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马辰，性别：女，毕业于中国协和大学，是研究员，曾在国内外杂志上发表过多篇论文。
题主是否想询问“通过苦杏仁酶活性的测定，说明苦杏仁的炮制原理是什么”苦杏仁的炮制原理就是利用苦杏仁酶来分解苦杏仁中的氢氰酸，从而达到去毒的效果。根据查询相关信息显示，苦杏仁中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，而经过炮制之后，这种有毒物质会被苦杏仁酶分解掉，从而使苦杏仁失去毒性。在炮制过程中，苦杏仁会被加热或浸泡在水中，这些操作可以破坏氰甙的化学键，使其分解为氢氰酸和糖苷酶。苦杏仁酶的活性测定就是基于这一原理，通过观察苦杏仁酶对苦杏仁中的氰甙分解的速率来判断苦杏仁是否经过了炮制，若苦杏仁酶的活性较高，说明苦杏仁中的氰甙含量较低，炮制效果较好。
纽甜（Neotame)的化学名称是：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。分子式： C20H30N2O5 ，为白色结晶粉末，含约的结晶水，熔点为℃，比旋光度为°。纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为8000-10000倍，即在5%的甜度时为8000倍，在2%的甜度时可达10000倍。根据中华人民共和国卫生部2003年第4号公告，纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg。作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用，其指定代码为E961。纽甜具有以下特点：甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；所含的营养物质很容易被人体吸收；低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的首选甜味剂。 在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。纽甜在常规储存条件下，干粉具有极佳稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：时半衰期为78天；时半衰期为156天；时半衰期为208天；时半衰期为150天；时半衰期为112天。最佳PH值为。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。纽甜的质量标准：1、含量：、游离二肽酸：≤、其它相关物质：≤、铅：≤、水分：≤5%6、灼烧残渣：≤、比旋光度：°～+°
根据现行国家标准要求，白酒中不允许使用糖精钠，所以已经超标，不合格了！
钮甜(Neotame) 是一种新型的甜味剂，化学名称N-[N-(3, 3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸1-甲酯，目前代表着人类为开发强力甜味剂而取得的最高水平的最新成就。作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。 它具有以下特点： 1、甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高； 2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低； 3、所含的营养物质很容易被人体吸收； 4、低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等； 5、不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的首选甜味剂。· 一种新型高倍甜味剂和风味增强剂· 在美国、墨西哥、波兰、罗马尼亚、中国、澳大利亚和新西兰已被批准使用· 2002年得到美国FDA正式批准· 2003年中国卫生部批准为“各类食品无限量使用”· 超过 10 年的研究和实验· 超过 100 项评估纽甜安全性的科学研究· 享有2003年-2013年的10年专利 相当于蔗糖8,000倍甜度 、相当于阿斯巴甜40倍甜度蔗糖般纯正甜味、独特的风味增强特性降低柠檬酸的使用量、无热量，无碳水化合物FDA批准为－“ 普遍使用”、适用于所有人群、无需标明“含苯丙氨酸” 纽甜是美国纽特公司20多年研究成果的结晶，是新一代甜味剂的象征，2002年7月9日，美国食品医药管理局（FDA）确认了纽甜的安全性和功能性，批准纽甜维甜味剂和风味增强剂通用于各种食品和饮料中。2003年10月，中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中，使用量依生产需要而定。纽甜既可以单独使用，也可以与其它营养型和非营养型甜味剂混合使用。纽甜作为甜味剂在保持产品极佳风味的前提下，可减少替代蔗糖的添加量，降低产品热量。纽甜具有风味增强特性，可有效地降低产品中香精和酸的使用量。 1、含量：、游离二肽酸：≤、其它相关物质：≤、铅：≤、水分：≤5%6、灼烧残渣：≤、比旋光度：°～+°
根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定：N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜），添加剂英文名称：neotame，CNS号：，INS号：961，功能：甜味剂。目前市面上的纽甜倍数几乎都为7500倍，所以一般情况下，不管是应用到液体产品中还是固体中，最简单的办法就是将其用葡萄糖稀释到100倍、50倍、200倍等倍数，这样在使用时就可以根据具体需要的甜度，直接使用，载体葡萄糖还可以增加甜度，提高口感。另外纽甜耐高温性能确实很差，一般过完137度超高温就没味道了。
写科学小论文就是把自己在学科学、用科学的过程中看到、听到、想到的，经过整理、思考后将新的见解告诉大家。一篇科学小论文（以下简称小论文）应当包括论点、论据和论证三大要素。论点是小论文的灵魂，一般都以中心问题的形式出现，小作者围绕中心问题发表自己深刻而独特的见解。论据是为论点服务的，是为了使论点表述得更清楚明白而准备的事实材料。论证就是用论据证明论点的过程。科技小论文实际上是我们在课内外学科学活动中进行科学观察、实验或考察后一种成果的书面总结。它的表现形式是多种多样的：可以是对某一事物进行细致观察和深入思考后得出结论；可以是动手实验后分析得出的结论；也可以是对某地进行考察后的总结；还可以靠逻辑推理得出结论。那么，一篇高质量的科技小论文，要注意以下几点：一、选好课题撰写科技小论文，首先要考虑写什么，也就是课题的选择。选择课题是写好论文的关键。要注意以下原则：价值原则，即选题的理论价值和实用价值。要对其他的同学有启发、指导和参考的意义；可行原则，指主观和客观条件的可能性，即撰稿者个人的专业知识、理论修养、知识面、手头资料、实验条件、周围环境，不可贪大求深，应该量力而行；新颖原则，指课题应是他人未曾研究或研究过但未解决或完全解决，要注意“文贵创
绞股蓝与人体健康中国国际专家交流网 林计嶝绞股蓝为胡芦科植物绞股。这种小草，千百万年以来，一直生长在高山的山冲里长年累月的休养生息，是被人们看不起的野草。在民间应用虽已有千余年历史。主要用于消炎解毒，止咳祛痰。现多用作滋补强壮药。没有在医学界引起足够的重视。在中医铺里基本上没有这味药，直到1976年日本科学家首先成功地从绞股蓝中提取其主要成份——绞股蓝皂甙，并对它的药理作用进行了大量的研究。近二十年来世界各国科学家都在探讨研究该植物的效果，美国科学家在九十年代对绞股蓝进行广泛的研究，发现其家族中每一种植物内含的成份都不完全相同。而我们从八十年代起首先发现该植物的良种—野生九叶绞股蓝，其次是七叶绞股蓝，经过多年的研究，发现绞股蓝有三叶、五叶、七叶和九叶四大类，每—类又有优中劣之分。各类分别对人体的药用与保健功能相差很大，把三叶、五叶类划为劣质品种。其绞股蓝皂甙含量最低只有一1.%3％，性寒味苦，而七叶类中的苦带甜的含3％，甜的七叶类的含4％—7％，九叶类的含绞股蓝皂甙8％—12％，而绞股蓝对人体有广泛特殊作用的是绞股蓝皂甙，现在尚未发现另一种植物对人体有广泛的药理和保健功能，能与绞股蓝相比。七叶九叶两类也有苦的。其功能要比三叶和五叶的强得多，绞股蓝的良种是性凉、味甜。现代的绞股蓝研究专家和医学界的专家基本上是把绞股蓝写成性寒、味苦研究的是劣质品种。也难怪人们也基本上只要是绞股蓝都有同样的作用的错误认识，没有优中劣之分，那就鱼目混珠了。野生九叶绞股蓝，是绞股蓝之王，惊凉、味甜，它自然生长在海拔一千米以上的山冲中的稀林间，山坎上，乱石堆中和路边等，长年累月采日月之精华，受云雾雨露之恩泽，是稀有珍贵植物，含绞股蓝皂甙达8％—12％，生长年数越久其皂甙含量越高，我国有：“千年人参是国定”之说。绞股蓝亦是如此，其药用与保健功能特强。优良品种压在低海拔的平地种植，其药效要大大降低。什么叫甙：甙是由糖类和非糖类的各种有机化合物缩合成，一般多是白色结晶，也叫配糖物、配糖体或糖苷。同属葫芦科植物，不是绞股蓝的有三个品种，美国科学家把它们称为三个变种，其实是：A、小猪婆藤，B、雪胆又叫地糍粑，C、马铜铃，它们与绞股蓝十分相似，但又有严格的区别。绞股蓝的化学成份：l、皂甙类：主要化学成份为绞殷蓝皂甙、基本化学结构和人参皂甙一样，同属四环三萜类达玛烷型皂甙。目前已分离出80多种皂甙，对人体有广泛效果的多达72种以上。2、其他化学成份是：—、糖类：二、18种氨基酸：天门冬酸、苏氨酸、丝氨酸等；三、24种微量元素：铁、钙、铜、硒等；四、维生素类；五、丙二酸；六、黄酮类成份：A、芦丁，B、商陆素。绞股蓝皂甙的：3、4、8、12分别与人参皂甙的：RB1、RB3、RD、RF2分子结构相同，另有11种十分相似，故有南方人参之称。绞股蓝对人类的贡献:随着科学的进步：绞股蓝对人类的药用与保健功效越来越被人们重视，日本科学家用于治疗降血脂，胆固醇及心脑血管疾病取得显著效果，美国科学家研究：他们经过专利配方，用于降低人类头号杀手—高血压，动脉硬化，心脑血管疾病的发生等有特殊功效，我们经过十多年的研究，特别是用九叶绞股蓝加以专利配方，绞股蓝对人类的特殊贡献是：一、改善人体机能一系列代谢，促进人体的机能正常运转，保护人的身体健康，如果人的代谢机能紊乱，人就会生病。二、绞股蓝具有七个双向调节作用：1、血压过高过低；2、人体过于肥胖和太瘦；3、心律的调节、心动过缓过速；4、脂类代谢；5、真性红细胞过多过少；6、血小板和白细胞过多过少；7、免疫系统的调节等均调到正常时就自动稳定下来。三、清除肠、胃、血管壁上的脂质和其他附着物，软化血管。继续服用一年巩固疗效，不反弹。四、防治和降低人类头号杀手：高血压、动脉硬化、心脑血管疾病的发生；二号杀手：对癌症肿瘤的防治：绞股蓝能直接杀灭肉肿瘤作用：能显著抑制癌细胞生长，对肝癌、肺癌、子宫癌、黑色素肉瘤、食道、乳腺、直肠、皮肤及其他肿瘤均有抑制作用；对正常细胞增殖无影响；防止正常细胞癌化，促进细胞自我治愈的能力，引导癌细胞恢复正常。改变致癌基因，尽管肿瘤的发病原因复杂多样，但最主要的改变是：细胞RDS基因突变”引起组织细胞无限制的增值。控制基因改变的部位在DNA的短链变短。如果使短链长度恢复正常、肿瘤细胞即可逆转，恢复为正常细胞。而西医治疗肿瘤，主要采用手术、放疗、化疗等方法，都有缺陷，一、只有早期病人才能进行手术治疗；二、放疗有明显的局限性；三、化疗有很多毒副作用，在杀死肿瘤细胞的同时，也大量杀死正常细胞，使免疫系统受到严重破坏，致后期肿瘤失去控制。造成复发和转移。专利配方中的茶多酚类和儿茶素类化合物可诱导癌细胞“自杀”，使细胞凋亡；并具有：当代中医治癌“扶正祛邪”，治癌新观念的功能。五、三号杀手防治糖尿病，激活胰岛β—细胞并使再生，正常分泌胰岛素，平衡降低血糖尿糖，提高人体组织细胞对胰岛素的利用率。六、防治肥胖症特效。绞股蓝是防治人类的头号、二号、三号杀手和肥胖症的强大的克星，同时具有护肝、护肾、防治感冒、各种胃病、对呼吸道及消化道10种，致病菌有抑制作用，有效地防治感冒、肺炎、支气管炎及消化道疾病、解除肝毒等均有特殊功效。绞股蓝对保护人类的身体健康能作出巨大贡献，如果加以科学配方其贡献更大，如：长年服用绞股蓝即使是优良品种，不能防治中署(发痧)，经配方的绞股蓝复合茶有特效。笔者经十余年的业余研究，并在全国各地试用而发明的“野生九叶绞股蓝复合茶”取得成功后，于1998年向国家知识产权局申请专利，同年收到受理通知书和初审合格通知书；二千年3月收到进入实质审查通知书，专利申请号，再寄去一批复合茶，敬请国家知识产权局鉴定：经国家知识产权局评审结论为：“本复合茶是药用保健茶，它具有：扶正固本祛邪，清热解毒，防癌抗癌，祛痰止咳，平衡血压，平衡体重，平衡心律等双向调节作用，清肝明目，健脾养胃，增强食欲，提神醒脑。降血压降血脂降胆固醇。改善代谢，镇静中枢神经，护肝护肾；防治心脑血管疾病。黑发生发乌须防止脱发，抗疲劳抗衰老等功效。对高血压降低，低血压升高，胖人减肥，瘦人增重，心动过缓过急等到正常时就自动稳定下来，不需停茶，对新老胃病，增强食欲，防治癌症肿瘤、冠心病、心肌梗塞、糖尿病、肥胖症、酒后不吃饭者、支气管炎、感冒、中暑(发痧)均有独特功效。对尿路结石、胆道结石、肝炎等有效一茶多病兼治，无病防病健体，填补了国内外空白。”刊登在专利实施信息2000年第6期，列入“国家重点推广项目”。2001年国家知识产权局按药效学进行实审后于11月正式授于专利权并发来专利证书。本复合茶，对高血压、低血压、冠心病、心肌梗塞、动脉硬化等心脑血管疾病、糖尿病、癌症、肿瘤及肥胖症、胃病等优于其他中西药，上述疾病在大小医院治疗无效时，用本复合茶能很快治好，再巩固一年后，无特殊情况不反弹，如果俄罗斯前总统叶利钦能在1999年11月以前1个月连续喝上“野生九叶绞股蓝复合茶”的话，将会免受大隐静脉搭桥手术之苦了。至今已抢救了很多人的生命。对野生绞股蓝的良种已研究出它罕见的繁殖方法和高产栽培技术，同时能保持野生的药效。这一研究成果的成功：1、为适宜种植绞股蓝的高寒山区的人民开辟了新财源，而达到尽快致富，而且种一次，运用科学方法采收，以后每年只要加强除草、中耕、施肥年年有收，且产量逐年增加。2、为办好厂提供优质绞股蓝这一主要原料。使厂子越办越兴旺，以满足人类身体健康之需。3、为国家的财政税收开辟新财源，将为国家财政增加一笔较大的收入。据：1998年6月11日湖南科技报第四版报导，1993年以前每公斤价5元，1994年市场行情发生变化，造成绞股蓝积压过多，1994年至1997年四年几乎中断了这一项目，产地收购价跌至每公斤1．4元，，到1998年初外商纷纷来我省绥宁县订购绞股蓝，运去的是前几年的陈货，但成交价每公斤5元，新宁的横铺和舜皇山的优质绞股蓝，1997年收购价每公斤元。1998年春涨到5元一公斤，95年我们研制成功的“野生九叶绞股蓝复合茶”，很小量的通过有关人员定向长沙、邵阳、广东、佛山、桂林、新疆等地得到反应。又开始引起广大人民的重视，l998年8月申请了专利马上得到受理通知节，11月又得到初审合格通知书，随即我们横铺和舜皇山的优质绞股蓝上涨到每公斤12元，现在涨到每公斤14元还没有卖。这是由于采的方法和季节不对，采一个地方就灭绝一个地方的种源，而造成宝贵的资源基本绝种，这就更显得用科学的方法，以人工培植的重要性了。中国科技与人才开发中心，于2000年评审本人为“世界科技专家”特聘研究员，并获为“科技进步作出贡献者”奖杯。成果收录于《世界科技专家》(中国卷)。2001年12月中国国际交流出版社和中国科技研究交流中心评他为“世界优秀专家”和“特约研究员、成果收录于“世界优秀专家人才名典”；2001年秋英国伦敦国际专利技术成果博览会，授予“野生九叶绞股蓝复合茶”金质奖牌，伦敦应用技术研究学院吸收他为研究员，再评为高级研究员；他的成果收录世界发明英才与优秀专利技术词典(20世纪版)；2002年5月《人民日报》出版社，中国科技研究会等将他的科研成果收于“中国人才辞典”；2002年6月文化部文化市场发展中心将他的科技成果收录于“中国世纪英才荟萃”。《绞股蓝与人体健康》论文于2000年12月由《中国人才》等三家杂志社共同评为一等奖，论文收录于《中国优秀领导管理艺术宝典》。2002年3月世界华人交流协会，世界文化艺术研究中心组织国际交流评选活动中，该文又获国际优秀论文奖。2002年5月荣获“中国高科技产业化研究会”优秀论文一等奖，论文收录于《中国科教兴国战略文库》。科研成果收录于《中国生物医药成果汇编》；《再论绞股蓝与人体健康》于2002年8月被中国政协杂志社、经济消息报社等四家评定为优秀论文一等奖；2002年6月科学中国人杂志社将他撰写的《绞股蓝与人体健康》论文正式编入《科学中国人寸年优秀论文选》一书中；2002年6月，中联亚太国际医学研究院、世界医学科学院、世界医学专家编委会、世界科学出版社共同审核入编《世界医学专家大典》。并发给对社会有突出贡献的光荣入选证书和特授予“世界医学专家”荣誉称号，本发明科技成果于2002年10月收录于东(韩国汉城)西(德国纽伦保)方，国际新发明博览会、中国专利精选一书，向全世界宣传推出。2003年5月国家科技部“国科联合科学技术开发研究院”特聘林计嶝为专家委员会专家委员。他所在单位是为本院战略同盟单位。他研究的《野生九叶绞股蓝复合茶》评为精品项目，2003年4月中国管理科学院人文科学研究所，将《绞股蓝与人体健康》论文评为一等奖。《人民日报》人才交流服务中心中国公共关系协会等三家将他的科研成果评为优秀科研、学术成果奖。本成果同时被北京精英文化发展中心举办的新世纪，首届“精英杯”科技成果评选活动中被评为一等奖等。多家收录于有关典籍，均以入录的书籍和发来的证书、证件为准。
绞股蓝 [Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino] 为葫芦科绞股蓝属的多年生草质藤本植物，人们常用其干燥的地上部分入药。绞股蓝在亚热带与北亚热带地区分布较广，在中国其主要产自于秦岭和长江以南广大地区。绞股蓝作为野菜食用首载于《救荒本草》，《本草纲目》记载其名为“乌蔹莓”，味苦、微甘，性凉；无毒，归肺脾肾经。具有清热解毒、止咳化痰、安神健脾、补气生津的功效。
绞股蓝有着“南方人参”和神奇的“不老长寿药草”之称。1986年，绞股蓝被科技部列为“星火计划”中待开发的第一位的“名贵中药材”；2002 年，被卫生部纳入保健品名录。目前已上市有多种以绞股蓝为主要原材料的保健用品，如绞股蓝茶、抗栓延寿保健酒、千年润胶囊等，因其对人体有益而深受广大消费者的喜爱。本文就绞股蓝化学成分、药理作用以及体内代谢的研究成果进行综述，以期为绞股蓝的进一步研究与开发提供参考。
化学成分
绞股蓝皂苷（Gypenosides，GPS）作为绞股蓝的主要有效化学成分之一，其在药理学上也表现出多种作用，进而使绞股蓝成为近几年来的研究热点。1976 年日本学者永井正博等首次从绞股蓝中分离得到了达玛烷型皂苷类成分，之后，人们开始了对其化学成分的研究，迄今已有报道发现近 140 种绞股蓝皂苷，其中包括人参皂苷 Rb1、Rb3、Rd 和F2。不同绞股蓝属植物皂苷类成分的含量也不尽相同，绞股蓝和光叶绞股蓝的皂苷含量相对较高，而长梗绞股蓝和五柱绞股蓝皂苷含量相对较低。
一、绞股蓝皂甙的基本化学结构
我国学者研究，既证明了绞股蓝皂甙的基本结构 达玛烷型结构，又发现了绞股蓝属植物皂甙的基本 结构也是达玛烷型结构，还鉴定了绞股蓝皂甙元多系 人参二醇系列皂甙，为进一步开发绞股蓝资源提供了 依据。 绞股蓝皂甙性能 绞股蓝皂甙有降低水溶液表面张力的作用。皂甙 水溶液经振荡所形成的气泡可以长久不消失，并可用 以定性地鉴别皂甙。 皂甙有较高的极性，易溶解于热水、含水稀乙醇、 热甲醇及热乙醇中，溶解于含水丁醇及戊醇中，几乎 不溶解于乙醚、苯等极性低的试剂中。利用皂甙的溶 解性能可以将皂甙从绞股蓝中分离出来，得到粗皂 甙。 绞股蓝皂甙的熔点较高，约为 139℃～303℃。 皂甙在酶的作用下能水解生成次级甙，可以使单 糖链缩短，也可以使双糖链皂甙水解成单糖链皂甙。 酸性水解可以使皂甙转变为次级甙，进一步水解得到 甙元。 皂甙的水溶液大多数能够破坏红血球，有溶血现 象，因此皂甙药物一般不制成注射剂。口服则无溶血 现象。
绞股蓝总皂甙提取及精制方法 绞股蓝总皂甙提取方法
目前常用的绞股蓝总皂甙提取方法主要有两种
1.即醇提取法和水提取法，此外还有生物提取法、超声 法等。2.醇提取法绞股蓝总皂甙得率较高，而水提取法 则较简便，其他物质较多。
绞股蓝皂甙提取液脱色精制方法
绞股蓝皂甙提取液颜色较深，含杂质较多，配制 一般带色食品饮料尚可，但配制浅色食品饮料或作药 用，则需要将绞股蓝皂甙提取液进一步脱色精制，除 去色素或杂质。 目前绞股蓝皂甙提取液脱色精制方法已有多种， 如溶剂萃取法、树脂法、树脂-吸附剂法、透析法等。 目前生产上较实用的是树脂法和混合法。
单组分绞股蓝皂甙的分离 在研究绞股蓝皂甙的药理作用时，需要弄清楚绞 股蓝皂甙的成分，并分离出单一的皂甙成分。单组分 皂甙分离，多采用柱层离法。
绞股蓝总皂甙的定性分析
1.李普曼反应阳性。
2.萨尔考斯基反应阳性。
水溶液呈中性，振荡有持续性小气泡生成。
4.加酸水解从不溶于水的部分可检出人参二醇。
5.紫外吸收光谱。
6.红外吸收光谱。
7.薄层层析。
绞股蓝总皂甙的定量方法
在新鲜绞股蓝中存在着能分解绞股蓝皂甙的酶， 为了准确地测定新鲜绞股蓝样品中的皂甙含量，应尽 可能采用加热干燥的方法使酶迅速失活。若采用阴干 的方法可能使部分皂甙分解，测得结果偏低。 常用测定方法有重量法和比色法，此外尚有薄层 层析比色法、薄层层析扫描法等等。
绞股蓝总皂甙含量及其影响因素
(一)不同产地的绞股蓝总皂甙含量
我国药用正品绞股蓝从总体上看，药用有效成分 绞股蓝总皂甙的含量较高，但不同地区的样品之间， 总甙含量相差甚为悬殊。绞股蓝属植物分布广泛，其 地理、生态条件各异，如深入研究，肯定可分出很多 地理类型、生态类型或其他类型，甚至还可以发现新 种。因此不同地区绞股蓝，其总皂甙含量差异悬殊是 可以解释的。但是，可以认为绞股蓝植物总皂甙含量 通常在 5%～10%之间，总皂甙含量超过 10%的绞股 蓝可作为高产类型的选优目标。
(二)绞股蓝属不同种之间皂甙含量的差异
绞股蓝属不同种之间绞股蓝总皂甙的测定(多用 比色法测定，尚具有可比性)表明，种间差异显著， 喙果绞股蓝、疏花绞股蓝的总皂甙含量较低，均在 5% 以下，目前看药用价值较低。毛绞股蓝、缅甸绞股蓝、 广西绞股蓝和扁果绞股蓝均具有普通绞股蓝的利用价值。
(三)绞股蓝不同器官总皂甙含量差异
绞股蓝的根、茎、叶、芽、果各器官都含有皂甙 成分。但含量表现出明显差异，其中以叶的含量最高， 果次之，根最少。具体比例在不同生育期会有所变化， 但总体情况是相对稳定的。
(四)不同生育期绞股蓝总皂甙含量不同
绞股蓝一年可多次采收，但不同季节收获的产品 总甙含量不同，可依据皂甙含量随生育期的变化，选 择最佳采收期。各地对不同生育期绞股蓝皂甙含量的 测定结果不尽一致，但总趋势是基本相同的。7 月份 以前，绞股蓝进入旺盛的营养生长期，大量消耗养分 和水分。这一时期测得的绞股蓝总甙含量不高，约为 其最高值的 60%～70%。7 月份以后营养生长变缓， 开始进入生殖生长，总甙含量上升，到 9、10 月份进 入盛花中、后期，并坐果，这时营养生长已趋于稳定， 生殖生长高峰已过，正是皂甙积累的最佳时期，此时 收获的绞股蓝皂甙含量也是最高的。11 月份以后随着 气温下降，绞股蓝体内高分子物质开始分解、转化， 为越冬进行生理准备，部分叶片开始枯黄，茎秆老化， 这段时期总皂甙含量是下降的。
(五)光温等生态因子对绞股蓝总皂甙含量的影响
当光温等生态因子对绞股蓝生育不适宜时，会影 响绞股蓝总皂甙的含量和总皂甙收获量(＝产量(干重) ×总皂甙含量)。在高温地区(以年平均气温≥15℃为 例)绞股蓝总皂甙含量随日照的增强而提高。但日照 过强，生长受到抑制，呼吸消耗加剧，产量反而下降， 最终皂甙收获量减少。 而在低温地区，如高海拔山区种植绞股蓝，由于 这些地区气温低，空气湿度大，地温和植物叶温很大 一部分靠日照增温以满足其生育的需要。因此，随着 日照增强，总皂甙含量和产量都呈上升趋势，尤其是 产量增加更为明显。因此在高海拔山区，当水、肥供 应充足时，根据周围植被状况应轻遮荫或采用调光方 式，在 6、7 两个月使用 30%透光率的遮荫，其他月 份可以不遮荫，这种处理比单一遮荫方式产量和总皂 甙含量明显提高。
(六)海拔高度对绞股蓝总皂甙含量的影响
不同海拔高度综合反映了局地气候的垂直变化。 一般情况下，随着海拔高度的上升，气温逐渐下降， 雨量增加，日照强度和光谱也有所变化，但这种变化 受局地地形和植被状况影响很大。江西乐安在不同海 拔高度选择了局地条件基本相同的移栽地，对同一品 种进行统一采样和含量测定。数据表明，随海拔高度 的增加，总皂甙含量是增加的，尤其在海拔 500 米以 下递增更明显，上升到一定高度后，含量基本趋于一 个稳定值。 综上所述，绞股蓝总皂甙含量因原产地、种、器 官、收获季节和生态环境等不同而差异显著。其中影 响最大的是种，表现为种间总皂甙含量差异悬殊。为 保证绞股蓝产品品质和商品性状，绞股蓝栽培基地应 选总皂甙含量高的种种植，收购原料时要注意鉴别真 伪优劣，注重选择总皂甙含量高的种以确保质量。栽 培基地宜选山区林下，实行立体栽培，荫蔽度适宜， 达到产量、总皂甙含量均高。收获时间年收一次的地 方以 10 月为宜，此时总甙含量高，又充分利用了生 长季，产量也高；年收两次，7 月、10 月可达质优产 高。
标准提取物
产品名称: 绞股蓝提取物 （绞股蓝总皂甙）
产品别称：七叶胆、五叶参、小苦药、公罗锅底、小叶五爪龙等
英 文 名：Gynostemma .
有效成分：绞股蓝皂甙
气 味：气微，微苦
规 格：绞股蓝皂甙80% 98%
产品性状：浅黄色粉末。
检测方法：UV
工艺流程
多糖类成分
绞股蓝多糖（Gynostemma Pentaphyllum Polysa-ccharides，GPS）是绞股蓝中另一种含量较多的化学成分，因此对绞股蓝多糖的研究也日益受到人们的关注。绞股蓝的叶和茎中都含有葡萄糖、果糖、低聚糖与半乳糖，其中绞股蓝多糖无任何毒副作用。分析绞股蓝根、茎、叶中的多糖含量，结果显示绞股蓝的叶中多糖含量最高，茎部次之，根部最少。 从绞股蓝多糖中分离出了 3 种 GPS，分别是 GPS-2、GPS-3 和 GPS-4，并确定了 GPS-2 与 GPS-3 的分子量。绞股蓝多糖的分离、纯化、化学成分及生物活性是当前国内外学者的研究热点，但对其结构的分析以及多糖构效关系、作用机制的研究还相对较少，因此，对绞股蓝多糖的研究至今尚未有更进一步的突破。
黄酮类成分
目前对绞股蓝的报道主要集中在绞股蓝多糖和皂苷类成分的含量测定及制备工艺方面，绞股蓝中黄酮类化合物的研究报道尚少 。绞股蓝中总黄酮含量为 2%-5%，目前已报道的黄酮类成分仅有商陆素、芦丁及槲皮素等 10 余种。绞股蓝茎的黄酮含量与其生长期有关，以 7 月份含量最高，11 月份相对较低。对不同产地绞股蓝的黄酮含量测定表明，黄酮含量存在产地差异。
氨基酸含量
研究发现绞股蓝中含有 18 种氨基酸，总氨基酸含量达到 4 μg∙g-1，其中包含了 8 种人体必需氨基酸。研究发现赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量都远高于多种果蔬。
微量元素
据报道，绞股蓝中的微量元素多达 23 种，其中包括人体必需的 13 种微量元素和 5 种常量元素，微量元素的含量因产地不同而存在差异，也是值得开发利用的资源。
其他成分
绞股蓝中除含有皂苷、多糖、黄铜、氨基酸、微量元素等外，还含有其他化学成分，如生物碱、有机酸、维生素、萜类、磷脂、蛋白质等。这些成分可能在绞股蓝的免疫调节、抗氧化、抗衰老等中发挥作用。
药理作用
现代药理学研究表明：绞股蓝具有调节血脂、抗肿瘤、降血糖、抗衰老、降血压、增强免疫力和镇静止痛作用等 。
调节血脂作用
绞股蓝皂苷可有效预防和治疗高脂血症以及动脉粥样硬化，这种调节血脂的作用与抑制脂肪细胞产生游离脂肪酸及促进合成中性脂肪有关 。绞股蓝皂苷能够不同程度地降低高脂动物血清中的 TC、TG、LDL 浓度，显著增加血HDL，并且可显著降低内皮素 ET，从而降低动脉粥样硬化的发病率，在预防和治疗心脑血管疾病新药研发方面具有开发价值。
抗肿瘤作用
绞股蓝具有显著的体内外抗肿瘤作用，其作用机理是通过直接的细胞毒作用抑制肿瘤细胞的生长与繁殖。绞股蓝可以明显抑制体外培养肝癌细胞、黑色素肿瘤细胞、肺癌细胞以及子宫颈癌细胞增殖，同时对正常细胞增殖无不良影响。发现绞股蓝总皂苷可以抑制小鼠白血病 L1210 细胞增殖，这与活性氧的产生、线粒体电位下降和 DNA 损伤有关。对绞股蓝结构和发育与其总皂苷积累相关性进行了研究，发现凡具有抗癌活性的绞股蓝皂苷均为绞股蓝达玛烷型结构的 20、 21 位碳上连接有游离羟基的皂苷。研究认为绞股蓝总皂苷可以通过下调 Bcl-2、上调 Bax 表达而促使人肝细胞瘤细胞 (Huj-7) 凋亡。此外，绞股蓝提取物也可明显抑制人食道癌、白血病等多种疾病的癌细胞以及腹水癌细胞。
降血糖作用
糖尿病已成为世界第 3 大慢性疾病。近年的研究发现绞股蓝和绞股蓝复方制剂具有明显控制血糖升高与减少糖尿病的多饮、多食、多尿症状的作用，并已逐渐应用于临床。 研究发
现绞股蓝绞股蓝多糖通过改变葡萄糖代谢酶 活性可使血液中葡萄糖的水平显著降低。
研究发现 GPS 能明显降低胰岛素抵抗参数，提高肝糖原浓度。
抗衰老作用
有研究发现绞股蓝提取液的抗衰老作用主要通过增强血液中 SOD 活性，同时降低自由基活性而实现的。绞股蓝皂苷能阻止脂质过氧化，减少 Ca2+ 内流，明显抑制谷氨酸盐下调 Bcl-2、上调 Bax 表达，进而降低谷氨酸引起的细胞凋亡；绞股蓝皂苷在不成熟的皮层细胞起到抗谷氨酸盐氧化的作用，从而抑制不成熟皮层细胞的凋亡。绞股蓝皂苷还可以通过减少细胞内过氧化物的堆积，降低 GSH 的消耗，增加细胞内 GSH 含量。
体内代谢过程研究
绞股蓝是一种含有复杂成分的植物，其体内代谢过程则更加复杂。分析绞股蓝的体内代谢产物及其分布的浓度，是阐明其药效物质的重要途径，也为绞股蓝在临床上的应用提供有力的参考依据。
绞股蓝提取物产品前景展望
(1)绞股蓝药品：研究具有降血脂，改善脑功能， 抗衰老，提高人体免疫功能的新药。
(2)绞股蓝降脂减肥茶：此类产品仍能走俏，中老 年人会接受。
(3)绞股蓝保健用品：利用绞股蓝皂甙能改善头皮 微循环、促进脂质排泄、提高及恢复细胞活力，具有 生发乌发、防脱发和增加头发拉力的作用，并美润皮 肤，可开发绞股蓝系列化妆品，如护发素、乌发灵、 洗发精、美容霜等。利用绞股蓝消炎解毒止咳功效， 可开发中药服装，如治疗支气管炎背心、枕头、牙膏
等。
(4)绞股蓝保健食品：绞股蓝是一种具有营养价值 的植物，利用绞股蓝皂甙作为保健食品添加剂，制备 滋补保健系列食品、绞股蓝饮料系列产品及烟酒系列 产品。
(5)绞股蓝饲料产品：绞股蓝所含营养极丰富，以 绞股蓝粉碎物作为饲料添加剂，饲养畜禽、鱼虾等， 可促进生长，防病治病，提高肉、蛋、奶、鱼、虾营 养含量。经初步尝试，效果显著。
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这么巧，我的毕业论文就是关于绞股蓝的，我是河南人永城人，我家那边也有绞股蓝，这次毕业论文题目就是我自己选的比较和平利绞股蓝的黄酮含量，我当初在一个叫平利绞股蓝研究所买的，我也打听过平利那边的人，可是很多人表示冷淡，可能这东西在平利太常见了吧，另外绞股蓝不只是平利的好，南方也有很多绞股蓝，比如张家界的，湖北恩施的，神农架等等，希望能帮助你！
有很多的哈，1.天然产物中微量元素含量的测定2.天然产物中萃取某种成分方法的研究
酶法双甘酯的制备论文字数:19829,页数:36摘 要 双甘酯（Diacylglycerol, DG）是甘三酯（Triacylglycerol, TG）中的一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。双甘酯是天然植物油脂中的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全(GRAS)的食品成分。近年来的研究表明, 双甘酯具有许多独特的生理作用和物化性质, 可广泛地应用于食品、医药、化妆品及其他化工产品, 是一类很有开发前景的新型化工原料。本论文主要对双甘酯的酶促甘油醇解、水解以及超声波外力场辅助酶促水解制备进行了研究。 首先研究了酶促棕榈油甘油醇解反应制备双甘酯，研究表明：在搅拌、棕榈油与甘油底物摩尔比为2：1、加酶量为油脂质量的8%、甘油加水量0%、反应温度42℃的条件下，酶促甘油解制备双甘酯反应较慢，反应30小时，DG的质量分数才达40%。试验同时发现，体系中游离脂肪酸生成速率较快，尤其在前12小时。体系中没有加入水，参与反应的水主要源于酶中以及油脂中已有的水分，这二者的水分含量均不高，在此情况下，水解反应却较快，这说明，酶催化水解反应的能力很强。既然酶催化水解易于进行，因此，下文进行了酶促水解制备DG的研究。 试验显示，在机械搅拌条件下，酶促水解的最优条件为：底物摩尔比（水∶棕榈油）为，加酶量为油脂质量的6%，反应温度42℃，反应时间4h，产物中双甘酯的含量达到。该试验表明，酶促水解反应比甘油醇解反应快得多，且双甘酯产率高。 为了进一步加快反应速率，本文在超声波作用下，对脂肪酶催化棕榈油水解制备双甘酯进行了试验。试验结果表明：在底物摩尔比（水∶棕榈油）为，加酶量为油脂质量的6%，反应温度为37℃，超声功率为50W，仅需反应2h，产物中双甘酯的含量即达到。关键词：双甘酯 脂肪酶 甘油醇解 水解 超声波 The Preparation of Diglyceride catalized by Enzyme Abstract: Diglyceride (DG) is a kind of structured lipid that hydroxyl replace acyl in the sn-1, 2, 3 position of triglyceride (TG). DG is a natural minor component of various edible oils and the endogenetic intermediate metabolite of lipid. Moreover, it is generally recognized as safe (GRAS) by FDA. Recent investigations have shown that diglyceride can be extensively applied to food, pharmaceuticals, cosmetics and other chemical products due to its specific physiological actions and physico-chemical properties. Diglyceride is one kind of new and promising chemical product. In this paper, the preparation of DG in different conditions were studied. Firstly, the preparation of DG by enzymatic glycerine alcoholysis of palm oil was studied. The research indicated that the DG content in the yield was only about 40% under the following conditions: mechanical agitation, ratio of palm oil to glycerol 2：1，lipase content 8%, water content of glycerol 0%，reaction temperature 42℃ and reaction time 30h. At the same time，the results show that the ability of enzymatic hydrolysis reaction is strong compared to the enzymatic glycerine alcoholysis reaction. Secondly, the preparation of DG by enzymatic hydrolysis of palm oil under the mechanical agitation condition was studied. The optimum reaction conditions were got by single-factor experiments and they are as follows: ratio of palm oil to water 1∶, lipase content 6%, reaction temperature 42℃, reaction time 4h. The DG content in the yield was under the above conditions. Thirdly, the preparation of DG by enzymatic hydrolysis of palm oil in the ultrasonic field were studied. The optimum reaction conditions are as follows: ratio of palm oil to water 1∶, Lipase content 6%, reaction temperature 37℃, Ultrasonic power 50W and the reaction time 2h. The DG content in the yield was under the above words: Diacylglycerol(DG);Lipase;Glycerine Alcoholysis;Hydrolysis;Ultrasound 目 录1 绪论 1 前言 1 双甘酯的组成、结构与功能 1 双甘酯的组成与结构 1 双甘酯的生理功能 2 双甘酯的应用 3 双甘酯在食品添加剂中的应用 3 双甘酯在医药中的应用 4 双甘酯在化妆品中的应用 4 其他应用 4 双甘酯的各种制备方法 5 双甘酯的化学制备方法 5 双甘酯的酶法制备 6 双甘酯各种制备方法的特点分析 8 双甘酯的分析方法 9 超声波及其在酶促反应中的应用 10 超声波 10 超声波工作原理 11 超声波在酶促反应中的应用 12 课题研究内容 132 测定方法 14 样品制备 14 羟基值的测定 14 乙酰化试剂的配置 14 测定步骤 14 单甘酯的含量测定 14 游离甘油含量测定 15 游离脂肪酸的含量测定 15 双甘酯的含量 16 甘三酯的含量 163 酶促棕榈油甘油醇解、水解制备双甘酯 17 试验材料与仪器 18 试验材料 18 试验仪器 18 试验方法 18 酶促甘油醇解反应 18 酶促水解反应 19 结果与讨论 19 酶促甘油醇解反应影响因素 19 酶促水解反应影响因素 20 （1）反应时间对双甘酯产率的影响 20 （2）加酶量对双甘酯产率的影响 20 （3）反应温度对双甘酯产率的影响 21 （4）底物摩尔比对双甘酯产率的影响 22 结论 234 超声场中酶促水解制备双甘酯 24 试验材料与仪器 24 试验材料 24 试验仪器 24 试验方法 25 结果与讨论 25 超声功率对双甘酯产率的影响 25 超声场与机械搅拌条件对比 26 结论 275 结论与展望 28 结论 28 存在的问题与展望 28参考文献 29Abstract 31 致 谢 32以上回答来自:
改革开放以来，我国化工行业发展迅速，为国民经济发展做出了重要贡献。同时，我国化工行业经营环境也日趋复杂，面临的风险和安全隐患也越来越大。下面是我为大家推荐的化工类 毕业 论文，供大家参考。
化工类毕业论文 范文 一：化学工程学科集群分析
一、我国化学工程与技术专业学科集群现象
经过调查统计,我国共有100多所高校招有化学工程与技术专业硕士研究生,该专业研究方向过多,一个专业出现87个研究方向。研究方向的划分有的甚至是跨学科的。如化学工程与技术专业是属于工学的,应用化学专业是属于理学,可应用化学居然是化学工程与技术专业的一个研究方向。同属于一个研究方向,研究方向的名称也是多样化的,缺乏统一标准,如安徽大学、南昌大学的绿色化学工程,上海大学就称为绿色化学与工艺。为了解决上述问题,我们请教了化工领域的专家,给这87个研究方向做一个归类,分为9个大的方向(表1)。由表1可以发现我国化学工程与技术专业是存在学科集群现象的,表现在:专业的学科建设,已经不单是化学工程的问题,而涉及到了化学化工研究的所有领域,包括应用化学、环境化工、工业催化、资源与材料工程、新能源技术、生物工程与技术、过程系统工程、油气加工及石油化工等。我国化学工程与技术专业学科集群的力度较大,表现在:各个高校的研究方向基本上都比较多,如清华大学、中国矿业大学、北京工业大学、北京理工大学、华南理工大学、华东理工大学、上海大学等高校,其研究方向都是传统与现代并存,传统化学化工的研究方向所占比例较大,如化学工程,包含的研究方向较多。部分代表21世纪化学化工发展方向的研究方向,在很多学校都受到重视,如资源与材料工程,研究方向也比较多。
二、化学工程与技术专业学科集群的创新及竞争优势
本文选择山西省高校做研究,分析其师资力量情况,以分析化学工程与技术专业集群的创新及竞争优势。山西省作为我国化工3大生产基地,化学化工产业是山西省的支柱产业,化学化工专业是山西省高校、特别是工科院校的学科优势之一。选择山西大学、中北大学、太原理工大学的化学化工学院为样本(见表2),按照前文对学科集群的认识,这些学院都有9个以上相关专业和研究方向,已经形成了一定的学科集群规模。其中论文指该学院教师被SCI、EI、ISTP3大检索刊物收录的论文数。中北大学的数据包含了CA论文。山西大学的数据不包括ISTP论文。专著指该学院教师出版的学术专著数,不包括教材。项目及奖项指该学院教师申请的省部级以上项目、经费及省部级以上奖项。发明专利指:该学院教师申请并且授权的发明专利。3所高校的化学化工学院拥有一定数量的教授和博士生导师,博士学位的教师也占到了较大比例。3所学院教师的科研成果也较为可观,被3大检索刊物收录的论文数量较多,出版了一定数量的专著,申请了一定数量的国家自然科学基金项目。山西大学化学化工学院承担了国家自然科学基金的重大攻关项目,以及“863”项目,甚至获得了国家科技进步奖和国家技术发明奖二等奖各1项。中北大学化学与环境学院承担过“973”项目,获得过国家技术发明二等奖1项,三等奖2项,国防科学技术一等奖2项。中北大学和山西大学还拥有发明专利十几项。从师资力量来看,应该说学科集群让山西省高校化学化工领域的创新取得了一定的成就,使得山西省高校化学化工专业在全国具有了一定的竞争优势和影响力。
三、化学工程与技术专业学科集群的协同创新模式
山西大学至今已与国内20余所高校、科研院所建立了学术交流与合作关系;与日本岩手大学、香港浸会大学等国家和地区的高校及科研单位签订协议,开展交流。在校企合作方面,与山西三维集团股份有限公司、太原钢铁(集团)公司、天脊集团等大型企业,在产品研发、岗位培训等多方面进行了良好的合作。太原理工大学与山西化工研究所建立了山西省化学工程技术中心,还与山西焦化集团公司等6个企业建立了长期稳定的产学研合作关系。中北大学安全工程系与航天一院、航天三院、北京理工大学、南京理工大学、第二炮兵工程学院、西安近代化学研究所等科研机构和相关生产企业进行了卓有成效的科研项目合作。从产学研合作角度来看,三所高校都与国内外相关院校、科研院所和企业建立了良好的产学研合作关系。从企业合作的视角来看,在研发方面,与山西省的产业集群密切相关,合作领域主要为新能源技术、环境化工、生物工程与技术。3所高校的化学工程与技术学科集群与山西省的产业集群具有一定的协同关系,构建了学科集群与产业集群协同创新的模式,围绕着山西省的产业特色,为山西省地方经济服务。
四、我国化学工程与技术专业集群的路径
从以上3所高校的情况来看,基本上已经完成了单个高校某个学科的集群,在3所高校内部相关专业之间建立了学科集群,集群的方式是建立化学化工学院,统筹化学化工各个专业,从多学科、多专业、多研究方向的角度,进行学科集群。关于区域性学科集群,即单个高校与该高校所在地高校、研究所和企业之间的集群,3所高校都作出了一定的努力,也取得了一定的实效。集群的方式是产学研合作,与山西省高校、科研院所和企业建立合作关系,从而服务地方经济。关于跨区域性学科集群,即单个高校与该高校所在地之外高校、研究所和企业之间的集群,中北大学有一定的建树,却没有进一步深入。中北大学之所以能够有一定建树的原因是该校原来是部属院校,与其他部属院校具有一定的合作关系。因此,中北大学的跨区域学科集群,仅仅局限于与兄弟院校的合作,还没有进一步深入到与其他省份企业的合作上。
五、结论
第一,我国高校化学工程与技术专业有87个研究方向,扩散性较强,涉及到了化学化工的各个领域,表明该专业的建设具有学科集群现象,并且已经以建院的形式,完成了单个高校某个学科的集群。第二,学科集群有利于团队建设,从而能够产生一定的创新成果,与产业集群一样,使得高校学科建设具有一定的竞争优势和影响力。第三,学科集群与高校所在地产业集群存在一定的协同关系,也就是说,学科集群首先必须与高校所在地经济发展特色密切相关。只有这样,才能实现产学研结合,服务地方经济。第四,从学科集群的路径来看,单个高校某个学科的集群已经完成,区域性学科集群也具有了一定的规模,跨区域性学科集群还有待于进一步发展。当然,我们相信,在区域性学科集群发展到一定程度后,必然会走向跨区域性学科集群。
化工类毕业论文范文二：生物质化学人才培训思考
一、生物质化学工程人才的需求分析
能源是人类社会赖以生存和发展的基础。随着经济的飞速发展,我国能源消耗快速增长,已跃居世界第二大能源消费国。我国能源总量和人均占有量却严重不足,石油供需约缺口1亿吨,天然气供需约缺口400亿标准立方米。而且,由于清洁利用的技术难度较大,化石能源在使用过程中引发了诸多的环境问题。生物质能是第四大一次能源,又是唯一可存储和运输的可再生能源。发展生物质能将缓解能源紧缺的现状和减少化石能源造成的环境污染。我国幅员辽阔,又是农业大国,生物质资源十分丰富。据测算,我国目前可供开发利用的生物质能源约折合亿吨标准煤。国家“十一五”发展规划明确提出“加快发展生物质能”。同时,随着化石资源日益枯竭,化学工业的原料也将逐步由石油等碳氢化合物向以生物质为代表的碳水化合物过渡。目前,世界各国纷纷把发展生物质经济作为可持续发展的重要战略之一。以生物质资源替代化石资源,转化为能源和化工原料的研究受到普遍重视。政府、科研机构和道化学、杜邦、中石油、中石化、中粮等大型企业争相研发和储备相关技术,并取得了一系列重大进展。海南正和生物能源公司、四川古杉油脂化工公司和龙岩卓越新能源发展有限公司,依托我国自主知识产权的生物柴油生产技术,相继建成规模超过万吨的生产线,产品达到了国外同类产品的质量标准,各项性能与0#轻质柴油相当,经济效益和社会效益俱佳。我国对以生物质为原料生产化学品(即生物基化学品)极为重视,已列入科技攻关的重点。例如,生物柴油生产过程中大量副产的甘油是一种极具吸引力的非化石来源的绿色化工基础原料。从甘油出发生产1,2-丙二醇、1,3-丙二醇和环氧氯丙烷等大宗化工产品,已经实现或接近产业化。新兴产业的发展,最根本的是靠科技的力量,最关键的是要大幅度提高自主创新能力,其核心是人才的竞争。浙江是经济大省和能源小省,能源资源低于全国平均水平,一次能源消费自给率仅为5%;而气候条件优越,是我国高产综合农业区,森林覆盖率达60%,生物质资源居全国前列。浙江省乃至全国的生物质能源产业和生物质化学工业的蓬勃发展,对生物质化学工程人才的需求十分迫切。
二、生物质化学工程人才的知识结构
生物质化学工程(专业)模块是一个新生事物,并未包含在《全国普通高等学校本科专业目录》之中。在《专业目录》中与之接近的是生物工程专业。生物工程专业培养掌握现代工业生物技术基础理论及其产业化的原理、技术 方法 、生物过程工程、工程设计和生物产品开发等知识与能力的高级专业人才。生物工程专业重点关注围绕生物技术进行的工程应用,而生物质化学工程重点关注通过化学工程技术(包括生物化工技术)对生物质资源进行加工利用的工业过程。可见,生物质化学工程(专业)模块与生物工程专业的人才培养目标和知识体系存在着明显差异,其人才培养模式仍处于探索之中。生物质的组织结构与常规化石资源相似,加工利用化石资源的化学工程技术无需做大的改动,即可应用于生物质资源。但是,生物质的种类繁多,分别具有不同的特点和属性,利用技术远比化石资源复杂与多样。可见,生物质化学工程人才必须具有扎实的化学工程基础,并熟悉各类生物质资源的特点、用途和转化利用方式。因此,浙江工业大学将生物质化学工程人才的培养目标定位为:既能把握和解决各种化工过程的共性问题,胜任化工、医药、环保和能源等多个领域的科学研究、工艺开发、装置设计和生产管理等工作;又能将化学工程的基础知识灵活运用于生物质资源的转化利用和生物质化工产品的生产开发等领域,胜任生物质能源和生物质化工等新兴行业的工作。
三、生物质化学工程人才培养的探索与实践
(一)组织高水平学术会议,营造人才培养氛围
2007年4月,浙江工业大学与中国工程院化工、冶金与材料工程学部和浙江省科技厅共同主办了“浙江省生物质能源与化工论坛”。中国工程院学部工作局李仁涵副局长分析了我国能源技术的发展状况,强调了发展生物质能需注意工艺过程的绿色化。浙江省科技厅寿剑刚副厅长介绍了浙江省能源消费状况和新能源技术研发动态,鼓励省内外的科技工作者为改善浙江省能源紧缺现状而努力工作。浙江工业大学党委书记汪晓村回顾了浙江工业大学的发展历程,介绍了浙江工业大学化学工程学科在生物质能源领域的科学研究特色和人才培养思路。浙江工业大学的计建炳教授和石油化工科学研究院的蒋福康教授主持了学术交流与讨论。闵恩泽、李大东、舒兴田、岑可法、沈寅初、汪燮卿等六位院士分别从我国发展生物能源的机遇与挑战、我国生物质能源产业发展状况、生物质燃料(清洁汽柴油、生物柴油)利用技术、生物柴油联生产物利用技术和以生物质为原料进行化工生产等几个方面进行了精辟论述。2009年4月,浙江工业大学承办了“中国工程院工程科技论坛第84场———生产生物质燃料的原料与技术”。浙江工业大学副校长马淳安教授在开幕式上致辞,介绍了浙江工业大学化学工程学科在生物质能源领域开展的科学研究和人才培养工作。浙江省可再生能源利用技术重大科技专项咨询专家组组长、浙江工业大学化工与材料学院生物质能源工程研究中心主任计建炳教授主持了学术交流与讨论。国家最高科学技术奖获得者、两院院士闵恩泽做了题为“21世纪崛起的生物柴油产业”的 报告 ,重点阐释了我国发展生物能源和生物质化工的机遇与挑战。在两次会议上,来自石油化工研究院、清华大学、浙江大学、浙江工业大学、浙江省农业科学院、中国林业科学研究院和中粮集团等单位的专家学者分别介绍了生物质原料植物的选育、生物质原料的收储运物流供应体系、生物质原料的梯级利用、生物质液体燃料的制取技术、生物柴油的生产实践及其副产物综合利用和生产生物柴油的反应器技术等方面的研究进展。会议期间,闵恩泽院士等人应邀参加了浙江工业大学化学工程与工艺专业建设暨生物质化学工程专业方向建设研讨会。闵恩泽院士指出,迈入21世纪以来,针对日趋严峻的能源危机和环境危机,国家高度重视能源替代战略的发展和部署,新能源代替传统能源、优势能源代替稀缺能源、可再生资源代替非可再生资源是大势所趋;因此,化学工程与工艺专业根据国家发展需求调整学科设置、进一步促进交叉学科的发展也势在必行。闵恩泽院士认为,在降低能耗和保护环境的时代背景下,生物质能源和生物质化工的产业发展为生物质化学工程人才提供了广阔的发展空间,生物质化学工程(专业)方向的建设思路符合当今化工产业的发展趋势。近距离接触学术泰斗,聆听专业领域的前沿进展,极大地激发了学生们的学习兴趣。通过组织高水平学术会议,浙江工业大学营造了培养生物质化学工程人才的良好氛围。
(二)理论与实验课程体系
根据人才培养目标定位,浙江工业大学将生物质化学工程(专业)模块的主干学科确定为化学工程与技术,针对生物质资源加工利用过程的特点,对化工原理、化学反应工程、化工热力学、化学工艺学、化工设计、分离工程和化工过程分析与合成等主干课程的教学内容进行了梳理。此外,增设了生物质化学与工艺学和生物质工程两门专业课程。生物质化学与工艺学重点讲授糖类、淀粉、油脂、纤维素、木质素、甲壳素、蛋白质、氨基酸等生物质的结构、性质、用途,以及加工转化为化工产品的生产工艺。生物质工程从原料工程学、转化过程工程学和产品工程学等角度出发,为学生讲授生物质资源转化利用过程中的工程原理、工程技术和生产实例。化学工程与工艺国家特色专业综合实验室在中央与地方共建高等学校共建专项资金的资助下,为生物质化学工程(专业)方向增设了酯交换法制备生物柴油和生物质热解制备生物原油两个实验,并在积极筹备开设生物柴油品质测定、淀粉基两性天然高分子改性絮凝剂的制备和易降解型纤维素-聚乙烯复合材料的制备等实验。
(三)实习、实践和毕业环节
生物质化学工程模块依托化学工程省级重点学科和生物质能源工程研究中心建设,师资力量雄厚,拥有专职教师14人。其中,正高职称5人,副高职称7人,11人具有博士学位,7人具有海外 留学 经历。生物质化学工程模块教师的科研成果成功实现产业转化,与企业建立了良好的合作关系。生物质化学工程模块不断加强产学研合作,与宁波杰森绿色能源科技有限公司、温州中科新能源科技有限公司等企业签订了共建大学生创新实践基地的合作协议,设立了企业专项奖助学金,拓展了实习实践 渠道 ;还依托化工过程模拟基地,引入计算机模拟实习、沙盘模拟等方式,丰富了生产实习环节的教学手段。同时,生物质化学工程模块修订完善生产实习教学大纲和教学计划,根据实习厂和仿真软件编写实习手册,强化对实习的质量监控与反馈,建立科学合理的考评体系;增加“内培外引”师资的力量,加快实习指导师资队伍建设;从实习方式、实习内容、考核办法和师资队伍等多个角度出发,确保生产实习教学质量的全面提高,强化学生的工程意识和实践能力,培养学生的创新意识和创新能力。生物质化学工程模块教师承担了国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、浙江省科技厅重大招标项目、浙江省科技计划项目和企业委托开发项目数十项。从这些科研和工程开发项目中选取的毕业环节课题,更加贴近科学研究、工程设计或工业生产的实际情况,能够全面检验学生所学的理论知识及其综合运用能力,全方位增强学生结合工程实际,发现问题、分析问题和解决问题的能力,为学生步入工作岗位打下良好基础。依托实践教学平台,从“产品工程”的理念出发,选取若干个恰当的产品,串联实验、课程设计、实习、毕业环节和课外科技活动等教学内容,帮助学生理顺知识体系,建立起绿色化学和节能环保的基本理念。以生物柴油为例,核心反应是酯交换反应,可以采用水力空化等技术强化反应过程;产物需要采用精馏方法分离,生产废水需要采用电渗析等方法加以分离;生产过程中还涉及流体流动和传热等问题;生物柴油这一产品可以将多个实验内容组合成一个有机整体,有效降低实验原料的消耗。教学可以选取其中部分内容作为单元设备设计进行,可以将生物柴油生产车间作为化工设计的教学内容,可以选取部分内容作为学科课外科技项目或毕业环节的研究内容,还可以将生物柴油生产作为创业大赛的竞赛内容。学生可以到生物柴油生产企业进行实习,将工艺革新、过程强化和产品工程融为一体,并通过实验室规模与工业化规模的对比,强化工程意识。
脂肪酸混标进样结果积分脂肪酸(fatty acid，fa)由c、h、o三种元素组成，是一端含有一个羧基的脂肪族碳氢链。脂肪酸可分成两类：一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等；另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸，最常见的有油酸，油酸的碳链中只有一个碳碳双键，所以又叫单不饱和脂肪酸。一般脂肪酸化合物的碳链都较短，其长度一般在18-36个碳原子，最少的就是12个碳原子，如月桂酸。不管饱和的或不饱和的，生物体内脂肪酸的碳原子数大多是偶数，极少含有奇数碳原子，尤其是在高等动植物体内主要存在12碳以上的高级脂肪酸，一般在14-24个碳，以16和18碳脂肪酸最为常见。
酶法双甘酯的制备论文字数:19829,页数:36摘 要 双甘酯（Diacylglycerol, DG）是甘三酯（Triacylglycerol, TG）中的一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。双甘酯是天然植物油脂中的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全(GRAS)的食品成分。近年来的研究表明, 双甘酯具有许多独特的生理作用和物化性质, 可广泛地应用于食品、医药、化妆品及其他化工产品, 是一类很有开发前景的新型化工原料。本论文主要对双甘酯的酶促甘油醇解、水解以及超声波外力场辅助酶促水解制备进行了研究。 首先研究了酶促棕榈油甘油醇解反应制备双甘酯，研究表明：在搅拌、棕榈油与甘油底物摩尔比为2：1、加酶量为油脂质量的8%、甘油加水量0%、反应温度42℃的条件下，酶促甘油解制备双甘酯反应较慢，反应30小时，DG的质量分数才达40%。试验同时发现，体系中游离脂肪酸生成速率较快，尤其在前12小时。体系中没有加入水，参与反应的水主要源于酶中以及油脂中已有的水分，这二者的水分含量均不高，在此情况下，水解反应却较快，这说明，酶催化水解反应的能力很强。既然酶催化水解易于进行，因此，下文进行了酶促水解制备DG的研究。 试验显示，在机械搅拌条件下，酶促水解的最优条件为：底物摩尔比（水∶棕榈油）为，加酶量为油脂质量的6%，反应温度42℃，反应时间4h，产物中双甘酯的含量达到。该试验表明，酶促水解反应比甘油醇解反应快得多，且双甘酯产率高。 为了进一步加快反应速率，本文在超声波作用下，对脂肪酶催化棕榈油水解制备双甘酯进行了试验。试验结果表明：在底物摩尔比（水∶棕榈油）为，加酶量为油脂质量的6%，反应温度为37℃，超声功率为50W，仅需反应2h，产物中双甘酯的含量即达到。关键词：双甘酯 脂肪酶 甘油醇解 水解 超声波 The Preparation of Diglyceride catalized by Enzyme Abstract: Diglyceride (DG) is a kind of structured lipid that hydroxyl replace acyl in the sn-1, 2, 3 position of triglyceride (TG). DG is a natural minor component of various edible oils and the endogenetic intermediate metabolite of lipid. Moreover, it is generally recognized as safe (GRAS) by FDA. Recent investigations have shown that diglyceride can be extensively applied to food, pharmaceuticals, cosmetics and other chemical products due to its specific physiological actions and physico-chemical properties. Diglyceride is one kind of new and promising chemical product. In this paper, the preparation of DG in different conditions were studied. Firstly, the preparation of DG by enzymatic glycerine alcoholysis of palm oil was studied. The research indicated that the DG content in the yield was only about 40% under the following conditions: mechanical agitation, ratio of palm oil to glycerol 2：1，lipase content 8%, water content of glycerol 0%，reaction temperature 42℃ and reaction time 30h. At the same time，the results show that the ability of enzymatic hydrolysis reaction is strong compared to the enzymatic glycerine alcoholysis reaction. Secondly, the preparation of DG by enzymatic hydrolysis of palm oil under the mechanical agitation condition was studied. The optimum reaction conditions were got by single-factor experiments and they are as follows: ratio of palm oil to water 1∶, lipase content 6%, reaction temperature 42℃, reaction time 4h. The DG content in the yield was under the above conditions. Thirdly, the preparation of DG by enzymatic hydrolysis of palm oil in the ultrasonic field were studied. The optimum reaction conditions are as follows: ratio of palm oil to water 1∶, Lipase content 6%, reaction temperature 37℃, Ultrasonic power 50W and the reaction time 2h. The DG content in the yield was under the above words: Diacylglycerol(DG);Lipase;Glycerine Alcoholysis;Hydrolysis;Ultrasound 目 录1 绪论 1 前言 1 双甘酯的组成、结构与功能 1 双甘酯的组成与结构 1 双甘酯的生理功能 2 双甘酯的应用 3 双甘酯在食品添加剂中的应用 3 双甘酯在医药中的应用 4 双甘酯在化妆品中的应用 4 其他应用 4 双甘酯的各种制备方法 5 双甘酯的化学制备方法 5 双甘酯的酶法制备 6 双甘酯各种制备方法的特点分析 8 双甘酯的分析方法 9 超声波及其在酶促反应中的应用 10 超声波 10 超声波工作原理 11 超声波在酶促反应中的应用 12 课题研究内容 132 测定方法 14 样品制备 14 羟基值的测定 14 乙酰化试剂的配置 14 测定步骤 14 单甘酯的含量测定 14 游离甘油含量测定 15 游离脂肪酸的含量测定 15 双甘酯的含量 16 甘三酯的含量 163 酶促棕榈油甘油醇解、水解制备双甘酯 17 试验材料与仪器 18 试验材料 18 试验仪器 18 试验方法 18 酶促甘油醇解反应 18 酶促水解反应 19 结果与讨论 19 酶促甘油醇解反应影响因素 19 酶促水解反应影响因素 20 （1）反应时间对双甘酯产率的影响 20 （2）加酶量对双甘酯产率的影响 20 （3）反应温度对双甘酯产率的影响 21 （4）底物摩尔比对双甘酯产率的影响 22 结论 234 超声场中酶促水解制备双甘酯 24 试验材料与仪器 24 试验材料 24 试验仪器 24 试验方法 25 结果与讨论 25 超声功率对双甘酯产率的影响 25 超声场与机械搅拌条件对比 26 结论 275 结论与展望 28 结论 28 存在的问题与展望 28参考文献 29Abstract 31 致 谢 32以上回答来自:
￥5百度文库VIP限时优惠 现在开通,立享6亿+VIP内容立即获取几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析_王瑞图5鲨鱼肝油样品GC-MS 总离子流色谱图 GC-MS total ion chromatogram of shark liver oil sample基甘油的方法；根据色谱保留时间、质谱特征确定烷氧基甘油的组成。本方法分离效果好，适用于测定样品中各种烷氧基甘油的组成和含量。操作简便、快速，结果可靠。参考文献：[1]Lewkowicz N,Lewkowicz P,Kurnatowska A ，et actionand clinical application of shark liver oil[J].Polish Merkur (20):598-601[2]Krotkiewski M,Przybyszewska M,Janik and cytotoxic第 1 页甘油脂肪酸酯 专业销售"海石化"产品 质优价廉点击立即咨询，了解更多详情咨询江苏省海安石油化工厂 广告effects of alkylglycerols （Ecomer ）[J].Medical Science and Monitoring,2003,11(9):1131-1135[3]Pugliese P T,Jordan K,Cederberg H ，et biological actions of alkylglycerols from shark liver oil[J].The Journal of Alternative and Complementary Medicine,1998,4(1):87-99[4]王林祥，王利平，秦昉，等.鲨鱼肝油中烷氧基甘油的成分分析[要：利用气相色谱法对牛油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、核桃油、杏仁油这6种油的脂肪酸组成及含量进行分析。6种食用油主要的脂肪酸均为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸；在这5种脂肪酸中，棕榈酸、硬脂酸、油酸含量最高的均为牛油，分别达到％、％、％，亚油酸、亚麻酸含量最高的是大豆油，含量分别达到％和％，各食用油中不饱和脂肪酸的含量分别为％、％、％、％、％、％；各食用油中不饱和脂肪酸的含量均较高，因而第 3 页具有较高的营养价值。关键词：气相色谱；脂肪酸；食用油Several Fatty Acids in Edible Oils Measurement and AnalysisWANG Rui ，LIU Hai-xue ，M A Li-zhen *，XU Xiao-qin （Tianjin Agricultural University,Tianjin 300384，China ）Abstract :Using gas chromatography butter,soybean oil,sunflower oil,olive oil,walnut oil,almond oil fatty acid composition of the six oil were six major fatty acids in cooking oil are palmitic acid,stearic acid,oleic acid,linoleic acid,linolenic acid;in these five fatty acids,palmitic acid,stearic acid,oleic acid is the highest第 4 页基金项目：天津市农业科技成果转化项目“快速提高牛肉品质的工程技术示范”（201002060）作者简介：王瑞（1979—），实验师，硕士，主要从事植物及食品营养分析工作。*通信作者!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!检测分析食品研究与开发F ood Research And Development2011年7月第32卷第7期106王瑞，等：几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析第 5 页食用油中最主要的成分是脂肪酸，根据其结构特点可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。脂肪酸的组成及其配比在很大程度上决定了它的营养价值和保健功效，但由于人体无法合成不饱和脂肪酸，只能从食物中摄取，因此不饱和脂肪酸被称作“必需脂肪酸”。其中亚油酸作为人体必需脂肪酸，具有降低人体内血清中胆固醇含量，降血压作用，同时还可以防止动脉硬化症状[1]。DHA 是组成磷脂、胆固醇酯的重要脂肪酸。DHA 的体内来源是α-亚麻酸。α-亚麻酸进入人体后，在同一种去饱和酶的作用下，在人体中衍生为DHA ，α-亚麻酸和DHA 均属于Omega-3脂肪酸[2]。许多科学家研究证明：Omega-3有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、抑郁症、神经分裂症、痴呆、第 6 页过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺病等[3-4]。近年来，对不饱和脂肪酸的研究越来越多，不饱和脂肪酸的作用受到了广泛关注。采用毛细管气相色谱法对牛油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、核桃油、杏仁油这6种食用油中的脂肪酸组成成分及含量进行了分析，以期为食用油品质的改良提供参考。1材料与仪器实验材料牛油（由天津挂月绿发食品有限公司提供，将牛油脂肪组织洗净切成小块，放到装有适量水的不锈钢锅中，低温加热熬炼，炼制后稍加冷却经过滤转移到烧杯中，放在冰箱中保存）；第 7 页福临门一级大豆油、多力葵花籽油：均购于天津人人乐超市；橄榄油：北京神州油橄榄技术开发公司提供；核桃油、杏仁油：天津挂月绿发食品有限公司提供。仪器和试剂Agilent7890A 气相色谱仪：美国安捷伦公司；配置HG-1890A 型高纯氢气发生器和AG-1602型空气泵：北京科普生公司；苯、石油醚、甲醇、氢氧化钾均为优级纯：购自天津市永大化学试剂开发中心；脂肪酸甲脂标准试剂（色谱纯）：均购自Sigma 公司。2方法色谱条件色谱柱DB-WAX 30m × 石英毛细管柱；固定相FFAP ，第 8 页检测器温度280℃，进样口温度280℃，柱温先180℃保留20min ，然后以℃/min 的速度将温度升至200℃；载气：N 225mL/min ，H 240mL/min ，空气450mL/min ；分流比30∶1。定性定量分析定性分析：根据标准脂肪酸甲脂混合液各色谱峰的保留时间对照定性。定量分析：采用内标法。样品甲酯化处理精确吸取样品 与1mL 内标物（十七烷酸甲酯），放入10mL 容量瓶中。再加入2mL 提取液（苯∶石油醚=1∶1），静置30min 以上，以浸提油脂。然后加入1mL 的KOH/CH 3OH 溶液，静置10min 以上。甲酯化后加超纯水至刻度，待上层液澄清后，准确移取1μL 进样色谱分析。3第 9 页结果与分析利用GS2010色谱工作站，可以清晰地看到不同脂肪酸的相含量及分布，图1为脂肪酸混标色谱图，图2为橄榄油中脂肪酸的色谱图，将色谱图中显示的脂肪酸用内标法进行计算，得到6种食用油脂肪酸的含量，见表1。6种食用油检出的脂肪酸的种类数分别是18、9、14、9、10、9；不饱和脂肪酸含量分别为％、％、％、％、％、％；必需脂肪酸含量分别为％、％、％、％、％、％；主要的脂肪酸都是棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸这5种脂肪酸，棕榈油酸、硬脂酸、油酸含量最高的都是牛油，分第 10 页别达到％，％、％，亚油酸含量最高的是大豆油，含量达到％，其次是核桃油和杏仁油，含量分别为％、％，亚麻酸含量最高的也是大豆油，含量达到％，其次是核桃油，含量为％，并且葵花籽油中检测出butter respectively acid and linolenic acid content of soybean oil was the highest, the content of oil content of unsaturated fatty acids were ;the oil content of unsaturated fatty acids were higher,and thus has a high nutritional words :gas chromatography;fatty acid;oi第 11 页l检测分析107图2橄榄油脂肪酸色谱图 of fatty acids in olive oil注：1为C16∶1，2为C16∶0，3为C17∶1，4为C18∶0，5为C18∶1，6为C18∶2，7为C18∶3，8为C21∶0，9为C20∶2。图1脂肪酸混标色谱图 of fatty acid mixed standards注：1为C4∶0、2为C6∶0、3为C8∶0、4为C1第 12 页0∶0、5为C11∶0、6为C12∶0、7为C13∶0、8为C14∶0、9为C14∶1、10为C15∶0、11为C15∶1、12为C16∶1、13为C16∶0、14为C17∶0、15为C17∶1、16为C18∶0、17为C18∶1ngt 、18为C18∶1n9t 、19为C18∶2n6c 、20为C20∶0、21为C18∶2n6c 、22为C18∶2n6、23为C20∶1、24为C18∶3n3、25为C21∶0、26为C20∶2、27为C22∶0、28为C20∶3n6、29为C22∶1n9、30为C20∶3n3、31为C20∶4n6、32为C23∶0、33为C22∶2、34为C24∶0、35为C20∶5n3、36为C24∶1、37为C22∶6n3。相对含量/％脂肪酸名称C8:0C10:0C12:0C13:0C14:0C14:1C15:0C15:1C16:1C16:0C17:1C18:0C18:1C18:2C20:0C18:3C21:0C20:2C23:0C22:6n3表16种食用油的组成及其含量第 13 页Table 1Six kinds of edible oil composition and content 牛油大豆油葵花籽油橄榄油核桃油杏仁油少量的C22:6n3（％）。4结论与讨论第 14 页1）供测食用油中不饱和脂肪酸的含量分别为％、％、％、％、％、％；各食用油中不饱和脂肪酸的含量均较高，因而具有较高的营养价值。2）橄榄油的油酸含量高达，它既容易被人体所吸收，又不易氧化沉积于人体内；它比多双键不饱和脂肪酸更为安全，称为安全脂肪酸，为此，油酸含量高的油脂被认为是高质量的油脂。亚油酸、亚麻酸占总脂肪酸含量分别为％、％。橄榄油中，油酸、亚油酸、亚麻酸含量的比例经研究，这是其他植物油不能与之比拟的优良特性[5]。亚油酸、亚麻酸在人体中不第 15 页是越多越好，因为多双键不饱和脂肪酸容易被氧化形成过氧化脂而积存于血管壁上引起血栓。研究表明，提供人身的油脂中多双键不饱和脂肪酸含量在8%左右为适量，这也是橄榄油具有的含量比例。这一特点，使它的营养价值超过一般的植物油。3）在脂肪酸性质评价中，多不饱和脂肪酸（PUFA ）与饱和脂肪酸（SAF ）相对含量的比值是一个很重要的指标[6]。实践证明，当PUFA /SAF 大于2时，植物油脂才具有降血脂的功能，且PUFA ∶SAF 值越大，降血脂的作用就越明显。在6种食用油中，大豆油、核桃油和杏仁油的PUFA ∶SAF 分别为、和，均远大于2。由此第 16 页可知，食用这3种食用油对降血脂是有益的。4）曾有报道，葵花籽油只有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸这5种脂肪酸，其他脂肪酸的种类却鲜检测分析王瑞，等：几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析FID1B ，后部信号（100415\ ）108见报道，但此次检测发现葵花籽油中还含有奇数碳的脂肪酸，而有关报道指出奇数碳脂肪酸具有抗癌活性[7]，葵花籽油具有很好的保健功能。参考文献：[1]王瑾，李祖光，胡伟，等.大豆油中脂肪酸组第 17 页成的气相色谱-质谱分析[J].浙江科技学院学报,2003,15(S0):16-18[2]Mori T of omega 3fatty acids on oxidative stress in humans:GC-MS measurement of urinary F2-isoprostane excretion [J].Redox Report,2000,5(1):45-46[3]Kidd P and EPA for cognition,behavior,and mood:clinical findings and structural -functional synergies with cell membrane phospholipids [J].Alternative Medicine Review,2007,12(3):207-27[4]第 18 页郝颖，汪之和.EPA 、DHA 的营养功能及其产品安全性分析[J].现代食品科技,2006,22(3):180-183[5]于长青.橄榄油的化学组成及对人体营养价值[J]．食品科学，2000(2)：60-61[6]李晓莺，曹有龙，何军.5种油脂植物种子脂肪酸含量及组成分析[J].粮油加工与食品工程,2006(7):58-60[7]许仁博.脂肪酸的抗癌作用[J]．粮油食品科技，1988，12(3)：44-45收稿日期：2010-11-13HPLC 法测定不同品种红枣中cAMP 含量第 19 页蒲云峰1，万英2，侯旭杰1，*（1.塔里木大学生命科学学院，新疆阿拉尔843300;2.新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室，新疆阿拉尔843300）摘要：建立红枣中cAMP 含量的定量方法及测定不同品种红枣中cAMP 含量。选用C 18柱（5μm, ×250mm ），以18%甲醇/82% 磷酸二氢钾为流动相，流速 ，检测波长260nm 。cAMP 在μg/mL~μg/mL 范围内峰面积积分值具有良好的线性关系，第 20 页R 2=，平均加样回收率，RSD=（n=9）。本法准确、简便、可靠、重复性好，可用于cAMP 定量分析；灰枣中cAMP 含量最高，达到（±）mg/g 。关键词：红枣；环磷酸腺苷；高效液相色谱Determination of cAMP in Different Cultivars of Ziziphus Jujube by HPLCPU Yun-feng 1,WAN Ying 2,HOU Xu-jie 1，*（ of Life Sicence,Tarim University,Alar 843300，Xinjiang,China; University,Xinjiang Production &Construction Corps Key Laboratory of Protection and Utilization of Bi第 21 页ological Resources in Tarim Basin,Alar 843300，Xinjiang,China ）Abstract ：To establish a method for determination of cAM P in Ziziphus jujube and analysis the content of cAM P in differnt cultivars of Ziziphus phase was C 18colunm（5μm, ×250mm ）,mobile phase was composed of KH 2PO 4（18∶82）,detection wavelength at 260nm,and flow rate was was a good linear relationship between the concentration of cAM P and area integral value in the range of μg/μg/mL,R第 22 页2= average recovery was ％with RSD=（n=9）.This method is simple ，accurate ，reliable and reproducible ，and can be used for the determination of cAM P;the content of cAM P is highest in huizao ，approaches to （±）mg/ words :Ziziphus jujube;Adenosine cyclic 3,5-monophosphate;HPLC基金项目：塔里木大学校长基金创新群体项目（TDZKCX08001）作者简介：蒲云峰（1981—），男（汉），讲师，硕士，研究方向：食品科学与天然产物。*通信作者：侯旭杰（1968—），男（汉），副教授，在读博士研究生，研第 23 页究方向：食品科学与天然产物化学。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!检测分析2011年7月第32卷第7期食品研究与开发F ood Research And Development109第 24 页百度文库 搜索脂肪酸混标进样结果积分 展开全文免费读几种食用油中脂肪...全文APP打印导出为WORD导出为PDF发送至微信APP打开版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领页数说明：当前展示页数为百度文库重新排版后结果，原始文档共4页相关文档植物油中主要脂肪酸含量的分析1000阅读 免费获取全文油脂中脂肪酸含量测定1614阅读 TOP超赞 免费获取全文气相色谱-质谱法测定食用植物油中的脂肪酸2749阅读 热度文档 免费获取全文食用油中脂肪酸检测方法的比较研究1164阅读 免费获取全文食用植物油中脂肪酸检测方法研究进展1000阅读 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