水果市场毕业论文

最近一个月充分感受到了经济危机对水果行业的间接冲击，整个市场水果销售疲软，水果价格整体持续走低，在各主要欧美国家陷入经济危机的背景下，水果出口受阻，绝大部分转为内销，这个季节大量水果上市，恰巧又是水果行情的淡季，造成国内市场短期内无法消化这些水果供应，水果批发滞慢，平均价格远远低于往年同期。北京天天乐水果批发配送中心每天都能收到许多水果产地朋友的留言、电话、邮件寻求合作，水果丰收却难觅水果销售渠道，我们充分能感受到和理解果农朋友的万分焦急，产前高成本投入，产后却遇上危机低价格行情，北京天天乐水果批发配送中心一直致力于开拓水果基地合作，愿与各产地、各果农共度危机，当前国家采取了许多经济利好政策，不断刺激拉动内需，坚定信心，坚信行情会好起来的，但全球市场普遍疲软的情况下，中国市场一支独秀确实还需要一段时间，需要水果批发商、果农积极探索新的发展模式、新的销售渠道，努力提高自身的服务水平，降低不必要开支降低成本，正确看待当前行情，前几年水果确实存在价格虚高的情形，当前价格可能是理性回归，如果水果价格日趋合理，有助于广大市民水果消费，提高水果销量。

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近年来，随着苹果、柑橘、梨等大宗水果的增多，其他小水果的生产也得到了较大发展，但不少小水果仍处在市场销售发展初期。从总体上看，小水果的市场需求还具有很大的发展潜力。小水果销量逐年看涨产量小、季节性销售较强的小水果，在大宗水果生产和销售不断发展的带动下，开始呈现出良好的发展态势。不少小水果在市场上的供应期延长，质量提升较快，成为色彩斑斓的水果市场的新成员，其销量日益增加，占水果市场销售总量的比重已从1990年的7％左右增加到了目前的15％左右。市场逐步成熟，新品种销售活跃小水果种类繁多，生产发展情况不尽相同，其在市场中的销售呈现出不同的趋势：一是市场销售呈现稳定态势，销售处于成熟状态。属于这类销售走势的小水果，在区域性市场中都经历了一个销售发展期，消费者对其消费量形成了一个抛物线，市场销量由少到多，再回落至平稳。如草莓，1991年～1995年为市场发育期，年销量逐渐上升至近700吨；1996年～1999年为快速增长期，最高年销量超过1000吨；1999年后年销量渐渐回落至不足200吨，逐步走向销售稳定阶段。猕猴桃、金柑和葡萄等小水果均呈现这一态势。二是市场销售呈现增长态势，销售处于发展状态。属于这类销售走势的小水果，在区域性市场中销量不大，消费还有一个发展期?熏市场销售形成了一个向上发展的曲线。菠萝、桃、鲜枣等多数小水果都属于这类销售态势。以芒果为例，自1996年上海芒果市场销量开始增加，到1999年销量达3000吨以上，以后几年的销量均保持在高位水平。三是市场销售呈现波动态势，销售处于不稳定状态。属于这类销售走势的小水果，由于生产上季节性特强，大小年现象十分明显，市场销售往往波动很大，形成上下波动的销售曲线。目前，上海市场上的杨梅就属于这种类型。四是同类小水果中的新品种销售活跃，从而促进了这类小水果的销售。随着小水果品种更新的加快，同类小水果新品种的出现使这些小水果的销售趋势出现了新的变化。如葡萄，从总体上看销势趋向稳定，1991年上海地区的葡萄销量在2000吨以上，1998年～2000年进入销售高峰期，年销量达8000吨以上，以后销量开始回落，目前的年销量保持在5000吨左右。全国各地由于大量种植红提葡萄，其销量占葡萄总销量的比重逐年提高，从而促进了葡萄市场的进一步发展。积极创建、营销优质品牌一是把握好不同小水果的市场生命周期，从消费总趋势中抓住机遇积极营销。从上述分析中，基本可以看出各类小水果市场的运行轨迹和市场销售的微妙变化，应从中把握商机，形成具体的营销策略。二是把握好品牌经营的主动权，以品牌赢得市场。在我国水果生产的结构调整中，水果生产商和经营商都要十分重视市场品牌的创建工作，这不仅是水果市场发展和消费需求发展的必然，也是商品所有者赢得市场所必需的。三是把握好区域性市场中处于发展态势的小水果变化，加大营销攻势。四是把握好水果生产中的品种结构变化，积极营销优质新品。在销售总体趋稳的情况下，同类水果的不同品种在市场上的活跃程度会有较大差异。因此，要善于分析同类水果中不同品种的销售走向，抓住优质新品和销售较为活跃的品种进行强力开发。