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在平日的学习、工作和生活里，说到作文，大家肯定都不陌生吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，下面是我为大家收集的小白兔采蘑菇作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
夏天的一个早上，天空万里无云，阳光灿烂。小白兔提着一个篮子高高兴兴地来到河边采蘑菇。
它来到河边，看到河边的蘑菇都被采光了，只剩下一片空地。小白兔心想：这可怎么办啊！我要是没有采到蘑菇晚上我们一家人就要挨饿了。想到这它无精打采地坐在地上，呜呜地大哭起来。突然它看到河的对岸有许多又大又圆的蘑菇，像一把把小伞，漂亮极了。于是它马上高兴地站起来，向河的对岸走去。
小白兔正准备要过河时，它感觉河水太深了挡住了它的去路。正当它十分着急的时候，一头大象走了过来。大象很有礼貌地说：“小白兔弟弟，你为什么哭啊？”
小白兔说：“我想到河的对岸去采蘑菇，可河水太深了，我过不去。”
大象说：“这有什么苦恼的啊，我帮你过河。”
小白兔听了大象的话，开心得手舞足蹈。
小白兔坐在大象的鼻子上，大象用鼻子轻轻地把小白兔送到自己的背上。小白兔坐在大象的背上，像一个威武的将军，它一手提着篮子，一手指向前方。它们向河的对岸走去。
大象稳稳当当地让小白兔过了河。它们来到了河的对岸，小白兔像坐滑滑梯似地从大象的鼻子上滑下来。大象说：“你放心去采蘑菇吧，我去洗个澡，等你采完蘑菇叫我，我再背你回去。小白兔听了非常感动，连声说：“谢谢你，大象哥哥！”小白兔开心地采蘑菇去了，很快它采了满满的一篮子蘑菇，然后它们哼着小曲回家了。
雨过天晴，天空一碧如洗，小白兔蹦蹦跳跳地和妈妈一起出去采蘑菇。
雨后的森林蘑菇真多呀！一堆堆，一丛丛，最多的就是白蘑菇了。小白兔和妈妈摘了一朵又一朵，他们走啊走，来到了一棵大树下，小白兔在旁边的草丛里发现了有好多五颜六色的大蘑菇，有的像一把红雨伞，油光闪亮，有的像小姑娘的花裙子，白白的裙子上点缀着红红的小圆点，漂亮极了，还有的像一座大皇宫，金碧辉煌，美丽极了……它们深深地吸引了小白兔的注意，小兔心想：这么美丽的蘑菇一定很好吃！晚上让妈妈做小鸡炖蘑菇，一定太好吃了！这样想着，他的口水都要忍不住流出来了。
小白兔激动地大叫：“妈妈，妈妈！这里有大蘑菇！”说完小手就伸向蘑菇。
“孩子，不－能－摘！”兔妈妈大声制止。伸出手来拦住小白兔。
“为什么呀？这么漂亮的蘑菇不摘干吗呀？”小白兔疑惑地问妈妈。
妈妈很严肃地说道：“孩子，你不明白，越是色彩鲜艳的蘑菇，它往往就是最有毒的蘑菇！反而是平淡无奇的白蘑菇，灰蘑菇却都是能食用的，快走吧，离开这些毒蘑菇！”
这时，天空中传来一只小八哥上气不接下气的叫声：“不好啦不好啦，刚有一只小灰兔吃了彩蘑菇中毒啦，现在被送到医院了！”小白兔听了之后吓呆了。
经过妈妈的指导，小白兔从此明白了蘑菇也有好坏之分！他从此之后再也不敢乱摘蘑菇了！
一天，天气晴朗，阳光灿烂，万里无云。小白兔晶晶兴高采烈地对妈妈说：“妈妈，我想自己出门采蘑菇。”“不行，你一个人的话，太危险了，遇到野兽，他们会吃掉你的。”
“我要去，我要去嘛！”晶晶使劲向妈妈撒娇，妈妈只好答应了。
晶晶高兴极了，挎着篮儿蹦蹦跳跳地向森林跑去。妈妈不放心他，便悄悄地跟这他。
晶晶采了一篮蘑菇，他看见了一个颜色非常鲜艳的大蘑菇，就伸出手去摘，妈妈突然跳了出来：“晶晶，不能采，这个蘑菇不能采呀!”妈妈着急地喊。晶晶吓了一大跳，“妈妈，你怎么会在这儿呀？”晶晶把手缩了回来，好奇地问妈妈。
“我不放心你，所以就跟了过来。”妈妈紧张地松了一口气。
“还有，这个蘑菇多漂亮呀，五彩缤纷，五彩斑斓的，怎么不能采呢？”晶晶充满好奇地问。
妈妈说：“这个蘑菇有毒，是个毒蘑菇。”
“你怎么知道呢？再说了，你又没有有效的证据。”晶晶有点生气了。
“孩子，你别生气，这蘑菇呀，颜色越鲜艳越有毒，妈妈有经验，不容易被迷住。你还小，不懂，长大自然就会明白了。”妈妈耐心地向晶晶解释。
“对不起，妈妈，我不知道，谢谢你及时向我解释，要不然我还会拿这个蘑菇来炖我最爱喝的蘑菇汤了呢！”两个人笑了起来。
小朋友们，你们现在知道怎样来辨别蘑菇有毒还是没毒了吧？可不要被它华丽的外表所迷惑了哟！
兔妈妈和小兔住在森林里,这座森林非常美丽，有许多美丽的小花，像一颗颗灿烂的星星,绿油油的树木像一个个雄伟的巨人,好看极了。
有一天，兔妈妈发现家里的蘑菇吃完了，便叫小兔一起出去采蘑菇。
兔妈妈和小兔翻山越岭，来到了树林。兔妈妈先跑进树林，它一只手提着篮子，弯下腰，用另一只手拔起一个蘑菇放进篮子里，一边走一边拔，就这样沿着路拔下去了。
而这时，小兔还在一旁休息呢。兔妈妈提着一大篮子的蘑菇来到小兔身旁，气喘吁吁地说：“快来帮我采蘑菇呀！”
小兔开心地说：“好的。”
只见小兔东张西望，突然，它发现了一些五颜六色的小蘑菇，连忙跑过去。小兔弯下腰正准备拔，兔妈妈刚好转过身，看见小兔要采那些小蘑菇，急忙喊：“不要采！千万不要采！它们有毒！”
兔妈妈说：“孩子，记住，不能采有颜色的蘑菇，它们有毒，而且颜色越鲜艳的、越好看的毒性就越强。”
听了妈妈的话，小兔想：我回去一定要把这个道理讲给我的好朋友们听，不要让它们也去采毒蘑菇。
这个故事告诉我们一个道理：颜色鲜艳的、好看的不一定是好东西。
简评：小作者对于景色和动作的描写细致，想象丰富，对话设计合理有趣，并且能够在结尾揭示一个道理。
有一天，一只小白兔到山上采蘑菇。
他提着篮子，刚准备摘蘑菇，只听一个蘑菇大喊道：“快逃呀，有人要吃了我们。”那个蘑菇刚说完，就有一大堆蘑菇拔起脚向山下跑去。小白兔连忙跟在后面追着说：“等等……你们等等我……”可谁都不理睬它。
跑了一会儿，小白兔实在是跑不动了，不得不停下来休息一会儿。跑累了的蘑菇们看到小白兔不追了，便也停下来，也准备休息休息。
小白兔趁蘑菇们不注意，走到前面拦住它们，问：“你们为什么跑呀？”蘑菇们异口同声地回答：“因为你要吃我们呀！”小白兔哀声叹气道：“我妈妈病了，医生说只有吃了蘑菇才会好，所以我才想采你们给妈妈治病。”蘑菇们明白了小白兔为什么要采它们，被它的孝心感动了，也都原谅了小白兔。它们商量了一下，对小白兔说：“我们同意给你一部分蘑菇，让你带回家给你妈妈吃。”小白兔感动极了，激动地向他们鞠躬表示感谢。
小白兔正准备摘蘑菇，突然想到，如果把蘑菇连根拔起，那蘑菇就会死掉，实在是太可怜了，我可不能这么做。于是，他只是小心翼翼地摘下几瓣蘑菇装进篮子，高高兴兴地向蘑菇们道别，带回家给妈妈吃。
妈妈吃了蘑菇以后，病一下子好了起来。没过几天，一场细雨之后，山上又遍是蘑菇。
一个阳光明媚的早晨，小白兔打开冰箱，发现冰箱里面没吃的了。小白兔就兴高采烈地提着小篮子出去采蘑菇。
小白兔走着走着，就遇到了一条小河，小白兔心想：我要到对岸去采蘑菇，可是我又不会游泳，这怎么过去啊！小白兔急得坐下来，哇哇大哭。这时，大象伯伯出来散步，正好从这里经过，大象伯伯看到了小兔在哇哇大哭，急忙走过去问道：“你怎么了，哭的这么伤心，有什么不开心的事吗？”
小白兔哭哭啼啼地说：“我要到河对岸去采蘑菇，可是河水又急又深，我又不会游泳，就不能采到鲜嫩多汁的大蘑菇了。”
大象听了说：“哎呀！就这事，这小菜一碟，让我来背你过河吧！”听了大象的话，小白兔高兴地叫了起来，它顺着大象的鼻子爬到大象的背上。小兔坐在大象背上，高兴极了，耳朵也竖的直直的，它一手甩着篮子，一手指着对岸说：“快要到了，快要到了，我们要有鲜嫩的大蘑菇吃啦！”
到了对岸，小白兔很感激大象伯伯，她对大象说：“谢谢您，要不是有您，说不定我都被馋死了。要不晚上我们一起吃蘑菇晚餐吧！”
大象高兴地说：“好呀！”
于是它们有说有笑地采蘑菇，不知不觉就采了好多蘑菇。大象把小白兔背到了对岸。晚上，它们一起吃了一顿蘑菇晚餐，然后一起玩游戏。
一阵大雨过后，森林里长满了蘑菇。小兔子看到了，跑到兔妈妈的身旁，对兔妈妈说：“妈妈，您看森林里的蘑菇多新鲜呀！我们采一些回家做蘑菇汤吧！”
兔妈妈提起篮子，对小白兔说：“那我们赶快出发吧！”
他们来到了森林，小白兔说：“哇！大雨过后的景色真美呀！”
“是呀，天空湛蓝湛蓝的，茂密的树木翠绿翠的，一朵朵鲜花五颜六色，小草绿油油的，到处都是生机勃勃的景象。”兔妈妈回答道。
小白兔和兔妈妈开始采蘑菇了。
突然，小白兔发现大树下有几个蘑菇，它们“穿”着五彩斑斓的衣裳，真是美丽极了。他连忙伸出手去，准备采一些回家吃。
兔妈妈看到连忙挥手说：“不要摘！”
小白兔说：“为什么呀？”
兔妈妈说：“这种蘑菇有毒，邻居兔奶奶的孙女就是吃了这种蘑菇才死的，所以颜色越鲜艳的蘑菇毒性就越大。”
“原来是这样的呀，颜色越鲜艳的蘑菇毒性就越大。”小白兔说，“那我们采什么样的蘑菇呢？”兔妈妈回答道：“我们要采这种灰色的蘑菇。”
“那我们就采这种蘑菇回家吧！”他们不一会就采了一篮的蘑菇。
走在回家的路上，兔妈妈对小白兔说：“蘑菇的品种很多，颜色越鲜艳的蘑菇毒性就越大，如果吃了这种蘑菇，会很危险的，所以我们不能吃这种蘑菇，而要吃这种灰色的蘑菇，吃这种蘑菇才对身体没有伤害。”
说着说着，他们不知不觉就回到了家。
一天早晨，小白兔刚起床，就听见肚子咕噜噜的叫。他便下了床，跟妈妈说：“妈妈，我饿了。”妈妈说：“正好家里的蘑菇吃完了，咱们去森林采蘑菇吧。”小白兔说：“好！”于是，他们提上篮子出门采蘑菇去了。
清晨，森林里的景色太美了。大树像一位将军，草地像一大块儿绿地毯，地毯上绣满了花朵，招引来了蝴蝶蜻蜓，他们在花间翩翩起舞。小白兔一会儿捉蜻蜓，一会儿抓蝴蝶，不停的跑来跑去。妈妈说：“宝贝儿，要小心，要小心！”
他们不知不觉的走到了森林深处。兔妈妈一直往前走，等兔妈妈转回头去时，发现小白兔不见了，兔妈妈大声喊：“宝贝儿，你在哪儿？”小白兔喊到：“妈妈，我在这儿，快来看呀，我发现了好多好多美丽的蘑菇。”等妈妈看到小白兔时，发现小兔正伸手去摸美丽的蘑菇。妈妈着急的说：“不要摸，小心中毒！”小白兔被妈妈吓了一跳，呆呆的站在那。兔妈妈摸着他的头，继续说：“孩子，你不知道吧？这花蘑菇里面有剧毒，会把我们毒死旳。”小白兔听了妈妈的话，吐了吐舌头。赶紧把手缩了回来。
“生活中有好多东西，看着外表漂亮，可不一定对我们有好处，所以我们要学会观察，思考，区分。兔妈妈摸着小白兔的头，语重心长的说。“哦，我懂了。”小白兔认认真真的点了点头。“说完，他又蹦蹦跳跳的跟着妈妈向森林深处走去了。
清晨，第一缕阳光洒向了小白兔的房间，叫醒了熟睡中的小白兔。她揉揉惺松的眼睛，忽然，肚子唱起了“空城计”。小白兔穿上衣服，飞快地跑进厨房，大声喊道：“妈妈，我好饿呀！”“正好家里的蘑菇吃完了，我们去采蘑菇吧？”兔妈妈笑着说。小白兔一听，爽快地答应了。于是，兔妈妈系上围裙，挎上篮子，和小白兔一起兴高采烈地出了家门。
它们来到了森林，这里景色怡人。高大挺拔的树木郁郁葱葱，像一把把撑开的绿伞，遮住了夏日的炎热。绿油油的草地上绣满了五颜六色的小花，引来了翩翩起舞的蝴蝶和勤劳的小蜜蜂。
小白兔蹦蹦跳跳，一会儿捉蝴蝶，一会儿捉蜜蜂，一会儿……玩得十分开心。兔妈妈喊道：“小白兔，别再贪玩了，赶快采蘑菇！”小白兔答道：“知道了，妈妈！”于是，小白兔开始四处寻找蘑菇。突然，它发现前面大树下长着几只漂亮的花蘑菇。小白兔高兴极了，心想：这蘑菇真漂亮，真让人垂涎三尺。我一定要多采些回去。小白兔像离弦的箭一样飞奔过去。正当它弯下腰伸手去摘蘑菇时，被兔妈妈看到了。兔妈妈连忙上前拦住小白兔，连连摆手，着急地说：“别采！别采！”小白兔听了妈妈的话，吓了一跳，疑惑不疑地问妈妈：“这么好看的蘑菇，为什么不能采呢？”兔妈妈摸着小白兔的脑袋，语重心长地说：“这些蘑菇虽然外表好看，但是它的里面藏着毒液，是毒蘑菇。”
小白兔听了妈妈的话,恍然大悟：“是啊！生活中有许多好东西，外表看起来非常美丽，但是不一定对我们都有好处。我们不能被漂亮的外表所迷惑，要学会观察，学会思考，学会区别。”
“小兔乖乖，我们现在要去蘑菇山采蘑菇，快点儿准备一下！”“好的，妈妈，我马上就准备好！”小白兔很快就做好了准备工作，兴高采烈地跟着兔妈妈向蘑菇山走去。
它们来到了蘑菇山，蘑菇山的景色真美呀！到处是鲜花和嫩草，在这些花草中，遍布着各种各样的蘑菇，有的颜色艳丽，漂亮极了，有的灰灰的平淡无奇，小白兔不禁赞叹道：“啊，这里真是太美了！”
“你看着我采得是哪种蘑菇，千万要看清楚，不要去采毒蘑菇。”可是小白兔根本就没有听妈妈的话，它在干什么呢？哦，原来它被那些五彩缤纷的毒蘑菇吸引住了，兔妈妈以为小白兔跟在她后面呢，便一边采着蘑菇，一边讲解着关于蘑菇的知识，兔妈妈问：“宝宝，你喜欢在蘑菇里加香菜吗？”没人回答，兔妈妈又问了一遍，还是没人回答，兔妈妈转身一瞧，后面哪有小白兔啊，“咦，小白兔呢？”兔妈妈赶紧沿着原路返回寻找，哦，原来小白兔在这儿呀！兔妈妈突然看见了小白兔手中的毒蘑菇，连忙摆手说道：“宝宝，那是毒蘑菇，不能吃，快把它扔了。”小白兔瞪大眼睛，不相信地说：“不可能，这么漂亮的蘑菇，怎么会有毒呢？”“越是好看的蘑菇，毒性越大。”兔妈妈语重心长地说，“不要被它们的外表所迷惑了，反而是这些灰灰的不起眼的蘑菇才是我们能吃的。”小白兔恋恋不舍地看了看手中的毒蘑菇，可怜巴巴地望着妈妈，妈妈用手做了个扔蘑菇的动作，小白兔这才慢吞吞地把毒蘑菇扔掉了，妈妈温柔地摸着小白兔的头，说：“这就对了，我的好孩子，我们快回家吧，让妈妈煮美味的蘑菇大餐给你吃。”
餐桌上，小白兔品尝着美味的蘑菇，心想：原来采蘑菇也有这么多的学问呀。
森林旁边住着一只全身雪白雪白的小白兔，长得又活泼又可爱，妈妈给它取了个名字叫乖乖。
一天，天气晴朗，阳光明媚，兔妈妈对乖乖说：乖乖，你不是很喜欢吃蘑菇吗？今天天气这么好，妈妈带你去采蘑菇，好吗？好啊！乖乖兴奋地说。于是它们穿好衣服，挎着篮子，高高兴兴地出了门。
它们来到了森林，哇，那里好多蘑菇啊！有红的、黄的、绿的、紫的，五彩缤纷，好看极了。乖乖满心欢喜地采了一朵粉红色、有花斑点的蘑菇，正当它想把蘑菇放进篮子里的时候，兔妈妈突然跑过来，对乖行说：乖乖，这蘑菇不能要，好看的蘑菇是有毒的。乖乖感到很奇怪，问：妈妈，这蘑菇不是挺好看的吗？怎么会有毒呢？傻孩子，不一定好看的就是好东西啊。妈妈从地上采了一朵灰色的、不起眼的蘑菇继续说：这灰色、不起眼的才是好蘑菇啊！乖乖说：哦，原来好看的'东西不一定是好的，不起眼的东西也不一定是坏的。兔妈妈高兴地说：对啊，乖乖真聪明！来，让我们一起来采那些不起眼的灰蘑菇吧！乖乖说：好啊！于是它们兴高采烈地采起蘑菇了，不一会儿，它们采到了满满一篮蘑菇，乖乖不禁地说：真是大收获啊！
不知不觉，太阳下山了，乖乖和妈妈高高兴兴又满载而归地回家了。
这是一个有趣、完整的故事，标点符号也能正确使用。
刚下过一场春雨，空气真是清新，兔妈妈知道家里的粮食不多了，便和小白兔一起到森林里去采蘑菇。
森林里真美丽，遍地是碧绿的小草和带着露水的野花，小鸟正站在枝头，唱着清脆悦耳的歌，小松鼠蹲在树枝上，津津有味地吃着松果……这可把小白兔看得入了迷，过了好一会儿才想起自己是来采蘑菇的。
兔妈妈已经采了不少蘑菇了，小白兔一看，呀！怎么都是些灰色的蘑菇，妈妈为什么对那些颜色鲜艳的蘑菇不屑一顾呢？这些蘑菇有什么好的……他想着，脑子里浮现出一个念头：我一定要采到那些漂亮的蘑菇，妈妈会赞扬我的。
他在森林里走呀走呀，终于找到了那漂亮的蘑菇，它们身上布满了彩色的斑点，像穿着衣裙的姑娘。小白兔忍不住伸过手去，正好被兔妈妈看见了，她连忙摆摆手，着急地说：“这蘑菇有毒，不能摘！”
“为什么不能摘？它们有毒，那吃了会怎样？”小白兔疑惑地问。
“这些彩色的蘑菇是有毒的，吃了就会生病，更严重的会有生命危险呢！”
“哦！”小白兔恍然大悟，“原来漂亮的东西不一定都是好的，我以后不会再采这种蘑菇了，如果有人采，我也会阻止它们的。”
“真是我的好孩子！”兔妈妈听了，高兴地笑了。
母子俩又采了许多灰色的蘑菇，回家饱餐了一顿。
“可可，起床了！我们要去采蘑菇了！”兔妈妈喊道。“哦，哦，我知道了。”小兔可可不耐烦地说。
到了茂密的森林里，小兔可可一看，呀!满地都是新鲜的蘑菇，可可想：这么多蘑菇，足够我们饱餐一顿了！想完，小兔可可情不自禁地咽了一下口水。可可又看了看妈妈篮子里的蘑菇。心想：妈妈干嘛采那么多难看的蘑菇？丑死了！一看就知道不好吃!于是，它懒洋洋地走到一棵大树下，伸了个懒腰，准备美美地睡一觉。这时，可可看见树下有一些花蘑菇，兴奋极了。冲着兔妈妈大喊大叫：“妈妈！妈妈！快来看呀！这里有花蘑菇！”
兔妈妈听了，连忙跑过来，严肃的对可可说：“可可，千万不要采这些色彩鲜艳的蘑菇呀！它们虽然外面美丽，但是有剧毒的！”
可可一听，吓了一跳，说：“不会吧，这些蘑菇这么美丽，怎么可能有毒？妈妈，你一定在我！”可可十分不服气。
“可可，你看，这些白蘑菇外表虽然很难看，但香甜可口。”兔妈妈意味深长地说，“而且，它们还有一些清香呢！你闻。”
可可把鼻子凑过来，一闻。“呀，真香！”它高兴地说：“今天我学会了识别毒蘑菇了！”
回家后，兔妈妈给可可做了一顿香甜可口的蘑菇大餐。并对可可说：“我们以后做事千万不要被事物的表面现象所迷惑。”可可点点头，明白了这其中的道理。
一天，天气晴朗，白云妹妹在空中变着千变万化的魔术有时变成可爱的小白兔，有失变成温顺的小绵羊……
过了一会，小兔和兔妈妈来到树林，它们看见许许多多的蘑菇，个个灰不溜邱的，带着形态各异的帽子。小白兔看见了，心里可开心了，一蹦一跳的，一直采，一刻也不停下来。心想：我一定能把这些蘑菇都采完，嘴里还一个劲地喊着：“加油！” 小白兔一纵身，跳到一颗大树边，看见了许多个彩蘑菇，它们可诱人了，有的戴着尖尖的帽子，像个滑稽的小男孩，有的白中带黄，还有的像个亭子……小白兔欣喜诺狂，伸手靠近彩蘑菇。
兔妈妈看见了风驰电掣的跑过来，边摆手，边气喘吁吁的说：“这……不能采！” “不行，你看这蘑菇多漂亮，吃了以后一定会滋润养颜。”小白兔叉着腰，瞪着眼，生气的说。 兔妈妈为了让小兔明白，就轻柔的说：“这些蘑菇是有毒的，它不仅会伤害我们，甚至会死亡！” 小兔听了急忙说：“我以后再也不采彩色蘑菇了，妈妈谢谢你。” 小白兔又采了许多灰蘑菇，妈妈看了，满意的点了点头。 回家的路上，小鸟叽叽喳喳叫，好像在说：“小白兔，你今天帮妈妈采了那么多蘑菇，一定会很开心吧。”小树“沙沙”地响，好像在为小白兔鼓掌。兔妈妈也开心的说：“你真是个好孩子”
一天，天气晴朗，天空瓦蓝瓦蓝的，仿佛就像刚用清水洗过一样，朵朵白云飘荡在蓝天上，犹如一匹四蹄生风的白马。
小白兔欢欢看到天气这么好，就兴高釆烈地对妈妈说：“妈妈，你看，今天的天气多么好，我想去采蘑菇。”“什么？你自己去采蘑菇？你会有危险的，还是我和你一起去吧。”妈妈担心地说。于是，欢欢和妈妈就提着篮子出发了。
欢欢一边走一边唱着歌，不知不觉地就来到了一片葱绿、生机勃勃的森林里。欢欢蹦蹦跳跳、四处张望，就是没有发现蘑菇，正当他垂头丧气的时候，传来妈妈和蔼可亲的声音：“不要着急，做任何事情都要有耐心，蘑菇一般都长在潮湿的地方……”还没等妈妈的话讲完，欢欢就不耐烦地说：“知道了，知道了。”然后“倏”地一下跑走了。
欢欢在不远处的大树旁边发现了几个五彩斑斓的蘑菇，他高兴得手舞足蹈，“我终于找到蘑菇了”。欢欢开心地自言自语道。正当他俯下身、伸出手准备去采蘑菇的时候，传来了妈妈斩钉截铁的声音：“欢欢！千万不能采这蘑菇啊！”“为什么不能采这蘑菇呢？”欢欢奇怪地问。妈妈严肃地回答说：“这些看上去五颜六色的蘑菇，都是有毒的蘑菇，我们吃下去会中毒的。”欢欢好奇地问：“为什么这些蘑菇有毒呢？”妈妈一边抚摸着欢欢的头，一边亲切地说：“通常颜色鲜艳的蘑菇都是毒蘑菇。刚才我的话还没有说完，你就一溜烟地跑掉了。”
欢欢听了妈妈的话，脸上像刷了一层红油漆一样，惭愧地低下了头，不好意思地说：“妈妈，我以后做事情一定要有耐心。”妈妈微笑着说：“知错就改还是好孩子。”
欢欢今天虽然一个蘑菇都没有采到，但他今天有很大的收获。
导语：小兔和兔妈妈它们提着篮子，兴高采烈地来到了森林里一起采蘑菇。下面是我整理的一些关于兔子的优秀作文，欢迎查阅!
在山脚下，住着小兔子一家。一天，天气晴朗，阳关明媚，兔妈妈吩咐小兔子上山采蘑菇。小兔子挎着小篮子，蹦蹦跳跳地上山了。
山上绿树成阴，满山遍野开满了五颜六色的野花，小兔子看着这遍地野花，心里高兴极了。这一高兴，就把妈妈的吩咐忘到九霄云外去了，这儿采一朵闻闻，那儿摘一支看一看，好不开心。这是来了几只蝴蝶在花丛中翩翩起舞。小兔子看见了，放下手中的花，去追蝴蝶了。小松鼠看见小兔子，高兴地从树上跳下来对小兔子说：“兔子，我们一块儿去玩吧!”“好啊!好啊!”小兔子拍手叫道。便和小松鼠一起玩去了。时间爷爷悄无声息地溜走了，太阳缓缓地下到山的那一边，小兔子看着空空的篮子，开始着急了，心里忐忑不安：怎么办，怎么办，如果我空手回家，妈妈一定会责骂我的，可是太阳已经下山了，如果再不回家，就会被野狼吃掉。小兔子急得像热锅上的蚂蚁，不知所措，可左思右想，怎么也想不出好办法，只好提着空篮子，垂头丧气地回家了。
回到家里，兔妈妈见到小兔子提着空篮子，心里很奇怪便问：“小兔子，你采的蘑菇呢?”“我……我……”小兔子低着头，支支吾吾说不出话来，脸上阵阵发烫，真想找个地洞钻进去。兔妈妈见到小兔子的样子，立刻明白了。说：“既然你没有采到蘑菇，今晚就你就别吃饭了!”说完，就走开了。小兔子玩了一天，又饿又累，难受极了。
第二天，兔妈妈又吩咐小兔子上山采蘑菇。小兔子又上了山，山上的`野花似乎比昨天更美丽，更诱人，可小兔子没敢采。她可忘不了昨天的处罚。过了一会儿，飞来几只美丽的蝴蝶，围着小兔子转来转去，小兔子瞟了一眼蝴蝶，没去抓，她想：不能抓，今天一定要采到蘑菇。又过了一会儿，小松鼠来了，她一见到小兔子，高兴地拉这小兔子的手说：“小兔子，我们今天去河边玩吧!”小兔子见到小松鼠，心里直痒痒，她犹豫了半天，没吱声，小松鼠奇怪地问：“怎么了，小兔子，河边可好玩了。”小兔子一咬牙，说：“对不起，小松鼠，我今天有点事情，不能和你一起玩了。”“是吗?真可惜!”小松鼠失望地走了。小兔子继续采蘑菇。
太阳下山了，小兔子提着满满一篮的蘑菇回到了家，兔妈妈看见了，笑着抹去小兔子脸上的汗，说：“我的小兔子长大了!”说完，小兔子和兔妈妈会心的笑了……
一天早上，小兔和兔妈妈一起去森林里采蘑菇。它们提着篮子，兴高采烈地来到了森林里。刚一到森林里，小兔就见到了一只蝴蝶，这只蝴蝶长着雪白的翅膀和金黄色的斑点十分美丽。小兔觉得它很漂亮，就想要抓住它。于是，就跟了上去，小兔跟呀跟，一不留神，就把蝴蝶给跟丢了。当小兔发现自己将蝴蝶跟丢了的时候，已经为迟过晚了。小兔十分失望，低下头，长长的叹了一口气。这时，小兔发现自己的脚下有一丛颜色鲜艳的蘑菇。那些蘑菇有的是金黄色的，有的是粉红色的，还有的是五颜六色的，十分美丽。这时，小兔心想：这么漂亮的蘑菇，要是把它采回去煮着吃，一定会很好听的。想完，小兔就伸出了手，准备去采。这时正在忙着采蘑菇的兔妈妈看见了连忙跑了过去，上气不接下气的对小兔说：“小兔，你千万别采，这些蘑菇有毒。”小兔听了以后，好奇的问道：“这么好看的蘑菇，怎么会有毒呢?”“别看这蘑菇很好看，可你要是吃了它，就会中毒的。”兔妈妈笑着对小兔说。小兔听了，连忙收回手，对兔妈妈说：“妈妈，我以后再也不采颜色鲜艳的蘑菇了。而且，我还要回告诉兔子村的村民们，叫它们以后再也不要采那些颜色鲜艳的蘑菇了。”说完，它们就又开始采蘑菇了。它们采呀采，不一会儿，就把篮子装满满的。吃早饭的时间到了，于是，小兔和兔妈妈就高高兴兴的回了家。
有一天,兔妈妈拉开窗帘，见阳光明媚，空气新鲜，就对小兔灰灰说：“小灰，我们去采蘑菇吧!”
小灰听见要去采蘑菇，就高兴地跳起来，嘴里还说着：“太好了，太好了!”
它们向遥远的大森林走去。小灰一边走，一边哼起了它最爱唱的歌，妈妈对小灰说：“你知道哪种蘑菇可以吃，味道又鲜美吗?”“我天天吃蘑菇，难道还不知道吗?”小灰不假思索地说。“好，那我们就开始采蘑菇吧!”妈妈对小灰说。
于是它们就开始采蘑菇，它们采啊采，很快就要采满一篮了。小灰突然看见一棵大树下有一簇非常漂亮的蘑菇，穿着花衣裳，像在草丛中跳舞，小灰伸手过去刚要采，妈妈看见了，急忙对小灰说：”不能采，这蘑菇虽然非常漂亮，但有毒，莎士比亚曾说过：闪光的东西并不都是金子，动听的语言并不都是好话，说的就是这个道理。”
小灰听了，不由得地吐了吐舌头说：”原来采蘑菇也有这么多学问啊!”
不一会儿，妈妈和小灰采了一篮子蘑菇，就回家去了。
回到家里，妈妈语重心长地对小灰说：做任何事都不能看外表，懂了吗?”“懂了，妈妈!”
在日常学习、工作和生活中，大家都跟作文打过交道吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？下面是我精心整理的采蘑菇作文500字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一天清晨，绵绵的小雨过后，外面的空气显得十分新鲜，太阳公公刚刚露出笑脸，兔妈妈就喊兔宝宝赶快起床，笑着说：“今天天气特别好，我带你到森林里去采蘑菇。”兔宝宝一听是森林，心想：森林里一定有好多玩的地方，我去玩玩那该有多好啊！便迅速地爬起来，跟妈妈去森林采蘑菇。
一出门就发现了太阳已经普照着大地了，好像给大地穿了一件金色的衣服。兔宝宝一蹦一跳地跟着妈妈来到森林。只见，红日照在树林里，一株株小树像身着新装的儿童，精神饱满。兔宝宝被这美景深深地吸引住了，情不自禁地玩了起来，兔妈妈连忙采起蘑菇。当兔妈妈采了一大筐时，看到兔宝宝还在贪玩，便大声喊道：“宝宝，不要玩了，来跟妈妈学采蘑菇。”
“马上就来！”兔宝宝回答道。
兔宝宝提着竹蓝，东瞧瞧、西看看，看到了几个彩色的蘑菇，显得十分漂亮，正准备采时，兔妈妈摇摇双手，着急地叫道：“宝宝！宝宝！这蘑菇不能采！”
“为什么？这蘑菇的颜色这么鲜艳，吃起来味道一定很美！为什么不能采呀？”兔宝宝很不情愿地嚷道。
兔妈妈语重心长地说：“看蘑菇不能只看外表，其实彩色的蘑菇是有毒的，你采蘑菇时，不能被彩色所迷惑！”
兔宝宝又问：“可不可以带回家种在花园里欣赏呢？”
兔妈妈果断地说：“不行！它虽然有美丽的外表，但也有毒。如果你的小伙伴看到了，把它采了吃，中毒了该怎么办？”
从妈妈斩钉截铁的语气中，兔宝宝明白了：原来美丽的外表只是诱惑人的，我一定要认真地跟着妈妈学习辩别有毒、无毒蘑菇的方法。以后我就可以独自到森林里采蘑菇了！想着想着，兔宝宝认真地跟妈妈学采蘑菇。
中午时分，兔宝宝和兔妈妈已采了一大筐蘑菇，它们高高兴兴地提着沉重的篮子回家了。
一个阳光明媚的早晨，小白想到正在生病的奶奶不想吃饭，便准备到森林里采些蘑菇烧汤给奶奶喝。
小白提着篮子走出家门，他看见了美丽的景色，嫩绿嫩绿的小草脱掉了黄外套，破土而出；有叫不上名字的野花，她们长得姿态万千；还有高耸入云的大树，小鸟在树上欢快地鸣叫着：“小白，您好！”小白仰着头热情地说：“您好！”小鸟好奇地问：“您到森林深处去干什么？”“我去采蘑菇。”小白高兴地说。
小鸟说：“我带你去。”小白来到有许多蘑菇的地方，他看见了许多灰色菌面、白色茵柄的蘑菇。小白蹲下身子，用手拔蘑菇，放进篮子里，然后向前一蹦来到第二个蘑菇前，用手一捏，又拔出一个，小白采了一个又一个，不一会儿就采了半篮。突然小白眼睛一亮，原来他看见大树旁有一簇五彩缤纷的蘑菇。它们有的像小山头上的一顶彩帽子，有的像一把彩色的雨伞。他见那些蘑菇很好看，就伸手去摘，就在这时，后面传来妈妈的声音：“住手！”原来，妈妈来找小白了。小白吓了一跳，回过头来，莫名其妙地说：“这么漂亮的蘑菇怎么不能采呢？”“花蘑菇样子好看，但它有毒。”兔妈妈语重心长地说，“如果轻度中毒，就会使人产生幻觉；如果重度中毒，就会使人神经麻痹、休克，甚至死亡。所以不能采。”
小白点点头，和妈妈回家了，回到家后，他们把可以食用的蘑菇洗干净，烧了汤，带给奶奶，奶奶喝了以后，觉得病好了一半。
一天，兔妈妈 穿着红白相间的衣裳，准备和小白兔乖乖去采蘑菇 。兔妈妈担心小白兔乖乖采毒蘑菇早有准备，他拿了一根针。一路上，小白兔乖乖兴奋得蹦来蹦去。森林里的空气格外清新，鲜花娇艳，树木茂盛，一只只蘑菇像一把把大伞。兔妈妈一边提着篮子，一边采蘑菇，小白兔一会儿捉蜻蜓，一会儿捉蝴蝶。
忽然，小白兔乖乖在一棵大树旁看到一丛色彩鲜艳的蘑菇，小白兔可高兴 了，他一边采蘑菇，一边大声地叫：“妈妈，妈妈，快过来！”当小白兔高兴地把手伸出去，采下一个蘑菇向嘴里送的时候，兔妈妈连忙说：“不能吃！”“为什么不能吃？”小白兔乖乖说。兔妈妈说：“你不能被表面现象所迷惑，要脚踏实地，那些蘑菇虽然长得比你老妈采的蘑菇漂亮，但是它有毒性，你吃了会中毒而死的。我采的蘑菇长得很难看，不过都是一级绿色健康 食品，你吃了，保你腾云驾雾，飘飘欲仙，看，那位青蛙老先生，本来就是在医院打针后来我给他吃了我的神蘑菇，它不但病好了，而且变成了‘肌肉男’。”“我就是不听！”小白兔乖乖说。兔妈妈严肃地说：“你要记住‘不听老人言，吃亏在眼前’，如果你真的吃毒蘑菇，妈妈就见不到你了，再说昨天不是在苏州电视台的《新闻夜班车》报道过，我们邻居小花猫就是吃了这彩色蘑菇中毒而死的。”“不听！”小白兔说。兔妈妈只能用出终极秘密 武器，取出银针扎在毒蘑菇上，银针很快变成了黑针。“怎么样，这下相信了吧！”兔妈妈说。
小白兔只好心服口服，跟着兔妈妈去采灰头土脸的蘑菇了。
一天，兔妈妈对小兔子说：“孩子你已经长大了，要会自己找食物了。”小兔子对妈妈说：“好的，我现在就去自己找吃的。”
当兔子要出门的时候，兔妈妈不放心地说：“孩子你一定要小心大灰狼，不能和陌生人说话，记住了吗？”小兔子说：“记住了。”说着就蹦蹦跳跳地出了门。
小兔子发现附近没有吃的东西，她往河对面一看，呀！那有一片蘑菇林，小兔子开心极了，连忙往河边跑去，可是她一想：我不会游泳，怎么过去呢？于是，小兔子去小猫家找小猫帮忙，可是小猫却说：“我不会游泳，帮不了你啊！”小兔子只好又去了小猴子家找小猴子帮忙，可小猴子说：“我怕水，你还是找别人吧！”
小兔子急的在河边哭了起来，这时大象伯伯正好路过，问道：“小兔子你为什么哭呀？”小兔子哭着说：“我要去河的对面采蘑菇，可是我想了许多办法还是过不去。”大象伯伯说：“你别哭了，你骑到我背上，我带你过河”小兔子听了立马开心起来说：“这是真的吗？”大象伯伯说：“当然是真的。”于是小兔子骑着大象伯伯过了河，她高兴地喊着：“哦！我终于到河对面啦！”大象伯伯看着小兔子那么开心，自己也笑了
小兔子采好蘑菇后，大象伯伯又把她送回河对面，小兔子真诚地对大象伯伯说：“谢谢您，今天我请您去我们家吃饭。”大象伯伯笑眯眯地说：“不用谢，今天我一定会去你们家吃饭，但是你的妈妈要得准备很多吃的哦！”
我在色彩斑斓的记忆大海边徘徊，寻找着一枚我失落许久但璀璨夺目的记忆之贝。终于，我在茫茫心海之滨找到这只彩贝
记得那是一个阳光明媚的下午，我闲来无事就提议去采蘑菇。我和妈妈到了树林里。气候温和而湿润，漫山遍野林木郁郁葱葱，山坡草场绿茵如织，风光十分秀美。开始采蘑菇了！我们的眼睛像钉在了地上，四处寻找蘑菇的踪影。不一会儿，妈妈找到了许多小雨伞，我却还是两手空空的。过了好一阵子，我终于在一个湿漉漉的地方找到了一个蘑菇群！你们别看我个子小，又没有力气，但采蘑菇可是一流的，我用一只手拄着地，小心翼翼的用另一只手采蘑菇。只用了不一小会儿，一个蘑菇群就被我消灭了。
后来，我逐渐有了经验，发现小蘑菇们都藏在落叶下。只要你细心观察，就会发现这些落叶都稍稍高出地面一小节，用手一拨，几个新鲜的小蘑菇便滚了出来，十分令人喜爱。另一方面，你必须要有耐心，不然的话就会有很多小雨伞被你踩得粉身碎骨。有了经验后我找蘑菇就易如反掌了。只用了30多分钟就采了满满一塑料带。经过了5个多小时的辛苦劳动，我和妈妈共采了一大筐蘑菇。便满载而归了。
经过了这次经历，我明白了心急吃不了热豆腐。只有耐心和细心才能把事情做好。
一天，天气晴朗，天空瓦蓝瓦蓝的，仿佛就像刚用清水洗过一样，朵朵白云飘荡在蓝天上，犹如一匹四蹄生风的白马。
小白兔欢欢看到天气这么好，就兴高釆烈地对妈妈说：“妈妈，你看，今天的天气多么好，我想去采蘑菇。”“什么？你自己去采蘑菇？你会有危险的，还是我和你一起去吧。”妈妈担心地说。于是，欢欢和妈妈就提着篮子出发了。
欢欢一边走一边唱着歌，不知不觉地就来到了一片葱绿、生机勃勃的森林里。欢欢蹦蹦跳跳、四处张望，就是没有发现蘑菇，正当他垂头丧气的时候，传来妈妈和蔼可亲的声音：“不要着急，做任何事情都要有耐心，蘑菇一般都长在潮湿的地方……”还没等妈妈的话讲完，欢欢就不耐烦地说：“知道了，知道了。”然后“倏”地一下跑走了。
欢欢在不远处的大树旁边发现了几个五彩斑斓的蘑菇，他高兴得手舞足蹈，“我终于找到蘑菇了”。欢欢开心地自言自语道。正当他俯下身、伸出手准备去采蘑菇的时候，传来了妈妈斩钉截铁的声音：“欢欢！千万不能采这蘑菇啊！”“为什么不能采这蘑菇呢？”欢欢奇怪地问。妈妈严肃地回答说：“这些看上去五颜六色的蘑菇，都是有毒的蘑菇，我们吃下去会中毒的。”欢欢好奇地问：“为什么这些蘑菇有毒呢？”妈妈一边抚摸着欢欢的头，一边亲切地说：“通常颜色鲜艳的蘑菇都是毒蘑菇。刚才我的话还没有说完，你就一溜烟地跑掉了。”
欢欢听了妈妈的话，脸上像刷了一层红油漆一样，惭愧地低下了头，不好意思地说：“妈妈，我以后做事情一定要有耐心。”妈妈微笑着说：“知错就改还是好孩子。”
欢欢今天虽然一个蘑菇都没有采到，但他今天有很大的收获。
一天清早，小白兔跟着兔妈妈到森里里采蘑菇。看！湛蓝的天空像一大块蓝宝石，太阳公公从东边的山坡爬上了蓝玉般的天空，放射出金色的`光芒。鸟儿在天空中自由自在地飞翔着，时不时来几声鸣叫。因为刚下过一场雨，翠绿的叶子上还带着水晶一样的露珠呢！地上的小草和笑话喝足了水后，变得更加精神了。
小白背着美丽的景色迷住了，他这儿看看，哪儿瞧瞧，觉得什么东西都新鲜。突然，他看见了几个自己从未见过的漂亮蘑菇。有一个漂亮蘑菇长着白色的菌盖，菌盖长的大大的，圆圆的。它的菌肉是肉色的，还长着白色的菌柄，可爱极了。还有一种蘑菇，它的菌盖和菌柄都是红色的，美丽极了。
小白兔看了，心里美美地想：“多么漂亮的蘑菇呀！我要把它们都摘回去！”他一边想着，一边动手准备去摘蘑菇。
兔妈妈见了，急忙把小兔子叫住，说：“宝贝儿，这种蘑菇可不能采呀！”
小白兔疑惑地问：“为什么不能摘呢？它们多漂亮呀！”
兔妈妈说：“这些蘑菇虽然漂亮，但它们都有毒，不能吃。比如这个‘死亡天使’，它的毒性很大，吃了以后会剧烈呕吐腹泻等症状。食用10－24个小时后，毒素就会发展到你的肝肾和内脏，很容易死去的。”
小白兔有问：“那什么蘑菇可以吃呢？”
兔妈妈指着一棵大树下蘑菇说：“那个浑身雪白的蘑菇叫口蘑，它营养丰富，抗癌还减肥，十分好吃。”
小白兔听了高兴地说：“采蘑菇的学问还真不少呢！”
一天，小白兔和妈妈去森林里采蘑菇。小白兔采呀，采呀，采累了就夹到一棵大树下休息。它想：如果有美丽的大蘑菇，该多好呀！它突然发现草丛中有很多又美又大的蘑菇。
小白兔不由自主地大喊道：“妈妈快来看哪，这么多颜色鲜艳的蘑菇真漂亮呀！”
小白兔小白兔采蘑菇
一天，小白兔和妈妈去森林里采蘑菇。小白兔采呀，采呀，采累了就夹到一棵大树下休息。它想：如果有美丽的大蘑菇，该多好呀！它突然发现草丛中有很多又美又大的蘑菇。
小白兔不由自主地大喊道：“妈妈快来看哪，这么多颜色鲜艳的蘑菇真漂亮呀！”
小白兔一边采着漂亮的蘑菇，一边心里美滋滋地想：今天可以和妈妈一起好好享受美味的蘑菇大餐了。想着想着不由得流出了口水，正在此时，只听妈妈大声喝道：“孩子，别采！别采！蘑菇有毒……”
小白兔吓得连篮子都扔掉了五颜六色的蘑菇被洒得一地，它问妈妈：您怎么知道这蘑菇有毒呢？昨天，小鸡吃了一个也没事啊！”
这时鸡妈妈带着小鸡从医院回来经过，只听鸡妈妈嘴里还唠叨着：“下次再也不要吃五颜六色的毒蘑菇了！”
小白兔的脸色唰地一下变白了——原来这蘑菇真有毒！在一旁的兔妈妈不由地笑了起来：“傻孩子，并不是所有的蘑菇都有毒，像这种灰色的散发着淡淡清香的蘑菇就没毒……”
“原来采蘑菇还真有学问呢！”小白兔迫不急待地打断了妈妈的话“我一定好好学习生活中的常识，并运用到生活中去！”
妈妈开心地笑了，“孩子你真的长大了！”
说到蘑菇，在菜市场、在超市里、到处都能见到它们的身影，但有一个观念是得到了大家的认可的，那就是――自己采的蘑菇一定比买的蘑菇好吃多了。在乡下也就是农村，一旦到了釆蘑菇的季节，大家伙都会去山上采磨菇，虽然我不是乡下人，但可没有说不是乡下人就不可以采磨菇呀！
记得有一次去外婆家玩，刚好碰上了采磨菇的季节，记得当时，我们几个小朋友有两个选择：一是去马坪购物；二是去山上釆蘑菇。我带着无比的好奇毫不犹豫的选择了和大人们一起去山上采蘑菇。
采蘑菇我长这么大还是头一次，我们带好工具――袋子、棍子。一小队人马穿好防滑鞋向山上进攻！走啊走！爬啊爬！眼睛还到处不停的搜索目标――蘑菇。“啊！有蛇……”我既激动又害怕的尖叫着，爸爸忙跑过来安慰我说：“不要怕，只是条小蛇，你绕开走，别惊着它，它就不会来咬你……”。听了爸爸的话我心里平静多了，继续安安心心的找蘑菇……“蘑菇，爸爸，有蘑菇……”我又激动的叫了起来，心里却不停的在想：“哇！原来蘑菇是长成这样的呀！光溜溜的帽子，样子就像一把小雨伞，漂亮极了！还羞答答的把自己藏在那些枯枝烂叶下，真像一个怕生的小孩子……”大家都兴奋的围了过来，高高兴兴的采着那一大堆的蘑菇，心里别提有多美了……
我们继续翻过几座山，不停的找寻蘑菇们熟悉的身影，看着袋子里的蘑菇慢慢的满起来，累并快乐着……
“叮叮叮”小动物们成群结队来到了小鸭子的门前。原来，他们是来邀请小鸭子去森林里采蘑菇呢。
小鸭子和动物们一起走到了森林里。他们听着小鸟的“叽叽喳喳”声，沐浴着轻柔的秋风，顿时神清气爽，心旷神怡。小猴“噌噌噌”地爬上树稍，对大家说：“那边有一片蘑菇，我们一块儿去采吧!”“好呀，好呀!”大家异口同声地说。于是，他们加快脚步，很快就到了那里。哇，大片蘑菇!小动物们都高高兴兴在采着，很快就采了很多。
正当他们装备满载而归的时候，一件不好的事情发生了——小鸭子一不小心掉进了一个大坑里。小动物们在不远处听到了“砰”的一声，大家迅速循着声音跑到了洞口。看到小鸭子在里面痛苦地呻吟着，时不时地发出“哎哟，哎哟”的叫声。大家都像热锅上的蚂蚁一样急得团团转。忽然，机灵的小猴子眼珠子一转，想到了一个好方法。它神秘地说：“你们一定还记得吧，老师说，只要灌一些水在那个洞里，小鸭子就可以浮起来，得救了呀!”大象立马明白了，对小猴子说：“我明白了，我这就去河边取水。”说完，大象就已经飞奔了过去。很快，大象用鼻子吸饱了水，小心翼翼地往回走。可是，才走了一半路程，天空中乌云密布，“轰隆隆”，一个响雷打了下来，紧接着，就“哗啦啦”地下起了倾盆大雨。大象加快了脚步，不一会，就到达了那里。这个时候小鸭子已经有点浮起来了，大象立即把水喷到了洞里，嘿，正好，小鸭子稳稳当当地跨了出来。
上来后，小鸭子感激地对大家说：“真感谢你们呀!要不是你们，我还不知道会怎样呢!”这一天，大家都变成了“落汤鸡”，但是他们都十分的开心!
星期天上午，兔妈妈抚摸着小兔花花的头说：“孩子，今天我要烧一碗蘑菇汤，可惜家里没有蘑菇了，我们去树林里采点儿回来吧。”“好啊！”花花高兴地合不拢嘴，“我们现在就出发吧！”
妈妈一手拿着篮子，一手拉着花花朝树林走去。一路上，他们有说有笑，“我一定要采很多大蘑菇！”花花蹦蹦跳跳地说，妈妈说：“那我们比赛谁先采满一个篮子吧！”
很快，他们来到了树林。大树刚刚抽出嫩芽，遍地都是五颜六色的鲜花，小鸟在枝头欢快地歌唱……妈妈采了一个又一个蘑菇。花花也不甘示弱，他走了很远很远，可每次看到的都是一些不起眼的黑蘑菇，他感到失望极了。这时，他的好朋友白白走来了，对他说：“喂！花花，我们一起踢球吧？”“好！”他们踢着踢着，突然，花花发现旁边的大树下有一些五颜六色的东西，他走过去看个究竟。“哇！是花蘑菇啊！”白白也发现了，他急忙跑回家喊妹妹来看。花花看得直流口水，他正想去采，这时，妈妈拎着装满蘑菇的篮子，摇着手大声阻止道：“千万别碰这些花蘑菇！”“为什么呢？”花花疑惑不解地问。“别看这些蘑菇长得好看，其实它们体内有毒液。”妈妈语重心长地说。花花听了急忙收回了手。妈妈指着篮子里的蘑菇说：“应该采这些蘑菇，这种才有营养.”
花花又采了一篮有营养的蘑菇。
星期天的早晨，空气清新，风和日丽。小兔白白和兔妈妈一起去森林采蘑菇，一路上，小鸟在枝头上高声唱着它那悦耳的歌曲，美丽的蝴蝶在花丛中翩翩起舞，勤劳的小蜜蜂正提着“篮子”做好一天的工作……到达森林之后，兔妈妈和小兔白白卖力地采起了蘑菇，时间一分一秒的过去了，兔妈妈抬头一看，只见太阳公公正在半空中朝微笑呢！兔妈妈喊道：“白白，时间不早了，我们回家吧！”白白撒着娇说：“不嘛，我还要再采一会呢！”这时，白白意外的发现了一个五颜六色的大蘑菇，好美啊！白白伸手就准备采，被妈妈发现了，急忙阻止白白；“不能采、不能采。”白白疑惑不解地问：“蘑菇这么漂亮，煮的汤一定很可口，为什么不准我采呢？”兔妈妈温柔的解释说：“莎士比亚不是有句名言：金光闪闪的东西不一定是金子，动听的语言不都是好话。现在你别看这个蘑菇很美丽，可它含有剧毒，而我们采的灰蘑菇需然没有美丽的外表，但是营养却很丰富。”小兔白白听明白了，赶紧采下蘑菇，吓了兔妈妈一跳：“孩子，你怎么还采蘑菇呢？”白白说：“为了不让别人采，所以我要赶紧把它采下来扔掉。”兔妈妈听了，连连夸白白做得对，称赞白白是个爱护他人的好孩子。然后兔妈妈和白白挎着劳动成果—蘑菇，高高兴兴的走在回家的路上……
一天，小熊去采蘑菇，它采呀采，一口气采了一大篮子蘑菇。它兴高采烈地回家去，在回家的路上，它看到一大群小动物在做游戏，于是，它放下了装满蘑菇的篮子去跟小动物们玩。玩了好久，等到它玩完回过头找篮子的时候，却发现蘑菇都不见了，只剩下空空的篮子放在地上。它只好提着空篮子重新采蘑菇，可是蘑菇已经被其他小动物都采光了，只剩下最小的一个蘑菇。小熊拿着这个没人要的小蘑菇沮丧地往回走。路上遇到了羊姐姐，羊姐姐正好拿着自己爱吃的青草，问：“小熊弟弟，你不是一大早就出门找吃的了吗?”“我采的蘑菇都不见了。”“我把吃的给你吧!”羊姐姐把青草递给小熊弟弟。小熊却说：“我不喜欢这个，看起来好苦呀。”
小熊回到家里。看到墙角多出了一个洞，它好奇地把手指伸进去。“哎呀，好疼!”它的手指被咬了一口，原来洞里住着一个老鼠家族。老鼠家族正在喝蘑菇汤，它们说在路上看到一个装满蘑菇的篮子，它们拿走了里面的蘑菇。“那些蘑菇可新鲜了!”小老鼠们说。“你们看看，是不是这个篮子呀?”小熊指着自己的空篮子说。“是的，就是这个篮子”小老鼠们点点头。“这是我采的蘑菇。”小熊难过地说。“对不起，不过我们还剩了好多蘑菇，剩下的蘑菇都还给你吧!”
晚上，小熊用剩下的蘑菇做了美味的蘑菇汤。
一天，天气晴朗，万里无云，小兔子去森林里采蘑菇。他提着篮子，哼着歌，高高兴兴踏上了采蘑菇的旅程，在路上，他看到了五颜六色的花朵，茂密的树林，还有活奔乱跳的小松鼠，听到了鸟儿欢快的歌声，闻到了花儿浓浓的香味，他还采了一束蒲公英，摸上去软软的，放在嘴边，轻轻一吹，蒲公英像一个个穿着白色裙子的小姑娘在空中跳芭蕾，美丽极了!
然后，他到了森林深处，看见了许多又大又好的蘑菇，小兔子连忙跑过去采蘑菇，他采了一个又一个蘑菇，采完蘑菇，认真地数起来：一个，两个，三个，四个，五个，六个，七个......数完蘑菇，准备回家，突然乌云密布，电闪雷鸣，下起了倾盆大雨，小兔子没有带伞，他急得像热锅上的蚂蚁团团转，这时，小兔子在草丛里看到了一个很大的蘑菇，那只蘑菇大的像雨伞，他连忙摘下蘑菇举着当雨伞用，赶紧往家跑，突然看见黑黄相间的蜜蜂、黑乎乎的蚂蚁和五彩缤纷的蝴蝶，它们也没有带伞，被大雨淋得四处逃串，小兔子大喊：你们快到蘑菇伞下，并把蘑菇伞让给它们说：你们用吧，我自有办法，然后他就像风一样的跑回家。
不一会儿，乌云渐渐的散开，太阳公公出来了，小兔子拿着被淋湿的衣服在太阳底下晾晒，太阳公公对着小兔子竖起大拇指，并说：你真是个助人为乐、又会想办法的好孩子!小兔子听了开心的笑起来!
一天，小白兔的妈妈生病了，兔医生说：“小白兔，你的妈妈只要吃了蘑菇汤，她的病就能治好了。”小兔子听了，赶紧拿着篮子出门采蘑菇了。
小兔子走啊走啊，来到了一条小河边，她发现河对岸有一片蘑菇。可是，河上没有桥，怎么过去呢？小白兔只好寻求朋友的帮助。
她先去找山羊哥哥，并且还带他来到那条河边，山羊哥哥看了看说：“这河水有些深，我的腿短，帮不了你。”小白兔有些沮丧。
她又找到了鹦鹉小姐，鹦鹉小姐说：“你很大，我背上你，就飞不动了。”小白兔更有一些失望。
小白兔伤心地坐在河岸边。这是，大象伯伯走过来，他问：“小白兔，你怎么啦？”小白兔沮丧地说：“我妈妈生病了，医生说只有喝了蘑菇汤，她的病才能治好。”说着说着，掉下了伤心的眼泪。听了小白兔的话，大象伯伯想：我一定要帮助她。
于是，大象伯伯让小白兔坐在他的背上，驮着她过了河。到了河岸边，小白兔从大象伯伯的背上跳下来，在岸上采了许多很大的蘑菇，那样子开心极了。等小白兔采完蘑菇，大象伯伯又把她送回了河对岸。小白兔向大象伯伯说了一声“非常感谢”后，就一刻不停地向家跑去了。
小兔子一回到家，就取出篮子里的蘑菇，熬成了蘑菇汤，妈妈喝了蘑菇汤，病真的好多了。兔妈妈说：“小兔子，谢谢你！”小兔子心里真开心！
食用菌栽培技术的不断发展，使得食用菌不仅成为了富含人类生活所需的各种蛋白质，还能够广泛用于医药等领域。下面是由我整理的食用菌栽培技术论文，希望能对大家有所帮助。食用菌栽培技术论文篇一：《食用菌(平菇)的温室栽培技术》 摘要：食用菌的生长发育是由其生长习性和所处环境两种因素共同影响的，这两种因素共同作用影响着食用菌的产量和质量。随着国民经济的迅速发展，人们的物质生活极大丰富，进而导致人们的消费需求大幅度增加，从而对于食物的要求也从原来追求的吃饱转向吃好，大都讲究营养均衡。食用菌味道鲜美，营养价值高，越来越得到人们的青睐。生产食用菌的厂商为了获得更多的经济效益，也为了满足人们日益增长的多样化需求，由此开始采用温室栽培技术培育食用菌。本文以平菇为代表，从平菇的基本情况、鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区的气候、地理位置条件出发，对食用菌温室栽培的技术要求和益处进行了综合论述。 1 平菇的基本情况 1.1 类型 平菇可以分为三种类型伞菌目、口蘑科、侧耳属。 1.2 品种类型多 除了平菇之外，还可以栽种许多侧耳属科目的菌类，例如凤尾菇、红平菇等等。 1.3 营养丰富 平菇营养丰富，味道鲜美。研究表明，平菇中含有多种微量元素和丰富的维生素，食用后可以给人补充丰富的营养，有极高的营养价值和食用价值。 1.4 药用价值高 平菇具有较高的药用价值，例如平菇可以抑制人体内癌细胞的产生和发展;降低血液中血脂、胆固醇等物质的浓度;促进人体肠胃蠕动，从而帮助消化;可以起到改善人体生理机能、促进新陈代谢等作用。 2 内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区的概述 2.1 地理位置 内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区位于鄂尔多斯高原北边、黄河中游地区的南岸部分，是“金三角”经济中心地带的中心处;并且当地所跨地形区域类型复杂，由此导致海拔相对高度差较大，进而使得温差较大，还有就是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区经济发达，综合下来可以很好地满足食用菌温室培养所需的温度、水源、交通、经济等方面的因素，非常有利于食用菌的买卖流转。 2.2 气候条件 内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区是典型的温带大陆性气候，具有冬冷夏热，昼夜温差大，全年干燥少雨，降水主要集中在夏季，日照时间长等气候特点。特别是在冬季时节，昼夜温差大，更有利于子实体的分裂分化，促进食用菌的生长发育。 2.3 人口因素 内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区土壤资源丰富，灌溉便利，是我国有名的粮食产地和农业开发区。而且是经济发达的中心地带，人口聚集，人口数目众多。人口众多，对食用菌的需求量较大。 3 食用菌温室栽培的选用标准 3.1 位置要求 在冬天，温室栽培是最有效的栽培方式，应将大棚位置选在比较冷的地方。在比较冷的地方可以实行管道、暖气或者人工供暖，应采用最适合的供暖方式，冷暖的交替，可以促进子实体的生长发育，实现低成本、高利润的栽培。且在冬季栽培出来的平菇等食用菌病虫危害少，产量高、质量好、营养价值高。 3.2 原料要求 生料栽培是平菇温室栽培的首选 方法 。搭配合适的比例，将营养料在适当的条件下加工进行平菇栽培。让平菇在高温的条件下快速生长。 3.3 管理 措施 平菇等食用菌应采用定位出菇法，且装袋时应该提前留出孔，为食用菌提供氧气供其生长。还有就是定位出菇法可以减少水分的蒸发、平菇质量受损等现象，这种方法的应用有效地提升了食用菌的质量。 4 食用菌温室栽培的技术要求 4.1 营养要求 平菇等食用菌生长发育需要吸收的营养包括：有机酸、酶类、无机盐、氮元素、碳元素和其他微量元素(磷、钾、钙等)。 4.2 温度要求 平菇等食用菌生长发育需要在适宜的温度范围内。在内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区昼夜温差大，可以促进平菇的子实体快速分化，但需注意温度要保持在平菇的承受阈限内。 4.3 水分和湿度要求 水是生命之源，对于菇类也是如此。平菇的生长对于水分和湿度的要求比较高，在栽培中，应该将大棚内的水分和湿度控制在合适的范围内。达拉特旗王爱召镇地区位于黄河中游的南部，水资源丰富，易于灌溉，对平菇的培育生长极为有利。 4.4 空气要求 平菇好氧。要保证空气中的氧气含量，氧气浓度应较高。应选择在通风条件良好的地方利于空气的流通转换，并定时地进行通风。如果空气中二氧化碳的含量过高，会抑制子实体的呼吸活动，从而影响其生长发育。 4.5 光照要求 适度的光照对于平菇的生长发育极为重要。强光会影响到平菇的生长发育，温室大棚里边应该将光线调到较暗的状态。因为强光会刺激到子实体的分裂生长。 4.6 管理要求 要致力于追求规范化、精细化的管理。在食用菌的生长发育阶段应对湿度、水分、光照强度等指标做好监控记录工作，将其严格控制在食用菌生长的最佳范围内，以此来确保食用菌的健康生长。 4.7 播种要求 将已经按比例调配好的培养料按照严格的标准铺好，且相互之间的宽度间隔应合理规划，最后应该覆盖上保鲜膜进行栽种。 4.8 采摘要求 食用菌成熟后的采摘工作也是一项技术活，应该严格按照采摘标准来进行。且应该对食用菌是否成熟进行正确的评判，当食用菌菇盖的颜色由深变浅，孢子处在尚未放射的状态时就是成熟了，此时是进行采摘的最佳时机。 5 食用菌温室栽培的益处 食用菌有较高的营养价值和药用价值，食用后会给人们的身体带来极大的好处。食用菌温室栽培可以满足较高的产量需求和质量要求，通过调节温室大棚内的光照、温度、湿度、水分等条件让其达到食用菌适宜生长的最佳范围，以此来促进食用菌的生长发育。这是一种通过人为调控影响食用菌生长因素的方式来促进其生长的办法。这种方法既促进了食用菌产量的增加，质量的提高，又给人们增加了收入，提升了人们的生活水平，促进了国民经济的发展。此外，温室栽培食用菌的方式也打破季节的限制，打破了人们对新鲜蔬菜需求的限制，让人们能够在一年四季都能吃到新鲜美味的食用菌，避免了自然因素的影响。 6 结论 食用菌的温室栽培技术有效地改善了自然因素对食用菌栽培的限制，利用温室大棚对食用菌生长发育的环境进行了改造，既满足了人们的食用要求，让人们吃上了高质量、高营养的食用菌;还满足了市场需求，使批量化生产成为可能，增加了人民的收入，带动了当地经济的飞速发展。由此可见，温室食用菌(平菇)的温室栽培技术是值得大家学习的、值得推广的。 食用菌栽培技术论文篇二：《果园间套种食用菌栽培技术》 摘要 总结 了果园间套种食用菌的栽培技术，主要包括木耳、金福菇、姬菇等，以供参考。 关键词 果园套种;木耳;金福菇;姬菇;栽培技术 果园内空气湿度大，光照强度低，富含氧气，正符合食用菌生长，食用菌生长所释放出大量的二氧化碳又能使果树加强光合作用，促进果树的生长，食用菌菌渣成为有机肥施进果园，有效改善果园土壤结构，在干旱季节食用菌管理过程中多余的水又可以使果树再利用，果园里建棚栽培食用菌，可以抑制果园杂草滋生，减少水土流失，提高土地利用率，促进生产发展，增加经济收入。近几年来，贵港市农业科学研究所一直从事果园食用菌间套种栽培技术方面的研究，探索出一种创新的农业 种植 模式，果菌结合，做到了树上长果，树下结菇，取得了较好的经济效益和社会效益。现将具体栽培技术总结如下。 1 食用菌栽培场地的选择与建棚 选择树龄较大、遮荫较好的果园建棚，一般用铁管拱成1个长30～40 m，宽4.2～4.5 m、高2.0～2.2 m的拱形棚，距离地面1 m高的周边(除门外)用60目的防虫网围住，棚顶用薄膜盖好(与防虫网相交接)，然后盖上遮光率为90%的遮阳网[1-2]。 2 木耳栽培技术 木耳是一种木腐生型食用菌，其生长发育需要的主要营养为纤维素、半纤维素、木质素，还需要适量的蛋白质、维生素和无机盐。菌丝的最适宜温度为20～28 ℃，子实体生长的最适温度为15～25 ℃，按照贵港地区的气候，出菇季节安排在4―5月出菇，装袋提前50～60 d。 2.1 培养基配制 使用的培养基配方为玉米芯20%、桑枝30%、棉籽壳41.8%、麦皮5%、石灰2%、石膏1%、防霉剂0.2%。 2.2 原料处理 按配方所需的已粉碎的玉米芯、桑枝淋湿铺在已淋湿的棉籽壳上，放置1 d让多余的水流走，洒上所需的石灰、石膏，用拌料机将料充分搅拌均匀建堆。 2.3 装袋、灭菌与接种 料建堆3～4 d后可进行装袋。先调湿度，把料堆表面的干料淋湿，使料的含水量达料水比为1.00∶(1.10～1.25)，加上配方所需的防霉剂、麦皮，用拌料机把料搅拌均匀即可进行装袋，用聚乙烯塑料袋装袋，装袋时要使培养料松紧适宜，上下均匀一致，周围丰满无空隙，装料过实过紧容易使塑料袋破损，料过松菌丝生长纤细无力。一般1袋装湿料重1.9～2.0 kg，装好袋后用绳子扎紧袋口装进铁框，每框9袋。装袋完毕，立即装炉灭菌，灭菌采用常压灭菌，温度到达100 ℃时保压9 h。灭菌结束后，炉温下降至60～70 ℃时进行御炉，把菌包移入已清洁消毒好的接种培养室的培养架上摆好，待菌包温度降至30 ℃以下时进行接种，1个菌包用种为8～10 g，接种完毕，把培养室打扫干净[3-4]。 2.4 发菌管理 培养室的湿度为50%～70%即可，春季气温较低，气温低于20 ℃时要注意加温，使培养室的温度为20～25 ℃，温度高于30 ℃时注意通风换气，以利于菌丝生长。 2.5 出菇管理 菌包接种后45～60 d，菌包菌丝吃透料，部分菌包出现耳芽时就可以把菌包移入出菇棚出菇。菇包入棚前首先把菇棚周围的杂草清除干净，把树叶清扫干净烧掉，菇棚及周边杀虫杀螨1次，棚内再撒一些石灰粉后即可把菌包移入出菇棚摆包出菇。摆包时，1个棚留1条纵向的人行道以便喷水和采菇，菌包用绳子把袋口扎紧后摆放成行，行距一般为20～24 cm，菌包摆成行后用小刀在每一个菌包上割3～4个长10 cm、深1.0～1.5 cm的竖裂口，裂口一般距菌包顶部4 cm、距菌包底部5 cm。摆包完毕，向地面洒水以增加空气湿度。割包5～7 d后木耳陆续现蕾，此时期注意加强水分的管理工作，随着耳片的增多增大，逐渐加大喷水量和通风量，喷水量要根据天气变化而变化，晴天多喷，雨天少喷，注意菇体的干湿交替，有利于木耳的正常生长。 2.6 采收及转潮管理 当耳片充分展开、边缘起皱就可以采收了，采收的原则是摘大留小，不伤小耳，一般采2～3次把一潮的木耳全部采完。采完一潮后，清除菌包上的残留耳根，将耳床清理干净，杀虫杀螨1次，停水2～3 d，以利于菌丝的恢复，4～5 d第2潮木耳现蕾，又像第1潮一样管理。一般木耳可采3～4潮，生物学转化率可达88%～94%。 3 金福菇的栽培技术 金福菇菇体硕大，菌肉肥厚嫩白，营养丰富，味微甜而鲜，耐贮性好，适宜鲜销。菌丝生长温度15～38 ℃，最适温度为27～30 ℃，子实体形成温度范围为18～30 ℃，最适温度为20～28 ℃，金福菇对低温较敏感，昼夜温差大时对出菇不利。一般在4月上旬湿料、装袋、接种，7月上旬覆土，覆土后10～15 d现蕾出菇。 3.1 培养基配制 使用的培养基配方为玉米芯36.8%、棉籽壳55%、麦皮5%、石灰2%、石膏1%、防霉剂0.2%。 3.2 原料处理 方法与木耳的原料处理方法一样。 3.3 装袋、灭菌、接种 除了灭菌时间保压6 h不同外，其他的与木耳的装袋、接种方法一样。 3.4 发菌管理 在菌包的发菌过程中，气温较高时注意通风换气，及时清除感染杂菌的菌包。 3.5 出菇管理 菌包菌丝培养60～65 d后，菌丝吃透料就可以把菌包脱袋覆土，覆土的泥土最好选择塘泥土，它透气性好，富含有机质。覆土前先对塘泥进行调湿与消毒，把土粒敲成0.5～3.0 cm大小的颗粒，调成含水量为 20%～30%，边喷5%福尔马林溶液，建堆，用薄膜密封24 h后揭膜让福尔马林的气味挥发掉，2 d后即可以覆土。覆土前把菌包薄膜全部脱掉侧卧摆成畦，菌棒之间留1～2 cm的空隙，然后盖上3～4 cm厚的已消毒的泥土，把畦面弄平，覆土结束。覆土后可大量淋水，使土壤含水量达饱和状态。6～8 d后白色的菌丝爬出土面，12～14 d后菌丝扭结，保持空间含水量达80%～90%，加强通风换气，促进原基的形成。15～17 d形成菇蕾，菇蕾阶段在小气候中生长，一般不喷水，干燥时喷雾化水于空间使空气相对湿度达80%～90%，当菇体长到3 cm高时每天喷水1～2次，喷水时要掌握菇多菇大的地方多喷，菇小菇少的地方少喷或不喷[5-6]。 3.6 采收及转潮管理 从菇蕾形成到成熟采收一般需要5～7 d，当菌盖肥厚紧实、菌膜尚未破伞时采收，品质最好;采收过迟，成熟过度，品质下降;过小采收，会影响产量。采收时成丛拔起，把菇体分开，用小刀削去菇体上的泥土。一潮菇采收结束之后，清除料面的残留菌柄、菇脚和死亡的菇蕾，用泥土把外露菌包的畦面填平，停水2～3 d养菌，然后像第1潮一样管理，2周内会形成第2批原基。一般可采2～3潮，生物学转化率达50%～70%。 4 姬菇的栽培技术 姬菇的菌盖为贝壳状或扇状，侧生，嫩滑可口，是百姓餐桌上的佳品，耐储运，投资少，见效快，收益高，市场前景很好。菌丝的生长温度为6～28 ℃，最适温度为20～26 ℃，高于32 ℃菌丝生长不良;出菇温度为4～26 ℃，最适温度为6～20 ℃，夏季炎热的季节不出菇，低于4 ℃时不易形成原基[1]。根据贵港地区的气候与市场销售情况，一般安排9月中下旬至11月上旬做出菇袋，10月中下旬至翌年的3月收菇结束。 4.1 培养基配方 使用的培养基配方为棉籽壳47.06%、玉米芯44.76%、玉米粉5%、石灰3%、防霉剂0.2%。 4.2 原料处理 方法与木耳的原料处理方法相同。 4.3 装袋、灭菌、接种及发菌管理 料建堆2～3 d后可进行装袋。先调湿度，把料堆表面的干料淋湿，使料的含水量达料比水为1.0∶(1.2～1.4)，加上配方所需的防霉剂、玉米粉，用拌料机把料搅拌均匀即可进行装袋，用36 cm×13/23 cm的聚乙烯塑料袋装袋，装袋时要使培养料松紧适宜，上下均匀一致，周围丰满无空隙。一般1袋装湿料重2.0～2.2 kg，装好袋后用绳子扎紧袋口装进铁框，每框9袋。装袋完毕，立即装炉灭菌，灭菌采用常压灭菌，温度到达100 ℃时保压6 h。灭菌结束后，炉温下降至60～70 ℃时进行御炉，把菌包移入已消毒的清洁的果园里的出菇棚里，待菌包温度降至30 ℃以下时进行接种，1个菌包用种为8～10 g，套上套环，用胶圈把报纸(已灭菌的)扎紧在套环外封口，然后把菌包单个直立成行摆放培养菌丝，菌包之间留1～2 cm的空隙以便散热。在此期间要注意如果气温过高，可以把菇棚的防虫网掀起以通风降温。 4.4 出菇管理 菌包菌丝培养30 d左右，菌丝吃透料，少数菌包现蕾，就可以叠包解报纸出菇，叠包时菇棚中间留1条便于淋水和采菇的人行道，在人行道两侧把菌包垒成4～6个菌包高单排或双排的墙式堆码，把菌包口的报纸解完后立即淋水进入第1潮的出菇管理工作，每天喷水2次，3～4 d现蕾，菇棚的空气湿度保持85%～95%，喷水的次数与多少应根据天气情况、出菇数量和菇体大小而定，宜喷雾状水，子实体珊瑚期不宜直接向菇体喷水[2]。 4.5 采收及转潮管理 当一丛菇中大部分子实体菌盖直径达2～3 cm、菌柄长度4～5 cm时，及时采收，用手握住整丛菇的基部，拔下整丛菇体，小心放入框内，避免损伤，然后在距菌盖3～4 cm处剪去菌柄基部，将连接的菇体分为单个，去掉小菇，分级真空包装，每袋2.5 kg。采完一潮后，清理菇脚，停水2～3 d让菌丝休复，5～7 d即可转潮，又像第1潮一样管理。姬菇一般可采5～7潮，生物学转化率可达90%～110%。 5 参考文献 [1] 储利慧，陈生良，俞田华.姬菇栽培技术[J].上海农业科技，2007(6)：92-93. [2] 陈建辉.珍稀食用菌真姬菇栽培技术[J].科技致富向导，2004(9)：34-35. [3] 刘岩岩，张敏，宋莹.北方林下黑木耳栽培技术[J].现代农业科技，2014(2)：130-131. [4] 张怀荣.黑木耳立森261菌株的生物特性及其栽培技术要点[J].食用菌，2014(1)：23-24. [5] 沈渊，姚明军，沈新芬.大棚草莓-金福菇栽培技术初探[J].上海农业科技，2014(1)：144-145. [6] 赖育斌，郭明，巫世芬，等.金福菇高产栽培技术[J].现代园艺，2013(15)：41. 食用菌栽培技术论文篇三：《浅谈食用菌高产栽培技术》 摘要：食用菌不仅富含人类生活所需的各种蛋白质，还能够广泛用于医药等领域。目前我国的食用菌培植技术目前正处于飞速发展阶段，如何科学合理的进行食用菌的栽培成为了发展白色农业的重要课题。 关键词：食用菌;栽培技术 食用菌是人类食用的大型真菌，2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种，中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，它们分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。因此，食用菌产业作为一种适应社会市场经济的产业日益发展壮大起来，人们对于食用菌的栽培技术研究也是越来越多，既要达到绿色自然、无公害的目标，又要做到保质保量的要求。 一、培养料的配置 食用菌培养料的配制要注意以下问题，首先将原料的干料按照比例要求进行充分的搅拌混合，需要添加的一些微量元素先要用水化开之后再拌入料中，接着进行反复的搅拌，将存在的团料尽量打散，确保料的干湿程度均匀;其次，影响菌丝生长的另一个重要因素就是培养料的含水量，一般培养料的含水量在55%左右就非常适合食用菌的生长，如果培养料的含水量偏低将会导致出菇产量大幅降低，如果培养料的含水量偏高，则会让处于下层的菌丝缺氧而不能正常吃料，导致原料浪费。因此必须要按照培养料原料的木屑情况灵活的调整含水量，在这个过程中，主要是注意木屑的粗细以及质地的软硬、空气湿度等具体情况对含水量进行配比;最后，培养料配置工作结束后，要尽快进行装袋，一般装袋时间不超过培养料配置 完成的7小时左右，装袋完成后要注意及时灭菌。灭菌时先把装袋完成的培养料放入锅中，用猛火快速加热到100℃，之后利用冷气阀降温到0℃，再重新将温度加热到100℃左右。进行灭菌作业时一定要确保猛火加热、温火保温，定时查看灭菌锅内的温度情况，防止漏气的现象，否则无法达到有效的灭菌效果。经过这些阶段，培养料的配置工作已经算是初步完成，培养料的配置对于提高食用菌的产量，降低生产成本具有重要意义。 二、选择优质的菌种及接种 要挑选优质的菌种来培养，根据要栽培的食用菌的生长特点以及适宜的生长环境来选择选择适宜本地生长的优质、高产、高抗的优良菌株。在挑选菌 种时一定要严格查看菌种，确保其没有杂质污染和虫害，适用于栽培养育。必须按照科学、严谨的接种程序来为所要栽培的食用菌接种，并在接种后及时将装菌种的袋子放入无污染、空气适宜的培养室内进行发菌培养。 三、培育环境的要求 在经过几个月的生长后，菌袋就要搬入出菇棚进行培育，但是受到培育环境等因素的影响，菌袋的出菇时间也不尽相同，只有保持培育环境适合菌袋成长才能让菌袋在一定的时间范围内正常出菇。而将菌袋搬入出菇棚的时间要尽量避免午间气温较高时进行，因为过高的温度容易影响出菇时间;入棚的时间一般选在晴天的早晚进行，要防止人棚过程中菌袋受到雨淋。菌袋人棚后的摆放要按照一定的规范进行操作，菌袋要并列排放整齐，且其间需要留5厘米左右的间隔以保持菌能够正常呼吸，只有创造出一个有利于菌袋出菇的环境才能保证出菇更加优质、高产。 (1)空气湿度。作为影响子实体生长的重要因素，如果培育环境的空气湿度太低，子实体表面的水分蒸发就会加快，其基质中的含水量就会大幅度降低，进而影响食用菌的产量;相反空气湿度如果偏高，子实体表面的水份蒸发作用不明显，菌体内的营养运输受到阻碍，造成子实体无法进行呼吸作用而停止生长。如果栽培环境中的空气湿度长期处于偏高的状态，子实体会因为倒吸空气中的水份而出现腐烂的情况，严重时甚至会造成大范围的细菌传染。 (2)保持通风。食用菌的生长发育需要足够的氧气，和我们人需要呼吸一样，食用菌也会进行呼吸作用，它们吸人空气中的氧气释放出二氧化碳。虽然适量程度的二氧化碳对某些特别种类的食用菌菌丝生长有利，但是很多食用菌如果长期处在二氧化碳过多的环境下，它们很有可能停止生长，而高浓度的二氧化碳环境甚至会让菌丝体死亡。因此，出菇棚必须要保持通风，将二氧化碳的浓度控制在合适的范围之内，确保空气流通。 (3)光照环境。多数食用菌在出菇时需要散射光进行刺激，只有极少数品种要较强的散射光。通常情况下，光照越强时子实体的颜色就越深，光照越弱时子实体的颜色就越浅。栽培人员需要根据食用菌种类的差异对出菇棚的光照进行调节，如可以采用遮阳网、草帘等物品来调节室内光照。 四、使用无污染的肥料对食用菌进行施肥 (1)喷洒酵母膏以及蛋白胨等溶液。用0.3%的酵母膏和0.1%的蛋白胨喷洒在食用菌的表面，能够使食用菌的身体变厚变肥，促进转潮，在温度为14℃～l6℃时效果最佳。 (2)人粪或人尿的喷洒。在喷洒人粪人尿时应当注意对人粪及人尿的加热，最适合的人粪和人尿应该是煮熟20分钟后的，对其进行对水，比例为1：10或者是1：20进行喷洒，或者也可以用新鲜的牛畜尿液，煮熟与没有泡沫即可，进行对水，比例在l0倍～17倍之间。 (3)米醋的喷洒 在食用菌生长的中后期，可以用300倍的米醋对其进行喷洒，在采摘前的1～3天，每天必须喷洒一次，通常情况下可以使食用菌产量提高6%，而且色泽会呈现出洁面。 (4)豆浆水的喷洒 黄豆一千克，将其磨成豆浆后加入75千克～UI00千克的水，喷洒到食用菌表面，喷洒完成后再用清水喷洒一遍。 五、科学合理的管理方式 在管理栽培养育的食用菌时，要严格按照科学的管理方式进行管理。通过以往的栽培 经验 ，并结合实际的培育现状，研究出最适合、最科学的食用菌栽培管理方式。以无公害、绿色健康为前提，运用无农药危害的病虫害的防治措施，栽培工具和培育工作人员进出时要做好清洁和消毒工作。根据食用菌的实际生长状况及时对周围环境 做出处理，调节培育室内的通风、通气、采光条件，掌控好温度和湿度情7兕，在培育长成后采取时，也需要做好消毒工作，要以正确的方式、适时地采收。 六、结语 食用菌已经成为人们日常生活中不可缺少的食用产品，食用菌产业也是社会市场上不可忽视的市场经济发展项目无公害、高产的食用菌栽培技术是目前社会市场发展的需要，是促进社会市场经济发展的一部分，也是人们高品质的日常生活的需求，必将得到大力的推广和应用。 猜你喜欢： 1. 食品保藏技术论文 2. 农学论文范文 3. 人工栽培桑黄的技术 4. 双孢菇种植的技术 5. 平菇栽培技术论文 6. 平菇的栽培技术论文
第一章 食用菌的营养成分自古以来，菌类就受到广大人民的喜爱，被誉为“山珍”，与海味一样都是席上珍品。它营养丰富，滋味鲜美，并具有独特的、其他食品无法替代的风味。它又具有的“高蛋白、低脂肪、低热量”的特点，更是符合现代人的健康理念。随着我国经济社会又快又好向前发展，国民生活水平不断提高，人们对食物的要求也正逐步由“温饱型”向“营养健康型”转变，“平衡膳食，合理营养”正成为现代人开始普遍接受的生活理念。正源于此，正确全面认识食用菌的营养成分，科学合理地膳食食用菌，才能真正利用好食用菌的营养价值。作为优质的绿色食源，食用菌的营养价值作用是很突出的。为了让读者更好地了解各种食用菌的性质、功能及作用，现将食用菌的主要营养成分介绍如下。1、食用菌的蛋白质蛋白质是生命的基础。它不仅是构成人体组织的基本材料，而且是机体合成多种具有特殊生理功能物质的原料。人体的蛋白质含量仅次于水，约占体重的16%。一个体重60公斤的成人，体内有10-11公斤的蛋白质。对蛋白质的需求，以一个成人为例，每天所需蛋白质平均量为0.92g/kg，推荐摄入量每天平均为1.16g/kg体重。蛋白质还是一种产能营养素，蛋白质供给的热量约占人体总热能的1/10（发育中的青少年占到1/6）。食用菌粗蛋白质含量为其干重的13%-46%，远高于水果、蔬菜和粮食作物，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值高。比如常见食用菌干品中，猴头菇蛋白质含量为26.3%，香菇为20%，金针菇含量为162%，黑木耳为12.1%，而鲫鱼17.1%，鸡193%，土鸡蛋14.4%，猪肉13.2%，牛肉19.9%。同时，食用菌蛋白质的质量优于肉类。食用菌不含胆固醇，但含丰富的类甾醇（麦角固醇），有降低血液中胆固醇含量的作用。而动物性食品的蛋白质含量虽高，但是鱼、肉类均含有较多的胆固醇，吃多了容易增加胆固醇的摄入量，进而引发高血压、高血脂及心脑血管疾病。蛋白质由主要的20种基本氨基酸组成，并且食物中的蛋白质必须经过消化分解为氨基酸后才能为人体所吸收。考察蛋白质的组成成分-氨基酸配比是否与人体代谢的需要平衡是判定蛋白质是否优越的另一个指标。谷物是我国人民的主食，但谷物中的氨基酸配比不能完全满足人的需要，尤其缺乏赖氨酸。禾本科作物种子常缺乏其中的1-2种氨基酸。食用菌蛋白质所含氨基酸种类比较齐全，平均含17-18种氨基酸、包括人体必需的8种氨基酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。18种氨基酸的总量在10.71%-24.81%，8种人体必需氨基酸在总氨基酸中的比例为30%-50%。同时食用菌所含氨基酸主要是L型氨基酸，70%可以被人体吸收利用，所以是极好的营养保健食品。2、食用菌的糖类糖类是生命的主要能源物质，人类膳食中约40%-80%的能量来源于糖类。膳食的糖类有淀粉、双糖、单糖，通过消化吸收进入人体的则主要葡萄糖，在体内可以合成糖原。研究表明，摄入糖以多糖的形式为好。因为摄入多糖（主要是淀粉）的同时，能获得其他营养素，以及膳食纤维，而摄入单、双糖（主要是蔗糖）过多，能诱发龋齿、心血管疾病与糖尿病。食用菌含有丰富的糖类物质，如平菇类的多糖含量是46.6%-81.8%，双孢蘑菇干重的60%为多糖。随着食品营养学和分子生态学的发展，人们注意到食用菌中多糖对人体免疫应答的影响是很多的。例如香菇、黑木耳、银耳、灵芝、茯苓、猴头菇、竹荪、灰树花等真菌中的某些多糖成分，具有活化巨噬细胞刺激抗体产生而达到提高人体免疫能力的生理功能。同时，这些真菌有些多糖还有很强的抗肿瘤活性，对癌细胞具有很强的抑制能力。而且，随着研究的深入，食用菌抗脂肪肝、抗衰老、抗病素等生理作用不断地得到报道。3、食用菌的脂类脂类是脂肪、磷脂和胆固醇的总称。脂肪是人体得要的供能营养素，也是体内主要的储能物质。人体合理膳食的总能量约有20%-30%是由脂肪供给。磷脂和胆固醇是细胞的构成原料，与蛋白质构成生物膜，以及血液中的脂蛋白。胆固醇还是人体合成类固醇激素的原料。脂肪的摄入过多，易导致摄取热能超过身体所需，引起超重肥胖。肥胖者易患高血压、高血脂、动肪硬化、糖尿病及胆道疾病。流行病学调查资料证实，高脂肪膳食与肠癌、乳腺癌等发病率有一定关系。摄入脂肪酸的种类、胆固醇的量等与人体健康有密切关系。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。多不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在动物和人体内不能合成，必须取自食物，故称“必须脂肪酸”，缺少它们就会产生一系列缺乏症状，如生长迟缓、皮炎等。动物性食物蛋白含量高于植物性食物，而服氨基酸种类比较齐全，比例平衡。但是，脂肪含量也大大高于植物性食物，且饱和脂肪酸占较大比例。摄入过多的动物脂肪不但会引起发胖，还易引发某些心脑血管系统的疾病。而食用菌蛋白质含量高，可与肉类相媲美，但是脂肪含量却极低，仅为干重的0.6%-3%，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不饱和脂肪酸中的油酸、亚油酸、亚麻酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液粘稠度、预防高血压、动肪粥样硬化和脑血栓等心脑血管疾病，是健美减肥者的首选食品。4、食用菌的维生素维生素不是构成人体的原料，也不供给热能，但它是维持人体正常生命活动必须的营养物质。缺乏时会使人体物质代谢发生故障，甚至造成疾病，即“维生素缺乏症”，人体对维生素的需要很少但大多数维生素在体内不能合成，必须由食物供给。维生素的种类很多，根据溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类：脂溶性的维生素有维生素A、D、E、K四大类。它们溶于脂肪和脂溶剂，不溶于水，再食物中与脂类共同存在，人体摄入这类维生素以后，大部分储存在脂肪组织中，因此摄入过多会引起中毒，但缺乏时症状出现缓慢。另一类为水溶性的维生素，包括维生素B1、B2、B6、B12及维生素C、烟酸、叶酸、生物素等。顾名思义，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪及脂溶剂，在满足了人体的需要后，多余的将由尿排出，因此摄入过量时不易出现毒性，但缺乏时症状出现较快。维生素A是视紫质的组成部分，视紫质与夜盲症有关，故缺乏维生素A可以发生夜盲症。蜜环菌、羊肚菌、鸡油菌以富含维生素A著称，多食此类蘑菇可以防止视力失常、夜盲症、眼角膜硬化以及皮肤炎症，还可促进性腺功能。食用菌含有丰富的B族维生素，B12的含量比肉类还要高。它能防止恶性贫血，改善神经功能，并有降低血脂的作用。一般说，人体相对易缺乏的是维生素B1，双孢蘑菇、大红菇、黑木耳中所含的维生素B1比一般植物性食品都要高，对提高食欲、恢复大脑功能、增加乳汁有一定好处，心脏病、神经炎、胃肠功能障碍、脚气症患者多食此类蘑菇有助于身体康复。维生素B2参与机体的氧化还原反应，可提高对蛋白质的利用率，促进生长发育；能有效防止各种粘膜及皮肤炎症；还能和烟酸协调进行各种解素作用。一般的食用菌都含有维生素B2，大红菇、松茸、香菇、羊肚菌中含量更为突出。维生素C又称抗坏血酸，因具有高度还原性而具有抗氧化作用。并且是羟化过程底物和酶的辅助因子，参与胶原的合成，促进伤口愈合，并具有促进铁的吸收，提高机体免疫功能的作用。动作性食物和牛奶等食品中维生素C含量很少，但平菇、香菇、草菇、四孢蘑菇中富含维生素C，一般食用菌中也均含有。维生素D是菇类中最常见的维生素，以香菇的含量最高，每克干香菇含128个国际单位，是以营养价值高见称的大豆的21倍，紫菜的8倍。一个正常人每天需要维生素D为400个国际单位，这样每天食用3-4克香菇就可以满足对维生素D的需要。维生素D是钙质成骨的必须因素。所以，多是香菇可防止儿童因钙代谢障碍所致的佝偻病，妊妇、产妇的骨软化症，并能提高人体对疾病的抗御能力。维生素E又称生育酚，与精子生成和繁殖能力有关。其中最突出的化学性质是抗氧化作用。它能增强细胞抗氧化能力，有利于维持各种细胞膜的完整性。研究认为，维生素E具有许多重要的生理功能。譬如：抗衰老作用、抗凝血作用、增强免疫力、改善未梢血液循环、防止动脉硬化等等。灵芝、黑木耳、栗菇等菌中维生素E含量较丰富。以玉米和高梁为主食的人群中，有可能出现由于维生素PP（烟酸、尼克酸）引起的癞皮病，表现为皮炎、腹泻及痴呆。四孢蘑菇、口蘑、香菇等食用菌中的含量丰富，多食有助于促进消化，保持皮肤和神经系统的健康。5、食用菌中的矿物盐人体已发现有20余种必需的无机元素，约占人体重量的4-5%。其中含量较多（>5g）的有钙、磷、钾、钠、镁、氯和硫7种，每天膳食需要都在100mg以上，成为常量无素。微量元素是指占人体总重量万分之一以下(<0.01%)的元素。微量元素含量虽微，但与生长、发育、营养、健康、疾病、衰老等生理过程关系密切，是重要营养素。2000年中国营养学会专家委员会确定制定山石营养素参考摄入量的微量元素种类为铁、锌、硒、碘、铜、锰、铬、氟、钼共9种。通常，衡量食物中无机盐的质量，主要看钙、磷、铁等元素的含量，而食用菌是人类膳食所需矿物质的很好的来源。食用菌含有丰富的必需矿质营养元素，其灰分一般占干重的2%-15%，除钙、镁、铁、钾、磷、铜、锌、锰含量较高外，并且富含具有抗衰老，增强免疫力、防治心脑血管病等现代疾病的微量元素硒和锗等。(1)钙 钙是人体内含量最多的元素之一，约占体重的2%。钙不仅是构成骨骼组织的重要矿物质成分，而且能调节体内的酸碱平衡，维持毛细血管的通透性，激活许多重要的酶，参与血液的凝固。缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等。中国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量为800mg；50岁以后的中老人年为1000mg。常见食用菌中含钙量较的多的有：黑木耳、口蘑、香菇、草菇、羊肚菌、冬菇和银耳。(2)磷 磷占成人体重的1%，常与钙结成“搭挡”，成为骨骼和牙齿的重要材料。磷又是细胞的组成成分，参与细胞的各项能活动。我国营养学会推荐18岁以上成年人的磷每天适摄入量为700mg，合理膳食的磷含量往往超过人体的需要，所以人体的磷缺乏很少见。常见的含磷量较高的食用菌有：羊肚菌、口蘑、冬菇、大红菇、黄菇、香菇、黑木耳、银耳和楱蘑。（3）铁 铁是人体内含量最多的微量元素，铁与人体的生命及其健康有密切的关系。铁是血红蛋白的重要组成成分，具有在呼吸中运输氧和二氧化碳的作用；又是肌红蛋白，细胞色素和酶系统的组成部分；并且对维持人体免疫系统的正常功能是必需的。缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。由于食物中最常见的铁形式是不溶的。且肠道内吸收很差。故缺铁性贫血是一个世界范围的营养问题。我国营养学会推荐18岁以上男性和女性铁的每天适宜摄入量分别是15和20mg，孕妇晚期最高到每天35mg。常见含铁丰富的食用菌有普中红菇、珍珠白蘑、香杏白蘑、黑木耳、松蘑和香菇。它们的含铁量是一般蔬菜的数十倍。(4)锌 锌具有促进生长发肓，促进组织修复再生，保护皮肤健康，促进免疫功能，促进食欲、正常的物质代谢及多种内分沁腺功能等作用。儿童缺锌可导致生长发肩不良；孕妇缺锌可导致婴儿脑发肓不良、智力低下，即使出生后补锌也无济于事。我国营养学会推荐的成年男性每天锌的适宜摄入量为15.0mg，女性11.5mg。双孢蘑菇、口蘑、楱蘑、羊肚菌和松蘑等食用菌中含锌量相当高，就连最为常见的平菇含锌量也比牛奶高。(5)硒 硒在人体内绝部分与蛋白质结合，是人体内多种酶的组成成分，参与酶的合成。硒在体内起着抗氧化功能，某些含硒酶通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用。硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充硒可以明显提高机体免疫力。硒和金属有很强的亲和力，能解除体内重金属的毒性作用，是一种天然的对抗重金属的解毒剂。有研究指出每天硒摄入量250-300微克对致癌作用有着化学预防作用，这一剂量对硒摄入量低或不足的人群较为明显。我国已证实硒缺乏是引起克山病、大骨节病的一个重要原因。食用菌中含硒最高的是双孢蘑菇，美味牛肝菌、候头菌、珍珠白蘑和松蘑中含量也较为丰富。(6)锗 锗目前还未被认为是人体必需的微量元素，但由于许多名贵中药材的独特医疗保健作用被认为是与其含有丰富的有机锗有关而受到人们的重视。有机锗具有抗肿瘤、消炎与免疫调节、抗病毒、抗氧化，抗衰老、降血脂等多重功能。锗化合物作为一种独特的新型抗癌药物具有抗癌谱广、毒性极低的特点、如锗-132作为一种广谱抗癌药物已经广泛用于各种疾病的治疗。灵芝中的有机锗被认为是灵芝防癌抗癌能力的有效成分，其含量是人参的3-6倍。主要参考文献：[1]黄年来主编：中国大型真菌原色图鉴，北京：中国农业出版社，1998[2]杨月欣主编：中国食物成分表(2002)，北京：北京大学医学出版社，2002[3]蔡美琴主编，医学营养学，上海：上海科学技术文献出版社，2201、[4]邵俊杰主编，保健食品，湖南：湖南科学技术出版社，1999[5]陈士瑜主编，菌类谈荟，江苏：江苏科学技术出版社，1985[6]张树庭，P.G.Miles,食用蕈菌及其裁培，河北：河北大学出版社，1992[7]中国营养学会编著，中国居民膳食营素参考摄入量(简要本)，北京：中国轻工业出版社，2002[8]徐锦堂主编，中国药用真菌学，北京：北京医科大学&中国协和医科大学联合出版社，1997
常吃蘑菇有什么养生功效
常吃蘑菇有什么养生功效，蘑菇是我们日常生活中非常常见的一种食材，这种食物的功效是非常明显的，尤其是它的养生功效，接下来朵朵跟大家分享常吃蘑菇有什么养生功效，大家快快转发吧。
1、蘑菇的养生功效
降低胆固醇、降血压的作用： 香菇含有维生素D前体，可转化为维生素D，能促进体内钙的吸收。多吃香菇对于预防感冒有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，而且具有解毒作用： 如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，促使其随小便排出。草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热、增加乳汁，以及防止坏血病、促进创伤愈合、护肝健胃等，是优良的食药兼用型的营养食品。草菇适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
提高机体免疫力，对肿瘤细胞有抑制作用： 平菇还具有降血压和胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症的'发生。平菇能改善植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
2、如何挑选各种蘑菇
金针菇选菌盖半球形的： 买金针菇首先看颜色。四川省的金针菇一般为黄色，香味浓、口感嫩；其他地方的多为白色，韧性较大。不管哪种颜色，新鲜的金针菇颜色均匀，无杂色，如果颜色灰白则说明已经老了或保存时间过长。其次要看形状和大小，长约12—15厘米、菌盖呈半球形的金针菇最新鲜，若菌盖长开，则说明是老金针菇。
平菇挑菌盖小的： 挑选平菇时，要注意菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂。不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不整齐、有开裂。此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳。
香菇以菌盖厚实为佳： 选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳。鲜香菇的菌盖是褐色的，颜色过白或如墨般过于浓重，都可能是次品。
杏鲍菇表面有光泽： 杏鲍菇的菌盖为圆碟状，表面有光泽，平滑、干燥，直径以2—3厘米为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗，说明太老了，过细则太嫩，少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚，菌柄色泽洁白。
益气补虚、健脾胃的功效： 近年研究发现，香菇含有丰富的钾、钙等矿物质，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，降低血压、滋养皮肤、抗癌等作用。
平菇性微温、味甘，具有补脾胃、除湿邪等功效。可降低胆固醇含量，对缓解妇女更年期综合征症状有一定辅助治疗作用。研究发现，平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。
补脾益气、清暑热的功效： 草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强，可与人体内的铅、砷、苯等有害物结合，使之排出体外。还能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。据说，清朝的慈禧太后特别喜欢吃，由于它肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“美味包脚菇”之称。
增强记忆力： 在日本被誉为“益智菇”。金针菇有抗衰老作用，长期食用金针菇可预防和治疗溃疡病、降低胆固醇、预防高血压等。
强身益肠、健胃、化痰、驱虫等功效： 常食松菇能增强机体的免疫力，防止人体过早衰老。
有助消化、利五脏的功效： 可防治神经衰弱、消化不良等症，是高血压、心血管疾病患者的理想疗效食品。
有，而且不止一篇，但是怎么给您？
有邮箱么？
先上个截图，看是不是您要的……
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整出稿子给你吧，但字数超过限制了……
中国的食用和药用大型真菌
卵 晓 岚
(中国科学腕最生物研究所，北京)
近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊
菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究
范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的
应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。
(一)食用真菌
以蘑菇为主的食用真菌(简称食用菌)，风
昧独特，营养丰富，经常食用有益于人体健康。
人工栽培食用菌，繁殖生长快， 经济效益高，已
受到广泛的重视和推广生产。
1．中国食用菌种类资源： 我国大型真菌资
搛相当丰富，其中野生食用菌种类多迭720种，
143属，44科， 几乎包览世界上已知的重要食
用菌种类。其中担子菌有675种，隶属于34科，
1 25属“ ，以伞菌目(Agarieales)中的白蘑科
(Tri曲o1Dmataceae)、红菇科(k~ laceae)、
蘑菇科(Aqaricaceae)、牛肝菌科(Boletaee—
e)、侧耳科(Pleurotaceae)、丝膜菌科(Co—
rtinariaeeae)、及鹅膏科(Amanitaeeae) 为
主“ 】。属于子囊菌的有45种，10科，18屠
‘见表1)。在已知食菌中味道鲜美，质地优良的
有百种以上。目前已经栽培和进行试验栽培的
40—80种。通常栽培的仅l0多种，所以绝大多
数的食用菌仍处于野生状态。但收集利用尚少，
每年不知有多少野生食用菌在山林中腐烂掉。
原因在于现阶段食用和有毒种类的鉴别问题及
食用菌的嘘集加工等具体措施未能解决， 影响
了这类生物资源的充分利用。对于我国食用菌
种类资源的调查研究工作还需要深人进行。
2．食用菌的营养： 食用菌中蛋白质含量一
般较高。其氨基酸多达l8种左右，特别含有一
般蔬菜缺乏的异亮氨酸、亮氨酸，赖氢酸、蛋氨
酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸等人体必
额的氨基酸。另外还含有多种维生素、糖类和
矿物质元素等。像金针菇[IOlammullna ·
tipes(Fr．)Sing】、毛木耳[Auricularia po·
lytricha(Moot．)Sac~．】、香菇[Lentinus edo—
de s(Berk．)Sing．]、高大环柄菇[Macrolepi—
ota procera (Fr．)Sing_】、菱红菇(Rmsula
~e$co Fr．)、松口蘑[Tricholoraa raa；sutake
(S．Ito et Imai)Sing．】、滑菇[Pholio；a ^d·
m以D(T Ito)S Ito et Imai】等很多食菌含
有人体必须氨基酸7或8种 尤其食菌中赖氨
酸的含量一般都比较丰富。
鸡油菌(Cantharellus cibarius Fr．)、小
鸡油菌(c．minor Peck)、金耳(Tremellu
ouranHa Schw．ex Fr．)台有类胡萝 素。像
羊肚菌[Morchella esculenla(L)Pers．】中
含有稀有的氨基酸即C一3一氨基一L一脯氨酸
(Cis一3'-amino-L-proline)，口一氨基异丁酸(
aminoisobutyric)， 2，4-2氨基异丁酸(2，4一
diaminobytyric acid)。四孢蘑菇(Aqaricus
campestris L． ex Fr．)、紫丁香蘑[Lepista
nuda(Bul1．ex Fr．) Cooke．】含有丰富的维
生素B 和C等。在食用菌中有1 00多种具有
不同的药用价值 。所以食用菌被誉为“健
康食品”，尤其野生食用菌是极少或没有污染的
“卫生食品 。
3．栽培食用菌的发展概况： 近十多年中，
国内外食用菌栽培业大力发展，特别在中国更
是如此，生产量和销售量大幅度增加。目前已
有近80个国家栽培双孢蘑菇[Aqaricus 6 坤。一
rt4$ (Lange) Sing．】和香菇、侧耳(平菇)
[Pleur OtttS ostreatus(Jaeg ex Fr．)Qud1．】、
白黄侧耳[P．cor~Mcopiae (Pau1． ex Pets．)
RoI1．】等。自第二次世界大战后，蘑菇产量每
年以7—21 的速度增长。1979年垒世界仅
爱1 t甩和药甩真一种羹撬量囊应用羹爿
应用娄刖 真酋种类 科 属 釉 总种数 应 用 方 面
子 1． 食用野生食用菌的于实体
囊 45
菌 2．人工栽培食用菌于实体供食用。
食用 3．利用食用菌菌丝体做深眭发酵培养物食用。
担 4．利用于实体或菌丝体作为诵味品或作为填充香
干 3‘ L25 675 昧物质或作饮料甩
菌 。
1．作为抗癌药物或试验抗癌。
2·抑制致病细菌、真菌和宿‰
子 3．治疗消化系统反病。
囊 1， 28 ●． 医疗心血管系统的疾病。
菌 ，．作用于神经系统。
6．作用于呼吸系巍。
7·作为妇科反崭的药物．
8· 用敢内服稍炎解毒。
9．外敷消曼解毒。
鹤 3B7 lO
． 外伤止血药物。
l1．用于镇慷、明目药物。
l2．治疗痢疾。
用 l3．治疗麻疯瘸。
担 1●
· 用于治疗毒蛇唆伤。
子 ●4 l23 3●， ·治疗血啦虫、蛔虫、啦虫等寄生虫藏
菌 l6．治疗太骨节痛。
l7． 治疗嘟气病
l8．用于食品防腐剂
l9·用于解毒菌中毒。
20·用于生物防冶，除杀农林业害虫．
21． 冶疗神经性应炎。
其
22· 防冶放射性危害。
他 23．试验治疗爱涟病。
真 3
菌
抗癌真菌 72 266 对内瘤S-IBO和艾氏癌的抑翩率60- t00％
双孢蘑菇的总产量达1 2l，O0 0吨， 1986年已达
21 8万吨。从食用菌栽培业发展状况表明，经济
发达或工业化程度越高的国家和地区，如美国、
联邦德国、法国、日本、南朝鲜及我国台湾省，食
用菌栽培业发达， 同时消费量也大。现在食用
菌栽培正向第三世界国家和地区扩展。据专家
们预言，食用菌将成为人类重要的营养食品。
国外在注重发展食用菌栽培的同时，又重
视采用食用菌菌丝体的深层培养，特别采用那
些风味特殊而鲜美的种类，不过这些食用菌目
前多属于野生或者属于树木的外生菌根菌
ctend0 yc0“hizac) 或者生态习性比较特殊
的种类 ”o像鸡纵菌[Termitomvf j 4lb 一
rainD‘ ‘(Berk．)Helm]、口蘑(Trifholom4
mongolicum Imai)、油口蘑【 ． ，Ⅱ 0 ir j
(Pers ex Fr)Lundel1]、虎皮口蘑IT． 一
mbosum (Fr )Gil1．】、大白桩菇[Leucopaxillus
giganteus(Fr) Sing．]、粉紫香蘑[L —
plsta personate(Fr．)Sing．]、松12蘑、斜盖
粉摺菌[Rhodophyllus~aborti “ (Berk． et
Curt)Sing．】、粗壮口蘑[TricholomⅡr06 —
turn (Alb·ct Schw．ex Fr． Ricken]、自香
蘑[Leeista caespitO$a(Bres )Siag．1、黄绿
蜜环菌[Armillaria luteo—virens (A ＆ S
eX Fr)Sacc]、美味牛肝菌(Bolelus edulis
Bull ex Fr．)、鸡油菌 羊肚菌、粗柄羊肚菌
【Morchella crassipes (Vent) Per s]、尖顶
羊肚菌(M．~onica yers．)、黑脉羊肚菌(M
angustip$Pk．)、小羊肚菌(M．deliciosa Fr．)
等 ～。这些种类目前用人工栽培形成子实体
比较困难，但可考虑利用菌丝位培养。
菌丝体的培养物可以新鲜食用、或冷冻和
干燥磨粉，制作富于营养的食品。如羊肚菌的
菌丝培养物同子实体一样鲜美，其风昧不减，在
美国已商业化生产。国内已注意到香菇、金针
菇、侧耳等食用菌的菌丝培养。利用逸些深层
培养的菌丝体还可加工生产，像“宝宝饼干”、
“老人肉”等适应不同对象的多样化食品。另外，
像茯苓[Poria COCO~(Fr)Wolf] 菌核可以
加工成许多花样的食品。我国在制做这类食品
方面具有传统的经验和方法。
在发展食用菌栽培和菌丝培养的同时，国
外曾注意到香味物质的分离提取和化学成分的
分析。已从双孢蘑菇中分离出5 一鸟苦酸，作为
超级增鲜剂。从香菇中分离出香菇精(c H S，)，
在日本已人工台成 。另外可在一些蘑菇中
分离出白蘑酸(tricholomic acid)， 具有极强
的鲜昧，其鲜度20倍于谷氨酸钠 。在日本还
荆用硫磺多孔莹[Tyromyces sulphureus(Bul
1．ex Fr )Donk]、豹皮香(Lentinus lepi—
deus Fr )、蜜环菌[Armillariella mellf口
(Fr)Kar st】、紫丁香蘑、松口蘑、肉色香蘑
[Lepista irina(n．)Bigelow]、滑菇等l0余
种食用蘑提取香味物质用作增香剂 。
4．可驯化、栽培的食用菌： 食用菌种类虽
多，但目前广泛栽培的一般10多种，最多不超
过20种，栽培种类少的原因是多方面的。有的
能栽培却质味较差，有的不适合人的食用习惯，
而有的产量低或栽培技术较为复杂。所以选育
广受欢迎，昧鲜，质好，高产；色泽具佳的栽培食
菌是发展生产和提高经济效益的重要原则。目
前国内栽培广而产量多的食用菌如下：
双孢蘑菇Agaricus bisporus (Large)
Sing
大肥菇A．bitomquis(Qu*1．)Sacc
香菇Lentinus edodes(Berk)Sing
— Lentinula edodes(Berk．)P电ler
草菇Volvariella volvacea(Bull ex Fr、
Sing．
金针菇Flammulina velutipes (Curt ex
Fr．) Sing．
侧耳(平菇)Pleurotus Ostreatus (Jacq．
eX Fr．)Qu∈I_
黄自侧耳P．f。r co 口 (Pa~i．ex Pe—
r8，)Rol1．
一P sapidus(Schutz ap．Kalchbr)Sacc．
凤尾侧耳[P．saior—caju (Fr)Sing．】(?)
金顶侧耳(P．f打r 。p 口 Sing．)
佛洛里迭侧耳(P．[1oridanus Sing：)
滑菇Pholiota．ameko I．Ito
黄伞P．adiposa(Fr) Qu61
毛头鬼伞Coprlnus comatus (Miill ex
Fc．、Gray
榆耳Gloestereum incanatum S lto et
lm ai
金耳Tremella aurantia Schw．ex Fr．
银耳T fucilormis Berk
、术耳Auricularia auricula(L_eX Hook)
Uriderw
毛术耳A．polytricha(Mont．) Sacc．
褐术耳A．[usco rucclnea (Moat)Fari
灰榭花Grifola frondo sa(Fr )Gray
猴头菌Heri~ium erinaceus (Bull eX
Fr．)Pets．
长裙竹荪Dictyophora in dusiata(Bosc)
Fisther
目前已驯化栽培或未推广的食用菌主要
有：
野蘑菇Aqaricus aroensis Schaefi．ex Fr
阿魏侧耳Pleurotus feralae Lenzi
毛柄库恩菌Kuehneromyces mutabi&}
(Schaef．ex Fr．)Sing．et Smith
砖红韧伞Naematotome Sublateritum
(Fr)Kzrst．
大杯伞clitocybe
Mey ex Fr．)Q ll
紫丁香蘑Leplsta
Cooke
m口 m口 (G tn e
nuda (Bul1．eK Fr)
花睑香蘑L sordida(Fr．)Sing．
蜜环菌Armilla riella mellea (Vahl ex
Fr Karst
假蜜环菌A． tabescen s (Stop．ex Fr．)
Sing
豹皮香菇Lentinu s tigrinus(Bul1．) pr．
榆离褶伞Lyophytlum ulmarius (Bul1．
tax Fr．) Kfihner
银丝草菇Volvariella bombycina (Scha·
efi．ex Fr、Sing．
杨树田头菇Agrocybe ~ylindracea(DC．
ex Fr)Maire
田头菇A． r口 。 (Pets ex Fr)Fayod
粉褶环柄菇Leucoagaricus naacinus(Fr．)
Sing．
茶耳(血耳)Tremella foliacea Pets．ex Fr
皱木耳Auricularia delicata(Fr．)Henri
角术耳A． cornea (Ehrenb ex Fr)
Spreng．
盾形木耳A．Peltata Lloyd
贝形圆孢例耳Pleurocybella porrlgens
(Fr)Sing．
亚侧耳Hohenbuehelia serotin (s：Mad
taK Fr．)Sing
高大环柄菇Maeroleplota procera(Fr)
Sing．
小孢毛鬼伞Coprinus OVa~$ (Schaef )
Fr
羊肚菌Morvhelta f 口(L )Pers．
皱环球盖菇Stropharia rugsoannulata
Farlow
变褐蘑菇Agarivus br~tn#cscens Peck
扇形侧耳Pleurotus [1abelletus (Berk．
cc B r) Sacc．
硬柄小皮伞Ma} asmim oreades Fr．
裂褶苗Schizophyllum corl,$ngu2~$Fr．
雪白蘑菇Agarivu~nlvescen~Mblkr
赭鳞蘑菇Agaricus subrubescens Peck
大紫蘑菇Agaricu~auqustus Fr．
要想筛选优良的食用菌栽培菌种，就必须
加强对野生食用菌种类的调查研究和鉴定分类
工作。在野外分离菌种，首先得掌握各类菌的
生态习性。作者曾将野生食菌生态习性分作五
种类型即I．术生菌，II．粪生菌，III土生菌，
IV 虫生菌，V 菌根真菌 。前两类一般容易
分离活菌种或进行驯化，而后三类则相反。
我国发展人工栽培食用菌很有希望，首先
具备了如下优越的条件：
(1)食用菌种类丰富， 从中筛选质昧优良
的菌种选择余地大。尤其在野生食用菌资源调
查、分类、鉴定方面，已做了大量工作。同时对
影响食用菌利用有关的霉蘑菇种类、分布及生
态习性等方面也做了大量研究工作。(2) 我
发展食用菌栽培业劳动力充足， 即人力资源丰
富o(3)培养料来源多而广泛，如棉籽壳、锯末、
秸秆、玉米芯(穗轴)、甘蔗渣、树叶、草茎、纱]_
废棉、酒糟，还有废茶叶等工、农、林、副产品
全国仅秸秆年产三、四亿吨，部分用于种菇，就
可年产数千万吨。({)我国栽培食用菌历史丝
久，特别是南方具有很大一批菇农以及食用菌
有关的科学技求队伍，近年中迅速壮大，即栽培
技术人员素质比较高。(5)食用菌作为一类营
养丰富的食品。越来越受到广大群众的欢迎，国
内外产品销路广o(6)食用菌栽培投资少，见效
快，经济效益较高，适宜广大农村脱贫致富，又
和城市环保及废物利用相结合，于是受到各级
政府和人民群众的欢迎。综上所述，我国食用
菌发展具有很大的潜力，在科学技术相配合的
情况下， 食用菌生产和研究将会进入世界最前
列，成为世界食用菌生产大国。
(二)药用真菌
1．发展中的药用真筐： 中医中药唯我国特
有。中药里包括了许多真菌类药物。明代李时
珍的《本草纲目》中记载了获苓、猪苓、雷丸、槐
耳、蝉花、芝类等20余种。这类 大型真菌为主
的真菌药物，久经实践考验至今仍在应用，并在
药用的范围、真菌种类、研究方法等方面日益扩
大和深入发展，受到世界关注。
随着科学技术的发展以及药用真菌本身所
具备的优点，越来越显示出这类药物在防病治
病中的独特作用。近十余年来在挖掘祖国医药
学宝库的基础上， 我国科学工作者对真菌类药
物的种类、生化、药理等方面开展了一系列研究
工作。如对灵芝[Ganoderma lucidum (Leyss．
ex Fr) Kar st)、紫芝(G sinensis Zhao，xu
et Zhang)、密纹灵芝(G．teflu S Zhao，XU et
Zhang)、云芝[C0riolus versicolor (L ex
Fr)Qu亡1]、蜜环菌、假蜜环菌(亮篚)、金针
菇、安络小皮伞【Marasmius androsaceus —
ex Fr．) Fr．】、猴头菌[Herivium er~aceu$
(Bull ex Fr．)Pets】、猪苓、【Gri[ola umb·
ellata (Pets) Fr．]、茯苓、银耳、冬虫夏草
【Cordyceps Hnensis(Berk)Sacc．]、亚香棒
虫草(c．haw如sii"Gray)、榆耳、竹黄(Shi·
raia bambuHaola P．Henn) 等多种真菌，进
行了人工培养、菌丝体发酵、临床治疗以及抗癌
研究， 并取得了显著成绩。这些工作在传统药
用真菌的基础上太大的前进了一步。目前还在
攻克癌症、心血管等疑难病方面开展研究工作，
药用真菌将作为重要的药物筛选对象，受到医
药界的高度重视。
2．丰富的药用真菌资源： 目前已知我国传
统药用、试验药效显著以及民间药用的真菌迭
387种，137属，51科。其中担子菌345种，123
属，44科。以多孔菌目(AphyllophorMes)、伞
菌目、和腹菌类种类最多 。其中有子囊菌
类药用真菌28种、1 5属，7科，其他类真菌11
种。作者曾在“药用真菌分类概述” 一文中将
我国药用真菌按分类简单地分作(1)子囊菌类；
42)银耳和木耳类(茇质类)；(3)多孔菌类；44)
伞菌(蘑菇)类；(5)蝮菌(马勃)类，其类别不同
则加工方法或药效不同，对研究药用真菌有一
定的好处。
药用真菌的应用范围较广，大约有20多个
方面(见表I)。 还有更多的大型真菌有待研究
试验，特别是在多孔菌、伞菌和腹菌方面种类最
多，筛选新的药用真菌潜力很大
3药用新药的筛选： 目前对人类危害傥较
严重的癌症、心血管病以及近些年发展较快的
爱滋病的治疗，从真菌中筛选药物也不例外。近
年中已有香菇、灵芝等治疗爱滋病的报道o
I．抗癌等新药的筛选： 1930年开始，德国
首先报道了蘑菇属(Aearicu s)、干朽蓖(Me·
rulius lacrymans Fr) 和自鬼笔(Phallus
impudicus L．eX Pet s) 等发酵产物， 经过一
系列处理后，对癌症病人的主观症状有所改善。
5O年代又用美味牛肝菌(Boletus edulis Bul1．
ex Fr)的提取物，证明对小鼠肉瘤 一l80)
的生长有阻滞怍用。从此引起有关方面的注
意，并将大型真菌作为筛选提高机体免疫力药
物的重要对象之一。日本、美国等科学家也在
真菌中进行了大规模筛选、研究。据统计对内
癌(s一1 so)和艾氏癌(Ec) 的抑制率达6O一
100％的真菌266种，7 2属，51科 。像长根
菇[Oudemansiella radlcata(Fr．)Sing．】、野
蘑菇、胶勺【PhlogioHs helvelloides(DC．ex
Fr)Martin]、虎掌菌[Tremellodon gelati一
o m (Scop．ex Fr)Pers．】、香菇、粗柄口
蘑、绒鬼伞(coprinus lagopus Fr．)、黄绿口
蘑 [Tricholoma f m (Sow． ex Fr．)
Qu亡l】、金黄锈伞【Phaeolepio 。aurea(Ma·
rt．ex Fr)Konr．et Maubl】、墨汁鬼伞[Co
prinus atramenturlus(Bul1)n．】、紫绒丝膜
菌【Cortlnarius violaceus (L_) Fr】、毛头
鬼伞、多鳞韧伞[Naematoloma squamosum
(Fr)Sing．】、日本美口菌(Calostoma lapo．
nicum P．Henn) 等，抗癌率达9O一1 00％ 的
104种，38属，l4科。
目前认为蘑菇等大型真菌的抗癌物质主要
是多糖 。研究报道较多的有以下数种多糖。
(1)香菇多糖(1entinan)。是香菇子实体
的热水提取物加入酒精后， 产生沉淀再进行精
制而得到的六种多糖之一，分子量为1 O0万。对
小白鼠皮下肉瘤(s一1 8o)有抑制作用，其抑毹
率为80．7％ 。香菇多糖可使带瘤而降低的辅助
。r细胞功能得到恢复，增强机体的免疫力，间接
抑制肿瘤。香菇多糖还能活化巨噬细胞，降低
甲基胆蒽诱发肺痛的生长率，对化疗药物起到
增效作用。
(2)银耳酸翌异多糖(acidi 0g11】can)。
是从钣耳子窭体及酵母状分生孢子分离出的一
种酸性异多糖，能提高人体免疫力，对小自鼠肉
瘤18 0有效。另外对肝脏解毒、老年性吏气管
炎及心脏病和厦子辐射有疗效和预防作用。
(3)云芝多糖(PSK)。是从云芝菌丝体用
热水提取而精制成的，是一种分子量为lO万的
蛋白质多糖。日本人首先分离成功并试验对小
白鼠肉瘤(s-lso)有强烈抑制作用。另外，有
活化巨噬细胞的功能。“PSK 作为抗癌药物
已在日本市场销售。近年来我国东北地区已有
云芝多糖药物生产，对白血症、肝炎和气管炎等
疾病均有疗效。
(4)茯苓多糖(pachymaran)。是从茯苓
菌核中分离出的一种多糖，具有较强的抗癌作
用， 对小白鼠肉瘤(s一1 8O)的抑制率高达
96．9％ 。
(5)裂摺菌多糖(schiz0phy1lan) 是从裂
褶菌( 。砷y ，“m commun6 Fr) 中提取
的，对肉瘤(s一1 so)和艾氏癌的抑制率达
7O％ 。
(6)猪苓多糖(glucan)。是从猪苓菌核
中提取的一种水溶性葡萄糖，对小白鼠肉瘤有
显著的抑制作用，抑制率高达99．5％。另外，对
肺癌、食道癌、宫颈癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺
癌、白血病等病症等都有显著的疗效。
(7)竹黄异多糖。是竹黄提取物， 由葡萄
糖、半乳糖、甘露糖和阿拉伯糖等四种单糖组
成，对胃癌有效。另外竹黄对风湿性关节性、气
管炎、咳嗽等症有一定的疗效。
(8)猴头菌多糖。是从猴头菌分离的。此
种菌含多糖、多肽等物质，对胃癌、贲门癌等消
化道癌症等疾病有一定的疗效。
(9) 灵芝多糖。是从灵芝子实体申提取的，
对一些疾病有医疗作用，井试验抗癌。另外，灵
芝中锗的含量是人参的4—6倍。近午来已在日
本、台湾省及香港等地区掀起灵芝保健食品热o
(10) 蜜环菌多肽葡聚糖(peptide一~ichglu’
can)。是从蜜环菌子实体中分离而得， 同样对
小白鼠肉瘤(s-1 8 0)有作用，抑铷辜70两，对
艾氏癌的抑制率8 0％。
在我国已知的抗癌真菌中，大约160种是
食用菌。另有34种是毒菌。 某些毒蘑菇对肉
瘤(s—iso) 和艾氏癌(Ec) 的抑制率高述
1O0知t6,71D
II．抗抑菌(细菌、真菌、病毒)羹药用真菌
许多大型真菌具有抗细菌、抗真菌及抗病
毒的活性 。报道较多的有以下种类。
(1)大白桩菇【Leucopaxiltus gigan~eu$
(Fr)Sing．]和白桩菇[L candidus(Bres)
Sing ]中分离出一种杯伞素，对革兰氏阴性、阳
性细菌有抑制作用。堇紫珊瑚菌(Clavarie
zoltlngeri L ．) 的发酵液具有抗结核菌的阼
用。
(2) 头状秃马勃[Calvatia craniiJormis
(Schw．) pr 】的培养液申提取的马勃酸
(cal~atlc~cia)，邸马勃索(cal~adn)，对革兰
氏阴、阳性细菌、霉菌有抑制作用。大秃马勃
【c gigantF (Batsch ex Pers．)Lloyd]同样
产生马勃素，并有抑癌作用。
(3)从长根菇的培养液中提取的奥德蘑酮
(oudenone)，能抑制霉菌， 井对大白鼠自发性
高血压经腹腔给药后，显示较强的降压作用。
(4)鲑贝芝[Polystictus consors(Berk)
Teng]的培养液及菌丝体中分离的鲑贝芝素
(coriorin)， 抑制革兰氏阳性细菌。双孢蘑菇、
紫丁香蘑等对革兰氏阴、阳性细菌有抑制作用。
(5) 从橄榄杯伞[Clitocybe illudens(So
h )Sate】的发酵物中分离出的杯伞素s
(illudin，S )， 对霉菌有抑制作用和抗癌作用。
从月夜菌[Lampteromyce~ aponicus(Kawa—
m ) Sing ]的子实体中可分离出月夜菌醇
(1amptero1)， 同样对某些霉萤有抑制作用。
(6) 从金针菇【Flammullna velutipes
(Fr．)Sing．】子实体的水提取液里分离出的金
·295 ·
针菇素(flammulin)， 对小白鼠肉瘤S-1 80
和艾氏峦卿制率分别为81— 1 0O 和8O 。
(7)树皮生卧孔菌【Poria corticola(Fr)
Cooke]的菌丝体水提取液中获得的卧孔 素
(po ricin)， 是一种酸生蛋白质，具有强的抗肿
瘤活性。黄白卧孔菌【P．subacida(Pk．)sa一
]也同样有抗癌作用。
48) 白粘奥德蘑【Oudemansiella muc~da
(Fr)Hoehne1]中分离出的粘荤素(mueldin)，
是一种具有抗真菌的抗生素。
(9)隆跛黑蛋巢葭(c I“ slri f
Willd．ex Pers) 对金黄色葡萄球菌有显著的
抑制作用。
(10)绣球菌[Sparassis crispa (Wulf．)
Fr．]产生一种绣球菌醇，能抑制霉菌。
(1 1)榆离褶伞【Lyophyllum ulmarius
(Bull ex Fr )Ki[hner]， 产生多孔菌酸(po—
lyporenic acid) 可抑制革兰氏阴、阳性细菌的
繁硝。
(1 2)卷边杯伞[Clitocybe inversa(Scop
ex Fr) Qu∈I．]、粗柄杯伞【c．f avipes(F )
Qu ]、油口蘑、皂味口蘑[Tricholoma sepo一
~aecum (Fr)Kummer]、管形鸡油菌(cd —
harell“ tubi]ormis Fr)、四孢蘑菇、黄伞、蜜
环蘸、硬田头菇【Agrocybe dura(Bolt．eK Fr．)
Sing]、尖棱瑚菌【Ramaria apiculata (Fr．)
Pohk]等对某些细菌有抗菌和抑翩作用。后
一种还产生去氧醋酸(dehydroacetlc acid)，可
做食 防离荆。
(1 3)美喙牛肝菌、大秃马勃、香菇、莫尔根
环柄菇(Lepiota morganii Pk．)、毒红菇
[Russula emetica(Fr)S F．Gray]、亚环花
褶伞【Panaeol subbalIedl (Berk．et Br)
Sacc．]等，具有抗病毒的作用。
(1 4)从蛹虫草【Cordyceps militaris(L
ex Fr)Link】、冬丑夏草【c HnenHs(Be—
fk)Sacc．]培养物中得到的虫草菌素(cordyce—
pin)， 具有抗菌和抑制细菌分裂的作用。冬虫
夏草还抑制多种病源真菌。
(1 5)从香菇和蘑菇中分离出的一种“蘑菇
核糖核酸(mushroom RNA) ， 可刺激诱导蛐
胞产生干扰素，抑制流感病毒的增殖。
以上抗细菌、真菌及病毒的真菌至少有3O
种，上述所列举的只不过是已知国内有记载的
各类大型真菌。
III．毒菌的药用价值
目前国内已查明毒菌1 90余种， 8属，26
科。下述种类具有特殊的药理活性。毒光盖伞
……
后面字数超出了，这里放不下
您还是尽快留下联系方式吧，否则没法给你全的
小兔子是惹人喜爱的小动物，它的毛色有白色，也有灰色的。它长着一双圆溜溜的红眼睛，像两颗玛瑙一半。耳朵长长的，尖尖的，还会转动呢。尾巴短短的，毛茸茸的，微微向上翘着，被长长的毛掩盖着，要不仔细看，还看不见哩!它的前腿短，后腿长，跑起来一跳一蹦的，远远望去，就像小绒球一样一起一伏的动，可逗人啦!小兔子的种类很多，大体上可以分为家兔和野兔两种，家兔是由野兔经长期驯化而来的，虽然被人喂养的历史也已长久，但尚承袭着其祖先的不少习性。兔是素食动物，它不以肉为食，但其躯体是其它动物，尤其是食肉动物甚为垂涎的美味佳肴。又因其个体小，自卫能力弱，故常被其他动物所凌辱。从其祖先起就逐渐被自然选择为能逃避肉食动物，并传种接代的特有的生理外貌和生活习性。家兔承袭了祖先野生生活的习性，如胆小，举指轻捷，来去无声，后肢跳跃力强，繁殖力强，对敌害抵御能力很差。家兔有打洞的习性，一般在夜间活动量大，常在白天睡觉。家兔不宜群居，尤其是雄兔，关在一起易互相厮打。家兔适宜生活在干燥清洁的地方。家兔繁殖力很强，每年可多胎高产。饲养6-8个月龄的母兔就可配种，当年的幼兔到秋季就可以繁殖。一般每只成年的母兔1年可产仔4-5窝，每窝产仔6-7只，多可达10只左右。如果每窝产仔以6只计算，每只母兔1年便可繁殖幼仔24-30只。怎么样，兔子的世界也很有趣吧，可现在有很多人喜欢以兔肉为食，我们可不能做那样的人，也要制止试图伤害我们动物朋友的那些人。
现在的老师都怎么回事哈，吃饱的小兔子都得写论文！！
生活习性嘛——很多人以为兔子只食红萝卜,生菜,连水也不用喝,其实这是大错特错,兔子每天都需要足够的谷物,蔬果,乾草及清水来维持健康.最简单及最有营养的食物便是现成的兔子粮,这些兔仔粮除混合了多种谷类,维他命及矿物质外,还加了少许COCCIDIOSTATS 来控制肠胃中有益的分泌. 兔子的身体语言 兔子是很少会发出声音的,所以要了解兔仔就要明白它们的身体语言. 当它用后脚大力踏地,即表示它很惊慌,觉得受威胁. 若它头向前,取向后,尾向后的整只蹬直,那表示它预备反击,你最好不要碰它,因为它随时会咬你一口. 如兔子用后脚站起,即表示它正在用视觉及嗅觉探测周围的环境. . 如它用鼻尖碰你即是想你跟它玩 . 兔子舔你的手即表示喜欢你. 当它用下巴擦向物件时,是一种兔子定下自己势力范围的方法,就像狗用尿来认定自己的势力范围一样 . . 若它吃回自己的粪便是一种它们吸收维他命B 的方法,通常它们会由自己肛门处拿粪便来吃,是一种正常的现象,你不用大惊小怪. 当它们有抓东西或含著乾草四处走动的话,即表示它们想做一个草屋,是雌性兔子发情或怀孕的象徵 . 兔子并不怕水,而是在潮湿的环境里相当容易生病,食物含水量高也容易拉肚子,所以平常自然会避开水远一些. 雪鞋兔它们一年会换二次毛,在秋天开始变白,在春天转成棕灰色.它们之所以叫做雪鞋兔,是因为到了冬天,它们的后腿会长出浓密的白色毛发 ,如同雪鞋般,让它们在雪中行走更方便. 兔子是数量庞大的哺乳动物之一,一只母兔每年能生产20只小兔,兔子亦喜爱吃农作物,因此,是令农人头痛的动物.知识篇—您不可不知 以下列出一般人对兔兔常有的错误观念，希望大家除了自己能认识兔兔之外，有机会也要教育身边不认识兔兔的人一起了解兔兔，不要因为人类的无知造成对兔兔的误会及兔子兔孙枉死悲剧！救兔一命，胜造七层浮屠！谢谢大家！ ●兔子不喝水？ 兔子与人和其他动物一样：没有空气、食物、水叁大要素是无法生存的，饮水帮助兔子体内进行代谢，只不过兔子排尿机制属浓缩性，所以兔子需要的水比其他动物少，并非是兔子不喝水！ ●兔子喝水会死？ 水是兔子的必需品，正常的饮用乾净的水并不会致命！应是喝到不乾净的水才拉肚子甚至因发炎腹泻而阵亡！请给兔子喝乾净的水，例：煮过的开水（不是热水喔）、纯水、蒸馏水、矿泉水，勿给兔子喝自来水，要保持水壶或水盆和水的乾净，最好每天清洗并换水！ ●兔子喝水会长很大？ 只要是生命就会成长变大，不会变大表示停止生命迹象，兔子不是因喝水而变成巨兔，兔子长大后的体型大小与兔子本身的品种及遗传基因有关，请勿相信迷你兔喝水会变大兔子的谣言！ ●要限制兔子饮水？ 一般恶质商人为了卖“假迷你兔”故意不给兔子喝水，兔子没水喝会因口渴而不吃饲料，不吃不喝的兔子当然长得慢、长得很迷你，事实上根本营养不良，等你买回家给兔子喝水，兔子因为过度口渴而饮水过量，然后一命呜呼，大家就认定是要限制兔子喝水！其实，正确的饲养之下，兔子自己会控制，不渴也不会去猛喝水！而且，因季节与食性不同会有不同的饮水量，例如：冬天喝得比夏天少（夏天气温高、燥热易渴，人类不也是如此！）饲料吃得多，水也就喝多，因为饲料乾，吃多当然口渴，渴了当然喝水！ ●兔子不好养？ 兔子要求不多，一个空间、每天给予正确而适当的食物和水，而且兔子也比猫狗安静，并不是不好养的宠物，重要的是饲主的饲养方式是否正确？ ●兔子短寿容易死？ 在正确的饲养之下，兔子平均寿命5～12年，只是，越小型的兔子平均寿命较大型兔短。而多数人喜欢养小型兔！兔子的疾病并不比猫狗多，只要饲主饲养方法正确应该都不至於早夭，除非您向不肖商人买到未断奶的仔兔！ ●兔子不能洗澡？ 兔子可以洗澡！否则万一脏了总不能置之不理或把毛剃光光吧？不过，叁个月以内的幼兔以及寒冷的天气应避免洗澡，因为怕兔子失温致死！帮兔子洗澡必须注意的事项：1.使用兔子专用的沐浴乳，不要用人用的洗发精、沐浴乳去洗兔子！2.注意水温不可太低。3.要彻底冲洗乾净，勿残留沐浴乳让兔子过量舔食会造成中毒！4.用乾毛巾擦乾、加上吹风机吹乾。5.兔子本身就爱乾净，每天都会清理自己好几次，而且兔子的皮肤有一层保护成份在，水洗会破坏这层保护使兔子容易得皮肤方面的毛病，所以要避免经常性的水洗，最好是二～叁个月洗一次。 ●兔子很臭？ 兔子非常爱乾净，正常的情形下兔大便是小颗粒状也没有臭味，会有异味的是兔尿，不过饲主如果能 食有除尿臭的饲料是可以改善的、并且兔笼使用垫料及教育兔子使用兔厕，会发现清理兔笼很轻松、且不是大家所想像的臭！ ●兔子只吃红萝卜？ 兔子不见得最爱吃红萝卜，雅雅曾经养过的十几只兔兔都不爱吃红萝卜。兔子也不能只***红萝卜生存，红萝卜是凉性蔬菜，过量食用容易拉肚子及维生素A中毒，尤其3个月内幼兔是更不建议 食红萝卜。 ●兔子吃红萝卜所以眼睛是红色？ 这是纯属人类联想虚构，人类吃再多量的红萝卜也不可能让眼睛变红色，兔子又如何有此神奇的魔法？其实，那是因为瞳孔的膜(虹彩)完全没有颜色，可以透视到里面的血液，於是呈现红色眼睛，一旦血液停止循环了，眼睛就会变成有透明感、白浊的颜色。 ●迷你兔不会长大？ 世上确实是有体型不超过两只手掌大小的兔子(最小型的品种是波丽叙兔Polish，不到1公斤)，但是目前台湾商人引进与贩卖的迷你兔大多都是1公斤～2.7公斤的小型兔品种，不是一般人想像的永远只有刚买来的幼兔大小！请记得世界上只有一种兔子不会长大，那就是上天堂的兔子！不要相信不肖商人说迷你兔不会长大的谎言，您所看到的小兔子极可能是容易夭折的未断奶幼兔哦！ ●捉兔子要捉耳朵？ 没有人喜欢被拎着耳朵走！耳朵是兔子的重要器官，兔子没有汗腺，必须***耳朵散热，兔子的耳朵不是长来让人抓的，如果把兔耳抓伤造成神经受伤，将造成兔子的耳朵直不起来、无法转动。请制止您身旁每一个抓兔子耳朵的人！ ●兔子有两颗大门牙？ 事实上，兔子有四颗门牙才是真的！打开兔嘴巴便知！ ●兔子是啮齿类动物？ 兔子不是啮齿类动物，兔子是兔形目兔科动物，差别在於啮齿类动物只有二颗上门牙，而兔科动物有四颗上门牙！ ●白色毛、红眼睛才是兔子？ 兔子有很多不同品种，有不同外型特色，当然也有不同毛色与眼睛颜色，并非如一般人的刻板印象一定要白毛红眼才是正常的兔子！生活习性嘛——很多人以为兔子只食红萝卜,生菜,连水也不用喝,其实这是大错特错,兔子每天都需要足够的谷物,蔬果,乾草及清水来维持健康.最简单及最有营养的食物便是现成的兔子粮,这些兔仔粮除混合了多种谷类,维他命及矿物质外,还加了少许COCCIDIOSTATS 来控制肠胃中有益的分泌. 兔子的身体语言 兔子是很少会发出声音的,所以要了解兔仔就要明白它们的身体语言. 当它用后脚大力踏地,即表示它很惊慌,觉得受威胁. 若它头向前,取向后,尾向后的整只蹬直,那表示它预备反击,你最好不要碰它,因为它随时会咬你一口. 如兔子用后脚站起,即表示它正在用视觉及嗅觉探测周围的环境. . 如它用鼻尖碰你即是想你跟它玩 . 兔子舔你的手即表示喜欢你. 当它用下巴擦向物件时,是一种兔子定下自己势力范围的方法,就像狗用尿来认定自己的势力范围一样 . . 若它吃回自己的粪便是一种它们吸收维他命B 的方法,通常它们会由自己肛门处拿粪便来吃,是一种正常的现象,你不用大惊小怪. 当它们有抓东西或含著乾草四处走动的话,即表示它们想做一个草屋,是雌性兔子发情或怀孕的象徵 . 兔子并不怕水,而是在潮湿的环境里相当容易生病,食物含水量高也容易拉肚子,所以平常自然会避开水远一些. 雪鞋兔它们一年会换二次毛,在秋天开始变白,在春天转成棕灰色.它们之所以叫做雪鞋兔,是因为到了冬天,它们的后腿会长出浓密的白色毛发 ,如同雪鞋般,让它们在雪中行走更方便. 兔子是数量庞大的哺乳动物之一,一只母兔每年能生产20只小兔,兔子亦喜爱吃农作物,因此,是令农人头痛的动物.
每集片首曲（1986年）《西游记序曲》 许镜清
1、生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 2、颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。3、形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断。4、分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。5、气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。6、测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。7、煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯心草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。8、化学鉴别。取采集或买回来的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
有，而且不止一篇，但是怎么给您？
有邮箱么？
先上个截图，看是不是您要的……
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整出稿子给你吧，但字数超过限制了……
中国的食用和药用大型真菌
卵 晓 岚
(中国科学腕最生物研究所，北京)
近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊
菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究
范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的
应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。
(一)食用真菌
以蘑菇为主的食用真菌(简称食用菌)，风
昧独特，营养丰富，经常食用有益于人体健康。
人工栽培食用菌，繁殖生长快， 经济效益高，已
受到广泛的重视和推广生产。
1．中国食用菌种类资源： 我国大型真菌资
搛相当丰富，其中野生食用菌种类多迭720种，
143属，44科， 几乎包览世界上已知的重要食
用菌种类。其中担子菌有675种，隶属于34科，
1 25属“ ，以伞菌目(Agarieales)中的白蘑科
(Tri曲o1Dmataceae)、红菇科(k~ laceae)、
蘑菇科(Aqaricaceae)、牛肝菌科(Boletaee—
e)、侧耳科(Pleurotaceae)、丝膜菌科(Co—
rtinariaeeae)、及鹅膏科(Amanitaeeae) 为
主“ 】。属于子囊菌的有45种，10科，18屠
‘见表1)。在已知食菌中味道鲜美，质地优良的
有百种以上。目前已经栽培和进行试验栽培的
40—80种。通常栽培的仅l0多种，所以绝大多
数的食用菌仍处于野生状态。但收集利用尚少，
每年不知有多少野生食用菌在山林中腐烂掉。
原因在于现阶段食用和有毒种类的鉴别问题及
食用菌的嘘集加工等具体措施未能解决， 影响
了这类生物资源的充分利用。对于我国食用菌
种类资源的调查研究工作还需要深人进行。
2．食用菌的营养： 食用菌中蛋白质含量一
般较高。其氨基酸多达l8种左右，特别含有一
般蔬菜缺乏的异亮氨酸、亮氨酸，赖氢酸、蛋氨
酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸等人体必
额的氨基酸。另外还含有多种维生素、糖类和
矿物质元素等。像金针菇[IOlammullna ·
tipes(Fr．)Sing】、毛木耳[Auricularia po·
lytricha(Moot．)Sac~．】、香菇[Lentinus edo—
de s(Berk．)Sing．]、高大环柄菇[Macrolepi—
ota procera (Fr．)Sing_】、菱红菇(Rmsula
~e$co Fr．)、松口蘑[Tricholoraa raa；sutake
(S．Ito et Imai)Sing．】、滑菇[Pholio；a ^d·
m以D(T Ito)S Ito et Imai】等很多食菌含
有人体必须氨基酸7或8种 尤其食菌中赖氨
酸的含量一般都比较丰富。
鸡油菌(Cantharellus cibarius Fr．)、小
鸡油菌(c．minor Peck)、金耳(Tremellu
ouranHa Schw．ex Fr．)台有类胡萝 素。像
羊肚菌[Morchella esculenla(L)Pers．】中
含有稀有的氨基酸即C一3一氨基一L一脯氨酸
(Cis一3'-amino-L-proline)，口一氨基异丁酸(
aminoisobutyric)， 2，4-2氨基异丁酸(2，4一
diaminobytyric acid)。四孢蘑菇(Aqaricus
campestris L． ex Fr．)、紫丁香蘑[Lepista
nuda(Bul1．ex Fr．) Cooke．】含有丰富的维
生素B 和C等。在食用菌中有1 00多种具有
不同的药用价值 。所以食用菌被誉为“健
康食品”，尤其野生食用菌是极少或没有污染的
“卫生食品 。
3．栽培食用菌的发展概况： 近十多年中，
国内外食用菌栽培业大力发展，特别在中国更
是如此，生产量和销售量大幅度增加。目前已
有近80个国家栽培双孢蘑菇[Aqaricus 6 坤。一
rt4$ (Lange) Sing．】和香菇、侧耳(平菇)
[Pleur OtttS ostreatus(Jaeg ex Fr．)Qud1．】、
白黄侧耳[P．cor~Mcopiae (Pau1． ex Pets．)
RoI1．】等。自第二次世界大战后，蘑菇产量每
年以7—21 的速度增长。1979年垒世界仅
爱1 t甩和药甩真一种羹撬量囊应用羹爿
应用娄刖 真酋种类 科 属 釉 总种数 应 用 方 面
子 1． 食用野生食用菌的于实体
囊 45
菌 2．人工栽培食用菌于实体供食用。
食用 3．利用食用菌菌丝体做深眭发酵培养物食用。
担 4．利用于实体或菌丝体作为诵味品或作为填充香
干 3‘ L25 675 昧物质或作饮料甩
菌 。
1．作为抗癌药物或试验抗癌。
2·抑制致病细菌、真菌和宿‰
子 3．治疗消化系统反病。
囊 1， 28 ●． 医疗心血管系统的疾病。
菌 ，．作用于神经系统。
6．作用于呼吸系巍。
7·作为妇科反崭的药物．
8· 用敢内服稍炎解毒。
9．外敷消曼解毒。
鹤 3B7 lO
． 外伤止血药物。
l1．用于镇慷、明目药物。
l2．治疗痢疾。
用 l3．治疗麻疯瘸。
担 1●
· 用于治疗毒蛇唆伤。
子 ●4 l23 3●， ·治疗血啦虫、蛔虫、啦虫等寄生虫藏
菌 l6．治疗太骨节痛。
l7． 治疗嘟气病
l8．用于食品防腐剂
l9·用于解毒菌中毒。
20·用于生物防冶，除杀农林业害虫．
21． 冶疗神经性应炎。
其
22· 防冶放射性危害。
他 23．试验治疗爱涟病。
真 3
菌
抗癌真菌 72 266 对内瘤S-IBO和艾氏癌的抑翩率60- t00％
双孢蘑菇的总产量达1 2l，O0 0吨， 1986年已达
21 8万吨。从食用菌栽培业发展状况表明，经济
发达或工业化程度越高的国家和地区，如美国、
联邦德国、法国、日本、南朝鲜及我国台湾省，食
用菌栽培业发达， 同时消费量也大。现在食用
菌栽培正向第三世界国家和地区扩展。据专家
们预言，食用菌将成为人类重要的营养食品。
国外在注重发展食用菌栽培的同时，又重
视采用食用菌菌丝体的深层培养，特别采用那
些风味特殊而鲜美的种类，不过这些食用菌目
前多属于野生或者属于树木的外生菌根菌
ctend0 yc0“hizac) 或者生态习性比较特殊
的种类 ”o像鸡纵菌[Termitomvf j 4lb 一
rainD‘ ‘(Berk．)Helm]、口蘑(Trifholom4
mongolicum Imai)、油口蘑【 ． ，Ⅱ 0 ir j
(Pers ex Fr)Lundel1]、虎皮口蘑IT． 一
mbosum (Fr )Gil1．】、大白桩菇[Leucopaxillus
giganteus(Fr) Sing．]、粉紫香蘑[L —
plsta personate(Fr．)Sing．]、松12蘑、斜盖
粉摺菌[Rhodophyllus~aborti “ (Berk． et
Curt)Sing．】、粗壮口蘑[TricholomⅡr06 —
turn (Alb·ct Schw．ex Fr． Ricken]、自香
蘑[Leeista caespitO$a(Bres )Siag．1、黄绿
蜜环菌[Armillaria luteo—virens (A ＆ S
eX Fr)Sacc]、美味牛肝菌(Bolelus edulis
Bull ex Fr．)、鸡油菌 羊肚菌、粗柄羊肚菌
【Morchella crassipes (Vent) Per s]、尖顶
羊肚菌(M．~onica yers．)、黑脉羊肚菌(M
angustip$Pk．)、小羊肚菌(M．deliciosa Fr．)
等 ～。这些种类目前用人工栽培形成子实体
比较困难，但可考虑利用菌丝位培养。
菌丝体的培养物可以新鲜食用、或冷冻和
干燥磨粉，制作富于营养的食品。如羊肚菌的
菌丝培养物同子实体一样鲜美，其风昧不减，在
美国已商业化生产。国内已注意到香菇、金针
菇、侧耳等食用菌的菌丝培养。利用逸些深层
培养的菌丝体还可加工生产，像“宝宝饼干”、
“老人肉”等适应不同对象的多样化食品。另外，
像茯苓[Poria COCO~(Fr)Wolf] 菌核可以
加工成许多花样的食品。我国在制做这类食品
方面具有传统的经验和方法。
在发展食用菌栽培和菌丝培养的同时，国
外曾注意到香味物质的分离提取和化学成分的
分析。已从双孢蘑菇中分离出5 一鸟苦酸，作为
超级增鲜剂。从香菇中分离出香菇精(c H S，)，
在日本已人工台成 。另外可在一些蘑菇中
分离出白蘑酸(tricholomic acid)， 具有极强
的鲜昧，其鲜度20倍于谷氨酸钠 。在日本还
荆用硫磺多孔莹[Tyromyces sulphureus(Bul
1．ex Fr )Donk]、豹皮香(Lentinus lepi—
deus Fr )、蜜环菌[Armillariella mellf口
(Fr)Kar st】、紫丁香蘑、松口蘑、肉色香蘑
[Lepista irina(n．)Bigelow]、滑菇等l0余
种食用蘑提取香味物质用作增香剂 。
4．可驯化、栽培的食用菌： 食用菌种类虽
多，但目前广泛栽培的一般10多种，最多不超
过20种，栽培种类少的原因是多方面的。有的
能栽培却质味较差，有的不适合人的食用习惯，
而有的产量低或栽培技术较为复杂。所以选育
广受欢迎，昧鲜，质好，高产；色泽具佳的栽培食
菌是发展生产和提高经济效益的重要原则。目
前国内栽培广而产量多的食用菌如下：
双孢蘑菇Agaricus bisporus (Large)
Sing
大肥菇A．bitomquis(Qu*1．)Sacc
香菇Lentinus edodes(Berk)Sing
— Lentinula edodes(Berk．)P电ler
草菇Volvariella volvacea(Bull ex Fr、
Sing．
金针菇Flammulina velutipes (Curt ex
Fr．) Sing．
侧耳(平菇)Pleurotus Ostreatus (Jacq．
eX Fr．)Qu∈I_
黄自侧耳P．f。r co 口 (Pa~i．ex Pe—
r8，)Rol1．
一P sapidus(Schutz ap．Kalchbr)Sacc．
凤尾侧耳[P．saior—caju (Fr)Sing．】(?)
金顶侧耳(P．f打r 。p 口 Sing．)
佛洛里迭侧耳(P．[1oridanus Sing：)
滑菇Pholiota．ameko I．Ito
黄伞P．adiposa(Fr) Qu61
毛头鬼伞Coprlnus comatus (Miill ex
Fc．、Gray
榆耳Gloestereum incanatum S lto et
lm ai
金耳Tremella aurantia Schw．ex Fr．
银耳T fucilormis Berk
、术耳Auricularia auricula(L_eX Hook)
Uriderw
毛术耳A．polytricha(Mont．) Sacc．
褐术耳A．[usco rucclnea (Moat)Fari
灰榭花Grifola frondo sa(Fr )Gray
猴头菌Heri~ium erinaceus (Bull eX
Fr．)Pets．
长裙竹荪Dictyophora in dusiata(Bosc)
Fisther
目前已驯化栽培或未推广的食用菌主要
有：
野蘑菇Aqaricus aroensis Schaefi．ex Fr
阿魏侧耳Pleurotus feralae Lenzi
毛柄库恩菌Kuehneromyces mutabi&}
(Schaef．ex Fr．)Sing．et Smith
砖红韧伞Naematotome Sublateritum
(Fr)Kzrst．
大杯伞clitocybe
Mey ex Fr．)Q ll
紫丁香蘑Leplsta
Cooke
m口 m口 (G tn e
nuda (Bul1．eK Fr)
花睑香蘑L sordida(Fr．)Sing．
蜜环菌Armilla riella mellea (Vahl ex
Fr Karst
假蜜环菌A． tabescen s (Stop．ex Fr．)
Sing
豹皮香菇Lentinu s tigrinus(Bul1．) pr．
榆离褶伞Lyophytlum ulmarius (Bul1．
tax Fr．) Kfihner
银丝草菇Volvariella bombycina (Scha·
efi．ex Fr、Sing．
杨树田头菇Agrocybe ~ylindracea(DC．
ex Fr)Maire
田头菇A． r口 。 (Pets ex Fr)Fayod
粉褶环柄菇Leucoagaricus naacinus(Fr．)
Sing．
茶耳(血耳)Tremella foliacea Pets．ex Fr
皱木耳Auricularia delicata(Fr．)Henri
角术耳A． cornea (Ehrenb ex Fr)
Spreng．
盾形木耳A．Peltata Lloyd
贝形圆孢例耳Pleurocybella porrlgens
(Fr)Sing．
亚侧耳Hohenbuehelia serotin (s：Mad
taK Fr．)Sing
高大环柄菇Maeroleplota procera(Fr)
Sing．
小孢毛鬼伞Coprinus OVa~$ (Schaef )
Fr
羊肚菌Morvhelta f 口(L )Pers．
皱环球盖菇Stropharia rugsoannulata
Farlow
变褐蘑菇Agarivus br~tn#cscens Peck
扇形侧耳Pleurotus [1abelletus (Berk．
cc B r) Sacc．
硬柄小皮伞Ma} asmim oreades Fr．
裂褶苗Schizophyllum corl,$ngu2~$Fr．
雪白蘑菇Agarivu~nlvescen~Mblkr
赭鳞蘑菇Agaricus subrubescens Peck
大紫蘑菇Agaricu~auqustus Fr．
要想筛选优良的食用菌栽培菌种，就必须
加强对野生食用菌种类的调查研究和鉴定分类
工作。在野外分离菌种，首先得掌握各类菌的
生态习性。作者曾将野生食菌生态习性分作五
种类型即I．术生菌，II．粪生菌，III土生菌，
IV 虫生菌，V 菌根真菌 。前两类一般容易
分离活菌种或进行驯化，而后三类则相反。
我国发展人工栽培食用菌很有希望，首先
具备了如下优越的条件：
(1)食用菌种类丰富， 从中筛选质昧优良
的菌种选择余地大。尤其在野生食用菌资源调
查、分类、鉴定方面，已做了大量工作。同时对
影响食用菌利用有关的霉蘑菇种类、分布及生
态习性等方面也做了大量研究工作。(2) 我
发展食用菌栽培业劳动力充足， 即人力资源丰
富o(3)培养料来源多而广泛，如棉籽壳、锯末、
秸秆、玉米芯(穗轴)、甘蔗渣、树叶、草茎、纱]_
废棉、酒糟，还有废茶叶等工、农、林、副产品
全国仅秸秆年产三、四亿吨，部分用于种菇，就
可年产数千万吨。({)我国栽培食用菌历史丝
久，特别是南方具有很大一批菇农以及食用菌
有关的科学技求队伍，近年中迅速壮大，即栽培
技术人员素质比较高。(5)食用菌作为一类营
养丰富的食品。越来越受到广大群众的欢迎，国
内外产品销路广o(6)食用菌栽培投资少，见效
快，经济效益较高，适宜广大农村脱贫致富，又
和城市环保及废物利用相结合，于是受到各级
政府和人民群众的欢迎。综上所述，我国食用
菌发展具有很大的潜力，在科学技术相配合的
情况下， 食用菌生产和研究将会进入世界最前
列，成为世界食用菌生产大国。
(二)药用真菌
1．发展中的药用真筐： 中医中药唯我国特
有。中药里包括了许多真菌类药物。明代李时
珍的《本草纲目》中记载了获苓、猪苓、雷丸、槐
耳、蝉花、芝类等20余种。这类 大型真菌为主
的真菌药物，久经实践考验至今仍在应用，并在
药用的范围、真菌种类、研究方法等方面日益扩
大和深入发展，受到世界关注。
随着科学技术的发展以及药用真菌本身所
具备的优点，越来越显示出这类药物在防病治
病中的独特作用。近十余年来在挖掘祖国医药
学宝库的基础上， 我国科学工作者对真菌类药
物的种类、生化、药理等方面开展了一系列研究
工作。如对灵芝[Ganoderma lucidum (Leyss．
ex Fr) Kar st)、紫芝(G sinensis Zhao，xu
et Zhang)、密纹灵芝(G．teflu S Zhao，XU et
Zhang)、云芝[C0riolus versicolor (L ex
Fr)Qu亡1]、蜜环菌、假蜜环菌(亮篚)、金针
菇、安络小皮伞【Marasmius androsaceus —
ex Fr．) Fr．】、猴头菌[Herivium er~aceu$
(Bull ex Fr．)Pets】、猪苓、【Gri[ola umb·
ellata (Pets) Fr．]、茯苓、银耳、冬虫夏草
【Cordyceps Hnensis(Berk)Sacc．]、亚香棒
虫草(c．haw如sii"Gray)、榆耳、竹黄(Shi·
raia bambuHaola P．Henn) 等多种真菌，进
行了人工培养、菌丝体发酵、临床治疗以及抗癌
研究， 并取得了显著成绩。这些工作在传统药
用真菌的基础上太大的前进了一步。目前还在
攻克癌症、心血管等疑难病方面开展研究工作，
药用真菌将作为重要的药物筛选对象，受到医
药界的高度重视。
2．丰富的药用真菌资源： 目前已知我国传
统药用、试验药效显著以及民间药用的真菌迭
387种，137属，51科。其中担子菌345种，123
属，44科。以多孔菌目(AphyllophorMes)、伞
菌目、和腹菌类种类最多 。其中有子囊菌
类药用真菌28种、1 5属，7科，其他类真菌11
种。作者曾在“药用真菌分类概述” 一文中将
我国药用真菌按分类简单地分作(1)子囊菌类；
42)银耳和木耳类(茇质类)；(3)多孔菌类；44)
伞菌(蘑菇)类；(5)蝮菌(马勃)类，其类别不同
则加工方法或药效不同，对研究药用真菌有一
定的好处。
药用真菌的应用范围较广，大约有20多个
方面(见表I)。 还有更多的大型真菌有待研究
试验，特别是在多孔菌、伞菌和腹菌方面种类最
多，筛选新的药用真菌潜力很大
3药用新药的筛选： 目前对人类危害傥较
严重的癌症、心血管病以及近些年发展较快的
爱滋病的治疗，从真菌中筛选药物也不例外。近
年中已有香菇、灵芝等治疗爱滋病的报道o
I．抗癌等新药的筛选： 1930年开始，德国
首先报道了蘑菇属(Aearicu s)、干朽蓖(Me·
rulius lacrymans Fr) 和自鬼笔(Phallus
impudicus L．eX Pet s) 等发酵产物， 经过一
系列处理后，对癌症病人的主观症状有所改善。
5O年代又用美味牛肝菌(Boletus edulis Bul1．
ex Fr)的提取物，证明对小鼠肉瘤 一l80)
的生长有阻滞怍用。从此引起有关方面的注
意，并将大型真菌作为筛选提高机体免疫力药
物的重要对象之一。日本、美国等科学家也在
真菌中进行了大规模筛选、研究。据统计对内
癌(s一1 so)和艾氏癌(Ec) 的抑制率达6O一
100％的真菌266种，7 2属，51科 。像长根
菇[Oudemansiella radlcata(Fr．)Sing．】、野
蘑菇、胶勺【PhlogioHs helvelloides(DC．ex
Fr)Martin]、虎掌菌[Tremellodon gelati一
o m (Scop．ex Fr)Pers．】、香菇、粗柄口
蘑、绒鬼伞(coprinus lagopus Fr．)、黄绿口
蘑 [Tricholoma f m (Sow． ex Fr．)
Qu亡l】、金黄锈伞【Phaeolepio 。aurea(Ma·
rt．ex Fr)Konr．et Maubl】、墨汁鬼伞[Co
prinus atramenturlus(Bul1)n．】、紫绒丝膜
菌【Cortlnarius violaceus (L_) Fr】、毛头
鬼伞、多鳞韧伞[Naematoloma squamosum
(Fr)Sing．】、日本美口菌(Calostoma lapo．
nicum P．Henn) 等，抗癌率达9O一1 00％ 的
104种，38属，l4科。
目前认为蘑菇等大型真菌的抗癌物质主要
是多糖 。研究报道较多的有以下数种多糖。
(1)香菇多糖(1entinan)。是香菇子实体
的热水提取物加入酒精后， 产生沉淀再进行精
制而得到的六种多糖之一，分子量为1 O0万。对
小白鼠皮下肉瘤(s一1 8o)有抑制作用，其抑毹
率为80．7％ 。香菇多糖可使带瘤而降低的辅助
。r细胞功能得到恢复，增强机体的免疫力，间接
抑制肿瘤。香菇多糖还能活化巨噬细胞，降低
甲基胆蒽诱发肺痛的生长率，对化疗药物起到
增效作用。
(2)银耳酸翌异多糖(acidi 0g11】can)。
是从钣耳子窭体及酵母状分生孢子分离出的一
种酸性异多糖，能提高人体免疫力，对小自鼠肉
瘤18 0有效。另外对肝脏解毒、老年性吏气管
炎及心脏病和厦子辐射有疗效和预防作用。
(3)云芝多糖(PSK)。是从云芝菌丝体用
热水提取而精制成的，是一种分子量为lO万的
蛋白质多糖。日本人首先分离成功并试验对小
白鼠肉瘤(s-lso)有强烈抑制作用。另外，有
活化巨噬细胞的功能。“PSK 作为抗癌药物
已在日本市场销售。近年来我国东北地区已有
云芝多糖药物生产，对白血症、肝炎和气管炎等
疾病均有疗效。
(4)茯苓多糖(pachymaran)。是从茯苓
菌核中分离出的一种多糖，具有较强的抗癌作
用， 对小白鼠肉瘤(s一1 8O)的抑制率高达
96．9％ 。
(5)裂摺菌多糖(schiz0phy1lan) 是从裂
褶菌( 。砷y ，“m commun6 Fr) 中提取
的，对肉瘤(s一1 so)和艾氏癌的抑制率达
7O％ 。
(6)猪苓多糖(glucan)。是从猪苓菌核
中提取的一种水溶性葡萄糖，对小白鼠肉瘤有
显著的抑制作用，抑制率高达99．5％。另外，对
肺癌、食道癌、宫颈癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺
癌、白血病等病症等都有显著的疗效。
(7)竹黄异多糖。是竹黄提取物， 由葡萄
糖、半乳糖、甘露糖和阿拉伯糖等四种单糖组
成，对胃癌有效。另外竹黄对风湿性关节性、气
管炎、咳嗽等症有一定的疗效。
(8)猴头菌多糖。是从猴头菌分离的。此
种菌含多糖、多肽等物质，对胃癌、贲门癌等消
化道癌症等疾病有一定的疗效。
(9) 灵芝多糖。是从灵芝子实体申提取的，
对一些疾病有医疗作用，井试验抗癌。另外，灵
芝中锗的含量是人参的4—6倍。近午来已在日
本、台湾省及香港等地区掀起灵芝保健食品热o
(10) 蜜环菌多肽葡聚糖(peptide一~ichglu’
can)。是从蜜环菌子实体中分离而得， 同样对
小白鼠肉瘤(s-1 8 0)有作用，抑铷辜70两，对
艾氏癌的抑制率8 0％。
在我国已知的抗癌真菌中，大约160种是
食用菌。另有34种是毒菌。 某些毒蘑菇对肉
瘤(s—iso) 和艾氏癌(Ec) 的抑制率高述
1O0知t6,71D
II．抗抑菌(细菌、真菌、病毒)羹药用真菌
许多大型真菌具有抗细菌、抗真菌及抗病
毒的活性 。报道较多的有以下种类。
(1)大白桩菇【Leucopaxiltus gigan~eu$
(Fr)Sing．]和白桩菇[L candidus(Bres)
Sing ]中分离出一种杯伞素，对革兰氏阴性、阳
性细菌有抑制作用。堇紫珊瑚菌(Clavarie
zoltlngeri L ．) 的发酵液具有抗结核菌的阼
用。
(2) 头状秃马勃[Calvatia craniiJormis
(Schw．) pr 】的培养液申提取的马勃酸
(cal~atlc~cia)，邸马勃索(cal~adn)，对革兰
氏阴、阳性细菌、霉菌有抑制作用。大秃马勃
【c gigantF (Batsch ex Pers．)Lloyd]同样
产生马勃素，并有抑癌作用。
(3)从长根菇的培养液中提取的奥德蘑酮
(oudenone)，能抑制霉菌， 井对大白鼠自发性
高血压经腹腔给药后，显示较强的降压作用。
(4)鲑贝芝[Polystictus consors(Berk)
Teng]的培养液及菌丝体中分离的鲑贝芝素
(coriorin)， 抑制革兰氏阳性细菌。双孢蘑菇、
紫丁香蘑等对革兰氏阴、阳性细菌有抑制作用。
(5) 从橄榄杯伞[Clitocybe illudens(So
h )Sate】的发酵物中分离出的杯伞素s
(illudin，S )， 对霉菌有抑制作用和抗癌作用。
从月夜菌[Lampteromyce~ aponicus(Kawa—
m ) Sing ]的子实体中可分离出月夜菌醇
(1amptero1)， 同样对某些霉萤有抑制作用。
(6) 从金针菇【Flammullna velutipes
(Fr．)Sing．】子实体的水提取液里分离出的金
·295 ·
针菇素(flammulin)， 对小白鼠肉瘤S-1 80
和艾氏峦卿制率分别为81— 1 0O 和8O 。
(7)树皮生卧孔菌【Poria corticola(Fr)
Cooke]的菌丝体水提取液中获得的卧孔 素
(po ricin)， 是一种酸生蛋白质，具有强的抗肿
瘤活性。黄白卧孔菌【P．subacida(Pk．)sa一
]也同样有抗癌作用。
48) 白粘奥德蘑【Oudemansiella muc~da
(Fr)Hoehne1]中分离出的粘荤素(mueldin)，
是一种具有抗真菌的抗生素。
(9)隆跛黑蛋巢葭(c I“ slri f
Willd．ex Pers) 对金黄色葡萄球菌有显著的
抑制作用。
(10)绣球菌[Sparassis crispa (Wulf．)
Fr．]产生一种绣球菌醇，能抑制霉菌。
(1 1)榆离褶伞【Lyophyllum ulmarius
(Bull ex Fr )Ki[hner]， 产生多孔菌酸(po—
lyporenic acid) 可抑制革兰氏阴、阳性细菌的
繁硝。
(1 2)卷边杯伞[Clitocybe inversa(Scop
ex Fr) Qu∈I．]、粗柄杯伞【c．f avipes(F )
Qu ]、油口蘑、皂味口蘑[Tricholoma sepo一
~aecum (Fr)Kummer]、管形鸡油菌(cd —
harell“ tubi]ormis Fr)、四孢蘑菇、黄伞、蜜
环蘸、硬田头菇【Agrocybe dura(Bolt．eK Fr．)
Sing]、尖棱瑚菌【Ramaria apiculata (Fr．)
Pohk]等对某些细菌有抗菌和抑翩作用。后
一种还产生去氧醋酸(dehydroacetlc acid)，可
做食 防离荆。
(1 3)美喙牛肝菌、大秃马勃、香菇、莫尔根
环柄菇(Lepiota morganii Pk．)、毒红菇
[Russula emetica(Fr)S F．Gray]、亚环花
褶伞【Panaeol subbalIedl (Berk．et Br)
Sacc．]等，具有抗病毒的作用。
(1 4)从蛹虫草【Cordyceps militaris(L
ex Fr)Link】、冬丑夏草【c HnenHs(Be—
fk)Sacc．]培养物中得到的虫草菌素(cordyce—
pin)， 具有抗菌和抑制细菌分裂的作用。冬虫
夏草还抑制多种病源真菌。
(1 5)从香菇和蘑菇中分离出的一种“蘑菇
核糖核酸(mushroom RNA) ， 可刺激诱导蛐
胞产生干扰素，抑制流感病毒的增殖。
以上抗细菌、真菌及病毒的真菌至少有3O
种，上述所列举的只不过是已知国内有记载的
各类大型真菌。
III．毒菌的药用价值
目前国内已查明毒菌1 90余种， 8属，26
科。下述种类具有特殊的药理活性。毒光盖伞
……
后面字数超出了，这里放不下
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