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苦味主要来自于柚子皮里的白色絮状物，在制作柚子茶的时候，只要注意把这些絮状物彻底处理干净，然后再稍加处理就不会发苦了。
1、把剥下的柚子皮刮去里面的白色絮状物，尽量刮的干净彻底些。然后把刮好的柚子皮用细盐揉搓两次，切成细丝浸入60度左右的热水中泡上一夜。
2、捞出泡好的柚子皮丝，放入开水中煮10分钟左右捞出沥水待用。根据个人的小经验，如果只是浸泡而不用开水煮，苦味是不能彻底去掉的。
3、剥柚子肉的时候也要注意，柚子肉上面也不能带有白色絮状物，最好是连上面的丝也要去掉。
扩展资料：
柚子茶的做法：
1、柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，用水洗净后擦干。
2、把柚子皮剥下，取出果肉。
3、柚子皮切去白色部分。
4、再把黄色皮切成丝，加入盐搅匀浸泡半小时。
5、泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟后用凉水洗净。
6、处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
7、撇去浮沫后加入冰糖，直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
8、把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
柚子茶为什么会发苦，其实苦味主要来自于柚子皮里的白色絮状物，因此我们在制作柚子茶的时候，只要注意把这些絮状物彻底处理干净，然后再稍加处理就不会发苦了。关键一：把剥下的柚子皮刮去里面的白色絮状物，尽量刮的干净彻底些。然后把刮好的柚子皮用细盐揉搓两次，切成细丝浸入60度左右的热水中泡上一夜。关键二：捞出泡好的柚子皮丝，放入开水中煮10分钟左右捞出沥水待用。根据个人的小经验，如果只是浸泡而不用开水煮，苦味是不能彻底去掉的。关键三：剥柚子肉的时候也要注意，柚子肉上面也不能带有白色絮状物，最好是连上面的丝也要去掉。
1、柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净。2、把柚子表面的黄色表皮削下备用，接着把柚子皮放入沸水中汆烫，沸水中要加入适量的苏打，这样可以去除柚子皮一部分的苦味和涩味。然后把汆烫过的柚子皮切成细丝，并且充分挤干自身多余的水分3、将柚子皮切成长条丝状待用4、把玻璃容器用开水浸泡消毒然后晾干5、接着把柚子皮丝放入玻璃容器内，上面均匀的覆盖上一层蜂蜜，然后再放入一层柚子皮丝，接着上面再均匀的覆盖上一层蜂蜜。6、按照这个顺序把柚子皮和蜂蜜全部放入容器内，就可以将容器密封放入冰箱内腌渍冷藏，一般一个星期后就可以食用了。
蜂蜜柚子茶怎样做才不会有苦味呢?1、将柚子皮里的厚厚的瓤，就是柚子皮和柚子肉中间的白色部分，若是想不苦，就尽量处理干净，若是不怕苦可留一部分2、柚子皮切丝，柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了。3、若想去火的话，可多加些柚子皮原料:柚子一个、蜂蜜、冰糖做法:1、先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质2、将柚子表皮切下，将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉，切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟3、锅中放入水和冰糖，烧开后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下4、煮柚子皮的同时，剥出柚子肉。5、柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。6、关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。7、放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好小贴士:1、柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了2、柚子表皮切的越细越好，也可用搅拌机将肉和皮一起搅碎后再煮3、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减
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因靶向药的横空出世，抗癌变得更像是慢性病。
所以，“吃XX会影响靶向药的疗效吗？”成了患者最关心的话题。
靶向药在体内的代谢，容易受到食物的影响。一个不注意，影响疗效，带来不良反应不说，严重的甚至会危及生命。
01
这些食物会使药物在体内滞留
在靶向治疗和化疗期间，有些蔬果是不能吃的。
NO1. 西柚
西柚又叫 葡萄柚 （Grapefruit）。
一说起食物和抗癌药物的相互影响，西柚总是拎出来当反面典型。
西柚含有大量的呋喃香豆素，抑制人体内的CYP450酶。
细胞色素P450 3A4的代谢酶（CYP3A4）是身体中的一种重要的酶。
CYP3A4酶是现今使用的近50％药物的代谢酶，领地是肝脏和小肠上皮细胞[1]。
酶有两种不同的作用，取决于药物是下面哪种情况[1] ：
解毒：绝大多数药物通过酶代谢后失去药理活性，称为解毒。
活化：少数药物经酶代谢变化后，效力反而增强，称为活化。
在第一种情况下，一旦抑制药物代谢酶，会导致体内活性药物的浓度升高，引起不良影响。
而第二种情况是，如果药物是前药（经过化学结构修饰后得到的在体外无活性或活性较小的药物），它需要在人体内被代谢才能转化为活性药物。损害药物的代谢会降低活性药物的浓度，降低治疗效果，带来治疗失败的风险。
巴拉巴拉说了这么多，其实就一句：
呋喃香豆素抑制CYP3A4酶，就会导致药物在人体内积存 ，就像服药过量一般，导致副作用产生，严重时甚至造成死亡。[9][10]
2012年加拿大科学家发表的论文指出，目前已知超过85种药物，会与西柚发生相互影响，其中就包括厄洛替尼（erlotinib）、克唑替尼（crizotinib）等肺癌治疗中常见的靶向药，此外还包括一些化疗药物、治疗患者并发慢性病的药物等[4]。
研究人员指出，即使在服药前或后几个小时吃西柚或喝西柚汁，也可能发生药物反应，抑制CYP3A酶的活性，使药物在人体内滞留，无法排出体外。
因此 口服靶向药、内分泌药，建议不要吃西柚，提前几小时吃也不行。
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原产北美洲的 西柚 是舶来品，比柚子小，长相和橙子差不多，果肉和红心柚一样，但吃起来却非常酸。
土生土长的柚子又名文旦柚，“体型”大，一些品种比如沙田柚，吃起来很甜。
既然西柚和柚子只是名字相像， 那柚子能吃吗？
回答是不建议。 所有柑橘类水果及其果汁，比如柑橘、橙子、柚子等，都可与药物发生类似反应[3]。美国食品药品监督管理局（FDA）网站提示，塞维利亚橘子、柚子和甜橙可能具有与西柚汁相同的效果，不建议食用，并要求在药物标签标出与西柚等共食的警告[4]。
一项国内研究在2011和2012年，收集了76份柑橘种质资源，通过超高效液相色谱(UPLC)方法，对柑橘果实呋喃香豆素类的物质含量进行了评价。依平均值比较，4种呋喃香豆素总含量由高到低顺序是：柚类最高，西柚类次之，甜橙、柠檬及宽皮橘最少。1号柚、脐柚、江西早柚中呋喃香豆素的总含量较高[10]。
NO2.欧芹
呋喃香豆素含量高的大Boss，是欧芹（Parsley）！西餐中欧芹是牛排的香料、装饰，也常见于蔬菜沙拉。目前它本土化也很快，在国内餐桌上不时能见到。比如欧芹鸡蛋饼、欧芹烤鸡蒜香欧芹虾、欧芹鲜奶面包、欧芹烤蔬菜等。
欧芹 图源：摄图网
欧芹的呋喃香豆素水平高达23214.8ng/g，比西柚还高。
NO3.杨桃
CYP3A4是细胞色素P450家族酶（CYP450酶）中的一种亚型。大家族里兄弟姐妹很多，除了CYP3A4，还有一些亚型的酶，也会被各种水果所影响。
比如，一些文献将杨桃、石榴列为不适合在癌症治疗期间食用的水果。
杨桃 图源：摄图网
杨桃在动物实验中被证实可影响CYP2A6、CYP1A2等多种代谢药物的细胞色素P450酶。
还有石榴，会影响到CYP2C9、CYP2E1两种酶的活性。但近年来两项人体临床研究结论，却与动物实验完全相反——石榴汁对咪达唑仑、氟比洛芬这两种口服药代谢的影响，几乎可以忽略不计[4]。
但综合来说，石榴、杨桃还有待人体实验进行类似的确证，但为了安全起见，还是不吃为好。
同样会影响细胞色素P450酶亚型的水果，还有芒果、葡萄、苹果、蔓越莓、番石榴、番木瓜等，但它们的情况与石榴相似，动物实验的数据往往不能反映人体内药物代谢的情况， 也属于“待定”范畴 [4]。
2014年的一项针对 靶向药达沙替尼 （dasatinib，格列卫）的研究显示， 西柚汁、苹果汁、橘子汁和绿茶 ，都可能对靶向药物代谢有潜在的重要影响。橘子汁中的橘皮素、苹果汁中的橙皮苷等物质，都可能通过影响磷-糖蛋白（P-gp）和乳腺癌耐药蛋白（BCRP）两种药物代谢蛋白，抑制达沙替尼从血液中排出[5]。
由于很多靶向药物和达沙替尼相似，比如克唑替尼、阿来替尼（Alectinib）等，都是酪氨酸激酶抑制剂（TKI），属于磷-糖蛋白和乳腺癌耐药蛋白的代谢底物，所以食用苹果和橘子对服用靶向药的患者有什么影响，还有待临床研究发现。
NO4.青柠檬汁（ 莱姆、Lime ）
黄柠檬（lemon）和青柠檬（莱姆，lime）不是一回事。超市中卖的瓶装柠檬水多用青柠檬(lime)制成。
青柠檬汁 图源：摄图网
我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用；还可切片泡水，有消脂减肥的作用。
青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可开胃。喜欢酸涩口味的人也喜欢选用青柠檬泡水。
酸橙 图源：摄图网
酸橙又名苦橙，以干燥未成熟果实药用，名枳壳。果实内果汁含量高达43%，氨基酸含量高为柑橘类水果之首。可生产饮料、罐头、蜜饯和果酱。
青柠檬汁（14579.1ng/g)、酸橙汁(9151.1 ng/g)的呋喃香豆素含量较高，建议这两样在服药期间尽量少吃 [7] 。
NO5. 大豆、辣椒、大蒜
对CYP3A4具有抑制作用的食物还有大豆､含黄酮类化合物的果蔬､以及辣椒､大蒜等，其作用机制主要包括竞争性和非竞争性抑制作用｡
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一项国内研究发现，其他呋喃香豆素植物､茄科植物､柑橘类水果和其他伞状花科草药也具有抑制CYP3A4酶的作用 [2] ｡
02
这些食物会降低药效
前面提到有让药物在体内积蓄的食物，这里再聊聊让药物加速排出的物质。
药物排泄太快和太慢都不好，不利于维持稳定的血药浓度，从而降低药效。
有些食物与CYP450密切相关，但会增加CYP3A4的活性成分，从而加快药物的代谢，导致靶向药的药效下降。
常见的包括 巧克力、咖啡因、天然维生素E含量高的食物、碳烤食物、蜂蜜以及酒、烟。 因此，专家建议，靶向治疗用药期间应尽量避免服用咖啡、浓茶、吸烟等 [7，11] 。
浙江萧山医院胸外科医师陈栋谈到 [12] ，“药物服药期间的饮食保健和禁忌是个需要共同探讨的话题。目前暂时还没有明确的指南或专家共识，所以给患者的建议更多是医生查找到的一些文献，结合在临床中的一些个人经验。”
比如，用于肺癌的靶向治疗药物主要可分为两类，一类是血管生成抑制剂，如贝伐珠单抗，安罗替尼等；一类是其它小分子靶向抑制剂，如EGFR抑制剂、ALK抑制剂、MET抑制剂等。
抗血管生成类的靶向药物（如贝伐珠单抗）可能会对凝血机制和血压造成影响，使患者患心血管类疾病的风险增加。所以患者在饮食方面要注意清淡、避免高油高盐，因为过多的食盐会加重心血管负担。例如：炸鸡、薯条……
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参考文献
1.穆尼尔·皮尔穆罕默德 “毒品-葡萄柚汁的相互作用：两种机制很明确，但个体的反应各不相同”。英国医学杂志. 2013年1月12日，346 (7890): 9. :10.1136 / bmj.f1. PMID 23297175.
2.章冉冉等，食物对细胞色素P450药物代谢酶的影响，中南大学湘雅三医院，中南大学药学院2018/11/03
3.呋喃香豆素-百度百科
4.呋喃香豆素-维基百科
5.必看！服用靶向药物期间，哪些水果不能吃？Haalthy肺腾助手2020-07-12
6.肺癌靶向药的天敌——除了西柚还有它， 育儿 -华科张护师2021-09-30
7.靶向药与这些药物是天敌，共同服用等于白吃，胸外医生 企鹅号2020-11-05
8.这些东西会降低靶向药的疗效！你还在吃吗？广东省家庭医生协会搜狐号2020-09-19
9.注意！原来它也有呋喃香豆素！服药期间要和这些食物说再见了，抗癌管家2021-6-12
10.马丽丽. 不同柑橘种质资源中呋喃香豆素组成的评价[D].华中农业大学,2013
11.靶向治疗期间万不能碰的东西，你都了解吗？中国医学论坛报今日肿瘤 2020-9-16
12.七个饮食禁忌！三甲医生经验分享：靶向药服药期间哪些不能吃 肺腾助手2021-5-25
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黄亮早期在蔬菜和粮食作物病害防治的研究上做了大量的工作，曾发表论文10余篇，对推动当地农业生产发展做出了贡献。1935年后，对柑桔类病害的研究较多。1937年完成《几种化学药液对柑桔类青霉病及绿霉病孢子的影响》论文，并发表在《美国植物病理学》杂志上。在任广西省推广繁殖站技术专员期间，对广西柑桔类产区进行了广泛调研，查清了当地主要病害并提出了防治措施，这对当时我国南方各省的柑桔类种植业的防病治病起到了良好作用，推动了该地区柑桔类生产的发展。1949年黄亮针对柑桔类溃疡病，进行了多种药物防治试验，筛选出了一些有效农药种类及其使用方法。这项工作在当时来讲具有重要学术价值。其论文被《美国植物病理学》杂志刊载。广西沙田柚是我国重要特产，每年产量甚多，长期因贮藏不当损失惨重。黄亮回国后，就投入到沙田柚贮藏病害的研究。发表《沙田柚贮藏病害防治试验》论文数篇，对解决贮藏病害作出了重要贡献。他在科学研究工作中，表现了顽强的意志和刻苦钻研精神。1953年，他接受广西农业厅的委托，开展对广西甘薯瘟病进行研究。在既无文献、又无资料的情况下，黄亮带领研究人员深入广西红薯主要产地，对疫区进行现场调查研究，走访老农、采集大量研究标本，取得了第一手材料，走出了艰难的第一步。为了鉴定甘薯瘟病的病原，他和研究中心组先后经过1335次分离培养和570次接种试验，才获得圆满成功。发现甘薯瘟病有两种病原细菌，其中一种在国内外文献上都没有作过报导。这一发现，在植物病理学研究上有一定的意义和影响。1956年，黄亮又带领研究小组开展大田防治试验研究工作，先后选育出了三个抗病丰产的甘薯品种。其中“桂农一号”品种具有高抗病、品质好的特点，其产量比当地推广品种高2-3倍，受到群众欢迎，很快在桂南各县广泛推广，在生产上发挥了较大的作用。1958年，他深入广西岑溪县开办群众性防台甘薯瘟病培训班，推广甘薯瘟病防治措施，并协助该县实现了无甘薯瘟病县。1960年，黄亮还参加广西首次农作物病虫害普查工作，亲自主持广西农作物病害鉴定及名录编写工作，并于1964年由广西人民出版社出版，全国发行，颇受国内外同行好评。
对我国热带、亚热带果树进行研究和资源开发，是黄昌贤执著追求和酷爱的事业。我国是世界上果树原产中心里最重要的一个，是栽培果树历史最悠久的国家之一。世界上比较重要的果树约有300多种，中国几乎都有，且半数以上原产地在热带、亚热带地区。中华人民共和国建立后，在制定12年科学发展远景规划时，就把发掘我国栽培植物资源，特别是热带、亚热带的植物资源，列为首要的和急待进行的工作之一。黄昌贤认为：“系统地有计划地进行我国果树资源的调查、整理和利用，是实现农业现代化的一个基本任务。充分利用我国果树资源不只是对我国，也是对人类的一大贡献”。对“传统经验应进行科学的分析和提高，找出它的理论依据，……应用现代的基础科学和科学手段来研究果树生产，……是对我们炎黄子孙的挑战。我们有责任奋起直追，赶上世界先进水平。”为了加速我国热带、亚热带果树资源的挖掘和利用，几十年来，他做了很多工作。对热带亚热带果树资源进行调查和研究黄昌贤认为，研究果树科学，发展果树生产，首先要了解果树资源及其特点。他经常深入实际，搜集有关资料。早在中华人民共和国成立前，在他兼任台湾农业试验场凤山热带园艺支所所长和凤梨公司顾问时，就先后到台北、台中、台南、士林、嘉义、新竹、屏东等地进行调查研究，了解当地热带、亚热带果树资源和生产情况，尤其是了解近50多年来从国外引入的果树栽培情况及成败的经验。并引种一些优良果树，如玫瑰茄、番木瓜、伏令夏橙、刘金光橙等，以便总结经验，为将来开发和建设海南岛作参考。中华人民共和国成立后，他更加意气风发，不仅走遍广东全省，而且足迹遍布华南和其他许多省份的山川平原。1987年夏天，他虽已年逾古稀，且身患冠心病、高血压、肠胃病等疾病，但仍坚持和美籍华裔食品专家阮荣博士一道，不远万里，赴新疆考察和指导水果生产。黄昌贤还十分重视对国内外果树栽培历史的考查，使之更好地为现实生产服务。他经常研读《南方草木状》、《岭南杂记》、《桂海虞衡志》、《植物名实图考》等古籍和国外园艺史文献，弄清楚了很多种果树的原产地、在国际上互相引种传播的历史以及生产现状。他认为不少原产我国的果树，是具有发展前途的优良品种。先后传入美洲的30多种原产华南的热带果树，如柑桔、荔枝、龙眼、柿、批杷、枣、杨桃、桃、中国李、猕猴桃等，在其国民经济中起到了重要作用。美国现在是世界上最大的甜橙生产国，占世界总产量的35%，葡萄柚则占85%，他指出：“这种楚材晋用的情况应引起我们的高度重视。”由于黄昌贤勤于调查研究，因此积累和掌握了相当丰富的古今中外有关果树生产的资料，为进一步研究和开发利用果树奠定了基础。他的一些调查研究成果，如《华南果树名录》、《华南果树资源及其利用问题》、《适于华南栽种和有发展前途的澳洲坚果》、《华南原产果树在新大陆开花结果》、《国外热带、亚热带果树文献介绍》等，受到了国内外园艺界人士的重视。整理华南果树资源黄昌贤认为，在调查的基础上对果树资源进行全面整理研究，是挖掘和利用自然资源的必要手段，而整理果树资源是一项大的研究工程，需要长时间通力协作才能完成。在有关部门的支持下，他和他的同事对多种果树进行了整理。例如，菠萝是我国主要外销鲜果之一，但华南栽培的菠萝品种，良莠不一，其命名又混杂重复。这对了解我国菠萝资源，并对其销售加工带来不少困难。为了改变这种状况，在他的主持、指导下，华南农学院和华南农业科学研究所合作，在广州市石牌建立了菠萝品种园，又从广东、广西、福建、云南等地征集了22个菠萝品种，进行集中栽培，观察研究，通过五年（1954～1958年）的系统对比观察和理化分析等手段，黄昌贤确定这些品种大部分是同物异名，概括起来，仅有4个类型，5～6个品种。并搞清楚了这些品种的概况、形态、分类、抗性、栽培管理、果实的化学成分、营养、医疗和经济价值等，得出了最有发展前途和值得推广的品种，从而达到了合理利用的目的。他在《华南菠萝品种资源》、《简介国内外菠萝品种和果树资源整理问题》等论文中，均阐述了这方面的研究成果。对多种果树进行试验研究黄昌贤一贯强调，要发展果树生产，科研工作必须走在前头。他身体力行，几十年如一日，对多种果树如柑桔、澳洲坚果、番荔枝类、番木瓜、树葡萄（Jaboticaba）、芒果、西番莲、荔枝、黄皮、大花假虎刺、番石榴、费约果等进行多方面的试验研究。抗日战争期间和中华人民共和国成立前夕，他曾几度担任柑桔试验场主任，在十分困难的条件下，仍积极从事柑桔的育种栽培、病虫害防治和贮藏运输等研究工作。尤其是在柑桔品种与授粉关系、人工授粉试验研究方面，取得了显著的成绩。在无籽西瓜育成之后，他又将植物激素试用于热带、亚热带果树的繁殖上，并成功地培育出了多种无籽果实。例如，1954～1956年，他用各种植物激素作了番木瓜的刺激性单性结果试验，并与各种授粉结果试验比较，证明了植物激素均能使番木瓜结出大小正常、品质良好的无核果，这对繁殖雌雄异株的果树有一定的价值。他的研究论文《番木瓜的单性结果和单性结籽问题》，以及其他的一些研究成果，如《菠萝人工控制开花结果期试验》、《番荔枝属果树的植物学及其栽培》、《植物激素在热带、亚热带果树繁殖上的应用》、《植物激素．结实》等，以上这些均为开拓性的研究成果。引种和抢救优良珍稀果树为了更好地组织力量全面深入地研究热带亚热带果树，黄昌贤于70年代末期就酝酿筹划成立专门的研究机构。经过几年的努力，在华南农学院和农牧渔业部的支持下，于1982年成立了热带、亚热带果树研究室，建立了占地近50亩的优良果树标本园，并迅速领导全室成员开展对果树资源的搜集、整理、引种、培育等研究工作。为了丰富和发展华南的园艺产品，他千方百计从美国、秘鲁、澳大利亚、新西兰、印度、菲律宾等国和四川、浙江等省，先后引进具有发展前途的热带亚热带优良果树百余种，其中主要有坚果、番荔枝类、番石榴、中华猕猴桃、番木瓜、芒果、费约果、西番莲、油梨、树葡萄、大花假虎刺以及无核柚、苹婆、文旦柚、四季柚等。还抢救了濒临绝迹的洞冠梨、胭脂脚柚、桑麻柚等。并且将引种成功的优良果树加速繁殖，再移植到其他地方试种推广或示范栽种。其中多数已开花结果，如从澳大利亚引入的番荔枝杂交种中的“非洲骄傲”品种，在广东省东莞市虎门农业科学试验站、珠海市水果开发公司农场、湛江南亚热带作物研究所试种成功，所结果实受到专家们的赞赏。为广东果品四季飘香尽心竭力黄昌贤强调果树科学是一门应用科学，科研的目的是为了发展生产，长期以来，他的研究工作始终和广东省的水果生产实际紧密结合，满腔热忱地配合有关部门，为发展广东的园艺事业，尽心竭力，献计献策，使广东的果品四季飘香。1963年至70年代后期，他领导广东省农业科学院果树研究所，积极从事发展广东果树业的研究工作。他经常深入生产第一线，开展调查研究。他极力主张“充分利用广东热带、亚热带气候特点发展水果事业”。他指出，广东省有可供食用的野生、半野生果树400余种，可作经济栽培的亦有40多种，除如今的四大水果（柑桔、香蕉、荔枝、凤梨）外，芒果、番荔枝、番木瓜、油梨、杨桃、人参果、树菠萝、黄皮、腰果等以及番石榴、油柑子等特殊水果，均适宜在广东生长，应该积极加以发展。对富有发展潜力、举世闻名的沙田柚；广东特产荔枝、龙眼、批把、西番莲等高营养且有医疗价值的果树；一些淡季成熟和适于外销的水果；可做粮、油、糖、蛋白质的果树等，均应大力研究、培育、推广和生产，以实现水果品种多样化，使广东一年四季都有鲜果供人食用。他特别重视挖掘和抢救广东的优良珍稀果树。1983年1月8日，在广东省委召开的部分科学家座谈会上，他激动地说：在国际市场上称雄的甜橙、夏橙就是从广东引去的。原产于广东的水果被国外引种，后来居上。而我们的水果种类和品种却越来越少，不少珍稀品种，如胭脂柚、洞冠梨、桑麻柚、无核黄皮等，已濒于绝迹，这样，“我们又怎样对得起老祖宗和子孙后代呢？”他那语重心长的一番话，博得了与会者的称赞，引起了当时广东省委书记任仲夷的重视。第二天，《羊城晚报》用头版头条以《一位老科学家的肺腑之言》为题作了专题报道。他一再告诫人们，广东的优良珍稀果树有不少品种日渐退化，若不及早抢救，绝灭之灾已不是危言耸听之事。如洞冠梨、肉质洁白、甘香清甜，是我国独有的世界珍稀果品，已近绝迹，近年在阳山县发现尚有幸存。他在欣喜的同时，大声疾呼，要着力抢救。他领导的热带、亚热带果树研究室，与广东许多农业科学试验站、水果生产基地建立了科学研究协作关系，共同引种推广、发掘抢救了不少优良珍稀果树。例如，200多年前从国外引进广东的番荔枝，多零星种植，唯有地处山区的澄海县北联村有近200亩的种植面积，且栽培管理较好。多年来，他经常前去视察指导，并亲自引种推广，如今已遍及东莞、湛江等地。黄昌贤为了恢复广东“水果王国”的地位，曾多次向广东省领导机关上书，陈述发展水果生产的意义，提出具体建议。他还采取各种方式，利用一切机会，报告国内外水果生产动态，介绍其研究的新成果，使之运用于生产实践。他每次参加省市有关会议，袋里总装着大大小小的水果和水果照片，逢会必讲，以期引起重视。凡请他讲学、鉴定水果或解决生产中的疑难问题，他总是有求必应，不辞劳苦，尽心尽意。就发展广东水果问题，他发表了多篇论文，提出了许多富有建设性的意见。如《充分利用热带亚热带气候特点发展我省果树生产》、《广东果树资源与品种区划问题》、《广东果树事业和果树研究急需要解决的一些问题》、《对发展广东水果生产的几点意见》等，都产生了积极的影响和作用。为培养园艺科学人才呕心沥血黄昌贤治学严谨、刻苦勤奋、勇于实践、常以“人之患在好为人师”告诫自己，以“三人行必有我师”作座右铭，对业务精益求精。在教学过程中，他言传身教，身体力行，给学生树立了良好的榜样。他一贯认为，只有培养出大批高水平的人才，园艺事业和园艺生产的发展，才能有新的生机。所以，他在致力于园艺科学研究和自然资源开发的同时，还特别重视智力资源的开发。他怀着对祖国、对园艺事业炽热的感情，教育青年要选准目标，立志成才，为祖国园艺事业的发展贡献才智。他感慨地教导学生：我国原产的猕猴桃，在20世纪初期被新西兰引种成功，经过培育优化，不久即成为闻名世界的中华猕猴桃，占新西兰农产品收入中的首位。澳大利亚野生澳洲坚果，作为果树栽培，仅仅几十年历史，便成为世界上价格昂贵的高级干果。我国于五六十年前将澳洲坚果引种到华南，却至今未显示出它应有的价值。出现这种差距的原因之一，就是我们园艺人才的培养和园艺科学的研究远不能适应事业发展的需要。我国被世界植物学家称之为“园林之母”，资源非常丰富，有着广阔的发展前景，需要大批掌握现代园艺科学的人才。他对学生的要求很严格，强调要想学好果树科学，必须要有广泛的坚实的基础科学知识，还要全面掌握专业知识。他在教学中，十分注意吸取国内外新的科研成果，如果树密植、早果、丰产、优质等先进技术，用来更新、充实、丰富自己的教学内容，所以他的讲课很受学生的欢迎。黄昌贤积极主张建立“教学、研究、推广三结合的教学体制”。他说美国从1862年在各州建立农学院后，于1887年在农学院里建立农业试验场，1914年又建立农业推广站，这一体制对美国在短期内成为世界农业先进国家起了重要作用。他认为这个经验值得借鉴。因此，他特别注意结合生产实际和科学研究进行教学，以培养既有科学知识又有实践能力的人才。他精心培养出来的数以千计的大学生和十多名研究生，其中不少已成为著名的专家、教授、研究员，有些还是享有国际声誉的著名科学家。如50年代初，培养出四倍体无籽西瓜，使台湾西瓜称雄世界的郁宗雄、70年代培育出优良的广西一号、广西二号无籽西瓜的金伟共，就是黄昌贤40年代和60年代的学生。植物病理学家范怀忠、美国食品化学专家黄敬绰、台湾大学园艺系主任陈庆京、果树育种专家杨子安等都曾受教于黄昌贤。在谈起他的弟子时，他以自己的学生“青出于蓝胜于蓝”而感到欣慰。人们不会忘记对社会作出过贡献的人。《南方日报》、《广东画报》、香港《新晚报》等报刊都曾先后报道过黄昌贤的事迹。1987年，远在大洋彼岸的美国佛罗里达州园艺学会邀请他参加该会100周年庆典（1887～1987年）。50年前即1937年，他曾被邀请参加50周年年会；像他这样一生被邀请参加两次大典的科学家是屈指可数的。1991年被列入英国剑桥生物传记中心的澳大利亚与亚洲版中。黄昌贤追求发展园艺科学，造福人民，锲而不舍，虽到耄耋之年，但奋发精神仍不减当年，正如他自己常说的：“我作为园艺老兵，虽已快到80岁了，但仍要发挥余热。”1987年，在华南农业大学为离退休教职工举行的宴会上，他激动地表示：“要为广东及华南的果树事业继续工作，直到停止呼吸为止”。1994年5月3日，黄昌贤病逝于广州，终年86岁。
柚子皮中含有多种生理活性物质，对我们的身体有很多益处。如：活性多糖，活性多糖是食品、药品、化妆品等领域的研究热点，它具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、降血脂的功效。黄酮类化合物，黄酮类化合物有抗氧化的作用，可以清除我们体内的自由基和超氧化物，具有抗衰老的作用，女性使用甚佳，另外有研究发现黄酮类化合物还具有抗病毒、降血压、降血脂、抗癌、抗突变、防止肿瘤细胞增殖扩、抗过敏、改善毛细血管通透性，防止血小板聚集，使血液粘稠度降低等作用。因此它是心脑血管疾病患者，肾病患者、糖尿病患者良好的食疗佳品。
柚皮的功效介绍】： 柚皮 (《唐本草》) 【异名】柚子皮(陶弘景)，气柑皮、橙子皮(《四川中药志》)。 【来源】为芸香科植物柚的果皮。 植物形态详柚条。 【采集】秋末、冬初收集，剖成5～7瓣。 悬起晒干或阴干。 【药材】干燥果皮，多为5～7瓣，少有单瓣者。 伸长后的皮片直径约为25～32厘米，每单瓣长10～13厘米，宽5～7厘米，厚0.5～1厘米。 皮片边缘略向内卷曲；外表面黄棕色或枯黄色，有时呈微金黄色，极粗糙，有多数凹下的圆点及突起的油点；内表面白色，稍呈棉絮状。 质柔软，有浓厚的柚子香气。 主产四川。 此外，江西等地亦产。 【化学成分】参见柚条。 【性味】辛甘苦，温。 ①《唐本草》:味甘。 ②《本草求原》:苦辛。 ③《四川中药志》:性温，味辛苦甘，无毒。 【归经】《四川中药志》:入脾、肾、膀胱三经。 【功用主治-柚皮的功效】化痰，消食，下气，快膈。 治气郁胸闷，脘腹冷痛，食滞，咳喘，疝气。 ①《列子》:已愤厥之疾。 ②陶弘景:下气。 ③《纲目》:消食快膈，散愤懑之气，化痰。 ④《四川中药志》:解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。 【用法与用量】内服:煎汤，2～3钱；或入散剂。 【宜忌】《四川中药志》:孕妇及气虚者忌用。 【选方】①治冷腹痛:桃子皮(去白)二两，茶芎四两，青藤香二两。 合捣成细粉。 每服二钱，黄糖、捞糟兑服。 (《重庆草药》) ②治宿食停滞:柚子皮、砂仁、鸡内金、侧耳根、查肉、神曲。 煎服。 ③治老年咳嗽气喘:柚子皮，蒸鸡冠油服。 ④治老幼疝气囊肿:柚子皮、樱桃、八月瓜、卵子草、茴香根、香樟根、算盘子根。 煎服。 (②方以下出《四川中药志》)
古话说得好:八月过半，柚子当饭。每年的八月份左右，柚子大量上市，柚子酸酸甜甜的是很多人首选的水果之一。但很多人吃完柚子，柚子皮就随手一扔了，其实你不知道，你扔的是块宝。 你见过这种炒饭吗？你想吃吗？下面的柚子皮功效请查收 1.延缓衰老 柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，经常和柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜。 2.治冻疮 把柚子皮切成小块后放在盆中加水煮沸，端开稍冷一会儿，将患部浸入水中，并取出一块柚子皮趁热轻擦冻疮部位，具有止痒消肿的作用。 3.防妊娠呕吐 妊娠呕吐对于很多孕妇来说是一个阴影般的存在，但其实用柚子皮就可以轻松搞定。将柚子皮煎汤内服，每天3次，可以治疗妊娠呕吐。 4.治产后腹痛 产后调养不当容易留下腹痛的隐患，将新鲜柚子皮放在阴处风干后，用水煎服，能有效缓解产后腹痛。 5.治口臭 取一只柚子榨汁后，与9克陈皮、6克生姜，加入适量红糖一起煎水饮用，每天1剂，连饮数天。 6.治咳喘 取用1个柚子皮，削去皮内层的白瓤后，将薄薄的一层柚子皮切碎，放入茶杯中，加适量饴糖或蜂蜜，隔水蒸至烂熟，每天早晚各取用1匙，用少许黄酒冲服，具有止咳平喘的作用。 7.化痰 蒸柚子皮：取30克柚子皮，将柚子皮切碎后加15克鸡冠油和适量冰糖，拌匀后蒸熟，分2次使用，尤其适宜体虚咳痰患者。 8.治脚气 将柚子皮放在沸水中煎煮半小时洗脚，可以杀菌消炎，帮助缓解脚气病脚痒、脚臭的症状。脚上有小水泡的可以用消毒针挑破后再泡脚，治疗效果更好。 9.抗癌 1.连皮柚子1个，切成条块状，加白糖15克，加水煎汤液后，冲入一个鸡蛋服用，具有抗胃癌的作用。 2.连皮柚子去核、切碎，放入砂陶器内，用米酒浸泡一夜。煮烂，蜂蜜适量拌匀，时时含于口中噙化，有助于预防鼻咽癌放疗导致的副作用。 3.柚子皮热水提取物体外实验表明，柚子皮具有抑制宫颈癌和肝癌的作用，对宫颈癌的抑制率为70%~90%。 10.治小儿肺炎 将柚子的果皮放阴凉处晾干，在小儿咳嗽肺炎时，用干的柚子皮煮水喂给宝宝，坚持喝几天即可好转，尤其对肺热引起的肺炎效果更佳。 你喜欢喝蜂蜜柚子茶吗，外面买一杯至少要十来块，倒不如在家自己动手做。 高手教你做柚子茶，真心好喝，晶莹剔透的柚子茶，柚子皮和肉都要加进去，白色的不加，那个是苦的，柚子皮用盐搓一下那样干净点，再用水过一下就不会苦了，熬好以后放凉加点蜂蜜就是蜂蜜柚子茶了。吃货的世界不能没有零食，果脯作为零食之一也深受大家喜爱，有时梅子干或杏子干吃腻了可以试试三红柚子皮果脯 几张图教会你在家自制三红柚子皮果脯 原料:柚子皮、白砂糖、咸津话梅实不相瞒，这是我自己制作的果脯，有喜欢的吗？来撩 快，把柚子皮囤起来
柚子皮也就是我们经常说的中药化橘红具有暖胃、止咳化痰的作用。其中所含的柠檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液的排出，是有良好的祛痰镇咳作用，是治疗慢性咳喘以及虚性痰喘的佳品。
苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞麦的主要产区和
起源地之一。彝族同胞长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患有高血压。 祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。（文章来自佑顺荞麦茶网） 据科学工作者证实，苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。
芦丁含量占总黄酮的70%-90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。 苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。
荞麦分为甜荞和苦荞，富含有大量的芸香甙(亦被称为VP或卢丁)和烟酸(维生素PP)，为普通荞麦的13.5倍。芸香甙可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹；健胃排毒，帮助减轻体重。且可防止老年人“三高”。
功效作用
1、净化血液、改善血液循环，降低血压
芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。
2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。
3、预防糖尿病并发症
鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。
4、美容养颜，减少细纹
芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
5、清除体内垃圾，减轻体重
鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。
6、预防胆结石，降低胆固醇
鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。
7、抗肿瘤、抗氧化
芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。
苦荞为原材料挂面，原材苦荞面粉、高筋小麦粉、盐、食用碱、水，是我国西南地区主食之一。营养价值苦荞本身营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁)。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。苦荞蛋白质含量为10.5%，脂肪含量为2.5%，蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍，还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。功效作用苦荞麦，在中国东北、华北、西北等地都有分布。它是自然界中甚少的药食两用作物，拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。能降血压、降血糖、降血脂，改善微循环等作用，又称“三降”食品。1.降血糖调查表明，主食苦荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。这一结论提示，荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。而且苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对高血糖者有辅助治疗作用。2.降血脂苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，属于不饱和脂肪酸的一种，被公认的唯一的必需脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症的保健效果。而且苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和总胆固醇含量，减少动脉粥样硬化指数。3.清肠排毒苦荞麦中膳食纤维含量达到1.6％，是普通米面的八倍之多，膳食纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质，能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮，是人体消化系统的清道夫。4.强健心肌苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁，研究发现，每天摄入生物类黄酮的量不小于30mg的组，比每天摄入生物类黄酮量不大于1mg的组，死于冠心病的危险性降低了50％。而且苦荞麦中的镁含量很高，是小麦粉的11倍以上。而镁对心肌活动有良好调节作用，可使心脏节律及心奋传导减缓，增加心肌供血量，有利心脏舒张和休息。5.增强免疫苦荞麦中含有的大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素等营养物质，在帮助补充身体所需的多种营养的同时，也能够帮助增强身体免疫力。6.减肥瘦身苦荞麦蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。而且苦荞麦中的膳食纤维的含量很高，进食以后产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品；故苦荞麦是难得的减肥佳品。7.美肤养颜苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。8.延缓衰老每100克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。而且苦荞中还含有黄酮物质，能有效地清除体内自由基，具有较好的抗氧化和抗脂质过氧化作用，长期食用能够起到延缓衰老的作用。苦荞的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米，蛋白质高于玉米面粉。维生素B2高于小麦面粉、大米，是玉米面粉的4~24倍。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮种。苦荞还含有米、面及其他谷物没有的营养活性因子：苦荞黄酮：含芦丁、槲皮素、双色素、莰菲醇等酚类物质。1、苦荞麦比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。苦荞的独特活性成份——苦荞黄酮是一种具有多样生物活性较复杂的复合性物质，主要成份有槲皮素、芦丁、坎菲醇、桑色素，其中芦丁占80％，这种天然组合的比例更有协同效应，更易被人体吸收。2、苦荞麦中膳食纤维含量达到1.6％，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效。苦荞麦含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82％。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。3、苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。4、苦荞中含有丰富的维生素。维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P，含有其他谷类粮食所不具有的维生素P（芦丁）及维生素C。5、另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。[1]据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
荞麦是世界上很多国家的重要作物，如中国、俄罗斯、乌克兰、哈萨克、美国、法国、加拿大、日本等。中国是荞麦生产大国，苦荞麦是中国西部特有的产物，总产量22万吨。凉山州是中国最大的种植和研究基地，总产量14万吨，占中国的一半以上，而且还有很大的发展潜力，是中国苦荞麦分布最集中，种植面积最大的产区。苦荞也称鞑靼荞，是荞麦的一种，是我国独有的古老作物，产于我国高寒山区。苦荞唯独在中国北方黄土高源高寒山区和西南云贵川高原山地栽培和利用。荞麦在我国栽培历史很久远，在我国历代的古农书、古医书中都有记载，如早在两千多年以前的《神农书》、《齐民要术·杂说》中都有栽培荞麦的记载，唐代著名医圣孙思邈所著《备急千金要方》中记载“荞麦味酸微寒无毒。”在以后的宋、元、明、清各代的著名医书中都有荞麦疗疾的记载。《中药大辞典》中记载了苦荞治噎食、痈肿，并能止血、蚀恶肉。苦荞味甘寒，可健胃益气，清势滋阴，益气生津，消烦止渴。它具有清、调、补益三效合一。故而用于脾胃虚弱，气阴两虚，烦势消渴，体胖乏力之高血糖、高血脂的日常保健。中国科学家经过多年的不懈努力，对苦荞的营养和保健价值有了新的发现。苦荞麦具有很高的营养价值，其蛋白质含量高，八种人体必需氨基酸的种类齐全，配比合理；含有人体正常发育必需的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）；维生素、矿物元系含量丰富，并含有一般谷物所没有的芦丁、维生素E、叶绿素等，具有很高的营养价值和药用价值。苦荞是我国独特的药食两用的粮食作物，其药用价值、营养价值越来越被人们所重视。近年来，苦荞的开发应用在我国医药界、食品科技界兴起了新的高潮。第五、第六届国际荞麦学术交流会结束以后，引起了世界上营养学专家的兴趣，俄罗斯、乌克兰、意大利、日本、美国、韩国、斯洛文尼亚、波兰和瑞典等国科学家也纷纷参与了苦荞麦的研究。我国苦荞麦的研究已应用用于医药、保健食品、化妆品。1 凉山苦荞麦产业的形成1.1 凉山苦荞麦开发的研究历史凉山苦荞麦开发的研究最早应当从1984年起，1984年，凉山州在体检时发现，世居苦荞麦产区并主食苦荞麦的彝族人群，患高血压、高血脂，以及心脑血管病的发病率极低，糖尿病几乎没有。凉山州政府责成凉山州科协开发研究。凉山州科协于1985年邀请北京粮食科学技术研究所、北京中医院、北京同仁医院、中日友好医院等八家单位共同协作研究。并于1987年由四川省科协在北京组织召开成果鉴定会，确认苦荞麦内含有非常丰富的矿物质和十八种氨基酸，其中粗蛋白、叶绿素、芦丁、硒、锌、镁、铬、钙、生物类黄酮、多种维生素等营养成分极高，而且含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分。是集营养、保健、医疗为一体的天然绿色健康食品。该研究成果在凉山州内促成了两个苦荞麦加工厂，分别是建于西昌的凉山州苦荞粉厂，和建于凉山州昭觉县的格萝蒙荞粉厂，生产的产品主要有苦荞麦营养粉、疗效粉。1996年原西昌农专向四川省教育厅立题进行“苦荞麦方便食品生产工艺的改良研究”，该研究成果于1999经查新、鉴定达国内领先水平，于2000年成果获凉山州政府科技进步二等奖，该成果促成了西昌农专食品厂和喜德县田园食品有限公司产生，生产的产品主要有苦荞麦快餐粉、苦荞羹、荞麦羹。1999年原西昌农专向四川省教育厅立题进行“苦荞麦方便食品生产工艺的中试研究”，该研究成果2004年经查新、鉴定达国内领先水平，该成果在西昌农专食品厂应用，生产开发苦荞南瓜羹、苦荞芝麻羹。2001年原西昌农专向四川省教育厅立题进行“苦荞麦系列饮料的研制”，该研究系统研究了苦荞麦麸制茶、苦荞麦浸提汁制复合饮料、苦荞麦植株制茶的相关内容，项目的立题研究、相关报道，促成了凉山苦荞麦茶产品市场的形成。2008年西昌学院向四川省教育厅立题进行“苦荞麦即食方便食品的研制”，该研究正在开展苦荞麦沙琪玛、苦荞麦复合饮料、苦荞麦休闲食品的研制。现今，西昌学院是从事苦荞麦开发研究十多年，研究开发了系列苦荞麦食品，在国内各级学术刊物发表研究论文有30多篇，获国家知识产权局授权国家发明专利一项。1.2 凉山苦荞麦产业发展历史凉山苦荞麦产品开发在1985年至1995年的十年间，市场上销售的苦荞麦产品只有苦荞麦的初加工产品––苦荞麦粉。在1995年至2005年的十年是凉山苦荞麦产业形成和发展的重要时期，由于对苦荞麦的研究不断深入，关于苦荞麦丰富的营养和明显的保健功能被大众所认识，人们生活水平的不断提高，苦荞麦产品受到人们更多的亲昧，而西昌学院食品科学系（原西昌农专食品科学系）从1995年开始至今，十余年对苦荞麦开发的深入研究对凉山苦荞麦产业的形成和发展起了重要推进作用。从1996年原西昌农专在四川省教育厅立题进行苦荞麦食品的研究，并采取产学研结合，创办了校办企业––西昌农业高等专科学校食品厂，运用研究成果开发了“航飞”牌系列苦荞麦食品开始，凉山苦荞麦产品开发进入发展期。现在，在州内从事苦荞麦产品开发生产的企业已有十家，生产的苦荞麦产品有苦荞麦生粉系列、苦荞麦快餐粉系列、苦荞麦方便食品系列、苦荞麦茶饮料系列等，形成了初具规模的凉山苦荞麦产业。2. 凉山苦荞麦产业的现状2.1 凉山州苦荞麦开发的理论研究已有一定的基础，但与国内同行差距大凉山苦荞麦开发研究起步早，虽然在苦荞麦的营养、保健成分分析，苦荞麦的粗加工、苦荞麦食品的制造等产品开发方面具有一定的基础，但由于研究经费投入不足，目前，与国内同行研究相比，已存在差距。国内同行已进行了苦荞麦保健功能食品、苦荞麦蛋白复合物的营养和保健、苦荞麦提取物的营养和保健等研究，如山西省农业科学院的林汝法等进行了“苦荞蛋白复合物的营养成分、及其抗衰老作用的研究”，“苦荞提取物的毒理学安全性”，“苦荞提取物对大小鼠血糖、血脂的调节”，“苦荞叶提取物对小鼠体内抗氧化酶系的调节”等研究。2.2 凉山苦荞麦食品已形成系列化，但还应进一步完善凉山苦荞麦食品在苦荞麦的生面粉类产品系列有苦荞麦麦心粉、苦荞麦麦皮粉、苦荞麦馒头粉、苦荞米、苦荞麦面条、苦荞麦粉丝，苦荞麦快餐粉类产品系列有快餐苦荞麦粉、快餐苦荞麦粥，苦荞麦方便食品类系列有苦荞麦羹（苦荞麦芝麻羹、苦荞麦南瓜羹）、苦荞麦洒奇玛，苦荞麦茶饮料类产品系列有苦荞麦袋泡茶、苦荞麦节节茶、苦荞麦颗粒茶。凉山苦荞麦食品在初加工和深加工方面虽然已形成系列化，但还进一步提高和完善，同时在精加工方面还尚属空白。2.3 凉山苦荞麦食品已具有一定的市场，但还应大力拓展市场凉山苦荞麦产品目前仍属地方产品，还没有真正的走出凉山。虽然西昌市航飞苦荞麦开发中心（原西昌农专食品厂）早在1997年已将产品市场拓展到成都、重庆、上海等大中城市，并已在成都等城市站稳，实现一定的销售，但由于产品推广费用大，销售成本高，未能形成真正的市场需求。其它生产企业在拓展外地市场方面也进行了一定的努力，终因市场推广、消费引导不力也未能建成外地销售市场。随着人们对苦荞麦的深入认识，以凉山苦荞麦的优良品质，凉山苦荞麦食品在全国大中城市必将有很大的市场需求，苦荞麦开发企业应在外地市场加大投入、营销方法上的创新，使凉山苦荞麦走出凉山，为凉山苦荞麦产业上台阶做出贡献。3. 凉山苦荞麦产业的发展3.1 大力推进苦荞麦粉的主食化根据苦荞麦粉的营养和工艺性能，采取添加、补充、强化等措施对苦荞麦粉的营养和工艺性能进行改良，开发生产苦荞麦馒头粉、苦荞麦面条粉、苦荞麦面包粉、苦荞麦蛋糕粉等产品，加大苦荞麦粉在传统主食产品中的使用量。3.2大力开发苦荞麦方便即食食品，形成系列化的苦荞麦快速消费食品在现有苦荞麦食品的基础上，借鉴方便即食食品的产品类型，采取集成传统食品生产技术，进一步开发生产苦荞麦方便面、苦荞麦饼干等烘焙食品，使凉山苦荞麦食品形成系列化。3.3开发特殊形态的苦荞麦食品，提高苦荞麦的价值根据苦荞麦粉的营养和工艺性能，采用传统食品生产工艺，开发生产苦荞麦醋、苦荞麦酱油、苦荞麦复合饮料、苦荞麦八宝粥等苦荞麦食品。3.4开展苦荞麦的综合开发利用，提高苦荞麦的价值苦荞麦的叶、茎、花和籽粒都有很高的开发价值，同时苦荞麦的籽粒经脱壳、研磨制粉后的各种产物都可进行利用，苦荞麦的开发应立足综合开发利用的思路，最大的提高苦荞麦的价值。3.5开展苦荞麦食品的保健食品认证，提高苦荞麦的市场竟争力苦荞麦和苦荞麦食品在降血脂、降血糖等方面的保健作用已被学者和广大的消费者所认可，但州内苦荞麦开发企业生产的产品没有一个得到国家食品药品管理局认证的保健食品批准号，反而在北京、天津、山西等地生产企业，采用凉山苦荞麦为原料生产的产品，已有多个获得了保健食品证。凉山苦荞麦产业要健康持续发展，凉山苦荞麦产品要在全国市场具有竞争力，必须加快苦荞麦食品的保健功能申请认证。3.6 以苦荞麦为主要原料，开发苦荞麦医药制品、苦荞化妆品苦荞麦除具有丰富的营养以外，其明显的保健功能、药疗作用、护肤美容作用也被认可，从苦荞麦精深开发利用考虑，可以开发苦荞麦医药制品、化妆品，其可开发的潜力是巨大的。
要选择品种优良的种子进行种植，要进行合理的田间管理，要加强通风，要及时施肥。
选择适合预防病毒的农药进行喷洒，同时也应该注意柚子的管理技巧，还要注意柚子树的采光问题，也要注意土壤中的病毒。
可以在种植柚子的时候，就对柚子树周围施一些肥料或者喷洒一些农药，而且还可以撒一些杀虫剂，这样就可以让虫子远离柚子树，就可以做到病害的防治。
应该经常的观察柚子的生长，在出现问题的时候一定要对症下药，然后进行治疗，这样就可以让柚子生长的特别好。