1、从色泽上分辨：
牛肉：牛肉呈淡红色，切面有光泽。
马肉：马肉呈深红色、棕红色或苍红色。
2、从肌肉的嫩度上看：
牛肉：牛肉质地结实，韧性较强。
马肉：马肉质地较脆，韧性较差。
牛肉：
马肉：
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。
得帮小赵
