厨师怎么写小作文毕业论文

要说超级厨师，唉！要数我的老爸了！虽然我的老爸不是一流的厨师，但是，他的品格算得上是一流的了。

记得有一次我炒菜时，由于心不在焉，前功尽弃。这时，爸爸语重心长的对我说：“孩子，炒菜不是摆架子，要用心去对待它。”听了这话，我深感惭愧。对呀！炒菜就跟生活一样，拥有了生活，生活会变得更有意义，享受了生活，就等于享受了人生。是啊！往往就是这些小事。就可以看清楚你这个人的品行，道德观念。现在，我们往往可以看到，有一些餐厅里所做的菜，虽味道好。材料又有多少呢？爸爸对我说：“干我们炒菜这一行的，不仅味要好，汤要好，还要让消费者更实惠！”

我的父亲非常喜爱炒菜，但也喜欢别人欣赏他的菜。他对炒菜是非常讲究的。一点也不马虎。记得有一次，爸爸弄出了他的拿手好菜——红烧肉，你瞧，他东奔西跳，一会儿撒味精、一会儿倒盐……，一会儿大火，一会儿小火，累得爸爸满头大汗，只见他左跳右跳，红烧肉终于好了，最后起锅时火要小一些，这样才香。若这时你在十米之外，哇！真是香气扑鼻！一定会口水直流的？“开锅啦！”只见雾气四起，满屋子闻着都是香气。吃饭时，爸爸总会倒上一盅白酒。有津有味的品尝着自己的杰作。

对，享受美食是很优雅的，但是只要有一颗永不退缩的心，我相信一定会有一股力量支持着你，让你走到甜蜜的尽头，让你的一生活得精彩。同学们，咱们要精彩走有回吗？那就加油吧！

我想做一名厨师，这是我的梦想，至于为什么我想当一名厨师，原因就在那天……

那天，我在家正写着作业，只听见门开了，我跑过去一看，原来是出门买东西的妈妈满载而归地回来了，只见她左手拎着水果、蔬菜、肉等一些东西，右手也拿了一大堆零食。我连忙帮妈妈拿东西。等一切都干完了时，妈妈喊我过来，兴奋地给我说：“今天我去买东西，猜猜我看见了什么？”“我哪知道！”我回答道。妈妈告诉我：“我看见人家在举行美食比赛，人家让品尝投票，我还参与了呢，可惜你没去。”“我怎么去呀，一大波作业向我来袭。”“我还在想呢，如果你可以当一名厨师就好了，可惜不太可能。”就冲着这句话，我对妈妈说：“您放心，我将来一定会当个厨师。”

还有一次，事情是这样的，当时妈妈在厨房里做饭，我写完作业实在无聊得慌，就跑到厨房，看妈妈做饭，我还问妈妈：“妈妈，我能不能学学。”妈妈笑着说：“可以。”于是，我就尝试做了一道菜，虽然有点难看，但还挺好吃的，这又让我更加肯定了我可以做厨师。

我想做一名厨师。

今天晚上，我决定当一回厨师。于是，妈妈陪我去菜场买菜。我像个小大人一样拎着钱包，挑选了几样我们都喜欢的菜，有韭黄、白虾、球菜等。

一回到家，我就赶紧系上妈妈的围裙跑进厨房。在妈妈的指导下，我开始烧菜了。我做的第一道菜是盐水白虾。我先把白虾洗干净，再把姜切成片，在锅里放入水、姜片、盐和白虾，盖上锅盖开始煮。大约过了四五分钟，虾就出锅了。第二道菜是炒球菜。我先把球菜切细，再把油倒入锅里，等油热了，我就把球菜倒入锅里翻炒，再加点调料，很快就完成了这道菜。我迫不及待地请妈妈品尝，妈妈朝我竖起了大拇指。最后一道菜是鸡蛋炒韭黄。我用筷子利索地把鸡蛋打散，再把切好的韭黄倒入打散的鸡蛋中，往锅里倒入油，等油一热，就把鸡蛋韭黄倒入锅里，可是，我实在是担心锅里的油溅到我手上，结果手一抖，把一些蛋洒了出来，妈妈一边说着没关系，一边帮忙用布擦着。我用锅铲轻轻翻炒着，再加入一点调料，才一会儿工夫，一盘香喷喷的鸡蛋炒韭黄就出锅了。

今天的晚饭我们吃得特别香，哈哈，我真不愧是个小厨师。

“民以食为天。”这句话一点也不假。我的梦想是当一名厨师。

厨师是重要的职业。任何人也都离不开自己生存的依靠——食物。一个正常的人，你可以几天不说话，几天不上网，几天不劳动，也可以几天不看书，但你绝对不可以几天不吃饭。常言道：“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。”况且中国人非常重视吃，食文化特别丰富，今天富起来的中国更注重吃了，走进大街小巷，到处是饭店，小餐馆，快餐则更多。假如没有那些厨师们，又哪有那么多让人垂涎三尺的佳肴和让人百吃不厌的名菜呢？广大劳动者那么辛勤的工作，首先要填饱自己的“五脏庙”，只有解决吃饭问题的基础上，才能创造出更多的物质文明和精神文明，才能追求更高，更好的生活境界。谁都否定不了这一事实。除非你是机器人或外星人！

厨师是快乐的职业，每当顾客光临时，奉送给客人一盘热气腾腾，色香味俱全的美味，看着他们津津有味地品尝自己创造出来的作品时，心里当然是美滋滋的，那种无比的满足感和成功感，是无语言表的。

我之所以想当一名厨师，是因为当厨师是一种享受。在烹饪的过程中是一种享受，看别人品尝自己的作品是一种享受，创新出一道道的美味佳肴还是一种享受！所以当厨师是我最大的愿望！

如果说，梦想是一粒种子，是种在“心”里的种子，尽管它还非常小，但却可以生根发芽！我要为我的梦想而努力！

我的理想有好多，其中之一是当一名厨师。

假如我是一名厨师，我会找到最好的饭店工作，穿上洁白的工作服，戴上高高的厨师帽。

假如我是一名厨师，我会做日本、韩国、新加坡的特色菜，再做一些西餐。

假如我是一名厨师，我会邀请家人、好友一起来到我工作的饭店吃我拿手的菜，还有我会做摆出各种造型的菜，做一些祖宗习惯的菜!比如：长寿面。

假如我是一名厨师，我就会做西餐，我怕你们吃不惯，所以我要做好吃的西餐，如：著条、比萨、可口可乐、鸡肉汉堡。呵!

假如我是一名厨师，不定期的免费为人民服务，免费服务：婚礼、生日、寿宴、派对!就是免费给他们做饭，一分钱都不要。

假如我是一名厨师，我愿意教喜欢做饭的人，愿意教他们学最有味的菜，希望他们做得比我好!

呵——这是我的理想，虽然这个厨师不是人人都能当上的!要有知识、有品味的人，可我却不是!我是馋鬼!但我愿意为一个理想而努力改变自己!顺其自然吧!未来不可预知，预知自己努力!加油。

今天，爸爸妈妈都很忙，没有时间做饭，于是我便告诉爸爸妈妈：“今天我做小厨师，给你们做饭。”

我决定番茄鸡蛋。做番茄鸡蛋。我先把3个番茄在热水里烫了一下，用勺子捞出，轻轻的用手搓了下番茄皮，揭掉上面的皮，把番茄切成块状。切番茄的时候，我的手特别僵硬，不知道怎么向后退了，差一点切到自己的手，心里像藏着一只小鹿似的，“砰砰”乱跳，等切完3个番茄，我的汗都出来了。我把4个鸡蛋磕到一只干净的碗里，还把一大块蛋壳扔到了碗里，我用筷子来搅拌，可是那鸡蛋就像泥鳅一样滑来滑去，总不向一起去。我生气了，用筷子使劲乱捣了几下，咦？一个圆溜溜的蛋黄怎么变成了一滩糨糊一样的东西呢？哈！我知道怎么搅了！油锅热了，我赶紧把碗里的鸡蛋倒进去，由于我经验不丰富，锅里面“噼里啪啦”响个不停，油点迸来迸去，锅里都是油，还有几滴迸到了我的.手上，害的我差点就把碗给“卖”了，我的手上多出了几个小红点，火辣辣的疼，我知道那是小油点的“杰作”。唉！真是惊魂一场啊！后来在妈妈的帮助下好不容易把鸡蛋做好了。

在这次做小厨师中，我知道做饭可不是件容易的事情，爸爸妈妈每天都是很辛苦的。有些事情是看起来容易做起来难，所以古人说的对：“亲身下河知深浅，亲口尝梨知酸甜”。

“民以食为天。”这句话一点也不假。我的梦想是当一名厨师。

厨师是重要的职业。任何人也都离不开自己生存的依靠——食物。一个正常的人，你可以几天不说话，几天不上网，几天不劳动，也可以几天不看书，但你绝对不可以几天不吃饭。常言道：“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。”况且中国人很重视吃，食文化特别丰富，今天富起来的中国更注重吃了，走进大街小巷，到处是饭店，小餐馆，快餐则更多。如果没有那些厨师们，又哪有那么多让人垂涎三尺的佳肴和让人百吃不厌的名菜呢？广大劳动者那么辛勤的工作，首先要填饱自己的“五脏庙”，只有解决吃饭问题的基础上，才能创造出更多的物质文明和精神文明，才能追求更高，更好的生活境界。谁都否定不了这一事实。除非你是机器人或外星人！

厨师是快乐的职业，每当顾客光临时，奉送给客人一盘热气腾腾，色香味俱全的美味，看着他们津津有味地品尝自己创造出来的作品时，心里当然是美滋滋的，那种无比的满足感和成功感，是无语言表的。

我之所以想当一名厨师，是因为当厨师是一种享受。在烹饪的过程中是一种享受，看别人品尝自己的作品是一种享受，创新出一道道的美味佳肴还是一种享受！所以当厨师是我最大的愿望！

如果说，梦想是一粒种子，是种在“心”里的种子，尽管它还很小，但却可以生根发芽！我要为我的梦想而努力！

我从小就爱吃食物，我的理想是长大当厨师。

我想我长大后自己能够给自己做很美味的食品，在厨房里拿着锅，另一只手炒着菜觉得这样既很好玩。过后又能常常吃到美食。真的太称心如意了！

长大后我想当一个称职的厨师，做一到“色香味”俱全的菜，以油炸的龙虾当主食，炸成金黄色，用水果当辅料，用橙子作边，苹果香蕉罗汉果一圈圈的围着，色，金黄，橙，绿，黄结合成一道富有颜色的菜。香，龙虾肉嫩，软，吃起来口感好，再配上水果就更美味了。味，龙虾油炸吃完后加上水果就天衣无缝了。

我想一个厨师做的菜不一定要华丽，材料不一定要贵，只要有营养顾客喜欢这就足够了。

我想以后早上时，我会煮一些南瓜粥，番茄炒鸡蛋给客人吃，白中有黄，红中有白，色彩的搭配很重要，营养价值也很高，客人喜欢就行了。

我会将厨房的事物安排好，当贵客来到后边就能看到我们井然有序的工作安排，地板要保持干净，即使是厨房的油烟多也应该经常清洗，做一个负责的厨师。

应为我自小的时候就嘴馋，想吃美味的食品，我想从基础做起，从炒蛋煮饭这样一步步的积累，最终我就会成为我心仪的职业，一个认真负责的大厨师，人只要为理想跨出一小步，成功就指日可待了，让我为理想而跨步吧。

每个人都有自己的理想，医生、设计师、老师、挨踢（IT）……许许多多的职业，任你选择，可是我的理想是当一个厨师。

小时候，我就有了当厨师的理想，就会用刀把家里有的水果给切成一片一片的，然后用大碟子装水果片，那时我就有了很好的创意，把水果摆成任意的形状，就吃了，吃完后又切，切完一吃，真爽啊。

我长大了些，一天，我有股冲动想去做饭，这股冲动是我成功了。我就抄了个西红柿炒鸡蛋，我一下也不敢停顿，还怕吵糊了，我不停的翻翻翻，我看炒的差不多熟了，就把才给盛了出来，尝了一点，嗯——真香啊，自己做的吃起来就是香，味道鲜美。

现在我还是有着想当厨师的梦想呢！这个梦想让我实践了好多我没有实践过的事情。厨师这个理想一直激励着我为这个梦想而努力，我会努力去做些关于做饭的事情，一个一个菜在我手中新鲜出炉了，又失败的菜，有成功的菜，可是失败了我不气馁，还会更加努力，继续加油的。我们中国有很多有名的厨师，做的菜非常好吃，我一定要当一个做菜非常好吃，样式又美丽，味道又鲜美的厨师，以后都要去吃我做的菜哦！

平时爸爸妈妈都做了许多香甜可口的饭菜煮给我吃，难得妈妈今天不在家，于是，谢大厨师和谢小厨师要闪亮登场了。

我们先到水果店里挑了几颗红通通的苹果和几串水灵灵的葡萄还有几根黄澄澄的大香蕉就回家了。到了家里，爸爸就和我分了工，我的工作是切苹果、摘葡萄，爸爸的工作是剥香蕉皮。我们要制作水果沙拉。

开始我先用刀把苹果一半一半地切下来，然后清洗干净，接着把葡萄一颗一颗摘下来，再洗干净，接下来要放调料了，使它变得更美味，我把洗完的水果放进盘子里，再倒一点盐和白糖，在倒白糖的时候，我先倒一些，觉得不够，又倒了一些。结果，我手一抖，把半瓶的白糖给倒出来了。我趁爸爸不注意，连忙用勺子舀回一些。我的工作做好了，爸爸的工作也做好了，只不过，整个厨房都被我们弄得乱七八糟。就差最后一道工序了，我们把各色的沙拉酱倒在水果上，有红色草莓酱、绿色苹果酱、紫色葡萄酱……五颜六色就像下了一场五颜六色的水果雨一样美！

吃着我和老爸一起做的水果沙拉，我感到无比快乐！

奈踏入油烟社会，没曾想到吃苦受累，摸爬滚打终日疲惫，鸡鸭鱼肉必须到位，一日三餐时间不对， 谨以此歌献给快到节日仍在艰苦奋战在一线的厨师！屁大点事反复开会， 祝大家身体健康，一生平安！！！！逢年过节满脸憔悴。大桩酒席让人崩溃，每时每刻不敢离位，处理投诉回回落泪，无暇顾家愧对长辈，老板总嫌菜式不对，顾客总嫌菜价太贵，工资不高还要交税，囊中羞涩见人惭愧，强壮身体已经耗费，青春年华如此狼狈，餐饮行业实在太累，我是一个落魄的厨师，一个连自己都不知道怎样做好出一道好菜的厨师。你听过《舞女泪》吗？如果你听过的话，那么你就会唱这首翻版的〈厨师泪〉一步踏错终身错，学厨为了生活，厨师也是人，心中的压抑想谁说。炒锅摇呀摇，炒瓢荡呀荡，人格早以油中泡，夏天热得你长痱子，冬天冻得你破皮，谁叫你是一个厨师。不知道大家在酒店和朋友一起聚餐的时候有没有想到他们在厨房辛勤的工作呢？在我进厨师这一行，开始我觉得真的很好，你知道别人怎么说吗？杀猪宰羊，厨师先尝！多么幸福的事情呀，人活一张嘴，不就是一个吃吗？但是时间长了，每次我做完饭就感觉自己吃油烟已经饱了，特别是在夏天，我是一边炒菜，一边汗流。而陈奕讯是〈一边享受，一边泪流〉TMD真是不爽，可是谁叫我是个厨师呢？有时候生活就是这样，并不是你喜欢做什么就做什么的，你不得不做你不喜欢你的事情！现在生意不好做了，餐馆酒店也一样，我们也不是在一个固定的地方工作，像打游击战一样。常常是打一枪换个地方，像打游击战一样，今天你可能在应城可以看见我，说不定我明天就到了北京。如今我东南西北都也走过，酸甜苦辣也尝过，行业中原本觉得奇怪的

呵呵，看了题目，你一定会感到奇怪吧？我堂堂金色魔法师怎么会是整天穿梭在烟熏火燎的厨房里的厨师呢？其实，我真的是厨师！只不过不是个普通的厨师而已。一般来说，厨师都是做菜给别人吃的，可我就不同了噢，我是做东西给自己吃的“厨师”，请大家来看看我的“水晶玻璃柜”里有些什么东西吧！ 第一件：我最擅长做的“金根达斯牌冰淇淋蛋糕”！ 冰淇淋，自然是凉爽的的，而蛋糕，则是甜甜的。每次考试，我都会以优异的成绩来做这个“金根达斯牌冰淇淋蛋糕，但做每一次的前一天，我都会在“厨房”里挑灯夜战地看“食谱”，否则，“金根达斯牌冰淇淋蛋糕”将会被做得一塌糊涂，比如由于我的粗心，把奶油和果酱搞混了，“金根达斯牌冰淇淋蛋糕”就会变味儿，变得苦涩、甚至难以下沿，我最害怕发生这样的事，但这次考试，我没看“食谱”，就用橘子味果酱和草莓味冰淇淋做成了这个学期最可口美味的“金根达斯牌冰淇淋蛋糕”！弄得我一整夜没睡好觉！ 第二件：我最讨厌做的“金牌假货冰棒”！ 虽然还是金牌，但却是假货，打假！打假！打住打住！回到原点！说起这假货，可真是令人讨厌哪！上个学期期末考试时，我就做了一个“金牌假货冰棒”，后果……唉，你们应该可想而知吧！不过捏，这个学期倒没做“金牌假货冰棒”，“金根达斯冰淇淋蛋糕倒是做了不少，爽！但是，我却时时刻刻都在担心“金牌假货冰棒”再次出现在我的“水晶玻璃柜”里。 不怎么好吃的“金牌普通雪糕”！ 说实话，其实“金牌普通雪糕”并不应该出现在这篇文章和“水晶玻璃柜”里，但由于我的确做过“金牌普通雪糕”，所以还是得讲讲。“金牌普通雪糕”虽然不咋好吃，不过我只做过一次哦！那次，是在二年级，我做了人生第一个“金牌普通雪糕”，回家后又挨骂了！所以，我希望这是第一个，也是最后一个！“金牌普通雪糕”我们“厨师班”是做的最普遍的一种食品，一些“厨艺”不好的“厨师”甚至以做“金牌普通雪糕”为荣！ 这就是我做的“食品”，最后，我想想问问你，你又有哪些“食品”呢？

一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。 二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。 厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高阶厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。 三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。 我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。 四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。 产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。 “厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程

我觉的，关键在个人只要你努力就能做一个人好厨师。

技术好！人品好！

和高阶厨师学习

做一个好厨师应注意那些？做一个好厨师应注意的是： 一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。 二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。 厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高阶厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。 三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。 我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。 四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。 产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。 “厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。

1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。5。每个店都多多少少有自己一点特色。觉得自己有实力做好一个店的菜系后（半桶水可不行）换店学新的菜系6。厨房勾心斗角非常严重。你只是个学徒。千万别参与其中。做好自己本职工作就可以了。对于你说的需要几年能出师就看以下几点了：1。自己是否用心去学？2。师傅是否用心去教？3。厨房有很多职位。中餐分：打杂。水池。配菜。改切。卤水。冷盘。抄锅。。。最后到师傅。日餐分：寿司。铁板。烧炉烤炉炸炉。炉头。汤汁。出菜。碟头等。。。韩餐分冷盘。汤部。肉部。饼部。。等。。每个职位都要做到踏踏实实。否则。你别想出师。最后提醒一句：骗别人就是骗自己。不懂就问。有的师傅你不问他不说。有的是你问了他也不说。看你的修行了。

俗话说三百六十行,德为先,所以我认为做厨师的也一样,厨德为本,在此基础上用心,好学,坚持不懈地实践厨艺,就可以练就一副好手艺的,如果还能长期保持一颗平常心,民间有能人,博采众长,即使日后小有名气了也能保持这样的心态应该就可以称作是真正意义上的师了吧,不同品性的人做同样的菜味感也应该不同的吧. 总结起来就是厨德和厨艺是衡量一个厨师的标准了,对不?(呵~~,不过这是质的衡量标准,应该还有一个量的标准哦,那就是去考证考级呀,吔~~,加油,加盐,加醋,加糖,加........)

多试验，多看一些杂志，多去超级市场材料区了解些材料