河北小吃文化研究论文范文

河北特色小吃有很多的，河间驴肉火烧石家庄的金凤扒鸡，香河的肉饼

老大爷你好你怎么什么都知道呢？佩服佩服

河北最特色的小吃：一个比一个美味，你都知道它们吗？

一张阿大家的葱油饼，一串老北京的糖葫芦，一碗老北京的炸酱面......是经过岁月的碾压而留存下来的积淀。它们不仅仅是小吃，更是一代人的青春记忆，也是可寻找到的心灵慰藉。它们有权为更多的人来创造回忆，但这样就足够了吗?答案当然是否定的。

在我看来，就这家葱油饼店而言，应推陈出新，与时俱进。这里所谓的“新”并不是什么都要“新”。你可以在坚守原味的基础上去改变经营的模式与策略，进而广受大众欢迎。就拿“排队需要时间太久”这个问题来说，就有很大的改进空间。让客人在网上下单，在不改变原有口味的前提下，送货上门，这样不是可以省去排队时间吗?还比如口味问题，可以推出多种口味，就有具有时代记忆的原味葱油饼，也有清新健康的现代葱油饼等多种口味，这样可以由顾客自由选择，这与坚持原味并不冲突，而且还能增加客流量，不是一举两得的事吗?

在这个飞速发展的时代，固守根本不是可采取的有力生存模式。中国古代的清朝正是因为闭关锁国，几乎与外界失去联系而落后于世界之林。再看现代中国，积极创新，“墨子号”的成功入轨让我国成为第一个应用量子通信的国家，“球面射电望远镜”的大功告成，让中国开了“天眼”，与外星文明建立了联系。凡此种种，无不揭示了创新是多么重要的武器，大胆的想象与创新让我们过上了这么便捷的生活，要知道这些都曾是古人的想象啊!

历史为我们留下的记忆是很宝贵，也是一方净土，但我们不能因为固守一方净土而不去大胆地展望未来。而如果只是坚持原有的思想就很难去跟随时代的潮流。不仅仅是一家葱油饼店如此，一个国家乃至民族更是如此。

初心与创新并不冲突，要勇敢地迈向属于未来的路。——后记 【篇二】

鸿门宴上，刀光剑影，剑拔弩张。项庄狂妄自大，锋芒毕露;刘邦忍辱负重，委曲求全。乌江边，项羽含恨自刎，仰天长叹;刘邦叱咤风云，一锤定音。透过我们理性的思考，我们明白：相遇的狂妄无度注定了他“时不利兮骓不逝，虞兮虞兮奈若何”的悲惨结局。刘邦有节有度成就了他“大风起兮云飞扬，为加海内兮归故乡”的辉煌。只因他利用度成就自我，度是智慧的。

在诗人们“拥抱了黄山的夕阳，挽住了泰山的余辉，却听不到高山族料联的歌声”的感慨中，邓小平提出了“一国两制”这一天才的设想。他看到台湾问题由来已久，冰冻三尺，非一日之寒，又听到海峡两岸任命统一的心声，于是他坚持“度”，不对国民党部步进逼，而是留下余地。他是智慧的。然而，*分子疯狂叫嚣独立，是否有负邓小平的苦心，是否有愧于“度”。海峡两岸频频往来坚冰已破，国共两党连连会晤统一将成。我们相信我们的心愿会实现，因为我们坚持“度”这一智慧的化身......

牛顿这一顶尖级科学家打开了近代科学之门。于是人才辈出、经典如云。虽然他知道“牛顿三大定律”的提出将会改变整个科学界的面貌，但他仍发出“如果说我比别人看得远，那是因为我站在巨人的肩上”的感叹。因为他深知：前人的认识有限度，自己的认识虽比前人多一点，但也是有限度的，无限度的未来等待着后人去开创、发掘......

我们总是狂妄地说：“海天尽头天是岸，山高绝顶我为峰”。然而世间万事万物皆有度。于是我认为：绕太阳运行的地球是圆的，轨迹也是圆的，人生也是这么不断的周而复始，我们应该踏踏实实地走着我们人生这个无限度的圆，为完这个天地万物运动规律的无限度的大圆而努力。

万物有限度，人生有限度。让我们把握好“度”这个智慧而又充满艺术的尺，量出充满智慧和艺术的人生吧! 【篇三】

圣洁的天空湛蓝而透彻，宛若刚刚洗刷过的蓝色缎面，不时一席席浮云轻“波”荡漾在上面，涅磐成诗。纯洁而又宁静，高雅而又深邃，泛着明光，嵌着温情。

明净的，并不止这天空呢。低头远望，一条溪水悄然流淌，简直看不出它在流动，金黄的落叶飞溅，平稳地行驶，俨然变为小船，悦耳的流水声如歌，为叶上的蚂蚁送行。轻风一吹，碧波荡漾，像是起了皱的裙幅，均匀地平铺在水面上。

晶亮的溪水映着透彻的蓝天，鼓起的水花吻着流云的倩影，明极了，亮极了。杨过与小龙女是天上的神仙伴侣，而在我看来，地上的蓝天与流水则是绝配。“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，不正恰合了这诗中美景吗?这云，这水，这天，这浪，和着柔柔的微风，好一派优美的景致，怎不使人心旷神怡?

秋天的美，美在一份明艳。

此时，正是丰收时节。美丽的田野，变为了一个艳丽的世界。

站在一望无际的田边，展现在眼前的是一幅金色的画卷。一阵秋风吹过，金色的稻田漾起一圈圈涟漪，犹如那海上的波浪。哦，不，他是蓝色的，这千万金色此起彼伏我简直想不出用什么来形容它。在向里走，你就会闻到一股异香一阵阵飘来，是花香?向周围一看，连个花影儿也没有。是脂粉香?不是，脂粉香哪是这般丰腴淡雅!遍地都是这种香气，喔，太舒服了!这略带米香的味道随着漾起的“金浪”传来。哦，我知道了，那是田野的香气!伴着香味而来的，还有那阵阵爽朗的欢笑及清脆的蛙的欢唱。

这时，你就抬起头，听着这悦耳的声音，嗅着这独特的香气，看着这荡起的“金浪”，你就会觉得除了走进这别具色彩风韵的田野，那里也没有出路，它辽阔得甚至连那天地相接的地方，也是田野。就想：“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”不正合了这里的美景?这明艳的土地，是秋季的天使，穿着薄如蝉翼的秋雾凉衫，来到了人间，趁着大地来不及叠起天使馈赠的雾衣，便将金黄深情地挥洒在万物上。当雾退云消后，初升朝阳下的田野惊奇地发现：哦!迎接它的，竟是一派明艳的赫然金黄!

秋天的美，美在一份明媚。

秋天，落叶是最引人注目的美丽焦点。秋风掠过的数树木，拉下片片树叶儿，变为红蝶，翩翩起舞。

有人说，秋天的落叶是枯槁的，没有任何价值。我却觉得，秋天的落叶是明媚而神圣的，这种明媚，不是它的姿，而是他的内在。尽管落叶已没有了春叶的可爱，夏叶的蓬勃，但在枯萎之下，是落叶最可贵的奉献精神：当叶子荫发于阳春三月之时，便开始吸收阳光与空气，孕育着鲜花和硕果累累。当烈日炎炎，叶子们手拉着手连成一把巨大的伞，为小鸟送去阵阵清凉。等到秋日来临，生命将尽的秋叶依然以金黄、火红装点大地，展现最后的俊美。秋风过，即使归根，也要化身养料滋养下一代，坦荡而安详地孕育着春的希望。也许，次年春日树上的嫩芽上，一定隐隐地泛着秋叶淡淡微笑的身影。

“亭皋木叶下，陇首秋云飞”。无私的秋叶，也许只有秋云最懂你，可现在它飞走了，你，也远逝了……

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”是啊，一到秋天，沉甸甸的，凉丝丝的，让人平生许多感慨。也就是这种终结的氛围里，这“明”，这“秋”正是一年佳景，不容错过!

五味河北，五色旅途，出去玩一定要品尝当地特色小吃，来河北也不例外。河北特色小吃具有浓浓的民间气息，可以品尝到原汁原味，没有华丽加工的淳朴美食。以下就是小编推荐的10种河北小吃大全。1、道口烧鸡道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，早在1959年就获得了河北省食品一等奖;1980年，被评为河北肉类名牌食品。1981年被我国商业部评为全国名特优产品。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。道口烧鸡历史故事：清嘉庆年间，一次，嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香?”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。此后，道口烧鸡便一代一代地传下来。旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，道口烧鸡惨遭厄运。解放后，道口烧鸡重获新生，得到了发展。道口烧鸡特点：邢台道口烧鸡，色、香、味、烂被称为“四绝”，造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。2、鞋底儿烧饼鞋底儿烧饼历史故事：鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县的特产。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄(1895——1969)的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼，不带芝麻;最后一种是鞋底儿烧饼。当时鞋底儿烧饼还没有名气，卖得不算快。到宋善庄的徒弟江存波时(绰号四麻子)，鞋底儿烧饼开始小有名气。江存波是枣强城西江庄人，早年从其远房叔叔宋善庄学做烧饼。四十年代中期他也在县城老十字街开了个烧饼作坊。改革开放后，他从枣强县大食堂出来单干，在老十字街重操旧业。随着人们生活水平的提高，这种适合夹肉的鞋底儿烧饼开始受到欢迎，他的生意越做越好。制作工艺：制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要调料。所用调料用七种中药配制而成，所用的烤炉分上下二层。3、邯郸拽面拽面，是河北省邯郸市武安独具地方风味的面食家常饭。传说是由武安传入，在邯郸县西部较流行，采用上等小麦面粉做成。口味适中，是老少皆宜的美食之一。拽面制作方法：和面：和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。进入关键步骤：就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下，用均匀的力量揣向面团，一下一下。面团折一个边再一下一下揣，用一样的力量继续着同样的事情，手上沾满水，再折一边，继续同样的动作，继续把面狠狠的揣，面光盆光手也光这时面团已经和好了。醒面：面团醒好了，将面擀成大片状，切成条，用左右手各拿起面的一端拽长长的就好，尽可能的薄，放入烧开的水中煮熟面条。打卤：葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。面团放在一边醒的工夫可以打个卤子，将白菜切丝备用，油烧热快速将葱蒜倒入，赶紧倒入白菜翻炒，放入盐、水煮一会。白菜软了加入鸡精即可出锅。将面条捞出浇上卤子就大功告成了。4、苏桥熏鱼苏桥镇北靠大清河，南临文安洼，是文安的一个重要的水陆码头，属于“鱼米之乡”。勤劳、质朴的大洼人在漫长的摸索中，发明了熏蒸吃鱼的方法。熏鱼的具体发明时间已无从查考，只是世代流传至今。熏鱼是一道养生佳肴，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。苏桥熏鱼正成为人们旅游、餐饮的上好佳品，深受人们的亲睐。因其历史久远、口感鲜美、制作独特等优点使苏桥熏鱼名声远播。5、永年驴肉灌肠永年县驴肉香肠源于清朝末年，已有近百年的历史，属传统小吃。流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉以其质高味美被尊为上乘佳品，永年驴肉香肠正是选用精驴肉，剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成，因此永年驴肉香肠又称为驴灌肠，驴肉香肠营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者的欢迎。6、绿豆咯扎咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。咯扎(餎馇)现在在唐山地区民间分布比较广，滦县，滦南，乐亭，遵化等地都有，做工滦南县做的最为正宗，最为普遍，但现在市场上的销售的咯扎一般很少用绿豆，这样的成本低但口味不如纯绿豆的好吃，要想吃绿豆的就要定做，价格贵一些。绿豆咯扎制作方法：大咯扎，是绿豆、杂豆去皮泡水后，用石磨研成浆，加入姜黄调匀，在锅里摊成薄饼，有锅盖那么大，熟了后就是大各扎。小各扎的做法和大各扎一样，最好是用绿豆，或亦可用红小豆代替，磨成豆面，有时经营者为降低成本会掺杂些淀粉甚至面粉，这样各扎的口感及质感就会逊色了。7、南宫熏菜南宫熏菜，是南宫具有代表性传统食品，物美价廉是居家生活和馈赠亲友的佳品。熏菜采用上等的五花肉加入鸡蛋、姜、绿豆粉、白糖、盐、香油调成糊状装入肠衣放进配有八角、花椒、肉蔻、桂皮、白芷等二十几味中草药的老汤中小火煮制2小时后出锅，最后在肠衣的外皮涂上香油挂置于果木火上熏制而成。8、胜芳松花蛋胜芳松花蛋是河北省特产，具有百年的生产历史，也称之为“河北皮蛋”、“变蛋”。松花蛋个大，色泽好看，蛋白为茶色或琥珀色的胶冻状，半透明，有松枝花纹;蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴、清香扑鼻、味美适口、营养丰富、容易消化，吃起来味美清香，凉爽可口，风味独特,颇有特色。实为赠宾佐酒之佳品。保健功效：中医认为，皮蛋性凉，有滋阴润燥、润肠顺气、清热止渴的作用。可缓解口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等“上火”症状。而且松花皮蛋还可以用来做成凉菜，不仅营养丰富还能帮助清火开胃，是夏季餐桌上不可缺少的健康菜肴。9、正定马家鸡1901年12月31日，因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝还京途中，驻跸正定。在正定行宫的三天逗留期间，除了游览正定府的众多名胜古迹外，还遍尝了各色风味名吃。其中对百年老字号马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味又好吃。马家卤鸡一度成为贡品，名声大振。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。 有独特的产品特征，色、香、味、型区别于其它鸡种。在正定第六代传人马学中时代，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品。10、三河豆片儿“三河豆片儿”始创于宋，盛名于清。相传清康熙年间，廉吏彭鹏任三河知县六年，对“三河豆片儿”情有独钟，每饭必食，尤喜三河城南中门庄人称“豆片儿张”做的豆片儿，并亲赴其家中私访，见张老汉老两口无儿无女，起早贪晚，推磨破豆做浆，甚是辛苦，便将惩治一卖面商罚得的50两白银送给“豆片儿张”买一毛驴拉磨，二老感激涕零，民众更是传为佳话。食用方式：“三河豆片儿”可直接食用(豆片卷大葱)，亦可做佐餐菜肴，可凉拌，可热炒。将豆片切成丝，分别与葱丝、黄瓜丝、菜心、香菜等配成各式凉菜;与尖椒、白菜、黄瓜等爆炒成各式热菜;还可做蒸肉、炖肉、熬肉、扣肉等肉食菜肴的辅菜或垫底菜。总之，“三河豆片儿”做主菜时其味独树一帜，做辅菜时不夺其主，与主味相谐。