肉牛养殖技术论文研究

1、品种选择 选择牛时，应选择生产性能高的牛，在实际当中，应根据市场情况进行选择，如选择肉用品种牛，应尽可能选择纯种肉用品种，如夏洛来、兰白花、西门塔尔、皮蒙特、海福特、安格斯、南德文牛等，以及肉用杂交后代。总之，在选择品种时应根据养牛规模大小，以及当地品种进行适当合理的选择。 2、规模确定 养牛规模不能过大，也不能太小，应根据农村家庭的综合条件，包括现有耕地，草地饲草饲料，家庭现有劳动力多少以及家庭经济状况等条件来决定。一般每个劳动力饲养10~30头为最佳，但在家庭综合条件转好时尽可能多养牛，可获得更好的经济效益。 3、牛群结构合理 牛群结构合理是养牛生产获得最大经济效益的保证，这对从事养牛生产的农户极为重要。 首先，应确定当年的养牛头数（牛群规模），使每年的出栏头数等于或小于成牛群的50%左右为佳，再根据成年母牛以每年15%的比例淘汰，就应有相应的后备母牛，所以用后备母牛来补充淘汰母牛，而且，并不是所有的母牛都能成为后备母牛，所以后备母牛应占20%左右。 4、加强选育及杂交 改良力度在诸多养牛户中，由于不重视引入外来血缘无选择的繁殖，造成后代牛群的品质逐年下降。对此应采取以下几方面的措施。引入本牛群以外的同种优良公牛进入牛群，可使牛群的品质得到提高。在本群中选择无直系血缘关系的优良公牛和母牛进行繁殖，也可使牛群的品质得到保持。 引入与本群不同品质的优良公牛进入本群，通过杂交使牛群的品质得到改良。有条件的养牛户应建立牛群系谱档案，防止近亲繁殖，有利于牛群优良性状的基因得到提高，不断提高生产性能，增加经济效益。 5、合理降低饲料费用 自配饲料：自配饲料的方法有科学的配合日粮，根据不同生理阶段的营养需要，通过计算得出使饲料的营养价值与阶段牛的营养需要相一致的精饲料，此方法养牛户一般不易掌握；另一种是“土方法”就是搭配饲料，即把多种饲料按同等比例均匀混合在一起的配制饲料方法。 合理利用粗饲料：由于牛是反刍家畜，所以饲喂粗饲料是不可少的，用经过物理、化学、生物等方法处理后的农作物秸秆喂牛，其营养价值均有所提高，还可降低饲养成本。 精饲料与粗饲料的比例：一般不作种用和繁殖用的商品牛采取人工快速育肥法，使其短时间内长成成年牛体重后出栏，饲养好牛更应注意营养价值的合理性，这就需要在日喂饲料中精饲料与粗饲料应有一定比例。 育肥用壮乐康效果好，如果精饲料比例过高，营养过多，无疑是一种浪费，会导致牛生长发育缓慢，降低生产性能等弊病，一般精饲料与粗饲料在日粮中的比例为1∶为宜。 6、实施暖棚养牛 在农村无论是养殖肉牛、育肥牛、奶牛，冬季暖棚内饲养可人为地创造一个有利于牛生长适宜环境，减少牛体的热能消耗，使这部分能量得到利用，提高养牛的经济效益。 7、注意驱虫 牛饲养过程中，易感染内外寄生虫。感染上内外寄生虫的牛生长慢，产奶和产肉量下降，严重者造成死亡，因此，搞好牛的驱虫工作是提高养牛经济效益不可忽视的重要环节。 驱虫时间：农户养牛一年应进行次驱虫，春秋各驱虫1次。春季为2~4月份，秋季为9~11月份，对短期育肥牛应在育肥开始时驱虫。 8、疾病预防 为了防止疾病的传染，应对牛舍内外一定范围以及常用设施用具进行消毒，灭菌处理。可用来苏儿、生石灰、高锰酸钾、火焰等进行消毒和灭菌。但应注意奶牛舍内禁止使用来苏儿等有异味的消毒药品，以免影响奶质。同时，要按照预防免疫的要求给牛注射预防疾病的疫苗如口蹄疫疫苗等。 在牛的养殖中，购取优良的品种，进行精心的饲养管理，全面的疾病防治，让牛在良好的环境中健康生长、育肥、繁育，带来好效益。

牛羊养殖技术工作总结范文

在上级有关推动地方特色产业发展相关精神的指导下，杨河乡在本乡举行了肉牛养殖技术培训活动，此次活动已经结束，现总结如下：

一、指导思想

以科学发展观为指导，以市场为导向，利用冬春农闲季节，举行此次培训，在全乡范围内掀起学技能、用技能、促成长的热潮。

二、培训对象及内容

此次培训以农村务农劳动力为主，以提高就业能力和创业能力为主，兼顾综合素质的提升。本次培训内容为肉牛养殖技术。

三、培训目标

通过培训，使学员掌握肉牛养殖技术，并很快的适应于生产与实践之中。

四、工作措施

1、制定方案，完善培训教案。

2、高度重视，建立机制，利用本次培训，全面提升劳动者综合素质和技能水平，积极取得乡领导、村委会的支持，以村民学校为主阵地开展好培训工作。

3、加强领导，加大宣传发动力度

开班前，要求村主任按成教培训要求，做好宣传发动工作，力争保证参训率达到100%，及格率达到90%以上。

4、任课教师要尽职尽责

为做好本次培训，成教教师要树立使命感、责任感，精心备课，认真讲课，做到有布置、有检查、有总结，使培训工作取得良好效果。

5、加强实践指导，做好释疑解答工作。

五、存在问题

1、集中培训难度大，经费少。

2、参训农民年龄较大，文化水平较低，对新知识接受能力较差。

一、立项依据、目的及意义

肉牛是世界上分布最广、饲养量较大的家畜之一。 世界牛肉的需求又逐渐增加，牛肉价格稳定增长的趋势，利用杂种优势，实施肉牛人工授精经济杂交技术，实现养牛业效益最大化。在西方养牛发达国家，80%以上通过利用杂交优势极大地提高了牛肉的产量和品质，促进了养牛产业化，获得了养牛业最佳经济效益。

我县历来有养牛食肉习惯，广大农牧民积累了丰富的养牛经验。但是，由于众多因素影响，我县肉牛品种改良速度缓慢、改良体系不健全、科研工作滞后、规模养殖数量小，是制约我县肉牛发展的“瓶颈”。 近年来，通过实施“双百双十”工程，肉牛产业有了较快的发展。就环境而言，形成了优越的政策环境、良好的舆论环境、广阔的市场需求环境。就基础而言，肉牛养殖数量初具规模。

该项目是依照市草畜产业工作重点和县委、政府提出的实施“双百双十”(即百万只羊，百万只鸡，十万头牛、十万口猪)工程的发展思路，及走“小群体、大规模、分散养殖”的发展路子提出的。为了加速我县肉牛良种化进程，提高肉牛的养殖效益，促进农民增收，进一步加快全县以肉牛养殖为主的草畜产业发展，充分发挥养牛示范村、示范户的辐射带动作用，推进全县草畜产业扩量、提质、增效。

通过建立生产杂种肉牛生产的综合配套技术体系，促进全县广大养殖户发展养牛业的热情和积极性，使肉牛业成为我县支柱产业，进一步加快秸秆资源合理利用，促进生态型畜牧经济的良性循环，实现传统农牧业产业链条的延长，提高初级农牧产品的附加值，有利于传统畜牧业及附属产品加工业向专业化、社会化、商品化发展。

项目完成后，预期每年新增商品肉牛5000头，按每头牛年净增收益2000元计算，每年增收1000万元。实施区内的商品肉用牛的平均体重达到600千克，屠宰率达到56%，净肉率68%，肉的品质明显改善，产品达到国际食

品安全卫生标准.可促进我县及周边地区肉牛屠宰加工业、运输业、贸易等相关产业的发展，解决部分农村剩余劳动力的就业问题。肉牛业的发展，使农业资源得以充分利用，通过秸秆的过腹还田，可大大增加土壤肥力，形成良性循环，对促进农村生态农业的可持续发展具有重要意义。

辖区内秸秆资源丰富，可利用草场面积万亩，自然条件非常适宜发展肉牛生产，全县常年出栏牛万头。但由于品种改良及技术推广配套措施未跟上，部分黄牛生产性能退化，一定程度上制约了我县养牛业的发展。为此，引进、扩繁新优品种，利用杂交优势，选育优良杂交品种，提高山丹肉牛品质，建立龙头企业，实行规模生产经营，成为我县养牛业实现产业化的必由之路。近年来,我站引进西门塔尔、夏洛来、利木辛等优良品种肉牛冻精,对当地黄牛进行杂交改良,并对改良情况进行试验研究，探讨提高本地黄牛生产性能的方法和途经，为我县今后肉用牛发展提供技术依据。该项目用两年多时间完成各项试验研究内容。

二、项目来源

《肉牛标准化养殖配套技术研究与应用》项目，是由县畜牧技术推广站2006年自选拟定的，根据本地市场经济发展需要自选的畜牧应用技术研究与推广项目，上报县畜牧兽医局,科技局批准实施 .由县畜牧技术推广站独立承担完成，项目研究期限为2006年3月至2008年12月. 该课题由县畜牧技术推广站兽医师刘刚主持，由县畜牧技术推广站组织在东乐、清泉、陈户、李桥等乡镇实施，具体由站长李慧玉负责，参加人员有黄克全、哈金兰、梁福文、杨保平、席振新等。

三、项目主要内容

1．应用良种肉牛品种西门塔尔、夏洛来及利木赞冻精对当地黄牛开展二元或三元杂交并进行研究。

2．研究肉牛冻精适时解冻、母牛发情鉴定、适时输精等影响生产中受胎率、繁活率等的关键性技术问题。

3．测定和分析西门塔尔、夏洛来肉牛与本地黄牛杂交一代的性能。

4．制定肉牛人工授精技术操作规程。

5．制定肉牛标准化养殖技术规范。

6．建立黄牛改良繁育体系，解决液氮、冻精调运及解冻保存等生产问题。 在县畜牧站门诊冻配改良点的基础上，发挥辐射、带动作用，新建成东乐畜牧站、位奇畜牧站、西屯、新河、花寨子、河湾6处肉牛冻配改良示范点。

7．调查农户饲养肉牛效益情况。对引进的良种肉牛冻精与蒙系牛杂交F1代效果进行了调查。共调查100户，213头，其结果为：户均饲养杂交

F1代牛2头，次年产犊2头, 肉平均售价28元/公斤，或3月龄犊均售价

3050元,户均收入可达 6100元左右。

四、技术原理、路线和创新点

（一）技术路线

西门塔尔、夏洛莱是我县肉牛种群繁育提高的首选品种。在项目实施中，我们坚持“引进良种、杂交改良、试验研究、综合配套、抓点示范、规范推广”的技术路线，以散养户为基础、规模户为重点、科技服务为动力，采取公司加农户的模式,结合当地实际和不同生态环境特点，先试验示范后推广应用，由点到面，划区发展，逐步扩大杂交改良面，建立肉牛改良生产体系。

1.主推肉牛品种选择

近几年来引进的西门塔尔、夏洛来、利木辛等优良品种冻精授配在部分乡镇生产的杂交后代已被养殖户认同.以以上三个品种为主推品种,开展杂交改良试验研究并在全县推广.

2.杂交组合筛选

以西门塔尔、夏洛来、利木辛为父本、本地蒙系牛及西杂F1为母本,开展二元、三元杂交改良试验，对杂交F1 、F2的适应性、产犊性能、生长性能、产肉性能进行测定，评价最优杂交组合。

3. 人工授精技术应用

应用肉牛冷冻精液人工授精技术,在全县6个冻配改良点开展肉牛杂交改良。

4.高效饲养管理技术。

从场址选择,棚舍建筑,采用品种,牛只选择、配种,饲草料加工调制与贮存,牛的饲养管理,肉牛肥育,防疫保健技术等方面加以规范,提高畜牧业科技含量和经济效益、社会效益、生态效益。

5.动物疫病防治技术。

制定肉牛免疫程序，驱虫计划，对免疫抗体效价进行跟踪监测。

（二）技术推广的创新点

1．肉牛繁殖方式的转变。将传统的土种公牛本交配种改变为肉牛冻精人工授精杂交改良。肉牛的品种由单一的土种牛转变为西门塔尔、夏洛莱、利木辛等优良品种肉牛的二元、三元杂交后代,大量的土种公牛全部被淘汰育肥,节省了饲养种公牛的人力物力,降低了饲养成本, 提高了牛的肉用性能和养牛业经济效益。

2．肉牛品质显著改善和提高。经杂交改良产生的后代初生重、体尺均有显著提高，耐粗饲、生长发育快、易育肥、肉质鲜美、并表现出体格粗壮、抗病力强、对示范区环境、气候、饲养条件适应性强等杂交优势。

3．工授精技术的改进。将母牛的发情鉴定和授精时间,由外部观察为主确定转变并提高到以直肠把握法视卵巢卵泡发育情况而定。提高了母牛的授配率和受胎率。

4．冻精解冻后输精时限的改进。转变冻精解冻后须立既就地授配的老方法为冻精解冻后可易地授配的新方法。

5．饲养管理方式的转变。将传统的粗放式饲养管理转变为精细化高效养殖。

6．服务方式的创新。将原来单一的坐等畜主牵牛到站配种转变为开通“畜牧110”热线,上门入户开展配种等服务。

7．养殖杂交肉牛经济效益明显攀升。当地黄牛所产的犊牛体格弱小,

生长发育缓慢,育肥期长,不耐粗饲,一般需要育肥2—3年才能出栏上市,且存在胴体重偏低, 屠宰率和净肉率仅在50%左右,饲养产生的经济效益较低。而经冻配改良所产的杂交肉牛,3—4月龄出售价既可达3000多元,育肥牛12月龄体重达400公斤左右,18月龄体重达600公斤左右,屠宰率达到56%，净肉率为68%，经济效益极大地提高。

8．制定了专门的技术规程。编写了《山丹县肉牛冻精人工授精技术规程》和《山丹县肉牛标准化养殖技术规程》,为规范和指导全县的.肉牛生产提供了行业标准和科学依据。

五、主要成果及效益

项目完成后，实施区内的商品用肉牛的平均体重达到600公斤，屠宰率达到56%，净肉率68%，肉的品质明显改善，产品达到国际食品安全卫生标准。

（一）经济效益显著：项目实施以来，全县通过示范推广杂交改良生产西黄F1、F2代杂种肉牛8800头，发展肉牛规模养殖户15户，实现新增产值2684万元。项目鉴定验收后，其效益可持续8－10年以上，每年推广杂交犊牛5000头以上，年可产生经济效益1550万元以上。

（二）社会效益明显：项目实施后，可促进我县及周边地区肉牛屠宰加工业、运输业、贸易等相关产业的发展。发展优质高产肉牛，不仅加快了全县畜牧业生产结构的调整步伐，为养殖户增加收入壮大了发展途径，有力地推动了全县养牛业的快速发展，并且有效解决了农村部分富余劳动力的就业问题，社会效益明显。

(三)生态效益良好:采取“农户繁殖，规模化舍饲育肥”的模式，通过秸秆的过腹还田，充分利用农作物秸秆进行舍饲育肥，形成良性循环，大大增加土壤肥力，使农业资源得以充分利用。

（四）为牛产业发展提供科学依据:本项目以研究肉牛冻精适时输精、受胎率、繁活率等生产中的关键性技术问题为试验研究重点，应用综合配套技术杂交改良当地黄牛。通过母牛的发情鉴定、适时输精,提高母牛受胎率。研究良种肉牛杂交后代性状，测定其生长发育、生产性能。结合我县肉牛生产中存在的问题，在棚圈设施改进、繁育与饲养管理、提高肉牛生产水平、加速调整畜群结构、加强环境控制、秸秆开发利用、推行规范化疫病防治技术等方面开展了广泛的研究与探索。经过试验研究、示范推广、整理总结，制定完善了2项技术操作规程，为今后我县发展肉牛提供了融实用性和操作性为一体的全套技术资料和科学依据。

六、主要措施

(一)加强组织领导。为了切实加强组织领导，强化工作措施，实施好全县肉牛标准化养殖配套技术研究与应用项目，成立了项目协调领导小组和项目操作实施小组。

1、项目协调领导组：以畜牧局局长为组长，畜牧技术推广站主要负责人为副组长，各乡镇分管领导为成员组成项目协调小组，主要从事项目管理、协调、督促检查工作。

2、项目操作实施组：以畜牧技术推广站站长为组长，各乡镇畜牧兽医站站长、有关专家为成员组成项目实施组，具体负责制定实施方案、技术路线、技术规程，项目的宣传、配种员的培训、母牛的建档立卡、产犊的跟踪、产肉量的测定等专业技术服务，从事项目的具体操作活动，进村驻户，完成抓技术指导和服务工作。

（二）抓好责任落实。肉牛养殖示范场(户)的建设实行责任制，县、乡签订目标管理责任书，县畜牧技术推广站与各包点技术人员也签订了目标责任书，形成一级抓一级，层层抓落实的工作机制，保证了示范建设顺利实施。

（三）强化技术服务。畜牧部门选派专业技术人员，进村入户，切实加强技术服务，指导肉牛养殖示范户推广饲草青贮、氨化技术，提高饲草利用率。加强技术培训，推广冷配技术，提高养牛户饲养管理水平和养殖效益。

(四)抓好示范站点。为了取得经验，推动和指导大面积肉牛杂交改良工作，实行领导包乡技术人员蹲点责任制，固定专人抓示范点，本项目开始选取4个乡镇(养殖场)为示范点。以改良配种、技术培训、常规技术推广、小型试验研究、新技术引进及应用和定期测定改良效果等项目为主要内容，通过试验示范，总结经验，逐步向面上推广应用。4个乡(镇)养殖场(户)当年授配当地蒙系母牛2930头，产活犊牛2851头，受胎率达到，产犊成活率，繁活率达到。24月龄头均产肉220公斤，市场肉价为28元/公斤，肉收入万元，户均纯收入在4000元以上。

(五)加强技术培训和科普宣传。围绕项目工作，按照实际、实用、实效的原则，举办肉牛改良、人工授精、同期发情、肉牛饲养管理技术及各种应用技术普及训练班32期(县办8期，乡镇24期)，培训乡站技术人员45人，村级技术人员120人，养牛户300多人(次)。培训以基础理论和实用技术普及应用为主，由县、乡镇畜牧站负责组织，通过技术培训，在提高专业人员的技术水平和业务能力的同时，使冻配人员和养牛大户基本掌握改良配种、肉牛饲养管理、选种淘汰、饲草料加工、疫病防治等技术，为推进科学养牛，加快改良步伐创造条件。在抓好技术培训的同时，结合工作开展，利用广播、报纸、图片、编印科普读物，广泛宣传肉牛改良的意义、方法和新技术，不断提高群众肉牛改良的自觉性，使肉牛养殖户每户只少有1人掌握科学养殖技术。

(六)抓好试验研究，组织新技术引进试验推广工作。本项目因地制宜，以技术创新，推动科技进步，结合项目实际开展3项小型试验研究，承包到人负责实施。试验结束后，写出高质量的研究报告，在全县范围内推广应用。

七、存在的问题与建议

（一）存在的问题：

我县肉牛基地建设工作，虽然冻配改良起步早，效果良好，但还存在一些不容忽视的问题：一是以分散经营为主，养殖规模小，抵御市场风险能力差。二是母牛养殖数量少且比较分散。三是以粗放型经营为主，尤其是大马营乡、老军乡以牦牛放养为主，品种老化，养殖成本高。四是市场信息不畅，农户向外购牛牛源不清，调运难度大。五是产品商品率低，难以形成品牌，销售中间环节多，利润多次分配，养殖户可得利润少。六是养殖前期投资大，农户的自筹能力差，政府扶持有限。

(二)意见建议：

为了更好地发展我县肉牛基地建设，结合我县实际，提出以下建议：一是加大技术、信息服务力度，从养殖场的选址、设计、规划，养殖品种的引进等方面为养殖户做好前期淮备工作；充分发挥畜牧部门的优势，积极与各大良种肉;牛基地取得联系，为养殖户找到合适的牛源，帮助解决买牛难的问题。二是尽快出台对饲养母牛户的扶持政策，鼓励农户饲养基础母牛，以母畜群的扩张实现畜禽养殖总量的突破。三是加快良种改良步伐，最大限度实现自繁自育，降低养殖成本。四是巩固和扩大原有标准化肉牛小区建设成果，推广普及规范化饲养技术，提高小区利用率。用经济效益引导农户转变养殖观念。五是加大招商引资力度，拓宽融资渠道，争取更多的能人富户回乡搞养殖，为我县草畜产业注入新活力。

前瞻产业研究院《中国肉牛养殖项目可行性研究报告》 前瞻可行性研究步骤 肉牛养殖项目可行性研究基本内容（1）项目名称（2）项目建设背景（3）项目承办单位（4）项目建设用地（5）项目建设期限（6）项目建设内容与规模（7）项目开发建设模式（8）肉牛养殖可行性研究报告编制依据 前瞻对肉牛养殖项目可行性研究结论（1）前瞻项目政策可行性研究结论（2）前瞻产品方案可行性研究结论（3）前瞻建设场址可行性研究结论（4）前瞻工艺技术可行性研究结论（5）前瞻设备方案可行性研究结论（6）前瞻工程方案可行性研究结论（7）前瞻经济效益可行性研究结论（8）前瞻社会效益可行性研究结论（9）前瞻环境影响可行性研究结论第2章：肉牛养殖行业市场分析与前瞻预测 肉牛养殖项目涉及产品或服务范围 肉牛养殖行业前瞻市场分析 政策、经济、技术和社会环境分析 肉牛养殖市场规模分析 肉牛养殖盈利情况分析 肉牛养殖市场竞争分析 肉牛养殖进入壁垒分析 肉牛养殖行业市场前瞻预测第3章：肉牛养殖项目建设场址分析 肉牛养殖项目建设场址所在位置现状 项目建设地地理位置 项目建设地土地权类别 项目建设地土地利用现状 肉牛养殖项目场址建设条件 项目建设场址地形、地貌、地震情况 项目建设场址工程地质与水文地质 项目建设场址经济条件 项目建设场址交通条件 项目建设场址公用设施条件 项目建设场址防洪、防潮、排涝设施条件 项目建设场址法律支持条件 项目建设场址气候条件 项目建设场址自然资源条件 项目建设场址人口条件 肉牛养殖项目建设地条件对比 项目建设条件对比 项目建设投资对比 项目运营费用对比 项目推荐场址方案 项目场址位置图第4章：肉牛养殖项目技术方案、设备方案和工程方案 肉牛养殖项目技术方案 项目生产方法 项目工艺流程 项目技术来源 推荐方案工艺流程图 肉牛养殖项目设备方案 项目主要设备选型 项目主要设备来源 推荐方案的主要设备 肉牛养殖项目工程方案 项目工程建设内容 项目特殊基础工程方案 项目工程建设规模 项目建筑安装工程量估算 项目主要建设工程一览表第5章：肉牛养殖项目节能方案分析 节能政策与规范分析 节能政策分析 节能规范分析 肉牛养殖项目能耗状况分析 肉牛养殖项目所在地能源供应状况 肉牛养殖项目能源消耗状况分析 肉牛养殖项目节能目标和措施分析 项目节能目标 节约热能措施 节电措施 节水措施 肉牛养殖项目节能效果分析 装备节能效果 建筑节能效果第6章：肉牛养殖项目环境保护分析 肉牛养殖项目建设场址环境条件 肉牛养殖项目主要污染源和污染物 项目主要污染源分析 项目主要污染物分析 肉牛养殖项目环境保护措施 大气污染防治措施 噪声污染防治措施 水污染防治措施 固体废弃物污染防治措施 绿化措施 环境保护投资预算 环境影响评价分析 地质灾害及特殊环境影响 肉牛养殖项目建设地址地质灾害情况 肉牛养殖项目引发发地质灾害风险 地质灾害防御的措施 特殊环境影响及保护措施第7章：肉牛养殖项目劳动安全与消防 编制依据和执行标准 项目编制依据 项目执行标准 危险因素和危害程度 安全隐患主要存在部位与危害程度 有害物质种类与危害程度 前瞻安全措施方案 工艺和设备安全选择措施 对危险作业的保护措施 对危险场所的防护措施 前瞻消防措施方案 火灾隐患分析 前瞻消防设施方案第8章：肉牛养殖项目组织架构与人力资源配置 肉牛养殖项目组织架构 项目法人组建方案 项目管理机构组织架构 肉牛养殖项目人力资源配置 项目员工数量 员工来源及招聘方案 员工培训方案 工资与福利第9章：肉牛养殖项目实施进度分析 肉牛养殖项目实施进度规划 项目管理机构设立 项目资金筹集安排 项目技术获取转让 项目勘察设计 项目设备订货 项目施工前期准备 项目完整竣工验收 肉牛养殖项目实施进度表第10章：肉牛养殖项目投资预算与融资方案 肉牛养殖项目投资预算 项目总投资 固定资产投资 流动资金 肉牛养殖项目融资方案 项目资本金筹措 项目债务资金筹措 项目融资方案分析第11章：肉牛养殖项目财务评价分析 财务评价依据及范围 财务评价依据 财务评价范围和方法 前瞻对肉牛养殖项目销售收入估算 产品生产规模 项目实施进度 年新增销售收入和增值税及附加估算 前瞻对肉牛养殖项目经营成本和总成本费用估算 费用估算基础数据 年总成本费用估算 年经营成本估算 财务盈利能力分析 利润总额及分配 现金流量分析 投资效益分析 财务清偿能力分析 财务生存能力分析 不确定性分析 盈亏平衡分析 敏感性分析 财务评价主要数据及指标第12章：前瞻对肉牛养殖项目社会效益与风险评价分析 社会效益前瞻 肉牛养殖项目风险前瞻 项目风险定性分析 项目风险防范措施第13章：附图、附表、附件

肉用牛饲养管理⒈1、 营养需要肉用牛日粮干物质应占体重 ，每头每El需蛋白质千克，可消化热能60-122兆焦，钙11-28克，磷11-28克。体重500千克的母牛，全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料千克，食盐和骨粉各千克。⒈2、饲养管理肉用牛的饲料以青、粗为主，夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份，舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、发情、精神状况。主要补喂矿物质、食盐，适当补少量精料。放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克。精料配方见表1。表1肉牛参考配方成分玉米（%）豆饼（%）麸皮（%）磷酸氢钙（克/天）食盐（克/天）配方一 65 20 13 28-70 60配方二 70 18 12 50 60⒈3、供给多样草料，力争营养全面，并做好饲草的加工调制任何一种牧草都不会有完全的营养成分，舍饲牛应尽量供给多样草料。养牛较好的牧草有黑麦草、橡草、苏丹草等。秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等。精料类有玉米、豆饼（粕）、麸皮、红薯等。为保证饲料的常年均衡供应，春夏可种橡草、冬天可利用耕地种植黑麦草或其他草种等，分茬收割，鲜草饲喂；种植青贮玉米可在乳熟期，蜡熟期采收制作全株青贮饲料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黄贮饲料。其它的秸秆和稻草、红薯滕、花生秧、豆秸等应全部妥善贮存起来以备冬春利用；要把所产的牧草尽量全部采收、晾晒后贮存。饲草、秸秆等饲喂利用必须经加工调制，先切短（ cm长）或粉碎，然后可采取如下方法：一是盐化后与精料混合饲喂；二是利用秸秆饲料微生物制剂发酵后饲喂；三是加尿素氨化处理后饲喂；四是青黄贮后饲喂，此法比较适合秋季刚收割的玉米秸。红薯、萝卜等块茎饲料是母牛、犊牛冬季补饲的较好饲料，可以室内堆藏或窖藏，喂前应洗净泥土，切碎后单独补饲或与精料拌匀后饲喂，切勿整块饲喂，以免造成食道阻塞。精料类的粮食，豆饼等主要通过粉碎后作补饲用，喂量不要过多，否则易得病。补喂精料根据畜体大小、怀孕、哺乳、育肥等情况确定。母牛怀孕的后2个月应补喂精料，每天l—2kg精料，骨粉50g，食盐30g。哺乳母牛产后头2个月，每天应补给l—2kg精料，骨粉60g，食盐40g。空怀母牛如果膘情差，粗饲料质量不好或饲料单一的也应当适当补喂精料，每天半公斤左右，以利于尽快发情受配怀孕。舍饲养牛应补给矿物质及微量元素添加剂，可以利用营养舔砖，其中含有盐及钙、磷、碘、硒等多种微量元素。利用舔砖可放在饲槽中或固定在柱子上，让牛自由舔食，保证充足饮水。舔砖要防止雨淋而造成溶解。⒈4、要注意牛疫病防治牛的疾病预防除按当地规定的免疫程序进行防疫注射外，每年应驱虫2次，可用伊维菌素制剂注射，对防治体内外寄生虫效果较好。夜餐随着养殖技术的普及和提高，大多数养牛户采用了科学养殖肉牛的方法，在饲养上做到了使用氨化饲料，但在肉牛平时的饲养过程中，一般都是白天添草加料饲喂，不注意在夜间喂牛。实践表明，除了白天饲喂外，在夜间还要喂草加料，让牛吃顿夜餐。夜间加喂一次的好处：一是肉牛肠胃中有了食物，体内增加了能量。二是夜间安静，牛吃草料后有利于休息、反刍、消化和吸收。三是采用这一方法饲养的肉牛得病少、精神好，生长发育快，出栏时间缩短。具体方法是每天早上7点、中午12点、下午6点各饲喂1次，夜间零点再加喂1次。7饲料编辑普通饲料配方青绿饲料：1青饲玉米、高粱 2青饲大麦、燕麦3黑麦草 4无芒雀麦 5苜蓿6草木樨 7紫云英等可直接饲喂，也可调制成干草或制成青贮。粗饲料：1干草 2秸秆（玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等） 3秕壳（豆荚、谷类皮壳、棉籽壳等）青贮饲料：1青割带穗玉米 2青玉米秸 3各种青草青贮原料的要点：细茎牧草以7-8厘米为宜，玉米等较粗的秸秆最好不要超过1厘米。肉牛饲料添加剂，是为了满足肉牛需要而在饲粮加工、贮存、调制、饲喂过程中添加的微量或少量的物质。饲料添加剂在饲料中加入比例小，但这些物质可以补充或平衡日粮营养成分，提高饲料适口性和利用率，促进肉牛生长和预防疾病，防止饲料在贮存过程中质量下降。正确合理的使用饲料添加剂，可以明显的提高肉牛生产性能、畜产品品质，从而提高肉牛养殖的经济效益和社会效益。粗饲料加工氨化处理将无霉变的农作物秸秆或稻草铡成5-7厘米长，每100公斤用尿素4-5公斤、水公斤拌匀后均匀地洒在秸秆草料上，装入池中踏实后密封；也可装入丝袋中垛起并用塑料布密封，温度控制在10-15℃，1周后即可使用，随用随取，用后封好即可。微生物处理市场上有很多用于秸秆发酵的制剂。先将秸秆或稻草铡成5-8厘米长，加微生物发酵制剂，并按说明发酵即可。精饲料的配制肉牛主要以粗饲料为主，但粗饲料不能满足其营养需要，需要补喂精饲料。精饲料营养全面与否，直接影响到肉牛生长发育。在配制肉牛精饲料时需要注意以下事项：精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量（常量）元素和维生素。能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等，约占精饲料的60%～70%。蛋白质饲料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼等，约占精饲料的20%～25%。产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉子饼（粕）为主，以降低饲料成本，犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%～10%豆饼（粕）。小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼最大日喂量不宜超过3千克。矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂，一般占精饲料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右，架子牛育肥占。冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的～，夏季添加量占精饲料量的1%~。以酒糟为主要粗饲料时，应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%，其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的～。微量（常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制，需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用，严禁应用“三无”产品。严禁添加国家不准使用的添加剂、性激素、蛋白质同化激素类、精神药品类、抗生素滤渣和其他药物。国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加。严禁使用肉骨粉。饲料中的水分含量不得超过14%。将精、粗饲料按比例混合，制成颗粒全价料饲喂育肥牛可提高增重，减少饲料浪费，显著缩短试验牛的采食时间，缩短工人劳动时间和劳动强度，提高劳动定额，从而大幅度降低成本。参考配方：玉米面，麸皮5%，棉子饼10%，添加剂1%，食盐，骨粉1%，麦秸粉或草粉35%。高档饲料标准1、适合于150-200公斤体重的牛使用：每日精料玉米公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤，添加剂有食盐40克、尿素50克、磷酸钠20克、瘤胃素60毫克、芒硝15克。2、200-250公斤体重的牛使用：每日精料玉米公斤、豆饼1公斤、粗料稻草公斤或酒糟20公斤，添加剂有食盐40克、尿素60克、碳酸钙20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克。3、250-300公斤体重的牛使用：每日精料玉米公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸公斤或酒糟25公斤，添加剂有食盐65克、尿素100克、碳酸钙10克、瘤胃素160毫克、芒硝30克。4、300-400公斤体重的牛使用：每日精料玉米公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸公斤或酒糟30公斤，添加剂有食盐100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克。此法把牛按体重分成5个段，用各自不同的配料及采食量饲喂，饲喂时先喂粗料后喂精料，每次喂给酒糟量为日给量的1/4，余下的部分用于补充日粮采食的不足。日粮中粗料可用部分氨化微贮料代替，以提高日粮的营养和适口性。添加剂肉牛用饲料添加剂一般可分为两大类：第一类是营养性添加剂，添加目的是为了补充和平衡肉牛营养成分，维持肉牛基本生理功能。主要有非蛋白氮、矿物质元素、维生素、氨基酸、天然矿物质和稀土等。第二类是非营养性添加剂，这类添加剂可以增进肉牛健康、促进生长、提高饲料和牛肉品质等。根据其功能又可分为：保健促生长剂如抑菌促生长剂、驱虫保健剂、酶制剂、中草药等。瘤胃发酵及胃肠道生理调控剂如瘤胃代谢控制剂、缓冲剂、酸化剂等。粗饲料调制剂如碱化剂等。饲料贮存、保藏剂如青贮饲料添加剂、抗氧化剂、防霉剂等。另外，还有调味剂和着色剂等。下面介绍一些常用且效果较好的饲料添加剂。非蛋白氮非蛋白氮含氮物质包括尿素、缩二脲、铵盐、异丁基二脲等，它们可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需的氮源，所以可作为蛋白质添加剂代替日粮中部分蛋白质饲料。尿素是最常用的非蛋白氮添加剂，添加方法一般是将尿素与精料均匀混合后饲喂。饲喂时应严格掌握尿素用量，过高会引起氨中毒，一般添加量是不得超过日粮干物质的1%或日粮粗蛋白质的33%。饲喂含尿素日粮，应考虑补充钴和硫，可有效提高菌体蛋白的合成。严禁把尿素溶于水中喂饮，以免中毒，以饲喂尿素日粮1小时后饮水为好。此外，尿素日粮仅限于成年牛，犊牛（6月龄以内）因瘤胃微生物区系发育尚未完全，不能使用。除混合饲喂方法外，添加尿素方法还有尿素青贮（即制作青贮饲料时添加尿素，其添加量一般为左右）、尿素盐砖（即将尿素与食盐等压制成砖供牛舔食）和糊化尿素（即将尿素用糊化淀粉包裹，减缓氨释放速度，提高菌体蛋白产量）等。聚醚类又称离子载体，包括莫能霉素（瘤胃素）、盐霉素、拉沙里菌素、海南霉素和马杜拉霉素等。这类抗生素主要作用是调控瘤胃内挥发性脂肪酸产生量的比例，使丙酸量增加，相应的降低了乙酸和丁酸的比例，同时减少甲烷的产量，提高了能量利用率，使肉牛增重和饲料转化率得到改善。莫能霉素用量分放牧和舍饲两种情况，放牧牛开始每头每天饲喂100毫克，6天以后增加到200毫克；舍饲牛每头每天200~360毫克，不能超过360毫克。盐霉素用量一般每吨精料添加10~20克，或每头每天饲喂不低于50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能霉素。缓冲剂高精料强度育肥肉牛时，由于瘤胃内异常发酵，瘤胃酸度过高，pH下降，瘤胃微生物区系受到抑制，消化能力减弱，易发生酸中毒。添加缓冲剂主要作用就是中和酸性物质，调节pH，增进食欲，提高饲料消化能力，从而提高生产性能。常用的缓冲剂有碳酸氢钠、氧化镁、磷酸盐、碳酸钙等。碳酸氢钠一般在混合精料中的比例为，氧化镁为，二者合同比单独用更好，其比例为2~3:1。8决定因素编辑殖勤消毒牛也有易发的常见病和传染病（如流行性感冒、口蹄疫等），特别是在病菌病毒大量生长繁殖的夏、秋季，更有传染病发生流行的可能性。所以，规模饲养肉牛时，一定要增强无菌观念，重视消毒工作，以保证饲养肉牛获得成功。牛场或牛舍的进出口应设消毒池，池深15—20厘米，内填锯末等，定期加入5%的火碱水或10%的来苏儿溶液，也可放生石灰。牛舍及运动场内的粪便每天都要清除，保持地面的干燥和清洁。地面要定期（每15—20天）用火碱、生石灰或来苏儿溶液进行喷洒消毒。牛舍墙壁、牛栏等定期（15—20天）用15%的石灰乳或20%的热草木灰水进行粉刷消毒。牛槽和用具用3%的来苏儿溶液定期消毒。对病牛的粪便可堆积泥封或投入沼气池中发酵，发酵产生的热量能杀死病原体及寄生虫卵，从而达到消毒的目的。引种纯种选育也称该品种选育。它是指在牛的品种内，通过选种、选配和培育不断提高牛群质量及其生产性能的方法.国外许多肉牛品种和国内众多的地方黄牛晶种，都是通过该方法培育而成的；已有的肉牛品种仍然需要继续实行纯种选育制度，以增加肉牛生产效益。肉牛业中，仍需依赖于纯种繁育而提供种牛，以及大量提供肥育用的架子牛。纯种选育的条件一般多在下达情况下进行纯种选育。1．肉用地方品种 该品种具有较一致的体型外貌和较高的生产性能，并具有稳定的遗传性。为进一步提高其生产 性能，促使其体型外貌更趋于一致，需采用纯种选育的方法，来巩固和提高某些优良性状的特性。此法 也称为良种选育。2．肉牛优良品种该品种经过人们的培育使其成为专门化肉牛品种，产肉性能很高，具有稳定的遗传性。为 了增加群体数量，保持品种特性，不断提高品质，需要有计划的进行纯种选育。．肉用地方种 该品种虽然经济价值不高，不能完全满足人们的需要，但某些性状及特性，如适应环境能力 、抗病力、耐粗饲、生产性能的某方面有一定或较为突出的优点，这就需要在一定的区域内保留其必要的数 量，作为杂交育种的基因库。此法也称保种选育.肉用杂交种该杂交种进入到横交固定阶段以后，需要有目的的进行选种选配，卧固定其优良性状，使全 群质量进一步提高并趋于整齐。这个阶段的育种工作，虽然不是在一个品种内进行选育，可它和品种内选育的方法相似，这种选育方法也称自群繁育。纯种选育群韵交配方式它主要包括亲缘繁育（近交）和晶系育种两个方面。亲缘繁育：亲缘繁育是指有亲缘关系的公母牛间的交配组合。近交也称近亲繁殖。反映近亲程度参数是近交 系数和亲缘系数。近交系数是表示杂合基因比例降低的一个度量。品系繁育：是育种工作的高级阶段，它是纯种选育常用的一种育种方法。特点是有目的地培育牛群在类型上 的差异，以便使畜群的有益性状继续保持和扩大到后代中去。9养殖管理编辑场址选择牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此，肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。6、卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂600米以外，一般交通道路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。7、节约土地。不占或少占耕地。8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。设计原则修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生长的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此，设计肉牛舍应掌握以下原则。1、为牛创造适宜的环境。一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般来说，家畜的生产力20%取决于品种，40%-50%取决于饲料，20%-30%取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10-30%。此外，即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。2、要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施。肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式，运送草料，饲喂，饮水，清粪等，也包括测量、称重、采精输精、防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则，必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行。3、严格卫生防疫，防止疫病传播。流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失。通过修建规范牛舍，为家畜创造适宜环境，将会防止或减少疫病发生。此外，修建畜舍时还应特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。4、要做到经济合理，技术可行。在满足以上三项要求的前提下，畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件（如自然通风，自然光照等），尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须通过施工能够实现的，否则，方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。配置要求牛舍牛场内建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生产，便于防疫、安全等。统一规划，合理布局。做到整齐、紧凑，土地利用率高和节约投资，经济实用。1、牛舍。中国地域辽阔，南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多栋时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。2、饲料库。建造地位应选在离每栋牛舍的位置都较适中，而且位置稍高，即干燥通风，又利于成品料向各牛舍运输。3、干草棚及草库。尽可能地设在下风向地段，与周围房舍至少保持50米以远距离，单独建造，既防止散草影响牛舍环境美观，又要达到防火安全。4、青贮窖或青贮池。建造选置原则同饲料库。位置适中，地势较高，防止粪尿等污水入浸污染，同时要考虑出嵙时运输方便，减少劳动强度。5、兽医室，病牛舍。应设在牛场下风头，而且相对偏僻一角，便于隔离，减少空气和水的污染传播。6、办公室和职工住舍 设在牛场之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。养牛场门口应设门卫和消毒室、消毒。