经常吃大蒜医学论文

大蒜的营养成分及其保健作用

现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍 仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对 *** 的生成也有作用，可使 *** 数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。

此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够 *** 体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制！有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。

大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

[种大蒜作文]2004年10月29日 星期五 晴 老师布置我们写观察日记，老师说，可以写观察动物的，也可以写观察植物的，种大蒜作文。

今天是周末，我放学回家，把老师的要求告诉了妈妈，妈妈给我出主意，建议我种大蒜，然后观察它的变化。 我兴冲冲地从厨房拿来一粒大蒜籽，把它埋在阳台上的一个装满了松软的泥土的花盆里，外公在一旁边看边笑，还给我“泼冷水”说：“那恐怕种不出来哟”。

我不理他，还是继续种，因为我想试试。不一会儿他又说：“想让它发芽呀，还要浇水才行”。

于是，我给它浇上水，再把它放在阳光充足的地方。 我希望它快快长出来。

2004年10月30日 星期六 阴 今天，我在阳台前玩耍，想起昨天种的那棵大蒜，就上前观察，可是好像什么变化也没有，只是土壤比昨天干了些，我问妈妈：“为什么还没长出来呀？”妈妈笑着说：“傻小子，哪有那么快呀，再等等看，别忘了给它浇水，小学六年级作文《种大蒜作文》。” 我又给它浇上水，耐心等待着它发芽。

2004年10月31日 星期日 小雨 我前天种的那棵大蒜还没动静，怎么回事呢？是不是真的象外公说的，种不出来了呢？我真着急。不过，我没有放弃，因为妈妈说过，不会那么快的，也许还要再等等。

我还是照样给它浇了水。妈妈见我每天浇水，又说：“每次不要浇得太多，水太多了它会淹死的。”

所以，今天我只浇了一点儿水。 2004年11月4日 星期四 雨 今天因为感冒了，给老师请了假，在家休息，我想起了几天前种的大蒜，因为要上学，我好几天没去观察它了，也没给它浇水，心想，它一定“渴死”了。

我来到阳台前一看，谁知道，它早已经探出了“头”，嫩绿中有一点泛白，大约有两到三厘米高了呢！我高兴地叫妈妈：“妈，快来快来，我种的大蒜发芽了，发芽了！”在家备课的妈妈被我的兴奋吸引过来，看了看说：“真的呀，我儿子真不错，果然种出来了，以后，咱家还可以吃上你亲手种的大蒜，那该多香呀”。我忍不住用手去摸了摸它的嫩嫩的“头”，妈妈又说：“轻点儿，别弄伤了它，到时候我还指望着吃上它呢！” 2004年11月5日 星期五 晴 今天一放学我就兴冲冲地往家里跑，一开家门，我扔下书包就往阳台上跑去，看看我种的大蒜。

嗬，它差不多有六厘米高了，长得真快呀，还可看见两片相互“拥抱”着的狭长的叶子呢，也比昨天绿了些，好像已经不泛白了。 我希望它长得更快更好。

2004年11月7日 星期日 晴 今天，阳光明媚。看着我种的大蒜，它差不多又长高了一厘米，咦，还有了“第三者”呢，长得真快呀，已经有三片叶子了，一片比一片大，它们好像是三个兄弟，相互“拥抱”着，在温暖的阳光下茁壮成长。

我没有忘记每天给它浇水，它一定会长得更快更好。

奶奶的我当年写什么什么的自述都没你牛逼写大蒜= =

好吧..

兄弟七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服就扯破。你们都知道这个谜底吗？其实说的就是我——大蒜。

我在家里排行老大。在我刚出生的时候，总是穿着白衣服。稍稍的大了一点，我觉得白色不好看，就让妈妈给我做了一件紫色的衣服。我们弟兄几个时常围坐在一起谈天说地，此时，我们就像一盏盏白色的灯笼。我们分开的时候就像橘子瓣，但彼此牵挂着。当我脱掉外衣的时候，就会露出光滑细腻的皮肤，就像刚落地娃娃的脸蛋。

虽然我长得像橘子瓣，但是却没有它温柔。我可是个牛脾气，一触即发，辣气冲天。别看我这样，但却受到厨师的喜爱。因为有了我，红烧鱼能香飘万里。每当人们吃饺子的时候，就会把我做成蒜泥。每天夜晚来临的时候，因为有了我的存在，烧烤摊上的生意更加兴旺。他们把我烤着吃，吃到嘴里辣味没有了，软软的，香喷喷的，让人回味无穷。我不但好吃，而且还能杀菌，能预防感冒。一年四季饭桌上有了我，我保管你身体棒，吃啥啥香。

俗话说，人没有十全十美的，我也有缺点。记得有一次，我的小主人上学前亲了我一口。来到座位上，他的同桌就捂上了嘴，说他有一股臭味，害得我的小主人一天都没有人和他玩。就因为我这个缺点，我登不了大雅之堂。现在人们已经发明了香葱，难道就不能发明香蒜？让我也受到人们的青睐。我奉劝大家一句，在没有发明香蒜之前，您在出入公共场所的时候，可千万别碰我呦！

一个二年级孩子写的还不错可以参考参考..

我是一个非常可爱活泼的小女孩，自从我在妈妈的肚子里成长的那一刻起，就已有很多人开始关心我了。

听妈妈讲我在妈妈的肚里要成长280天呢！为了让我健康的成长妈妈老去医院检查，还要吃些营养品。为了我妈妈吃了很多的苦，那时妈妈连饭都吃不下，吃了就要吐。

“280”天！9个月零10天呀！怎么过来的呢？我真的很感谢妈妈。当我看到每个小孩子在她妈妈的肚子里生长时，她妈妈的肚子是那么的大，身体是那么的重。

我也同所有的小孩子一样都有同样的成长经历。我不由的为我的母亲（妈妈）及所有小朋有的妈妈表示感谢！同时我也明白了，大人们常说孩子是妈妈身上掉下来的一块肉，这句话的意思了。

我感谢妈妈给了我一条生命，这辈子我都不会忘的恩情！我哇哇的落地了，妈妈说关心我的人加倍的多了。我，就象生长在阳光下的一朵花。

热了怕晒着，冷了怕冻着。我真的生长在一个特温暖的家庭里。

我家是四口之家，爸爸，妈妈，我，还有一个特聪明顽皮的小弟弟。今年8岁了读小学一年级，别看他平时的考试成绩不是特好的，但是他的头脑特聪明，还有喜欢拼装。

我就喜欢他，姐呀！姐呀！的叫我。每当那时我特别的骄傲，因为我能为他做些事，在他面前可以展示一下。

让他感觉我这个姐姐是非常厉害的。我还喜欢给他煎鸡蛋，也不知好不好吃，看着小弟弟吃的那个开心样，我觉得非常的高兴！每天我们俩一同上学，一同下学回家，感觉真的很好。

他就象我的一条小尾巴一样，前后跟着我。

大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。

它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。正因为如此，我们北方地区天气寒冷，容易感冒咳嗽，适量的食用大蒜可起到预防感冒和其他疾病之功效。

所以很多人不仅爱吃蒜、也种蒜。 我们家乡许多人爱吃大蒜，无论是绊凉菜还是吃大块肉，大蒜是必不可少的调味品。

有这么一种说法：“吃手抓不吃大蒜、味道减一半”。这说明在家乡人的饮食习惯中大蒜占有十分重要的地位，人们的生活已经离不开大蒜，对大蒜有一种特殊的感情。

由于市场对大蒜的需求量大。因此种植大蒜、经营销售大蒜也是许多人的致富之路。

图中的这位叔叔为了满足本地市场对大蒜的需求量，今年从附近的县城大量贩运大蒜，获得了不少的收入，他告诉我，虽然很辛苦，但今年孩子的学费、过年的费用、买化肥的钱有了着落，脸上流露出喜悦之情。

今天，我一回家就急忙跑到天楼上，去观察我上周栽的大蒜。

上周，我刚把它们一个个栽在土里时，它们是全身雪白的，没有一点嫩芽，看起来很美丽。而今天，我到天楼上去看时，它们一个个头上都萌发出了嫩芽。只见它们头上的嫩芽下面半截是被大蒜皮包住的，看起来很粗糙。而上面半截则是绿绿的，嫩嫩的。好像一不小心就会折断似的。为了更好的了解大蒜的嫩芽，我决定用眼看，鼻闻，手摸，舌尝这些方法去试。

大蒜的嫩芽看起来又嫩又绿，有点像水仙花的嫩芽，只不过比水仙花的叶子细些。还真应了那句歇后语：水仙花不开花—-装蒜。当我凑近去闻时，有一股大蒜味，但不浓，还有一点非常清新的感觉。为了观察全面点，我就拔起来了一颗大蒜。这颗大蒜的嫩芽很长，我仔细一看，这根嫩芽里还包裹着一小嫩芽，那根小嫩芽在大嫩芽的庇护下茁壮成长。用手摸摸，非常柔软，可见得它们时多么的脆弱呀！大蒜下面的根，是从边缘伸展出来的白色的细根，这样的根有很多，有些长有些短，远远一看，像小虫子一样，有点恶心。我看这颗大蒜这么脆弱的样子，就把它栽进土里了。剩下的就是舌尝了，只不过那些嫩芽刚生出来，我怕伤害了它们，所以就没尝！

一前我没认真观察过大蒜，今天观察以后还真感觉增长了许多知识！不知下周它们会又变成什么样子？

(1)2011年4月2日今天，我在仔细地看着纸杯，纸杯什麽好看的？原来，我不是在看纸杯，我是在看纸杯里的大蒜呢！一早，妈妈对我说：“拿两瓣大蒜给你，试着种一种。”

我不知道种大蒜需不需要剥皮，所以一个大蒜剥了皮但另一个大蒜没有剥。这两瓣大蒜真好看，一瓣红，一瓣白。

红的犹如一个人怒发冲冠，白的好象一个喜笑颜开的老人。我想，如果这两个“人”同台表演的话，那一定很有趣。

晚上，我发现，白的那瓣冒了一点绿牙！红的那瓣却没什麽动静。原来，种大蒜是需要剥皮的。

从现在开始，我就只观察剥了皮的那瓣大蒜了。（2）2011年4月3日第二天，我先给大蒜换水，又给大蒜垫纱布，好让它固定下来，忙得不亦乐乎。

因为我知道，种大蒜是我的责任也是必须种的，所以我更爱护大蒜苗了。大蒜的苗已经有半厘米长了，根须也长了出来。

使“老人”更形象了，上面长了“头发”，下面长了“胡须”。这“头发”真白，顶尖略有青。

这白中带青，青中带白的颜色让人觉得这“头发”煞是好看。这些“胡须”是白色的，蒜味非常重。

闻过之后五分钟之内蒜味绝对散不了。吃完晚饭之后，我觉得蒜味又重了。

蒜瓣开始微微变大并且蒜苗又有点绿了，是不是水太多了呢？我这样想，于是我减了一点水。（3）2011年4月5日三天了，我去换水时，发觉蒜苗竟然没长！于是我去问妈妈，经过一番问答，我知道大蒜苗原来是白色的，长大之后就变绿了。

还要经常换水。为了让大蒜恢复，我照顾得更仔细了，每天两次换水、加水、减水，还时不时看一下。

蒜苗已经有两厘米长了。令人奇怪的是，蒜苗现在下面白，上面绿。

想象力丰富的我觉得，大蒜应该跟爬山虎一样，为了更好地吸收阳光，制造养分，把能制造养料的“叶绿素”放在苗尖。“胡须”越来越长，数量不可计数。

这苗像“百岁老人”一样，坐在那里静静思考。风来了，“百岁老人”好象想出了办法，频频点头。

（4）2011年4月6日大蒜苗已经有3。5厘米了。

经过几天的生长，它已经很高了，苗茎轻而均匀，苗尖青而带绿。苗根也有1-2厘米长，它的味道已经非常重了。

你使劲闻一下，味道的保留时间可能会增加一倍延长到十分钟左右。大蒜是这样长的：上面长的同时下面也长。

上面的苗边长边吸收阳光，下面的根边长吸收水分，它们把养料运到中间的茎叶里，又由中间的茎叶用养料让它们生长。这种场面我从来没有看过。

我种过豆子，但豆瓣不几天就掉了。大蒜应该是茎块植物吧，我想。

大蒜苗分裂得更厉害了。苗的上部除了和中间一层薄薄相连外，完全裂成了条。

我想看它到底怎样，所以什麽也没问。（5）2011年4月7日大蒜差不多有6厘米了。

现在苗尖已超出了杯顶，蒜苗上青绿下青白，好看极了。蒜苗的中间也开始胀大，只要你在它的附近，就很容易闻到蒜味。

根部更不用说，蒜味重得要命。所以我观察的次数开始减少。

但我仍然仔细地注意分裂点，想象力丰富的我又想，蒜苗应该是这样分枝的。但还是“蒜味重”又引起了我的思考：蒜味以前没都没有这么重，现在泡在水里怎么会让蒜味变得更重了呢？想来想去，还是觉得应该是大蒜剥了皮、发了芽、长了根之后，把蒜味释放出来了吧。

我觉得种大蒜不仅是一种乐趣，更要有一种责任！深圳市荔园小学南校区四年级：放牧的云彩--1200字第2篇：观察大蒜9月27日星期六晴说起一种植物——大蒜，大家都认识，咱们在日常生活中也经常见到，吃到，但是如果你仔细观察大蒜，发现大蒜会发芽，它为什么会发芽？如果你不知道，那就跟我走进大蒜的观察世界吧！大蒜泡在水里，先有变化的是蒜的顶部，上面长出了像围杆一样的根，它是白色的，在上面占了一大片地方。蒜刚长出的芽是半白半绿色的，不几天嫩芽长大就变成嫩绿的。

蒜的嫩芽不太引人注意，引人注意的是长大了的芽。那些芽绿的那么新鲜，看着非常舒服，长芽的样子是各种各样的，在侧面看像是字母“g”，在正面看像是锋利的镰刀……以前，我只知道大蒜会发芽，可不知道它为什么会发芽？通过绚问家人，我知道了芽是蒜的生命力，没有了它，蒜就会很伤心，再也不会发芽了。

芽是一节一节的往上走，走了一半，半路杀出了个程咬金，因为只有一个冠军，程咬金这个裁判只好淘汰一位，淘汰的芽脸色发白，幸好的是还有点嫩红。它们就这样重复下去。

通过这次观察让我学到了很多知识，明白了植物生命的奥妙！ 山东泰安泰山区泰安市农大附小四年级：张楠--450字第3篇：观察大蒜我家种了一盆大蒜，我每天都要给大蒜浇水。过了几天，我去观察大蒜，发现它长出了一丁点浅绿色的嫩芽，我兴奋极了。

又过了几天，蒜苗长得有手指头那么高了。每天我都会去看它，发现它在一天一天地长高。

过了一个月，大蒜有一尺高了，叶子变得又宽又绿。我想：大蒜为什么会一天天长大呢？我很纳闷。

爸爸告诉我：“植物也是有生命的，有了阳光的照射，雨水的灌溉，它们就会一天天长大。”哦，我这才恍然大悟。

从此，我对植物产生了浓厚的兴趣。

我的家乡在嘉定之北的娄塘镇，那里盛产嘉定白蒜。不仅在国内闻名，而且在世界上也享有盛誉。

嘉定白蒜又辣又味浓。有人可能会说大蒜是“臭”东西，有什么了不起。那就错了。其实，大蒜就是因辣且味道浓烈而显质化的。

初春。各种流行性疾病高发的季节，大蒜叶成了菜场的热门货。人们把它当作防病的“特效药物”。

在暖风习习的初夏季节，嫩绿的蒜苗长出来了，人们把它炒着吃，既有营养，又能防病。

在炎热的夏天里，大蒜收获了，许多农民把大蒜做成醋大蒜，治疗伤风感冒、肚痛腹泻等疾病。农家的猪腹泻了。吃了大蒜头捣成的浆，大蒜茎烧成的灰，就能止泻。

我也曾有过这样的经历。一天晚上，我的肚子突然剧痛起来，去医院又不方便。妈妈急得团团转，只得叫爸爸去邻居家要了些醋大蒜。我吃了一些，不多会儿竟止了痛。

大蒜因为能杀茵防病，所以还是西药的原料，又因为它的药用价值极高，因而受到不少国家的青睐。就是有了这一特点，家乡人才“厚爱”大蒜，并靠大蒜的出口创汇富裕起来了。每到大蒜收获的季节，农民们就把大蒜运到农贸市场的收购站出售。

曾经有过这么个传说：日本人从这儿进口了一些熹定白蒜种子，在日本种植，可长出来的大蒜不辣味儿也不浓而且是甜的，失去厂杀菌防病的药川价值。这说明嘉定的白蒜只能在家乡的土地卜种植，在别的土地上种植，会改变“品性”。

嘉定白蒜，家乡

家乡嘉定，我更爱嘉定的特产—大蒜！

大蒜还有圆葱，据说有很多一部分营养是可以抗癌的

大蒜是个宝，经常吃大蒜，对身体有很多好处，最为常见的就是消毒杀菌，解毒止咳，消肿便止痒自己预防癌症都要很好的效果，也是中药材的一味良药哦。下面我们来具体看看吃大蒜对我们都有哪些益处。

第一个好处：大蒜入大肠，既能解毒，又可导滞，在医学上经常为防治泻痢所用。

第二个好处：大蒜对肺痨，百日咳，感冒都能起到缓解的作用，主要取大蒜较强的解毒作用。

第三个好处：大蒜善于解毒杀虫，消肿，疗癣。被毒蛇之类的有毒动物咬伤后立即涂抹会起到很大的解毒效果。

第四个好处：可以止痒，当我们被蚊虫叮咬后抹上大蒜泥会起到很好的止痒作用。并且女性朋友的阴道瘙痒也可用用大蒜来止痒，还能杀菌。

第五个好处：可以吗消肿利便。大蒜对治疗便秘也有极好的效果？

第六个好处：大蒜还能防癌，大蒜具有杀毒抗癌细胞的作用,它能后有效的抑制癌细胞的生长，让我们的癌细胞在身体中处于一个平衡，这样就会对预防癌症的发生起到一定的作用。

但是所有东西都是物极必反，大蒜虽然对我们的的身体有很多很多的好处，但是我们也不能无止境的食用，大蒜吃太多的话也是会有副作用出现的，那么就会导致自己出现上火的情况发生，而且还会引起一些胃肠道方面的疾病，尤其是常见的细菌性肠炎的。所以适量食用最好。

据说是可以抗癌的，当然杀菌消毒是最基本的吧。

吃大蒜有消毒消炎，防止咳嗽，还有预防癌症的作用好处很多

经常吃大蒜对身体有好处吗？答：有的。图片大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用。图片生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老的作用。体外实验发现，大蒜提取物抗氧化活性的作用强于人参。图片大蒜是天然的植物抗生素，既可以调味，又能防治疾病。大蒜性味辛温，营养成份为蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素。其药用有效成分为挥发性大蒜杀菌素养、蒜辣素。功能有下气、除风、解毒、散痛、驱虫、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等作用。

没有什么好处，大单你就是一个普通的蔬菜了，其实说大战里面的系上单青素可以杀菌，其实也是为科学，大蒜经常吃的话能够通肠润便都是真的，但是吃多了容易导致口臭。

多吃大蒜的好处：

1.蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。

2.研究发现，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

3.轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两勺醋汁，半月后血压会降低。

4.每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

吃大蒜的坏处：

1腹泻时不宜多食大蒜。由于腹泻时肠腔处于紧张应激状态，大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激，使血管充血、水肿加重，往往会导致病情加重。

2.大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，可能会伤目。

扩展资料：

不易吃大蒜的人群：

1.眼疾者

中医认为：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛有害。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目。蒜味最辛，且走清窍，通眼睛，容易造成眼睛的损伤，尤其是有眼病的人，在治疗期间必须忌掉辛辣食物。

2.虚弱有热者

多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血。《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

3.肝病者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍每天吃大蒜，这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”。大蒜性热，能助火；味辛，刺激性强，肝有内火者如果食用，肝火会更旺，久食会造成损伤。

4.脾虚腹泻者

生大蒜刺激性很强，少吃点可促消化，但如果患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，使病情恶化。

5.重病者

蒜属于易诱发某些疾病，或加重已发病的发物。食用大蒜等辛辣食品，对患有重病或正在服药的人来说，不但能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康

参考资料：百度百科--大蒜

好处：

1.抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力 阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

但是，尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。

2.治疗阳痿作用

有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。

3.抗衰老作用

推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老

大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。

4.保护心血管

1）抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

2）降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

3）降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

4）降低血压轻度高血压患者，每天2-3瓣大蒜，高血压远离你。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血压危害。

坏处：

1.大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

2.大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

扩展资料：

禁忌人群

一、眼病患者。

二、肝炎患者。

三、非细菌性腹泻患者。

四、正处于服药期间的病人。

参考资料：百度百科-大蒜