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自己对号哈1、植物抗虫基因工程 在国家＂863＂计划的支持下，中国农业科学院生物技术研究所成功地人工合成和改造了植物抗虫害的Ｂt基因，获得了高抗棉铃虫的转基因棉花品种和品系。此外，中国农业科学院棉花所、南京农业大学和山西省农科院棉花所等单位还以转基因抗虫棉为亲本，育成了一批抗虫能力在80％以上，单产比主栽品种高15％以上的转基因抗虫杂交棉组合。拥有我国自主知识产权的抗虫棉花的育成和大面积推广应用，标志着我国转基因植物研究开始进入产业化发展阶段。 为了有效控制水稻害虫的危害，中国农业科学院生物技术研究所和华中农业大学合作成功地获得了转Ｂt基因杂交水稻，对二化螟、三化螟和稻纵卷叶螟的毒杀效果达到95％。浙江农业大学（现已并入浙江大学）也成功地将Ｂt基因导入水稻早稻品种。目前转Bt基因抗螟虫水稻已进入环境释放阶段。中国科学院遗传所研制成功的转ＣpTI基因抗虫水稻也分别获准在北京、福建和山西进入中间试验和环境释放。此外，中国农业大学研制的转基因抗玉米螟玉米、复旦大学遗传所研制的转基因抗褐习虱水稻、中国科学院微生物研究所和中国林业科学院林研所研制的抗虫转基因杨树也都进入环境释放阶段。 2、抗病基因工程 中国农业科学院生物技术研究所已成功地人工合成和改造了来自天蚕蛾的抗菌肽基因，并导入我国马铃薯主栽品种米拉，获得抗病性提高Ｉ∽Ⅲ级的抗青枯病的转基因株系，现已经农业部批准在四川省进行环境释放。目前抗菌肽基因已经供给国内10多家研究单位，进行抗水稻白叶枯病、马铃薯软腐病、花生和番茄的青枯病、大白菜软腐病、柑桔细菌性溃疡病、桑树和桉树青枯病、樱桃根肿病等抗细菌病基因工程研究。 白叶枯病也是危害水稻生产的最为严重的病害之一。中国农业科学院生物技术研究所与国外合作研制成功的转Ｘa21基因抗白叶枯病水稻明恢63株系已分别在安徽省和海南省进行环境释放；华中农业大学和中国科学院遗传所研制的转Ｘa21基因抗白叶枯病水稻也分别进入中试阶段。 真菌病也是严重影响农作物生产的一类病害。中国农业科学院生物技术研究所与中国科学院上海植物生理研究所等单位合作，成功地克隆和修饰了植物来源的几丁质酶基因和葡萄糖氧化酶基因，通过花粉管通道法分别将这两个基因导入棉花，获得了抗黄萎病和枯萎病和枯萎的转基因棉花，这些株系在病圃中表现良好，现已进入中试阶段。 在抗病毒的基因工程方面，国内也取得了很好进展。北京大学克隆了烟草花叶病毒ＴＭＶ、黄瓜花叶病毒ＣＭＶ、马铃薯Ｘ病毒等中国株系以及水稻矮缩病毒的外壳蛋白基因，研制成功的抗黄瓜花叶病毒甜椒和番茄都已经分别在云南和福建进入中试或环境释放。中国农业科学院油料研究所研制的转基因抗条纹病毒花生、北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的抗芜菁花叶病毒白菜和新疆农科院核技术生物技术所获得的抗黄瓜花叶病毒转基因甜瓜都已分别进入中试。此外，国内一些研究单位还获得了抗环斑病毒（ＰＲＳＶ）的番木瓜，抗黄矮病和黄花叶病毒的小麦等抗病毒病的基因工程植株。
水稻白叶枯病是国内植物检疫对象，是黄单胞秆菌属细菌性病害。白叶枯病在气温20℃～30℃，空气湿度为85%以上时易发生，主要从水孔和机械损伤的部位侵入危害叶片，有时也可侵染叶鞘。我省白叶枯病主要从7月末出穗期开始发病，发病从叶尖或叶缘开始，初为暗绿色水渍状短侵染线，很快变成暗褐色，然后在侵染周围形成淡黄白色病斑，继续扩展，沿叶缘两侧或中肋上下延伸，转为灰褐色，最后呈枯白色。病斑边缘有时呈不规则的波纹状，与健部界限明显。严重时早晨沿叶缘两侧用手挤压，可见到黄色菌脓溢出。病区药物防治时，一般3叶和移栽前各施一次药。大田施药做到“有一点治一片，有一片治一块”的原则及时喷药封锁发病中心。如气候有利于发病，应实行同类田普遍防治，从而控制病害蔓延。防治的药物可选择龙克菌，叶枯灵（叶青双、叶枯宁、猛克菌、川化—018），氯溴异氰尿酸（消菌灵、灭菌成），菌毒清等。各种药可单独用，也可交替使用，一般5～7天施药1次，连续使用2～3次。每次每平方米需加水30千克，在露水干后，均匀喷雾。
水稻常见病害中，大多为真菌性病害。但水稻白叶枯病属细菌性病害，发病严重时能造大幅度减产甚至绝收。而叶枯唑、叶枯宁、叶双青、噻枯唑。。。其实成份是一样的，化学名称：’-亚甲基-双(2-氨基-5-硫基-1，3，4-枯唑)；这些商品名称不一，而成份相同的农药都是为防治水稻白叶枯而设计生产的，而且按说明书施用效果明显。具体施用：苗期和抽穗期预防最好；发病初期用药次之；都能控制病害漫延！所以要早发现，早防治。发病后期用药一般收效甚微，回天乏术！！
1、加强稻瘟病研究；2、水稻穗颈瘟和穗腐病复合发生、流行规律及其防控技术研究，尽快鉴定；3、关注水稻矮缩病毒病（黑条矮缩病、南方黑条矮缩病）的发生、流行和研究动态，筛选抗矮缩病水稻品种（材料），服务生产和抗病育种。 主持课题8项，参加863子专题、国家转基因重大专项、国家攻关（支撑计划）、国家（省）基金、农业科技跨越计划、部、省重点项目，国际合作等各类课题20多项。1. 国家自然科学基金“稗草病原真菌孢子培养及其基因改造研究”（30070505）（2001-2003）；2. 国家农业行业重大专项“三大作物纹枯菌种类与寄主抗性的鉴定技术”（nyhyzx3-16）子专题（2007-2010）；3. 国家转基因重大专项“食品生产过程中转基因相关物质的高通量检测技术研究与示范”（2009ZX08012-010B）子专题（2009-2010）；4. 国家农业行业重大专项“三大作物纹枯病综合防控技术研究与示范”（201103014）子专题（2011-2015）；5. 农业科技跨越计划“中鉴100和中香1号生产技术”子专题（1999-2002）；6. 农业部能源生态建设课题“水稻沼肥施用增产技术集成与示范”（2005-2006）；7. 浙江省“三农五方”科技协作项目“褐飞虱抗药性监测和水稻主要病虫害防控技术研究及示范”（SN200711）(2007-2009)；8. 农业部水稻生物学重点实验室自主创新引导项目；9. 2008年参与申请“转基因水稻环境安全评价与检测技术中心（二期）”（2009ZX08019－006B）扩建基建项目。研究进展（含主要贡献及今后打算）：1、在进行杂草生物防治研究中，筛选到稗草生防菌HGE，发表了相关论文26篇，获得专利2项，为后来的微生物除草剂研究、制剂研发、成果鉴定及获奖打下了基础。2、是确定水稻抗纹枯病鉴别寄主、鉴别菌株；确立抗纹枯病鉴定技术、方法的主要完成人。在水稻纹枯病菌遗传多样性、纹枯菌与寄主互作等研究处于国内先进水平。发表相关论文15篇，申请专利1项，在国内该领域有一定影响。3、在国内外首次明确水稻穗腐病的侵染源、发生、流行、危害及产量损失与气候、品种的关系。研制出复配防治剂及防控技术，试验示范后取得了较好防效。4、研究、集成了“水稻主要病虫害简便高效“傻瓜”式防控技术”和“水稻生长后期主要病虫害简单化防治方法”。提出了以“病虫测报圃结合当地县（市）、乡（镇）植保信息，进行准确测报，精准防治”的优质稻病虫害绿色综合防治技术。在多个省示范、应用取得了很好效益。在主持国家行业（农业）重大专项“三大作物纹枯菌种类与寄主抗性的鉴定技术”（nyhyzx3-16）子专题（2007-2010）期间，研究集成了“水稻生长后期主要病虫害简单化防治方法”、“水稻主要病虫害简便高效“傻瓜”式防控技术”和“水稻纹枯病生态无公害防治技术”等技术，累计推广应用面积达万亩，平均每亩平均增产稻谷千克，减少施药次数次，每亩减少农药用量克有效成分。增产、省药、省工合计每亩节本增收元。取得较好的经济、生态和社会效益。应农业部要求，编写了水稻主要病虫害防控主推技术9项，作为2011年农业部主推技术。9项水稻主要病虫害防控技术是：1、“一浸二送三预防” 防控稻瘟病技术（药剂浸种、移栽前施送嫁药、送嫁肥）；2、“肥水调控+倍量施药”防控水稻纹枯病技术（N、P、K，有机肥平衡施用，控制N肥，加大用药量）；3、“药剂浸种+倍量施药封锁中心”防控白叶枯病和细菌性条斑病技术（药剂浸种、加大用药量封锁初发病点或中心）；4、“一浸两喷”防控稻曲病和穗腐病技术（药剂浸种，孕穗后期和抽穗扬花期二次喷药）5、“抗、避、断、治”防控水稻条纹叶枯病技术（选择抗性品种（组合）、调整播栽期避开传毒媒介昆虫高发期、切断传毒源、以治虫防病）6、“选药-选时-喷到位”防控稻飞虱（褐稻虱、白背飞虱、灰飞虱）技术（选择专化性药剂、速效和持效药剂兼顾、选择卵孵化高峰及2龄幼虫前施药、用粗雾喷到稻株中下部）7、“物理与生物防治结合、前期压基数后期保穗数”防控稻纵卷叶螟技术（利用诱虫灯加生物农药，重点在前期杀虫压低基数，后期防治保穗数）；8、“栽培避虫+性诱剂诱捕” 生态绿色防控螟虫（二化螟、三化螟）技术（调整播栽期将水稻易感虫期避开害虫高发期）；9、“针对性药剂复配，下粗上细”防控水稻后期复合型病虫害技术（根据主攻病虫害选择专化性药剂，下部病虫害喷粗雾、上部病虫害喷细雾）。 1. “稗草病原真菌制剂防治稻田稗草研究”2003-7-18通过浙江省科技厅成果鉴定（排第2位），同类项目国际先进水平。2. “微生物除草剂杀草毒素的分离鉴定及其应用研究”2007-5-30获中国农科院科学技术成果二等奖（排第6位）。3. “优质早籼中鉴100的选育与示范推广”2005-5-12获中国农科院科技成果一等奖（排第12位）。4．“国家农业科技跨越计划“中鉴100、中香1号生产技术”2001-09-26获中华人民共和国农业部成果鉴定（子专题主持人），国内同类项目领先水平。
1LiLihua*, Liu Chao, Lian Xingming. Gene expression profiles in rice roots under low phosphorus stress. Plant Molecular Biology, 2010, 72:423-432.（第一作者兼通讯作者，SCI收录，IF:）2. Li Lihua, Qiu Xuhua, Li Xianghua, Wang Shiping, Zhang Qifa, Lian Xingming*. Transcriptomic analysis of rice responses to low phosphorus stress. Chinese Science Bulletin, 2010, 55(3): 251-258（第一作者，SCI收录，IF:）3. Li Lihua, Qiu Xuhua, Li Xianghua, Wang Shiping, Lian Xingming*. The expression profile of genes in rice roots under low phosphorus stress. Science in China Series C: Life Sciences, 2009, 52(11): 1055-1064（第一作者，SCI收录，IF:）4. Huang Yi, Li Lihua, Chen Ying, Li Xianghua, Xu Caiguo, Wang Shiping and Zhang Qifa*. Comparative analysis of gene expression at early seedling stage between a rice hybrid and its parents using a cDNA microarray of 9198 uni-sequences. Science in China Series C: Life Sciences, 2006, 49 (6): 519-529（第二作者，SCI收录，IF:）5. Kai Zhong, Xia-Ling Gao, Zheng-Jun Xu*, Li-Hua Li, Rong-Jun Chen, Xiao-JianDeng, Hong Gao, Kai Jiang, Isomaro Yamaguchi. Isolation and characterization of a novel streptomyces strain Eri11 exhibiting antioxidant activity from the rhizosphere of Rhizoma Curcumae Longae. African Journal of Microbiology Research , 2011, 5(11):1291-1297 (第四作者，SCI收录，IF:）科研项目：1.教育部新教师基金：水稻多逆境诱导基因QsMSI1功能研究（主持）2.四川省教育厅青年基金：一个水稻钙调素结合蛋白基因功能（主持）专利：1徐正君，钟凯，李利华等防治水稻纹枯病和稻瘟病的链霉菌菌株，CN101984044A2徐正君，姜凯，李利华等一种防治水稻稻瘟病和纹枯病的芽胞杆菌菌株CN101962623A3徐正君，江斌，李利华等一种新的水稻DREB类转录因子OsDREBx、其编码基因及应用CN101885762A
在国内外期刊发表论文90多篇,2000年后发表论文70多篇：其中Sci论文4篇、核心期刊47篇、第一作者42篇、通讯作者10篇。主编（译）专著5部；参与编写、翻译出版专著8部。完成农业部“水稻病虫害网络专家诊断系统”病害部分内容。 1. 南方优质稻米生产技术：中鉴100和中香1号生产技术 黄发松主编、参编 中国农业出版社ISBN7 -80119-433-O/ 2002-062. 浙江效益农业百科全书：优质稻 参编 中国农业出版社ISBN7 -80119-433-O/ 2002-063. 水稻杂草防除—全球综合状况（原著：联合国粮农组织之粮农组织植物生产与保护论文集139） 参译（第11章） 中国农业科学技术出版社 2002-104. 优势农产品生产技术规范 (水稻病虫害综合防治技术) 参编 中国农业出版社 2004-025. 水稻病虫害诊断与防治原色图谱 傅强、黄世文主编 金盾出版社 2005-036. 农民增收百项关键技术丛书：优质水稻品种及栽培关键技术 参编 中国三峡出版社农业科教出版中心 2006-017. 超级稻栽培技术 黄世文副主编 金盾出版社 2006-128. 中国现代水稻 参编第13章4万字 金盾出版社 2007-019. 2009年中国水稻产业发展报告 参编 中国农业出版社 2009-0810. 水稻生产100问：水稻技术100问/现代农业产业技术一万个为什么 参编 中国农业出版社 2009-0311. 水稻病虫害及防治原色图册 傅强、黄世文、谢茂成主编 金盾出版社 2009-1112.水稻主要病虫害防控关键技术解析 黄世文、王玲、刘连盟主编 金盾出版社 2010-0413. 稻田浮萍：农业综合体系中多功能小型水生植物,原著：Ronald A. Leng 黄世文、王玲、刘连盟主编译 中国农业科学技术出版 2010-06 201173.对中国南方部分籼型杂交水稻纹枯病抗性的评价 王玲, 黄雯雯, 刘连盟, 傅强, 黄世文* 作物学报, 2011, 37(2): 263-270201072. 5个水稻品种对水稻纹枯病菌鉴别能力的比较 王玲，黄雯雯，刘连盟，刘恩勇，范锃岚， 黄世文* 中国稻米，16(2): 36-3871. 水稻纹枯病立枯丝核菌的分类及遗传多样性研究进展 黄雯雯，王玲，刘连盟，刘恩勇，黄世文* 中国稻米，16(3): 34-3870. 水稻稻曲病G蛋白β亚基基因的克隆、表达与序列分析 刘连盟，王玲，黄雯雯，刘恩勇，黄世文* 中国水稻科学，2010，24(4): 353-35969. 浙皖鄂地区水稻纹枯病菌5个种群的遗传结构分析 王玲, 黄雯雯, 黄世文*, 刘连盟, 刘恩勇. 生态学报，201030(20): 5439-544768. Rice spikelet rot disease in China–1. Characterization of fungi associated with the disease Shi-wen Huang, Ling Wang, Lian-meng Liu, Shao-qing Tang, De-feng Zhu, Serge Savary*(Sci) Crop Protection, 2011, 30(1): 1-967. Rice spikelet rot disease in China–2. Pathogenicity tests, assessment of the importance of the disease, and preliminary evaluation of control options Shi-wen Huang, Ling Wang, Lian-meng Liu, Shao-qing Tang, De-feng Zhu, Serge Savary*(Sci) Crop Protection, 2011, 30(1): 10-1766. 皖鄂地区水稻纹枯病菌致病力分化研究 王玲, 黄雯雯, 黄世文*, 刘连盟, 刘恩勇 中国水稻科学, 2010, 24(6): 623- 629200965. 水稻后期穗部病害---穗腐病研究 黄世文, 王玲, 刘连盟, 黄雯雯, 朱德峰 中国植物病理学会2009年学术年会论文集，p206. 彭友良，朱有勇主编，2009,7月，中国农业科学技术出版社64. 水稻纹枯病抗性研究进展（综述） 鄂志国，张丽靖，黄世文，王磊 核农学报, 2009, 23 (6): 997-100063. 水稻纹枯病寄主－病原物互作鉴别品种与菌株的筛选 陈夕军, 王玲, 左示敏, 王子斌, 陈宗祥, 张亚芳, 鲁国东, 郭泽建*, 黄世文*, 潘学彪* 植物病理学报, 2009, 39(5):514-52062. 植物抗病促生蛋白对粳稻生理生态特性的影响 黄世文，王全永，王玲，黎起秦 中国稻米,2009,16(6): 27-3261. 三种研究农田土壤微生物多样性方法的比较 王玲，黄世文*，黄雯雯，刘连盟 科技通报2009, 25(5): 588-59260. 水稻主要病虫害“傻瓜”式防控技术理论与实践（2） 黄世文，黄雯雯，王玲，刘连盟 中国稻米, 2009, 16(5): 48-5159. 水稻主要病虫害“傻瓜”式防控技术理论与实践（1） 黄世文，黄雯雯，王玲，刘连盟 中国稻米, 2009, 16(4): 13-1658. 氮肥施用量和施用方法对超级杂交稻纹枯病发生的影响 黄世文, 王玲, 陈惠哲, 王全永, 朱德峰 植物病理学报, 2009, 39 (1): 104-10957. 水稻重要病虫草害综合防治核心技术 黄世文, 王玲, 黄雯雯, 刘连盟 中国稻米, 2009, 16（2）: 55-56200856. 转真菌蛋白基因水稻生物学性状观察及抗病性鉴定 黄世文, 王玲, 王全永，毛建军, 邱德文 浙江农业科学, 2008, 1:85-8755. 土壤中有益放线菌的高效分离、筛选和生物测定技术 黄世文, 高成伟, 王玲, 王全永 植物保护, 2008, 34(1):138-14154. 纹枯病菌对不同水稻品种叶片中抗病性相关酶活性的影响 黄世文, 王玲, 王全永, 唐绍清, 陈惠哲, 鄂志国，王磊, 朱德峰 中国水稻科学, 2008, 22 (2)：219-22253. 水稻品种ZH5及其杂交后代纹枯病抗性和农艺性状研究 黄世文, 王玲, 王全永, 唐绍清 杂交水稻, 2008, 23(4):7-1152. 新月弯孢菌CLE菌株胞外蛋白对水稻纹枯病的诱导抗性及其菌种鉴定 王玲, 黄世文*, 唐绍清, 朱德峰, 王 磊. 中国生物防治, 2008, 24 (3): 257-26151. 稗草病原真菌AAE的分子鉴定及其粗蛋白诱导水稻的稻瘟病抗性 王玲, 黄世文*, 王全永, 鄂志国, 王磊, 张建萍, 朱德峰, 傅强 中国水稻科学, 2008, 22 (3): 327-33050. 植物生长素对水稻叶片衰老及抗氧化酶活性的影响 王玲、黄世文*、王全永、朱德峰 浙江农业科学, 2008, 3, 310-31349. 新奇生物制剂对籼稻功能的影响 王全永 黄世文* 王玲 黎起秦 浙江农业科学, 2008, 6: 707-71248. 水稻干尖线虫病在籼粳杂交晚稻上危害及防治 王 玲, 黄世文*, 禹盛苗, 许德海 中国稻米, 2008, 15(5): 65-6647. 抗褐飞虱和抗除草剂转基因粳稻新品系的选育及其中间试验 王玲, 于恒秀, 黄世文, 赵志鹏, 龚志云, 汤述翥, 顾铭洪, 刘巧泉 扬州大学学报(农业与生命科学版), 2008, 29 (3): 23-27200746. 一份抗纹枯病优质水稻品种ZH5的抗病虫特性和生物学性状 黄世文, 王 玲, 王全永, 唐绍清等 中国水稻科学, 2007, 21(6): 657-66345. 两种氮肥用量对超级稻产量性状和病虫害发生的影响 王 玲, 黄世文*, 林贤青等 植物保护, 2007, 33 (3): 76-7944. 利用啤酒和味精废水开发微生物发酵培养基及其应用研究 黄世文, 王 玲, 王全永 上海环境科学, 2007, 26 (4):180-18443. 植物激活蛋白诱导的生物化学活性及其应用 王全永, 黄世文*, 王 玲, 黎起秦 植物保护, 2007, 33 (4): 20-2342. 利用工农业废水开发微生物发酵培养基及其应用研究 黄世文, 王 玲, 王全永 浙江农业科学2007, 4: 476-48041. 工农业发酵废水生物处理及应用研究进展 黄世文, 王 玲, 王全永 中国生物防治, 2007, 23 (增刊):70-75200640. 沼肥在水稻上的应用效果分析 王 玲, 黄世文*, 刘经荣, 袁翠枝 江西农业学报, 2006, 18(5): 42-45200539. 两株放线菌对多种病原真菌抑菌效果及发酵培养基筛选 黄世文、卢继英、王玲、黎起秦 农业生物灾害预防与控制研究, 中国农业出版社, p: 664-67038. 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大蒜在生长发育过程中，病虫害很多，其中干尖和黄叶是发生最普遍的，特别是在冬春季节发生严重，严重降低叶片的光合作用能力，最终导致产量下降，品质降低。今天小编就给大家一个专治大蒜干尖、黄叶的药剂，一季只需使用一次，持效期长，效果好。
大蒜干尖和黄叶的原因
大蒜出现干尖的原因很多，最主要的原因是由于感染了叶枯病导致。大蒜叶枯病是大蒜生产上发生最普遍，危害最严重的一种病害，病菌主要以菌丝体或子囊壳随病残体遗落土中越冬，大蒜叶枯病发病的适宜温度为15～20℃，年前10～11月，当环境条件适宜时，病菌产生子囊孢子经风、雨水、灌溉水等溅射到大蒜叶片上后，分生孢子萌发侵入叶片引起初侵染，后在病部大量繁殖，产生分生孢子随气流和雨滴飞溅进行再侵染和多次侵染，在适宜的温湿度条件下，造成田间大面积的扩展和蔓延。年后4～5月也是叶枯病发生最严重的时期。大蒜叶枯病主要为害叶片、叶鞘及薹茎等部位，以叶片发病为主，常在大蒜5～6片叶时 开始发病，7～8叶期后发病加重。防治不到位，常造成产量巨大损失。
药剂简介
这个药剂就是38%苯醚·咯·噻虫悬浮种衣剂，该药剂是由3%苯醚甲环唑+3%咯菌腈+32%噻虫嗪复配而成。苯醚甲环唑是一种三唑类广谱性杀菌剂，对叶枯病、炭疽病、紫斑病、灰霉病等多种病害都有很好的预防和治疗作用。同时该药还具有很好的内吸传导性，能通过根部将药剂传输到植株的各个部位，较好的防治地上部叶枯病、炭疽病、灰霉病、紫斑病等病害；咯菌腈为非内吸苯吡咯类化合物，对子囊菌、担子菌、半知菌等许多病原菌引起的种传和土传病害有较好的防效；噻虫嗪是一种新型烟碱类杀虫剂。具有触杀和胃毒作用，也具有很好的内吸性，用于种子处理，可被作物根迅速内吸，并传导到植株各部位，对地下蒜蛆、蛴螬、金针虫和地上蚜虫、飞虱等害虫都有很好的防治效果。
主要特点
（1）杀菌又杀虫：38%苯醚·咯·噻虫悬浮种衣剂不但能较好的防治叶枯病、紫斑病、灰霉病、根腐病等病害，还能较好的防治蝼蛄、蛴螬、金针虫、蒜蛆等地下害虫，大大减少了用药成本。
（2）持效期长：该药剂通过拌种将种衣剂包裹在种子表面，能长时间的存留在土壤中，持续杀灭土壤中的病虫害，还能通过传导作用，传输到植株上部，较好的防治地上部病虫害，一般持效期可达80～100天。
（3）增加产量：由于根系和叶片都得到了较好的保护，植株根系发达，生长健壮，增产十分显著，据试验，平均每亩可增产15～20%。
（4）减少污染：通过拌种就能较好的防治地下、地上多种病虫害，大大减少了施药次数和用药量，减少了农药对土壤、地下水、空气和农产品的污染。
防治对象
主要用于防治叶枯病、紫斑病、灰霉病、根腐病、病毒病、白腐病、蝼蛄、蛴螬、金针虫、蒜蛆、蚜虫、飞虱等。
使用技术
在大蒜播种前，可用38%苯醚·咯·噻虫悬浮种衣剂按照药种比500毫升/100千克种子，加水1～2公斤，将拌种剂稀释后，将药剂均匀包裹在种子表面，在阴凉处晾干后播种。即可达到预防大蒜干尖和黄叶的目的，同时还能兼治蝼蛄蛴螬、金针虫、蒜蛆等地下害虫，持效期可达100天。
大蒜叶枯病是真菌性的病害，可以选用10%苯醚甲环唑、25%苯甲溴菌腈（炭洁），20%氟硅唑咪鲜胺，43%戊唑醇这些治疗性杀菌剂，同时配合70%代森联，80%代森锰锌，25%嘧菌酯、50%吡唑嘧菌酯这些偏保护性药剂一起使用，治病的同时防病
发现白色的叶片比较枯黄，上面还有一些褐点，而且感染性也比较强，也有烂根的情况，湿度也是比较大。
大蒜叶枯病
大蒜叶枯病是发生在大蒜叶片上的一种真菌性病害，病菌从下部老叶尖端入侵，发病初期发病部分呈水渍状，以后逐渐掉色呈苍白色，再转灰黄色，潮湿时为紫黑色；随后向上部叶片扩展蔓延。通过人、畜、工具、风雨和流水进行传播。
大蒜叶枯病可以使用奥力克素净， 用其喷施作物叶面后，可迅速被叶片吸收，对细菌是抑制病菌细胞壁的合成，导致菌体死亡；对真菌是抑制菌丝的发育和孢子形成，并能直接直接杀死病原菌孢子，从而有效抑制作物病斑的增多和扩大。
在市场经济条件下，水稻的市场交易为广大的农民带来了良好的经济收入。但是，在水稻的生长过程中会出现各种病害，稻瘟病是水稻重要病害之一，一般导致水稻减产10%——30%，严重时可导致绝收。那么，水稻稻瘟病是什么呢？水稻稻瘟病如何防治呢？水稻稻瘟病防治方法有哪些呢？下面一起来了解一下吧。
一、水稻稻瘟病的传播途径
稻瘟病的病菌主要靠空气气流传播，在当年发病的稻草上越冬，次年7月上旬，温度适宜时，病稻草上的病菌借气流传播到水稻叶片上引起发病。在病斑上发生大量的灰绿色霉层就是病菌，靠风、雨再传染到其他叶片、节、穗颈上，造成持续发病。水稻不同品种间抗病性差异较大，种植感病品种、插秧密度过大、施用氮肥过多过晚，都会导致发病加重。若7月阴雨连绵，雨日多，形成低温、高湿，光照少的田间小气候有利于稻瘟病的发生。
二、水稻稻瘟病的发病条件
气候条件不仅影响水稻植株的抗病能力，并直接影响病菌的繁殖，传播和侵染。
温度：适于稻瘟病菌繁殖和侵入的温度为25-28℃，水稻连续遭受数天低温再转为正常温度时，3-6天后稻株抗病性显著降低，尤其夜间有15℃以下的低温影响更明显，因而晚稻抽穗期遇寒露风或骤然降温，常加重穗颈瘟的危害。
湿度：平均相对湿度90%以上时有利于病害发生，雾多雾重或时晴时雨，雨日多，阴雨连绵等湿度大的天气，病菌生长繁殖快，孢子形成多，侵入率增高。光照：光照不足有利于病菌孢子形成，萌发和侵入，并使稻株同化作用缓慢，呼吸量减少，淀粉与氨态氮比例低，硅质化细胞少，组织柔嫩，抗病率降低，易发生病害。
品种和生育期在导致稻瘟病发生流行因素中，水稻本身的抗病性是主要的。同一品种在不同生育期，发病程度不同，幼苗3-5叶期、分蘖盛期和孕穗期至抽穗始期易感病，同一器官（如叶、茎节、穗等）在幼嫩时期较老熟时期易感病，所以在水稻分蘖盛期，新叶增长速度时易感染叶瘟。
三、水稻稻瘟病的发生症状
稻瘟病可在水稻整个生育期造成危害，具体可分为苗瘟、叶瘟、节瘟、穗颈瘟和谷粒瘟等不同类型，其中以叶瘟、节瘟、穗颈瘟危害为严重。
苗瘟：由种子带菌造成，常发生于3叶前。受害后，苗基部变灰黑，上部变褐，若田间湿度较大，则可产生灰黑色霉层（病原菌分生孢子梗和分生孢子）。
叶瘟：根据病斑可分为4种类型，即慢性型、急性型、褐点型、白点型。慢性型病斑边缘褐色带有淡黄色晕圈，中央灰白色，由暗绿色小斑扩大为梭形斑，叶背有灰色霉层，病斑较多时连片形成不规则大斑，发展较慢；急性型病斑呈近圆形或椭圆形，叶片正反面均有褐色霉层；褐点型病斑一般在高抗品种或老叶上产生针尖大小的褐点，叶舌、叶耳、叶枕等部位也可发病；白点型病斑在嫩叶上产生白色近圆形小斑，一般不产生孢子。
节瘟：水稻抽穗后在稻节上产生褐色小点，后绕节扩展，病部变黑，易折断。
穗颈瘟：穗颈部初现褐色小点，造成枯白穗和秕谷。
四、稻瘟病的综合防治技术
（1）减少菌源
收获后及早处理病稻草，不在秧田附近堆积病稻株，稻草不堆放在明年准备做种田的附近，病稻草堆放在避风雨处，不能用病稻株催芽、盖种、扎秧把、堵水口或搭棚，以免菌源传播。利用病稻草做堆肥，要充分腐熟后施用（堆肥发酵温度在52-56℃，病菌经10天左右死亡）。另外要搞好播种前种子处理，种子播种前晒1-2天，用泥水选种，再用1%生石灰水侵种2-3天，也可用50%多菌灵千克兑水50千克侵30千克谷种，侵泡48小时。
（2）栽培管理
肥料：一次性过量施用氮肥比分次施用或在保肥力差的沙土、浅土田比粘土、深土田上施用都更有利于病害流行。偏施、迟施氮肥使稻株贪青徒长，组织幼嫩，硅质化程度下降，株间通风透光不良，田间湿度增高，都可加重病害发展。适施补施磷钾肥，可以选用“以色列沃叶磷酸二氢钾”可提高稻株的钾氮比，促进氮的正常代谢，降低可溶性氮化物含量，增加茎秆纤维素，稻株组织坚硬，生长健壮，提高抗病力。
灌溉：水分管理对稻瘟病的发生流行影响也很大，稻田长期深灌，冷水串灌使土温水温降低，土壤缺氧，根系发育不良，降低生活力和抗病力。同时田间湿度增大，有利于病菌生长繁殖。
（3）水稻稻瘟病用药要点
遵循“重在预防，早抓叶瘟，狠治穗瘟”的原则。主要按3个步骤进行：第1步早期预防。在水稻拔节期，如果阴天或下雨天连续2d以上，应马上施药预防稻叶瘟。预防用药有三环唑、咪鲜胺或新长山的稻瘟酰胺等产品，视天气情况连续预防2——3次，每5——7d喷施1次，可基本控制稻瘟病的发生。第2步及时用药。在病害发生初期，及时用药控制病情，以防病菌扩散全田造成流行。选用的药剂有富士一号、50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂等，不可漏喷。第3步看田施药。如果叶瘟和穗瘟发生已经很严重，每穴有30%以上的有效穗受害时，可根据水稻所处生育期采取2种解决方法：一是稻穗未到完熟期，叶片有20%保持绿色，这时要继续施药以控制病害扩散，而且必须先用强氧化剂先灭菌，然后用富士一号等进行后期保护。二是稻穗已经达到完全成熟，粒皮黄色，稻粒干硬，这种情况就不必采取防治措施，因为即使不防治也不会进行再侵染和扩展。
在药剂防治过程中，喷撒农药时要求做到“五准”：一是病虫诊断要准。二是用药要准，对症下药。三是药液配兑要准，按说明书剂量要求配药。四是面积要准，以便准确用量。五是时间要准，把握病害发生的时期及时用药，喷药时间一般选择15：00以后喷药，早上叶片有露水不宜喷药，中午日照强，药液挥发快，不宜喷药。若喷药后8h内降雨，药液被冲洗，等雨后天晴还应补喷，或加入优质的增效剂，才能收到良好的防治效果。
近年来，水稻种植面积逐渐扩大，稻瘟病发病率及发病程度逐渐增加，科学有效防治稻瘟病已成为水稻生产的重要环节，应引起充分重视。
水稻种植防病稻瘟增产分析农科论文
一、试验的设计
水稻在本田的生育过程,分为营养生长期(包括返青、分粟)及生殖生长期,或简称“长苗期”及“长穗期”。一般把“幼穗形成期”作为上述两个生长期的分界。施肥是为了“促苗”或“促穗”。我们便称促一苗的肥料为“苗肥”,促穗的肥料为“穗肥”。选主秆叶片数为15的“云粳九号”品种供试。设计将营养生长期的苗棵长相控制在既不徒长(叶色浓绿,叶片披软)又不脱肥(下部叶片枯黄)的范围内,并分为三个级别。第一级的苗色最绿,生长旺盛,分粟较多,到分孽末期封行,不见田水,幼穗形成期要求轻微褪色。第二级苗色绿,叶片较挺,分集中等,全株似水仙花状,分簸末期苗色褪黄。第三级苗色浅绿,分孽中常,生长平稳,叶片挺直,不封行,但无缺氮而枯叶的现象。每级苗棵分设两区。一级苗的两个区中,以一个区在剑叶从第二叶鞘露出叶尖时(叶龄为)表层追穗肥;另一区不施穗肥。二级苗棵的两个区中,以一个区在幼穗形成期(叶龄为10一11)表层追穗肥;另一区不施穗肥,称为标准区,作为全试验的对照。三级苗棵的两个区,都在幼穗形成期(叶龄10一n)深层追肥,但施肥量不相同。行距5一6寸,株距2一3寸。在中等肥力稻田内进行,不施底肥。施用不同用量的氮化肥,达到上述三种苗棵长相。各处理的要点(表略)
二、栽培管理情况
1.秧苗情况:一九七五年三月二十五日播种,一般水秧育苗。曾喷药杀叶蝉预防普通矮缩病。秧苗质量基本达到无病壮秧的标准。五月十三、十四日移栽。秧龄53一54天,秧苗叶龄为6。(即多数有6片叶)。2.各区施肥情况:按设计要求的三种苗棵级别调节苗肥的用量。一级苗用纯氮量14?8一17?7斤/亩,二级苗用斤/亩,三级苗用斤/亩。按“早施氮肥”的原则,于裁秧前作水皮肥或栽后第四天施用一次,栽后约两周(五月三十日)分孽开始时再施一次。都是表层撒施。除第1区的水皮肥用硝按外,其余均用尿素。穗肥的施用法有两种,一为表层追肥,一为深层追肥。深层追肥是将规定数量的尿素加三倍重量的红土,混和均匀,搓成粒肥,塞入泥土中3厘米深处。每隔一行塞肥,每两个粒肥之间的距离为6寸左右。施肥期及施肥量(表略)。4.田水管理:为了达到设计中苗棵褪色的要求,在栽后第四周末,(分栗盛期后),一、二级苗均已较繁茂,而一级苗已接近封林时,于六月一l-一日在田内开沟排干二级苗(第3、4区)田水,次日田边开缺排去一级苗(第1、2区)田水。三级苗的两区,始终保持干干湿湿状态,不排水晒田。六月二十四日,水稻进入幼穗形成期,全部复水,保持水层。5.其他管理措施:用化学除草剂除草,未中耕,在整个生育期中无草害。五月二十七日用杀虫脉防治螟虫一次,以后未见有枯心和白穗。唯未警惕稻秆潜蝇,以后造成了相当损失。6.栽种稻瘟病秧:六月二十五日,移栽已有稻瘟病的“373”秧苗于保护区内,繁殖病菌。
三、观察的结果
1.稻株生长及成穗情况按前述施肥管理的结果,各区的苗棵在营养生长期的长相,基本上符合设计的要求。各区的苗棵,均在栽后的第二周末开始发生分孽,与1974年保山的观察结果是一致的。因“苗肥”的用量不同,三种级别的苗棵颜色,繁茂程度,叶片的挺直程度等,有显着的差别。第三级苗棵在营养生长期间的叶色淡绿,分巢正常,直至孕穗期都未封行,但无缺氮枯黄的现象,到六月末,株高约为55厘米。深层追肥后约一周,叶色逐渐转绿,但绿而不浓,一直保持到抽穗以后。二级苗于六月十一日排水晒田后约一周,苗色开始褪黄,到六月二十四日复水时,见脚叶尖部有枯黄现象,复水后,叶色稍微转绿;以?后,表层追肥区的叶色,比不追穗肥区的较绿些。一级苗棵的生长,始终最旺盛,与一般认为丰产的苗棵近似。六月末,株高达到65厘米左右,无论6寸或5寸的行距,都已封行。在晒田期间,只是轻微褪色。六月三十日调查每丛分孽数代表最高分粟数,成熟后调查每丛穗数、株高及剑叶长。2.稻瘟病发生情况调查在营养生长期间,试验区基本上没有叶瘟。本所其他试验田及种子繁殖田的叶瘟亦轻。出穗后,部分其他试验田内,发生不同程度的穗瘟,而本试验区穗瘟极轻,基本上控制了稻瘟的为害,调查了试验区及本所其他稻田内“云粳九号”的穗瘟发生情况(表略)3.实产及考种结果九月二十五日收割。脱粒、晒干、扬净称重。收割前,每区取有代表性稻株10丛考种。结果(,见三级苗于幼穗形成期深层追肥的处理,获得较好的收成。比标准区(二级苗不施穗肥)增产27一35%。千粒重有显着的增加,实粒数也有增多。
四、讨论
在水稻营养生长的前期施用不同数量的氮肥,结合田水管理,使苗棵的长相在既不徒长,又不脱氮的范围内表现出三种不同的繁茂程度,然后分别施用穗肥,观察各种处理对防病增产的效果。结果,都基本上控制了稻瘟的为害。且在营养生长期的长相为“苗色淡绿,生长平稳,叶片挺直,分粟中常而不封行”的三级苗棵上于幼穗形成期进行深层追肥的处理,获得了较好的收成。与标准区相比,增产27一35%。在这种处理下,其成穗率有所提高,空桃率显着下降,千粒重明显地增加。在“早施氮肥”的基础上,为水稻防病增产的施肥技术,增添了新的`内容。增加有效穗是提高产量的重要途径。用增施肥料来增加有效穗,一般有两种方法。一种是促进分集的大量发生以求得穗多(例如本试验的第2区)结果是总穗数虽多,无效分孽也多,成穗率下降。另一种是只要求适当数量的分栗,即保证略多于所希望的穗数,在这个基础上施用穗肥来促进已有的大部分分栗长成有效穗,其成穗率便高(如本试验的第5区)。这两种方法,都可获得较多的有效穗,为增产打下有利的基础,但在其他方面,却有明显的差异。今年,保山县农科所植保组与沈官大队试验站研究施肥与穗瘟的关系,见单株最高分孽数与穗瘟有一定的相关,即随单株最高分草数的增加,后期的穗瘟亦有加重的趋势按此推论,采用促使多发分莫来获得多穗,很易造成穗瘟的加重。相反,适当抑制分粟的过多发生,则有利于对穗瘟的控制。在上述的试验中,还可看出营养生长期的苗裸长相不同,千粒重也有差异。即苗棵愈旺盛,千粒重亦有愈低的趋势。另外苗棵长相为三级,而采取深层追肥促穗,实粒数显着增多,而空批率下降。由此看来,采用增施肥料以促分靡数的增加,苗棵旺盛,获得多穗而增产,往往易使稻瘟加重,千粒重和结实率降低,不利于防病增产。在前期适当控制其分孽和繁茂程度以防病,在这个基础上于幼穗形成期深层追肥促使穗多、粒多、粒重以增产,对于防病增产都可兼顾,从而可望获得稳产高产的效果。
在市场经济条件下，水稻的市场交易为广大的农民带来了良好的经济收入。但是，在水稻的生长过程中会出现各种病害，稻瘟病是水稻重要病害之一，一般导致水稻减产10%——30%，严重时可导致绝收。那么，水稻稻瘟病是什么呢？水稻稻瘟病如何防治呢？水稻稻瘟病防治方法有哪些呢？下一、水稻稻瘟病的传播途径稻瘟病的病菌主要靠空气气流传播，在当年发病的稻草上越冬，次年7月上旬，温度适宜时，病稻草上的病菌借气流传播到水稻叶片上引起发病。在病斑上发生大量的灰绿色霉层就是病菌，靠风、雨再传染到其他叶片、节、穗颈上，造成持续发病。水稻不同品种间抗病性差异较大，种植感病品种、插秧密度过大、施用氮肥过多过晚，都会导致发病加重。若7月阴雨连绵，雨日多，形成低温、高湿，光照少的田间小气候有利于稻瘟病的发生。二、水稻稻瘟病的发病条件气候条件不仅影响水稻植株的抗病能力，并直接影响病菌的繁殖，传播和侵染。温度：最适于稻瘟病菌繁殖和侵入的温度为25-28℃，水稻连续遭受数天低温再转为正常温度时，3-6天后稻株抗病性显著降低，尤其夜间有15℃以下的低温影响更明显，因而晚稻抽穗期遇寒露风或骤然降温，常加重穗颈瘟的危害。湿度：平均相对湿度90%以上时有利于病害发生，雾多雾重或时晴时雨，雨日多，阴雨连绵等湿度大的天气，病菌生长繁殖快，孢子形成多，侵入率增高。光照：光照不足有利于病菌孢子形成，萌发和侵入，并使稻株同化作用缓慢，呼吸量减少，淀粉与氨态氮比例低，硅质化细胞少，组织柔嫩，抗病率降低，易发生病害。品种和生育期在导致稻瘟病发生流行因素中，水稻本身的抗病性是主要的。同一品种在不同生育期，发病程度不同，幼苗3-5叶期、分蘖盛期和孕穗期至抽穗始期最易感病，同一器官（如叶、茎节、穗等）在幼嫩时期较老熟时期易感病，所以在水稻分蘖盛期，新叶增长速度最高时最易感染叶瘟。三、水稻稻瘟病的发生症状稻瘟病可在水稻整个生育期造成危害，具体可分为苗瘟、叶瘟、节瘟、穗颈瘟和谷粒瘟等不同类型，其中以叶瘟、节瘟、穗颈瘟危害最为严重。苗瘟：由种子带菌造成，常发生于3叶前。受害后，苗基部变灰黑，上部变褐，若田间湿度较大，则可产生灰黑色霉层（病原菌分生孢子梗和分生孢子）。叶瘟：根据病斑可分为4种类型，即慢性型、急性型、褐点型、白点型。慢性型病斑边缘褐色带有淡黄色晕圈，中央灰白色，由暗绿色小斑扩大为梭形斑，叶背有灰色霉层，病斑较多时连片形成不规则大斑，发展较慢；急性型病斑呈近圆形或椭圆形，叶片正反面均有褐色霉层；褐点型病斑一般在高抗品种或老叶上产生针尖大小的褐点，叶舌、叶耳、叶枕等部位也可发病；白点型病斑在嫩叶上产生白色近圆形小斑，一般不产生孢子。节瘟：水稻抽穗后在稻节上产生褐色小点，后绕节扩展，病部变黑，易折断。穗颈瘟：穗颈部初现褐色小点，造成枯白穗和秕谷。四、稻瘟病的综合防治技术（1）减少菌源收获后及早处理病稻草，不在秧田附近堆积病稻株，稻草不堆放在明年准备做种田的附近，病稻草最好堆放在避风雨处，不能用病稻株催芽、盖种、扎秧把、堵水口或搭棚，以免菌源传播。利用病稻草做堆肥，要充分腐熟后施用（堆肥发酵温度在52-56℃，病菌经10天左右死亡）。另外要搞好播种前种子处理，种子播种前晒1-2天，用泥水选种，再用1%生石灰水侵种2-3天，也可用50%多菌灵千克兑水50千克侵30千克谷种，侵泡48小时。（2）栽培管理肥料：一次性过量施用氮肥比分次施用或在保肥力差的沙土、浅土田比粘土、深土田上施用都更有利于病害流行。偏施、迟施氮肥使稻株贪青徒长，组织幼嫩，硅质化程度下降，株间通风透光不良，田间湿度增高，都可加重病害发展。适施补施伯示麦磷钾肥可提高稻株的钾氮比，促进氮的正常代谢，降低可溶性氮化物含量，增加茎秆纤维素，稻株组织坚硬，生长健壮，提高抗病力。灌溉：水分管理对稻瘟病的发生流行影响也很大，稻田长期深灌，冷水串灌使土温水温降低，土壤缺氧，根系发育不良，降低生活力和抗病力。同时田间湿度增大，有利于病菌生长繁殖。（3）水稻稻瘟病用药要点遵循“重在预防，早抓叶瘟，狠治穗瘟”的原则。主要按3个步骤进行：第1步早期预防。在水稻拔节期，如果阴天或下雨天连续2d以上，应马上施药预防稻叶瘟。预防用药有三环唑、咪鲜胺或新长山的稻瘟酰胺等产品，视天气情况连续预防2——3次，每5——7d喷施1次，可基本控制稻瘟病的发生。第2步及时用药。在病害发生初期，及时用药控制病情，以防病菌扩散全田造成流行。选用的药剂有富士一号、50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂等，不可漏喷。第3步看田施药。如果叶瘟和穗瘟发生已经很严重，每穴有30%以上的有效穗受害时，可根据水稻所处生育期采取2种解决方法：一是稻穗未到完熟期，叶片有20%保持绿色，这时要继续施药以控制病害扩散，而且必须先用强氧化剂先灭菌，然后进行后期保护。二是稻穗已经达到完全成熟，粒皮黄色，稻粒干硬，这种情况就不必采取防治措施，因为即使不防治也不会进行再侵染和扩展。在药剂防治过程中，喷撒农药时要求做到“五准”：一是病虫诊断要准。二是用药要准，对症下药。三是药液配兑要准，按说明书剂量要求配药。四是面积要准，以便准确用量。五是时间要准，把握病害发生的时期及时用药，喷药时间一般选择15：00以后喷药，早上叶片有露水不宜喷药，中午日照强，药液挥发快，不宜喷药。若喷药后8h内降雨，药液被冲洗，等雨后天晴还应补喷，或加入优质的增效剂，才能收到良好的防治效果。近年来，水稻种植面积逐渐扩大，稻瘟病发病率及发病程度逐渐增加，科学有效防治稻瘟病已成为水稻生产的重要环节，应引起充分重视。以上就是关于水稻稻瘟病如何防治，水稻稻瘟病防治方法的详细内容，希望您的水稻田能够尽快的恢复健康。
上面的太专业了,普通的农民是看不懂的,我来回答下.1.选用抗病品种.2.加强肥水管理,后期少施氮肥.3.化学药物防治:苗,叶瘟在初见病斑用药,一个星期后用第二次;穗瘟在破口期和平穗期各用一次药.附药剂配分,保护性的药剂有75%三环唑.治疗性的有春雷毒素,稻瘟灵一类的.如果在药剂中加点微量元素会有很好的效果.
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系[编辑本段]蛋白质的生理功能1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。2、修补人体组织：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。3、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。4、白蛋白：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。5、维持体液的酸碱平衡。6、免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。7、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。8、激素的主要原料。具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。7、构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。8、胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）9、提供热能。[编辑本段]蛋白质的作用蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。蛋白质和健康蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的。他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。球状蛋白质(三级结构)人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶、核蛋白以及细胞膜上、血液中起“载体”作用的蛋白都离不开蛋白质，它对调节生理功能，维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关，离开了蛋白质，体育锻炼就无从谈起。在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽，然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。[编辑本段]必需氨基酸和非必需氨基酸纤维状蛋白质(二级结构)食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。对婴儿来说，组氨酸和精氨酸也是必需氨基酸。非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。
现代意义上的抗生素来自英国，英国人亚历山大·弗莱明，1928年，亚历山大·弗莱明发现一种抗生现象，就是青霉素的抗生作用。1929年，发表了题为《论青霉菌培养物的抗菌作用》的论文，这一年被视为“抗生素元年”。白蛋白（也叫清蛋白），是人体自己合成的一种蛋白。