花椒属药用植物研究进展论文

是的，属于药食同源，有祛风散寒，温经活络之效

以下是花椒的功效：

1.驱寒暖胃

花椒性温，用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驱寒止痛。

2.杀菌消毒

花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用，对多种细菌，特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水后使用。

3.治牙痛

煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。

扩展资料：

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。

分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

参考资料：花椒的功效--人民网

是呀，花椒含枯醇、柠檬烯等多种挥发油和芳香物质，花椒除了有很好的除膻解腥作用，还有止关节痛、牙痛、温中散寒的功效，温中止痛，杀虫止痒。内用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛、蛔虫症；外治湿疹瘙痒。禁忌：由于花椒为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏天忌食。

花椒的作用与功效果

花椒的作用与功效果，任何食物都有其特别的功效和作用，它对于人体有很多功效和作用，平时我们也可以将它泡水喝，这种药材是十分值得研究的，看完花椒的作用与功效果，你了解了吗？

1、花椒的介绍

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

2、花椒的营养价值

果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

3、花椒的选购

选购花椒的时候：一看，花椒以籽小、壳浅紫色的为好；二闻，好花椒如果没加热，香味难出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素；外壳潮湿、无油润感的为次。

4、花椒的功效与作用

花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

1、粮食防虫

存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

2、油脂防“哈味”

在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

3、增加食欲

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

4、降血压

有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

5、驱虫

服食花椒水能驱除寄生虫。

6、菜橱防蚁

在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

7、食品防蝇

在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

8、沸油防溢

油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

9、防牙痛

如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

5、花椒和胡椒的区别

（1)品种不同

花椒：花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用。

胡椒：胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。

（2)外形不同

花椒：花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。

胡椒：胡椒的食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

（3)成分不同

花椒：花椒的主要调味成分是其含有的.挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

胡椒：胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等。

（4)用途不同

花椒：花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁，而在很多中药和偏方中也很常用，有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效。

胡椒：胡椒主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，而药用价值都体现在温热性上，具有温中散寒，增进食欲，治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效。

花椒别大椒、蜀椒、秦椒、川椒，大红袍或山椒，为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱哦。其果皮可作为制作美食的调味料，并且还可提取芳香油，又可入药，种子可食用，还可加工制作成肥皂。花椒可除各种肉类的腥气；还可促进唾液的分泌，增加食欲；使血管扩张开来，从而起到有效降低血压的功效。一般人群皆可食用，但是孕妇，阴虚火旺者应该少食。

1、湿疹瘙痒，抑菌作用

花椒能够加速各种真菌细胞的死亡，对深部真菌具有一定的抑制和杀灭作用哦。

2、杀虫止痒，驱虫作用

花椒中所含挥发油在保温的任氏液中能够使蛔虫严重中毒。因此花椒具有驱虫的功效。

3、温中止痛，镇痛作用

花椒的功效与作用比较多，它还可以降低受伤部位疼痛感，如龋齿牙痛等。

4、利于消化，除湿止泻

花椒有利于人体消化系统，这点大家都还不知道吧。除此以外，花椒还可以治疗因溃疡形成和腹泻、恶心、呕吐等多种症状。

5、抗凝血和止血作用

花椒所含的佛手柑内酯物质具有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。在民间，有的人将花椒水擦点在伤口的周围，可以很快的止血。

6、回乳

花椒2～5克，加水400～500毫升，浸泡后煎煮，让水浓缩成250毫升，然后再加点红糖，于断奶当天趁热1次服下，每天1次，大约1～3次就可回乳。绝大多数哺乳妇女在于服药后6小时乳汁就显着减少，第2天乳胀就会消失或胀痛缓解。

营养健康 | 花椒的食用注意事项

花椒适宜胃部及腹部冷痛、呕吐清水、食欲不振、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食。适宜中老年人、女子寒性痛经者和寒性闭经、风寒湿性关节炎者、肾阳不足、蛔虫病腹痛者、小便频多者食用。以下人群不宜食用花椒。

1、肺胃素有火热，或咳嗽生痰，呕吐酸水，嘈杂醋心，大肠积热下血者不宜食用花椒。

2、阴虚火旺者忌服花椒；孕妇慎服花椒，多食的话会堕胎。

3、花椒虽然具有祛湿止痒的功效，对于湿疹、脚气病等疾病均有一定的的疗效，但是，对于肌肤娇嫩的婴幼儿来讲，擦洗花椒水是不适合的。

4、烹饪时，花椒不宜与辣椒同放。花椒可以使菜肴变得更香，但是如果连同辣椒一起放进去，那样做的话，在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了。

花椒作为中药来使用的历史已经非常悠久，在最早的中药学典籍《神农本草经》之中便已经有了关于花椒药用价值的记载，并认为它具有很好的“温中止痛、散寒除痹、杀虫止痒”的作用。历代以来中医各家对花椒都有一定的研究，到了现代通过总结古人的经验则认为花椒入药主要有以下3大妙用：

1、花椒可散寒邪而止痛。

花椒味辛温燥烈，可驱散一身寒湿之邪，且其有麻味，可以起到止痛之功，故而花椒入药有散寒而止痛的作用。

古人曾说花椒最能止“腹中之冷痛”，乃是因为花椒善于脾胃二经，能散腹中脾胃之寒邪，对于体内寒凝之冷痛症服之有良效。比如中医里面用花椒同干姜、人参配伍入药，有温中散寒、止呕止痛的作用。

此外，对于常见的牙齿疼痛花椒也有缓解之效。其实生活中有些人就知道在牙痛的时间口中含花椒以止痛，或者用醋水煮花椒含在嘴里漱口，效果也很好。

2、花椒可杀腹中虫积。

肠道寄生虫对于花椒的辛烈之味是特别敏感的，且花椒有麻木之感，对于肠道寄生虫也有一定的麻痹效果。

比如肠道之中常见的蛔虫，以上述乌梅丸缓解最为适宜。而对于吸血虫、蛲虫等寄生虫，则可用花椒同苦参、百部等药材煮水代茶饮，服之即可起到驱虫杀虫、通利肠道的作用。

3、花椒可止皮肤痛痒。

花椒辛温之性还可起到燥湿除疹的作用，对于皮肤常见的因湿邪引起的疹子、红痛泛痒等情况也可以起到很好的缓解之效。

像一些湿热蕴结于皮肤引起的痛痒不愈等情况，则可以用花椒煮水冲洗患处即可缓解。当然，也可以配伍蛇床子、蒲公英、吴茱萸、艾草之类的药材同用煎汤外洗，其除湿止痛痒的作用更明显。

在民间一些地方还有人直接用花椒煮水来浸洗手脚，对于常见的手脚部位皮肤容易皲裂、冻疮等情况有一定的预防和改善作用。