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魔芋可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟,可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。下面我为大家整理了魔芋的功效作用,希望大家能够喜欢。 魔芋的功效 成分:魔芋块茎中含葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan,KGM) 、淀粉 、蛋白质、脂肪、还原性糖 、纤维素 、灰分 ,同时含有多种维生素、生物碱、无机盐、草酸钙结晶、 一谷甾醇、豆甾醇、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、胡萝卜素和抗坏血酸等。18种氨基酸(7种必需氨基酸),钾、钙、镁、铁、锰等多种微量元素。 性味:性寒、辛,有毒。 归经:入心、肝二经。 功效:可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋的作用 1、活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。 2、抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤。 3、润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。 4、充饥减肥:魔芋食品具有减肥控制体重,而且减肥者不用忍饥挨饿就能减肥的特殊功效.这种膳食纤维在胃内起充盈作用,增加饱腹感,同时可减少产热食物的吸收。但其热量极低,在满足饱足感的同时减少热量吸收,无须强制节食,还能吸附脂肪等使之迅速排出体外,,从而达到预防肥胖和减肥目的。 5、预防治疗疾病:可调节脂质代谢、降低血脂和胆固醇,预防动脉硬化等心血管系统疾病; 改善糖代谢、防治糖尿病;预防下消化道疾病;调节机体免疫功能。 6、魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋的食用禁忌 1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。 2、消化不良的人,每次食量不宜过多。 3、有皮肤病的人少食。 4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。 5、魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。 适用人群 一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。 魔芋的食用 方法 【魔芋烧鸭肉】 做法 1、将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口; 2、将魔芋上端从中间的口穿过去; 3魔芋就形成了自然的花结; 4、将处理好的魔芋焯水; 5、准备好其他的材料,鸭肉剁块, 青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料; 6 、将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒; 7 、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒; 8 、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒; 9 、将鸭肉中大部分油分煸炒出来; 10、再加入适量的豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后加入料酒和适量的水; 11 、盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟; 12、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟; 13 、在加入适量的盐和胡椒; 14 、起锅前加入青椒,混合均匀后烧煮上半分钟即可; 15、装盘上桌啦。 【魔芋啤酒鸭】 做法 1、将鸭子肉剁块洗干净; 2、锅中放水烧开,把鸭子焯水,去除血沫; 3、然后捞出控水; 4、把八角、桂皮,草果,茴香,桔皮香叶,白蔻用纱布包好成料包; 5、用水洗料包至水变黄; 6、洗好姜和干辣椒并用刀切段; 7、锅中放油烧热,放入豆瓣和花椒粒炒香; 8、放入焯过水的鸭肉翻炒; 9、然后倒入啤酒,同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮; 10、把魔芋洗干净切成条状; 11、香葱和大蒜洗净切好; 12、鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油; 13、将洋葱和青椒洗净去籽切成片片; 14、鸭肉熟时放入洋葱和青椒; 15、翻几下加少许的盐和鸡精即可,装入盘中,撒上葱碎。 【酸辣魔芋】 做法 1、魔芋、梅菜肉酱、蒜; 2、将蒜切成末加入醋、酱油、葱花、白糖、剁椒调一碗汁; 3、锅里烧开水将魔芋汤一下捞出过冷水; 4、炒锅放油烧热; 5、放魔芋入锅翻炒数下; 6、放入半包梅菜肉酱; 7、炒匀,放少许水,盖上锅盖焖5分钟; 8、将调好的汁倒入; 9、炒匀即可。 猜你喜欢: 1. 魔芋粉怎么吃好吃 2. 怎么种植魔芋 3. 家常魔芋鸭子怎么做好吃 4. 魔芋的种植和管理方式 5. 魔芋胶的用法 魔芋胶有什么功效 6. 魔芋种植的技术有什么 7. 魔芋胶科技论文 8. 魔芋种植的技术有哪些 9. 芋头的功效与作用 10. 蟾蜍皮的食用方法
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