西方管理学认为管理的本质是对事物的掌控,是建设制度、流程、标准等管理体系。
西方管理学认为,管理的本质是对事物的掌握,这个掌握就是规则,包括如下:
1、制度:技能培训、服务培训,店面分工、配合、工资、奖励、福利等。
2、流程:原材料采购流程、厨师的加工流程、点餐、上面的服务流程等。
3、标准:原材料标准、制作标准、技能标准、服务标准、管理标准等等。
中国人认为管理的本质是人心,管理应以人为核心展开工作,管理就是做人的工作。
中国式管理的本质是人心,是从情感切入,直达人心深处,获得被管理者在情感、在内心上的认同,如此被管理者才心甘情愿的接受管理,才愿意主动的去工作。
所谓得人心者得天下,在管理企业、管理团队上不仅适用,而且这是本质、是核心,脱离这个本质,无论管理者花费多大力气、成本引入多么先进的管理体系,都是白费功夫。
管理的五个要素
1、管理主体:行使管理的组织或个人,有政府部门和业务部门。
2、管理客体:管理主体所辖范围内的一切对象,包括人群、物质、资金、科技和信息5类,人群为基本。
3、管理目标:管理主体预期要达到的新境界,是管理活动的出发点和归宿点,要反映上级领导机关和下属人员的意志。
4、管理方法:管理主体对管理客体发生作用的途径和方式,包括行政方法,经济方法、法律方法和思想教育方法。
5、管理理论:导管理的规范和理论。