藜麦茶的研制论文参考文献

功效与作用调节内分泌、补充蛋白质藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。具有调节内分泌、补充蛋白质、保护心血管等功效。1、调节内分泌：藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。2、补充蛋白质：藜麦含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。3、保护心血管：藜麦富含镁元素，可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。注意事项适宜人群高血糖、高血压、高血脂、心脏病者禁忌人群无特殊禁忌人群食用方法熬粥取少量藜麦和小米清洗干净，放入水中煮半个小时左右，熬好的粥具有润肠通便和控制血压的作用。煲汤将藜麦和排骨清洗干净，沥干水分，加入料酒、蚝油、生抽等，放入锅内熬制1小时后即可饮汤食肉。

藜麦是植物界最完美的蛋白食品，藜麦是最适宜人类的完美营养食品，藜麦被古印加人称之为“粮食之母”，藜麦被国际营养学家们誉称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，藜麦被素食爱好者奉为“素食之王”，“全能食物”。藜麦都有什么营养？1.藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，优质藜麦的蛋白质含量可高达16%-22%2.藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，特别是婴幼儿必需的1种氨基酸，人体组织生长及修复所必需的赖氨酸含量高于其他谷物。3.藜麦的膳食纤维含量高达7.1%，是减肥人士理想的食物4.藜麦的胆固醇为0、低脂、低热量、低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55）5.藜麦是低卡路里的减肥圣品6.藜麦是优质完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性7.藜麦不含麸质藜麦适合人群:1、糖尿病人:藜麦的升糖指数非常低(GI:35)，吃藜麦后血糖水平不会升高太多，减少并发症的几率。是缓解糖尿病病情的理想食物。2、需要减肥的人:藜麦易消化，却消化缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，想要减肥保持身材的女性，很适合吃它。优质蛋白质含量高达16%-22%，堪比牛肉，藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，特别是婴幼儿必需的1种氨基酸，人体组织生长及修复所必需的赖氨酸含量高于其他谷物。减肥者以其为主食，绝不会发生营养不良的情况。3、过敏体质者:藜麦不含麸质，不会造成过敏。4、儿童:藜麦口感独特，煮熟后有坚果香味，吃起来口感很好，加上能与各种食材搭配，很受儿童喜爱，可增加儿童食欲。5、孕妇:孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。6、上班族:藜麦的烹饪时间很短，藜麦君免浸泡免水洗的特性，适合生活节奏紧张的上班族人群。而且富含膳食纤维，对于长期久坐的上班族来说，是个不错的选择。由于红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬，对于胃肠受损较严重、有炎症的患者来说，不太适合食用红藜麦与黑藜麦。普通人吃来很有嚼劲，但却会增加胃肠患者的消化负担，可能造成胃痛症状。因此，对于这类患者来说，吃白藜麦更合适。因为白藜的籽粒较软，性质较温和，能减少消化负担，而且营养成分也同样全面。此外，食用藜麦对任何的群体并不会产生副作用，尤其是白藜麦，营养全面，性质温和，升糖指数低，适于所有群体食用，是可以放心食用藜麦君白藜麦的。

功效与作用助孕、保护心血管、调节血糖1、助孕：藜麦中含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙、镁、磷、钾、锌、叶酸、维生素等营养物质，备孕期女性常吃藜麦，可增强体质，提高受孕的成功率；孕期常吃藜麦还对胎儿的生长发育有好处。2、保护心血管：藜麦中含有丰富的镁元素，可缓解血管压力，保护心血管。将藜麦作为早餐每天食用，可降低心脏病的发病率。3、调节血糖：藜麦中含有丰富的膳食纤维，可加速肠胃蠕动，减少葡萄糖在小肠内的吸收，对调节血糖有帮助。4、增强体质：由于黎麦营养丰富，经常食用为身体补充营养，可增强体质，提高身体抗病能力。藜麦与螃蟹、柿子等生冷寒凉食物同食，会加重肠胃负担，导致消化不良，出现腹痛、腹泻症状，还可能会导致结石出现。

藜麦有什么营养价值对减肥素食者会有伤害吗？mp4

那些说什么南美野生藜麦的，都是，请大家注意，不要掏大价格买劣质产品！

藜麦的功效有:1、历史上，煮过的和带土的藜麦被当作敷布来驱散疼痛和消退瘀伤，它还被用来做利尿剂或催吐剂。2、藜麦曾被广泛应用于众多的病理治疗，比如尿道炎，肺结核，阑尾炎，肝脏疾病，高空病和运动病等。由于它的高钙含量，在治疗骨科病方面是最有效的。3、安第斯山的当地居民声称它能帮助妇女在怀孕期和产后恢复元气，并且有助于哺乳期的母亲催生更健康的奶汁。4、藜麦是一种营养十分丰富的全谷类食品，而每天吃一餐全谷类食物也许有助于预防高血压，吃越多餐就越能减少高血压风险。据哈佛医学院预防医学的LuWang医师等刊载在8月版的《美国临床营养杂志》的研究结果：研究参与者十年来每天都吃一份全谷类食物，其罹患高血压的概率降低了4%。5、藜麦属粗纤维含量谷物，而常吃粗纤维的食品可以减少15%患心脏病的风险，因为纤维就像一个垫在动脉壁上的肥皂钢丝球，可帮助清洁没用的胆固醇。另外食物纤维还可助消化。6.大量研究试验表明，维持标准体重的人发生Ⅱ型糖尿病的危险性最低，而发生Ⅱ型糖尿病的患者中，50%-75%为肥胖者，肥胖使发生Ⅱ型糖尿病的危险性提高了十倍。食用藜麦恰恰可以使您在不减少营养摄入的前提下保持体型，不但可以从此拥有迷人的身材还能帮助您远离Ⅱ型糖尿病的困扰。