菱角寄生虫论文

进入夏季之后，很多吃货的食欲都有些减退了，现在偏爱一些比较清淡的食材，就连往常最不爱吃的炒时蔬，如今也成为了香饽饽。其实夏季天气炎热，身体的水分和营养流失都比较快，这时候适当的进补是很有必要的。菱角作为夏季独有的美食，味道好，营养高，如今正值当季，颇受大众喜爱。不过因为它含有寄生虫，让不少人遭殃，之后遭到嫌弃，没想到现在又成为了爆款食材，引来不少人争相购买。夏季的水生蔬菜是比较多的，莲藕、水芹菜、茭白等都很受大众喜爱，菱角自然也是其中一种。菱角这种食材外观很有标志性，两边有长长的尖角，就像是外翻的羊角，外边的皮又硬又脆，剥掉之后，见到的就是洁白脆嫩的菱角肉。菱角的味道很不错，又脆又嫩，清爽可口，不仅能煮着吃，也有人拿它当水果吃（有隐患）。其实在很多农民看来，菱角一直都是非常美味的食物，但是它也有一个缺点，可能含有寄生虫。菱角是水生蔬菜，长在水里，表面可能会存在姜片虫这种寄生虫，其实很多水生蔬菜都存在这样的问题，不可避免，只有在吃的时候要多加小心。菱角的吃法也很简单，可以直接生吃，也可以用来煮粥，或者清炒，都很清口开胃，同时营养价值也高。近年来常有媒体报道，菱角因为没洗干净、没煮熟、生吃等导致寄生虫进入体内，从而出现了不适，让不少人遭殃。其实吃水生蔬菜的时候，寄生虫的处理是不可避免的，首先要做的就是清洗一定要仔细，多洗几遍，彻底洗净，其次就是避免生吃。虽然菱角生吃确实很美味，脆甜爽口，但是表面的寄生虫清理不彻底，风险更大，就像荸荠一样，生吃虽好，但是并不提倡。菱角在炒或煮的过程中，一定要注意时间问题，必须熟透了才能吃。虽然菱角之前常被媒体报道含有寄生虫，但是并没有影响到农民对它的喜爱，以前大家就钟爱于吃菱角，现在也一样，而且夏季正是菱角的成熟季节，作为营养价值颇高的时令蔬菜，吸引了不少消费者购买。很多农民其实也愿意种植菱角，因为它的经济价值比较高，无论是果和叶，都有一定的用途，而且也都有人收。鲜嫩的菱角可以当蔬菜卖，长老的菱角可以用来制作菱角粉，而菱角叶也可以用做青草料，给农民带来了多项收益。菱角作为一种受欢迎的水生蔬菜，市场需求旺盛，即使含有寄生虫，但只要烹饪方法得当，也是很安全的。近日有媒体报道，在某电商平台，菱角卖爆了，一跃成为了爆款食材，一些店家每日订单量有上万单。以前的菱角，基本都在本地销售，如今通过电商，可以走向全国各地，不仅打开了销路，也为农民带来了更多的收益。现在正值7月份，菱角正当季，只要处理得当，安全性是没问题的，而且菱角不仅营养丰富，口感也很好，确实不能错过。

有可能会有。

菱角是一种水生植物，一般多在池塘中种植，而池塘的水质较差，而且还有很多淤泥，因此相对来说菱角的生长环境是比较差的，不仅会携带有大量的泥土、细菌，还有可能会有寄生虫寄生，一般寄生虫的种类多是姜片虫。

多在表面。

菱角长期生长在水中，由于外壳十分坚硬，一般寄生虫等微生物多是寄生在菱角的表面，当人们在生吃菱角，用嘴啃皮的时候，姜片虫就很可能会趁机进入人体，导致寄生虫感染。当然，也要一些品质较差的菱角里面也可能会感染寄生虫。

菱角表面的寄生虫多是姜片虫，人体如果感染了姜片虫的话，一般多会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、大便溏薄、恶臭等消化道功能紊乱的症状；如果是儿童患者，还可能会有消瘦、水肿、腹胀、贫血等症状，长期下来，会对儿童的正常生长发育产生不利影响。

一般情况下，只有过多生吃菱角，并且用嘴啃皮的情况下才会有可能诱发寄生虫感染，但是如果是食用了经过高温烹饪过的菱角，一般不会感染寄生虫，因为其中的寄生虫在高温条件下已经被杀死了，所以为了避免食用菱角而感染寄生虫，建议最好少吃或不生吃菱角，应当食用经过高温处理的，而且这样还可以帮助杀灭其中大部分的致病菌。

菱角是生活中比较常见的一种食物，它吃起来粉粉糯糯的，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃菱角。那么菱角怎么吃营养最好？一起来看看。 菱角生吃有寄生虫吗 有可能会有。 菱角是菱科菱属一年生草本植物菱角的果实，又称腰菱、菱角、菱果等。其表皮通常附着有姜片虫的囊尾蚴、虫卵和细菌。因此，如果未经清洗就生吃菱角，可能会感染寄生虫。 因此，如果你想生吃菱角，建议将菱角在盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净，最后不要用牙齿撕裂表皮。 生食菱角一定会感染寄生虫吗 不一定，可能会感染寄生虫。 菱角表面含有某些寄生虫，食用后可能感染人体。因此，如果你想生吃，你必须把菱角洗净，在盐水中浸泡大约半个小时，最后在吃之前把壳剥掉，以最大限度地减少人类感染寄生虫的风险。 但是，一般来说，每次吃的菱角量不多，而且人体也有一定的免疫力，所以在正常情况下，一般不会感染寄生虫。 菱角怎么吃营养最好 1、盐水煮菱角 吃菱角的方法有很多种，有些人喜欢把它从壳里拿出来直接吃，但这种吃法不利于人体吸收和利用其营养。最好把菱角洗净，往锅里加入适量盐水，煮好后吃。这将使菱角的味道更诱人，并有利于其营养作用。 2、菱角煮粥 用菱角煮粥也很好吃。用它煮粥时，你需要准备一杯糯米，200克菱角，适量的水和红糖。糯米洗净后，在清水中浸泡20分钟，然后放入锅中，用水煮沸。然后调整火力，将其煮沸10分钟，加入红糖品尝。将制备好的菱角去壳后，用清水清洗并在蒸锅中蒸。然后把它切成小块，放在粥锅里煮五到六分钟。搅拌均匀后，取出食用。