千层蛋糕款式创意毕业论文

香甜可口、诱人美味、食欲大开、甜香扑鼻、色香味齐全、 甜甜的、软软的、松软可口、入口即化扩展资料做法1. 在平底锅中融化奶油，并将锅放在湿布上放凉2. 在盆中放入材料a拌匀3. 在材料中央处做凹槽，倒入打散的蛋。从中央开始以搅拌器与周围的粉类材料少量逐渐的拌匀4. 当步骤一的黄油温度降至约65度时，将其加入步骤二的盆中拌匀5. 全部材料混拌均匀后，少量多次的加入牛奶，使其与面糊搅拌均匀并融入其中6. 当面糊变的平滑后，过滤面糊至量杯中7. 将面糊各以30ml的分量烘出18片饼皮(我最初没有用量杯，有厚有薄，所以没有18片那么多)8. 制作焦糖鲜奶油馅。在锅中大火加热水及细砂糖，边晃动锅子边加热至焦糖色泽9. 熄火，加入鲜奶油(60g)，从锅底开始翻拌，使焦糖和鲜奶油搅拌均匀，再移至盆中放凉10. 将打发用鲜奶油打发至六分。最初仅取少量鲜奶油加入08的焦糖中，使其融合11. 将其余鲜奶油加入步骤十中，隔盆用冰水降温，打发至约8分，冷却备用12. 制作巧克力鲜奶油馅。在沾湿了的锅中放入鲜奶油以大火加热。沸腾后加入切碎的巧克力和一小撮海盐13. 直接将材料移至盆中，静置约一分钟，等巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用

千层蛋糕 千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，千层蛋糕以小麦面粉为主料，南瓜子仁、酵母、葡萄干等为辅料，由多种方法烘焙而成。 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时；奶油加少许糖粉打发，待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用；用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了

千层糕的主要特征：滑嫩而弹性的千层饼皮层层叠叠，与香醇绵密的奶油相互交融，千层蛋糕，由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。千层蛋糕一层叠着一层，香而Q的饼皮包裹着奶油，在吃的同时，一次就可体会到不同层次的舌尖味觉。

制作要点

1、没有低筋面粉的可以换成中筋面粉，或者把中筋面粉上锅蒸一下做成低筋面粉也可以。

2、一定要多过筛，直到非常细腻为止。

3、没有黄油可以换成玉米油或者其他气味比较小的食用油，放黄油主要是为了增加饼皮的奶香味。

4、饼皮必须得用平底不粘锅来烙。锅子保持干燥干净的状态，先中火预热好，用手靠近锅子里面能感受到热气，这时候把车子从炉灶上面拿开，并舀适量的粉糊进去，快速的转一下锅子让粉糊摊的匀称，并把多余的粉糊倒回盛粉糊的碗里。

5、做榴莲千层的时候可以把蛋白油放到冰箱冷藏储存，等到该打发的时候，再取出来，这样会更容易打发。

印尼千层糕横切面很好看,口感松软,因为这个千层糕含黄油和蛋黄比较多,所以吃起来有浓浓的香味。

印尼千层糕是由木薯粉、纯牛奶、椰浆、米粉等食材制成的食品。材料:木薯粉500g，米粉70g，纯牛奶700ml，椰浆，斑兰精，可可粉，白糖 1、木薯粉和米粉混合，加入椰浆、牛奶、白糖，然后把溶液分成三份，分别加入斑兰精和可可粉。2、然后拿一个盆涂抹一层油(防粘)，把锅蒸热。3、把调好的东西浇一层到锅里，蒸熟，以此类推一层一层的蒸。4、蒸好后放凉了(放冰箱里冰一下更好)好切。