功能性食品课程论文题目

百合含有大量淀粉、糖类、氨基酸等营养物质，是一种具有很高营养价值的食品材料。以下是一些关于百合在食品中的论文目录：1. 紫花百合玉米红丝绸馒头的研制2. 百合红枣莲子粥制备工艺及品质研究3. 百合莲子饮料的配方设计与加工工艺研究4. 百合苹果果胶饮料的配方设计与加工工艺优化5. 复方百合甘草颗粒对高脂血症小鼠模型的影响6. 高山野生百合原液营养成分测定及其保健功能评价这些论文涵盖了百合在面包、粥、饮料以及保健食品中的应用。

刺五加功能及应用------良好的抗疲劳作用 刺五加Acanthopanax xenticosus (Rupr. et Maxim.) Harms属五加科。别名刺拐棒、刺老鸦子、老虎镣子。刺五加生于低山、丘陵落叶阔叶林或针阔混交林的林下或林缘，喜温暖、湿润气候，耐寒，地下根茎发达，对土壤要求不严。东北、陕西、四川及朝鲜、苏联运东地区均有分布。yc I&tw0h0【植物形态】 vUDV{l8ij*R&B0 落叶灌木，高 l～6m。茎密生细长倒刺。掌状复叶互生，小叶5，稀4或3，边缘具尖锐重锯齿或锯齿。伞形花序顶生，单一或2～4个聚生，花多而密；花萼具5齿；药瓣5,卵形；雄蕊5，子房5室。浆果状核果近球形或卵形，后具5棱，有宿存花柱。花期6～7月，果期7～9月。g]8P#hr2M3` y0【性状】2sO-ZD8j*E$s6`td0 根茎结节状不规则圆柱形，直径 1.4～4.2cm；表面灰褐色，有皱纹；上端有不定芽发育的细技。根圆柱形，多分枝，常扭曲，长3.5～12cm，直径0.3～1.5cm；表面灰褐色或黑褐色，粗糙，皮薄，剥落处显灰黄色。质硬，断面黄白色，纤维性。有特异香气，味微辛、稍苦、涩。5i6pL.G W K]o%I#S;K0【化学成分】 (TbFqxg0 含刺五加甙（eleutherosideA，B，C，D，E，F，G）和多糖等。食品伙伴个性空间5d9K*e(N#e0^-y9i(k【性味】 e\@f!j4tS:p(s;^0 性温，味辛、微苦。食品伙伴个性空间 _GY*p5h3K.Eob&P【功能主治】v'Z%M/_xF-]0 近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱，使之趋于正常的功能。,J"k6\WV8Q%a2Z#q0有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。食品伙伴个性空间&U+k hJDe能增强机体非特异性免疫防卫能力，使网状内皮系统吞噬功能显著增强，减低体内外多种致病因子对机体的损害。能促进抗体的形成，对服用抗癌药所致的白细胞减少有预防作用，且能减轻抗癌物的毒性。具有中枢兴奋，抗应激，促进肝的再生能力，提高蛋白质的生物合成，降低基础代谢，促进性腺以及降低血压等作用。 五加类药物在中国使用已很久了，?名医别录?中称五加：“补中益精。......久服轻身耐老”。老年慢性病患者服刺五加后能增强体力，使衰弱、疲劳、食欲不振等症状消除或减轻，并有改善脑力活动及提高视力、听力的功效。食品伙伴个性空间)f0Or+k;h@长期使用可增加食欲，睡眠精神良好。增强对疾病的抵抗力，无明显的副作用【药理研究】食品伙伴个性空间g\ d9k0R`#lH 一、调节肌体对特异性刺激反应作用3T@5C)Z1v![0 1.抗疲劳作用：刺五加根的提取物有抗疲劳的作用。食品伙伴个性空间m,M3HM I 给小鼠灌胃刺五加浸膏20gm／kg，游泳时间比对照组延长1／4。y3\g}!h$v5oN*C2h0 给大鼠腹腔注射刺五加15mg／kg，游泳后一个小时可消除全部氧债。而对照组大鼠耗氧量仍高於正常62％。食品伙伴个性空间7vKo1BL1k 强迫小鼠剧烈运动摆动(震荡)4小时，以产生疲劳状态，於摆动前灌胃刺五加水提物250、500、1000mg／kg，均能明显防止因摆动引起小鼠肌体紧张性，抓握紧张性和体重，肛温下降。刺五加对疲劳的预防作用比促进恢复作用更强。食品伙伴个性空间~ N#mv s0g 将小鼠强迫悬吊30～60分钟，悬吊后立即给小鼠灌胃刺五加提取物500mg／kg，丁香lOOmg／kg，丁香树脂酚-2-氧葡萄糖500mg／kg，每日给悬吊一次，连续给药9日或10日造成慢性应激引起小鼠疲劳状态，结果水提物和紫丁香对上述患激小鼠性行为减少及肛温降低有保护作用。食品伙伴个性空间Lz$U:Gm6IP 2.耐缺氧作用：食品伙伴个性空间(y6Es.wp'` 给小鼠腹注射剌五加叶总黄酮25mg／kg，显著增强常压，低压缺氧耐力，减少小鼠整体耗氧量，显著延长常压小鼠生存时间。食品伙伴个性空间)PEG(MbV%q 给小鼠灌胃刺五加茎水提物20g、40g／kg，有显著的耐低压缺氧作用。食品伙伴个性空间m PmD)Uqk.^a:o 3．抗高低温及抗离心抗放射作用：食品伙伴个性空间tf_|@H 给小鼠服用剌五加制剂后，使在摄氏16～17度受冷2分钟，小鼠肛温下降减少，阀下冲动中枢神经系统的综合能力提高，并可提高抗高温耐力，给小鼠服用刺五加浸膏每日一次，连续30日，经放射急性照射后再经离心，其存活数为对照组的5倍。食品伙伴个性空间2G,S8T$~1},p#t)b 刺五加对急性或慢性的辐射损伤具有保护作用，延长被辐射鼠生命的3倍。*btK"\ P*won%q0 4.解毒作用：根据应激学说，一般将应激反应分为三个阶段：警戒期，抵抗期和衰竭期。实验证明刺五加对动物应激反应有影响，使肌体向有利的方向变其应激过程。剌五加能使每日给予绝对致死量的硝苯硫磷酯(40mg／kg)的动物平均寿命从对照组的3～6日延长到5～7日。*KUL Y |N0 用平均致死量的解肉素(37mg／kg)，刺五加使平均寿命从3～8日延长到7日。e(YY"~"b(ai VR*b0 5.调节内分泌功能紊乱：刺五加对许多内分泌腺有双向性调节作用，刺五加既能阻止肾上腺板质激素引起肾上腺增生，又可减少由可体松(类固醇)引起的萎缩。既可防止甲状腺素引起的甲状腺肥大，又可防止甲基硫氧密啶引起的甲状腺萎缩。既能使食性肾上腺素性高血糖降至正常，也可使胰岛索引起的低血糖症的血糖升高。食品伙伴个性空间{ I$a(@:R ? 给雄性小鼠灌胃刺五加5～7.5mg／kg，每日1次连续3日，可增加精囊和前列腺重量，以及RNA的含量，也可防止其萎。食品伙伴个性空间p \f1ok@[ 刺五加制剂有防止精液浓度和精子活力降低的作用。促进性早熟和体重增加。食品伙伴个性空间Z?#a3L$Y|xZ J 二、对免疫功能的影响 1.封单核—巨噬细胞系统吞噬功能的影响：[ OD#uP5sS eI0 给小鼠每日灌胃剌五加醇提水溶液50g/kg一次，连续给药14、15日、明显增加单核-吞噬细胞系统和巨腹腔巨噬细胞吞噬能力。食品伙伴个性空间_T3@*u?'_给小鼠腹腔汁射刺五加花果挥发油乳剂，醇提物，水提物10m／kg(每ml相当生药量1g)，每日一次，连续5日。醇提物显着提高鼠腹腔巨噬细胞吞鸡红血球其吞噬指数。食品伙伴个性空间 \bAYL^;W 给小鼠腹腔每日注射剌五加多醣(PES-W)其分离的单体PES-A、PES—B100mg／kg，连续5日，三者均能促小鼠巨噬细胞吞噬功能。食品伙伴个性空间6c'o&O7k0ZOu 小鼠感染疟原虫3小时后，先给小鼠灌胃氯奎250mg／kg，再灌胃刺五加片剂，结果刺五加能阻止由氯奎引起的小鼠腹腔巨噬细胞及但核—巨噬细胞系统吞噬功能的下降。[/ca&Iy*S'KTt q0 2.对淋巴细胞功能的影响：H^W_,@fn5Mo0 给小鼠每日灌胃刺五加提取物o.02m/只，连续9日，明显阻止因游泳疲劳所致的T，日淋巴细胞，杀伤细胞，非特异性抑制细胞免疫功能下降。食品伙伴个性空间cG1G Kc#^b c 给小鼠腹腔日注射剌五加多醣(ASPS)12.5、25、50和100mg／kg连续10日和 100rog／kg连续给药9日，均明显增加小鼠对牛血清蛋白(BSA)引起的迟发型超敏反应。1wS&U8[Dst#I#U+AY0 给小鼠腹腔注刺刺五加浸膏20g／kg，刺五加多醣200mg／kg连续5—7日后，脾重量明显增加，脾内巨噬细胞明显增多，提高玫瑰花结合百分率1.2—1.8倍。D/Yt4jR c!p0 3.对抗体形成的影响：E8l `^$gp^Mx/h0 给小鼠腹腔每日注射刺五加多糖精注剂12.5、25、50、100mg／kg一次，共4、9、10、15及20日不等。结果给药9日后，25～100mg／kg刺五加多糖明显增加小鼠lgg，溶血空斑(PFC)特异性体液免疫功能。食品伙伴个性空间 W6w3L%Bhkw-e 给小鼠每日板上注射刺五加多糖(ASPS)。2V A p@5_ U6N o2V0 67mg／kg，连续3日，小鼠脾脏抗体形成细胞明显增多。食品伙伴个性空间}/O5t] E 给家兔和豚鼠每日分别静脉注射肺炎双球菌和脑膜炎双球菌一次，共6次，同时均灌胃刺五加浸膏10g／kg，共给药23日或24日，停药后每隔10日测血清抗髓浓度共3次，结果证明刺五加促进抗体形成。&Y-o(X!?C2?0 4．对干扰素的影响：干扰素有抗病毒，抗肿瘤和免疫调节作用，可促进T淋巴细胞，天然杀伤(NK)细胞，K细胞及吞噬细胞发挥肿瘤效应。,h |*N.E:P9rR1Q:k+uB0 给小鼠灌胃刺五加浸膏50g／kg,对皮下注射理磷先胺所致白血球下降有保护作用,与50mg／kgB4相当。{Z Pb1ZLm^,{0 给小鼠每日腹腔注射刺五加浸膏9g／kg连续6日，对钴照射引起骨髓有核细胞减少有显著升高作用。Z*o0^B.qB5Y-c c0 三、对血管系统的作用食品伙伴个性空间@{'s0_FI 1.心脏的作用：c+~1v0t {.uU"G.|0 给家兔耳静脉注射刺五加注射液2m／kg日，明显减少因注射脑垂体后使叶素引起心电ST段上抬次数，对心律不齐也有一定改善作用。,rm-E&eYpO0 后叶素引起的心肌缺氧有保护作用。食品伙伴个性空间+F8]c.S lu {!f-O 2．对血管的作用：食品伙伴个性空间 `B U ?G'I+Zi)rQ;zX 给小鼠下肢血管灌流注入刺五加黄酮36mg，每分钟流出滴数平均增加25％。*e"Qz.JD9ad$H0 给大鼠颈外静脉注射99mg／kg日刺五加黄酮，有降低麻醉大鼠脑血管阻力的趋势。食品伙伴个性空间-G.gR"Z6h*v^)S s 给麻醉猫皮下注射刺五加提取液1～2m／kg或静胍注射0.5ml／kg，能扩张脑血管，改善大脑供向量。lCO%p8NWnfk0 离体兔耳灌流30％刺五加根提取物机扩张血管作用，豚鼠雕体心脏灌流刺五加总黄酮(5mg／ml)在2分钟内使冠动脉流量增加77％。;IG7X&y,g1V W0 3对血小板聚集的作用：ujc)LE8x%u)KrR$j0 给家兔静脉注射700mg／kg或六鼠静脉注射1000mg/kg日，均能明98抑制ADP诱导的血小板聚集。/v9C C5{W&LI!kG'k0 四、对神经系统的作用 1．抑制作用：食品伙伴个性空间v9i.?l r2q!~y 给小鼠一次腹腔注射刺五加水提物40、80、160、320mg／k，或每日给小鼠腹腔注射80、160、320mg／kg，连续4—5日，小鼠出1出现镇静作用，延长睡眠时间，连续给药镇静作用更强。7A-Y|] nF0 2.兴奋作用：食品伙伴个性空间 Ka;L P"FXI#f 刺五加对中枢神颈系统的兴奋作用原理不同於苯丙胺类化合物，不懂毒性低，而且不影响睡眠过程。食品伙伴个性空间#ly5j ^.u*C9bm yM(~%be 刺五加可提高人脑工作效力，提高正常人智加活勤的质和量，减少差错，使运动和感觉的中框稳定性提高。食品伙伴个性空间7B [jAU0y 五、对代谢及组织再生的影响2VB h0F'a0 刺五加有促进性腺性用。剌五加具有同化作用，可促进血红蛋白的恢复，刺激抗体产生，但它与同化类固醇不同，没有男性化作用。食品伙伴个性空间{NF&th n Y*^4h 刺五加可提高机醴无氧化反应，使肌体较早转向利用脂类促进脂肪消化以供肌肉活动能量。

你要是给200分，我给你一篇 我同学的绿色食品原文

在食品中的百合论文主要涉及以下方面：1. 百合营养成分及保健作用该部分主要探讨百合中的营养成分及其保健作用，如蛋白质、糖类、维生素、矿物质等成分，并对其对人体的健康作用进行分析，如抗氧化、降血糖、降血脂等。2. 百合食品的制备及品质评价该部分主要研究百合食品的制备工艺及其品质评价，如百合糕、百合粥、百合饼干等的制备方法及其口感、色泽、营养成分等方面的评价。3. 百合食品的功能性研究该部分主要探讨百合食品的功能性研究，如百合对肠道菌群的影响、对人体免疫系统的调节作用等，旨在探寻百合食品的健康价值及其在食品行业中的应用前景。4. 百合食品的加工及贮藏技术该部分主要研究百合食品的加工及贮藏技术，如冷冻、干燥、脱水等技术在百合食品加工中的应用，以及不同贮藏条件对百合食品品质的影响等。5. 百合食品的市场前景及发展趋势该部分主要探讨百合食品在市场上的前景及其发展趋势，如百合食品的消费市场及其潜在消费群体，以及百合食品的创新发展方向等。

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