关于自热米饭的毕业论文

自热米饭源于部队的野战食品。众所周知，中国人与西方人的饮食习惯有本质区别。比如说，美军的面包、奶酪、果酱和黄油，既是方便的快餐食品，又是很好的营养食品，如果我们照搬显然不行。因为中国的饮食结构是以淀粉食物为主，饭菜讲究色、香、味，这与西方以蛋白质、脂肪为主的食物结构有本质区别。再有营养的食品，吃不下或不愿意吃就失去了它的价值。因此，南方人爱吃大米，北方人爱吃面食，研制中国的军用快餐食品必须考虑这两个基本因素。然而，大米、白面是淀粉食品，它的一个最大的问题是在一定的水分下，放置一段时间就会变“生”，专业俗语称其为“回生”。回生的淀粉食品不但失去了营养价值，也失去了正常的口感。淀粉回生是一道国际性难题，世界各国都未能攻克。西方国家因饮食结构中淀粉食品少，淀粉回生的矛盾不算突出，而我们研究军用快餐，这是个不可回避的问题。为解决这一难题，一代又一代军用食品科技工作者进行了不懈的努力。他们终于通过迂回的方法，找到了用脱水方法来保存淀粉食品的有效途径。现在市场上的方便米饭、方便面条都是这种成果的产品。1999年军队科研人员与无锡轻工业大学合作，对淀粉回生的机理进行了更深层的探讨，又找到一种更先进解决回生问题的办法。可以预见,在不久的将来，一种符合军队要求的长时间不“回生”的米饭罐头、面条罐头必将成为我军“罐头战场”上的主食品种。而这些品种的研制成功又将把民用快餐食品推向一个新的水平。

原理是：自热米饭里含有一种加热包自热米饭，通过发热包内自热米饭的生石灰、碳酸钠和水反应快速发热，提供最初的热量，再通过碱金属、氧化钙、氧化铁粉、电解铝粉等，与水反应放出大量热量及生成易燃气体，在短时间内蒸汽温度可高达200摄氏度，最长保温时间可达3小时。

自热米饭发热包的成分：一种多用途自发热袋，主要就是利用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成一袋，经搓揉可发热至60℃，可用于冬季取暖，加入生石灰、碳酸钠和水，温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物。

温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃。本发明用于冬季取暖热敷后的材料可以反复使用，使用后仍可以与生石灰、碳酸钠混合后，加水升温，用于加热食物。

自热米饭简介

自热米饭一般指方便米饭，自热米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭有多种类型，生产工艺不尽相同，均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连，并保持大米饭的正常香味。然而生产的方便米饭，普遍存在复水性差，口感和复水速度都与传统米饭差异较大。

自热米饭的使用方法

自热米饭的使用方法，很多人都是喜欢吃自热火锅的，而且自热火锅是一种方便食品，能让人在十几分钟内就吃到美味的火锅，而且操作步骤简单，以下看看自热米饭的使用方法。

自热米饭的使用方法1

自热米饭的具体使用方法：

1、撕开收缩膜，抽出纸盒，打开外盖取出菜包、菜饭盒、发热包、餐具及水袋；

2、先用手将米饭两侧及底部轻轻挤压，使饭松动，用餐具袋内的小勺锯齿沿饭盒膜虚线划开，撕掉封膜；

3、撕开水袋，将水全部倒入盒内；

4、撕掉发热包外层塑料袋，将其平放在水中；发热包没有接触到水，不会发热，所以此时不用担心；但一放到水中，几秒钟就产生热气，这时动作要快点。

5、然后快速将饭盒放在发热包上，盖好盒盖（像原来那样扣上，因几秒钟即发热，小心烫手）；再将菜包放在盒盖上，一会翻动几下，并用手挤捏，以便菜包受热均匀；

6、稍等8分钟（冬天10分钟），撕开菜包，将菜肴均匀倒在米饭上。即可享用热气腾腾的美味佳肴。

自热米饭的使用方法2

1、将自热米饭拆开包装，将米饭、水、料包等都分开，可以参考说明书进行操作。

2、先将加热的石灰包放入盒子底部，加入清水或者提供的加热水。

3、将米放在加热锡箔盒子上，加入专用的米饭用水，倒入菜包。

4、盖上盖子，再将料包放在盖子上面，等待加热，顺便将料包加热。

5、加热完毕后，倒入料包，和菜包一起搅拌即可食用。

自热盒饭：

自热盒饭实际上是餐盒内的水袋和用无纺布包装的发热剂共同发生反应的结果。一旦拉开塑料胶条，就会将水袋弄破，这时发热剂遇水发生化学反应，导致发热剂均匀散热，产生高达120℃的热量。5-8分钟后，食用的饭菜温度达到55℃70℃，这时就可以吃到可口饭菜了。发热剂与水反应后，产生蒸汽无毒无害，大可放心食用。

1、先打开米饭盒，用勺子将米饭弄松。

2、将自带的水或者矿泉水倒入米饭中，搅拌均匀。

3、将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的'矿泉水。

4、接着把米饭放在加热包上，盖好盖子，等待发热包发热。

5、然后将菜包放在自热米饭饭盒下方，对菜包也进行加热。

6、等蒸汽慢慢变小，米饭就加热完毕了，此时把已经加热的菜包倒在米饭上，就可以开吃了。

其实自热米饭的食用方法并不难，那大家在看完自热米饭的食用方法步骤之后，是不是也觉得很简单呢?不过在食用自热米饭的时候有些注意事项，就是一定要撕掉盖子上面的包装纸，上面有透气孔，如果不撕掉，蒸汽无法挥发。

自热米饭的使用方法3

大家都知道自热米饭不用火、不用电、十二分钟即可食用，主要是靠发热包来加热的，发热包遇到水后再3－5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉，没有任何安全隐患。

1、打开包装后把菜盒、米盒、餐具包、发热包等都拿出来

2、将米盒和菜盒用开盒刀划开一个小口子

3、在米盒中面倒入矿泉水，没过注水线

4、将发热包放入盒子中，倒入冷水，没过注水线

5、把菜盒、米盒放上去盖好盖子，十二分钟后就可以吃啦

操作起来是不是特别方便简单哇，其实开始这是属于军.用快餐的，但是随着市场经济的发展，人们生活节奏的加快，潜在的快餐市场越来越大，我们通过技术转让、技术投入、技术合作等途径将这款自热米饭推入了市场，在你没有时间做饭的时候、不想动的时候你只需要简单的几步操作就可以吃上香喷喷的米饭！

1、自热米饭一盒，拆开包装。将自热米饭的米饭包取出。

2、用自带的勺子顶部回划开米饭包的外包装答。

3、这样自热米饭就拆开啦，接着我们用勺子将米饭拌开，使其松软。

4、将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并参加必定量的矿泉水。

5、将米饭放回原位后期待。

6、将外包装壳子盖好，期待发热包发热。

7、发热时有咕噜咕噜的声音，这时候注意不要用手碰以免烫伤。

8、等完整冷却后，撕掉外壳就可以享受热腾腾的米饭。

1、自热米饭一盒，拆开包装，将自热米饭的米饭包取出。

2、用自带的勺子顶部划开米饭包的外包装。

3、这样自热米饭就拆开啦，接着我们用勺子将米饭拌开，使其松软。

4、将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的矿泉水，将米饭放回原位后等待。

5、将外包装壳子盖好，等待发热包发热。发热时有咕噜咕噜的声音，这时候注意不要用手碰以免烫伤。

6、最后将菜包放在自热米饭饭盒下方，对菜包也进行加热。

7、等完全冷却后，撕掉外壳就可以享受热腾腾的米饭啦。

自热饭要热10-15分钟。

自热饭有一个发热包，遇到水后3-5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，一般来说10-15分钟可以充分地把饭菜加热到可以食用的程度和口感。

食用自热米饭的注意事项

1、要注意发热包是否有破损

自热米饭也存在一定的安全隐患，有不少因为加热包引起的意外事故，所以一定要留意。在加热包没有破损的情况下，米饭可以正常被加热。但在加热包有破损的情况下，加热出来的米饭也会被加热包中的物质污染，无法食用。

2、最好不要长期吃

这样的速食食物缺乏维生素，且添加剂较多，建议多吃些新鲜水果蔬菜，保证膳食均衡。如果可以选择，建议食用现做出来的饭菜。

3、通过正规渠道购买

因为发热包里面含有化学成分，如果生产不正规，可能引起事故。所以大家在购买时一定要去正规的商铺购买，千万不要为了贪便宜购买不合格、已经过期的自热米饭。

1、先打开米饭盒自热米饭，用勺子将米饭弄松。将自带自热米饭的水或者矿泉水倒入米饭中自热米饭，搅拌均匀。

2、将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里自热米饭，并加入一定量的矿泉水。

3、接着把米饭放在加热包上，盖好盖子，等待发热包发热。(记住一定要撕掉盖子上面的包装纸，上面有透气孔。)

4、然后将菜包放在自热米饭饭盒下方，对菜包也进行加热。

5、等蒸汽慢慢变小了，就加热完毕了。最后把已经加热的菜包倒在米饭上，就可以吃了。

方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

方便米饭有多种类型，生产工艺不尽相同，均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连，并保持大米饭的正常香味。

这个米是通过人工制作而成，加了一些配料，因为复合米会更加香，并且可以补充水稻不足的问题。

第一次蒸米饭作文因为妈妈今天12点半才回来，所以蒸米这一任务就交给我了。放学回家，我按照妈妈说的先挖了一盒米，用水把米泡上，然后把水倒掉，再泡上水，再倒掉，连续几次，直到淘米水无杂质为止。接着把水泡到米以上，但是要多出半个小指那么多的水，擦干锅底，放进去最后插上电源，以防止水接触电发生火灾。. 过了二十分钟，米饭蒸好了，我拔掉电源，这时妈妈回来了。她看看米饭，又看看锅底，对我说:"干得好，以后每天蒸米饭就归你了，等爸爸回来，让他大吃一惊，好不好?"我说:"好，我同意。妈妈很快炒了一个我最爱吃的菜——红烧肉，爸爸也回来了，吃着自己蒸的饭，我心里美滋滋的，光吃白饭就香香的甜甜的，有一种自豪的味道，连红烧肉都忘记吃了。妈妈悄悄把这件事告诉了爸爸，爸爸夸奖了我，说我有进步，继续努力，逐渐学会做饭，并能帮爸爸妈妈做家务。说真的，我为我自己能蒸米饭而感到骄傲！第一次做米饭今天，妈妈走近厨房，准备做米饭。我悄悄地跟着她，也想来试试。当我舀米时，却泛起了愁：该舀多少米？放多少水？我觉得每次都吃半电饭煲那么多的饭，加那么多米应该差不多。妈妈似乎看出来我的心思，她一边微笑一边说：“咱们家四口人最多吃一平碗的米，水呢，就高出米上一小指肚的水来做饭就够了。”我半信半疑地点了点头，随后就照妈妈说的去办了。我舀好整好一平碗的米，慢慢地倒进了锅里。又盛了半锅的水，开始一遍遍地淘米。我小心翼翼地用胳膊挡着米，生怕米被水冲下去。尽管我如此小心，可还是有些米粒被冲跑了。三遍后，米终于洗好了，我往米里插了一个小指，加了一小指肚的水，放入电饭煲，插上电源，按下启动按钮。电饭煲就开始工作了。电饭煲“工作”非常慢，我等了40多分钟它才“嘟嘟”叫，我正要打开电饭煲，妈妈阻止了我，她说：“再等一会儿，焖出来的饭更香。”我等了一分钟，就迫不及待地打开电饭煲，给每个人盛了一碗。全家人都同声称赞饭香。作文吃着香喷喷的米饭，我既体会到了劳动的辛苦，又意识到应该珍惜别人的劳动。