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第一道菜，开水白菜很多人乍一听到开水白菜这四个菜，都会认为这道菜的做法非常简单，实际上，它是一道非常有名的国宴菜。开水白菜的制作工艺不仅繁琐，而且还非常的讲究，选用老母鸡，老母鸭等一些高档食材熬制成汤，再经过多次过滤成清汤。这道菜的最大特点是：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，色、香、味皆堪称绝美。开水白菜这道菜，耗费的时间非常久，国内的一些厨师都不敢轻易尝试。第二道菜，茄鲞茄鲞这道菜，很多人可能都没听说过，现在貌似已经失传了，这道菜起源于红楼梦，做法非常的复杂，把茄子的皮剥了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，再加上其他很多的食材一起翻炒，总之就是特别麻烦。第三道菜，文思豆腐这道菜不仅考验厨师的刀工，而且在烹饪的过程中，对手法和火候的要求也非常高，它是一一道非常具有挑战性的菜肴，豆腐改刀时要一丝一丝的切下来，不能断，并且还要保持粗细均匀，这道菜真的非常难做，所以国内的一些大厨都讨厌做这道菜。
《中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。
第一道菜，开水白菜很多人乍一听到开水白菜这四个菜，都会认为这道菜的做法非常简单，实际上，它是一道非常有名的国宴菜。开水白菜的制作工艺不仅繁琐，而且还非常的讲究，选用老母鸡，老母鸭等一些高档食材熬制成汤，再经过多次过滤成清汤。这道菜的最大特点是：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，色、香、味皆堪称绝美。开水白菜这道菜，耗费的时间非常久，国内的一些厨师都不敢轻易尝试。第二道菜，茄鲞茄鲞这道菜，很多人可能都没听说过，现在貌似已经失传了，这道菜起源于红楼梦，做法非常的复杂，把茄子的皮剥了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，再加上其他很多的食材一起翻炒，总之就是特别麻烦。第三道菜，文思豆腐这道菜不仅考验厨师的刀工，而且在烹饪的过程中，对手法和火候的要求也非常高，它是一一道非常具有挑战性的菜肴，豆腐改刀时要一丝一丝的切下来，不能断，并且还要保持粗细均匀，这道菜真的非常难做，所以国内的一些大厨都讨厌做这道菜
以前我也是看纸质杂志的，可是后来有了电子产品，我就看电子版的了，，，
那你到杂志上去查一下，这个04期嘛，看有没有你想要的？
银丝花卷的做法以前在2017年第四期刊登的《四川烹饪杂质》上面出现过，具体就是教会人们如何去学会制作这种花卷
四川烹饪杂志2017年04期《中国烹饪》杂志在1980年创刊。在上世纪80年代初的这一转型时期，这样权威性的烹饪期刊的出现很有意义。
四川烹饪杂志2107年04期的现在应该蛮难找到资源了吧，你可以上网看看有没有电子版的
至于还到这里那里的学吗？就到一个手艺比较好的亲戚家里学两个月就不就得了吗？反正也是家常菜。好一点的地方学费贵，学期长。学期短一点的地方往往不太好，老师也不太有责任心。 所以我建议你跟亲戚朋友学一下就可以了。另外如果你想当个好厨子，先学会如何收拾活的鸡、鱼吧。哪怕是死了的海鱼由于腥味比较种所以也是学习厨艺的难关。 我比较拿手的菜有红烧肉、南煎豆腐、各种拌凉菜、以及罗宋汤等等，如果你愿意直接跟我也也可以了，呵呵。
做饭时很随即的东西，一要有悟性，而要会创新！跟着食谱学终究不是办法！我邻居的阿姨和我母亲做得都很好吃，自己不说了！我邻居曾经做过萝卜炖海鲜鱼！味道很好，使自己自创的！这个小例子应该都能说明问题了！
用心，我老婆的秘诀。
编辑：《中国烹饪》杂志社有限公司编辑部出版：《中国烹饪》杂志社有限公司社长：潘丽主编：孙春明主编助理：王者嵩责任编辑：褚宏辚 臧政齐摄影记者：石朝虹美术总监：巩志利
去百度看天下美食就OK。。你老婆真幸福，，太羡慕了。
入厨15余年来，他兼容并蓄，博采众家之长，善于川、鲁、粤菜的主要技法。同时锅、墩技术也比较全面熟练。他还擅长设计、组织大型宴会，能熟练运用蒸、煨、烧、扒、烤等多种烹调技法。他制作的拿手菜有“诸葛烤鱼”、“麻辣干锅虾”、“铁锅炖鱼”、“灶台鱼”、等。这些名菜具有火功独到、滋味醇浓、色彩俱佳的特点。2006年制作的“诸葛烤鱼”、“铁锅炖鱼”地方风味菜肴被收入《中国烹饪》杂志第15期彩色插页上。 中国烤鱼烹饪大师 世界华人健康饮食协会副主席 中国高级烹调技师 国家一级菜品评委 第六届国际烹饪大赛评委 北京著名特级烹饪大师 世界金厨大赛全场总冠军 国家厨师职业技能竞赛副裁判员 国际烹饪艺术大师三项国际金奖得主 王华个人发展历程 2000年获第十届国际烹饪艺术赛金奖牌 2000年创立“王华烤鱼”堪称中华第一烤鱼。 2002年10月北京烹饪协会授予北京特级烹饪大师； 2002年11月中国烹饪协会授予“中国烤鱼烹饪大师”称号； 2002年11月中国烹饪协会授予全国餐饮业国家级一级评委； 2003年9月担任第五届全国大赛评委。 2003年荣获“中华名厨”荣誉奖。 2004年荣获“中国烹饪大师金爵奖” 2006年参加“CCTV电视烹饪大赛” ，并获得烤鱼组金牌奖 2008年荣获“中国金厨奖”个人奖及团体奖。 2008-2009年评为四川抗震救灾援建前线指挥部最佳优秀大厨。 2009年国庆六十周年烹饪大赛“十大烤鱼烹饪大师”尊贵荣誉。
《中国烹饪》杂志简介 ⒈宗旨、特色 《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。 《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。 ⒉国内最具影响力的餐饮类期刊 《中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 ⒊发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，目前每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。 《中国烹饪》的主要受众群体为：餐饮业及相关产业的管理者、经营者；中国饮食文化的研究人员；厨师、烹调师、营养师；饮食文化爱好者。 《中国烹饪》杂志采用大16开国际流行版本，全彩色铜版纸印刷，设计精美，图文并茂。
两本都不错，中国烹饪里面人物介绍和金融方面的介绍多点。而东方美食它把菜式和金融方面分成了【烹饪艺术家】，【金融艺术家】罢了。我就买了【中国烹饪】和东方美食中的【烹饪艺术家】两本钱么每月36元，我看就是少抽两，三包烟的钱。书放上几年都能看，彩印的不错值。
中国烹饪杂志电子版能下载。中国烹饪：介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《中国烹饪》是《中国烹饪》杂志社有限公司出版的杂志期刊，创建于1980年，是中国第一本具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。
第一 中国烹饪杂志最好，它是中国烹饪协会出的。第二是东方美食杂志，它是东方美食学院搞的
中国烹饪杂志最好