。2OO4年，西藏现代农业示范园区应用1：20 BGA激活剂与河砂混合基质盆栽小本花卉，效果十分良好，拉萨家庭盆栽君子兰应用BGA激活剂培养土后，春季间隔30～40天浇水，亦可正常开花，而且表现花朵大、花期长等特点。应用1：15 BGA激活剂与河砂混合基质营养液喷灌技术，进行无土草坪示范，在水泥地平面，铺5crn厚度的基质，草坪从播种到形成商品仅6o天。5 介质应用5．1 栽培介质近年来，花卉栽培所用的介质，逐渐移向使用全部无土或少土的介质。这是因为无土介质大都属于园艺无毒类型，不需消毒程序，重量轻，质量均衡，价格便宜，易于操作及标准化，但介质多数不含或少含养分，栽培上应及时施用营养液。5．1．1 树皮。西藏藏东南地区松树皮和硬木树皮，具有良好的物理性质，能够部分代替泥炭作为盆栽介质。新鲜树皮的主要问题是碳氮比较高，有些树皮如察隅油桐树皮等含有对植物有害的成分，应该通过高温堆腐或淋洗降解毒性。树皮首先要粉碎，粒子直径可以大到10mm，一般的直径为1．5～6mm。对粒子的大小进行筛选，细小的粒子可作为田问土壤改良剂，粗的粒子可作为盆栽介质。木树皮作为盆栽介质，能抑制植物寄生线虫和土壤病原菌的发生。5．1．2 锯末。西藏藏东南林区木材加上后生产的锯末和树皮有类似的性质，但较易分解沉积，而过于致密则不易干燥，影响透水透气。5．1．3 草炭。又称泥炭，泥炭是古代湖沼地带的植物被埋藏地下，在渍水和缺氧的条件下不能完全分解的特殊有机物。西藏羊八井地带天然草炭资源十分丰富，为花卉产业发展提供充足的介质资源。5．1．4 珍珠岩。珍珠岩是天然的铝硅化合物，即粉碎的岩浆岩加热剑1000℃以上而形成的膨胀材料，具封闭的多孔性结构。珍珠岩较轻，通气良好，无营养成分，质地均一，不分解，阳离子代换量较低，PH7．0～7．5。珍珠岩含有钠、铝和少量的可溶性氟，氟能伤害某些植物，特别是在较低PH时用珍珠岩作繁殖介质表现明显。在使用前经过2～3次淋洗，能使可溶性氟淋火。珍珠岩较轻，容易浮在混合介质的表面。5．1．5 蛭石。蛭石是硅酸盐材料在800～l100℃下加热形成的云母状物质。在加热中，水分迅速失去。矿物膨胀后相当于原来体积的20倍，其结果是增加了通气孔隙和持水能力。蛭石呈中性至微碱性，每立方米蛭石能吸收500～650升的水，蒸汽消毒后能释放出适量的钾、钙、镁。蛭石长期栽培植物后，容易致密，使通气和排水性能变筹，因此最好不做长期盆栽植物的介质。5．1．6 河砂。河砂通常作为盆栽混合介质的组成部分。砂粒以0．2～0．5mm之间为好。河砂的容重较大，河砂的持水量和阳离子代换量较小。近几年，西藏现代农业示范园区用l：20的BGA激活剂与河沙混合基质盆载葡萄等观果花卉、花苗生长健壮，取得了良好的结果。5．2 栽培介质的配制通常盆栽介质是由两种以上的介质按一定比例配合而成的。配合起米的介质在理化性状上比单一介质要好。花卉因种类、介质材料和栽培管理不同，使用介质配方亦不同，但其总的趋向是要降低介质的容重。增加总孔隙度和增加空气和水分的含量。介质配制比例见表2。表2 介质配方比侧参考表5．3 培养土和栽培介质消毒为保证花卉茁壮生长，对培养土和栽培介质消毒是极重要的措施之一。除了已经消毒的袋装介质之外，即使是一般属于同艺无毒的介质，也应在配制后进进消毒，存储使用。多数病原微生物在60℃时经30分钟蒸汽加热后即可死亡。锰、铅、锌等重金属经高温处理后可溶性增加，过多的锰会造成植物毒害，使植物生育迟缓，叶色变褐以至枯死。用氯化苦药消毒，将培养土一层一层地倒人箱中，每10cm厚为l层，每层均匀撒布氯化苦25rnl。然后盖好密闭，待氯化苦全部散发后，即可使用。西藏种养花卉多为温室栽培，定植前，将温室中午密闭3～4小时闷棚，亦可达到营养土消毒效果。
基本乐理教学中理论知识实践性的体现的论文
在高等音乐院校中，基本乐理课程是音乐知识理论及技能学习的基础课程，是高等音乐院校的专业必修课。该课程的主要任务是面向学习者传授共识性的音乐基础知识。近几年对于基本乐理课程的相关研究可谓是百花齐放，大致可以分为几个方面。一是对于基本乐理知识中某个知识点的论述。如《关于旋律的调性分析——<音乐基础理论>课程教学法研究之一》①、《调、调式和调性概念辨析》②。一方面是对基本乐理课程建设和教材建设的关注，这些关注基于世界音乐文化的多样性，通过这些多元的乐理知识理解和分享世界各民族的音乐文化。如《论音体系与各民族的音阶——兼论世界民族音乐在乐理教学中的定位》③、《认同缺失——音乐人类学视野下的乐理教学》④等。同时，还有一部分文章是关于音乐课程整合的研究，如乐理课程与视唱练耳的整合（如《关于视唱练耳与基本乐理合并为一门音乐基础课程授课的探讨》⑤）、乐理与音乐欣赏的整合以及乐理与音乐史论的整合等。纵观这些方面的研究，更多地针对我国传统乐理教学过于强调理论性和数字化的特点，强调乐理知识在音乐知识学习、音乐文化分析及音乐实践活动中的实践意义。
一、乐理知识的实践性
基本乐理知识作为学习音乐艺术的基本知识，其系统性的规律皆源于对音乐艺术表现规律的把握。音乐理论来源于音乐实践并应用于实践，则是乐理知识实践性的最直接体现。所以乐理知识的实践性体现在两个方面，一方面是这些知识的来源。乐理知识是对音乐艺术规律的总结，因此对于乐理知识的认识和把握不能脱离音乐作品孤立存在，不能把乐理作为数学知识教授给学生，乐理知识的学习应该更多地和活的音乐作品分析联系起来。如，对于节奏节拍的理解，2/4拍不是数学意义的四分之二，而是音乐旋律进行中的强弱规律，它包含音的长短和强弱两方面的意义。因此，理解节奏节拍应把其融入具体的音乐作品中，体会不同节奏节拍的音乐所产生的'不一样的音乐体验。再如对协和音程和不协和音程的把握，更多地应该与人的听觉联系起来，比较不同音程的协和度，与具体的音响效果联系起来。
另一方面，乐理知识学习的最后过程总是要回归到音乐实践中的。只有把乐理知识融入之后的音乐学习中，才能真正体会到乐理知识学习的意义，才能让学到的音乐知识具有无限的生命力，才能对音乐作品及音乐实践有更深刻的认识和理解。如，对于音的四种基本性质（音的强弱、音色、长短及高低）的理解，似乎很好理解。在教学中，用不同的强弱关系、不同的乐器演奏来体会同样的旋律，那么学生对此知识点的理解将会变得更加深刻。对于中国传统音乐中二度加小三度的旋律进行这一音程进行特征的理解，可以拿一个典型的中国作品做例子，分析它的旋律进行，将这一规律性的知识点与具体的音乐作品相结合，理论知识将变得生动而具体。
二、指导音乐实践是乐理知识学习的最终目的
很多学生不重视乐理知识的学习，就在于对乐理知识的实践性认识不足。指导音乐实践活动是乐理知识学习的最终目的。音乐实践活动包括音乐认识、音乐表演及音乐创作等几类活动。而对于目前高等院校的大多数音乐学习者来说，音乐实践的学习包括声乐、器乐技能的学习，各个时期各个国家各个民族不同风格音乐的认识和理解，各种风格体裁音乐作品的创作等。而乐理知识的基础性也恰恰表现在对这些音乐学习实践活动的指导中。
1.指导音乐认识实践活动的学习
对音乐艺术的认识，离不开对音乐作品的分析和理解。在我们的学习过程中，往往会接触到不同风格的音乐作品。乐理中的基础知识会对这些音乐的风格把握起到非常重要的作用。如《兰花花》是我国陕北地区非常流行的一首民歌，具有强烈的地域特色。那么，是什么让它具有了陕北地区粗犷、凄凉、奔放的特色的呢？分析一下它的乐谱，你会发现，在作品的第一句就有一个明显的四度音程的跳进，再加上这个旋律的整体下行，使得这首民歌具有了丰富的陕北特色。把四度音程放在具体的音乐作品中分析，才能让我们更加感性地意识到音程对于音乐旋律风格的形成具有多么重要的意义。
在音乐认知过程中，对于音乐作品的理解和分析不能仅仅停留在感性的层面上，而这个感性到理性的转变，乐理知识在其中起着非常重要的作用。乐理知识的掌握，为深入理解音乐作品、分析音乐作品及欣赏音乐作品提供了前提。
2.指导音乐表演技能及音乐表演中艺术处理的学习
不管是声乐演唱还是器乐演奏，对于音乐作品的艺术处理都是音乐表演中的重中之重。同一首音乐作品因为艺术处理的不同，而呈现出不同的色彩来。而为了表现作曲家的创作意图，我们的艺术处理首先要尊重作曲家的创作。而这一创作意图的体现往往是根据乐谱体现出来。对于乐谱的分析，包括对于作品中一些音乐记号的处理、音乐的节奏节拍、强弱力度及调式调性、曲式结构的分析等。分析的深度如何，取决于表演者对于音乐知识的把握。学习乐理知识，也更多地为表演技能的提高服务。例如对于钢琴伴奏的要求，在具有一定的钢琴演奏技能的基础上，分析作品的调式调性、曲式结构，同时还必须具备良好的和声基础，能设计一定的节奏型进行音乐陈述。在这个综合能力当中，乐理知识的重要性可见一斑。
3.指导音乐创作实践活动的学习
音乐创作一般被认为是比较难把握的实践活动，需要创作者能够利用深厚的理论基础，展示创作者的创作意图。其中的理论基础包括音乐知识的熟练掌握、各种音乐风格展现的不同方式和不同手段。同样是五声调式，中国的五声调式就不同于日本的五声调式，如中国的角调式和日本的都节调式，每个音在这两种不同的调式中具有不同的调式意义。那么，创作不同风格的中国音乐和日本音乐，在处理调式中的每个音、旋律进行中音和音之间的音程关系时是有很大差别的。而对这些差别的把握离不开乐理知识中对调式调性的掌握。因此，音乐创作实践活动也要以熟练掌握乐理知识为前提。
三、乐理教学中理论知识实践性的体现应贯穿于整个教学过程当中
通过以上对乐理知识实践性的分析，在乐理教学中理论知识实践性的体现应贯穿于整个教学过程当中。如何体现这一实践性，如图所示：
1.通过已有的音乐积累理解乐理知识，把乐理知识作为音乐实践经验的理论总结
音乐已经成为我们生活中必不可少的一部分，每个学生在进入乐理课堂之前，不管有没有学过乐理知识，他们总是有着一定的音乐积累的。以这些音乐积累为学习乐理知识的基础，通过体验这些音乐的旋律，总结这些音乐中可发现的规律，归结为一定的“基础理论”，然后把这些知识提炼为乐理中的知识。音值组合法一直是乐理教学中的难点。这一知识的学习是在认识音符、节奏节拍的基础之上来学习的。在课堂教学中，可以分析大量的、书写正规的、短小的乐谱。总结出这些乐谱书写的规律。这些规律即是音值组合的规律。这样的教学过程，首先体现了学习音值组合法的目的，学习音值组合法的目的就是书写更加简洁易识的乐谱。其次，养成了学生读谱时认真观察乐谱的习惯。在分析乐谱中音符的组合时，其实也是在认识音乐节奏的强弱和音符时值的长短。
2.教学中把理论学习融入音乐实践活动中，促进理论知识的把握和对音乐作品的深入理解
在乐理课程教学过程中，音乐实践活动处处都应有所体现。乐理知识可以和任何一种形式的音乐实践活动相结合，用音乐实践来鉴定理论知识的实用性。如解释在解释大调式和小调式的色彩不同时，我们可以选择不同调式的音乐作品来欣赏，通过音乐来感受大调式的明亮和小调式的暗淡柔和。而这种通过音乐体验到的音乐色彩感，要比讲解形象生动得多，也能给学生留下更加直接的印象。转调是比较难理解的知识，一般学校的音乐院系也不把它作为重点来讲。但是转调在听觉上却是非常明显。在很多歌曲的创作中转调极其常用。所以，对于转调知识的理解，除了理论知识上的讲解之外，更重要的是让学生在音乐作品中能判断出在什么地方音乐的发展进行了转调。而这种转调的感性体验把枯燥的理论学习变成了有趣的听觉游戏。
注释：
①王岚，黄钟（武汉音乐学院学报），2007. 3
②李金华，黄钟（武汉音乐学院学报），
③童忠良，黄钟，
④仲崇连，艺术百家，
⑤吕湘，乐府新声——沈阳音乐学报，
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收稿日期：2007-10-25基金项目：深圳市科技和信息局基金资助项目作者简介：王丹（1982-），女，辽宁本溪人，硕士研究生，从事植物生物技术研究。注：雷江丽为通讯作者。大花美人蕉茎尖组织培养技术研究王 丹1,2，雷江丽2，吴燕民3，吕 慧2，郁继华1(1.甘肃农业大学 农学院，甘肃 兰州 730070；2.深圳市园林科学研究所，广东 深圳 518003；3.中国农业科学院 生物技术研究所，北京 100081)摘 要：以大花美人蕉（Canna×generalis）根茎茎尖为外植体进行组织培养技术研究，筛选出芽诱导适宜的培养基为MS + 6-BA （单位下同）+ TDZ ；MS + 6-BA + TDZ + NAA 培养基能较好地诱导分化出丛生芽, 继代增殖培养中与MS + 6-BA + TDZ + NAA 培养基交替使用可减少畸形芽，增殖系数达；适宜的生根培养基为MS + 6-BA + NAA ，生根率达，且植株生长健壮，移栽易成活。关键词：大花美人蕉；茎尖；组织培养中图分类号： 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2008)01-0033-04Research on Shoot-tip Culture of Canna×generalisWANG Dan1,2, LEI Jiang-li2, WU Yan-min3, LÜ Hui2, YU Ji-hua1( of Agronomy, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, Gansu China; Institute of LandscapeGardening, Shenzhen 518003, Guangdong China; Research Institute, Chinese Academy of AgriculturalSciences, Beijing 100081, China)Abstract: The paper mainly studied on tissue culture of Canna×generalis with the stem tips asexplants. The results showed that the bud inoculation medium was MS + 6-BA ; the best of clump shoot induction and differentiation medium was MS + 6-BA +TDZ + NAA ; using MS + 6-BA + TDZ + NAA asproliferation medium, an optimal proliferation rate was obtained. When the two kinds of mediumused alternatively, the effect was better. The optimum rooting medium was MS + 6-BA +NAA , the rate of rooting could reach , and cultured in this medium, the plant grewwell and easy to words: Canna×generalis; shoot-tip; tissue culture大花美人蕉(Canna×generalis)属美人蕉科(Cannaceae)美人蕉属(Canna)的园艺杂交种[1]，是多年生喜光宿根草本花卉，原产美洲热带和非洲等地。其枝叶茂盛、花朵艳丽、姿态优美、花期长，在深圳地区几乎全年开花，是配置大型花坛的优良品种。大花美人蕉不仅观赏价值高，而且能吸收硫、氯、氟、汞等有害物质，具有净化空气、保护环境的作用，因此，世界许多城市的园林绿化中都广泛应用。美人蕉传统的繁殖方式主要采用分切地下根茎的方法，繁殖速度慢、增殖效率低，而且连续营养繁殖造成病毒积累致使病毒病在各地相当普遍，严重影响其观赏价值。利用茎尖组织培养进行脱毒试管苗快繁，是目前大力繁殖与推广美人蕉的主要手段。关于美人蕉组织培养的研究报道较少[2,3]，本研究探索其组织培养高效的再生体系，以期为品种提纯复壮及遗传转化、性状改良奠定基础。2008,37(1): Plant Science第·34· 37 卷1 材料与方法 材料供试材料为目前城市绿化中普遍应用的大花美人蕉‘President’品种。 外植体选择与处理选择生长健壮、无病虫害的优良母株，挖取带芽胞的根茎，去除表面老皮并用肥皂水清洗。用75%乙醇棉擦拭，然后采用不同的消毒剂及处理时间（升汞10min、2%次氯酸钠10min、2%次氯酸钠20min、2%次氯酸钠 + 升汞5min、2%次氯酸钠 + 升汞10min），封闭式振摇灭菌。无菌水冲洗5 次，置于超净工作台上备用。接种前，剥去外部叶片，露出生长点，立即切取茎尖进行接种。 培养方法及培养条件试验于2006 年10 月在深圳市园林科学研究所组培室进行。诱导、增殖和生根培养基均选用MS为基本培养基，在不同培养阶段附加不同种类、不同浓度配比的植物生长调节剂（表2～表4），蔗糖3%，pH 。培养温度(28±2)℃，光照强度2 500 lx，光照周期为14h/d，相对湿度70%～80%。每处理接种30 瓶。定期观察试管苗生长与分化情况。2 结果与分析 不同消毒处理方式对外植体无菌化的影响因供试外植体取自美人蕉地下根茎，表面污染物较多，不易消毒，且不同植物及外植体的成熟度对消毒剂的反应不同，故本试验选用升汞和次氯酸钠进行灭菌效果比较，以筛选合适的消毒剂及消毒处理时间。由表1 可知，2%次氯酸钠20min 处理的无菌化效果较好，但茎尖褐化较严重，说明灭菌时间过长对去老皮后的幼嫩根茎影响较大。升汞10min 处理与2%次氯酸钠 + 升汞 10min处理，无菌化效果差异不大，但2%次氯酸钠 + 升汞 10min 处理有轻微药害。因此，后续实验选用升汞处理10min 进行外植体消毒。 不同生长调节剂配比对芽诱导的影响以MS 为基本培养基，附加不同浓度6-BA、NAA、2,4-D、KT、TDZ 等（表2），以筛选出较适宜美人蕉茎尖诱导分化的配方。因美人蕉根茎具有休眠特性，芽诱导分化较难。TDZ 具有很强的促进细胞分裂活性，～μmol/L 即可有效促进分化[4]，因此，本实验对TDZ 的诱导效果进行初步探索。试验表明，在不添加任何生长调节剂的MS 基本培养基（1 号）上，茎尖接种10d 后开始生长，叶片展开后，生长停止；15d 后转接到新的MS 培养基上无明显生长，随后叶片逐渐变黄、萎蔫，说明基本培养基中添加生长调节剂是美人蕉离体培养的必要条件。在仅添加6-BA 的2、3、4 号培养基中，高浓度的2 号培养基分化率为，明显好于3、4号培养基，说明美人蕉启动芽诱导分化需要高浓度的细胞分裂素（表2）。11～16 号培养基添加物为不同生长调节剂与TDZ 组合（表2）。仅添加TDZ 的培养基分化率为0，而多种生长调节剂配合使用分化效果更好[5]。其中15 号培养基的侧芽分化率最高，达，且每个茎尖可增殖2～3 个侧芽，但个别茎尖经多次转接后有畸形芽；与2 号培养基相比，分化率明显提高，说明添加低浓度TDZ 可促进芽诱导分化（表2）（图版-a）。5、6、7 号培养基为生根培养基，探讨NAA 对美人蕉茎尖生长和生根的影响。试验结果初步说明美人蕉在6-BA/NAA 小于2/ 时生根率可达50%以上（表2）。8、9、10 号培养基，探讨美人蕉脱分化，诱导愈伤组织，但结果均不理想。因此，建立高效的美表1 不同消毒剂及处理时间对外植体无菌化的影响处 理 接种数污染数污染率(%) 药害情况升汞10min 30 5 基本无药害2%次氯酸钠10min 30 12 无药害2%次氯酸钠20min 30 4 20%有轻微药害2%次氯酸钠+升汞5min 30 10 3%有轻微药害2%次氯酸钠+升汞10min 30 5 7%有药害第1 期 王丹,等：大花美人蕉茎尖组织培养技术研究 ·35·人蕉遗传转化再生体系还需进一步探索愈伤组织诱导途径。 芽继代增殖为了探讨优化的芽继代增殖培养基配方，按表3 设计6-BA、NAA、TDZ 的正交实验，以15 号培养基上分化出的丛生芽为接种材料，进行继代增殖培养（图版-b）。由表3 可见，除17、18 号培养基外，低浓度TDZ（）的分化促进作用较高浓度（）的效果好，说明高活性的TDZ 浓度过高反而抑制分化。当 时, NAA 促分化作用显著优于。在TDZ、NAA 浓度相同的情况下，随着6-BA 浓度的升高，分化率提高。但随着继代次数的增多，含高浓度6-BA的27 号培养基分化率略有下降，甚至有个别畸形芽产生，说明高浓度细胞分裂素对短期的分化有促进作用[9]，但继代数次后，芽已经萌动，自身具有分化能力，需适当降低6-BA 浓度进行壮苗，以避免畸形芽产生。因此，在增殖过程中交替使用分化增殖系数较高的19 号培养基和27 号培养基，既可保证较高的芽分化率，又可使继代苗生长健壮，减少畸形芽。 生根诱导增殖芽3～5cm 长时，转接到生根培养基上培养约10d 后，可见到根生成（图版-c）。接种20d 后统计生根结果（表4）。从表4可见，所用培养基上都有根生成，说明美人蕉生根较容易；结合生根率和生长势，我们认为MS + 6-BA + NAA 培养基较适宜美人蕉生根。表2 不同植物生长调节剂组合的比较植物生长调节剂(mg/L) 编号6-BA NAA 2,4-D KT TDZ分化率(%) 生根率(%) 备注1 0 0 0 0 02 9 0 0 0 0 参考[2]3 5 0 0 0 0 参考[3]4 3 0 0 0 0 2 1 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 08 0 0 4 0 09 0 0 2 1 0 参考[6]10 0 0 2 0 参考[7]11 0 0 0 0 012 0 0 0 参考[8]13 0 0 0 0 0 1 0 8 0 0 0 5 0 0 表3 不同生长调节剂配比对芽继代繁殖的影响生长调节剂(mg/L) 编号6-BA NAA TDZ接种数分化率(%)增值系数 生长势17 30 ++18 30 ++19 30 ++20 30 ++21 30 ++22 30 ++23 30 ++24 30 +25 30 ++26 30 +27 30 ++28 30 +注：++ 表示生长势强；+表示生长势弱。同列中不同字母表示差异显著(P＜＝，表4 同。表4 不同的生长调节剂配比对组培苗生根的影响生长调节剂(mg/L) 编号6-BA NAA接种数生根苗数生根率(%)植株生长势29 0 30 19 +30 0 30 21 ++31 30 20 +++32 30 16 ++注：+++ 表示生长势强；++表示生长势中等；+表示生长势弱。第·36· 37 卷3 结 论美人蕉根茎生长在土壤中，无菌化操作较困难。灭菌试验表明，升汞震荡灭菌10min 效果较好，采回的外植体应尽快处理接种，放置时间过长伤口处易染菌，导致接种后褐化较严重。MS + 6-BA + ZDT + NAA 培养基能较好地诱导分化丛生芽，MS + 6-BA + TDZ NAA 为较好的增殖培养基，在增殖培养过程中这两种配方交替使用效果更好；短时间使用高浓度生长调节剂对增殖有促进作用，但长时间使用高浓度生长调节剂会使组培苗质量下降。在试验中还发现，转接次数多的茎尖较转接次数少的分化率大，建议在接种后的10～20d 内及时转接。选用MS + 6-BA + NAA 为生根培养基，生根率较高，根系粗壮、根毛密集，植株生长健壮（图版-d），且移栽成活率较高。参考文献:[1] Segeren W, et al. 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