公司发了offer可以不录用吗,对方处于离职状态

可以，但这种情况比较少见。如果已经发出offer，公司突然反悔予以拒绝录用，是违背了民法的诚实信用原则，根据《合同法》原理，公司属于毁约，应当承担“缔约过失责任”，此时应聘者可以就公司的“违约行为”主张赔偿。

不可以，如果不录用公司必须承担违约责任，依法向劳动者支付赔偿金。要约一经承诺合同即告成立，就对双方当事人产生法律约束力。【法律依据】《民法典》第四百八十三条承诺生效时合同成立，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。《民法典》第四百八十四条以通知方式作出的承诺，生效的时间适用本法第一百三十七条的规定。承诺不需要通知的，根据交易习惯或者要约的要求作出承诺的行为时生效。