快餐店菜单排版

经营餐厅的终极目标是为了招揽更多的顾客，为此有的餐厅会采取打折团购的方式，有的餐厅会提高厨艺吸引回头客，但是除了这些方式以外，在客户进门坐下的第一眼给客户呈现的东西--菜单上，也是很有学问的。那么，菜单应该如何设计，才能吸引顾客呢?越简单越好在心理学上有一种叫做“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。在餐厅吃饭也是一样的道理，当菜单选择项过多时，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品，甚至放弃选择。这对商家来说，得不偿失。恰到好处的照片图片效果比现在快餐店中用的数字移动显示要起效得多。照片越生动形象，颜色越真实逼真，就越能刺激人的感官。当然，菜单上的图片也不能太多了，放了太多的照片反而会弄巧成拙，降低顾客对图片的感知。利用刺激性颜色吸引客户蓝色是一种非常柔和的颜色，通常起镇静作用，因此，在菜单上，我们很少会见到蓝色，相反，很多餐馆会使用红色和黄色做店牌有研究表明，红色会刺激食欲，而黄色吸引了我们的注意力。两者的结合是最好的食用色素颜色配对。对菜品进行说明适度的说明不仅不会使客户厌烦，还会使菜品卖得更好。

1、注意菜谱的字体设计 菜谱设计制作中的字体作为菜谱设计的一部分有助于进步销量，并保持良好的可读性。粗体字可以作为艺术创作的次要元素。把标志设计交融到菜谱设计中或许选择比拟好的字体运用到菜谱设计中。由于用餐者会经过阅读文字来选择菜品所以排版时要将字体选择思索在内。2、确保菜品布局明晰诸多做餐饮的人在找菜谱设计公司做菜谱时，都应该在菜谱设计师中多吃强调菜谱中菜品构造的清晰性，因此，餐厅经营者可以针对将同一版面的菜品打乱重新梳理才好，要有很强烈的主线才好，这样的菜谱可以很大几率增强消费者点餐数量的多与少，除此之外的话，菜谱版面中的黄金页面是需要餐厅经营者对菜品的熟悉度掌握把你们餐厅主推菜品放入“黄金页面”也是比较可以的。对于菜谱菜单在制作上除了注意上述几个方面的问题外，也需要重点关注现今人们的饮食需求。在明确餐馆饭店定位的基础上，再要明确其目标人群的饮食需求，然后有针对性地制作菜谱菜单，能够达到事半功倍的效果，而且也有利于食客的观看和选择。

一、突出爆品“把对的事情加强加强再加强”，根据门店菜品出单量，精准的筛选出菜单中的被消费者真正喜爱的核心菜品，聚焦爆品，打造门店大单品，然后在菜单改良上，突出单品，搭配小吃，帮助顾客选择。在点单服务员的培训上，我们也要注重销售，在顾客纠结难选的时候友好的协助顾客选择，必要的时候还需要建立奖励机制，激励员工推荐爆品。二、好看又要好用好看，是整体感观舒适，菜品照片清晰有食欲，能看懂，能理解，容易阅读；好用，能让顾客迅速了解门店售卖信息，产品如何搭配更好，特色是什么等等，帮助顾客快速且高品质的完成点餐，享受一份满意的饭菜。三、合理搭配，提升利润我们开店就是为利润，有利润才能赚钱，很多人开店就想在装修布局、食材、员工管理上节约成本，看似提升利润，其实很容易得不偿失，殊不知在菜单的门道上，我们可以大作提升利润的文章。 在菜单的布局上要突出一些毛利高的产品，并培训员工话术引导顾客点这类产品。 搭配套餐，像肯德基麦当劳这一类快餐都会出一些搭配套餐，虽然看似便宜了几块钱，却引导了部分原本不会点小吃饮料的顾客点套餐，提升了整体利润。四、丰富味觉菜单的分类还可以在味觉体验上下功夫，“酸甜苦辣”可以出4种味型的产品，例如外婆屯卤肉饭就有：不辣、微辣、酸、甜、地方风味等几个特色分类。在搭配的时候，我们既不能所有风味口味都占，又要丰富互补。这就需要在实践中去发现能满足大众口味的风味都包括那些。只有精心设计的菜单才能吸引更多的顾客和回头客！排版、字体、图片拍摄、价格排序、套餐搭配等等，每一处细节都经过用户思维的考验打磨，做餐饮从来不是一件特别容易的事，不过加盟品牌就有专业人员替你解决这些问题，替你打造极具吸引力，并且高毛利的菜品排列结构！

土豆牛肉盖饭咖喱鸡，牛肉盖饭炒饭，炒面，炒米粉，炒河粉皮蛋粥，小馄饨，云吞西芹炒牛肉盖饭，炒茄丝盖饭等等，这些足够开一家中小快餐店了如有需要，继续补充