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一） 实验原理 钙制剂一般用酸溶解后调节pH=12-13，减少Mg2+干扰。以钙指示剂为指示剂，指示剂与钙离子生成酒红色络合物，当用EDTA注定终点时，游离出指示剂，溶液呈现蓝色。 （二） 主要试剂和仪器 1． EDTA（）：称取2g EDTA二钠盐于250ml的烧杯中，加水溶解后稀释至500ml，储于聚乙烯瓶中备用。 2． CaCO3标准溶液（）：准确称取基准物质CaCO3 左右，先用少量水润湿，再逐滴加入2mol/LHCl至恰好完全溶解，转移到250ml容量瓶中，水稀释至刻度。 3． NaOH (5mol/L)。 4． HCl (2mol/L)。 5. 主要仪器：分析天平，研钵等 （三） 实验步骤 1． EDTA浓度的标定 准确移取 CaCO3标准溶液3份分别于250ml锥形瓶中，加2mlNaOH溶液，钙指示剂30mg，EDTA滴定至蓝色。 2． 钙制剂中钙含量的测定 将洁净的纸片放入研钵中，再将药片放入研钵中研磨。准确称取研碎了的药片，加入2mol/L HCl约10ml，加热溶解完全。加蒸馏水继续蒸发除去过量的酸至pH=6-7，转移到250ml容量瓶中，蒸馏水定容，摇匀。准确移取上述溶液于250ml锥形瓶中，加入NaOH溶液5ml，蒸馏水25ml，摇匀，加入钙指示剂30mg，用标准溶液滴至蓝色。平行滴定三次。 3． 计算钙片中CaCO3或葡萄糖酸钙的百分含量
用EDTA进行滴定测量！！ EDTA是基准物质，可以直接配置，也可以配置成大概浓度后进行标定 用铬黑T做指示剂，EDTA和钙离子以1：1的方式进行络合 我测过钙片里的钙含量，就用EDTA滴定 如果牛奶太浓不好观察终点可以对牛奶进行稀释 加入铬黑T是酒红色的，滴定到终点是纯蓝色的 哦，忘了一点，要调节pH大概在10左右 用pH=10的缓冲溶液就可以
可以模仿写 但最好改变一下内容 不然撞车就难看了
用EDTA滴定法。
EDTA可以和Ca2＋1：1发生配合反应，反应终点有颜色变化。用铬黑T做指示剂。
EDTA和钙离子以1：1的方式进行络合，加入铬黑T是酒红色的，滴定到终点是纯蓝色的。
乙二胺四乙酸（EDTA）是一种有机化合物，其化学式为C10H16N2O8，常温常压下为白色粉末。它是一种能与Mg2+、Ca2+、Mn2+、Fe2+等二价金属离子结合的螯合剂。
扩展资料
EDTA用途很广，可用作彩色感光材料冲洗加工的漂白定影液，染色助剂，纤维处理助剂，化妆品添加剂，血液抗凝剂，洗涤剂，稳定剂，合成橡胶聚合引发剂，EDTA是螯合剂的代表性物质。能和碱金属、稀土元素和过渡金属等形成稳定的水溶性络合物。
除钠盐外，还有铵盐及铁、镁、钙、铜、锰、锌、钴、铝等各种盐，这些盐各有不同的用途。
此外EDTA也可用来使有害放射性金属从人体中迅速排泄起到解毒作用。也是水的处理剂。EDTA还是一种重要的指示剂，可是用来滴定金属镍，铜等，用的时候要与氨水一起使用，才能起指示剂的作用。
参考资料来源：百度百科——EDTA
那你应该自己去看下（食品与营养科学），一般论文都是需要自己写的~~~
食品营养与安全论文中国食品的强化与发展 我国为保证营养素的均衡、全面，提出了食品营养的强化的概念。食品营养的强化是在食品中添加营养素（这些营养素往往是在日常生活的食物食谱中缺少，或在某些人群食谱中搭配不合理），在食物中加以调整，以调整到合理营养的水平。加入到食品的营养物质。 一，钙的强化 随着人民生活水平的逐步提高和人口老龄化的发展趋势，人们更加注意饮食的健康和营养，因此更愿意选择富钙食物和强化钙质的食品，从而造就了一个广阔的钙强化食品市场。目前强化钙的食品种类繁多，已经设计我们日常饮食的大部分食品。 1 乳制品 牛奶、酸奶、冰激凌、奶酪、白软干酪和酸奶油等乳制品是理想的钙源食品，但是乳糖不适症及高脂制品使很多人不能通过饮用牛奶；来获得足够的钙质。在亚洲，由于牛奶消费量较少，在牛奶中加入矿质盐制成高钙牛奶，以便消费者能够饮用较少量的牛奶既能达到其摄取足量的钙质的要求，但是在美国是严禁在牛奶中添加牛奶矿质盐的。另外，在低脂乳制品中强化钙制的产品越来越多。如低脂酸奶、冰激凌、白软干酪、酸奶油等。对于要求无乳糖的产品，如用大豆、米等作为牛奶替代品的产品中，可使用只含有24%乳糖的牛奶矿物强化钙质，在终端产品中可以将其看作无乳糖产品。 2 果汁 在果汁中强化钙是另一种比较常见的做法。在选择钙源时要特别注意钙盐的溶解性、果汁中组分以及其对产品的风味和口感的影响问题。 澄汁因为是一种混浊的产品，通常会将可溶和不可溶的钙源一起使用，那些不可溶的钙能一微粒形式悬浮与果汁中，不会出现不可溶的钙带给人的一种砂的口感，而且成本较低，钙含量高。对于澄清的果汁里，则需要选择可溶的，并达到高钙含量的钙源。这种钙源又不影响果汁的风味、质感和外观等。乳酸钙就是一种非常稳定的可溶性钙源。它能提供与牛奶同样含量的钙质，可单独或与其他的钙源复合用与浓缩果汁中。 澄清果汁的钙强化所面临的困难比其他产品大的多。大多数果汁都呈酸性，这有利与钙的溶解。但是游离的钙离子会与果汁中的一些成分发生反应。例如，酸果蔓果汁是一种澄清的产品，它很容易与钙离子发生反应变色和变浊。使用一种经特别工艺处理的、由乳酸钙和葡萄糖酸钙复合的钙源，能使果汁的钙含量达到RDA的10%而不出现上述问题。这种复合钙源能在标准的状态下提供高达56g/L的可溶性钙质，而且这种果汁中含丰富的维生素A、维生素C和维生素E。 高溶解性钙盐有其自身的问题。在葡萄汁饮料中，天然色素如花青素会由于多价金属离子而变色，如钙离子；另外，葡萄糖酸钙浓度过高也会出现异味；钙离子能于饮料中的其他成分发生反应而产生沉淀；在果胶浓度较高时钙也是一种凝胶化的催化剂。大多数果汁饮料中蛋白质含量都不是很高的，但是也要考虑蛋白质与钙发生反映会产生沉淀或产生小微质感问题。 相对于果汁而言就容易得多，因为是固体产品。钙源的选择主要考虑消费者的喜好和成本问题，目前比较多的采用无机钙盐。在早餐类谷类食品中强化钙质是很普遍的而对其他一些淀粉类食品如面包、饼干、面条、大米等进行钙质强化也已经出现。 3 其他食品 可以进行强化钙质的食品还有很多，现在已经有强化了钙质的咖啡、咖啡伴侣、蜜饯、糖果，餐后甜品和饮料等。这些产品为消费者提供了更多的摄取钙质的途径和选择。 4标签标示 美国对钙强化食品的标签有明确的规定，美国营养专家小组将钙列入营养目标，不过在含量少于RDA的2%时则不能标明，同在营养值标示中可以加上“没有有效的钙源”。FDA对三种钙含量水平食品在销售时的标签标示都做了规定。钙含量达到RDA的10%则可以在标签上标明“富含钙质”、“强化钙”、“更多的钙质”。对于钙质含量在RDA的10%知至19%之间的谷类食品，通常用“良好的钙质”。FDA对于钙含量达到20%以上的食品，建议用“高钙”。而美国各州对此标示各有不同，如“富钙”、“极好的钙源”和“如牛奶同样的钙”等各种称法。
纽甜（Neotame)的化学名称是：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。分子式： C20H30N2O5 ，为白色结晶粉末，含约的结晶水，熔点为℃，比旋光度为°。纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为8000-10000倍，即在5%的甜度时为8000倍，在2%的甜度时可达10000倍。根据中华人民共和国卫生部2003年第4号公告，纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg。作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用，其指定代码为E961。纽甜具有以下特点：甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；所含的营养物质很容易被人体吸收；低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的首选甜味剂。 在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。纽甜在常规储存条件下，干粉具有极佳稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：时半衰期为78天；时半衰期为156天；时半衰期为208天；时半衰期为150天；时半衰期为112天。最佳PH值为。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。纽甜的质量标准：1、含量：、游离二肽酸：≤、其它相关物质：≤、铅：≤、水分：≤5%6、灼烧残渣：≤、比旋光度：°～+°
根据现行国家标准要求，白酒中不允许使用糖精钠，所以已经超标，不合格了！
钮甜(Neotame) 是一种新型的甜味剂，化学名称N-[N-(3, 3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸1-甲酯，目前代表着人类为开发强力甜味剂而取得的最高水平的最新成就。作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。 它具有以下特点： 1、甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高； 2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低； 3、所含的营养物质很容易被人体吸收； 4、低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等； 5、不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的首选甜味剂。· 一种新型高倍甜味剂和风味增强剂· 在美国、墨西哥、波兰、罗马尼亚、中国、澳大利亚和新西兰已被批准使用· 2002年得到美国FDA正式批准· 2003年中国卫生部批准为“各类食品无限量使用”· 超过 10 年的研究和实验· 超过 100 项评估纽甜安全性的科学研究· 享有2003年-2013年的10年专利 相当于蔗糖8,000倍甜度 、相当于阿斯巴甜40倍甜度蔗糖般纯正甜味、独特的风味增强特性降低柠檬酸的使用量、无热量，无碳水化合物FDA批准为－“ 普遍使用”、适用于所有人群、无需标明“含苯丙氨酸” 纽甜是美国纽特公司20多年研究成果的结晶，是新一代甜味剂的象征，2002年7月9日，美国食品医药管理局（FDA）确认了纽甜的安全性和功能性，批准纽甜维甜味剂和风味增强剂通用于各种食品和饮料中。2003年10月，中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中，使用量依生产需要而定。纽甜既可以单独使用，也可以与其它营养型和非营养型甜味剂混合使用。纽甜作为甜味剂在保持产品极佳风味的前提下，可减少替代蔗糖的添加量，降低产品热量。纽甜具有风味增强特性，可有效地降低产品中香精和酸的使用量。 1、含量：、游离二肽酸：≤、其它相关物质：≤、铅：≤、水分：≤5%6、灼烧残渣：≤、比旋光度：°～+°
根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定：N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜），添加剂英文名称：neotame，CNS号：，INS号：961，功能：甜味剂。目前市面上的纽甜倍数几乎都为7500倍，所以一般情况下，不管是应用到液体产品中还是固体中，最简单的办法就是将其用葡萄糖稀释到100倍、50倍、200倍等倍数，这样在使用时就可以根据具体需要的甜度，直接使用，载体葡萄糖还可以增加甜度，提高口感。另外纽甜耐高温性能确实很差，一般过完137度超高温就没味道了。
实验必须进行空白实验单宁含量的测定的原因：从试样与空白液所消耗的高锰酸钾溶液体积之差求得样品中单宁的含量。
靛红被高锰酸钾氧化，从蓝色变为黄色，从而指示终点。单宁物质作为多酚，为强还原剂，极易被氧化还可被活性碳吸附。样品加水浸提出单宁后，用高锰酸钾滴定，以靛红为指示剂。试样中除了单宁，还有其它物质以及靛红均可被高锰酸钾氧化,故要做空白滴定。
空白实验
是在不加样品的情况下，用测定样品相同的方法、步骤进行定量分析，把所得结果作为空白值，从样品的分析结果中扣除。这样可以消除由于试剂不纯或试剂干扰等所造成的系统误差。其是分析化学实验中常用的一种方法，它可以减小实验误差。
以上内容参考：百度百科-空白实验
高粱中单宁含量的测定原理内容如下：
高粱籽粒中单宁含量的测定的基本原理是根据单宁含有能还原磷鸨钥酸的芳香族羟基，在碳酸钠介质中，能将显色剂的 6 价鸨（钥）还原成 5 价，显现出钙（钥）深蓝色，其颜色深浅与单宁的含量成正比。
本实验浸提 高粱中的单宁类化合物，在碳酸钠溶液中，与磷鸨钥酸反应，产生深蓝色物质，测定单宁的 含量。
扩展资料：
单宁通常被认为是一些水溶性的多酚类化合物，其分子质量为 500〜3 000 ku0 单宁除了具有酚类化合物的性质以外，还能沉淀生物碱、明胶和蛋白质等。单宁存在于许多 植物的根、茎、叶、花和果实中，且与水果成熟前后的涩味密切相关。
同时也发现在大麦、小麦 和多种食用豆类作物的籽粒中也含有单宁。测定单宁含量可以了解果蔬、作物品质。
目前，白高粱单宁含量测定常用的方法是薄层色谱法（TLC）。简而言之，该法采用溶液抽提方法，用苯乙烯-乙醛-1,4-丙二醇-1-乙基-2-己腈蒜酸-三氟甲烷等溶剂混合高粱样品，以苯甲酸溶剂萃取，精馏、凝胶后取液分离，收集下游处理液。
做出乙醇类溶液然后常温冷冻干燥，在双正离子模式下，再次水解，用苯乙烯-乙醛-1, 4-丙二醇-1-乙基-2己腈蒜酸-三氟甲烷等后处理液，采用薄层色谱法，将分离液研制在层析介质上，从而实现AANA物质的测定。
马辰，性别：女，毕业于中国协和大学，是研究员，曾在国内外杂志上发表过多篇论文。
题主是否想询问“通过苦杏仁酶活性的测定，说明苦杏仁的炮制原理是什么”苦杏仁的炮制原理就是利用苦杏仁酶来分解苦杏仁中的氢氰酸，从而达到去毒的效果。根据查询相关信息显示，苦杏仁中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，而经过炮制之后，这种有毒物质会被苦杏仁酶分解掉，从而使苦杏仁失去毒性。在炮制过程中，苦杏仁会被加热或浸泡在水中，这些操作可以破坏氰甙的化学键，使其分解为氢氰酸和糖苷酶。苦杏仁酶的活性测定就是基于这一原理，通过观察苦杏仁酶对苦杏仁中的氰甙分解的速率来判断苦杏仁是否经过了炮制，若苦杏仁酶的活性较高，说明苦杏仁中的氰甙含量较低，炮制效果较好。