广西罗秀米粉毕业论文

罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带。罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高。罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，中央电视台摄入大型电视系列片配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。罗秀米粉——中国一绝（1）悠久的历史品牌：罗秀米粉起源明初，产自米粉之乡——广西桂平市罗秀镇，至今已传承六百多年，被誉为历朝贡品。1985年，中央电视台以“奇特的罗秀米粉”为题，以150条粉丝吊起一个70公斤的大汉荡秋千的镜头摄入大型电视系列片（中国一绝）。（2）一绝之迷：罗秀米粉必须选用当地优质银粘米，优质山泉水、大青石磨，用低速水磨、文武火蒸制、稍烫即熟、耐煮不糊、易炒不断、柔韧爽脆、味入透心。（3）独特的风味：罗秀米粉以水磨工艺蒸晒，易煮不断，两边切口可让汤料味入透心，食法多样，十分适合家庭及酒楼排档使用，既美味又省时。

桂平市三寻记食品有限公司成立于2016年初，是一家专注于本地特色产品罗秀米粉的研发、生产、包装、运营的特产品牌公司。“三”、“寻”二字结合，即为“浔”（桂平古称“浔州”）。公司运用整体文化包装结合深度挖掘地方产品的历史文化，运用互联网思维及包装运营方式，秉承“传承本地传统文化，守护地道桂平味道，新思路老手艺，打造优质特色产品”的思路，深入研究市场消费理念，领先推出方便型冲泡即食罗秀米粉，在保持传统技艺的同时也结合了现代消费者们追求方便快捷、健康营养、以及回归原生态的消费理念，并申请有相关实用新型及发明专利。旗下注册商标“三浔记”，旨在打造全新品牌理念的罗秀米粉，让带有地方浓郁特征原生态的罗秀米粉既传承了传统特色又具备时尚特点，既有品位又不失本真，让“中国一绝，罗秀米粉”在新的时代下，焕发新的生机与活力。公司厂区占地6500平方米，按照标准化的食品生产车间要求建造，符合食品生产要求，并取得生产许可证及相关资质认证。公司建设运营力求“四化”：厂房规范化，生产规模化，管理制度化，运营品牌化。核心设备独创专利设计，保留米粉传统工艺的同时，实现规模化生产。（一）传统家庭式水煮型石磨干米粉罗秀米粉有“中国一绝”“皇家贡品”“米粉秋千”“广西自治区级非物质文化遗产代表性项目”等一连串耀眼的光环，它是桂平人民的骄傲，更是广西地方特产的名片。在南方再普通不过的米粉，却获得如此多的殊荣，享誉中外。究竟它以什么样的味道，征服了人们挑剔的味蕾？它又有什么样的魅力，让人们不遗余力地为之研究探讨，津津乐道？从古至今在山清水秀的桂平市罗秀镇，流传着这样一首诗：“罗秀米粉人称颂，中国一绝获殊荣。选浸磨晒精工制，煮炒捞渌味无穷。邑人爱你不商量，埠内境外佳礼送。当年皇上尝过后，高喊爱卿再一盅。”由此可见，罗秀米粉受世人的欢迎由来已久。传统家庭式水煮型石磨罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米，以大青石磨研磨，低温文武火蒸制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等一系列工序。 传统水煮型罗秀米粉的烹饪方式可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉、酸粉和炒粉等等，能配世间任何一种味道，其味妙不可言。有人做过试验，将晒好的一张粉皮摺成一卷，选有力气的壮汉用力向墙壁猛掷20次而不碎；用铡切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台以“奇特的米粉”为题将罗秀米粉拍摄入大型电视系列片《中国一绝》后，罗秀米粉的知名度更是如日中天，享誉全国。（二）香辣螺蛳味的石磨罗秀米粉螺蛳粉好不好吃，主要在于汤料的调制。螺蛳粉用的汤，足足熬够八个小时，味道才能鲜美，煲汤的螺蛳必须要先炒过，免得螺蛳汤煮出来会有腥味，然后再放入筒骨等大料，在小火上慢炖，直到香飘满屋，味道鲜甜，吃完之后不口干，螺蛳的鲜香味道留在了唇舌之间，萦绕心头。三浔记香辣螺蛳味，选自冲泡即食的石磨罗秀米粉的干米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、酸豆角、浓郁适度的香辣味酱包和精心熬制的红油调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，而且冲泡方式方便快捷，把米粉和所有的配料混合，开水冲泡五分钟即可食用，味道清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。三浔记坚持以市场为导向，准确把握市场消费趋势和动态，以方便型冲泡即食石磨米粉为主打产品结合传统家庭式水煮干米粉为辅销售，快消品类别为主，礼品装为辅，推出产品迅速占领当下市场，渠道丰富，进入高铁站台、高速服务区、学校、超市、便利店、土特产店，以及各大电商平台等，礼品装进入特产店、旅游区及电商渠道，取得了预期市场占有率和覆盖率。我们对产品进行了高中低档区分，形成了5元、8元、13元等几个价格级别6个口味10款包装的产品矩阵，未来不断研发新品，以市场为导向，优化代理招商体系建设，不断保持领先优势。三浔记品牌内涵总结为三个字：（受欢迎） 要成为受欢迎的企业，打造受欢迎的产品，做受欢迎的人。规划发展“五个一”：推动建立一个罗秀米粉协会；制定一套罗秀米粉标准；建立一个罗秀米粉文化中心；出版一本罗秀米粉书籍；拍摄一部罗秀米粉微电影。三浔记罗秀米粉，从品牌诞生开始，就定位于专注品质生活，做优质特色产品，在传承地方传统工艺，守护地道桂平味道的基础上，深度挖掘产品文化内涵，并且让产品融入更多时尚元素，用互联网思维，不断推出个性化、时代化、品牌化，崭新的特色产品，让三浔记成为地方特色产品的一张崭新的名片，“本地的味道，世界的味道”，通过推出的新品牌，带动地方特产产业的标准化、规模化发展，为各乡镇上游特产加工业提供坚实的品牌运营保障，增加地方就业岗位，为帮助地方农民脱贫致富贡献自己的力量，做一个受欢迎的本地特色产品企业

广西是我国米粉大省，有很多米粉的品种，分布在广西各个城市中间，下面让我们看看网友评比后得出的10大品种米粉，看看你吃过几种呢？ 1、桂林米粉：桂林米粉是广西老牌的米粉品种，也是很多游客到了桂林 旅游 都要品尝的米粉品种。由于桂林名声在外，游客众多，所以知道桂林米粉的人是比较多的。 2、柳州螺蛳粉：作为新晋的网红品种，柳州螺蛳粉这几年的风头已经逐步盖过了桂林米粉。随着网购的兴盛，柳州螺蛳粉的发展逐步形成了产业化的局面。 3、南宁老友粉：南宁地方品种，一般是现煮先卖，所以走出南宁并不如柳州螺蛳粉容易运输。 4、生榨粉：其实生榨粉才是南宁比较独有的品种，南宁地区蒲庙和武鸣生榨粉知名度比较高。 5、宾阳酸粉：宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。 6、罗秀米粉：罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名，是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。 7、玉林生料粉：生料粉是玉林独有的风味食品，一般是小锅独灶烹煮。 8、玉林牛巴粉：玉林牛巴粉选料还是比较考究的，真正的牛巴选择的牛肉来自黄牛臀肉。 9、钦州猪脚粉：是钦州地区最出名的小吃之一，当然选择好的猪脚是这道小吃的秘诀之一了。 10、北海海鲜粉：到过北海的游客就是比较喜欢吃这道小吃的，既可以过了海鲜瘾，还能填饱肚子。 除了这10种名气较高的米粉外，还有一些品种味道也不错。比如陈村粉、天等鸡肉粉、全州红油米粉、平果卷粉、玉林牛腩粉等。 你吃过广西多少地方的粉呢？哪些品种给你的印象深刻？欢迎留言发表你的看法吧。