与柑橘和柠檬啊有关论文参考文献

1、杨贵仁，廖文科。《重视学生营养工作 全面推进素质教育》

2、郝明。《关于加强高校学生食品营养与卫生教育的探讨》

3、林芃，李清。《结合实际进行《营养学》知识教学的探索》

4、吴天宇。《高中生物教学中渗透营养健康教育的调查与应用研究》

5、王修祥。《在农村高中生物教学中实施营养健康教育的研究》

扩展资料：

健康食物：

1、大豆与豆制品，大豆含有的氨基酸组成与人体需要的相接近，且富含有健脑功效的赖氨酸。黄豆中丰富的卵磷脂是补益大脑物质。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健脑食品。

2、水果类，健脑水果首推柑橘、柠檬。柑橘含有大量的维生素B1、C，是优良的碱性食品。此外还有含维生素C较多的草莓、金橘、鲜枣等等。

3、谷物类，麦芽是补充大脑磷、钙质的食物，还含有能使人保持良好记忆的镁。麸皮亦是，麸皮面包是优良的健脑主食

参考资料来源：百度百科-饮食健康

参考资料来源：知网-重视学生营养工作 全面推进素质教育

读完某一作品后，你有什么领悟呢？此时需要认真地做好记录，写写读后感了。但是读后感有什么要求呢？以下是我精心整理的《柑橘与柠檬啊》的读后感范文，希望对大家有所帮助。

这是一本温暖、坚强的书。

我想：这本书就像一部略带伤感的电影，让我回味无穷，当我读到“他闭上眼睛，他开始轻柔地唱起歌来。柑橘与柠檬啊，圣克雷蒙的钟声说。”那一刻我的心跳停止了，为故事而悲伤，为他而哭泣。

故事源于一个回忆——一个名叫托马斯。皮斯佛的回忆，回忆很长，时间很短，从“十点五分”开始，到“查一分六点”结束，七个小时又五十四分钟，分分秒秒，包含着生命流失，也包含着那童年的美好回忆。

童年，是人们唯一可以公开见面的地方，是圣洁而不可被玷污的美好回忆，莫波格把童年写得像童话，把姑婆婆写成狼外婆，而他们就是那童话故事的主角。

美好的回忆过后，自然就是残酷的现实，前面的一切故事都指向美好的结局，可是结局并非美好，反而意想不到。

一九一四年到一九一八年是查理、小托的参战期间，那是一场毁灭性的战争，给无数人带来了灾难，战争一直持续不断，也夺走了无数人的生命。

查理便在这场战争中，当成了代替品，在军事法庭草率的判断下，一个人的生命，在不到二十分钟就被打发了。他本是那么勇敢、正义，是全家人的守护者，却只是因为上校的一句“爱国责任”就打发他到了战场。在那里，他违抗了错误的指令，保住弟弟小托的生命，却迎来自己的死亡。他直到最后一刻都在坚守个人的良知，却没能让命运向他屈服，不得不说他是个英雄。

小托，柔弱、善良、纯粹的一个孩子，他在哥哥的守护下长大。通过那漫长却又短暂的记忆，一夕之间，少年老成，在成长的过程中，经历了一个又一个的困境，终于，他学会了坚强。

电影终究也会结束，故事也到了末尾，那伤感的结局意想不到，就算那个勇敢的男人查理已逝世，但我相信，他的灵魂会在那歌声中飞扬，在那充满回忆的“柑橘与柠檬啊”的歌声中飞向远方。

安意如说，这是一个困境与希望并蒂而生的故事，而在我看来，这更是一个由懦弱到坚强的成长过程。

莫伯格用童话般的笔调描绘了一战前后英国小镇上皮斯佛一家的生活。故事如一幅宁静的乡村图景徐徐展开，渲染出一片柔和与温暖。但又如几米那无言的漫画，发人深省。

皮斯佛家的小儿子小托无疑是《柑橘与柠檬啊》中的主角，作者借用他的视角以回忆的方式讲述了过去18年的欢乐与忧伤。他的整个生活分为色彩截然不同的两段：宁静的乡村和无情的战场。如果说，前段是一首悠扬的牧童短笛，欢快而明朗，那后段便是贝多芬的命运交响曲，沉重又莫测。父亲因拯救自己而亡，“狼婆婆”的到来，苦涩的失恋，韩利中士的魔鬼训练，命运不定的战场……最终将小托由一个因惧怕上学而哭泣的小男孩变为一个信守着承诺勇敢活下去的战士。

承载着小托蜕变的是他的“守护天使”——二哥查理，还有智障的大哥乔喜欢哼唱的那首《柑橘与柠檬啊》。无论是在家乡小镇，还是在硝烟弥漫的战场，查理始终如一张遮天帷幔为小托挡去袭来的风雨。甚至是当残暴的韩利中士下达错误的冲锋指令时，查理为了守护重伤的小托，保护战友的生命，不惜违抗上级。因此，查理被一场20分钟的没有证人的军事审判定为懦弱罪，于凌晨6点处以枪决。而临刑时，查理仰望着天空，又一次哼起了寄予着皮斯佛一家温暖与希望的《柑橘与柠檬啊》。而这则成为了小托成年礼的沉重献祭。

从懦弱到坚强，伴着至爱查理的生命悲歌，小托完成了蜕变。一夜之间，少年老成，小托的不可承受却也是必经之路。

起初看时，只觉得故事平平淡淡，看得深了，便触到了心中最柔软的地方，酸酸的，弥漫着淡淡的忧伤。最后终于明白，它打动我的不仅仅是干净梦幻的语言，更是在童话的外表下包裹不住的深深的爱，那是来自家的温暖。

蓦然回首，童年的纯真与明朗如一幅幅色彩斑斓的水彩画定格在记忆的深处，美丽如幻象。恍惚间，我们也已成年。退去稚嫩，淌过迷茫，这一路走的真的很辛苦。成长中的欢乐可以与父母朋友共享，可成长中的磨砺却只能自己承担。毕竟，人是生命的个体。当遇到困难时，又是什么将我们从暴风雨的海浪上渡过？应该就是爱吧！即使坚强如查理，也需要一首《柑橘与柠檬啊》来获得温暖与力量，继续前行。不如意时，脑海中浮现的是妈妈那香喷喷的手擀面，是爸爸那浑厚又温暖的大手。那是来自家的温暖，给了我前行的勇气和力量。这便是我的《柑橘与柠檬啊》，载我渡过暗礁丛生的黑色波涛。

磨砺是成长路上不可或缺的必需品。那是凤凰的涅盘，是破茧成蝶，让我们走向坚强。结婚狂常说，吃得苦中苦，方为人上人。其实，她说错了。吃苦并不一定会造就人上人，但成为人上人就一定要吃苦。这如同小托的成年礼，也是我们的必经之路。怀念童年，但不沉湎于过去。知前路艰难，却勇敢地毅然前行，因为心中的那个信仰，那是一抹暖阳。

每个人心中都有一首《柑橘与柠檬啊》，你迟早要唱起它，勇敢前行……

《柑橘与柠檬啊》作者是英国的麦克。莫波格，是英国著名儿童文学作家。英国“童书桂冠作家”之一。生于1943年。极爱历史。2003年获得两年一度的英国“童书桂冠作家”荣誉。他的故事，解救了众多渴望幻想的小小心灵。

这是一个人如何在困境和希望中长大的故事，也是一个生命守护和拥抱另一个生命的故事。

生活在英国小镇的小托，跟妈妈、两个哥哥，还有心生好感的姑娘茉莉，一起过着宁静、明亮、芬芳的生活。生活中也有悲伤、愁苦、失落，和看似解决不了的困境，每每这时他们就唱一首名叫《柑橘与柠檬啊》的歌。在歌声中，敏感、柔软的小托慢慢长大。

战争改变了所有人的生活。小托本能的逃避战争行为，却被别人以及他自己认为是懦弱。为了逃避这些，小托谎报年龄，和哥哥一起应征入伍。在战火中小托对世界和自己有了新的认识，他渐渐褪去了柔软和懦弱，懂得了坚强、担当和关怀，内心越来越强大。

我小托的经历，就可以称为是生活、成长。这就是生活的意义，没有了这些经历，生命将是无趣的，没有意义的。有时遇到一些困难的事，我们往往会选择逃避，但慢慢我们发现他无法逃避时，就要站出来面对，解决问题。当你解决了，就会发现它没有那么困难。而且你有成熟了许多。这才是生活的意义。

《柑橘与柠檬啊》的作者是英国著名儿童文学作家麦克·莫波格。他生于1943年，极爱历史。在2003年获得了两年一度的英国“童书桂冠作家”奖。他的主要作品有：《赛犬格雷伊传奇》、《奔向荒野》、《岛王》等等。

《柑橘与柠檬啊》这本书主要讲了小托跟妈妈、查理、大个·乔、茉莉一起在小镇上生活。虽然生活中有困难，他们就会唱《柑橘与柠檬啊》的歌。在歌声中，小托慢慢的长大，查理还和茉莉结婚了。战争来临了，小托本来可以逃避战争，但这被别人认为是胆小。为了不受耻辱，小托谎报年龄，与查理一起上了战场。在战火中，小托对世界有了新的认识，逐渐变得有勇气、坚强、担当与关怀，内心越来越强大。最后，查理被军官杀了。

读完了这本书，我明白了做人要坚强，有勇气和担当。在这本书我最喜欢查理·皮si佛，他有强烈的.正义感，保护小托和全家人，自己犯了错勇于接受处罚。自己的事自己担当。这值得我学习，还有茉莉的善良也值得我学习。

这本书告诉我们做人最重要的几点：善良、坚强、勇敢、担当。

《柑橘与柠檬啊》一首快乐的歌，《柑橘与柠檬啊》一本温暖而又伤感的书。

一个柔弱、善良不断成长的小托；一个强壮、勇敢、正义的查理；一个单纯、乐天的大个儿乔；一个温柔、贤淑的茉莉，还有一首唱不完的《柑橘与柠檬啊》。

是夜，小托用了一天的时间回忆起了他的一生……

幼年时的小托完全活在“自己是害死父亲的凶手”的阴影中，是茉莉的微笑驱走了他心中的阴霾。从此，便习惯了三人行，小托、茉莉、查理三人是一体的，是不可分开的，可这样的下场便是茉莉住进了查理的家，成了小托的嫂子，小托十分伤心。

当时正值兵荒马乱的年代，小托便下定决心去参军，离开了这个让他伤心的家。查理作为小托的守护神，决心和小托一起去。于是两人便谎报了年龄参了军。在军队里，查理无时无刻不在保护着小托，并且最终为救小托被灌以“逃跑”的罪名，拖到司法处，施行枪决。

得知这一消息后的小托和查理手握着手，放声高唱《柑橘与柠檬啊》，即使心中有多么不舍、不甘，两人都是强颜欢笑。这一刻，我才惊觉：历经磨难的小托终于长大，查理的死使他的心智更加成熟了。

枪决时，查理是面带微笑的，他在笑什么？我想他一定是看到了他的爸爸，他们在天堂等待着和家人的又一次团聚。

再见，查理，一路走好。

小托不再是从前懦弱的小托了，他要接替查理顶天立地的守护神的位置成为家中……

每个人心中都有一首《柑橘与柠檬啊》，你迟早要唱着它，勇敢前行。

果蔬汁加工技术的应用进展

摘要 ：果蔬经过制汁后比原果更容易贮藏，含有丰富的营养成分，且在减少果蔬原料的损失的同时提高其附加值。本文综述了果蔬汁加工过程中破碎榨汁技术、过滤澄清技术、均质技术、浓缩技术和杀菌技术的应用进展。

关键词 ：果蔬汁 加工技术 应用进展

近年来，随着人们生活水平的逐步提高，对日常饮品的“营养、安全、健康”更为关注和重视。果蔬汁在口感及营养方面都接近新鲜果蔬，并且和具有一定的保健价值，受到各年龄阶段人们的喜爱。不同果蔬汁的加工方法不同，但某些关键技术是相似的。本文主要介绍果蔬汁加工技术中破碎榨汁技术、膜分离技术、超高压技术、高压脉冲技术和酶技术的应用进展。

1. 破碎榨汁技术

根据果蔬不同的形状、特性及加工需要，选用合适的破碎设备，并结合相适宜的破碎工艺进行破碎。常用的破碎工艺可分为热破碎和冷破碎。通常情况下，为了生产得到组织形态好、具有一定粘稠度的果蔬汁，可以运用热破碎，通过抑制和破坏某些酶的活力，如果胶分解酶、脂肪氧化酶等，从而达到破碎效果。[1]果蔬汁榨汁过程中，果蔬中所含有的果胶、淀粉、纤维素等物质会影响果蔬的出汁率，导致果蔬出汁率降低。采用酶技术处理果蔬原料， 即可提高产品出汁率， 该技术不仅可提高产品的澄清度， 且能防止果汁产生沉淀。[2]

2. 膜分离技术

传统的澄清方法是对果蔬汁进行酶处理，如果胶酶等，再用明胶、单宁、膨润土、硅溶胶等澄清剂对其进行絮沉降处理，静置、取清液，最后用离心或过滤的方法进一步处理。[3]在传统加工工艺过程中，果蔬汁成品的营养物质和风味物质损失多、成本高、耗能大。膜分离技术在果蔬汁制品的生产加工过程中发挥重要作用，能够有效地克服这些缺陷。膜分离技术主要具备使果蔬汁脱苦、脱酸、澄清和浓缩的功能，并提高果蔬汁的稳定性。

2.1 果蔬汁的脱苦

柑橘类果汁由于含有柚皮苷、柠檬碱等苦味物质，对产品的风味和商业价值造成负面影响。1E. Hernandez等人[4]利用超滤和二已烯基聚苯乙烯树脂吸附的联合过程对葡萄抽汁进行脱苦的实验，表明柚皮苷和柠檬碱可被完全除去，果汁风味得到显著提高。

2.2 果蔬汁的脱酸

根据刘茉娥等人[5]介绍利用电渗析膜，表明电渗析膜可以脱除果汁中的有机酸，能够使果汁酸度降低，从而提高果汁的品质。

2.3 果蔬汁的澄清

果蔬汁中因含有一些胶体物质、单宁、蛋白质等物质，它们在加热和贮存过程中往往使果蔬汁变得混浊，有的甚至产生沉淀，缩短了产品的货架期。应用超滤法澄清番茄汁、苹果汁、菠萝汁、梨汁、柑橘汁等，可获得较好的经济效益和较高的产品质量。

2.4 果蔬汁的稳定性

超滤可提高果蔬汁的稳定性，如苹果汁在超滤前宾透光率为52.8%，经超滤后，透光率为96.8%，在户观上已达到清澈透明，并在常温下贮存四个月，其透光率几乎为一定值，稳定性良好。[6]

3.超高压技术

杀菌是果蔬汁制品生产中的关键技术之一。传统的热力杀菌虽然可以杀灭鲜榨果蔬汁中的微生物， 但果蔬汁中的营养成分仍会受到破坏， 产生热臭、风味劣变， 造成果蔬汁制品产品质量变差。[7]食品超高压技术(ultrahigh pressure processingUHP)，又称为高静压技术(high hydrostatic pressure processing，HHP)，是指将密封于弹性容器内的食品置于水或其他液体作为传压介质的压力系统中，经100MPa以上压力处理，在常温甚至更低的温度下达到杀菌、灭酶和改善食品功能特性等作用口。由于超高压技术只作用于非共价键，能够保证共价键完好无损，因而可以降低鲜榨果蔬汁中的微生物数量， 并保持产品的营养、风味和安全品质， 具有重要的意义。[8]与加热杀菌相比，超高压技术有着无法比拟的优越性， 特别是超高压杀菌可以保持食品原有的色、香、味和营养成分。

3.1 超高压对果蔬汁色泽的影响

经研究发现，与传统的热杀菌相比，超高压技术处理果蔬汁能够较好的保持其色泽，对部分果蔬，如番茄等甚至有改善色泽的作用。其原因在于超高压对果蔬内源酶的钝化作用及高压的均质作用使果蔬组织细胞内的呈色物质溶出。

3.2 超高压对果蔬汁芳香成分的影响

超高压对果蔬汁的香气有不同方面的影响，不仅能够处理过程中会使香气反应前体物的浓度增加还能使香气物质降解降低或激活某些有关香气的酶的活性。因此超高压加工的果蔬汁的风味会呈现出不同的变化。

3.3 超高压对果蔬汁营养物质的影响

超高压对食品中营养成分的影响与各种营养成分的性质有关，由于超高压处理不能破坏共价键，因此认为超高压处理对于食品中小分子化合物一类的营养物质不会有直接的破坏作用，但可能会加速一些食品体系中的生化反应，使部分营养物质间接受到破坏。

3.4 超高压对果蔬汁中酶活性的影响

内源酶易引起果蔬最初的品质变化，，压力在酶的活性中心通过打破稳定分子内和酶蛋白的相互作用间的微妙平衡， 导致酶构象的变化而导酶失活。大量研究表明，超高压技术可钝化果蔬汁中的大部分酶。[9]

4. 高压脉冲技术

高压脉冲电场技术(pulsed electric field，PEF)作为非热加工工艺之一，因其作用时间短、均匀、效率高，且能够最大程度地保持食品新鲜度的优点而成为食品非热处理方式应用的热点之一。此外，在杀菌钝酶、活性物质提取、保持食品原汁原味等方面显示了很大的优势。

4.1 PEF技术在果蔬汁活性物质提取时的应用

由于细胞膜的渗透性功能，PEF技术作用于细胞时能够提高物质传质系数，将低能量PEF应用于不同的植物组织，PEF技术不仅提高果蔬汁提取率，且使果蔬汁中活性成分如酚类物质、VC的保留率更高。 4.2 PEF技术在果蔬汁钝酶方面的应用

经研究表明，PEF技术对果蔬汁酶活性的钝化有很好的作用效果，PEF技术不仅在钝化酶活性及延缓氧化、褐变等不良变化中发挥积极作用，同时对果蔬汁品质影响也较小。

4.3 PEF技术对果蔬汁品质的影响

研究PEF能温和且高效地处理物料，最大程度上保留原料的营养成分。经过PEF处理的果蔬汁，一般最好保存于低温下，如果酸度适宜，也可存于常温。[11]经PEF技术处理后的果蔬汁与热处理及酶处理等传统技术相比，果蔬汁品质更接近于原汁，符合人们对食品原汁、原味、天然营养的需求。

综上所述，随着科学技术的发展，虽然果蔬汁制品加工技术已达到一定的水平，但仍存在着一些问题。目前已有应用生物技术改善饮料加工原料、生产饮料添加剂和功能因子以及去除饮料不良性状的研究， 但生物技术要真正实现大规模地运用于果蔬汁饮料加工还有待进一步研究与完善。总之，果蔬汁饮料的各种加工技术需要相互贯通、相互融合、取长补短、集成发展，这是果蔬汁饮料加工技术的一个必然发展趋势。

参考文献：

[1] 夏天，马力.果蔬汁饮料加工技术研究进展[J].江苏食品与发酵，2008，(4)：21-23，36.

[2]杨文雄， 尹利端. 中国果蔬汁加工技术发展新趋势[J]. 农产品

加工， 2007， (4)： 26?28.

[3]李勇，刘冠卉，苏世彦.现代软饮料生产技术[M].北京：化学工业出版社，2006.

[4] E.Hernandez， R.Couture， R.Rouseffetal. Evaluation of Ultrafiltration and Adsorption to Debitter Grapefruitjuice and Grapefruit pulp wash[J].Journal of Food Science， Vol57， No3. 1992，664-666.

[5]刘茉娥.膜分离技术[M].北京：化学工业出版社，2000.1-3，204-225，255-259.

[6]吴继红. 超滤膜分离技术在澄清果蔬汁加工中的应用[J]. 塔里木农垦大学学报，1996，01：37-41.